新上海水产试题.docx
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新上海水产试题
新上海水产试题
1.鲜活水产制造冰鲜关于损耗,下列叙述正确的是[单选题]*
A.1份鲜活水产制造0.8份冰鲜
B.根据情况随便制造
C.1份鲜活水产制造1份冰鲜(正确答案)
D.2份鲜活水产制造1份冰鲜
2.过滤系统从下往上的正确顺序是[单选题]*
A.A.F4-310-超滤棉-生化棉-珊瑚石-活性炭-珊瑚石-珊瑚石
B.B.活性炭-珊瑚石-珊瑚石-活性炭-生化棉-超滤棉-F4棉-310棉
C.珊瑚石-珊瑚石-活性炭-生化棉-超滤棉-F4棉-310棉(正确答案)
D.珊瑚石-珊瑚石-活性炭-珊瑚石-生化棉-超滤棉-310棉-F4棉
3.渗透压与养殖水产密切相关,那么下列说法正确的是[单选题]*
A.鲜活水产养殖任何条件下的盐度都能养殖
B.盐度越高密度越大所以大蛏子养殖低盐度会很饱满(正确答案)
C.淡水鱼养殖高盐度水中会撑死
D.盐度越高密度越小所以大蛏子养殖低盐度会很饱满
4.过滤池的珊瑚石的分装标准是多少[单选题]*
A.6分满
B.7分满(正确答案)
C.8分满
D.随意分装
5.关于接单作业下列说法正确的的是[单选题]*
A.查看用户备注,顾客就是上帝,必须按照用户需求操作
B.查看用户备注,在工作能力范围内,适当满足用户,并电话告知(正确答案)
C.用户选择不杀的水产,由于没看清备注,已经宰杀,直接出单
D.不看备注直接出货
6.接单操作流程是[单选题]*
A.接单-宰杀-称重-清洗-包装
B.接单-称重-宰杀-清洗-包装(正确答案)
C.接单-宰杀-清洗-称重-包装
D.宰杀-接单-称重-清洗-包装
7.海波(大苏打)在养殖水产的作用是[单选题]*
A.增加水中的氧气
B.杀菌消毒作用
C.净化水质的作用
D.去除水中余氯(正确答案)
8.鲜活水产制造冰鲜后售卖时间[单选题]*
A.一天
B.二天
C.4小时(正确答案)
D.随意售卖
9.过滤池水位应该达到什么高度[单选题]*
A.和黑色生化棉持平(正确答案)
B.水位50公分
C.超过310过滤棉1~2厘米
D.只要不露泵就行
10.水中用的‘溶解氧’指的是[单选题]*
A.鲜活水产需要吃鱼缸中的气泡
B.溶解于水中的分子态氧称为溶解氧(正确答案)
C.水产需要浮出水面呼吸氧气
D.增氧泵输送的氧气
11.水产养殖过程中亚硝酸盐偏高,我们通过什么方式调节[单选题]*
A.增氧泵输送的氧气
B.持续的换水,加少许高锰酸钠,保持养殖环境清洁,调整养殖密度
C.持续的换少量水,加少许海波,保持养殖环境清洁,调整养殖密度(正确答案)
D.全换水
12.养殖水产正常的PH值多少之间[单选题]*
A.2-5
B.5-6
C.6-8
D.7-8.5(正确答案)
13.310过滤棉多久清一次[单选题]*
A.1天(正确答案)
B.5-6
C.6-8
D.脏了及时换
14.水产与夜班交接需要注意哪些事项*
A.水产员到店与夜班核对调拨单与实物是否一致(正确答案)
B.确认到货是否有异常情况(正确答案)
C.有预售水产和夜班交接好养殖条件(正确答案)
D.有预售水产和夜班交接好养殖条件(正确答案)
15.上班日常巡检下列说法正确的是*
A.查看水位是否超过310过滤棉1~2公分(正确答案)
B.查看鱼缸,温度,盐度(正确答案)
C.查看冰鲜储存状态(正确答案)
D.不定时的加海波
16.下列说法正确的是[单选题]*
A.贝类到货可以不用吐沙直接出售
B.鲜活水产到货根据情况不用做批次管理,直接出货
C.大蛏子到货清洗后,养入贝池内
D.冰鲜到货需要按照先进先出,贴好日期,做好批次管理埋在冰沙内(正确答案)
17.死鱼死虾不挑拣,下列说法正确的是[单选题]*
A.爆单中,没时间挑选,先不管反正也没影响
B.死鱼死虾,会消耗水中溶解氧(正确答案)
C.死鱼死虾不会转化成氨氮
D.死鱼死虾挑出后泡在贝池内
18.水产养殖中水温影响溶解氧,理论上说法错误的是*
A.温度越高,溶解氧越高(正确答案)
B.水温越低,溶解氧越高
C.水温无所谓,只要多加海波就行(正确答案)
D.水温无所谓,加小苏打(正确答案)
19.水中溶解氧最低多少为合格[单选题]*
A.每/升水3PPM
B.每/升水4PPM
每/升水5PPM(正确答案)
D.每/升水8PPM
20.一粒海波(1克)配多少水[单选题]*
A.1粒海波5斤水
B.1粒海波10斤水
C.1粒海波15斤水
1粒海波20斤水(正确答案)
21.贝类鲜活度辨别方法*
A.受到刺激时张开的双壳紧闭,无异味的为活的(正确答案)
B.开口的不能闭合的为活的
C.探出来的头触碰不回缩的一般为活的
D.相互碰撞,沙哑声音的为死的(正确答案)
22.在售水产:
罗非鱼,珍珠斑,笋壳鱼养殖温度正确的是[单选题]*
A.15-17度
B.13-15度
C.18-22度(正确答案)
D.16-15度
23.缸内死鱼死虾,尤其发红腐烂,请问这种有机物,对水质有什么影响[单选题]*
A.氨氮,亚硝酸盐
B.氨氮,亚硝酸盐,PH值,溶解氧
C.氨氮,亚硝酸盐,溶解氧,PH值,透明度(正确答案)
D.余氯,亚硝酸盐,氨氮,透明度
24.贝池的养殖参数是[单选题]*
A.贝池养殖盐度24-25,温度15-17
B.贝池养殖盐度28-30,温度12-14(正确答案)
25.以下关于鱼类接货要求正确的是[单选题]*
A.蔬菜筐接,怎么方便怎么来
B.牛津水箱带水接货(正确答案)
26.以下需宰杀出货操作正确的是[单选题]*
A.杀好就行,忙时来不及可用别的物品代替称重
B.一物一码,订好小票(正确答案)
27.冰鲜,死鱼死虾保存方法正确的是[单选题]*
A.覆盖冰沙,贴好日期码(正确答案)
B.冰块覆盖
C.只要放冰鲜冰箱内就行
D.放冷冻冰箱温度-18度
28.哪些水产不能出货,下列说法正确的是*
A.眼部问题(正确答案)
B.病害问题(正确答案)
C.畸形问题(正确答案)
D.宰杀破胆问题(正确答案)
29.下列哪些水产可以混养*
A.罗非鱼,珍珠斑,笋壳鱼(正确答案)
B.生蚝,鲍鱼,斑节虾(正确答案)
C.基围虾,生蚝,鲍鱼
30.鲜活水产出货下列说法正确的是[单选题]*
A.需要打氧配送(正确答案)
B.不需要打氧配送
C.直接装叮咚咚配送方便快捷
31.蟹类残蟹标准,下列说法正确的是*
A.单边掉1只小腿算残蟹
B.单边掉2只小腿算残蟹(正确答案)
C.大钳子掉一个算残蟹(正确答案)
32.珊瑚石的作用是[单选题]*
A.过滤水质杀菌消毒
B.菌种繁殖过滤水质(正确答案)
33.每天下班卫生签到项包含内容正确的是[单选题]*
A.鱼缸,地面
B.鱼缸,地面,杀鱼台,过滤,垃圾桶,冰鲜保存(正确答案)
34.下列操作行为正确的是[单选题]*
A.夏天炎热,小哥将饮料放入制冰机内
B.店员将制造好的饭菜放水产冰鲜冰箱内
C.水产间规划好私人物品摆放区,并贴好标识(正确答案)
35.当有订单被预定时,没有实物,以下操作正确的是[单选题]*
A.直接点缺货完成,然后调整好库存
B.优先咨询附近门店是否有货,进行调拨,然后正常出货,调整库存(正确答案)
C.用别的等价水产代替出货
D.打电话跟用户沟通,让其取消订单
36.目前基围虾的养殖参数是多少[单选题]*
A.温度16~17,盐度18~20(正确答案)
B.温度16~17,盐度20~22
C.温度18~20,盐度16~17
D.温度20~22,盐度16~17
37.规格不够的水产可以直接出货吗[单选题]*
A.不能,找采购换货(正确答案)
B.可以,平台会退差价
38.关于水产换货下列说法正确的是[单选题]*
A.规格不够,畸形的鱼类可换货(正确答案)
B.破壳碎壳贝类可换货
C.死亡的虾类可换货
D.到货死亡的水产都能换货
39.过滤系统有哪些棉组成*
A.310棉(正确答案)
B.F4棉(正确答案)
C.超滤棉(正确答案)
D.生化棉(正确答案)
E.棉花
40.盐度计的正确使用方法[单选题]*
A.直接测量水体中的盐度
B.先测自来水的盐度是否为零度,然后再测鱼缸中的盐度(正确答案)
41.大头虾的养殖温度是18~20度那么下列说法正确的是[单选题]*
A.罗非鱼,大头虾,笋壳鱼可以一起养殖,养殖参数一样
B.大头虾需要养在恒温里,昼夜温差有变化(正确答案)
42.来货冷冻转冰鲜带鱼,储存在冻库里温度-18度,可售卖几天[单选题]*
A.3天
B.5天
C.10天
D.1个月(正确答案)
E.3个月
43.冰鲜保存的带鱼能售卖几天[单选题]*
A.3天(正确答案)
B.5天
C.10天
D.1个月
44.小龙虾的养殖方式下列说法正确的是[单选题]*
冷藏养殖:
泡沫箱开箱,挑出死虾,放入冰箱或者冷藏库
B.水养法:
挑出死虾,清洗养殖鱼缸内,温度8~10度
C.干养法:
挑出死虾,放入蔬菜筐内加入适量的冰块。
最上层蔬菜筐内加冰
D.以上说法都正确(正确答案)
45.夜班接货顺序正确的是[单选题]*
A.百货类-冷鲜类-蔬果类-水产类
B.水产类-冷鲜类-蔬果类-百货类(正确答案)
C.冷鲜类-水产类-蔬果类-百货类
D.水产类-蔬果类-冷鲜类-百货类
46.夜班接货水产顺序是[单选题]*
A.贝壳类-甲壳类-冰鲜类-鱼虾类
B.冰鲜类-鱼虾类-甲壳类-贝壳类
C.鱼虾类-甲壳类-贝壳类-冰鲜类(正确答案)
D.鱼虾类-冰鲜类-甲壳类-贝壳类
47.宰杀好的水产用户退货可以直接给下一位用户[单选题]*
A.对
B.错(正确答案)
48.对于鲜活制造冰鲜没售卖完,优先站内渠道销售[单选题]*
A.对(正确答案)
B.错
49.水产员上下班不用与夜班交接[单选题]*
A.对
B.错(正确答案)
50.水产养殖中亚硝酸盐多少达标[单选题]*
A.0.5以内
B.0.4以内
C.0.3以内(正确答案)
D.只要不死鱼都达标