近年高考生物一轮复习选考部分生物技术实践阶段质量评估九生物技术实践整理.docx
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近年高考生物一轮复习选考部分生物技术实践阶段质量评估九生物技术实践整理
（江苏专版）2019版高考生物一轮复习选考部分生物技术实践阶段质量评估（九）生物技术实践
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阶段质量评估（九） 生物技术实践
（时间：
45分钟 满分：
100分）
一、选择题（每小题4分,共48分）
1．（2017·盐城三模）下列有关生物技术实践的叙述，错误的是（ ）
A．—般来说，细胞更适合采用包埋法固定
B．在果酒或果醋发酵过程中，都需要限制微生物的生长繁殖
C．通常情况下,添加复合酶的加酶洗衣粉能达到较好的洗涤效果
D．腐乳制作过程中,添加料酒、香辛料和盐，均可以抑制微生物的生长
解析：
选B 因为细胞体积比较大，所以固定化细胞技术更适合采用包埋法，A正确；果酒发酵利用的是酵母菌的无氧呼吸,在缺氧、呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制，B错误；通常情况下,添加复合酶的加酶洗衣粉能达到较好的洗涤效果，C正确；腐乳制作过程中，添加料酒、香辛料和盐，均可以抑制微生物的生长,D正确。
2.某同学设计了如图所示的发酵装置来制作果酒、果醋,下列有关叙述错误的是（ ）
A．甲用来制作果酒，乙用来制作果醋
B．乙装置需要的温度条件高于甲
C．该装置便于发酵中产生气体的排出
D．甲、乙装置排液管排出液体的pH都下降
解析:
选C 甲装置密闭，可用来进行酵母菌的发酵制作果酒，酒精进入乙装置，在有氧条件下，可用来制作果醋。
酵母菌酒精发酵温度一般为18～25℃，而醋酸菌的最适生长温度为30～35℃。
甲到乙、乙到丙流入的都是发酵液，甲装置中没有气体的排出口，该装置不便于发酵中产生气体的排出.甲装置产生酒精和二氧化碳，pH下降,乙装置将乙醇转变为醋酸，pH也下降。
3．（2018·盐城质检）下列与生物技术实践相关实验的叙述，正确的是（ ）
A．制作果酒的温度一般要略高于果醋的制作温度
B．制作固定化酵母细胞实验中，需将凝胶珠置于CaCl2溶液中处理适宜的时间
C．制作固定化酶的最佳方法是采用海藻酸钠溶液进行包埋固定
D．腐乳制作的全过程都离不开以毛霉为主的微生物发挥作用
解析：
选B 制作果酒的温度一般要低于果醋的制作温度;由于细胞较大，适于用包埋法固定，而酶分子较小，故制作固定化酶的最佳方法用吸附法或交联法;腐乳制作的过程中密封腌制时毛霉不再发挥作用,起作用的是前期产生的各种酶。
4．加酶洗衣粉比普通洗衣粉的去污能力强。
下列叙述正确的是（ ）
A．相同条件下,加酶洗衣粉的去污效果总比普通洗衣粉好
B．加酶洗衣粉中的酶都是用包埋法固定起来的
C．不同品牌的洗衣粉中酶的种类相同，酶的含量不同
D．加酶洗衣粉中的含磷量低，可降低环境污染
解析:
选D 酶具有专一性和高效性,在相同且适宜的条件下，添加对应酶的洗衣粉才能比普通洗衣粉去污效果好.加酶洗衣粉中的酶不是固定化酶，不是用包埋法固定起来的.不同品牌的洗衣粉中酶的种类不同,如添加蛋白酶、脂肪酶等。
加酶洗衣粉可以降低表面活性剂的数量，使洗涤剂朝低磷、无磷方向发展，降低环境污染。
5．下列关于用加酶洗衣粉手洗衣物的叙述,错误的是（ ）
A．通常全羊毛与丝织品的洗涤不宜用加酶洗衣粉
B．用温水浸泡、延长浸泡时间可以提高洗涤效果
C．用含碱性蛋白酶的洗衣粉洗涤衣物后应立即冲洗双手
D．贮存在干燥环境中的加酶洗衣粉不会失效，可以长久使用
解析:
选D 全羊毛与丝织品的主要成分是蛋白质，加酶洗衣粉中有碱性蛋白酶，洗涤会损伤衣物。
用温水浸泡、延长浸泡时间可以使酶发挥更好的作用，提高洗涤效果。
人体皮肤细胞中含有蛋白质，如不彻底清洗双手，就会使手的皮肤受到腐蚀，而使人患过敏性皮炎、湿疹等。
加酶洗衣粉具有一定的保质期，超过一定时间酶的活力会降低很多甚至失效，影响去垢效果.
6．（2017·南京三模）下表是利用固定化a.淀粉酶进行酶解淀粉的实验，下列叙述错误的是（ ）
组别
固定化酶柱长度（cm）
淀粉溶液的流速（mL·min－1）
甲
10
0.3
乙
10
0。
5
丙
15
0.3
丁
15
0.5
A。
预期丙组流出液中产物的纯度可能最高
B．固定后的a。
淀粉酶装入柱中后可以重复利用
C．各组实验中淀粉溶液的浓度、pH、温度等都应该相同且适宜
D．流出液中产物的纯度只与固定化酶柱长度和淀粉溶液的流速有关
解析:
选D 丙组固定化酶柱长度大，淀粉溶液流速慢，流出液中产物的纯度可能最高，A正确；固定后的a 淀粉酶装入柱中后可以重复利用,B正确；本实验的研究目的是探究固定化酶柱长度和淀粉溶液流速对流出液中产物的纯度的影响，各组实验中淀粉溶液的浓度、pH、温度等属于无关变量,应该相同且适宜，C正确，D错误。
7．（2012·江苏高考）下列关于酶和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述，错误的是（ ）
A．从酶的固定方式看，吸附法比化学结合法对酶活性影响小
B．作为消化酶使用时,蛋白酶制剂以口服方式给药
C．尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶,可以反复使用
D．将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl2和杂菌
解析：
选C 化学结合法可能影响酶的活性部位而影响反应效果，而吸附法是物理方法不影响酶的分子结构；消化酶在消化道内起作用;尿糖试纸由于使用后不能将反应物和酶分开，而不能再次使用;固定化酵母细胞在凝胶珠中，用无菌水冲洗可洗去CaCl2和表面的杂菌.
8．（2017·南京、盐城一模）下列有关用鸡血进行DNA粗提取和鉴定实验的操作，错误的是（ ）
A．鸡血细胞中加入蒸馏水后，用玻璃棒搅拌
B．用蛋白酶纯化溶解于2mol/LNaCl溶液中的DNA
C．在溶有DNA的滤液中加入体积分数为95%的冷酒精后，用玻璃棒轻缓搅拌
D．将卷在玻璃棒上的丝状物加入到4mL二苯胺试剂中，沸水浴加热,冷却后观察
解析:
选D 鸡血细胞中加入蒸馏水后，用玻璃棒搅拌，使细胞吸水涨破，A正确；DNA在2mol/LNaCl溶液中溶解度高，再结合酶的专一性原理,可用蛋白酶纯化溶解于2mol/LNaCl溶液中的DNA，B正确；DNA不溶于体积分数为95%的冷酒精，因此在溶有DNA的滤液中加入体积分数为95％的冷酒精后，用玻璃棒轻缓搅拌，可以进一步纯化DNA，C正确；将卷在玻璃棒上的丝状物先溶于2mol/LNaCl溶液中，再向溶液中加入4mL二苯胺试剂，沸水浴加热,冷却后观察,D错误.
9．（2018·盐城期中）以菜花为实验材料进行“DNA粗提取与鉴定”的实验中，下面操作与目的错误的是（ ）
选项
A
B
C
D
加入试剂
加入蒸馏水
加入食盐
洗涤剂
95％冷却的酒精
目的
使细胞破裂
溶解DNA
瓦解细胞膜
析出DNA
解析：
选A 植物细胞具有细胞壁，加入蒸馏水不会因吸水而破裂。
10．（2017·南京一模）下列有关“DNA粗提取与鉴定”实验的叙述,正确的是（ ）
A．提取DNA的原理之一是DNA不溶于NaCl溶液
B．鉴定DNA时,应将丝状物直接加入到二苯胺试剂中进行沸水浴
C．利用鸡血细胞提取DNA时，初步析出DNA的试剂是0。
14mol·L－1的NaCl溶液
D．向鸡血细胞中加入冷却的95%的酒精，可以获得无杂质的DNA
解析:
选C DNA能溶解于NaCl溶液中,但在0。
14mol·L－1的NaCl溶液中溶解度最小;鉴定DNA时，应将丝状物溶于一定浓度的NaCl溶液中，再加入二苯胺试剂进行沸水浴;DNA在0。
14mol·L－1的NaCl溶液中溶解度小,所以初步析出DNA的试剂是0。
14mol·L－1的NaCl溶液；向粗提取的DNA中加入冷却的95%的酒精，可以进一步去除杂质，但不等于无杂质.
11．（2018·如皋期初,多选）下列有关果酒、果醋和腐乳制作的说法,正确的是（ ）
A．腐乳制作中加料酒主要是为了灭菌，避免腐乳变质
B．制作腐乳时，发酵温度应控制在25℃，以利于毛霉繁殖
C．在酒精发酵旺盛时，醋酸菌不能将果汁中的糖发酵为醋酸
D．在果醋发酵过程中，应持续通入无菌空气，以利于醋酸菌的代谢
解析：
选CD 腐乳制作中加料酒主要是为了调节腐乳的风味,同时可以杀菌,避免腐乳变质，A错误；制作腐乳时，发酵温度应控制在15~18℃,B错误；醋酸菌是好氧菌和嗜温菌（30～35℃），而酒精发酵旺盛时是无氧环境，且温度相对较低（18～25℃），因此酒精发酵旺盛时,醋酸菌不能将果汁中的糖发酵为醋酸,C正确；醋酸菌是好氧菌,在果醋发酵过程中,适时通过充气口充入氧气,有利于醋酸菌的代谢,D正确。
12．（2017·南通三模，多选）如图是研究人员从红棕壤中筛选高效分解尿素细菌的过程示意图，有关叙述正确的是（ ）
A．在配制步骤②、③的培养基时，应先调pH值后高压蒸汽灭菌
B．步骤③纯化分解尿素的原理是将聚集的细菌分散，可以获得单细胞菌落
C．步骤③采用涂布平板法接种，并需向牛肉膏蛋白胨培养基中加入尿素
D．步骤④挑取③中不同种的菌落分别接种，可比较细菌分解尿素的能力
解析：
选ABD 在配制步骤②、③的培养基时，应先调pH值后进行高压蒸汽灭菌,A正确。
步骤③纯化分解尿素的原理是将聚集的细菌分散，可以获得单细胞菌落，B正确。
要筛选出能高效分解尿素细菌，所选用的培养基要以尿素为唯一氮源；牛肉膏和蛋白胨中都含有尿素,因此步骤③所用的培养基中不能含有牛肉膏蛋白胨，C错误；步骤④挑取③中不同种的菌落分别接种,比较细菌分解尿素的能力，D正确.
二、非选择题（共52分）
13．（16分）（2017·常州一模）工业生产中经常使用固定化酵母，某研究机构尝试寻找一些新的固定材料。
多孔陶瓷因为有很高的比表面积（多孔固体物质单位质量所具有的表面积），具有较强的吸附性,已经越来越受到重视。
以下资料卡为多孔陶瓷固定化酵母颗粒的制备过程。
请分析资料，回答下列问题：
资料卡：
多孔陶瓷固定化酵母颗粒的制备
步骤一:
将多孔陶瓷样品破碎制4～8mm大小的颗粒,高温180℃处理2h后冷却至常温;
步骤二：
将干酵母处理后加入至多孔陶瓷样品中，需覆盖样品约1cm，缓慢摇动30min；
步骤三：
再放入0～5℃冰箱中3h，然后倾去剩余的活化酵母液，用生理盐水冲洗3次。
（1）①上述步骤一中,高温180℃处理的作用是________，冷却至常温的目的是________________________________________________________________________；
②步骤二中，将酵母加入多孔陶瓷样品前，应首先对酵母细胞进行________处理；
③步骤三中，将样品整体放入0~5℃冰箱中充分吸附酵母。
在制备完成后,使用生理盐水进行冲洗的目的是________________________________________________________________________
________________________________________________________________________.
（2）研究人员利用固定化酵母进行了相关酒精发酵实验，测得发酵液中的酒精含量如图所示。
根据图示结果，你认为该探究实验的目的是______________________________
______________________，所能得出的实验结论有______________________________
________________________________________________________________________。
解析：
（1）①步骤一中,高温180℃处理的作用是高温灭菌,冷却至常温的目的是避免高温烫死酵母菌细胞；②将酵母加入多孔陶瓷样品前，应首先对酵母细胞进行活化处理;③步骤三中，使用生理盐水进行冲洗的目的是洗去样品表面残留的酵母细胞。
（2）根据两图分析可知，这是陶瓷片固定法和海藻酸钠固定法在甘蔗汁和豆芽汁发酵液酒精含量检测图，可推知该实验探究的目的是探究不同发酵液、不同酵母固定法对酒精发酵的影响;根据图中数值能得出的实验结论有甘蔗汁发酵液发酵效果好于豆芽汁、陶瓷片固定法发酵效果好于海藻酸钠固定法。
答案：
（除标明外每空3分）
（1）①灭菌（2分） 避免高温烫死酵母菌细胞 ②活化（2分） ③洗去样品表面残留的酵母细胞
（2）探究不同发酵液、不同酵母固定法对酒精发酵的影响 甘蔗汁发酵液发酵效果好于豆芽汁、陶瓷片固定法发酵效果好于海藻酸钠固定法
14．（18分）（2017·苏州一模）某研究小组将一组相同圆纸片放入不同浓度的麦迪霉素（一种抗生素）溶液中浸泡后，放在接种有大肠杆菌的培养基上培养,实验结果如下图1。
请分析并回答下列问题：
（1）将装有培养基的灭菌包装入高压蒸汽灭菌锅时，注意不要装得太挤，以免因________________而影响灭菌的效果。
加热初期，必须将灭菌锅内的冷空气排尽，否则将因________________而影响灭菌的效果。
倒平板时,待平板冷却凝固后，应将平板倒过来放置，并用记号笔在____________上标明培养基的种类、培养日期、平板上样品的稀释度、培养微生物名称及制作者姓名等信息。
（2）实验结果表明，对大肠杆菌抑制作用最明显的是浓度为________（填图1中序号）的麦迪霉素。
（3）该实验中，宜使用________________法接种大肠杆菌，在培养和接种大肠杆菌时要特别注意进行无菌操作。
为了避免无关变量对实验结果的影响，对圆纸片的要求是______________。
（4）该研究小组运用上述实验方法,还研究了相同浓度的三种不同抗生素A、B、C对大肠杆菌生长的影响。
请在上图2中以图示的方法表示这一处理方案（可模仿图1中图示并加以必要注解的方法）。
解析：
（1）高压蒸汽灭菌锅对培养基进行灭菌时，装有培养基的灭菌包装入时不能装得太挤,否则会影响蒸汽流通而影响灭菌的效果。
加热初期必须将灭菌锅内的冷空气排尽，否则会因达不到规定温度而影响灭菌效果.培养基的种类、培养日期、平板上样品的稀释度、培养微生物名称及制作者姓名等信息要用记号笔在皿底上标明。
（2）由图1可以看出,浓度为⑤的麦迪霉素浸泡后的圆纸片周围透明圈最大，对大肠杆菌抑制作用最明显。
（3）该实验用稀释涂布平板法进行接种。
为了避免无关变量对实验结果的影响，圆纸片的大小、质地要相同。
（4）研究相同浓度的三种不同抗生素A、B、C对大肠杆菌生长的影响，可以将一组相同圆纸片分别放入等量的无菌水、抗生素A、B、C溶液中浸泡后,放在接种有大肠杆菌的培养基上。
答案：
（除标明外每空2分）
（1）影响蒸汽流通 达不到规定温度 皿底
（2）⑤（3分） （3）稀释涂布平板 大小、质地相同（3分） （4）见下图（4分）
15．（18分）（2018·南通调研）生物兴趣小组以苹果为材料开展细胞中DNA含量测定研究，主要实验流程如下图，其中SDS（十二烷基硫酸钠）具有破坏细胞膜和核膜、使蛋白质变性等作用，苯酚和氯仿不溶或微溶于水.它们的密度均大于水。
请分析回答：
（1）步骤①中苹果组织研磨前先经液氮冷冻处理的主要优点是______________________________.在常温条件下，也可向切碎的组织材料中加入一定量的________________________,再进行充分地搅拌和研磨.
（2）根据实验流程可推知,步骤③④所依据的原理是_______________________
________________________________________________________________________。
（3）步骤⑤加入2～3倍体积分数95％乙醇的目的是__________________________
________________________________________________________________________。
（4）下面是某同学设计的DNA鉴定实验的主要步骤:
①取1支20mL试管，向其中先后加入2mol·L－1的NaCl溶液5mL和少量絮状DNA沉淀，用玻棒搅拌使其溶解。
②向试管中加入4mL二苯胺试剂，混匀后将试管置于50～60℃水浴中加热5min，待试管冷却后，观察溶液是否变蓝.
请指出上面实验步骤中的两个错误：
________________、________________。
（5）兴趣小组成员还以同种苹果的不同组织器官为材料，测定不同组织细胞中DNA的含量,结果如下表（表中数值为每克生物材料干重中DNA含量）:
组织器官
韧皮部
形成层
冬芽
秋梢嫩叶
成熟叶片
含量/μg·g－1
80.00
150.00
160。
00
120。
00
70。
00
试从细胞分裂的角度,解释不同生物材料中DNA含量差异明显的原因是________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
解析：
（1）组织经液氮处理后再研磨,更容易破碎，从而可以提高DNA的提取量.在常温条件下，用洗涤剂瓦解植物细胞的细胞膜,使DNA释放,食盐用于溶解DNA。
（2）根据过程③④，最终DNA都在上清液中，说明蛋白质等杂质在下层.根据“苯酚和氯仿的密度均大于水"，说明DNA不溶于苯酚和氯仿，蛋白质等杂质能溶。
（3）DNA不溶于95％的乙醇，加入2~3倍体积分数95％的乙醇会使DNA析出，同时能除去溶解于乙醇中的蛋白质等杂质。
（4）DNA鉴定中，应设置对照组,便于颜色比较；同时运用二苯胺鉴定DNA时必须沸水浴加热。
（5）细胞在分裂过程中会进行DNA的复制,导致细胞中DNA含量加倍。
形成层、冬芽、嫩叶等部位的细胞分裂旺盛，所以DNA含量较高。
答案：
（除注明外每空2分）
（1）充分破碎植物细胞 洗涤剂和食盐
（2）DNA不溶于苯酚、氯仿，而蛋白质等杂质能溶（3分） （3）使DNA析出，同时去除部分蛋白质等杂质（提取杂质较少的DNA）（3分） （4）水浴温度应为“沸水浴” 缺少对照组 （5）形成层、冬芽、嫩叶等部位的细胞分裂旺盛，DNA复制使得细胞中DNA含量较高（4分）
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