自我鉴定 厨师的个人鉴定.docx

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自我鉴定厨师的个人鉴定

厨师的个人鉴定

厨师的技能专长怎么写?

1、对工作有一定的责任感,对自己要求严格,讲卫生.与同事能够和睦相处,沟通能力强.喜欢发掘新的品种菜系,做到色,香,味,型配方面到位.对控制成本有一定的能力,在不超支的范围内能够把菜系品种做的出来.做的更好.深受同事和客人青睐.受到上司的表扬.配合能力强.有食堂管理、膳食管理工作经验，熟悉食堂管理的相关工作流程，有酒店或大型企业后勤管理工作经验;

2、有多年的策划经验，成功策划了各地四星著名宾馆及酒店开业并取得了成功。

擅长海鲜干锅系列，纸锅系列，铁板系列，石锅系列。

沙锅系列，瓦片系列，木捅系列，小炒系列，等等,合理的原料营养搭配、色、香、味俱全，让顾客品之回味无穷。

烹饪厨师的自我鉴定3篇

时间如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在这多姿多彩的季节里，我取得了一些成绩，在往后的日子里，希望我能做得更好。

我思想健康,具有较强的集体荣誉感，热爱劳动，先后担任过班级的体育委员和宣传委员，能以一名团员和班干部的标准要求自己，团结同学，配合老师工作，任职期间获得了老师和同学的一致好评。

在政治上

我有坚定正确的立场，热爱祖国，热爱党，认真学习并拥护党的各项方针政策，积极要求进步，思想觉悟高，爱憎分明，踊跃参加各项社会公益活动，用微薄的力量，表达自己的爱心，做一个文明市民。

生活上

我拥有严谨认真的作风，为人朴实真诚，勤俭节约，生活独立性较强。

热爱集体，尊敬师长，团结同学，对班级交给的任务都能认真及时完成。

烹饪是一门实践性很强的工艺，非一朝一夕所能掌握，但只要我开卷细读，用心体会，并且按图索骥，认真仿制，就一定能获得烹饪技艺的真谛。

通过不断学习我体会到了。

具备了水台、砧板、打荷、上杂、候锅、明档等基本功，只要运用不同的原料、不同的烹调方法、不同的造型及口味，相互变换制作，即可创新出色、香、味、形、质、器俱佳的各款菜点来。

我将更严格地要求自己，改正缺点，发扬优点。

相信在不久的将来，我将成为社会主义合格的厨师。

厨师工作自我鉴定4篇一、政治思想上。

我认真学习党的路线方针、政策，邓小平理论，党和国家的教育政策、方针、教育法律法规不断提高自己的思想素质和政治理论水平。

向来坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行从不讲价钱，虽然自己是厨师，我从不认为自己低人一等，总是以自己的实际行动抓好厨房管理工作。

保证餐饮部出品各项工作正常动转。

二、工作上，我担任卧佛基地餐饮部主管兼厨房成本控制工作。

首先保证用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技术。

在实践中我不断探索，根据桂林地区的饮食爱好，不断提高自己的烹调技术，配制有多套特色的菜谱，让培训班学员和来往客人都能吃上香甜可口的饭菜。

让中心职工吃的满意，生活安心。

第二我在食堂管理上狠抓了几个环节。

一是把好食堂原料进货关，我不怕远路，进市场，货比多家，选购各种营养丰富的食品原料，保证物美价廉，（本文由应届毕业生范文网小编编辑提供阅读）让中心职工吃得好，吃的健康。

二是保证食品及原料不腐烂，不变质，不浪费，节省食堂开支，保证成本管控。

三是保证按时开餐，作好厨房的后勤准备工作，在xx年7月的新员工班期间圆满完成中心及餐饮部任务，得到中心领导及各部门的认可。

三、在生活上，我崇尚质朴的生活，养成良好的生活习惯和正派的作风。

此外，对时间观念性十分重视。

由于平易近人待人友好，所以一直以来与人相处甚是融洽。

敢于拼搏刻苦耐劳将伴随我迎接未来新挑战。

注重学习，养成读书看报的良好习惯。

关心时事政治，关注国家大事，做到头脑清醒，不落后于形势。

烹饪是一门实践性很强的工艺，非一朝一夕所能掌握，但只要我开卷细读，用心体会，并且按图索骥，认真仿制，就一定能获得烹饪技艺的真谛过不断学习我体会到了。

具备了水台、砧板、打荷、上杂、候锅、明档等基本功，只要运用不同的原料、不同的烹调方法、不同的造型及口味，相互变换制作，即可创新出色、香、味、形、质、器俱佳的各款菜点来。

我将更严格地要求自己，改正缺点，发扬优点。

xx软件工程师试用期工作自我鉴定》

试用期工作结束之后写一份工作自我鉴定，也就是对这一阶段的工作学习进行一个自我评价，让自己和公司都能清楚地了解到我们在试用期所做的事，所学的知识，为转正后的工作提供指导。

下面是一工作的主要内容;其中的失败和教训以及成功和经验;展望下一阶段的工作，确定自己的目标。

以此作为惩前毖后的记录。

1、工作的主要内容

在这两个月的工作中，我的总体任务是协助苏薇做好武警黄金部队矿业权管理系统的后期测试，编码，修改，文档编写的工作，分解开来之后，我主要做了三件事：

1、编写矿业权系统的各类文档;2、矿业权系统的编码及bug勘误工作;3、矿业权系统的测试工作。

下面依照时间来对我的工作进行介绍。

初踏入职场，进入专业的软件制造公司，对我，一个没有接触过标准软件制作过程的新人来说，起步就是一个很大的难题。

若直接做开发，则业务不熟练，代码不规范，弊大于利;若仅做学习，则不能跟上项目的步伐，不能以最快的速度融入工作中去。

在我还在忐忑自己到底要做什么工作的时候，任务已经下达了，首先进行矿业权系统的测试工作。

这样的好处在于能够在测试的过程中，了解项目的整体布局，了解项目中的业务逻辑，了解项目中尚未完成的工作并以此作为下个阶段的工作目标。

至此，入职工作顺利起步。

在对矿业权系统进行测试之后，暴露了系统的诸多问题，测试过程中发现矿权系统没有进行输入限定，为了解决这个问题需要对整个系统的数据进行整理，我的下一个任务就是编写矿业权系统的数据需求文档。

在编写该文档的过程中，对矿权系统进行了更深入的了解，为之后的bug勘误工作奠定了一定的基础。

完成了矿业权系统的数据需求文档的编写之后，新的任务是对整个矿权的输入数据进行输入限定，在任务开始之处是极为困难的，幸而得到了同事们的帮助才得以顺利完成任务。

任务虽然完成，但是对输入限定实现方法的一知半解以及任务完成过程中的不仔细，为之后发生的问题也埋下了苦果。

在对矿业权系统添加输入限定完成之后，进入了解决程序小问题的阶段，对矿权系统进行细微的缝补工作。

这段时间是学习多于工作的，不同的问题督促我要每天和XX亲密接触数百次，又要劳烦诸位在百忙中的同事抽出时间来给我帮忙。

虽然辛苦一点，但收获却是满满。

完成了系统的修补之后，我们的程序送到了四惠进行第一轮测试，在测试的一周里，我主要是补充网络编程的基础知识。

第一轮测试结果出来之后，我们项目组开始了紧张的第一轮矿业权系统bug勘误工作。

拿到bug列表之后，发现有一小半错误皆是因我而起，输入限定问题很多，我也主动承担了输入限定部分的bug勘误工作。

第一轮bug勘误工作完成后，进行了第一轮了回归测试，测试结果已然不尽人意，仍然存在大量的问题需要修改，而且很多问题还是因我而起，输入限定仍然存在大量问题，再一次进行修改之后，我们的程序送到了十五所进行所检。

在进行所检之余，我又接到了新的任务，完成矿权系统的概要设计以及详细设计文档的编写。

这两份文档已于9月2号编写完毕。

现阶段我的任务是根据所检的bug列表，对矿权系统进行回归测试。

2、工作中失败的教训以及成功的经验

对于失败的教训要吸取，成功的经验要进行总结。

我对成功的定义是：

在保证质量的前提下完成既定的计划或目标就是成功。

其他的所有结果都是失败。

成功的经验：

1）敢于接受任务并想尽一切办法完成

入职两个月最大的收获就是敢于接受任务并想尽办法完成，每一个任务对于初入职场的我都是一个挑战，如何保质保量完成任务是最基本的要求。

这两月最大的成功在于没有一次任务是拖沓的，每次都尽最大努力完成了任务。

2）勇于承担错误，正视自身的问题

在这两个月的工作中可谓是错误不断，从文档的错别字这种小问题到矿权系统bug修改不正确导致崩溃这种大错误，暴露出来了很多的问题，我秉承着有错即改，下不为例的思想，正视自己的错误并积极改正，因此这也算是一个成功。

失败的教训：

1）重视每一个细节，不要忽视小问题

在最初进行矿业权系统数据需求文档的编写的过程中，对某些页面的数据在数据库中没有存储的情况没有加以重视，在后期进行数据限定的时候，还要重新修改数据需求文档，造成了不必要的时间浪费。

从这个事情上得到教训就是不要放过任何一个小问题，这个小问题可能导致之后的大问题。

2）进行重复工作也不能大意

在对矿权系统进行输入限定的方法熟悉之后，都是重复性的工作，给每个页面，每个字段进行输入控制语句的添加，在进行了数个页面之后，出现了有的页面没有添加完整，或者提示语句不正确的情况，在后续的bug勘误中出现了大量此类问题，浪费了大量的时间和精力修改。

从这个事情上得到的教训就是工作不能大意，重复性的工作更要完成好。

一般重复性的工作第一次做不好，后续检查修改是非常浪费时间的。

3）考虑问题要严谨

在对矿权系统bug勘误的过程中，对输入限定条件的判断出了问题，我想当然的按照我的主观思路对数据进行了限定，而在回归测试的时候出了问题，这些都是考虑不严谨的后果。

这个事情的教训就是考虑不严谨直接导致问题推倒重来，影响了工作效率，而且很容易埋下隐患。

4）注重用户体验

在矿权系统bug勘误的过程中，修改最多的在于坐标系统的提示语句，因为坐标系统不仅要求数据必须填入，而且每一个数据都有严格的格式限定，因此每一个错误提示的弹出都要本着如何让用户知道哪里错了为原则进行设置。

在最初的限定里面，语句粗糙，弹出语句不明确，造成了用户使用的不方便，还得重新进行改造。

这个问题的教训是一定要从用户的角度出发考虑问题，注重用户体验从简单的提示语句做起。

3、展望下一阶段的工作

下一阶段短期内我们的工作主要针对矿权系统的使用的数据库变更来对我们的系统进行修改。

我的工作任务主要是学习Oracle数据库和SQL数据库的使用上的区别，做好从SQL数据库向Oracel数据库的迁移工作。

这两个月的工作生活是充实且富有乐趣的，结识了很多同事和朋友，公司的氛围是非常轻松愉快的。

感谢两个月来李鹏经理的关心，感谢部门同事的悉心指导，感谢公司各位同事的热心帮助，希望能在接下来的工作中能惩前毖后，总结经验，吸取教训，做到个人与公司共荣辱同进退，共同实现中地的辉煌。

第二篇厨师的个人鉴定《xx幼儿园食堂厨师个人工作总结》

幼儿园食堂厨师个人工作总结

本学期在园领导的多方指导关心帮助，全体教职工的理解和支持下，厨房在本学期较好的完成了各项工作，现将具体的工作总结如下：

一、认认真真做事老老实实做人

不管天气冷暖，我们自觉克服困难，严格按照幼儿园厨房工作条例，认认真真做好份内的工作，从不轻视洗洗切切的事情。

也许，在一些人眼里，我的工作微不足道，但我想，既然园领导相信我，把这份工作给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长和孩子们。

做一个诚实守信的人，做一个老老实实的人，干好自己的工作，让家长满意，让领导放心。

二、勤勤恳恳不计较得失

大家都知道，厨房工作不像当老师，需要很高的文化修养、口才和专业技术，厨房工作主要是认真细致，我认为还要舍得花力气，要有乐于奉献精神，因此在工作中我从不挑三拣四。

服从领导安排和同事在一起也总是能够节省时间提高效率，又保证了工作质量。

三、高度重视卫生安全工作

1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，把好采购验收取样、浸泡清洗操作消毒关。

2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到"一用一消毒"。

并做好消毒记录。

3、每周对厨房进行一次彻底大扫除，确保厨房清洁无污。

4、做好开水的供应工作，让孩子和教师随时有水喝。

5、做到幼儿每餐热菜热饭，做到营养搭配，让孩子吃饱，吃好，让家长放心。

6、搞好厨房的卫生工作，做好生熟分开。

7、食堂灶具等处，时刻注意用气用电安全，杜绝一切安全隐患。

幼儿园食堂的安全卫生，管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展，在今后工作中，我会不断探索实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作。

李子东第三篇厨师的个人鉴定《关于厨师自我鉴定范文》

关于厨师自我鉴定范文

关于厨师自我鉴定范文

时间如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在这多姿多彩的季节里，我取得了一些成绩，在往后的日子里，希望我能做得更好。

我思想健康,具有较强的集体荣誉感，热爱劳动，先后担任过班级的体育委员和宣传委员，能以一名团员和班干部的标准要求自己，团结同学，配合老师工作，任职期间获得了老师和同学的一致好评。

在政治上

我有坚定正确的立场，热爱祖国，热爱党，认真学习并拥护党的各项方针政策，积极要求进步，思想觉悟高，爱憎分明，踊跃参加各项社会公益活动，用微薄的力量，表达自己的爱心，做一个文明市民。

生活上

我拥有严谨认真的作风，为人朴实真诚，勤俭节约，生活独立性较强。

热爱集体，尊敬师长，团结同学，对班级交给的任务都能认真及时完成。

烹饪是一门实践性很强的工艺，非一朝一夕所能掌握，但只要我开卷细读，用心体会，并且按图索骥，认真仿制，就一定能获得烹饪技艺的真谛。

通过不断学习我体会到了。

具备了水台、砧板、打荷、上杂、候锅、明档等基本功，只要运用不同的原料、不同的烹调方法、不同的造型及口味，相互变换制作，即可创新出色、香、味、形、质、器俱佳的各款菜点来。

我将更严格地要求自己，改正缺点，发扬优点。

相信在不久的将来，我将成为社会主义合格的厨师。

注：

第四篇厨师的个人鉴定《关于厨师自我鉴定范文》

关于厨师自我鉴定范文

时间如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在这多姿多彩的季节里，我取得了一些成绩，在往后的日子里，希望我能做得更好。

我思想健康,具有较强的集体荣誉感，热爱劳动，先后担任过班级的体育委员和宣传委员，能以一名团员和班干部的标准要求自己，团结同学，配合老师工作，任职期间获得了老师和同学的一致好评。

在政治上

我有坚定正确的立场，热爱祖国，热爱党，认真学习并拥护党的各项方针政策，积极要求进步，思想觉悟高，爱憎分明，踊跃参加各项社会公益活动，用微薄的力量，表达自己的爱心，做一个文明市民。

生活上厨师的个人鉴定

我拥有严谨认真的作风，为人朴实真诚，勤俭节约，生活独立性较强。

热爱集体，尊敬师长，团结同学，对班级交给的任务都能认真及时完成。

烹饪是一门实践性很强的工艺，非一朝一夕所能掌握，但只要我开卷细读，用心体会，并且按图索骥，认真仿制，就一定能获得烹饪技艺的真谛。

通过不断学习我体会到了。

具备了水台、砧板、打荷、上杂、候锅、明档等基本功，只要运用不同的原料、不同的烹调方法、不同的造型及口味，相互变换制作，即可创新出色、香、味、形、质、器俱佳的各款菜点来。

我将更严格地要求自己，改正缺点，发扬优点。

相信在不久的将来，我将成为社会主义合格的厨师。

第五篇厨师的个人鉴定《厨师自我评价》

厨师自我评价

时间如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在这多姿多彩的季节里，我取得了一些成绩，

在往后的日子里，希望我能做得更好。

一、政治思想上。

我认真学习党的路线方针、政策，邓小平理论，党和国家的教育政策、

方针、教育法律法规不断提高自己的思想素质和政治理论水平。

向来坚持以大局为重，服从

组织安排，干一行爱一行从不讲价钱，虽然自己是厨师，我从不认为自己低人一等，总是以

自己的实际行动抓好厨房管理工作。

保证餐饮部出品各项工作正常动转。

二、工作上，我担任卧佛基地餐饮部主管兼厨房成本控制工作。

首先保证用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技术。

在实践中我不断探索，

根据桂林地区的饮食爱好，不断提高自己的烹调技术，配制有多套特色的菜谱，让培训班学

员和来往客人都能吃上香甜可口的饭菜。

让中心职工吃的满意，生活安心。

第二我在食堂管

理上狠抓了几个环节。

一是把好食堂原料进货关，我不怕远路，进市场，货比多家，选购各

种营养丰富的食品原料，保证物美价廉，让中心职工吃得好，吃的健康。

二是保证食品及原

料不腐烂，不变质，不浪费，节省食堂开支，保证成本管控。

三是保证按时开餐，作好厨房

的后勤准备工作，在xx年7月的新员工班期间圆满完成中心及餐饮部任务，得到中心领导

及各部门的认可。

三、在生活上，我崇尚质朴的生活，养成良好的生活习惯/和正派的作风。

此外，对时

间观念性十分重视。

由于平易近人待人友好，所以一直以来与人相处甚是融洽。

敢于拼搏刻

苦耐劳将伴随我迎接未来新挑战。

注重学习，养成读书看报的良好习惯。

关心时事政治，关

注国家大事，做到头脑清醒，不落后于形势。

烹饪是一门实践性很强的工艺，非一朝一夕所能掌握，但只要我开卷细读，用心体会，

并且按图索骥，认真仿制，就一定能获得烹饪技艺的真谛过不断学习我体会到了。

具备了水

台、砧板、打荷、上杂、候锅、明档等基本功，只要运用不同的原料、不同的烹调方法、不

同的造型及口味，相互变换制作，即可创新出色、香、味、形、质、器俱佳的各款菜点来。

我将更严格地要求自己，改正缺点，发扬优点。

关于厨师自我鉴定范文关于厨师自我鉴定范文时间如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在这多姿多彩的季节里，我取得了一些成绩，

在往后的日子里，希望我能做得更好。

我思想健康,具有较强的集体荣誉感，热爱劳动，先后

担任过班级的体育委员和宣传委员，能以一名团员和班干部的标准要求自己，团结同学，配

合老师工作，任职期间获得了老师和同学的一致好评。

在政治上我有坚定正确的立场，热爱祖国，热爱党，认真学习并拥护党的各项方针政策，积极要

求进步，思想觉悟高，爱憎分明，踊跃参加各项社会公益活动，用微薄的力量，表达自己的

爱心，做一个文明市民。

生活上

我拥有严谨认真的作风，为人朴实真诚，勤俭节约，生活独立性较强。

热爱集体，尊敬

师长，团结同学，对班级交给的任务都能认真及时完成。

烹饪是一门实践性很强的工艺，非一朝一夕所能掌握，但只要我开卷细读，用心体会，

并且按图索骥，认真仿制，就一定能获得烹饪技艺的真谛。

通过不断学习我体会到了。

具备

了水台、砧板、打荷、上杂、候锅、明档等基本功，只要运用不同的原料、不同的烹调方法、

不同的造型及口味，相互变换制作，即可创新出色、香、味、形、质、器俱佳的各款菜点来。

我将更严格地要求自己，改正缺点，发扬优点。

相信在不久的将来，我将成为社会主义

合格的厨师。

注：

篇三：

厨师精彩自我介绍湖南人衡阳人，烹饪管理专业,毕业于湖南省商业技

1979年出生。

本人从厨xx年。

主要工作经历：

xx年5月在湖南金鸡大酒店拜师学艺。

xx年8月任职湖南永兴集团永兴大酒店厨师长。

xx年1月——xx年任职福建国际大酒店行政总厨，期间成功策划过湖南穗满圆大酒

店，昆明湘水人家，大连鱼鹅港大饭店等等，并在此间多次参加全国烹饪大赛.xx年8月——xx年任职全国连锁湖南名店卖味老爹行政总厨及技术总监。

期间成功

策划过湖南，广东，山西，河南，等地连锁加盟并在此间多次参加全国烹饪大赛.厨房管理心德:

1、团结、友爱、理解、向前

2、工作认真+态度决定一切+敬业精神+思想说明一切

3、厨德+厨艺+厨绩+为人=成

4、菜留人+人留心+心留忆5、厨部十不准;

（1）刀工不精、不准出品

（2）味道不正、不准出品

（3）温度不够，不准出品

（4）火候不到、不准出品

（5）菜肴不齐、不准出品

（6）菜肴不洁、不准出品

（7）份量不够、不准出品

（8）颜色不亮、不准出品

（9）装盘不美、不准出品

（10）器皿不整、不准出品一：

本人有较强厨房管理能力，能很好的控制好成本核算，对于厨房的管理和饮食业的

发展方向以及经营思路有一定的体会和见解,我一直坚持勤奋努力不断进取，同时严格要求自己不断提高自身素质，对工作认真负责不带一点马虎，有一流的厨师队

伍，可以接手各类型的湘菜厨房,有经过严格培训的厨师可以派送到各大中小的酒店从厨。

二：

本人从厨十几年造就了一流的厨师队伍和优秀的管理团队。

1。

有策划经验，成功策划了

各地四星著名宾馆及酒店开业并取得了成功。

对新店选址，策划定位有独特见解。

选择大于

努力，选择不对再努力也只是白费。

擅长海鲜干锅系列，纸锅系列，铁板系列，石锅系列。

沙锅系列，瓦片系列，木捅系列，小炒系列，等等,合理的原料营养搭配、色、香、味俱全，

让您品之回味无穷。

长期实践新品开发，实行标准化生产，根据市场定位，将餐饮出品发展

最优化组合，研究至极，已形成成套的相应出品体系，善于研究开发有自己的创新菜，特色

菜。

5、经长期实践型的锻炼，有开业就红火的实战经验。

自认为没有不成功的行业只有不成

功的企业，虽不是第一但我绝对是唯一。

经营理念：

规避趋同，走个性化之路。

经营特色：

不随大流，搞特色有针对性，即顾客群的需求特色。

出品定位：

根据各地市场合理定位，严

谨每一细节。

对酒店管理.厨房成本控制有丰富的经验。

创新营销。

让餐饮企业效益倍增。

三：

我的目标：

控制成本，提高毛利。

采百家之长，做精美菜淆.打破传统的隔阂，多厨师的个人鉴定

交流学习，取长补短，齐心协力，共同进步，不段的迎合消费者的口味。

坚持不懈的做好创

新和推广工作，顾客就是上帝，他们的满意就是我们的效益。

总之，我们应该走在时间的前面，我们不能去等市场，而应该去找市场，就让您给我一次机会，让我还您一份精彩！

篇四：

厨师个人工作总结厨师的个人鉴定

年终总结伴随着时钟的步伐xx年马上就要过去了，回首过去的一年，感谢各位领导对我工作的

指导和帮助，感谢广大同事对我工作的支持，我一定会在今后的工作中坚持以身作则，严格厨师的个人鉴定

要求自己，做好本职工作，弥补工作中的不足，提高我的技能服务水平。

食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。

在这

种情况下，我没有因为自己虽然做了很多工作但得不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地

搞好各项服务。

加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化

管理和优质服务工作奠定了良好的基础。

我在抓好各项管理的同时，还在改变模式、转变服

务态度、提高服务质量方面做了大量工作。

我始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服

务方式，尽量为大家提供便利条件，使大家在食堂就餐就犹如回到“家”的感觉,为了再新的

一年里能够更好的完成本职工作，我对上一年的工作进行了总结。

一、强化理论和业务学习，不断提高自身综合素质。

我重视加强理论和业务知识学习，在工作中，坚持一边工作一边学习，不断提高自身综

合素质水平。

一是认真学习工作业务知识，重点学习饮食烹调和提高食品质量的方法研究。

二是认真学习知识，结合自己工作实际特点，利用闲余时间，选择性地开展学习，通过学习，

进一步增强党员意识和为人民服务观念。

二、努力工作，按时完成工作任务。

在过去的一年中，我树立与增强为人民服务的思想。

按时上下班，保证按时开餐，遵守

劳动纪律及食堂的一切规章制度，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，努

力完成本职工作。

菜肴质量是厨师得以生存发展的核心竞争力，因此在饮食烹调上，我严格

按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。

做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，

掌握火候。

副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。

配菜美观，色型好看，炒

菜味美，咸淡适中，同时我还认真听取就餐人员的意见，总结不足，并在下次烹调中及时改进。

在服

务上，我做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。

不说粗话，不骂人，团结一致，

做好伙食工作。

在食品卫生上。

我严格遵守食堂卫生制度，严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，

防止食品污染和有害物质对就餐人员的危害，保障大家的身体健康。

成品存放实行“四隔离”；

生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；食物与天然冰隔离。

个人卫生做

到勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤换工作服。

放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无

霉斑、鼠迹。

每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间

地面、门窗、以及周边环境卫生。

食堂所承担的工作任务零碎而繁杂