授课大纲1.docx

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授课大纲1

现代家政礼仪

罗琼英

一、家政礼仪的含义及特征

二、家政礼仪的社会作用

（一）家政礼仪协调关系的作用

（二）家政礼仪塑造形象的作用

（三）家政礼仪社会教育的作用

三、家政服务员的仪容仪态礼仪

（一）家政服务员面部的修饰

1、面部修饰的基本要求

（1）洁净

（2）卫生

（3）自然

2、面部的局部修饰

（1）眉部的修饰

眉部的清洁

眉毛的梳理

眉形的美观

（2）眼部的修饰

眼部的修饰

眼病的防治

眼镜的佩戴

（3）耳部的修饰

耳部的除垢

耳毛的修剪

（4）鼻部的修饰

（二）家政服务员着装应该遵循的原则

1、着装与工作角色相适应

2、着装与自身条件相适应

3、着装与季节温度相适应

（三）家政服务员仪容修饰的注意事项

1、着装要整洁大方

2、不要在日常家务工作中化艳装

3、据根工作需要，应戴相应的保护用品

四、家政服务员的言谈举止礼仪

（一）语言要文明

1、称呼要得体

2、说话要诚实

3、语言要准确

4、运用好日常用语

（1）常用称呼

正式场合的称呼

非正式场合的称呼

（2）礼貌用语

问候语

答谢语

请托语

道歉语

征询语

慰问语

告别语

祝贺语

（二）举止要大方

1、得体的行为举止

站姿

坐姿

走姿

蹲姿

手势

2、公共场所的行为举止

（三）接待要周到

1、接待准备

（1）做好接待的心里准备

（2）布置好接待环境

（3）准备好接待物品

2、接待工作

（1）开门

（2）问候和迎接

（3）招待

（4）送客

五、家政服务员接打电话的礼仪

（一）接打电话的技巧

1、听到铃响快接电话

2、先要问好礼貌应答

3、备好纸笔作好留言

4、打出电话简短明了

（二）接打电话的相关常识

1、电话联络中要注意言谈举止

2、打出的电话要做认真的准备

3、为雇主做好详细的电话记录

家居保洁

周杰

人们生活需要良好的社会环境，更需要一个安详舒适，优美的家庭环境。

随着现代生活节奏的加快，一个美好的家居环境，对现代人们来讲具有十分重要的意义。

第一节清洁保养地面

不同地面的清洁保养方法：

水磨石地面地板砖地面木质地板塑料地板花岗岩地面复合地板

第二节家具及家居用品的保洁

1家具的保洁

1.1清洁与保养木质家具1.2清洁与保养钢制家具

1.3清洁与保养藤制家具．1.4清洁与保养聚塑家具。

1.5清洁与保养沙发

2家居用品的保洁

2.1洗涤铁制、铝制、不锈钢炊餐具2.2清洁塑料制品

2.3洗油锅2.4清洁排风扇

2.5清洁抽油烟机2.6清洁微波炉

2.7清洁空调器2.8清洁燃气热水器

2.9清洁电风扇

3去除房间中的异味

3.1厕所臭味3.2花肥臭味3.3房间霉味3.4煤炉气味3.5煤油烟味

注意事项

1在擦拭所有家用电器时，都要首先将电源切断后再进行擦拭。

2擦拭时，一般只擦拭机壳部分。

3擦拭时应使用软布，使用湿抹布时必须将抹布拧干。

电线接点处，不要用湿抹布清洁，以防产生锈点造成接触不良。

第三节厨房和卫生间的消毒

1餐具消毒的方法：

1.1烫1.2煮1.3漂1.4蒸1.5消毒柜消毒1.6药物消毒

2消毒实例

2.1菜板消毒2.2奶具清洁与消毒

3卫生器具的消毒

第四节衣物的洗涤、熨烫和保管

1洗涤一般衣物的方法

2熨烫一般衣物

3保管衣物

社会工作在社区服务与管理中的应用

游文慧

1、什么是社会工作

2、社会工作在社区服务中的作用

3、社会工作在社区管理中的作用

4、社区社会工作技巧

5、思考与建议

职业阳光心态塑造

吴兆华

一、阳光心态的重要

塑造阳光心态的重要性

播种一种思想，收获一种行为

播种一种行为，收获一种习惯

播种一种习惯，收获一种品格

播种一种品格，收获一种命运

心态不仅影响个人，而且影响到家庭、团队、组织，最后影响社会。

好的心态有助于成功

身心相互影响

思想—行动--结果

心理是人类行为的主宰

例：

美国监狱试验

拥有阳光心态的人

1.比较自信

2.赞赏别人

3.乐于助人

4.勇于奉献

5.乐观开朗

6.善待别人

阳光心态的作用：

1.积极心态可铸就健康心理

　　2.积极心态可成就健康体魄

　　3.积极心态可酿就健康事业

　　4.积极心态可造就健康家庭

　　5.积极心态可营就健康社会

二、带着阳光心态适应生活和工作环境

1.要有明确的职业目标

因为：

目标决定了你成功的高度

有目标还要有行动，向着目标努力

2.要有客观的自我分析

（1）自己喜欢做什么

（2）自己能够做什么

（3）自己的优势在哪里

（4）自己的不足是什么

3.要不断学习

我们面临的宏观经济背景有几大特征：

经济全球化

---国际竞争国内化

---人才竞争国际化

4.要有必要的社交技能

如何提高社交技能，要有意识练习口才

要学会3分钟推销自己

第1分钟让人认识你

第2分钟让人喜欢你

第3分钟让人舍不得你

5.要有健康的人格

学生心理健康有7大标准：

（1）求知欲望

（2）接受自我

（3）善于交往

（4）控制情绪

（5）健康人格

（6）适应环境

（7）心理行为符合年龄特征

快乐生活的法则：

1.减少怨气

2.简单生活

3.更多付出

4.更少期待

家政服务员职业道德与法律常识

李天才

一、职业道德基本知识

（一）道德概述

1、什么是道德

道德既是对人的思想和行为作出善恶、荣辱等评价的方式，又是约束人们相互关系和个人行为的规范和准则。

2、道德建设的重要性

对于提高公民思想道德素质意义重大

（二）职业道德

指从事不同职业的人，在自己的职业活动中所应当遵循的行为准则。

（三）家政服务员职业道德

1、做家庭美德的实践者

2、关心雇主家庭成员

3、掌握特点，做好家政服务工作

（四）家政服务员职业守则

1、遵纪守法，维护社会公德

2、自尊、自信、自立、自强

3、文明礼貌、守时守信、勤劳节俭

4、尊老爱幼、忠厚诚实、不涉家私

二、法律常识

（一）宪法规定的公民基本权利与义务

1、基本权利

2、基本义务

（二）劳动法律常识

1、劳动法的适用

2、劳动合同

3、工作时间和休息休假

4、工资

5、劳动争议的处理

6、其他

（三）妇女权益保障法常识

1、妇女的主要权利

2、防范妇女权益受侵害

防范举例

（1）求职防陷阱

（2）防性骚扰

3、妇女权益受到侵害怎么办

家庭餐营养保健

高海薇

1、课程简述：

本课程，主要针对家庭服务行业的从业人员。

课程的大纲以及教学内容，应根据授课对象的特点进行安排。

具有简单易懂、操作性强、实用性强的特点。

在授课中，特别注意要列举大量家庭常见饭、面、菜肴等的实例，并且进行简单的营养特点分析，帮助学习者举一反三。

2、课程大纲内容：

一、家庭餐的主食制作

（一）、家庭餐常用主食原料的营养特点

（二）、如何科学地烹调主食

（三）健康家庭主食的制作实例

二、家庭餐的菜肴制作

（一）、家庭餐常用菜肴原料的营养特点

（二）、如何科学地烹调家庭风味菜肴

（三）、健康家庭菜肴的制作实例

三、家庭餐的合理搭配

（一）、家庭餐合理搭配的基本原则

（二）、家庭餐搭配实例的营养特点与分析

家庭烹饪餐

龙清蓉

一、凉菜类

（一）卤制菜品

1.制卤水

2.卤水使用与保管

（二）凉拌菜品

1.味型的调制

红油味蒜泥味甜酸味味怪味麻辣味咸鲜味等

2.味型运用的烹饪方法_--拌

﹝1﹞植物原料的成熟加工

生拌的方法----酱香黄瓜蒜泥黄瓜（需淹制）

熟拌的方法----姜汁菠菜剁椒茄子

﹝2﹞动物原料的成熟加工

煮的方法----麻辣兔丁

烫的方法----香油腰花

二、热菜类

（一）蒸

剁椒鱼头粉蒸牛肉

（二）炸烤

香酥鱼排烤凤翅

（三）烧

芋儿烧鸡土豆烧甲鱼

（四）炒

鲜笋肉片宫保鸡丁

参考书籍《红案-菜品烹制技法》四川科学技术出版社吕懋国主编

儿科护理学

向国平

前言

《儿科护理学》是研究胎儿至青少年时期生长发育、营养卫生、保健、疾病护理及预防的临床医学学科，是护理专业的临床专业课程之一。

教学要求和内容

第一章绪论

【目的要求】

1．掌握小儿的生理和病症特点。

2．熟悉儿科医家的成就与著作。

3．了解儿科护理学的范围与特点。

【教学内容】

1．儿科护理学范围与特点。

2．小儿的生理和病症特点。

3．熟悉儿科医家的成就与著作。

【教学方法】

理论讲授。

第二章儿科学基础

【目的要求】

1．掌握小儿的分期及时间划分、体格发育的常用指标。

2．了解儿童保健、营养与喂养特点。

【教学内容】

1．小儿的分期及时间划分。

2．体格发育的常用指标。

3．了解儿童保健、营养与喂养特点。

【教学方法】

理论讲授、见习。

第三章新生儿护理

【目的要求】

1．熟悉新生儿分类，新生儿特点、新生儿护理特点。

【教学内容】

1．新生儿分类、新生儿特点。

2．新生儿几种特殊生理现象、新生儿护理特点。

【教学方法】

理论讲授。

第四章病症护理

【目的要求】

1．。

2．熟悉发热、呕吐的临床表现护理措施，治疗原则。

【教学内容】

1．发热、呕吐的病因病机

2．发热、呕吐的临床表现，

3．发热、呕吐的护理措施。

【教学方法】

理论讲授。

主要参考文献

1．儿科护理学崔焱主编人民卫生出版社

老年护理学

陈怡

前言

老年护理学是以老年人和老年社会为研究对象，认识老年人生理、病理、心理变化规律及社会与老人的关系，从而进行研究、诊断和处理老年人对自身现存的和潜在的健康问题的反应的学科。

教学内容与目的要求

第一章绪论

【目的要求】

1.了解人口老龄化的影响与对策；

2.了解老年护理的道德准则和执业标准；

3.了解老年护理的发展；

4.熟悉世界人口和我国人口老化的趋势与特点；

5.熟悉三种寿命的概念；

6.掌握老年人年龄划分的标准；

7.掌握划分老龄化社会的标准；

8.掌握老年护理学的概念；

9.掌握老年护理的目标与原则。

【教学内容】

1.老年人与人口老龄化：

人的寿命、老年人的年龄划分标准、人口老龄化

的定义、老龄化社会的划分标准、世界人口及我国人口老龄化的趋势与特点、人口老龄化的影响与对策。

2.老年护理学概述：

老年护理学的概念、老年护理的目标与原则、老年护理的道德和执业标准。

3.老年护理的发展：

国外老年护理的发展、我国老年护理的发展。

【重点难点】

重点：

1.社会人口老化的标准和人口老化的特征；

2.老年护理学的研究内容；

3.老年护理的目标与原则。

难点：

人口老龄化的影响、人口老龄化的对策。

【教学方法】讲授、提问

第二章老年人的日常生活护理

【目的要求】

1.熟悉对老年人个别性的保护。

2.熟悉对老年人主动性的关注、对老年人安全的保护

3.熟悉与老年人的沟通技巧；

4.熟悉老年人皮肤清洁与衣着卫生。

5.掌握对老年人环境的调整及安排。

6.熟悉老年人的排泄；

7.掌握老年人的饮食与营养；

8.掌握老年人的休息和活动；

9.了解和理解老年人性需求和性生活卫生。

【教学内容】

1.老年人的日常生活护理的注意事项。

2.与老年人进行沟通的技巧；

3.老年人的皮肤清洁与衣着卫生；

4.老年人的饮食与排泄；

5.老年人的休息与活动；

6.老年人的性需求和性生活卫生。

【重点难点】

重点：

1.对老年人个别性的保护。

2.老年人日常生活护理环境的调整及安排。

3.对老年人安全的保护。

4.与老年人非语言沟通的技巧。

5.老年人的衣着与清洁。

6.老年人的营养与饮食，老年人的排泄。

7.老年人的休息与活动。

难点：

对老年人个别性的保护；与老年人非沟通的技巧;老年人的排泄；老年人性需求和性生活卫生。

【教学方法】讲授、提问

第四章老年人常见健康问题与护理

【目的要求】

1.熟悉老年人各系统的老化改变。

2.熟悉老年人常见症状的护理评估和护理诊断。

3.掌握老年人常见症状的护理措施。

【教学内容】

1.老年人各系统的老化改变。

2.老年人的跌倒、疼痛、便秘、大便失禁、尿失禁、消瘦、听力障碍、视觉障碍、口腔干燥的护理。

【重点难点】

重点：

老年人常见的健康问题与护理

难点：

老年人常见的健康问题与护理

四、教材

《老年护理学》化前珍人民卫生出版社2006年

家政企业经营管理实务

杨向东

一、家政企业经营现状剖析

二、家政企业在第三产业中的作用

三、家政企业经营管理方法概述

四、家政企业经营管理新思考