湖北公共营养师考试真题卷2测.docx
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湖北公共营养师考试真题卷2测
2022年湖北公共营养师考试真题卷
（本卷共分为1大题50小题，作答时间为180分钟，总分100分，60分及格。
）
单位：
姓名：
考号：
题号
单选题
多项选择
判断题
综合题
总分
分值
得分
一、单项选择题（共50题，每题2分。
每题的备选项中，只有一个最符合题意）
1.碳水化合物占总能量的百分比为__
A．12-14%
B．25-30%
C．55-65%
D．30-50%
2.混合食物的特殊动力作用占基础代谢的百分比是__
A．4-5%
B．5-6%
C．10%
D．30%
3.一成年男性，身高175cm，体重70kg，其身体质量指数为__
A．19.8
B．22.9
C．23.6
D．24.7
4.蛋白质的基本组成单位是__
A．脂肪酸
B．氨基酸
C．肽
D．葡萄糖醛酸
5.用于测定食物中蛋白质的含量的元素为__
A．碳
B．氢
C．氮
D．氧
6.按碳链长短分类，中链脂肪酸是指含碳__
A．2-6
B．3-7
C．6-9
D．8-12
7.优质蛋白质主要来源于__
A．谷类
B．肉蛋奶类
C．蔬菜
D．水果
8.以下哪种食物是钙的最好来源__
A．大白菜
B．谷类
C．牛奶
D．水果
9.由胃排空最慢的营养物质是__
A．碳水化合物
B．蛋白质
C．碳水化合物和蛋白质的混合物
D．脂肪
10.维生素有多种命名方法，下列两种命名法不一致的是__
A．维生素A——视黄醇
B．维生素E——生育酚
C．维生素B1——生物素
D．维生素D——抗坏血酸
11.饮用牛奶后，常引起贵州学习网.收集整理肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因是__
A．淀粉酶缺乏或活性降低
B．乳糖酶缺乏或活性降低
C．麦芽糖酶缺乏或活性降低
D．凝乳酶缺乏或活性降低
12.青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入__
A．牛奶
B．瘦肉
C．海产品
D．蔬菜
13.促进儿童少年发育最积极的因素是__
A．遗传
B．营养和体育锻炼
C．生活制度
D．疾病
14.关于运动员的饮食，下列哪项是错误的__
A．饮食中供给足够的能量
B．饮食中应含有运动员所需要的各种营养素
C．供给的饮食要能量高体积大
D．饮食在易于消化吸收
15.胎儿神经管畸形，与何种营养素缺乏有关__
A．铁
B．钙
C．叶酸
D．维生素E
16.糖尿病人治疗时，要严格控制能量，其治疗饮食是称重饮食，以下哪种食物可以不称重__
A．谷类
B．蔬菜
C．水
D．植物油
17.蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是__
A．蛋白质分解
B．酸度增加
C．亚硝酸盐增加
D．水分增加
18.以下哪条不是中贵州学习网收集整理国居民膳食指南的内容__
A．食物多种谷类为主
B．进食量与体力活动要平衡，保持适宜体重
C．吃清深究少盐的饮食
D．戒烟限酒
19.以下哪种营养素是微量营养素__
A．蛋白质
B．碳水化合物
C．脂肪
D．维生素A
20.关于母乳中钙的含量，哪种说法是错误的__
A．母乳中钙易吸收
B．钙磷比适宜
C．母乳钙含量比牛奶高
D．母亲膳食钙摄入量对乳汁中钙含量的影响不大
21.婴儿应何时开始添加含铁丰富的食物__
A．2至4周
B．3至4个月
C．4至6个月
D．6至8个月
22.关于婴幼儿生长所需能量，以下哪种说法是不参考的__
A．生长的能量消耗为婴幼儿所特有
B．与生长速度成正比
C．生长所需能量占总能量的60%
D．能量供给不足，可导致生长发育迟缓
23.蛋白质对运动员的作用哪项是错误的__
A．加速疲劳恢复
B．增强肌肉力量
C．促进血红蛋白合成
D．能量的主要来源
24.肝胆手术后早期，通常可以选用何种治疗饮食__
A．冷流质饮食
B．半流质饮食
C．低脂流质饮食
D．厚流质饮食
25.易引起亚销酸盐中毒的是__
A．罐装饮料
B．家药喷洒蔬菜
C．进食粗制棉籽油
D．腌菜
26.含河豚鱼毒素最毒的部位是__
A．肝脏
B．肾脏
C．卵巢
D．皮肤
27.碘主要存在于__
A．红细胞
B．肌肉组织
C．骨骼、牙齿
D．甲状腺
28.尼克酸缺乏可引起__
A．夜盲症
B．甲状腺肿
C．癞皮病
D．坏血病
29.酪氨酸在体内可由哪种必需氨基酸转化而成__
A．色氨酸
B．癞氨酸
C．苯丙按酸
D．蛋氨酸
30.下列哪种矿物质是微量元素__
A．钠
B．钙
C．铁
D．硫
31.急性肾炎饮食治疗时，以下哪种食物不可以选用__
A．面粉
B．咸肉
C．卷心菜
D．苹果
32.食物与药物的主要区别是__
A．结构不同
B．性质不同
C．作用不同
D．来源不同
33.可部分在肠内细菌合成的维生素是__
A．维生素A
B．维生素D
C．维生素E
D．维生素K
34.大剂量服用维生素C可能引起__
A．机体抵抗力下降
B．脂肪吸增加
C．腹泻
D．坏血病
35.膳食调查的目的是__
A．了解有无营养缺乏症
B．了解膳食级成及营养素摄取情况
C．了解机体生长发育情况
D．了解机体营养状况
36.大米和大豆混合食用，哪两种氨基酸发挥了互补作用__
A．亮氨酸和赖氨酸
B．赖氨酸和色氨酸
C．蛋氨酸和赖氨酸
D．赖氨酸和苯丙氨酸
37.食物有五味，下列哪项不是五味的内容__
A．酸
B．辛
C．涩
D．甘
38.临床见心悸，头晕，失眠多梦，健忘，面色淡白或萎黄，唇、舌色淡，脉细弱多属__
A．心气虚症
B．心阳虚症
C．心血虚症
D．心阴虚症
39.津液辨证不包括__
A．津液亏虚症状
B．脾症
C．水停症
D．痰饮
40.亚油酸是__
A．18碳2稀酸
B．22碳4稀酸
C．24碳6稀酸
D．18碳4稀酸
41.《千金药方》是我国古代__的食疗巨著。
A．南朝诽蘸刖
B．唐匪锼煎
C．明防钍闭
D．清吩
42.中医食物配伍包括__
A．相须相使
B．以脏补脏
C．“发物”忌口论
D．药食同源学说
43.黏膜所分泌的黏液中的黏液素（Mucin）是属于那一种复合蛋白质__
A．核蛋白质
B．醣蛋白
C．磷蛋白
D．色蛋白
44.那一种胺基酸，可间接的合成一种重要的神经传递物乙酸胆碱（Acetylcholine）__
A．笨丙胺酸
B．甲硫胺酸
C．甘胺酸
D．麸胺酸
45.一克食盐（氯化钠）含有__
A．0.3gNa，17gCl
B．0.5gNa，0.5gCl
C．0.6gNa，0.4gCl
D．0.4gNa，0.6gCl
46.B6缺乏产的贫血症为__
A．巨红血球症
B．小红血球症
C．溶血性红血于症
D．恶性贫血
47.B1亦称为__
A．抗坏血病因数
B．抗不孕因子
C．抗神经元因子
D．抗癞皮症因子
48.VitB2最怕的是__
A．光
B．热
C．酸
D．以上皆非
49.Foklicacid能参与单碳分子的转移，其活性型为__
A．Monofolicacid
B．Difolicacid
C．Trifolicacid
D．Tetrafolicacid
50.B2（Riboflavin）是何辅酶之成分解答：
__
A．FAD
B．NAD
C．CoASH
D．pyridoxal-5-phosphate
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