乌鳢及养成.docx

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乌鳢及养成

乌鳢及养成

在我国，鳢科鱼类有两属：

鳢属和月鳢属。

鳢属内有乌鳢（及黑龙江亚种）、斑鳢、甲鳢、眼鳢、点鳢、鳢、纹鳢等7种；月鳢属仅有月鳢一种。

目前作为养殖对象的是乌鳢和斑鳢。

乌鳢，俗称黑鱼、才鱼、蛇头鱼、乌鱼等，其肉质细嫩少刺，味道鲜美，营养丰富，是一种颇受欢迎的经济鱼类。

乌鳢具有适应性强，水质要求低，生长快，产量高，养殖效益好等特点。

池塘养殖乌鳢，每667m2产量可达2000－3000kg，高者可达5000kg以上，乌鳢成鱼养殖已是养鱼户增加收入的重要途径之一。

一、形态特征及生长特性

乌鳢身体前部呈圆筒形，后部侧扁。

头长，前部略平扁，后部稍隆起。

吻短圆钝，口大，端位，口裂稍斜，并伸向眼后下缘，下颌稍突出。

牙细小，带状排列于上下颌，下颌两侧齿坚利。

眼小，上侧位，居于头的前半部，距吻端颇近。

鼻孔两对，前鼻孔位于吻端呈管状，后鼻孔位于眼前上方，为一小圆孔。

鳃裂大，左右鳃膜愈合，不与颊部相连鳃耙粗短，排列稀疏，鳃腔上方左右各具一有辅助功能的鳃上器。

乌鳢体色呈灰黑色，体背和头顶色较暗黑，腹部淡白，体侧各有不规则黑色斑块，头侧各有2行黑色斑纹。

奇鳍黑白相间的斑点，偶鳍为灰黄色间有不规则斑点。

乌鳢鱼全身披有中等大小的鳞片，圆鳞，头顶部覆盖有不规则鳞片。

侧线平直，在肛门上方有一小曲折，向下移二行鳞片，行于体侧中部，后延至尾基。

乌鳢背鳍颇长，几乎与尾鳍相连，无硬棘，始于胸鳍基底上方，距吻端较近。

腹鳍短小，起点于背鳍第4—5根鳍条下方，末端不达肛门。

胸鳍圆形，鳍端伸越腹鳍中部。

臀鳍短于背鳍，起点于痛鳍第15—16根鳍条下方。

尾鳍圆形。

肛门紧位于臀鳍前方。

乌鳢鳔单室，细长，前端圆形，末端较尖，延至臀鳍基底上方。

胃呈囊状，幽门垂2个，粗长，约为肠1/3。

肠短双曲，长于体长二分之一。

乌鳢与斑鳢的主要差别是：

乌鳢体较长，斑鳢钵较短；两者头顶部斑纹也有明显差别：

乌鳢头顶部有七星状斑纹，斑鳢头顶部则呈近似“一八八”三个字之斑纹；此外，乌鳢的头比较尖长，更似蛇。

乌鳢生长速度相当快，但不同地域、不同的环境中，乌鳢与斑鳢的生长速度不尽相同。

乌鳢当年孵出的鱼苗，年终平均体长可达15厘米，体重50克左右.根据在太湖采集的标本，各年龄组体长和体重为：

1冬令鱼体长14.2—19.2厘米，体重115—428克；2冬令鱼体长24—28厘米，体重350—760克；3冬令鱼体长32厘米，体重605—1000克。

在人工养条件下，当年个体重可达250克，翌年达500—1000克。

二、生活习性及食性

乌鳢是营底栖性鱼类，通常栖息于水草丛生、底泥细软的静水或微流水中，遍布于湖泊、江河、水库、池塘等水域内。

时常潜于水底层，以摆动其胸鳍来维持身体平衡。

乌鳢对水体中环境因子的变化适应性强，尤其对缺氧、水温和不良水质有很强的适应能力。

当水体缺氧时，它可以不将头露出水面。

借助在鳃腔内由第一鳃弓背面的上鳃骨和舌颌骨伸展出的骨片组成的鳃上器，直接呼吸空气中的氧气。

因此即使在少水和无水的潮湿地带，也能生存相当长时间。

乌鱼的生存水温为0—41℃，最适水温为16—30℃。

当春季水温达到8℃以上时，常在水体中上层活动；夏令季节活动于水体的上层；秋季水温下降到6℃以下时，游动缓慢，常潜伏于水深处；冬季水温接近0℃时，则蛰居在水底泥中停食不动。

乌鳢具有很强的跳跃能力。

当天气闷热、下雨涨水时，乌鱼往往会跃出水面，沿塘堤岸逃逸；在有流水冲击时也会激起鱼跃而逃跑。

若其生活的池塘饵料不足时，亦会向他池转移，转移时其身体似蛇形，缓缓向前移动。

乌鳢为一种凶猛的肉食性鱼类，且较为贪食。

捕食对象随鱼体大小而异。

体长3厘米以下的苗种主食挠足类、枝角类及摇蚊幼虫等，体长3—8厘米以下的苗种以水生昆虫的幼虫、蝌蚪、小虾、仔鱼等为食，体长20厘米以上的成鱼则以各种小型鱼类和青蛙为捕食对象（小型鱼类主要指鲫鱼、餐条、赤眼鳟、泥鳅及各种家幼鱼）乌鱼的游动速度快，但捕食一般不追赶猎物，而是隐藏于水草或其他隐蔽物附近，并高度注视四周的动静，一旦发现有鱼类等适口活饵游经附近时便迅速出击，一举捕获。

乌鱼的摄食量大，往往能吞食其体长一半左右的活饵，胃的最大容量可达其体重的60%上下。

据解剖，一条500克重的乌鳢，在较短时间内吞食10厘米长的草鱼种8尾。

乌鱼还有自相残杀的习性，能吞食体长为本身三分之二以下的同类个体。

其食量大小与水温有密切的关系。

夏季水温高时相当贪食，摄食量大；当水温低于12℃时即停止摄食。

在人工饲养条件下，当动物性饲料不足时，也能以豆饼、菜饼、鱼粉等人工配合饲料为食。

三、养成

（一）池塘养殖

1、养殖成鱼的池塘条件

养殖乌鳢的池搪，要求水源充足，排灌方便，水质符合渔业用水标准。

为了便于管理，鱼塘面积宜小些，一般为333－1334m2，水深1～1.5m为宜，塘底最好为泥质。

在池塘四周应用砖、竹篱笆或塑料网加高0.5m左右，以防乌鳢跳出逃逸。

池水面的1／5应种植水浮莲，供乌鳢隐蔽及在炎热时避暑遮荫，注水时应从池顶离池壁30cm处注入，以防乌鳢逆水窜逃。

2、鱼种放养

鱼种放养时间为4－5月份，每667m2可放养规格3－5cm的鱼种6000－8000尾。

在养殖过程中，多次拉网过筛，按大小分池稀养，将生长特别快的捞起筛选出专塘饲养，以免互相残食，最后达到每667m2存放鱼种2000－3000尾。

也可直接放养规格10－15cm的鱼种，每667m2放鱼种3000－5000尾，年底收获每尾重达0．6kg以上。

鱼种放养前应用30－40g／L的食盐或30mL／m3的福尔马林溶液浸泡10～20min。

3、饵料

人工饲养乌鳢的饵料有：

各种小型野杂鱼（如麦穗鱼、白条、鳑鲏鱼、刺鳅、沙鳅和泥鳅等）以及配合饲料。

目前养殖乌鳢的人工配合饲料一般由鱼粉、米糠、饼粕、玉米粉等原料配合而制成颗粒饲料，但要求粗蛋白含量在40％以上。

其配方有：

（1）野杂鱼糜70％、黄豆粉20％，酵母粉5％，另外添加少量维生素、微量元素和抗菌素等。

（2）动物性饲料50％（如鱼粉、畜禽及水产品下脚料、血粉等），植物性饲料48％（如豆饼、麦麸等），加骨粉2％。

4、饲喂方法

每天早晚各投喂1次，投饲量为鱼体重的5％－7％。

生长旺季投喂量也不能超过鱼体重的10％。

如果使用配合饲料，须从小进行摄食驯化。

即从体长2cm的鱼苗开始，其驯化中途不要投喂活饵料，以免影响驯练的效果。

5、日常管理

早晚要巡视鱼塘；投饵要新鲜，在每次投饵前，须将剩的残饵清理干净，否则会影响乌鳢的食欲和生长。

虽然乌鳢对水质的适应性很强，但不良的水质也会影响其对饵料的利用率，因此在饲养期间，仍要注意水质调节，要根据池塘水质、天气、鱼的活动情况，每隔10～15d冲灌新水1次。

7～10d用20－30g／m3的生石灰泼洒1次。

6、大小分养

在饲养过程中同一池塘里的乌鳢生长发育往往不一致，有条件时，将其大小分养或将达到商品规格的乌鳢出售，有利于产量和经济效益的提高。

（二）网箱养殖

1、养殖水域条件

①选择避风向阳、底部平坦、常年水深在3米以上、不妨碍交通和水利设施的水域。

②水面较开阔，水流平缓，水的流速0.1米/秒以内。

③水质清新、安静，没有污染，一般要求透明度在60厘米以上，水质呈中性或略呈碱性为宜。

水体溶氧不低于4毫克/升。

④最好靠近村庄、农田或水库管理站附近，便于管理运输。

2、网箱的制作与设置

网箱由箱体、框架、浮子等3部分构成。

箱体是网箱养鱼的主体，由聚乙烯网片编织而成。

框架起支撑箱体的作用，常用毛竹或方块木、木条做框架，用塑料泡沫作浮子，连结于框架四角。

常用砖块作为沉子，大小可灵活掌握，结于网箱下纲四角。

网箱通过纲绳和锚（或沉石）固定在水面上。

网箱网目的大小根据鱼种规格而定，一般1.0厘米～1.5厘米，网箱面积25平方米～40平方米，网高为3米～3.5米，一般网衣高出水面0.5米左右，宜采用封闭浮动式投饵网箱。

为了防止乌鳢跳跃逃跑，网箱上边用网盖封闭，网盖上有１个50厘米×60厘米的活口，平时封闭，投饵时解开活口。

网箱底离水底要有一定高度，一般不低于1米。

网箱的设置多种多样，一般是间隔设置，在水面上呈“一”或“品”字形排列，箱距2米以上，每列间距20米以上，以保证水流畅通，溶氧充足。

3、鱼种的放养

（1）放养密度

一般体长8厘米～10厘米或20尾／公斤～30尾/公斤，放养密度为45尾／平方米～60尾/平方米。

经过5个月～8个月精心饲养，个体重可达0.5公斤以上。

（2）放养注意事项

①新网箱要在水中浸泡7天以上，让网箱长些青苔，使网箱光滑，以免擦伤鱼体。

②鱼种从池塘放入网箱前，要拉网锻炼3次，并暂养1天～2天，以适应密集环境，提高成活率。

③同一箱体中的乌鳢鱼种规格要求基本一致，并一次放足，以免出现乌鳢自残现象，影响产量。

④要选择晴朗无风的天气放鱼种，注意运输鱼种的容器和网箱中的水温温差以不超过3℃为宜，以免鱼体生理失调而死亡。

4、乌鳢的喂养技术

饵料的质量和投饵技术是影响养殖产量和经济效益的关键，为此，必须做到科学喂养，即做到“四定”投饵。

①定质乌鳢是典型的肉食性鱼类，因此饵料要新鲜适口，不投发霉变质的饵料。

乌鳢鱼种入箱2天内不喂食，让其充分饥饿，第3天起用鲜猪肝或冰鲜小杂鱼切碎进行驯食，饵料的直径要与鱼的口径一致，以免造成浪费。

②定量

投饵量要依据鱼个体大小、摄食情况、水温、天气情况、水质状况、鱼的生长情况等灵活掌握，以鱼吃到“八成饱”为宜，因为这时饵料利用率最高。

手工投饵应在速度上掌握“慢—快—慢”的原则，即开始时少量、慢投喂，并配合某种声响使其形成进食条件反射，待鱼引至表面抢食时，加快投饵速度，待乌鳢抢食减弱时，再慢慢投喂；每把饲料的多少应把握“少—多—少”的原则，即开始投喂时每把饲料应少抓些，然后多抓些，再慢慢地少抓些。

一般每箱的投喂时间为10分钟左右。

③定位

在给乌鳢投喂饵料时，一定要在网箱内设置饵料台，以防止饵料的浪费，也便于检查摄食情况。

饵料台可用筛子垫纱布或用光滑的竹篾制成，悬吊在40厘米深的水中。

④定时

一般情况下每天投饵3次，时间为8时、12时、16时。

5、网箱的日常管理

①网箱的检查

分为定期检查和临时检查2种。

定期检查，每周1次，把网箱仔细检查1遍，发现问题及时处理。

临时检查是洪水、台风期间，水位变动剧烈，为此要日夜防守，及时加固框架、锚绳，防止翻箱、变形、移位。

洪水过后，要防止水位下降，根据水位的变化，及时调整网箱，发现漏洞，及时补好。

②适时移箱

网箱养殖需日夜看护。

干旱时水位下降，要把网箱移到水位较深的地方。

洪峰到来之前，要把网箱移到缓流处，避开水流冲击。

如果网箱内的水质被污染，应及时将网箱移至安全适宜的场所。

③及时换箱

乌鳢生长速度较快，放养一段时间后，易出现规格大小不一的情况，造成自残自伤。

养殖过程中，应及时将不同规格鱼种分养，一般在1个月～2个月后需分养2次～3次，每次分箱动作要快，以免鱼体受到感染。

④防敌害

防止凶猛鱼类和其他敌害咬破网箱吃鱼，如发现其他鱼、螃蟹、甲鱼、老鼠咬破网箱，应采取相应的防护措施。

⑤坚持勤洗网箱

网箱下水后很快就会被水绵、双星藻等丝状绿藻及其他藻类着生而堵塞，影响水体的交换，从而影响鱼类生长。

水质肥沃的水域３天就要清洗一次或更换网箱。

6、鱼病的防治

①在鱼种入箱前，用3％～5％的食盐水浸洗10分钟左右，杀死鱼体上的病虫害。

②进入5月份～9月份鱼病流行季节，用“富氯1型”在网箱中挂袋，防治鱼体滋生病菌。