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端午
端午
端午
〖起源〗
农历五月五日端午节，是夏季里最重要的一个节日。
一般传统的说法，都认为端午节源自于纪念屈原的活动。
然而，许多盛行于世的端午习俗，历史却比屈原的传说还要悠久。
有学者据此推测，端午节或许另有起源。
其中一种说法是：
端午节源于对恶日的禁忌。
端午时值农历五月，正是仲夏疫厉流行的季节，俗称“恶月”。
所以《夏小正》上说：
“（五月）蓄兰，菽糜”（蓄：
积、聚。
菽：
采集。
糜：
蓄糜）。
《大戴礼》上说：
“蓄兰，为沐浴也”。
沐浴的目的在于清洁，以禳除毒气，这是针对五月这个恶月所采取的积极预防的措施。
在这期间的一切行事，也以安息静养为原则。
《礼记.月令》：
“仲夏，阴阳争，死生分，君子斋戒；止声色，节嗜欲”。
同时，五月也有许多的禁忌。
据应劭（一七八左右）的《风俗通》“释忌篇”记载，汉朝就有“五月到官，至免不迁”、“五月到官，至免不迁”、“五月盖屋，令人头秃”的俗谚。
而五月五日更是恶日之尤，除了忌“曝床荐席”外，甚至有“不举五月子”的谚语。
《史记》“孟尝君列传”就记载，孟尝君生于五月五日，他的父亲田婴打算把他丢弃。
因为田婴相信：
“五月子者，长与户齐，将不利其父母”。
这个恶日的忌，深植民心。
宜到现在，还可以从许多諯午节的习俗，找出禳毒避疫的成分。
第二种端午起源的学说由闻一多先生所提出。
闻一多在〈端午考〉一文中指出：
端午节最重要的两项活动－竞渡和吃粽子，都和龙有关。
他首先引了吴均（四六七－五二○）的《续齐谐记》中的一段文字：
屈原五月日投汨罗而死，楚人哀之。
每至此日，竹筒贮米，投水祭之。
汉建武中，长沙欧回，白日忽见一人，自称闾大夫，谓日：
“君当见祭，甚善。
但常所遗，苦蛟龙所窃。
今若有惠，可以楝树叶塞其上，以五彩丝缚之。
此二物，蛟龙所惮也。
”。
回依其言。
世人作粽，并带五色丝及楝叶，皆汩罗之遗风也。
同时，闻一多又举了几个文献上的例子来支持他的学说。
这些记载也都显示，端午的起源和龙有着密切的关系。
闻一多据此推测，端午可能最初只是长江下游吴越民族的节日。
自古相传，吴越是断发文身之国。
至于断发文身的目的是在“象龙子”，以避免伤害。
《汉书。
地理志下》应劭注：
“（越人）常在水中，故断其发，文其身，以像龙子，故不见伤害也”。
闻一多的结论是，端午应是个以龙为图腾的民族举行图腾祭的日子。
也就是说，一个龙的节日。
这些说法固然解释了某些特定的现象，但若将其中任何一说，视为端午的单一起源，则未免有以偏概全的遗憾。
与其如此，还不如说，恶日及龙图腾，都是端午可能的源头。
在历史发展的过程中，它们互相融合，直到屈原传说的加入，为它们添上了新的动力，端午才从此茁壮而成为一个重要的节日。
〖端午节的传说〗
据《史记》“屈原贾生列传”记载，屈原是楚怀王时的大臣，“博闻彊志，明于治乱，娴于辞令。
入则与王图议国事，以出号令；出则接遇宾客，应对诸候，王甚任之”。
因为他受到楚怀王的重用，引起上官大夫及及令尹子兰的嫉妒，就在楚怀王及继位的顷襄王之前毁谤屈原。
楚王汏而逐渐疏远屈原，连带的也不采纳他的谏言，最后甚至将屈原放逐。
屈原满怀悲愤，落拓江湖，在写下了绝笔作〈怀沙〉后，怀石投汨罗江自尽。
屈原死后数十年，楚国终因谗臣误国而为秦所灭。
但是屈原这位忠而见疑的悲剧英雄还活在楚国姓的心中。
下面这个故事可以用来说明楚人爱戴屈原的心情。
据说屈原投江后，楚国的百姓哀痛异常，纷纷涌到汨罗江边去凭吊屈原。
渔夫们起船只，在江上来回打捞他的尸身。
有位渔夫还拿出事先准备的粽子、鸡蛋等食物，扑通的往江里面丢，说是让鱼假吃了，就不会去咬屈大夫尸身。
一老医师则拿了一坛雄黄酒倒进江里，说是要药晕了蛟龙，使它不能伤害屈大夫。
过不了多久，水面上浮起了一条昏晕的蛟龙，龙须上还沾着一片屈大夫的衣襟。
人们就把这恶龙拉上岸，抽了筋，脖子上，然后把龙筋缠在孩子们的手睕、脖子上，又用雄黄酒抹七窍，使那些毒蛇害虫都不敢来伤害这些小孩子。
据说屈原投江的那天是五月五日。
从此以后，每年到了五月五日，人们都要划龙舟、吃粽子、喝雄黄酒来纪念屈原。
有些地区，则在端什节插菖蒲或艾草于门上，这固然是因为蒲艾有禳毒的功用。
不过，关于这项艾习俗的起源，民间则有一种说法。
唐朝僖宗年间，黄巢领兵造反，所到之处，杀人百万，血流成河。
老百姓只要一听见黄巢来了，就急急忙忙的逃难。
这一年五月，黄巢的军队攻进河南，兵临邓州城下，黄巢骑马到城外勘察地形，只见一波波的老弱妇孺涌出城外，他看见一个妇人背着包袱，一手拉着一个年纪小的男孩，另一只手却抱着年纪较大的男孩。
黄巢感到很奇怪，就下马问道：
“大嫂，你急急忙忙的要到哪里去？
”那妇人回答：
“听说黄巢是个杀人不眨眼的大坏蛋，不日就要攻进邓州。
城里的男人都被征调去守城，我们这些老老小小，不如早些逃命”。
黄巢又指着小孩问她：
“你为什么手牵小的，却怀抱大的呢？
”那妇人就说：
“怀里抱的，是大伯家唯一的活口。
手里牵的才是我亲生的儿子。
万一情况危急时，我宁可丢掉自己的儿子，也得为大伯家留下一支根苗”。
黄巢听了，深受感动，就对那妇人说：
“大嫂，好快快回去，用菖蒲和艾草插在门口，这样黄巢的军队就不会伤害你了。
”
妇人听了，将信将疑，不过她还是回到城里，把这个消息传了出去。
第二天正是五月端阳，黄巢的军队攻进城里，只见家家户户门上都挂弓菖蒲艾草。
为了遵守对那位妇人的承诺，黄巢只得无可奈何的领兵离去，全城因而得以幸免于难。
为了纪念这件事，此后每到端午节，大家就会在门上插菖蒲、艾草，这项习俗一直流传到今天。
〖端午节的习俗〗
在屈原的传说尚未广泛流传前，端午的习俗仍因袭对恶日的禁忌，以保健、避疫为主要原则。
崔寔（逝于一七○）的《四民月令》记载：
“是月（五月）五日可作酢；合止利黄连丸、霍乱丸；采葸耳，取蟾诸，以合创药，及东行蝼蛄”。
除了治难产的缕蛄外，其余都是治下痢、中暑等夏季常见疾病的丸药。
应劭的《风俗通》则记载：
“五月五，日以五彩丝系臂，名长命缕，一名续命缕，一命辟兵缯，一名五色缕，一名朱索，辟兵及鬼，命人不病瘟”。
光从“长命”、“续命”等名称看来，就可以知道，当时人是多么畏惧恶日对生命所造成的威胁。
不仅在实际上制作治病的丸药，在心理防卫上，也要仰赖五彩丝来抵御那超自然，不可见的鬼魅及兵灾。
尽管有这些顾忌在，端午的生命力并未因之减，积极祈禳的习俗仍随处可见。
周处（二四○－约二九九）的《风土记》记载晋朝新兴的端午习俗有：
“采艾悬户上，踏百草、竞渡”等。
悬艾固然是为了禳毒，踏百草就是后来称为“斗百草”的游戏。
而被视为端午特色的竞渡习俗，也在此时出现。
据宗懔（约四九八－五六五）的《荆楚岁时记》按语：
“按五月五日竞渡，俗为屈原投汨罗日，伤其死所，故命舟楫以拯之”。
《史记》中并未确实记载屈原投江的日期，此说颢然是受了传说的影响。
事实上，竞渡、祈禳。
表面上是为拯救屈原而举行的竞渡，基本精神仍不脱恶日驱邪崇的本意。
南北朝时，端午又称为“浴兰节”，荆楚一带有采艾的习俗。
采艾要在鸡未鸣以前就出发，挑选最具人形的艾草带回去挂在门上，或是用来针灸。
据说这种艾草，在针灸的时候别具有疗效。
一般人则将艾草扎成虎形，或是剪彩作为小虎，再粘贴艾叶于其上，在端午节时配戴。
除了采艾之外，也采菖蒲来泡酒。
到了唐朝时，端午已成了个重要的节日，宫廷中也有种种的庆祝活动。
唐朝的皇帝多在端午日赏赐臣下。
王溥（九二二－九八二）的《唐会要》卷三五记载，贞观十八年唐太宗以御笔题字的“飞白扇”赐给长孙无忌及杨师道。
他说：
“五日旧俗，必用服玩相贺。
今朕各赐君飞白扇二，庶动清风以增美德”。
不只是宠臣有赏，一般文武官员也各有赏赐。
马缟（约十世纪中叶）的《中华古今注》记载贞观中，端午赐文官黑玳瑁腰带，武官黑银腰带。
《唐书.礼乐志》也记载，天宝年间于端午节以衣、扇献于祖陵。
王仁裕（八八○－九五六）的《开元天宝遗事》卷上记载唐玄宗时：
“宫中每到端午节，造粉团、角黍，贮于金盘中。
以小角造弓子，纤巧可爱，架箭射盘中粉团，中者得食。
盖粉团滑腻而难射也。
都中盛行此戏”。
不过，这只是豪奢人家才玩得起的游戏，一般人家在端午只能以经济实惠的扇子来应景。
李淖（约八八○以后在世）的《秦中岁时记》记载：
“端什前两日，东市谓之扇市，车马特盛”。
溤贽（约九○四前后在世）的《云仙杂记》卷一引《金门岁节记》也说：
“洛阳人家......，端午以花丝楼阁插鬓，赠遗避瘟扇。
”（早期的扇子大多以蒲叶制成，由于菖蒲具有禳毒的功效，所谓的避瘟扇，或由此化而来）。
唐朝新兴的端午习俗，还有所谓的“五时图”。
段成式（约八○三－八六三）的《酉阳杂俎》卷一记载：
“北朝妇人，五日进五时图、五时花，施之帐上。
”所谓“五时图”、就是在纸上画蛇、蝎、蟾蜍、蜥蜴、蜈公，也称“五毒符”。
据说这五种有毒的生物只有同时存在时，才不敢互相斗争，得以和不共处。
所以，挂五时图就可以防止这些毒虫作怪。
宋朝的端午节物，比起历代，更见精致。
孟元老的《东京梦华录》（序于一一四七年）卷八记载：
端午节物，百索、艾花、银样鼓儿，花花巧画扇，香糖果子、粽小，白团。
紫苏、菖蒲、木瓜、并皆茸切，以香药相和，用梅红匣子盛裹。
自五月一日及端午前一，日卖桃、柳、葵花、蒲叶、佛道艾。
次日家家铺陈于门首，与五色水团、茶酒供养。
又钉艾人于门上，士庶递相宴赏。
陈示靓（约一二二五-一二六四）的《岁时广记》卷二一引《岁时杂记》提及一种“端五以赤白彩造如囊，以彩线贯之，搐使如花形。
或带或钉门上，以禳赤口白舌，又谓之搐钱”。
以及另一种“蚌粉铃”：
“端五日以蚌粉纳帛中，缀之以绵，若数珠。
令小儿带之以吸汗也”。
这些随身携带的袋囊，内容物几经变化，从吸汗的蚌粉、驱邪的灵符、铜钱，辟虫的雄黄粉，发展成装有香料的香囊，制作也日趋精致，成为端午节特有的民间艺品。
宋人的巧思还不仅限于此。
同样是禳毒的菖蒲及艾草，他们也会加点花样，使它的外形艺术化。
吴自牧的《梦梁录》（序于一二七四年）卷三记载南宋杭州的端午：
“以艾与百草缚成天师，悬于门额上，或悬虎头白泽”。
也有人以泥塑天师像，以艾为头，以蒜为拳，悬在门上辟邪。
“天师”及“虎”是未朝端午最常出现的两种形象，因为他们的外形威猛，足以镇慑邪魔外道。
同时也可看出道教对端午习俗的影响。
明朝以降，原本意在驱毒的五毒符，逐渐加入装饰的成分，成为妇女钗头的点缀。
沈榜的《宛署杂记》（一五九三年）第十七卷记载：
“妇女画蜈蚣、蛇、蝎、虎、蟾为五毒符，插钗头”。
这一类的钗头饰，在清朝江南一带称之为“健人”或“豆娘”。
明朝在北京一地，以端午为“女儿节”。
《宛署杂记》第十七卷记载：
“宛俗自五月初一至初五日，饰小闺女，尽态极妍。
出嫁女亦各归宁，因呼为女儿节”此俗似乎仅见于北京。
靠近江河的地方，则在端午举行龙舟竞渡。
张岱的《陶庵梦忆》（一六四六年）卷五记“金山竞渡”：
瓜州龙船一二十只，刻画龙头尾，取其怒；傍坐二十人持大楫，取其悍；中用彩蓬，前后旌幢绣伞，取其绚；撞钲挝鼓，取其节；艄后列军器一器，取其锷；龙头上一人足倒竖，敁其上，取其危；龙尾挂一小儿，取其险。
自五月初一至十五日，日画地而出，五日出金山，镇江亦出。
惊湍跳沫，群龙格斗，偶堕洄涡，则百捷捽，蟠委出之。
金山上人团簇，隔江望之，螘附蜂屯，蠢蠢欲动。
晚则万艓齐开，两岸汨汨然而沸。
杨嗣昌（一五八八－一六四一）的《武陵竞渡略》详细记载了明朝沅湘一带的竞渡习俗。
当地俗传竞渡是为了禳灾，因此划龙舟前要举行种种祭祀，还要聘请;巫师来作法以祈求胜利。
划过龙舟后，居民会舀取龙舟中的水，加入百草用来洗澡，用意也在于辟恶。
西湖的龙舟则分为两种。
其一分为上下两层，上层有小孩装扮各种历史、神仙人物，下层载有鼓吹手，敲锣打鼓，两傍坐着划船的水手，这种龙舟较具表演色彩。
竞赛用的龙舟则绕着大龙舟周围打转，待大龙舟上抛下物件，小龙舟上的水手便下水争抢。
其中以钱、鸭两物最难抢得，因为钱币入水即沈，鸭子则会四处游窜躲避。
尽管历代都有在端午节捉虾蟆制药的习俗，似乎一宜要到明朝，才有朝廷的太医加入这个偏方的阵容。
刘侗、于奕正的《帝京景物略》（一六三五年）卷二：
“（五日）取蟾酥”。
取蟾酥的方法是以针刺蟾两眉之间，使蟾蜍分泌白色的乳状毒液，再以竹片刮下保存。
据说蟾酥可治疔疮、恶肿。
另一种民间辟虫的偏方则是饮菖蒲、雄黄酒。
除了喝以外，也把雄黄酒在帐之上。
顾禄的《清喜录》（一八三○年）卷五：
“研雄黄末、屑蒲根，和酒以饮，谓之‘雄黄酒’。
又以余酒染小儿额及手足心，随洒墙壁间，以祛毒虫”。
有的小孩子不敢喝酒，父母就会以雄黄酒在他们额上画一个“王”字，以使百毒不侵。
〖端午节食俗〗
最早出现的端午时食，应属西汉的“枭羹”。
《史记》“武帝本纪”注引如淳言：
“汉使东郡送枭，五月五日为枭羹以赐百官。
以恶鸟，故食之”。
大约因为枭不易捕捉，所以吃枭羹的习俗并没有持续下来。
锉是端午的主角－粽子，在稍晚的东汉就已出现。
一宜要到晋朝，粽子才成为端午的应节食品。
《风土记》：
“五月五日，与夏至同，……先此二节一日，又以菰叶裹黏米，杂以粟，以淳浓灰汁煮之令熟”。
同时又有另一种端午节食，称为“菹龟”也只在晋朝昙花一现，随即销声匿迹。
只有《风土记》中称为“角黍”的粽子，因为附会在屈原的传说上，千百年来，成为最受人欢迎的端午节食。
从《风土记》中记载的作法看来，当时的粽子是以黍为主要原料，除了粟子以外，不添加其余馅料。
但在讲究饮食的中国人巧手经营之下，今天我所能看到的粽子，不论是造型或内容，都有五花八门的变化。
先就造型而言，各地的粽子有三角、四角锥形、枕头形、小宝塔形、圆棒形等。
粽叶的材料则因地而异。
南方因为盛产竹子，就地取材以竹叶来缚粽。
一般人都喜欢采用新鲜竹叶，因为干竹叶绑出来的粽子，熟了以后没有竹叶的清香。
北方人则习惯用苇叶来绑粽子。
苇叶叶片细长而窄，所以要用两三片重叠起来使用。
粽子的大小也差异甚巨，有达二、三斤的巨型兜粽，也有小巧玲珑，长不及两寸的甜粽。
就口味而言，粽子馅荤素兼具，有甜有咸。
北方的粽子以甜味为主，南方的粽子甜少咸多。
料的内容，则是最能突显地方特色的部分。
北平的粽子大约可分为三种：
一种是纯用糯米制成的白粽子，蒸熟以后蘸糖吃。
另一种是小枣粽，馅心以小枣、果脯为主。
第三种是豆沙粽，比较少见。
华北地区另有一种以黄黍代糯米的粽子，馅料用的是红枣。
蒸熟之后，只见黄澄澄的粘黍中嵌着红艳艳的枣儿，有人美其名为“黄金裹玛瑙”。
浙江的湖州粽子，米质香软，分为咸甜种。
咸的以新鲜猪肉，浸泡上等酱油。
每只粽子用肥瘦肉各一片作馅。
甜粽以枣泥或豆沙为馅。
上面加一块猪板油。
蒸熟后，猪油融入豆沙，十分香滑适口，“五芳斋”出品的粽子尤其着名。
馅料都经过专人选择，有八宝粽、鸡肉粽、豆沙粽、鲜肉粽等，各具特色。
四川的椒盐豆粽也别具特色。
先将糯米、红豆浸泡半日，加入花椒面、川盐及少许腊肉丁、包成四角的小粽。
以大火煮三个小时，煮熟后再放在铁丝网上用木炭烤黄。
吃起来外焦里嫩，颇具风味。
广东的中山芦兜粽，特点是圆棒形、粗如手臂。
配料也分甜咸两种。
甜的有莲蓉、豆沙、栗蓉、枣泥；咸的有咸肉、烧鸡、蛋黄、甘贝、冬菇、绿豆、叉烧等。
闽南的粽子分碱粽、肉粽和豆粽。
碱粽是在糯米中加入碱液蒸熟而成。
兼具粘、软、滑的特色。
冰透后加上蜂蜜或糖浆尤为可口。
肉粽的材料有卤肉、香菇、蛋黄、虾米、笋干等。
以厦门的肉粽最为出名。
豆粽则盛行于泉州一带，用九月豆混合少许盐，配上糯米裹成。
蒸熟后，豆香扑鼻，也有人沾上白糖来吃。
〖全国各地的端午节习俗〗
[河北省]
北平忌端午节打井水，往往于节前预汲，据说是为了避井毒。
市井小贩也于端午节兜售樱桃桑椹，据说端午节吃了樱桃桑椹，可全年不误食苍蝇。
各炉食铺出售“五毒饼”，即以五种毒虫花纹为饰的饼。
滦县已许聘的男女亲家咸于端午节互相馈赠礼品。
赵县端午，地方官府会至城南举行聚会，邀请城中士大夫宴饮赋诗，称为“踏柳”。
[山东省]
邹平县端午，每人早起均需饮酒一杯，传说可以避邪。
日照端午给儿童缠七色线，一直要戴到节后第一次下雨才解下来扔在雨水里。
临清县端午，七岁以下的男孩带符（麦稓做的项链），女孩带石榴花，还要穿上母亲亲手做的黄在鞋，鞋面上用毛笔画上五种毒虫。
意思是藉着屈原的墨迹来杀死五种毒虫。
即墨在端午节早晨用露水洗脸。
[山西省]
解州端午，男女戴艾叶，称为“去疾”，幼童则系百索于脖子上，据说这是“为屈原缚蛟龙”。
隰州端午，各村祭龙王，并在田间挂纸。
怀仁县端午又名“朱门”。
定襄县端午，学生需致赠节礼给教师。
潞安府以麦面蒸团，称为“白团”，与粽子一起拿来互相馈赠。
[陕西省]
兴安州端午，地方官率领僚属观赏竞渡，称之“踏石”。
兴平县端午以绫帛缝小角黍，下面再缝上一个小人偶，称为“耍娃娃”。
同官县端午以蒲艾、纸牛贴门，称为“镇病”。
[甘肃省]
静宁州端午摘玫瑰以蜜腌渍为饴。
镇原县端午赠新婚夫妇香扇、罗绮、巾帕、艾虎。
子弟并邀集父兄宴请师长，称为“享节”。
漳县端午，牧童祀山神。
积薪丘，在鸡鸣前焚烧，俗称“烧高山”。
[江苏省]
嘉定县端午，不论贫富，必买石首鱼（俗称鳇鱼）煮食。
仪征县也有“当裤子、买黄鱼”的俗谚。
南京端午，各家皆以清水一盒，加入少许雄黄，鹅眼钱两枚，合家大小均用此水洗眼，称为“破火眼”，据说可保一年没有眼疾。
武进有夜龙舟之戏，晚上在龙舟四面悬上小灯竞渡，且有箫鼓歌声相和。
[四川省]
石柱有“出端午佬”的习俗。
由四人以两根竹竿抬起一张铺有红毯的大方桌。
毯上用竹篾编一个骑虎的道士。
敲锣打鼓，街游行。
旧时，川西还有端午“打字子”的习俗。
是日，成都人皆买李子，于城东南角城楼，上下对掷，聚观者数万。
光绪二一年（一八九五年）因掷李与外国传教士发生衡突，此俗因而停止。
乐山、新津等地端午赛龙舟时，还举行盛大商品交易会。
[淅江省]
桐卢县乡塾之学童，端午节具礼于师长，称之“衣丝”。
医家则于午时采药，相传此日天医星临空。
[江西省]
建昌府午节用百草水洗浴，以防止疥疮，新昌县以雄黄、丹砂酒中饮之，称之“开眼”。
[湖北省]
黄岗县端午节巴河镇迎傩人，花冠文身，鸣金逐疫。
宜昌县端午竞渡，但以五月十三、十四、十五三日特盛。
五月十五又称“大端阳”，食粽、饮蒲酒，例同端午。
[湖南省]
攸县端午，孕妇家富者用花币酒食，贫者备鸡酒，以竹夹楮钱，供于龙舟之龙首前祈求安产。
岳州府竞渡以为禳灾、去疾。
又作草船泛水，称为“送瘟”。
[福建省]
福州端午旧俗，媳妇于是日以寿衣、鞋袜、团粽、扇子进献公婆。
建阳县以五日为药王晒药囊日，人家皆于此日作酱。
上杭县端午用小艇缚芦苇作龙形戏于水滨，称为竞渡。
仙游县端午竞渡后，献纸于虎啸潭，以吊念嘉靖癸年戚继光于此溺兵。
邵武府端午节前，妇女以绛纱为囊盛符。
又以五色绒作方胜，联以彩线，系于钗上。
幼女则悬之于背，称为“窦娘”。
[广东省]
从化县端午节正午以烧符水洗手眼后，泼洒于道，称为“送灾难”。
新兴县端午，人家各从其邻近庙宇鼓吹迎导神像出巡。
巫师并以法水、贴符驱逐邪凡魅。
石城县端午，儿童放风筝，称为“放殃”。
〖台湾的端午节习俗〗
台湾地处亚热带，早期来自大陆的移民多无法适应这里的气候，死于瘴疠时疫者，时有所闻。
因此，端午这个以驱疾避疫为基本精神的节日，便颢得格外重要。
前清时期的端午习俗，可以王锳曾的《重修凤山县志》（十七六四年）卷三附录中的记述为代表：
五月五日清晨，燃稻梗一束，向室隅薰之，用楮钱送于路旁，名日送蚊。
门楣悬蒲艾兼插禾稗，谓可避蚊蚋；榕一枝，谓老而弥健。
彼此以西瓜、角黍相馈遗。
好事者于海口浅处，用钱或布为标，三皮渔般争相夺取，胜者鸣锣喝采，号日斗龙舟。
午为小儿女结五采缕，男系左腕，女系右腕，名日神炼。
民间另有一种说法，认为插艾、榕能使身体强健。
俗话说“插榕较勇龙，插艾较勇健”。
私塾里的学生，照例要在端什节送红包给先生作谢礼，先生则以一把扇子作为回礼。
铃木清一郎的《台湾旧惯冠婚葬祭年中行事》（一九三四年）记载，丧期中的家庭，端午节不包粽子，而是由亲友赠送，称之为“送节”。
丧家则以糖做为回礼。
而农家把称为“福金”的金纸来在竹竿上，插在间，据说可以防害而获丰收。
有些地方在端午节有作“咸茶”的习俗，就是用盐来腌紫苏叶和蕃石榴叶，据说可以当药茶，清除一切毒气。
日治时代的屏东县佳冬乡，还有在端午节这天打石战的习俗。
石战在佳冬地区已流传了数百年，每年到了端午节前几天，众人纷纷拳擦掌，准备打场硬仗。
石战以村落为单位，组织一如军队，并设有参谋长等职位。
组织一如军队，并设有参谋长等职位。
男人在“前线”掷石作战。
妇女则在后方负责运送石头。
战况激烈时，动辄造成伤亡。
战胜的一方可至战败的村子大肆吃喝一番。
战败的村民则落荒而逃。
若不幸被对方俘虏了，会被强迫脱裤处罚，当众羞辱一番。
这项奇特的习俗，据说可保一整年好运，所以佳冬人乐此不疲。
但是因为石战常造成严重的伤亡，再加上地方政府一再的禁止，遂在日治末期逐渐式微。
端午节，家家户户还有打“午时水”的风俗。
午时水指的就是端午节中午打上的井水。
据说午时水用来泡茶酿酒特别香醇，生饮甚至具有治病的奇效。
有谚语道：
“午时洗目睭（眼睛），明到若乌鹙”，又说“午时水饮一嘴，较好补药吃三年”。
最富传奇色彩的午时水，则来自大甲镇砧山上的剑井。
传说井是当年郑成功插剑祷泉的地点，而自又相传鎑砧山盛产各种灵药仙草，于是剑井午时水的功效便被传说得神奇无比。
每年端午节，剑井旁边争没午时水的人总是挤得密不通风。
据说端午节正午对着井中仔细观看，还可以看见郑成功的那把影。
而看见剑影的人，这一年一定无灾厄。
划龙舟，台湾称为“扒龙船”。
据《民俗台湾》一卷六号上记载，日据时代士林的端午龙舟的习俗如下：
自五月初一起，就先到水边“迎水神”。
初五正午，即敲响锣鼓，扛起龙舟到河岸，途都有居民烧香礼拜。
俗语说：
“五月五。
龙船鼓，满街路”。
表示欢迎，称为“接龙船”。
赛过龙，还要于初十“，送水神”，并举行“谢江”的仪式。
台中南屯的头店，自清朝中叶，就有在开春后，穿木醒穿山甲的习俗。
光复后，这个习俗固定在每年的端什节举行。
犁头店在清朝，是台中最繁荣的地区，据说，这是因为当地位居穿七甲穴的缘故。
所以，当地居民每年端午都会穿上木屐，来回重踏地面，以期用巨大的声响震醒穿山甲。
目前，这项习俗已改采趣味竞赛的型式。
由四个人自组一队，穿上两条长木皮钉成的环木屐竞走。
卡卡的木屐声，确也震醒了犁头店居民们怀旧的情绪。
在节日食俗方面，台湾俗传端午吃桃、茄子及菜豆，可以健康、长。
俗话说：
“食茄吃到会摇，吃豆吃到老老”。
台式的粽子制法分为南北两种。
北部作法是米漏泡于水中，沥干后用油炒香，并君入五香粉、胡椒粉、酱油等调味料。
将米蒸熟后再用竹叶包裹填馅，再一次使人味。
也有人宜接用油将米粒炒至半熟，包裹真馅后蒸食。
南部的作法是用纯白糯米漏泡后加肉馅，以绿竹叶包裹，水煮至熟透。
因为制作方式有别，所以南北两地的粽子也风味各异。
北部的粽子有浓郁的五香胡椒味，南部的肉粽则带有淡淡的竹叶清春，各特色。
料的内容则有猪肉、香菇、虾米、花生、咸蛋黄、红葱头、栗子、蚝干等，随个人喜好增添。
苗栗地区的客家人过端午，也吃茄子及长豆、桃李等。
但这些食物所代表的意义则和南人有别。
吃子固然是取其长之意，吃李子则象征子孙繁衍，有人还认为可以预防中暑。
吃长豆是为不被蛇咬（因长豆形状像蛇）。
吃茄子则可预防蚊子咬（茄子客语叫做“吊菜”，而“咬”，土音为“ㄉ一ㄠ”，取其谐音）。
客家人包粽子还分碱粽及咸粽。
碱粽特别是用来祭祀的。
客家人过端午须准备四份牲醴，一付拜土地公，一付拜万善爷，一付拜附近的大庙。
而碱粽便是其中不可或缺的祭品。
咸粽则分米粽及粄（粿）粽两种，纯粹用来解馋。
〖端午节诗词选〗
01.刘禹锡（七七二～八四二）：
竞渡曲
沅江五月平堤流，吧人相将浮彩舟。
灵均何年歌已矣，哀谣振楫从此起。
杨桴击节雷阗阗，乱流齐进声轰然。
蛟龙得雨鬊鬣动，螮蝀饮汀形影联。
刺史临流褰翠帏，揭竿命爵分雄雌。
先鸣余勇争鼓舞，未至衔枚颜色沮。
百胜本自有前期，一飞由来无定所。
风俗如狂重此时，纵观云委江之湄。
彩旗夹岸照蛟室，罗袜凌波呈水嬉。
典终人散空愁暮，招屈亨前水东注。
02.梅尧臣（作于一○四五）：
五月五日
屈氏已沉死，楚人哀不容。
何尝奈谗谤，徒欲却蛟龙。
未泯生前恨，而追没后踪。
沅湘碧潭
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