粥店创业计划书.docx

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粥店创业计划书

创业/商业计划书

公司名称：

成都市知味坊营养粥模拟个体工商户

所属院校：

西南交通大学

指导老师：

刘玉

【主联系人】

【职务】总经理

【电话号码】

【传真号码】

【电子邮件】

【地址】四川省成都市犀安路999号

【邮政编码】611756

日期：

2016年5月29日

全球模拟公司联合体中国中心

保密须知

本《创业/商业计划书》内容属商业机密，所有权属于本公司，其所涉及的内

容和资料只限于贵公司投资我公司使用。

请贵公司收到本《创业/商业计划书》

后，在7个工作日内予以回复，确认立项与否。

贵公司如接收本《创业/商业计划

书》，即为承诺同意遵守以下条款：

1.若贵公司不希望涉足本《创业/商业计划书》所述项目，请按上述地址尽快将本《创业/商业计划书》完整退回；

2.未经本公司许可，贵公司不得将本《创业/商业计划书》的内容全部或部

分地透露给他人；

3.贵公司应该将本《创业/商业计划书》作为机密资料保存。

【其他事项说明】

本《创业/商业计划书》所涉及的内容均可具体协商。

本《创业/商业计划书》系学员完成模拟公司创业实训的学习成果。

仅涉及第一年的

经营分析与预测，不作为实际商业融资依据。

完成本《创业/商业计划书》后请提交给实训老师

电子版本获取方式：

登陆www.chinapen.org→点击进入运营系统→用户名

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目

录

1.0执行摘要...............................................................................................................

4

1.1

公司概况............................................................................................................

4

1.2

注册资金............................................................................................................

4

1.3

商业模式............................................................................................................

4

1.4

投资收益评价.....................................................................................................

5

2.0市场分析...............................................................................................................

6

2.1

市场定位与目标客户..........................................................................................

6

2.2

市场预测（市场占有率）....................................................................................

6

2.3

竞争分析...........................................................................................................

6

2.4

项目SWOT分析.................................................................................................

7

3.0

营销策略.............................................................................................................

8

3.1

产品特征............................................................................................................

8

3.2

产品定价............................................................................................................

8

3.3

销售渠道...........................................................................................................

8

3.4

宣传推广............................................................................................................

9

4.0人员与组织结构.....................................................................................................

9

4.1

组织结构............................................................................................................

9

4.2

团队成员............................................................................................................

9

4.3

部门/岗位职责..................................................................................................

10

5.0

财务分析报告....................................................................................................

11

5.1

固定资产：

生产经营所需设备、工具和办公家具

................................................12

5.2

原材料/商品采购成本.......................................................................................

12

5.3

销售与管理费用预测........................................................................................

12

5.4

启动资金需求...................................................................................................

13

5.5

启动资金来源..................................................................................................

13

6.0

利润预测.........................................................................................................

14

7.0

风险分析与对策..................................................................................................

15

8.0

企业的愿景.........................................................................................................

15

9.0

附录....................................................................................................................

15

9.1

附表１：

经营第一年利润表.............................................................................

16

9.2

附表2：

第一年度的现金流量表........................................................................

17

9.3

《创业/商业计划书》评估表...............................................................................

0

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1.0

执行摘要

1.1

公司概况

公司名称

_____________成都市知味坊营养粥

_______________模拟公司

公司类型

□有限责任公司

√个体工商户

□个人独资企业□合伙企业

□其他_______（打√选择）

注册地址

成都市西南交通大学犀浦校区

本企业主要经营范围：

主要经营范围

提供以特色养生粥为主，特色小吃和特色小菜为辅的早餐，午餐，晚餐及夜宵

1、本项目的创意来源：

现在越来越多的人开始注重养生，而粥是一种养生圣品,正如陆游在市场上大

多是饭馆，面馆，快餐店等，粥店并不普及；并且大多数粥店面积狭小，环境不

好，且品种不齐全。

而我们的粥店主要以食疗养生为主，且口味丰富,满足不同人

的需求，顾客可以有多种选择，并且可以自行确定粥品，由我们来制作，

产品/服务概况

2、本公司提供的产品（或服务）新颖独特在于：

本店提供的粥主要以食疗养生为主，可以满足不同的人的需求，尤其是身体虚弱的病人、孕妇以及老年人，且选择多样，可自由组合。

随着生活节奏的加快，越来越多的人身体处于亚健康状态，同时也有越来越多的

市场机会人开始注重养生，但养生类的粥店并不普及，大多是快餐类及面馆等，养生粥店

的市场潜力较大；并且粥人人皆宜，消费群体众多，不论是养生还是饱腹均可。

1.2注册资金

注册资金：

40万元

1.3商业模式（赢利模式）

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知味坊

①主营业

③次要业务收入

务收入

15%

60%

②次要业务收入25%

主食粥类

辅食类

超市

药肉水素

膳类果粥

粥粥

糕

特

特

点

色

色

饼

小

小

干

菜

吃

罐杯

头装

粥粥

1

主要利润：

到店顾客买主食粥类所支付的费用，以及提供外送服务所获得的收入，大概占

60%

2

次要利润：

在店内消费的特色小吃，特色小菜，以及饼干等辅食所产生的费用，大概占

25%

3次要利润：

与一些加工企业合作，支付一定的加工费用，将店内产品包装成罐头粥或者杯装粥，放入一些大型的超市进行售卖，所得利润为超市所有，本店只收取超市支付的一部分利润。

大概占

15%。

1.4投资收益评价

总投资额

400000

投资收益率（第一年）

66.3%

（元）

预期净利润

第一年

第二年

第三年

年增长率

10%

年增长率

5%

（税后利润）

265245

291769.5

306358

投资收益率＝净利润÷总投资额×

100%

备注

预期净利润－第一年：

见经营第一年利润表；

此表中“总投资额”项的金额等于资金需求合计

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2.0市场分析

2.1市场定位与目标客户

市场定位1产品定位：

大众化的特色养生粥类，食疗圣品.

2竞争定位：

与普通的粥店相比，食疗养生是本店的一大特色。

3消费者定位：

注重养生的工薪阶层与白领，学生，病人，孕妇以及老年人等

目标客户年龄在25-40岁，身体处于亚健康状态中高收入的工薪阶层与白领，学生病人，

孕妇以及老年人

2.2市场预测（市场占有率）

市场容量预测：

成都市主城区常住人口达529.54万人，近郊的第二生活圈层（龙泉驿区，青白江

区，新都区，温江区，双流县，郫县）常住人口为429.63万人，郫县常住人口约为60万。

其中处

于25-40岁上班族，白领，以及学生，老年人，孕妇大概为39万人，其中70%存在健康问题，注重

自身健康问题的占25%，选择知味坊的大概占30%，市场容量为2.457万人

市场容量变化趋势预测：

预计市场占有率会逐渐增大，随着生活水平的提高，会有越来越多的人注重自身健康问题。

2.3竞争分析

竞争者一：

一品粥

优势：

1、连锁店众多，知名度较高

2、有稳定的进货渠道的原料供应商

3、消费群体较多且稳定

4、生产运营体系完善，品种多，性价比高

劣势：

1、服务水平参差不齐，

2、价格较高

竞争者二：

贡品粥

优势：

1、品种较多，消费者选择众多

2、知名度高，众多连锁店

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3、生产销售体系完善

4、熟悉市场行情，原料供应稳定

劣势：

1、价格略高

2、口味稍显清淡，不适合口味较重的顾客

3、连锁店众多，不好集中管理，各店服务水平参差不齐

2.4项目SWOT分析

1、原材料容易获得且渠道众多

2、生产周期短，投入成本较低

优势

3、粥类品种丰富，积极鼓励创新，开发新产品

（Strengths）

4、装修风格独特，温馨自然，保证环境安全卫生

5工艺流程短，无需特别技术，易生产，好销售，且无淡旺季

1、大学生自主创业，缺乏经验。

2、团队人数众多，不好协调管理

劣势

（Weaknesses）3、创业初期，知名度不高，需要不断推广宣传

4有的原材料不易保存，保质期不长，且配料众多，初期采购较麻烦

1、消费者众多，人人皆宜，满足人们想要养生健康的需要

2、国家目前对大学生创业政策的支持

机遇

（Opportunities）3、市场上同类产品较少，粥店并不普及，竞争对手较少

4、互联网的普及，可以实现网上订餐，方便简单

威胁1、周围的餐饮店等竞争对手的出现

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（Threats）2、天气因素的影响，天气恶劣，顾客上门较少而外送也比较困难，产品易变

质

3、原材料价格上涨或者送来的原材料不合格导致顾客消费量降低

3.0

营销策略

3.1

产品特征

产品或服务种类

功能

特色

食疗养生，补脾健胃，易消化，

味道鲜美，润喉易食，营养丰富又

特色素粥

易吸收。

易于消化。

食疗养生，和胃补脾，润燥养

营养丰富，且滋补，口味多种多

特色肉类粥

肺。

样，适合不同人群。

治疗疾病，养生保健，补脾健

防治兼宜，效果显著；良药可口，

药膳

胃。

服食方便。

补中益气，健脾和胃，滋阴润

采用当季或换季水果熬制，润燥养

特色水果粥

肺，安神除烦，生津止渴。

肺，生津止渴。

3.2产品定价

产品或服务

单位

单位成本

同类产品市场零售单价

产品单价*

特色素粥

份

3元

6元

8元

特色肉类粥

份

4元

9元

10元

药膳

份

6元

50元

30元

特色水果粥

份

3元

6元

8元

3.3销售渠道

单位：

元

1.经营地址

面积

费用或成本（元/月）

选择该地址的主要原因

西南交通大学犀

200平方米

8000

面积较大，人流量多

浦校区

2.销售渠道

√面向最终消费者

□通过零售商□通过批发商（打√选择）

选择

餐饮业的食材不同于市场买卖的包装类食品，可以短期或长期的储存，我

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该销售方式的

们必须进行的是直接面对消费者，才可以快速有效的销售

原因

与原材料供应商直接合作，形成稳定的合作关系

与主要批发/零

小吃类等在专门的特色店购买

售商合作方式

中药药材在正规药房购买

3.4宣传推广

推广方式

主要内容

推广费用

在地方电视台

3

，当地报纸如成都商报，成都日报上宣

700元/月

广告媒体

CDTV-

传推广本店产品

300元/月

促销活动

在节假日可以打折，实行买二送一等，还可以赠送一些小菜

等

1000元/月

共计

4.0人员与组织结构

4.1组织结构

市场部王一

财务部王二

总经理采购部王五

生产部王四

后勤部王三王六王七

4.2团队成员

最高学历及

优势专长

姓名

年龄

职务

主要工作经历

请说明与经营项目相关的经验

专业

与专长

李霞

22

总经理

本科国贸

成都统计局实习

管理能力强

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王一

33

市场主任

本科公管

酒店工作过

人际交往能力强，善于总结。

王二

25

财务总监

本科金融

酒店工作经历

很强的资金管理能力

王三

41

后勤部长

专科公管

酒店工作经历

协调能力强，工作认真负责。

王四

37

生产部长

专科厨师

酒店工作经历

烹饪能力强

王五

34

采购部长

高中

超市工作经历

熟悉市场行情

王六

29

后勤员工

高中

酒店工作经历

开朗积极，善于处理人际关系

王七

32

后勤员工

高中

酒店工作经历

开朗积极，善于处理人际关系

4.3部门/岗位职责

部门/岗位负责人职责

1、顾客，本店以及店员关系的协调

2、对员工进行绩效考核，并进行正确地指引

总经理李霞3、顾客意见建议和投诉的处理，根据市场需求提出建议促销策略

4、抓好店内的生产服务工作，配合员工搞好生产经营

5、对店内员工的日常管理及监督

1、制定餐饮市场部行销计划、制定公关营销计划、组织和招揽客源、促进市场部人力发展及对外言行宣传事宜，

2建立对外公共关系以提高本店知名度；并负责本店产品的推广，

王一

促使销售目标的有效达成；、

市场部3、策划市场调查，研究及分析活动，提供准确可靠的市场情报

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王二

财务部

王五

采购部

王三

王六

王七

后勤部

王四

生产部

1、做好店内的收账做账工作，统计每天的营业收入以及支出

2、保管好所有财务凭证，及时整理，装订归档

3、定期核对账目，结账，做到报表数字真实，内容完整

4、做好各项财务收支的计划，编制财务报表

1分析原材料市场品质，价格等行情

2寻找原材料的供应来源，对每项原材料的供货渠道加以调查和掌

握

3采购所需的原材料，并要保证其品质

4、对供应厂商的价格，品质，交期，交量等作出评价，掌握主要供

应厂商的市场价格起伏状况，了解市场走势，加以分析。

1解决客人提出的问题，收集客人意见及投诉，并及时向经理汇报

2负责接待受理客人订餐，主动带领客人到餐桌就座，负责外送客人的订餐

3全面负责行政后勤的工作，做好店内的安全与清洁问题

4负责服务客人就餐，比如传菜等，以及顾客餐后收拾卫生，打扫餐桌。

1、负责各种食品的加工制作，保证