厨师工作总结范文简短.docx
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厨师工作总结范文简短
厨师工作总结范文简短
1.求一份厨师的工作总结范文,简单点就好
**厨师?
2011年度述职报告?
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主送:
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本人于2004年接手公司食堂的管理工作,主要为公司领导及各位同事提供餐饮服务。
作为食堂自然是离不开饮食,吃饭是每个人生活中不可缺少的一部分,假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的,所以作为单位的食堂这也是很重要的。
作为管理者更应多为工作人员及领导的饮食着想,为保证每位同事的身心健康而考虑。
走过了勤奋耕耘的2011年,新的一年又来临了,回顾过去一年,感慨良多。
做为一名厨师我始终严格要求自己,认真服从领导安排,坚持以大局为重,在领导的支持下圆满结束了一年的工作。
为了在新的一年里能够更好的完成本职工作,我对上一年的工作进行了总结。
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食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具体问题,被人们认为是“出力不讨好的工作。
在这种情况下,我没有因为自己虽然做了很多工作但得不到大家的认可而懊悔,而是尽心尽力地搞好各项服务。
加强各方面的管理,并不断为大家创造良好的服务条件,为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了良好的基础。
我在抓好各项管理的同时,还在改变模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。
我始终坚持以人为本的服务理念,采取了多种服务方式,尽量为大家提供便利条件,使大家在食堂就餐就犹如回到“家”的感觉。
2.炊事员年底个人总结
炊事员年终总结
几度芳草绿,又见枫叶红。
一年一度的年终工作总结已全面展开了,回顾这一年的工作,在首长的关心和爱护下、经同志们的支持和帮助。
我始终坚持以“三个代表”重要思想为指导,服从命令、听从指挥,立足本职,爱岗敬业,扎实工作。
自觉遵守部队的条令条例和各项规章制度,较好的完成了上级赋予的各项工作任务。
下面我就一年的来的工作、学习、生活向首长和同志们作个简要的汇报。
一、政治思想方面:
一年来本人能够端正态度,坚定理想信念,安心服役,严格执行上级指示,服从命令、听从指挥,坚决完成任务。
能够积极参加政治教育,认真做好笔记,把教育内容深刻领会到实际行动当中。
而且课后能写好心得体会,确实领悟到教育的精神实质。
在课余时间我还自觉学习马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想。
学习科学发展观,学习党的创新理论,坚持用知识武装头脑,始终保持一个良好的心态在部队服役。
二、工作作风方面:
虽然身在炊事员的岗位上,空余时间比较多。
但我能有效的利用时间学习相关的知识。
在操作当中,我以理论结合实际,有效的提高了伙食质量。
在遇到困难能虚心的向司务长、班长请教。
后勤工作
虽然比较辛苦也很单调,但我从来没有产生厌烦情绪,都能始终如一的干好本职工作。
三、遵规守纪方面:
一年来我认真学习部队的条令条条例和各项管理规定,遵守部队的各项规章制度。
时刻保持清醒的头脑,扎实工作,时刻按连队提的要求去做。
一日生活正规有序,能严格落实请销假制度。
回顾这一年的工作,虽然取得了一些成绩,但还是有存在的不足:
1、学习的积极性不是很高,今年以来,虽然对学习抓的比较紧,但没有把学习与增长知识、增强才干有机的联系起来,带着问题去学的意识不强,学习的延伸性不够,缺少学习后劲。
2、工作实践和创新意识有待加强,对本职工作不够细心,工作上缺少总结。
有时候怕麻烦、图简单,工作标准有时下降,只求过得去、不求过得硬。
工作上发挥传、帮、带作用不够明显。
一年来,有成绩也有不足,好的方面我将继续发扬,不足之处加以改正。
为了下一步更好的开展工作,我制订了以下整改措施:
一、在学习上要始终保持饱满的热情,不断加强政治理论学习和党的创新理论知识的学习。
二、落实好一日生活制度,按时起床,注重平时的点滴养成,逐步养成谦虚谨慎的良好作风。
三、克服平时的麻痹大意思想,要做到时时处处想安全,始终把安全工作放在首要位置。
四、树立正确的人生观、世界观、价值观,并安心工作,确保爱岗敬业意识,做到干一行、爱一行、专一行。
五、打牢以连为家的思想,时刻谨记“连兴我荣、连衰我耻”,积极为连队建设出谋划策。
以上就是我一年的工作总结,如有不到之处请首长和同志们批评指正。
3.厨师长年终总结
厨师长年终总结报告范文例子:
尊敬的各位:
大家好!
伴着圣诞节的喜庆以及元旦的气息,2019年的钟声行将敲响。
我预祝大家新年快乐、工作!
回首2018年,在各位的下,在同事的支持下,一名厨师长,我以身作则,高标准、严要求,团结以及带领食堂员工,为顾客了精美的菜肴以及优质的服务;为食堂经济利益以及社会效益,勤勤恳恳、兢兢业业。
现将一年来的工作总结如次:
一、经营:
我在各位的下集思广益、制定较的经营计划。
如:
顾客的消费生理,推出绿色彩食品以及野生食品;季节性原料供应独特的地方,推出特价菜。
等等。
二、办理:
以人为本,我员工情况素质教诲,每天都对员工有性的厨艺培训,并经常激励把工作看作是的事业。
努力,员工整体素质得以,如注重仪表、笃守厨房规章轨制等;有些员工甚至还开始琢磨新菜谱。
现在,了、优质、高效、创新的团队。
三、质量:
菜肴质量是食堂得以生存发展的焦点竞争力。
厨师长,我严把质量关。
对每道菜都制作了投料标准及制作程序单,做菜时标准,每道菜的色、香、味稳定;还前厅员工意见及宾客反馈,总结每日出品问题,并在每日例会中改进;还经常更新菜谱,动脑筋、想办法、变花样,回头客每次都可以尝到新口味。
4、卫生:
《食品卫生安全法》,抓好食品卫生安全工作,把好食品加工的各个环节。
按规定,每个员工都对各自的卫生区,,由我不查抄;,规定食品原料分类存放,分别,厨房器具也存固定位臵;,厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也的温度以及湿润程度测量。
一切可以的气力,食品卫生安全,防止顾客食物中毒,不须要的后果。
五、成本:
在菜肴质量的情况下,降低成本,让利顾客,是追求的。
厨师长,我也总结出降低成本的新方法。
综上所述,在本年度,团队的努力,在厨房经营办理了;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质等都高的成绩。
当然,也还,比如,受甲流以及金融危机的,消费者就餐的品味与档次下降,这使的年收益受到程度的。
但面可抗力,需研究制造物美价廉的佳肴来招揽顾客,最大程度的年收益,从而转危为机的。
从事件上,我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。
此后,我会带领我的团队挑战、勇于创新,烹饪更精美的菜肴。
辞旧迎新之际,将在2018年的根蒂根基上,经营办理、质量卫生监控以及成本控制,要改进的工作思绪,考查新的菜品,菜肴的创新,从而追求在2019年的经济效益以及社会效益。
4.一般的厨师的工作总结怎么写
食品安全、检查与管理的重要。
主要写一下主要的工作内容,如何努力工作,取得的成绩,最后提出一些合理化的建议或者新的努力方向。
工作总结就是让上级知道你有什么贡献,体现你的工作价值所在。
所以应该写好几点:
1、你对岗位和工作上的认识。
2、具体你做了什么事。
3、你如何用心工作,哪些事情是你动脑子去解决的。
就算没什么,也要写一些有难度的问题,你如何通过努力解决了。
4、以后工作中你还需提高哪些能力或充实哪些知识。
5、上级喜欢主动工作的人。
你分内的事情都要有所准备,即事前准备工作以下供你参考。
总结,就是把一个时间段的情况进行一次全面系统的总评价、总分析,分析成绩、不足、经验等。
总结是应用写作的一种,是对已经做过的工作进行理性的思考。
总结的基本要求:
1.总结必须有情况的概述和叙述,有的比较简单,有的比较详细。
2.成绩和缺点。
这是总结的主要内容。
总结的目的就是要肯定成绩,找出缺点。
成绩有哪些,有多大,表现在哪些方面,是怎样取得的;缺点有多少,表现在哪些方面,是怎样产生的,都应写清楚。
3.经验和教训。
为了便于今后工作,必须对以前的工作经验和教训进行分析、研究、概括,并形成理论知识。
范文:
紧张而忙碌的20XX已经结束了,回顾这一年的工作有许多收获和体会。
为了今年的工作更上一层楼,总结一下去年工作中的得失很有必要,下面对我的工作进行一下总结:
一、工作的整体回顾
作为企业赢利是她的第一目标《需要解释的是目标不是目的》,只有实现了赢利才可能实现一年里四次加薪,才能履行企业对员工对社会的承诺和责任,赢利也是企业生存的唯一法则。
做为一个服务性部门为顾客提供——安全,清洁,可口的食品是我们的首要工作,但同时我们还担负着为企业创收,节支的责任,一年来经过分店全体员工和领导的共同努力。
安排安全培训,我们深知只有安全才能生产,节约下来的每分钱都是企业的利润同时也是我们自己的。
二、20XX年我完成了以下工作
1、顺利接手华天厨师长的工作。
20XX年4月正式接手华天厨部的工作,因为我自己个性较强,渴望军事化的管理凡事都希望别人能服从自己,还有洁癖,所以自己还是有点担心。
2、对编制内员工的轮岗培训。
现厨部除一人外,其余人最少能熟练操作生产区的两个工作岗位《不包括水吧》。
3、对新入职员工的培训。
自去年4月起到9月底,以接待培训各店新入职新员工25人,在领导的帮助下按照《新员工培训程序》逐一逐条并尽可能安排熟手员工一对一进行培训。
4、分店所有能自行处理的工程维修除煤气外,均自行处理,保证分店正常的供需和不因为自己的工作而给别人添麻烦。
三、由于各种原因是,使我的工作中存在着一些问题
1、容易将个人情绪带到工作中,心情好时运作顺畅,卫士满意,充满激情,不高兴时有所怠慢,以后在工作中尽可能克服这些状况。
2、员工的卫生意识还需要提高,洗消和厨杂炉头的源头卫生正在进行中。
四、关于20XX我的计划是:
1、认真做好每一天每一项的工作。
2、细化安全,出品,卫生措施,提高顾客满意度。
3、加强教育培训,强化员工素质,尽可能的实现——新员工一对一培训。
4、约束自我,规范管理,不断调整员工岗位轮训。
实践证明,随着市场竞争的不断加剧,我们不能只停留在过去的十年和亚运成绩,首先要革新观念,随着员工年龄层次的变化而改变策略和改变自己适应社会,期望在明年的此时大家都踏上一个新的台阶更上一层楼,最后衷心希望能跟大家一起抗战二十年,谢谢!
5.厨师工作总结500字
各位领导同事大家好;我在xxx酒店的学习中。
在XXX老师的讲课中,还有xxx在和同事那里的学习中,在领导的教导下我在一下总结了我们厨师这一行的心得,很兴奋也很荣幸和各位领导同事分享我的心得。
经常和一些厨师朋友在一起闲聊,很多厨师报怨:
哎!
现在这厨师一行真难做,还有很多厨师干脆转业那么是什么原因让我们厨师这么难做呢?
我经过一年半的学习和别人的讨论总结出一下五点。
第一,首先我们厨师适应市场经济的发展,认清餐饮业发展趋势。
市场经济是竞争的时代,即所谓“适者生存”,我们厨师也不例外,要想生存,就得发展、创新。
现代社会发展,要求厨师也适应潮流,适应餐饮业的发展,这就要求我们厨师要不断学习、不断更新自己专业知识、专业技能,补充新营养,即所谓学无止境。
正所谓成功着奖励,失败着买单。
第二,我提到厨师个人技艺题目。
厨师要想在自己的岗位上立足,处于不败,那就要求我们有上乘的厨艺、过硬的本领。
在菜肴制作过程中,一定要求自己认认真真做好每个菜,哪怕是最简单的小菜,也要认真往炒、认真往调味。
在态度上更应谦虚好学,不要碍面子,那样吃亏的就是你,再有为了进步自己,应经常参加各种专业技能培训学习。
第三,说一说厨德,在我们餐饮业,尊师重教、为人师表、带徒授艺、拜师学艺都以形成良好风气且特别讲究。
厨德就是厨师发展的条件。
厨艺是一天天的学,一年年的进步,好厨德也就是一天天的积累,一年年的进步。
只有厨艺厨德都高明的厨师,在厨师界才有影响,才有威看,才受人尊敬。
和大家闲谈经常提到一些厨师不讲道德,败坏厨师名声。
比如有些厨师相互撬别人工作,在酒店工作故意浪费,甚至损公肥私。
但我以为这只是一些少数厨师所为,只因他们目光短浅,而断了自己的路。
厨艺是我们追求的目标,厨德是每位厨师都应俱备的个人素质。
第四,学厨艺做厨师应持之以恒。
俗话说,“三百六十行,行行出状元”,但想当“状元”,可并非易事,要想在厨师行业做出成绩,成为厨师的楷模,好就要求厨师在本职工作中有恒劲。
而且要努力上进,发奋图强,有认真钻研的精神,必须要树立干一行,爱一行的态度,把自己的专业技术学好、学精,达到唯我所用的目的。
现在具我所知,有很多厨师转业,究其原因呢?
我以为他没有恒劲,吃不了苦,受点打击挫折后,对厨师行业失往信心。
或是没有钻研到厨师行业里边往,厨师这行业真可谓学无止境,活到老学到老。