新上海水产试题.docx

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新上海水产试题

新上海水产试题

1.鲜活水产制造冰鲜关于损耗，下列叙述正确的是[单选题]*

A.1份鲜活水产制造0.8份冰鲜

B.根据情况随便制造

C.1份鲜活水产制造1份冰鲜（正确答案）

D.2份鲜活水产制造1份冰鲜

2.过滤系统从下往上的正确顺序是[单选题]*

A.A.F4-310-超滤棉-生化棉-珊瑚石-活性炭-珊瑚石-珊瑚石

B.B.活性炭-珊瑚石-珊瑚石-活性炭-生化棉-超滤棉-F4棉-310棉

C.珊瑚石-珊瑚石-活性炭-生化棉-超滤棉-F4棉-310棉（正确答案）

D.珊瑚石-珊瑚石-活性炭-珊瑚石-生化棉-超滤棉-310棉-F4棉

3.渗透压与养殖水产密切相关，那么下列说法正确的是[单选题]*

A.鲜活水产养殖任何条件下的盐度都能养殖

B.盐度越高密度越大所以大蛏子养殖低盐度会很饱满（正确答案）

C.淡水鱼养殖高盐度水中会撑死

D.盐度越高密度越小所以大蛏子养殖低盐度会很饱满

4.过滤池的珊瑚石的分装标准是多少[单选题]*

A.6分满

B.7分满（正确答案）

C.8分满

D.随意分装

5.关于接单作业下列说法正确的的是[单选题]*

A.查看用户备注，顾客就是上帝，必须按照用户需求操作

B.查看用户备注，在工作能力范围内，适当满足用户，并电话告知（正确答案）

C.用户选择不杀的水产，由于没看清备注，已经宰杀，直接出单

D.不看备注直接出货

6.接单操作流程是[单选题]*

A.接单-宰杀-称重-清洗-包装

B.接单-称重-宰杀-清洗-包装（正确答案）

C.接单-宰杀-清洗-称重-包装

D.宰杀-接单-称重-清洗-包装

7.海波（大苏打）在养殖水产的作用是[单选题]*

A.增加水中的氧气

B.杀菌消毒作用

C.净化水质的作用

D.去除水中余氯（正确答案）

8.鲜活水产制造冰鲜后售卖时间[单选题]*

A.一天

B.二天

C.4小时（正确答案）

D.随意售卖

9.过滤池水位应该达到什么高度[单选题]*

A.和黑色生化棉持平（正确答案）

B.水位50公分

C.超过310过滤棉1~2厘米

D.只要不露泵就行

10.水中用的‘溶解氧’指的是[单选题]*

A.鲜活水产需要吃鱼缸中的气泡

B.溶解于水中的分子态氧称为溶解氧（正确答案）

C.水产需要浮出水面呼吸氧气

D.增氧泵输送的氧气

11.水产养殖过程中亚硝酸盐偏高，我们通过什么方式调节[单选题]*

A.增氧泵输送的氧气

B.持续的换水，加少许高锰酸钠，保持养殖环境清洁，调整养殖密度

C.持续的换少量水，加少许海波，保持养殖环境清洁，调整养殖密度（正确答案）

D.全换水

12.养殖水产正常的PH值多少之间[单选题]*

A.2-5

B.5-6

C.6-8

D.7-8.5（正确答案）

13.310过滤棉多久清一次[单选题]*

A.1天（正确答案）

B.5-6

C.6-8

D.脏了及时换

14.水产与夜班交接需要注意哪些事项*

A.水产员到店与夜班核对调拨单与实物是否一致（正确答案）

B.确认到货是否有异常情况（正确答案）

C.有预售水产和夜班交接好养殖条件（正确答案）

D.有预售水产和夜班交接好养殖条件（正确答案）

15.上班日常巡检下列说法正确的是*

A.查看水位是否超过310过滤棉1~2公分（正确答案）

B.查看鱼缸，温度，盐度（正确答案）

C.查看冰鲜储存状态（正确答案）

D.不定时的加海波

16.下列说法正确的是[单选题]*

A.贝类到货可以不用吐沙直接出售

B.鲜活水产到货根据情况不用做批次管理，直接出货

C.大蛏子到货清洗后，养入贝池内

D.冰鲜到货需要按照先进先出，贴好日期，做好批次管理埋在冰沙内（正确答案）

17.死鱼死虾不挑拣，下列说法正确的是[单选题]*

A.爆单中，没时间挑选，先不管反正也没影响

B.死鱼死虾，会消耗水中溶解氧（正确答案）

C.死鱼死虾不会转化成氨氮

D.死鱼死虾挑出后泡在贝池内

18.水产养殖中水温影响溶解氧，理论上说法错误的是*

A.温度越高，溶解氧越高（正确答案）

B.水温越低，溶解氧越高

C.水温无所谓，只要多加海波就行（正确答案）

D.水温无所谓，加小苏打（正确答案）

19.水中溶解氧最低多少为合格[单选题]*

A.每/升水3PPM

B.每/升水4PPM

每/升水5PPM（正确答案）

D.每/升水8PPM

20.一粒海波（1克）配多少水[单选题]*

A.1粒海波5斤水

B.1粒海波10斤水

C.1粒海波15斤水

1粒海波20斤水（正确答案）

21.贝类鲜活度辨别方法*

A.受到刺激时张开的双壳紧闭，无异味的为活的（正确答案）

B.开口的不能闭合的为活的

C.探出来的头触碰不回缩的一般为活的

D.相互碰撞，沙哑声音的为死的（正确答案）

22.在售水产：

罗非鱼，珍珠斑，笋壳鱼养殖温度正确的是[单选题]*

A.15-17度

B.13-15度

C.18-22度（正确答案）

D.16-15度

23.缸内死鱼死虾，尤其发红腐烂，请问这种有机物，对水质有什么影响[单选题]*

A.氨氮，亚硝酸盐

B.氨氮，亚硝酸盐，PH值，溶解氧

C.氨氮，亚硝酸盐，溶解氧，PH值，透明度（正确答案）

D.余氯，亚硝酸盐，氨氮，透明度

24.贝池的养殖参数是[单选题]*

A.贝池养殖盐度24-25，温度15-17

B.贝池养殖盐度28-30，温度12-14（正确答案）

25.以下关于鱼类接货要求正确的是[单选题]*

A.蔬菜筐接，怎么方便怎么来

B.牛津水箱带水接货（正确答案）

26.以下需宰杀出货操作正确的是[单选题]*

A.杀好就行，忙时来不及可用别的物品代替称重

B.一物一码，订好小票（正确答案）

27.冰鲜，死鱼死虾保存方法正确的是[单选题]*

A.覆盖冰沙，贴好日期码（正确答案）

B.冰块覆盖

C.只要放冰鲜冰箱内就行

D.放冷冻冰箱温度-18度

28.哪些水产不能出货，下列说法正确的是*

A.眼部问题（正确答案）

B.病害问题（正确答案）

C.畸形问题（正确答案）

D.宰杀破胆问题（正确答案）

29.下列哪些水产可以混养*

A.罗非鱼，珍珠斑，笋壳鱼（正确答案）

B.生蚝，鲍鱼，斑节虾（正确答案）

C.基围虾，生蚝，鲍鱼

30.鲜活水产出货下列说法正确的是[单选题]*

A.需要打氧配送（正确答案）

B.不需要打氧配送

C.直接装叮咚咚配送方便快捷

31.蟹类残蟹标准，下列说法正确的是*

A.单边掉1只小腿算残蟹

B.单边掉2只小腿算残蟹（正确答案）

C.大钳子掉一个算残蟹（正确答案）

32.珊瑚石的作用是[单选题]*

A.过滤水质杀菌消毒

B.菌种繁殖过滤水质（正确答案）

33.每天下班卫生签到项包含内容正确的是[单选题]*

A.鱼缸，地面

B.鱼缸，地面，杀鱼台，过滤，垃圾桶，冰鲜保存（正确答案）

34.下列操作行为正确的是[单选题]*

A.夏天炎热，小哥将饮料放入制冰机内

B.店员将制造好的饭菜放水产冰鲜冰箱内

C.水产间规划好私人物品摆放区，并贴好标识（正确答案）

35.当有订单被预定时，没有实物，以下操作正确的是[单选题]*

A.直接点缺货完成，然后调整好库存

B.优先咨询附近门店是否有货，进行调拨，然后正常出货，调整库存（正确答案）

C.用别的等价水产代替出货

D.打电话跟用户沟通，让其取消订单

36.目前基围虾的养殖参数是多少[单选题]*

A.温度16~17，盐度18~20（正确答案）

B.温度16~17，盐度20~22

C.温度18~20，盐度16~17

D.温度20~22，盐度16~17

37.规格不够的水产可以直接出货吗[单选题]*

A.不能，找采购换货（正确答案）

B.可以，平台会退差价

38.关于水产换货下列说法正确的是[单选题]*

A.规格不够，畸形的鱼类可换货（正确答案）

B.破壳碎壳贝类可换货

C.死亡的虾类可换货

D.到货死亡的水产都能换货

39.过滤系统有哪些棉组成*

A.310棉（正确答案）

B.F4棉（正确答案）

C.超滤棉（正确答案）

D.生化棉（正确答案）

E.棉花

40.盐度计的正确使用方法[单选题]*

A.直接测量水体中的盐度

B.先测自来水的盐度是否为零度，然后再测鱼缸中的盐度（正确答案）

41.大头虾的养殖温度是18~20度那么下列说法正确的是[单选题]*

A.罗非鱼，大头虾，笋壳鱼可以一起养殖，养殖参数一样

B.大头虾需要养在恒温里，昼夜温差有变化（正确答案）

42.来货冷冻转冰鲜带鱼，储存在冻库里温度-18度，可售卖几天[单选题]*

A.3天

B.5天

C.10天

D.1个月（正确答案）

E.3个月

43.冰鲜保存的带鱼能售卖几天[单选题]*

A.3天（正确答案）

B.5天

C.10天

D.1个月

44.小龙虾的养殖方式下列说法正确的是[单选题]*

冷藏养殖：

泡沫箱开箱，挑出死虾，放入冰箱或者冷藏库

B.水养法：

挑出死虾，清洗养殖鱼缸内，温度8~10度

C.干养法：

挑出死虾，放入蔬菜筐内加入适量的冰块。

最上层蔬菜筐内加冰

D.以上说法都正确（正确答案）

45.夜班接货顺序正确的是[单选题]*

A.百货类-冷鲜类-蔬果类-水产类

B.水产类-冷鲜类-蔬果类-百货类（正确答案）

C.冷鲜类-水产类-蔬果类-百货类

D.水产类-蔬果类-冷鲜类-百货类

46.夜班接货水产顺序是[单选题]*

A.贝壳类-甲壳类-冰鲜类-鱼虾类

B.冰鲜类-鱼虾类-甲壳类-贝壳类

C.鱼虾类-甲壳类-贝壳类-冰鲜类（正确答案）

D.鱼虾类-冰鲜类-甲壳类-贝壳类

47.宰杀好的水产用户退货可以直接给下一位用户[单选题]*

A.对

B.错（正确答案）

48.对于鲜活制造冰鲜没售卖完，优先站内渠道销售[单选题]*

A.对（正确答案）

B.错

49.水产员上下班不用与夜班交接[单选题]*

A.对

B.错（正确答案）

50.水产养殖中亚硝酸盐多少达标[单选题]*

A.0.5以内

B.0.4以内

C.0.3以内（正确答案）

D.只要不死鱼都达标