酒店管理开业酒店筹建酒店筹开工作流程及内容叶予舜.docx
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酒店管理开业酒店筹建酒店筹开工作流程及内容叶予舜
酒店管理开业酒店筹开工作流程及内容
酒店开业工作流程和内容
第一节工作流程
开业时间倒计时表
序号
任务名称
工期
开始
时间
完成
时间
实施部门
1
工程方案审定
1工作日
2
进场施工
120工作日
工程部\施工方
3
拆除工程
15工作日
工程部\施工方\财务部
4
砌筑\土建工程
30工作日
工程部
5
门窗工程
20工作日
工程部
6
管道工程
30工作日
工程部
7
穿线系统
20工作日
工程部
8
消防工程
30工作日
工程部
9
弱电工程
30工作日
工程部\采购部
10
外立面设计图
1工作日
运营部
11
外立面工程
30工作日
工程部
12
营业和非营业区的布局图定稿
1工作日
工程部
13
房型设计与床位数量统计确定
1工作日
工程部
14
吊顶工程
20工作日
工程部
15
涂饰工程
30工作日
工程部
16
设备安装调试
40工作日
工程部
17
电源，接地，宽带，电话线等设备安装
10工作日
工程部
18
电梯安装
15工作日
工程部
19
地板类安装
10工作日
工程部
20
家具类安装
15工作日
工程部
21
热水系统（锅炉）
7工作日
工程部
22
门头店牌和广告灯箱设计图
1工作日
工程部
23
门头灯箱安装
5工作日
工程部\市场部\采购部
24
开荒
5工作日
全体员工
25
营业区、房间设备的检查
2工作日
工程部
26
工程竣工验收
1工作日
运营部\运营部\工程部
27
系统安装
74工作日
技术部
28
电脑设备类
15工作日
技术部
29
PMS培训电脑\读卡器设备到位
2工作日
技术部
30
PMS开通（进入机房安装）
5工作日
技术部
31
法律事务
110工作日
法务部
32
合资店的法律文件
10工作日
法务部
33
工商核名
10工作日
法务部
34
工商注册登记
30工作日
法务部
35
工程、采购等合同审核
110工作日
法务部
36
人员招聘及培训工作
39工作日
总经理
37
总经理到岗
1工作日
公司人力资源部
38
总经理配合工作
38工作日
运营部\开业总经理
39
总经理开业前实务操作培训
1工作日
运营部
40
市场调研（为营销计划提供市场报告）
10工作日
总经理
41
开业准备工作计划进度表
3工作日
总经理
42
提供酒店宣传资料文字、图案和地图
15工作日
总经理
43
酒店宣传资料审核确认
1工作日
运营部/销售部
44
确认制定的物品清单
4工作日
总经理
45
当地物资采购清单
15工作日
总经理
46
员工招聘
60工作日
总经理
47
管理人员\前台部分人员到岗
1工作日
总经理
48
管理人员帮助开业工作
10工作日
运营部
49
员工到岗
1工作日
总经理
50
财务到岗
l工作日
总经理\财务部
51
人力资源专员培训
2工作日
人力资源部
52
各店薪资预算\人员编制\组织结构\工资标准
7工作日
人力资源部
53
人员培训
40工作日
总经理\副总
54
制定员工培训计划
2工作日
总经理\副总
55
安排培训讲师和准备工作
1工作日
总经理\副总
56
落实培训场地
5工作日
总经理\副总
57
实施员工守则培训计划
1工作日
培训部\总经理
58
实施员工服务标准培训计划
6工作日
总经理\副总
59
实施员工酒店管理培训计划
5工作日
总经理\副总
60
服务标准实际操作演练
7工作日
总经理\副总
61
员工实践，连锁店实习
10工作日
运营部
62
员工岗位考评
2工作日
总经理\副总
63
市场营销
69工作日
销售部
64
自身挂牌方案审批
3工作日
法务部\工程部
65
户外指引广告发布协助
1工作日
市场部
66
酒店通讯和网站信息
35工作日
技术部
67
更新酒店网站信息
5工作日
销售部\市场部
68
酒店通讯信息（最新一期）
10工作日
销售部\市场部
69
发布酒店网站开业促销
5工作日
销售部\市场部
70
标识类设计制作
20工作日
销售部\市场部
71
单页设计
7工作日
销售部\市场部
72
会员卡设计（已制定）
7工作日
销售部\市场部
73
行李牌设计
7工作日
销售部\市场部
74
房卡套设计
7工作日
销售部\市场部
75
楼层指示牌设计
7工作日
销售部\市场部
76
店方销售团队建设
69工作日
销售部\市场部
77
店前期销售培训
5工作日
销售部\市场部
78
提供开业整套文件
3工作日
销售部\市场部
79
制定房型和房价
5工作日
销售部\市场部
80
提供销售部各类报表格式
2工作日
销售部\市场部
81
指导店制定营销计划
10工作日
销售部\市场部
82
开业促销宣传
30工作日
销售部\市场部
83
物资准备
51工作日
运营部
84
制定酒店开业物品清单
5工作日
运营部
85
确认总经理提供的店内采购清单
4工作日
运营部\财务部
86
棉织品类
30工作日
87
棉织品（棉被、床单、枕头等）
30工作日
88
窗帘
10工作日
89
制服
10工作日
90
客用品类
10工作日
91
客用品
10工作日
92
一次性客用品
7工作日
93
清洁用品类
10工作日
94
洗发液
10工作日
95
客用设备类
32工作日
96
门卡系统
7工作日
97
台灯
10工作日
98
客房挂画
7工作日
99
电话机
10工作日
100
电视机
30工作日
101
客用保险箱、财务保险箱
10工作日
102
客房椅子
20工作日
103
席梦思
15工作日
104
文印类
49工作日
105
前台制品
30工作日
106
VI印刷品
30工作日
107
单页制作
7工作日
108
其他VI制品
30工作日
109
指示标牌
30工作日
110
运营用印刷品
30工作日
111
服务指南
20工作日
112
服务用品类
24工作日
113
行李架
20工作日
114
房口车
20工作日
115
网线
7工作日
116
货架
10工作日
117
浴帘
10工作日
118
垃圾桶
10工作日
119
工号牌
20工作日
120
便签垫
10工作日
121
房卡
15工作日
122
钟
10工作日
123
更衣箱
10工作日
124
工作用具类\后勤设备类
30工作日
125
维修工具类
5工作日
126
按规格布置房间
3工作日
127
制定考核指标、工资提取比例
3工作日
运营部\财务部
128
检查（读卡器，宣传资料，VI物品等）
1工作日
运营部\运营部
129
证照办理
50工作日
工程部\法务部
130
办理消防合格验收
50工作日
工程部
131
大楼检测
15工作日
132
特种行业治安许可证
50工作日
消防出证后10天内完成
133
办理食品卫生\公共场所卫生许可证
50工作日
消防出证后10天内完成
134
办理环保手续
50工作日
工程部
135
工商登记及刻章\法人代码证及税务登记
50工作日
消防出证后10天内完成
136
财务准备
85工作日
财务部
137
工程一切财产投保
5工作日
财务部
138
开业资金准备
59工作日
财务部
139
财务培训至已开店实习（含PMS培训）
7工作日
财务部
140
购买财务软件及培训
30工作日
财务部
141
预算指标下达
7工作日
财务部
142
人身和财产投保
1工作日
财务部
143
试营业
5工作日
144
保洁、布场、试运营
5工作日
运营部
145
开业检查验收
2工作日
运营部/运营部
146
开业
1工作日
第二节开业工作内容
一人员准备
二开业总经理到位
1根据酒店项目进度，总经理在开业前180天到位；
2酒店宣布开业后，总经理根据董事会任命，全权负责酒店经营管理工作
三前期准备
（一）总经理经过开业工作专项培训，培训由总经理或集团区域总经理落实；
（二）总经理到位后，首先到集团法务部，了解新酒店项目合同内容、业主情况（包括联系人、联系方法），并取得合同副本（复印件）；
（三）到工程部了解工程进度情况、施工队情况、项目经理（联系电话）、酒店外立面、门头、酒店布局图（包括后场布局）、客房布置图、房型统计等资料；
（四）到公司行政办公室，取得酒店店项目计划进度表；
（五）到公司培训部领取服务手册、销售手册、开业手册、人力资源管理手册。
（六）到公司财务部领取审批流程、权限。
（七）到公司人力资源部确认总经理邮箱已经开通。
（八）到公司运营部领取相关工作计划表单、各类文件样本。
（九）到酒店现场，了解酒店位置、工程情况、熟悉、认识项目经理、业主、施工队负责人。
（一十）如果在外地，需落实住所（租酒店附近的房子，原则上和项目经理合住，月租金两人控制在集团预算，一般签三个月租期或视筹开时间定）。
（一十一）落实通讯设备（手机、筹备处传真电话）、打印机（HP激打1300）；并向IT技术部申请总经理电脑或配置清单。
（一十二）与IT技术部联系，了解电话交换机供应商和交换机安装时间进度计划，与供应商联系确定酒店总机号码和传真号码，在电信运营商处申请电话号线时，注意洽谈长途IP电话的结算折扣事宜。
（一十三）根据酒店项目计划进度，开始编制开业准备工作计划进度表，上报集团主管总经理；
（一十四）工作计划应定期对照检查，并根据酒店项目计划变化，适时调整（集团每一周召开一次酒店项目工作会议，讨论开业进度与协调事宜）；
（一十五）开业准备工作时间进度，应严格按照酒店项目计划落实，当开业工作因故不能按计划完成时，应及时向集团主管总经理报告，以便及时反馈给集团。
四人员定编
（一）了解酒店所在城市，相同类型酒店各岗位人员工资标准水平。
（二）根据酒店操作手册和酒店实际，编制酒店组织结构、人员定编和工资标准方案，上报集团主管总经理和集团人力资源部审批；
（三）人员定编与酒店手册配备标准不符的，需提出理由备注。
五人员招聘
（一）人员招聘渠道：
当地人才招聘市场、街道劳动力市场、登报招聘、网络信息、酒店推荐、内部介绍、集团人力资源部人员资料库等。
（二）人员面试，应聘者需填写《酒店面试人员登记表》，如有录用意向，酒店应电话或书面通知应聘者，确定报到日期；通知应包括：
录用职位、工资标准和报到时应带身份证明及当地法规要求的其它证明。
（三）报到后，酒店应及时为员工办理入职登记和签订劳动合同（酒店营业执照还没有办理出来以前，应妥善保管好员工的劳动合同，如有需要可到公司盖章）。
（四）根据公司人力资源制度规定，新员工有一至三月试用期，试用期第一个月按工资的80%发放，第二个月起按工资的100%发放，通常管理人员和前台员工试用期三个月，客房员工和其他岗位员工试用期一个月，技术岗位员工，试用期可视人员技能情况决定；（依照劳动法研拟）
（五）为鼓励员工在开业期间工作积极性，员工试用期工资折扣可用于酒店开业奖励；
（六）员工开业期间伙食费标准每人每日20元（由总经理统计后凭发票到公司报销），可就近联系食堂、快餐厅、或送盒饭；
（七）财务人员到位后，可向集团财务部申领备用金，通常每次申请10,000—20,000元（到银行开个人专户，专款专用），用完后继续申请补足。
六招聘渠道
（一）当地人才招聘市场
（二）街道劳动力市场
（三）登报招聘
（四）网络信息
（五）酒店推荐
（六）内部介绍
（七）集团人事部人员资料库等。
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