500吨花样醋花样醋项目可行性研究报告.docx
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500吨花样醋花样醋项目可行性研究报告
目 录
第一章总论
1.1项目背景与概况
1.1.1项目名称
甘肃*****生态农业发展有限责任公司
5000吨花样醋灾后恢复重建升级改造项目
1.1.2项目承办单位概况
项目建设单设单位：
*****生态农业发展有限责任公司始建于2001年，位于**县杨店街道，地处小陇山茫茫林海腹地秦岭南麓的嘉陵江源头。
企业拥有面积568亩优质核桃林场，年繁育仔兔4.5万只的獭兔繁育场，年出栏成品獭兔4万只的獭兔育种场，饲料加工厂，獭兔屠宰及獭兔皮加工厂，年产2000吨保健醋厂等企业。
企业现有员工60人，其中拥有中高级技术职称人员15名。
项目负责人**，大学文化程度，长期从事企业管理工作，自主创业，短短八年内把企业办成拥有资产数百万元的集农业特色产业开发，加工为一体的综合性企业，具备现代企业家的战略胆识和管理经验。
1.1.3项目主管部门
甘肃**县中小企业局
1.1.4项目建设的理由必要性及经济意义
5.12特大地震，距离四川青川只有200公里的甘肃省陇南市**县灾情比较严重，也给位于**县杨店镇的*****生态农业发展有限责任公司所属保健醋厂饲料厂及獭兔繁育养殖场造成了重大损失。
灾情发生后，企业在响应党中央地震后恢复生产的号召下，积极组织人员开展自救，对有险情的车间，房屋进行临时加固处理和整修，很快恢复了生产。
但是，部分厂房，生产设备及其它设施相对受损严重，已无法正常使用，严重制约了公司的正常生产和经营。
因此，公司特提出申请，依据《汶川地震灾后恢复重建条例》的精神，按照“科学规划、统筹兼顾、分步实施、自力更生、国家支持、社会帮扶”的方针。
恢复重建改造提升5000吨花样醋生产线。
恢复重建项目本着先生产后生活的原则，采用先进设备和工艺技术改造提升原生产线，提升产品质量档次和技术含量，为消费者提供价廉物美的安全保健食品。
对于办公、生活设施，本项目先不予安排建设投资。
具体建设方案如下：
（1）对原有酿醋车间、仓库、配变电房出现的墙体裂缝进行修缮、维修。
（2）对在地震中倒塌的车间和陈旧设备进行拆除，本项目结合受灾情况和企业现状及企业发展综合考虑，在旧址重建新车间，设计上采用国内先进的技术和设备，使企业在灾后恢复生产建设的同时做到企业生产线的升级改造。
食醋是人民生活的必需品，而利用**县苹果生产大县次果的原料生产苹果醋更是消费者喜爱的食疗兼优的保健食品，市场需求巨大。
企业投资430万元对保健醋生产线进行灾后重建升级改造，建年产食醋2000吨，苹果醋3000吨的保健醋生产线，以满足日益增大的市场需求，推动企业不断发展，创造更好的经济效益和社会效益。
同时该项目能充分利用当地的资源优势，使资源优势变为产品优势，提高附加值，促进农民增收，带动农业产业发展。
1.1.5项目建设的社会效益
项目所需的主要原料玉米、苹果均产于县内，项目建成后，年可加工处理本地无销路的次苹果数千吨，促进农民增收百万元。
项目建成后有良好的经济效益，而且稳妥可靠，可增加就业岗位，促进社会稳定和谐，带动农民增收和地方经济发展。
1.2可行性研究报告研究范围
根据项目建议书和工程合同，本报告将对建设项目的产品市场需求预测及建设规模及产品方案的确定，工程技术、环境保护、综合利用及节约资源、企业组织、劳动定员、项目实施进度、投资估算、资金筹措、安全技术，“三废”治理，经济效益和社会效益进行全面分析，并在此基础上提出技术上可靠、经济上合理、符合食品工业需求的方案。
1.3编制依据
1.3.1编制依据
（1）项目建设单位提供的基础资料和证明材料。
（2）国务院第526号令《汶川地震灾后恢复重建条例》。
（3）国发【2008】21号《国务院关于支持汶川地震灾后恢复重建政策措施意见》。
（4）国发【2008】22号《国务院关于做好汶川地震灾后恢复重建工作的指导意见》。
（5）国家发改委发布的《轻工业建设可行性研究报告内容深度规定》（QBJS5—2005）
（6）建设项目经济评价方法与参数（第三版）。
（7）项目单位关于进行本项目可行性研究的合同书。
（8）其它有关行业规划、产业政策、法规和设计标准。
1.3.2编制原则
（1）严格执行行业规范，车间布置按生产工艺流程，方便操作，又节省建筑面积，人物分流，区域分明。
（2）采用先进工艺技术和装备，以提高经济效益为中心，遵循先进、成熟、可靠的原则，促进企业技术进步。
（3）设计符合现行防火，防爆、防噪、安全、卫生等规范要求。
（4）提高机械化，自动化程度，提高劳动生产率，降低能耗，降低和改善劳动强度。
1.4研究结论
1.4.1研究结论
（1）项目建设符合国家灾后恢复重建等相关政策。
（2）项目充分利用该企业已形成的较强的产品优势，通过实施本项目，将能进一步扩大生产规模，创造就业机会，增加农民收入，带动相关产业发展，创造更好的经济效益和社会效益。
（3）项目各项建设条件具备，原料资源供应有充分保证，电力及重建用地落实，产品市场广阔。
（4）项目生产工艺成熟可靠，已实现半机械化和半连续化生产，设备均为国产定型产品和行业定型产品。
生产过程中的“三废”给综合处理后达标排放，环境污染小。
（5）本项目三率（内部收益率）64%，投资利润率56.7%、投资利税率74.36%，均达到我国独立核算工业企业财务三率的先进标准，年创利税336万元，具有较好的经济效益；投资回收期和贷款偿还期均较短，敏感性分析也有很强的抗风险能力，项目在技术上，市场上和经济上都是可行的。
1.4.2主要技术经济指标
主要技术经济指标
序号
指标名称
单位
指标
1
设计规模
生产能力
t/年
5000
食醋
t/年
2000
苹果醋
t/年
3000
2
年工作日
t/年
250
3
主要原料消耗
玉米
t/年
152
苹果
t/年
2000
4
公用系统消耗
煤耗量
tt/年
110
电
万度/年
3.5
水
万立方/年
1．2
5
年运输量
t/年
9500
6
总定员
名
36
7
建筑面积
㎡
1000
1.4.3经济分析指标
主要经济分析指标
序号
指标名称
单位
指标
1
总投资额
万元
430.00
建设投资
万元
330.00
流动资金
万元
100.00
建贷利息
万元
2
销售收入
万元/年
960.00
3
总成本
万元/年
621.05
4
利税总额
万元/年
319.75
5
销售利润
万元/年
227.43
6
财务评价指标
（1）静态指标
投资利润率
%
52.89
投资利税率
%
74.36
资本金利润率
%
227.43
成本利润率
%
36.62
投资回收期（所得税后）
年
3
（2）动态指标
内部收益率（全部投资）
%
51
内部收益率（自有投资）
%
156
净现值（全部投资）
万元
678
净现值（自有投资）
万元
1156
投资回收期（所得税后动态
年
7
清偿能力指标
借款偿还期
年
3.3
8
盈亏平衡分析
返回亏平衡点
%
30.04
第二章市场预测
2.1产品市场供需现状
食醋是人民生活必需品，从企业所处陇南、及周边陕西宝鸡、汉中目标市场调查，年食醋消费量达2.6万吨，具呈年递增10%的速度增长，企业现有生产能力为年产销食醋2000吨。
从本市场看，酿造醋及半勾兑醋占市场份额的95%，特色保健醋如香菇醋尚处于试验阶段，产销量很低，很难满足人们对保健型食醋的需求，且目标市场无一家苹果保健醋生产企业。
如何利用地方果品资源开发特色优势，苹果保健醋产品提升地方产品份额，带动地方经济发展，成为调味食醋酿造行业的当务之急。
**县是农业县，是国列省列扶贫县，工业基础薄弱，县内没有大的企业，作为全县唯一一家食醋酿造企业，担负着为群众提供安全优质食醋产品，也是地方财政收入的一个来源。
2.2主要产品简介及产品市场需求预测
我国人民素有食醋的传统习惯，酱油、食醋具有千家万户，来客来人，红白喜事，各个商店都经销的永久性的大市场。
我国从古到今，食醋的生产和消费有着悠久的历史，食醋早已成为人们的日常生活中的调味佳品，不论城市还是农村，人们在炒菜、凉拌菜时，食醋每顿都要用。
醋的销量不像白酒那样，只在逢年过节时用，再说白酒可喝可不喝，而食醋就不同了，不但千家万户用，宾馆、饭店、来客来人、红白喜事和各个商店批发都必不可少，所以，不论城市和农村，酱油、食醋比白酒的销量大。
人们的生活水平逐渐提高对食醋的消费也有了新的要求，在生产传统食醋的基础上，积极开发高档、精品系列酱油食醋，保健系列醋势在必行。
苹果醋富含人体所需的多种维生素、氨基酸、矿物质、有机酸，人体吸收后，可消除疲劳，增加食欲，促进消化，利尿通便，降压活血，可预防动脉硬化、高血压、糖尿病，促进新陈代谢，食疗美容保健效果显著。
具有养胃开胃、强筋暖骨、醒酒消食、活血怯邪毒、改善记忆、养容养颜、提高智力、降血脂、软化血管、通便止泻、调节血液、体液酸碱平衡、消痰、止咳、润心肺功效，被称为21世纪时尚饮料、黄金饮品，蕴藏着巨大的市场潜力。
食品工业是一个永不衰败的朝阳产业，市场竞争激烈。
本企业所处的目标市场陇南、陕西、汉中、宝鸡秦岭以南县食品生产企业规模小，且有80%的食醋酿造业为小作坊式生产，质量不稳定，存在着一定的食品安全隐患。
其次是特色产品匮乏，一般为传统的食醋或存在着安全隐患的半勾兑醋。
因此，依据项目企业的优势，利用先进技术改造提升原有企业，发展技术领先，工艺流程先进、产品质量稳定安全的保健香醋、苹果保健醋，以满足居民生活水平日益提高的需求，产品市场竞争力优势明显，具有较大的市场潜力。
2.3市场营销策略及风险分析
企业在产品上避免产品同质化，瞄准特色优势产品主打特色牌，培育品牌优势，着力开发潜在市场，向周边市场渗透，培育消费者信赖的优质名牌产品，同时加强营销网络建设，建立企业自身的高素质的营销队伍。
项目建成后，有一定的经营风险，在生产运行中要注意成本节约与控制，同时注意加强市场营销工作，主打特色牌、保健牌，以降低市场风险。
第三章建设规模和产品方案
3.1建设规模
本项目主要是对被地震破坏的2000吨食醋生产线进行的重建改造提升项目工程。
为了使总的生产规划更加规范合理，本项目认定建设方案如下：
①拆除原厂生产线受损设备设施，新建5000吨DF工业化控制果醋食醋灌装生产线，项目建成后使果醋生产规模达到5000T/年，其中香醋2000吨/年，苹果醋3000吨/年。
②拆除原厂车间危房，新建1000㎡果醋生产车间。
3.2产品方案
3.2.1产品方案
序号
名称
年产量
单价
产值（万元）
1
散装香醋
1000吨
800元/吨
80
2
500ml袋装香醋
100万袋袋
0.8元/袋
80
3
1000ml瓶装香醋
50万瓶
2.00元/瓶
100
4
500ml袋装苹果醋
400万袋
1.00元/袋
400
5
500ml瓶装苹果醋
100万瓶
3.00/瓶
300
总计
960
3.2.2产品包装规格
根据市场及营销策划采用不同包装，一类为小包装产品，内包装为1000lm塑料瓶，500lm软塑包装，外包装为纸箱；另一类为25升，散装产品。
3.3产品质量标准
产品质量标准参照GB18187—2000执行。
卫生指标执行GB2719—2003食醋卫生标准。
具体指标要求如下：
3.3.1香醋、苹果醋感官要求
具有正常食醋的色泽、气味和滋味，不涩，无其他不良气味与异味，无浮物，不混浊，无沉淀，无异物，无醋鳗、醋虱。
3.3.2理化指标
应符合表表3.3—1的规定
表3.3—1香醋、苹果醋理化要求
项 目
指 标
游离矿酸
不得检出
总砷（以As计）/（mg/L） ≤
0.5
铅（Pb）/mg/L ≤
1
黄曲霉毒素B1/（ug/L） ≤
5
3.3.3微生物指标
微生物指标应符合表3.3-—2的规定。
表3.3—2香醋、苹果醋微生物指标要求
项 目
指 标
菌落总数/（cfu/mL）
10000
大肠菌群/（MPN/100mL）
3
致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄糖菌）
不得检出
3.3.4食品添加剂
1）食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。
2）食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定。
3.3.5生产加工过程的卫生要求
生产加工过程的卫生要求应符合GB8954的规定，和行业要求的其他有关规定。
第四章厂址选择方案
4.1厂址地点与地理位置
本项目实施地点选择在**县杨店镇街道原被地震破坏的老食醋酿造厂，距县城19公里，距凤县火车站12公里，交通方便，地势平坦，占地7474.3㎡,可维修恢复的厂库房1478㎡，周围无污染源，水质好，特别适合建食醋酿造厂。
**县地处甘肃东南部，北与天水市相接，西与陇南市徽县相连，南部分别与陕西省凤县、略阳、勉县毗邻，属长江流域嘉陵江水系。
地理坐标东径106°12′～106°34′，北纬33°30′～34°15′，总土地面积1300K㎡。
4.2建设条件
4.2.1地形地貌
项目区**县杨店镇位于**县东部，海拨900～1500米，平均高度1200M左右，四面环山，呈盆地状，**河由北向南穿流而过，属丘陵盆地景观。
厂址所在地区地震基本烈度为8度，所有建筑物均按《建筑抗震设计规范》GB50011—2001标准设防。
4.2.2水文、水系及气象条件
**县地处甘肃东南部陕甘川交界秦岭南麓，属长江上游嘉陵江水系。
**县杨店镇属暖温带湿润气候，四季分明，年均气温11.3度，无霜期年均213天，年均降水量620MM，日照时间1969小时，日照率45%，光热水匹配良好。
4.2.3自然及社会经济状况
**县自然资源丰富。
粮食作物以小麦、玉米、黄豆为主，经济作物以油菜、瓜果、蔬菜为主，经济林果主要有核桃、板栗、苹果。
境内矿产资源丰富，已探明的有煤炭、银、铜10多种，有羚羊、水獭等6种珍稀动物和红豆杉、白皮松等10余种珍稀树种，蕴藏有猪苓、天麻等400余种中药材。
县内生态良好，植被覆盖率达73.3%，森林覆盖率达49.3%。
**文化底蕴深厚，旅游资源丰富，有张果老洞等八大景观和白皮松、张家黑河省级自然保护区2处和云屏三峡自然风景区，风景秀丽，景气怡人。
改革开放特别是“十五”以来，项目所在地社会经济有了一定发展，基础设施，投资环境得到了改善。
特别是“十五”期间，全县GDP年均增长13.04%，县级财政收入年均增长10.35%，限额以上工业增加值年均增长13.61%，乡镇企业增加值年均增长16.83%。
4.2.4主要原辅料供应条件
保健食醋生产主要原料为玉米，年消耗152吨，次等级苹果年消耗量2000吨，均可由县内供应，原材料供应充足有保障。
项目所需助料，包装材料等，可就近从周边购进，公路铁路运输便利。
燃煤：
项目年需燃煤110吨，由县内西坡煤矿供应，供应来源有保障。
供水：
本项目水源由企业自备深井水供给，井水出水流量50～100M3/n，能满足本项目投产后生产生活用水需求。
供电：
本项目电源由当地变电所专线供给。
通讯：
当地通讯设施完善，国道316线穿境而过，县乡公路四通八达，交通运输条件便利。
人力资源：
项目区内为农业县，有较多的农村富余劳动力，且项目区9年制义务教育普及率较高，劳动力文化技术水平较好。
第五章工艺技术方案和工程方案
5.1工艺技术方案的选择
本工程为食醋生产项目，采用DF系列连续自动制醋机生产线，以深层液体发酵和固化菌技术为原理，自动育种，优化培养，连续生产，并利用吸附菌床系统达到最佳接触面积，醋醪液在设备中自动发酵24小时完成全部生产工艺，产出色香味醇的食醋。
5.2生产工艺流程
5.2.1食用香醋生产工艺流程
→
→→→→→
←←←←
5.2.1果醋生产工艺流程
5.3生产方法
生产工艺依托陕西蒲城鼎丰酿造科技有限公司果醋生产技术。
5.4主要工艺技术指标及技术含量
（1）三个月内载体稳定生产，不需更换。
（2）乙醇转化率90%～98%，果醋转化率153%。
（3）酿造周期8～36小时，平均24小时。
（4）产品质量达到BG18187—2000液态食果醋标准。
（5）配置DF自动化控制发酵软件，可自动化控制全程发酵，与打印机连接可进行历史资料查询，曲线分析等。
（6）酿造工艺分为三段糖化、三段液化。
（7）淀粉利用率比传统工艺提高20%。
5.5主要设备方案
主要设备表
序号
名称
型号及规格
数量
功率
1
冲浪洗果机
CX1-2.5
1
3.75
2
板式检果机
BGS-2.0
1
1.5
3
带式提升机
SYS-2
1
0.75
4
破碎机
PS-2.5
1
2.5
5
榨汁机
DJL-1
1
2.2
6
酶解罐
DF-3500
3
0.75
7
固液分离机
LX-800
1
1.5
8
酒精发酵罐
DF-3500
3×22800
0.75
9
调配罐
DF-3500
1×13200
0.75
10
DF酿造机
DF－1000
3×67200
0.75
11
UF除菌超滤
UF-0.5
1×4000
1.5
12
定料出料系统
1×28000
13
DF温控系统
DF控制仪
10×680
14
计算机控制系统
DF全程控制系统
1×100000
15
冷却塔
30m3
1×12000
1.5
16
不锈钢螺杆泵
5×3600
1.5
17
不锈钢离心泵
9×360
0.75
18
清水泵
104
3×360
0.3
19
不锈钢阀门管道
防腐泵
1×18000
20
操作平台
1×8000
21
全自动PET吹塑瓶机
1
N8KW
22
PET瓶灌装机
1
N10KW
23
液体包装机
DLW-500/-B
1
N10KE
24
喷码机
1
DF食、果醋成套生产线从陕西蒲城鼎丰酿造科技有限公司成套引进，吹塑瓶机、灌装机、液体包装机从国内食品包装制造企业择优购进。
5.6工程方案
5.6.1项目组成
本项目主要对被地震破坏的原老厂2000T酿醋生产线进行重建升级改造工程。
根据现有设施，结合项目范围和规模，确定本项目工程建设内容，包括主要生产工程，辅助生产工程，公用及其它工程等，新增项目工程如下：
序号
工程
类别
工程名称
设计规模（㎡）
备注
结构
1
主要生产工程
食香醋车间
新建
钢排架
果醋车间
新建
钢排架
灌装车间
新建
钢排架
2
辅助生产工程
原辅料库
维修
砖混
自制包装材料生产车间
维修
钢排架
包装材料库
新建
砖混
成品库
维修
砖混
贮醋库
维修
砖混
循环水池
维修
钢筋砼
3
公用
工程
蓄水池及泵房
维修
砖混
配电室
维修
砖混
污水处理池
新建
钢筋砼
大门及门房
维修
砖混
4
道路、围墙、绿化
维修
5.6.2土建工程方案
受5.12汶川强震影响，公司原有大部分基础设施及设备出现严重损坏，为使公司总的生产规划更加规范合理，本项目拟拆除原老厂危房及部分设施，改造提升为年产5000吨食醋，果醋生产线，并新增自制包装材料瓶袋生产辅助项目。
5.6.3工程方案特殊要求
（1）食醋车间，果醋车间，包装材料生产车间，须符合有关规定进行设计。
（2）食果醋车间耐火等级设计为二级。
车间主体结构为钢排架结构，工字钢梁柱，1.2M以上及屋面为彩钢夹芯板。
（3）灌装车间，耐火等级不低于二级。
车间地面需经常用水冲洗，出入口设防虫风幕，入口处配消毒池等，消毒设施，一般车间有纱门，纱窗，结合当地主导风向，增加开窗面积，使室内采光，通风良好。
地面不积水，且易清洗。
用明沟排水，地面坡度大于1%，使排水畅通。
（4）原辅材料库，贮醋库，包装材料库，成品库耐火等级不低于一级，要求符合消防要求，采取防潮，防霉、防火、无毒的材料，地面辅设防滑、耐酸地砖，房顶两侧设天窗和排汽设施，室内安装防火安全栓，灭火器等消防设施。
第六章原材料、燃料及公用系统的供应
6.1主要原辅材料、包装材料
序号
名称
来源
耗量
单价
价值（万元）
1
原料
1.1
玉米
县内
152T
1500元/T
22.8
1.2
苹果
县内
2000T
600元/T
120
2
输助材料
2.1
发醇剂
国内
180kg
24元/kg
0.432
2.2
菌种
国内
80kg
120元/kg
0.96
2.3
糖稀
省内
24T
2000元/T
4.8
2.4
添加剂
国内
10T
13.5
3
包装材料
3.1
1000CM塑料瓶
自制
150万个
0.8元/个
120
3.2
500CM复合袋
国内
500万个
0.12元/个
70
3.3
包装箱
省内
15万个
3.2元/个
48
3.4
商标打包扣等
省同
12
3.5
包装桶
省内
1000个
20元/个
2
4
其它
国内
10
合计
424.492
6.2燃料及公用工程供应
序号
名称
耗量
单价
价值（万元）
1
煤
120T
600元/T
7.2
2
水
3.2万M3
0.2元/T
0.64
3
电
3.5万度
0.8元/℃
2.8
合计
10.64
第七章总图运输与公用工程
7.1总图布置
7.1.1平面布置
（1）总平面布置原则
a根据国家现行有关设计规范，结合本项目工艺流程和厂区现状，进行总图布局，避免人流物流混杂交错和交叉。
b污水处理设施布置在车间下风口，靠近污水排出口。
c生产区和生活区分开。
a建筑物、设备的布局与工艺流程街接合理，能满足生产工艺和质量要求。
（2）总平面布置方案
本项目为改造提升项目，场地占地面积7474.3㎡，根据原有现状结合本项目实施情况和场地的自然状况，项目建设地的气候条件，主导风向等因素，总平面布置如下：
单体布置以酿醋车间为圆心，原料粉碎，辅料、贮醋库和灌装（勾兑）车间布置呈半圆型分小区布置。
总平面布置见附图。
灌装车间布置在厂内中部，其两侧为储醋库，包装材料库和成品库；办公室、宿舍、食堂维持在厂前区、污水处理场布置在厂区东北角。
南侧保持原一正门，主要为成品及
升级会员 