粥店创业计划书.doc
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全球模拟公司联合体中国中心
创业/商业计划书
公司名称：
成都市知味坊营养粥模拟个体工商户
所属院校：
西南交通大学
指导老师：
刘玉
【主联系人】
【职务】总经理
【电话号码】
【传真号码】
【电子邮件】
【地址】四川省成都市犀安路999号
【邮政编码】611756
日期：
2016年5月29日
保密须知
本《创业/商业计划书》内容属商业机密，所有权属于本公司，其所涉及的内容和资料只限于贵公司投资我公司使用。
请贵公司收到本《创业/商业计划书》后，在7个工作日内予以回复，确认立项与否。
贵公司如接收本《创业/商业计划书》，即为承诺同意遵守以下条款：
1. 若贵公司不希望涉足本《创业/商业计划书》所述项目，请按上述地址尽快将本《创业/商业计划书》完整退回；
2. 未经本公司许可，贵公司不得将本《创业/商业计划书》的内容全部或部分地透露给他人；
3. 贵公司应该将本《创业/商业计划书》作为机密资料保存。
【其他事项说明】
本《创业/商业计划书》所涉及的内容均可具体协商。
本《创业/商业计划书》系学员完成模拟公司创业实训的学习成果。
仅涉及第一年的
经营分析与预测，不作为实际商业融资依据。
完成本《创业/商业计划书》后请提交给实训老师
电子版本获取方式：
登陆www.chinapen.org→点击进入运营系统→用户名注册→首页下载
目录
1.0执行摘要 4
1.1公司概况 4
1.2注册资金 4
1.3商业模式 5
1.4投资收益评价 5
2.0市场分析 6
2.1市场定位与目标客户 6
2.2市场预测（市场占有率） 6
2.3竞争分析 6
2.4项目SWOT分析 7
3.0营销策略 7
3.1产品特征 7
3.2产品定价 8
3.3销售渠道 8
3.4宣传推广 8
4.0人员与组织结构 9
4.1组织结构 9
4.2团队成员 9
4.3部门/岗位职责 10
5.0财务分析报告 11
5.1固定资产：
生产经营所需设备、工具和办公家具 11
5.2原材料/商品采购成本 11
5.3销售与管理费用预测 11
5.4启动资金需求 12
5.5启动资金来源 12
6.0利润预测 13
7.0风险分析与对策 14
8.0企业的愿景 14
9.0附录 14
9.1附表１：
经营第一年利润表 15
9.2附表2：
第一年度的现金流量表 17
9.3《创业/商业计划书》评估表 0
1.0执行摘要
1.1公司概况
公司名称
_____________成都市知味坊营养粥_______________模拟公司
公司类型
□有限责任公司√个体工商户□个人独资企业□合伙企业
□其他_______（打√选择）
注册地址
成都市西南交通大学犀浦校区
主要经营范围
本企业主要经营范围：
提供以特色养生粥为主，特色小吃和特色小菜为辅的早餐，午餐，晚餐及夜宵
产品/服务概况
1、本项目的创意来源：
现在越来越多的人开始注重养生，而粥是一种养生圣品,正如陆游在市场上大多是饭馆，面馆，快餐店等，粥店并不普及；并且大多数粥店面积狭小，环境不好，且品种不齐全。
而我们的粥店主要以食疗养生为主，且口味丰富,满足不同人的需求，顾客可以有多种选择，并且可以自行确定粥品，由我们来制作，
2、本公司提供的产品（或服务）新颖独特在于：
本店提供的粥主要以食疗养生为主，可以满足不同的人的需求，尤其是身体虚弱的病人、孕妇以及老年人，且选择多样，可自由组合。
市场机会
随着生活节奏的加快，越来越多的人身体处于亚健康状态，同时也有越来越多的人开始注重养生，但养生类的粥店并不普及，大多是快餐类及面馆等，养生粥店的市场潜力较大；并且粥人人皆宜，消费群体众多，不论是养生还是饱腹均可。
1.2注册资金
注册资金：
40万元
1.3商业模式（赢利模式）
知味坊
主食粥类
辅食类
超市
①主营业务收入60%
素粥
水果粥
肉类粥
药膳
特色小吃
特色小菜
糕点饼干
杯装粥
罐头粥
③次要业务收入15%
②次要业务收入25%
1主要利润：
到店顾客买主食粥类所支付的费用，以及提供外送服务所获得的收入，大概占60%
2次要利润：
在店内消费的特色小吃，特色小菜，以及饼干等辅食所产生的费用，大概占25%
3次要利润：
与一些加工企业合作，支付一定的加工费用，将店内产品包装成罐头粥或者杯装粥，放入一些大型的超市进行售卖，所得利润为超市所有，本店只收取超市支付的一部分利润。
大概占15%。
1.4投资收益评价
总投资额（元）
400000
投资收益率（第一年）
66.3%
预期净利润（税后利润）
第一年
第二年
第三年
年增长率
10%
年增长率
5%
265245
291769.5
306358
备注
投资收益率＝净利润÷总投资额×100%
预期净利润－第一年：
见经营第一年利润表；
此表中“总投资额”项的金额等于资金需求合计
2.0市场分析
2.1市场定位与目标客户
市场定位
1产品定位：
大众化的特色养生粥类，食疗圣品.
2竞争定位：
与普通的粥店相比，食疗养生是本店的一大特色。
3消费者定位：
注重养生的工薪阶层与白领，学生，病人，孕妇以及老年人等
目标客户
年龄在25-40岁，身体处于亚健康状态中高收入的工薪阶层与白领，学生病人，孕妇以及老年人
2.2市场预测（市场占有率）
市场容量预测：
成都市主城区常住人口达529.54万人，近郊的第二生活圈层（龙泉驿区，青白江区，新都区，温江区，双流县，郫县）常住人口为429.63万人，郫县常住人口约为60万。
其中处于25-40岁上班族，白领，以及学生，老年人，孕妇大概为39万人，其中70%存在健康问题，注重自身健康问题的占25%，选择知味坊的大概占30%，市场容量为2.457万人
市场容量变化趋势预测：
预计市场占有率会逐渐增大，随着生活水平的提高，会有越来越多的人注重自身健康问题。
2.3竞争分析
竞争者一：
一品粥
优势：
1、连锁店众多，知名度较高
2、有稳定的进货渠道的原料供应商3、消费群体较多且稳定
4、生产运营体系完善，品种多，性价比高
劣势：
1、服务水平参差不齐，
2、价格较高
竞争者二：
贡品粥
优势：
1、品种较多，消费者选择众多
2、知名度高，众多连锁店
3、生产销售体系完善
4、熟悉市场行情，原料供应稳定
劣势：
1、价格略高
2、口味稍显清淡，不适合口味较重的顾客
3、连锁店众多，不好集中管理，各店服务水平参差不齐
2.4项目SWOT分析
优势
（Strengths）
1、原材料容易获得且渠道众多
2、生产周期短，投入成本较低
3、粥类品种丰富，积极鼓励创新，开发新产品
4、装修风格独特，温馨自然，保证环境安全卫生
5工艺流程短，无需特别技术，易生产，好销售，且无淡旺季
劣势
（Weaknesses）
1、大学生自主创业，缺乏经验。
2、团队人数众多，不好协调管理
3、创业初期，知名度不高，需要不断推广宣传
4有的原材料不易保存，保质期不长，且配料众多，初期采购较麻烦
机遇
（Opportunities）
1、消费者众多，人人皆宜，满足人们想要养生健康的需要
2、国家目前对大学生创业政策的支持
3、市场上同类产品较少，粥店并不普及，竞争对手较少
4、互联网的普及，可以实现网上订餐，方便简单
威胁
（Threats）
1、周围的餐饮店等竞争对手的出现
2、天气因素的影响，天气恶劣，顾客上门较少而外送也比较困难，产品易变质
3、原材料价格上涨或者送来的原材料不合格导致顾客消费量降低
3.0营销策略
3.1产品特征
产品或服务种类
功能
特色
特色素粥
食疗养生，补脾健胃，易消化，易吸收。
味道鲜美，润喉易食，营养丰富又易于消化。
特色肉类粥
食疗养生，和胃补脾，润燥养肺。
营养丰富，且滋补，口味多种多样，适合不同人群。
药膳
治疗疾病，养生保健，补脾健胃。
防治兼宜，效果显著；良药可口，服食方便。
特色水果粥
补中益气，健脾和胃，滋阴润肺，安神除烦，生津止渴。
采用当季或换季水果熬制，润燥养肺，生津止渴。
3.2产品定价
产品或服务
单位
单位成本
同类产品市场零售单价
产品单价*
特色素粥
份
3元
6元
8元
特色肉类粥
份
4元
9元
10元
药膳
份
6元
50元
30元
特色水果粥
份
3元
6元
8元
3.3销售渠道单位：
元
1.经营地址
面积
费用或成本（元/月）
选择该地址的主要原因
西南交通大学犀浦校区
200平方米
8000
面积较大，人流量多
2.销售渠道
√面向最终消费者□通过零售商□通过批发商（打√选择）
选择
餐饮业的食材不同于市场买卖的包装类食品，可以短期或长期的储存，我们必须进行的是直接面对消费者，才可以快速有效的销售
该销售方式的
原因
与主要批发/零售商合作方式
与原材料供应商直接合作，形成稳定的合作关系
小吃类等在专门的特色店购买
中药药材在正规药房购买
3.4宣传推广
推广方式
主要内容
推广费用
广告媒体
在地方电视台CDTV-3，当地报纸如成都商报，成都日报上宣传推广本店产品
700元/月
促销活动
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