焖面秘籍 懒人手擀面.docx

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焖面秘籍懒人手擀面

焖面秘籍懒人手擀面

🍜焖面我试过、认为最好吃的是经典组合：

土豆+豆角+五花肉其中肉增加油脂和香味；土豆增加粘度'煮至软烂拌匀面条后附着在面条上有糯糯的口感；豆角刚好是纤维的口感中和了前者。

蓝而~焖面是万能的~我的焖面大法👇炖菜时多些汤汁多加些盐炖至你喜欢的程度把生的面条平铺在表面中大火8分钟以上使面条焖熟❀对~没错！

可以做任何食材的焖面！

只要你会炖菜哦~（๑•̀ㅂ•́）و✧❀千万记得一次多做点、锅多大就做多少、做多少都剩不下、就没有谁说过不好吃的~家里锅小我同时做过两锅🌚🌝面条可以是筷子粗的刀切面…

可以是手擀面…

可以是细面…

但一定要是口感劲道的面条…

挂面不建议哦…

🤦🏻‍♀️欠十一俩月的菜谱总算给写完了🤦🏻‍♀️

用料

【手擀面】

面粉

500g

鸡蛋

1个（去壳50g左右）

水

200克

盐

2g

【五花肉豆角焖面炖菜】

五花肉

适量（要带肥肉的）

豆角

半斤

土豆

一个大的

生抽

两勺

老抽

一勺半

料酒

两勺

十三香

一勺

盐

一勺

焖面秘籍懒人手擀面的做法

1

面团部分所有东西混合均匀成不光滑的面团、不用太揉；水要凉开水、不要有温度；

2

面团要和的硬一点进去需要点力度的，比馒头面要硬很多；

3

密封盖住；这时间去处理菜和肉，想起来时揉几下面团就行~大概揉个三四次、多了少了无大所谓、每次揉完继续盖盖子醒；

4

锅子热了下入五花肉，中小火把油脂逼出来（肉不用太多主要就是借个香味如果你爱吃可以多放呀~）

（此时面还在醒着）

5

肉都变成白色了，也出来一定得油脂了加入一勺十三香；（此时面还在醒着）

6

加入一勺半老抽；（此时面还在醒着）

7

加完老抽先不要动，待冒大泡之后再搅匀；（此时面还在醒着）

8

加入土豆块和豆角，稍微翻一翻煎一会儿；如果是长扁豆角，切成丝；如果是圆豆角，掰成段儿；（此时面还在醒着）

9

加入大量的水，至少要没过所有的菜；（此时面还在醒着）

10

加入料酒和生抽；盖盖子中大火，炖至豆角都熟了；（盖上盖子炖菜的时候可以去处理面团了）