届高三生物上册单元测试题4.docx
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届高三生物上册单元测试题4
2010—2011学年度上学期单元测试
高三生物试题（4）【浙教版】
命题范围：
选修一第三、四章
全卷满分100分，用时90分钟
第Ⅰ卷（共50分）
一、选择题（50分，每小题2分）
1．在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是（）
A．酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌
B．酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌
C．毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌
D．酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌
2．关于果酒制作过程中的叙述正确的是（）
A．先去烂子粒和枝梗，再用清水冲洗污物
B．发酵的温度维持在20℃最好
C．发酵过程中需要适时打开瓶盖放气，以防发酵瓶破裂
D．需要不断的充入氧气
3．关于果醋制作过程中的叙述正确的是（）
A．打开发酵瓶是因为全过程需要通入氧气，排出二氧化碳
B．醋酸菌在糖源和氧气充足时，能将葡萄糖分解成醋酸和二氧化碳
C．当糖源不足时，醋酸菌可将酒精分解成醋酸
D．要使果酒变成果醋只需通入氧气，加入醋酸菌就可以了
4．测定泡菜样品中亚硝酸盐的含量时，氢氧化铝乳液的作用是（）
A．与亚硝酸盐发生颜色反应
B．提取泡菜样品中的亚硝酸盐
C．吸附泡菜汁中的杂质，使泡菜汁透明澄清
D．用于制备标准显色液
5．选泡菜坛时，应选择火候好、无裂纹、无砂眼、坛沿深、盖子吻合好的，其目的是（）
A．美观耐用B．可防止内部液体渗出
C．密封好，保证坛内的厌氧环境D．保证亚硝酸盐的含量最低
6．如图示为制作果酒果醋的装置，下列有关叙述，不正确的是（）
A．甲、乙两装置都可用来制作果酒
B．在制作果醋时，用乙装置更有利于果醋的生成
C．在用甲装置制作果酒的后期（酒精生成阶段），要保证瓶盖彻底密封
D．在用乙装置制作果醋的过程中，要适时通过充气口充气
7．某高二生物兴趣小组用芦荟的新鲜茎的一部分作为材料进行组织培养，待愈伤组织能正常形成且以后继续长大，正常根和芽却迟迟不能形成；你认为导致该情况出现的最可能的原因是（）
A．葡萄糖、氨基酸等有机营养供应不足
B．培养环境光照、温度、pH或氧气浓度不适宜
C．生长素和细胞分裂素比例不协调
D．无菌条件没有控制好
8．下列①②③④代表产生花粉植株的过程或中间结构，其中在两种途径中代表的内容不相同的是（）
A．①②B．①④C．②③D．③④
9．在植物组织培养过程中，接种时应注意的事项中，全部正确的是（）
①接种室要消毒；
②只要戴口罩，操作时可说话；
③外植体可预先用体积分数为70%的酒精消毒，取出用无菌水冲洗后，再用0．1%的氯化汞溶液消毒，并用无菌水冲洗干净；
④接种操作要在酒精灯火焰旁进行；⑤接种完毕后立即盖好瓶盖
A．①②③④⑤B．①②③④
C．①③④⑤D．②③④⑤
10．水果罐头盖上印有“如发现盖子鼓起，请勿选购”的字样，引起盖子鼓起的最可能原因是（）
A．好氧型细菌呼吸，产生CO2和H2O
B．酵母菌呼吸，产生CO2和C2H5OH
C．乳酸菌呼吸，产生CO2和C3H6O3
D．酵母菌呼吸，产生CO2和H2O
11．关于果醋制作过程中的叙述正确的是（）
A．打开发酵瓶是因为全过程需要通入氧气，排出二氧化碳
B．醋酸菌在糖源和氧气充足时，能将葡萄糖分解成醋酸和二氧化碳
C．当糖源不足时，醋酸菌可将酒精分解成醋酸
D．要使果酒变成果醋只需通入氧气，加入醋酸菌就可以了
12．图甲是果醋发酵装置。
发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香。
图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变化的曲线是（）
A．①B．②C．③D．④
13．某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂。
下列原因中正确的是（）
①罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖
②罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖
③罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖
④罐口封闭不严促进了需氧腐生菌的生长和繁殖
A．①③B．②④C．②③D．①④
14．果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是（）
A．葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵
B．在葡萄酒发酵过程中，每隔12h左右打开瓶盖一次，放出CO2
C．果酒发酵过程中温度控制在30℃，果醋发酵过程中温度控制在20℃
D．在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢
15．下列关于腐乳制作的叙述，错误的是（）
A．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳
B．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与
C．卤汤中的酒应控制在12%左右
D．装瓶时，应将瓶口通过酒精灯火焰
16．下列有关果酒发酵和果醋发酵的叙述中，正确的是（）
A．参与发酵的微生物都含有线粒体
B．都需要持续通入无菌空气
C．发酵过程中培养液pH都会上升
D．果酒制成后可将装置转移至温度较高的环境中制果醋
17．下列关于造成相关实验失败的原因分析中，正确的是（）
A．制作腐乳的卤汤时，料酒加的量较多，造成豆腐腐败变质
B．制作泡菜时，放盐的比例过大，造成泡菜腐烂发霉
C．制作果醋时，通氧不足或温度过低，造成发酵失败
D．用加酶洗衣粉洗涤污渍时，浸泡时间与洗涤效果无关
18．下面为番茄植物组织培养过程的流程图解，以下相关叙述不正确的是（）
A．脱分化发生在b步骤，形成愈伤组织，在此过程中植物激素发挥了重要作用
B．再分化发生在d步骤，是愈伤组织重新分化成根或芽等器官的过程
C．从叶组织块到种苗形成的过程说明番茄叶片细胞具有全能性
D．人工种子可以解决有些作物品种繁殖能力差、结子困难或发芽率低等问题
19．在DNA粗提取与鉴定实验中，将获得的含有DNA的黏稠物（含较多物质）分别处理如下①放入2mol／L的氯化钠溶液中，搅拌后过滤，得到黏稠物A和滤液a；
②放入O．14mol／L的氯化钠溶液中，搅拌后过滤，得到黏稠物B和滤液b；
③放入冷却的95％的酒精溶液中，搅拌后过滤，得到黏稠物C和滤液c。
以上过程获得的滤液和黏稠物中，因为只含有少量DNA而可以丢弃的是（）
A．AbCB．ABcC．AbcD．abc
20．关于“DNA粗提取和鉴定”的实验原理的叙述中，正确的是（）
A．用猪血为实验材料的原因是猪血的红细胞有细胞核，DNA含量多
B．利用DNA在2mol/L的氯化钠溶液中溶解度最低，易析出的特性提取DNA
C．利用DNA不溶于酒精，而细胞中的其他物质可溶于酒精的特性提纯DNA
D．利用DNA与二苯胺作用而显现紫色的特性鉴定DNA
21．相对分子质量不同的蛋白质在凝胶中的进行过程可表示为图中哪一个（）
22．对“DNA的粗提取和鉴定”实验的叙述，正确的是（）
A．利用DNA能溶于酒精溶液，而蛋白质不溶于酒精溶液，可将DNA与蛋白质分离
B．利用高温能使蛋白质变性，却对DNA没有影响的特性，可将DNA与蛋白质分离
C．利用DNA在0．14mol/LNaCl溶液中溶解度最大的特点，可将DNA与杂质分离
D．在DNA滤液中加入嫩肉粉，通过木瓜蛋白酶的作用，可将DNA与蛋白质分离
23．关于PCR技术的描述，下列错误的是（）
A．以DNA复制为基础而建立起来的技术
B．利用PCR技术可完全无误地扩增基因
C．反应体系需要模板、一对引物、四种脱氧核苷酸、耐热DNA聚合酶和缓冲溶液
D．以变性、复性和延伸为一个周期
24．下列有关PCR技术的叙述，不正确的是（）
A．用PCR技术扩增DNA
B．DNA的复制与细胞内DNA的复制完全相同
C．需要解旋酶
D．需要DNA母链
25．引物一般不是指（）
A．引物足指一小段DNA或RNA
B．它能与DNA母链的一段碱基序列互补配对
C．PCR的引物长度通常为20～30个核苷酸
D．合成子链的原料
二、非选择题（50分）
26．“宁夏红”枸杞果酒是利用新鲜枸杞为原料，采用传统酿造技术与现代生物技术结合酿制而成。
如图是某研究性小组的同学对枸杞果酒生产工艺进行考察后，绘制出的果酒生产工艺流程简图。
灭菌
接种
`
据图回答：
（1）枸杞果酒制作过程中，接种完成后要先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气，这样做的目的是。
（2）在果酒酿造过程中，如果果汁灭菌不严格，含有醋酸杆菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？
说明理由。
（3）酵母菌与醋酸杆菌在细胞结构上的主要区别是。
（4）若要提高果酒的产量，发酵过程中关键要控制好哪些条件？
（5）果酒制作是否成功，需发酵后取样鉴定，可用哪些方法检验酒精是否存在？
27．如图所示，图Ⅰ为植物组织培养流程图，图Ⅱ为植物组织培养过程的部分示意图，请据图回答：
⑴从理论上讲，植物细胞有形成再生植株的可能性，这是的表现。
⑵图Ⅰ中外植体是指从植物分离出来的，a、b分别代表和过程。
⑶图Ⅰ中的②和图ⅡA中培养基上的培养物都是由无特定形态与功能的细胞组成，称为。
⑷图Ⅱ中D培养物已经形成幼体。
请根据植物组织培养过程对图Ⅱ重新排序：
。
⑸图Ⅱ中B中为胡萝卜根尖细胞，则培养成的新植株的叶片的颜色是，这说明根尖细胞具有。
28．请根据图示回答下列问题：
⑴图一装置的排气口通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接有什么作用？
。
⑵两装置中的充气口在过程中要关闭，在过程中要打开。
⑶与图一装置相比，图二发酵装置的优点是；缺点是。
29．下图一和图二均为“DNA粗提取和鉴定”实验的相关操作。
识图后回答相关问题。
图一
图二
⑴图一的正确操作顺序是_____________________。
图二实验材料A可以是等，研磨前加入的B应是。
⑵上图一C、E步骤都加入蒸馏水，但其目的不同，分别是_______和_______。
图二所示步骤得到滤液Ｃ后，再向滤液中加入2moL/L的NaCl溶液的目的是，再过滤得到滤液D，向滤液D中加入蒸馏水和图一（C或E）的目的相同。
⑶上图一A步骤中所用酒精必须是经过__________才能使用，该步骤的目的是__________。
⑷在“DNA的粗提取和鉴定”实验中，将含有一定杂质的DNA丝状物分别放入体积为2mL的四种溶液中，经搅拌后过滤，获得4种滤液，含DNA最少的是滤液 。
1
Ｂ液中
搅拌研磨后过滤
滤液E
2
2mol／L的NaCl溶液
搅拌后过滤
滤液F
3
0．014mol／L的NaCl溶液中
搅拌后过滤
滤液G
4
冷却的95％的酒精溶液中
搅拌后过滤
滤液H
⑸为实验中所得到的丝状物的主要成分为DNA，可滴加___________试剂，沸水浴，如果出现____________则该丝状物的主要成分为DNA。
30．血红蛋白是人和其他脊椎动物红细胞的主要组成成分，负责血液中O2和部分CO2的运输。
请根据血红蛋白的提取和分离流程图回答问题。
（1）将实验流程补充完整：
A为，B为。
凝胶色谱法的基本原理是根据而达到蛋白质分离的有效方法。
（2）洗涤红细胞的目的是去除，洗涤次数过少，无法除去；离心速度过高和时间过长会使一同沉淀。
达不到分离的效果。
洗涤干净的标志是。
释放血红蛋白的过程中起作用的是。
（3）在洗脱过程中加入物质的量浓度为20mmol/L的磷酸缓冲液
（pH为7．0）的目的是
。
如果红色区带，
说明色谱柱制作成功。
（4）右图为填充的凝胶色谱柱，据图回答以下问题：
①自己制作凝胶色谱柱时，在色谱柱底部d位置相当于多孔板
的结构可由替代。
②装填凝胶色谱柱时，色谱柱内不能有气泡存在，原因是。
③洗脱用的液体应尽量与浸泡凝胶所用的液体（填“相同”或“不同”），洗脱时，对洗脱液的流速要求是。
31．生物技术实践与人们生产和生活密切相关，也为许多学生将来走进职业奠定知识基础和能力基础。
请回答下列有关生物技术实践中的问题：
（1）在制作腐乳、果醋、泡菜的过程中需要氧气的是。
为提高果酒的品质及节约生产成本，厂家已尝试使用固定化细胞技术来生产果酒，固定化酵母细胞常用方法是。
（2）某种全自动洗衣机的水温有冷水、35℃温水、70℃热水三种设置，洗涤方式有直接洗涤和浸泡20分钟后洗涤两种设置。
如果用加酶洗衣粉洗涤有牛奶渍的棉质衣服，选择哪种水温和洗涤方式洗涤效果最好?
。
（3）PCR技术能把某一DNA分子片断进行扩增，依据的原理是，每次循环需要经过、复性、延伸三步。
（4）DNA指纹图谱可用于亲子鉴定。
右图为某孩子、已故母亲和四位男性的DNA指纹图谱。
请据图分析：
F1~F4中，该小孩生学上的父亲最可能是。
参考答案
一、选择题
1．B果酒的制作是利用酵母菌的无氧发酵；果醋的制作是利用醋酸菌的需氧发酵；腐乳的制作需要多种菌的共同作用，但主要是一种真菌——毛霉的作用；泡菜的制作原理是乳酸菌的厌氧发酵。
2．B为防杂菌污染，烂子粒应该冲洗之前去除，而去枝梗应在冲洗之后；酵母菌酒精发酵需在无氧条件下进行，通气时只能拧松瓶盖不可打开瓶盖；最适宜温度为20℃。
3．C醋酸菌和酵母菌发酵的区别在于前者需氧，不产生二氧化碳，而且发酵的最适温度也不同。
4．C加入氢氧化铝的目的是使滤液中色素脱色，使滤液变得无色透明。
5．C泡菜制作为乳酸发酵，属于厌氧发酵，该过程需无氧条件
6．C酵母菌的无氧呼吸不消耗氧气，但会产生二氧化碳，导致瓶内气压生高，要及时排出；所以每隔一端时间就要将瓶盖拧松一次。
7．C当6--BA与NAA的比例达到一定值的时候，才能使愈伤组织分化出根和芽。
8．C图示①在两种途径中都代表脱分化；②在两种途径中分别代表胚状体和愈伤组织；③在两种途径中分别代表分化和再分化；④在两种途径中都代表从芽。
9．C组织培养中，要求进行严格的无菌操作，因为一旦出现细菌或真菌污染，就会导致实验失败，其要求除题目中提到的①③④⑤项外，工作人员即使戴上口罩，也不许说话，选C。
10．B罐头是密封、杀菌的，但不排除有微生物的孢子等存活下来，只有进行无氧呼吸的微生物可以生存。
11．C醋酸菌和酵母菌发酵的区别在于前者需氧，不产生二氧化碳，而且发酵的最适温度也不同。
12．B果醋发酵初期，酵母菌进行有氧呼吸，分解较多的葡萄糖，产生大量二氧化碳和水，二氧化碳溶于水，pH下降。
13．B
14．D酵母菌是兼性厌氧型，果酒制作要充气后密封，有氧时，酵母菌大量繁殖，无氧时发酵产生酒精。
15．A含水量为70%左右的豆腐，适宜制作腐乳，含水量过高，不易成形。
16．D果酒制成后仅将装置转移至温度较高的环境中制果醋是不行的，还需氧气等条件。
17．C
18．B再分化应该是指处于未分化原始状态的愈伤组织重新分化出根芽的过程，应是c处。
19．C
20．C猪的红细胞是没有细胞核的，DNA在2mol/L的氯化钠溶液中溶解度最大，DNA与二苯胺水浴共热显蓝色。
21．B当相对分子质量不同的蛋白质通过凝胶时，相对分子质量较小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程较长，移动速度较慢。
22．D利用DNA不溶于酒精溶液，蛋白质溶于酒精溶液，可将DNA与蛋白质分离。
23．B利用PCR技术扩增基因并非完全无误，有一定的错配率，故PCR扩增的结果需要测序以检验正确与否。
24．BDNA的复制与细胞内DNA的复制类似，并非完全相同。
如PCR技术是在PCR仪器中进行的，即是在离体条件下进行的，需要高温酶。
25．D引物是一小段DNA或RNA，它能与DNA母链的一段碱基系列互补配对。
用于PCR的引物通常为20～30个核苷酸。
二、非选择题
26．答案：
（1）在有氧条件下，使酵母菌迅速繁殖，增加数量
（2）不能。
因醋酸杆菌是好氧性细菌，而果酒发酵是无氧环境（或因醋酸杆菌需要在有氧且温度是30～35℃条件下，才能将糖转化成醋酸，而此时发酵罐中的条件是无氧且温度是18～25℃）（3）有无成形的细胞核、有无结构复杂的细胞器（4）适宜的温度、pH、通气量（答出温度即可）（5）向样液中加入重铬酸钾观察颜色的变化、用酒精比重计测定所得样液的酒精度等
解析：
本题以“宁夏红”枸杞果酒制作为载体，综合考查了果酒制作的原理、过程、发酵条件的控制和对课题结果的评价。
同学们应从这些角度入手分析各小题。
⑴酵母菌在有氧环境中进行有氧呼吸，产生的能量足以使酵母菌迅速繁殖。
27．答案：
（1）植物细胞的全能性
（2）器官、组织、细胞、原生质体（3）愈伤组织（4）B→A→D→C⑸绿色含有控制叶片绿色性状的基因
解析：
植物组织培养依据的原理是植物细胞的全能性。
植物组织培养的基本过程是：
；其中外植体是从植物器官、组织、细胞或原生质体分离出来的；根据图Ⅱ中的植物的发育情况可以看出培养过程为B→A→D→C。
28．答案：
⑴防止空气中微生物的污染；⑵果酒发酵酵母菌大量繁殖和醋酸菌需氧发酵；⑶利于不断补充原料没有放气装置。
解析：
果酒制作酒精的生成过程在无氧的环境中进行，要关闭冲气孔；果醋制作过程中要不断补充氧气，要把冲气孔打开。
发酵过程产生大量的二氧化碳，需及时排出，否则会引起发酵罐爆炸，所以发酵装置应有排气口；图二装置可以通过甲瓶不断加入发酵过程所需的原料，而图一装置不容易加料。
29．答案：
（1）C→B→E→A→D洋葱（菜花等） 洗涤剂和食盐②加速血细胞的破裂降低NaCl溶液的浓度，使DNA析出使DNA溶解（于NaCl溶液中）E③充分预冷 提取含杂质较少（或较纯净）的DNA（4）滤液H （5）二苯胺（或甲基绿）蓝色（蓝绿色）
解析：
DNA在0．014mol／L的NaCl溶液中溶解度最低，而滤液H是滤液G经进一步过滤产生的，所以滤液H中含DNA最少。
（5）鉴定实验所得的丝状物的主要成分是DNA，除了可用二苯胺做鉴定试剂外，还可用甲基绿试剂直接滴在玻璃棒上的丝状物上，因甲基绿与DNA亲和力强，所以若丝状物被染成蓝绿色则证明该物质是DNA。
30．答案：
（1）血红蛋白的释放样品的加入和洗脱相对分子质量的大小
（2）杂蛋白（血浆蛋白）血浆蛋白白细胞和淋巴细胞离心后的上清液中没有黄色蒸馏水和甲苯（3）准确模拟生物体内的生理环境，保持体外的pH和体内的一致均匀一致的移动（4）①尼龙网和尼龙纱②气泡会搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序，降低分离效果③相同保持稳定
解析：
（1）样品处理包括红细胞的洗涤、血红蛋白的释放、分离血红蛋白溶液和透析；凝胶色谱操作包括凝胶色谱柱的制作、装填、样品的加入和洗脱；凝胶色谱法的基本原理是根据相对分子质量的大小而达到蛋白质分离的有效方法。
（2）（3）见答案。
（4）色谱柱底部橡皮塞的凹穴上途径盖尼龙网和100目的尼龙纱，相当于多孔板。
在色谱柱中装填凝胶的时候要尽量紧密，以降低凝胶颗粒之间的空隙。
一是在装填凝胶柱时，不得有气泡存在，因为气泡会搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序，降低分离效果。
二是凝胶色谱操作过程中，不能发生洗脱液流干，露出凝胶颗粒的现象。
一旦发生上述两种情况，凝胶色谱柱需要重新装填。
31．答案：
（1）腐乳、果醋（只答出1种不得分）包埋法
（2）35℃温水浸泡20分钟后洗涤
（3）DNA复制原理变性（4）F2
解析：
加酶洗衣粉的使用效果与水温、浸泡时间、洗涤方式等有关，35℃温水浸泡20分钟后洗涤较好。
PCR技术能把某一DNA分子片断进行扩增，依据的原理是DNA复制原理，每次循环需要经过变性、复性、延伸三步。
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