毕业实习报告.docx

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毕业实习报告

毕业实习报告

实训项目：

xxxxxxxx

起止时间：

2011年01月09日－2011年3月13日

系别：

xxxxxx

年级、专业、班级：

xxxxxxxxx

学号：

xxxxxxxxx

学生姓名：

xxxxxx

指导教师：

xxxxxx

2011年3月13日

一、毕业实践（实训）任务简述

肯德基属于百胜餐饮集团。

百胜集团是世界上最大的餐饮集团，在全球100多个国家和地区拥有超过3.3万家连锁店和84万名员工。

旗下拥有肯德基、必胜客、东方既白（中式餐饮）等世界知名餐饮品牌。

在即将毕业的这几个月里，我主要负责的工作内容是接待员。

接待员的主要工作是提供贴心的服务，主持快乐的餐厅活动，协助日常营运的亲善工作，井然有序的行政工作。

同时，接待员在餐厅起着非常重要的角色，她是社区的代表，儿童专家，亲善大使和员工与管理组之间的桥梁。

二、毕业实践（实训）任务完成情况

我担任职位，平时的工作主要是为小朋友举办生日餐会，协助餐厅的营运，员工月会的主持人，餐厅的布置等等！

虽然没有用上自己所学的专业知识，但是我在学校期间学的会计知识，在这次实习中，我可以亲眼目睹出纳的工作，这使我学到不少。

在这一过程中，我采用了看、问、学等方式，初步了解了公司的营运状况，拓展了所学的专业知识。

为以后正常工作的展开奠定了坚实的基础，从个人发展方面说，对我影响最大的应该是作为一个社会人工的作风以及在工作过程中专业知识对工作的重要作用，因为这些都是我在校学习中不曾接触过的方面，所以我将在报告中首先讲述我在实习期间积累的这方面的认识和经验。

当我第一次踏入餐厅，感觉很兴奋，又很害怕！

因为餐厅的员工全职的和兼职的加起来都有70、80人。

在这个环境里面，面对这么多的人，其实对我来说是一个很好的考验，如何很好地跟他们相处融洽!

第一天工作，我很期待，又很担心，怕自己应付不了！

见到我的师父了，她过来带训我！

她第一句话就跟我说了“C.H.A.M.P.S”，那时候我感觉自己回到学校了，因为那些我全不懂，好像做回了学生！

是的，在那里，我真的是学生，听着她一句一句的跟我解析，我发现，原来有很多的知识我真的不懂！

那一刻，我明白了，什么叫做“活到老学到老”这个道理了！

而且，她交代了一个任务给我，要求我每一天认识5个人以上在餐厅里工作的员工，记住他们的名字和样子！

这对我来说多难啊！

不过我还是做到了！

一天工作8小时，但第一天我觉得过的很漫长，在一个陌生的环境里，陌生的面孔中，好像格格不入，真不知道自己什么时候才可以融入这个大家庭里面。

晚上我难以入睡，我发现这位年纪比我小的“老师”在工作效率、反应速度都比我强很多，而我，除了会计以外什么都不会。

不过庆幸的是，我深深体会到，在餐厅中，有很多同事像同学一样关心自己，嘘寒问暖的，不仅仅这样，他们不会嫌弃你什么都不懂，而是帮助你，一起学习，一起进步。

总的来说，第一天的工作体验，让我知道接下来的日子应该要怎么工作，应该如何与人相处。

我相信，只要我认真学习，好好把握，做好每一件事，实习肯定会有成绩的。

在接下来的工作日子里，我最常做的工作是举办生日餐会，协助营运，收集小嘉宾资料。

一开始听到要我主要负责举办生日餐会的时候，我还高兴了好一阵子，因为我认为这件工作很简单，就跟小朋友玩一下游戏，唱唱生日歌，许个生日愿望什么之类的，根本难不到我。

但是真的要做的时候，却不是一件容易的事了。

也许是因为自己从来都没有做个主持人，所以第一次搞生日餐会简直是鸡手鸭脚的，顾得到大人们，又顾不到小朋友。

后来，看到师父举办的生日餐会，我觉得很佩服她，她不仅仅让小朋友度过一个既开心而又难忘的生日餐会，而且让大人们看到自己的小孩玩得那么的开心也很满意。

那刻，我终于知道自己的不足之处了，做每一件事情之前必须要做好准备，而且要按照流程去做，才会把事情做好。

三、专业知识和技能在毕业实践（实训）过程中的应用

在接下的工作中，我鼓足勇气，充满自信，当然也以礼对人。

虽然还是会紧张，但比起之前，我已经有了很大的进步。

有一次，值班经理吩咐我去办事，我的心情既开心又紧张。

开心的是，锻炼自己的机会终于来了，紧张的是，害怕自己出任何差错，影响到餐厅的正常营运。

后来，知道值班经理要我去帮他入货，因为之前没有学习过入货，也不知道怎么去入货。

那时候真的手足无措，不知道如何是好，后来，我虚心地请教了同事，问他们怎么去入货，他们说，入货的原则是要“先进先出”的。

听到了“先进先出”这个名词，突然感觉放心很多了！

因为，我知道在会计上有一种核算方式，叫做“先进先出”的。

只不过在会计上用来计算，而我用来实践。

所以，我相信自己能够办好值班经理所交代的事情！

后来，值班经理看到我的成果，他很好奇的问我是怎样做的，我就告诉了他，我把之前用剩的物品放出来，然后，把新的物品放进去，那么明天的同事就把放出来的物品先用了，再用新入货的物品，最后还要在新的物品上贴上时间标签！

值班经理看到我说得头头是道，也看到我做的不错，还称赞我很优秀，叫我继续努力。

在那一刻，我真的很开心，也很自豪。

当然也要感谢那位跟我说要“先进先出”的同事！

在之前，我本来以为在那里根本运用不上会计的知识，但是，通过入货，我发现会计知识在哪里也会用得上的！

只不过，差你怎样去运用所学到的知识而已。

还记得有一次，我上前台班的时候，有一位外国的朋友在我那台机上面点餐，他就跟我说：

“Iwanttobuythisbread,butnotmeat.”那时候，我觉得他很奇怪，不要肉的面包？

从来都没有听说过买包不要肉，通常都是不要酱或者不要菜的包。

后来我用英文跟他核对了一下，“youwanttobuyabread,onlysauceandvegetables,butnotmeat.”然后，那个外国的朋友说：

“yes！

”听到他跟我说yes的时候，我挺开心的，因为第一次跟外国的朋友用英语沟通，他听得懂我说什么，感觉很有成就感似的。

这时，我发现了，英语真的很重要的，特别在服务性行业里面，每一天都接触到不同的人。

以前在学校读书的时候，整天都在说，为什么要学英语呢？

现在，出来社会工作了终于体会到了英语的重要性。

它在任何时候，任何地点都会用得上的。

每天重复单调的工作，时间久了容易厌倦。

但是我深知工作简单也不能马虎，因为每位员工的一个小小的错误可能会影响到公司的声誉，所以还是得认真完成。

在实习这段过程中，我还趁这个机会了解了一些关于出纳的工作。

虽然只是看着他们工作，而不能亲手去做，但是这无疑增长了我不少会计实际工作的知识。

之前在学会计基础的时候，做那些实习觉得比较简单，但是，在现实工作中，一定很仔细，很认真！

多一个0，少一个0，都很严重，以前读书的时候，数字不正确，多了或者少了，用橡皮擦改一下就行了，但是出到来社会工作，出现任何差错是用自己的钱去填补的！

所以，做出纳真的要很仔细，不是闹着玩的。

我也明白这个道理，科学知识是实践的基础，所以我往后一定要深入学习会计这个学科。

常言道：

工作一两年胜过读书十多年。

一个月的实习时间虽然不长，但是我从中学到了很多知识，关于做人，做事，对我来说都是受益非浅。

首先，自学能力很重要。

“在大学里学的不是知识，而是一种叫做自学的能力”。

参加工作后才能深刻体会这句话的含义。

我担任的是接待员工作，平时在工作只是搞搞生日餐会，做做主持人，协助营运工作，没有怎么运用得上自己所学的专业知识。

但在学习过程中，我的专业也没有教我如何做好接待员的工作。

所以在整个实习过程中，都需要自己一边工作一边学习，靠自己的自觉能力和领悟能力完成好每一样工作。

其次，要严肃认真地工作。

以前在学校，上课的时候也许可以不请假而不去上课老师也不会发现，上课的时候也许可以不听课甚至睡觉。

在这里，可不能这样，因为，这里是公司，是工作的地方，是绝对不允许发生这样的事情的。

工作，来不得半点马虎，同时也不能高傲自满，觉得自己是一个大学生，做一个接待员太大材小用了，其实每一个职位，只要自己做好了，领导是会看到你的成绩的。

于是，我意识到：

自己绝不能再像以前那样，要学会像这里的同事一样严肃、认真、努力地工作。

再次，要虚心，要以礼待人。

不要认为自己比别人的学历高，便不虚心请教，其实经验和学历同等重要，只有虚心的请教、学习，还能使自己更快的进步。

在餐厅中，存在着各种形形色色的人，每个人的性格都不相同，但是我们不需要去附和任何人，只要我们以礼待人，别人都会尊重你和友好对你的。

最后，要自信。

不管你是职高一等的老手还是新近入行的新手，都应绝对摈弃不平等的关系，心存自大或心存自卑都是同事间相处和工作的大忌。

毕业实习是每个大学生必须拥有的一段经历，它使我们在实践中了解社会，让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识，受益匪浅，也打开了视野，增长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础。

四、毕业实践（实训）体会

我所在的单位是百胜餐饮有限公司，属于服务性行业，所以大部分时间都要站着，脚会很酸很麻。

但是过了几天就稍有点习惯了。

刚步入工作岗位，才发现自己有很多都不懂的。

现在在餐厅，虽然自己所学的专业在此时没有发挥最大作用，但我觉得应该多学点，有几个技能在以后找工作也可以给自己我几个选择。

从学校到社会，环境改变，身边接触的人也完全换了角色，老师变成老板，同学变成同事，相处之道随之完全不同。

每天你必须在规定的时间上下班，上班期间必须要认真准时地把上级分配的任务完成，不能草率敷衍了事，凡事得谨慎小心，否则随时可能犯下错误。

在这巨大的转变中，起初我是无法适应的，面对一张张陌生的脸孔，一声声吩咐的言语，粗活细活，无关重要的杂活，我都得认认真真地完成，很多时候完成了还是无法得到他们的肯定，总有这么那么一些的问题被一针见血地指出。

我做接待员都差不多一个月了，在这短短的一个月中，曾想过不干了。

也许我是刚开始工作，面对不是自己专业的，很多都不会，很迷茫，自己心里很不舒服，就想辞职再重新换个工作得了。

但静下心来仔细想想，再换个工作也是的，在别的环境下我依然重新去适应，重新去学习。

刚开始，就应该踏踏实实的干好自己的工作，毕竟又没有工作经验，现在有机会了就要从各方面锻炼自己。

不然，想念以后干什么都会干不好的。

我现在的工作，相比其他人来说待遇挺不错的了，和其他人比，工作也不是很难，很容易进入工作，关键是学习对人怎么说话、态度及其处事。

由于经验少，我现在这方面还有欠缺。

现在才明白，在校做一名学生，是多么的好啊!

早晚要工作，早晚要步入社会，早晚要面对这些避免不了的事。

所以，现在我很珍惜学习的机会，多学一点总比没有学的好，花同样的时间，还不如多学，对以后择业会有很大的帮助。

再说回来，在工作中，互相谅解使我很感激他们。

有时侯，同事有事不能上班了，我会帮她们顶一下班，偶尔我也会有事不能上班的，她们也很乐意帮我换一个班。

这样，大家相处的很融洽，没有什么隔阂。

有几次要回学校办事或者考试，去向经理请几天的假，经理也都很体谅，直接就给批假了。

这个时候心里很开心;遇到一个如此好说话的经理。

所以，感觉现在的工作还是挺不错的，最重要的事就是周围的同事都很不错的。

心里上没有什么额外的，不必要的压力，可以好好工作，学习。

先就业，后择业。

我现在要好好锻炼自己。

再好好学习，之后相信自己通过努力一定会找个好工作来回报父母及其所有的老师的。

别的没有什么奢求的，现在当然是把磨练自己放在第一位，更何况现在的待遇还不错。

在这些日子中，我学到了一些在学校学不到的东西，即使都明白的事，可是刚开始有时还做不好。

现在做事，不仅要持有需心求教的态度，还要懂得取长补短，最重要的一点就是“忍”了也就是坚持不懈。

现在，我工作的时间虽然不久，可是我发现自己真的变了点，会比以前为人处事了。

人生难免会遇到挫折，没有经历过失败的人生不是完整的人生。

在接待员这个职位上，技术性的劳动并不多，大多是些琐碎重复的工作，因而接待员在工作中所会遇到的挫折主要可能发生在：

1、害羞，不敢主动地与顾客交流；

2、广播读不好，普通话不标准；

3、对琐碎重复的工作感到怨烦；

4、不够自信

5、情感方面。

针对接待员这个职位的特点，具体到挫折时，不妨从调整心态来舒解压力，面对挫折。

古曰“天降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为，增益其所不能。

”遇到挫折时应进行冷静分析，从客观、主观、目标、环境、条件等方面，找出受挫的原因，采取有效的补救措施。

树立一个辩证的挫折观，经常保持自信和乐观的态度，要认识到正是挫折和教训才使我们变得聪明和成熟，正是失败本身才最终造就了成功。

学会自我宽慰，能容忍挫折，要心怀坦荡，情绪乐观，发奋图强。

善于化压力为动力，改变内心的压抑状态，以求身心的轻松，重新争取成功，从而让目光面向未来。

我在实习的过程中，既有收获的喜悦，也有一些遗憾。

也许是实习日子短和我是读会计专业的关系，对于接待员工作的认识仅仅停留在表面，只是在看人做，听人讲如何做，未能够亲身感受、具体处理一些工作，所以未能领会其精髓。

但时通过实习，加深了我对接待员知识的理解，丰富了我的其他知识，使我对日后工作更加顺利。

在我实习的日子里，我认为必须抓好以下几个方面：

第一，主动地更顾客交谈，不管以后干什么工作，人际网络确实很重要。

你不主动去认识别人，别人是不会主动地认识你的。

第二，要提升自身的能力，要不停地自我增值。

“不进则退”这个道理，我相信每个人都明白其含义。

第三，要自信，相信自己的能力，不要怀疑自己的能力。

我相信，我做好了这些，以后，无论是工作还是生活面对任何困难都不用怕了！

五、参考文献

[1]《不抱怨的世界》---------------------（美国）道格拉斯.勒尔顿著

[2]《服务礼仪》---------------------------------------金正昆著

[3]《做事要有“心计”》-------------------------------吕叔春著

[4]《Word排版艺术》----------------------------------侯捷著

[5]《新概念英语口语练习》--------------------------------陈璟霞著

[6]-----------------------查询工作上遇到自己不懂的事

附件：

毕业实践（实训）成果

餐厅的展示柜布置

办公室环境

到幼儿园举办欢乐带动跳