食品名大全中英对照.docx
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食品名大全中英对照
冬菇扒豆腐braisedChinesemushrooms＆beancurd
冬菇白菜wintermushroomandChinesecabbage
冬菇菜心wintermushroom＆mustardgreenstem
冬菇冬瓜汤wintermushroomandwintermelonsoup
冬菇豆腐beancurdwithwintermushrooms
冬菇鸡片汤slicedchicken＆mushroomsoup
冬菇扣肉red-friedvegetarianporkwithwintermushroom
冬菇汤wintermushroom＆duckgibletsoup
冬菇鸭杂汤whitegourd
冬瓜whitegourd
冬瓜火腿夹hamstuffedwhitegourdinbroth
冬瓜三味汤three-flavoredwhitegourdsoup
冬瓜鸭块duckcutletswithwhitegourd
冬笋鸡片friedslicedchickenwithbambooshoots
冻鸡chickeninaspic
冻肉coldpork;meatinaspic
冻肉卷galantine
豆瓣鳜鱼mandarinfishinchillibeansauce
豆瓣酱broadbeanpaste
豆瓣鲤鱼carpbraisedwithhotbeanpaste;cruciancarpinchillibeansauce
豆瓣牛肉beefinchillibeansauce
豆瓣鸭块duckcutletsinchillisauce
豆包wetskinofbeancurd
豆腐beancurd
豆腐干丝汤drybeancurdshredssoup;shreddeddriedbeancurdsoup
豆腐海带汤beancurd＆kelpsoup;beancurd＆edibleseaweedsoup
豆腐花uncongealedbeancurd
豆腐脑uncongealedbeancurd
豆干driedtofu
豆苗虾仁friedshrimpwithpeashoots;friedshrimpwithbean-leaves
豆皮skinofbeancurd
豆豉生蚝stir-friedoysterswithblackbeans
豆豉虾仁freshshrimpwithblackbeans
豆豉蒸鲤鱼carpsteamedwithfermentedblackbeans
豆豉蒸排骨steamedspareribswithfermentedblackbeans
炖鸭stewedduck
炖猪脚stewedpig‘sfeet
耳环鱿鱼squid-shredsinSichuanstyle
发菜鱼翅hair-likeseaweedwithsharkfins
番瓜pumpkin
一般商品分类：
Biscuits饼干类
Snacks零嘴
Crisps各式薯片
Confectionery糖果类
PetFood宠物食品
Toiletries厕所用品
Cereals谷类食品
Poultry家禽类
Pickles各式腌菜
常用的食品分类：
A.肉类（鸡,猪,牛）
1）鸡肉类：
FreshGradeLegs新鲜大鸡腿
FreshGradeBreast新鲜鸡胸肉
ChickenDrumsticks鸡腿
ChickenWings鸡翅膀
ChickenLiver鸡肝
其它部位及内藏，英国人都不吃，或给猫、狗吃的。
2）猪肉类：
MincedSteak肉馅
Pig’sLiver猪肝
Pig’sfeet猪脚
Pig’sKidney猪腰
Pig’sHearts猪心
PorkSteak无骨猪排
PorkChops带骨猪排
RolledPorkloin卷好的腰部瘦肉
RolledPorkBelly卷好的带皮猪腩
Porksausagemeat做香肠的绞肉
SmokedBacon醺肉
PorkFillet里肌肉
SpareRibPorkchops带肉猪小排
SpareRibofPork小排骨肉
Porkribs肋骨（可煮汤用）
BlackPudding黑香肠
PorkBurgers汉堡肉
Pork-pieces猪肉块
PorkDripping猪油滴
Lard猪油
Hock蹄膀
CasserolePork带骨的腿肉
Joint肘子
3）牛肉
StewingBeef小块的瘦肉
Steak&Kidney牛排肉加牛腰
Fryingsteak牛排
MincedBeef牛肉馅
RumpSteak牛后腿肉
LegBeef牛腱肉
OXTail牛尾
OXheart牛心
OXTongues牛舌
BarnsleyChops带骨的腿肉
ShoulderChops肩肉
PorterHouseSteak腰上的牛排肉
ChuckSteak牛肩胛肉（筋、油较多）
TenderisedSteak拍打过的牛排
[注]牛杂类在传统摊位市场才可买到，超级市场则不贩卖。
有：
Roll牛肠
Cowhells牛筋
Pigbag猪肚
HoneycomeTripe蜂窝牛肚
TripePieces牛肚块
Bestthickseam白牛肚
B.海产类
1）鱼类：
Herring鲱鱼（青鱼）
Salmon鲑鱼（大马哈鱼）
Cod鳕鱼
Tuna鲔鱼（金枪鱼）
Plaice比目鱼
Octopus章鱼
Squid乌贼（鱿鱼）
Dressedsquid花枝
Mackerel鲭鱼
Haddock黑线鳕鱼
Trout鲑鱼（适合清蒸）
Carp鲤鱼
CodFillets鳕鱼块（可做鱼羹，或做成酥鱼片都很好吃）
Conger（Eel）海鳗
SeaBream海鲤
Hake鳕鱼类
RedMullet红鲣（胭脂鱼。
可煎或红烧）
SmokedSalmon熏鲑鱼*
Smokedmackerelwithcrushedpeppercorn带有黑胡椒粒的熏鲭*
Herringroes鲱鱼子
BoiledCodroes鳕鱼子
（*以上两种鱼一般是用来烤着吃的。
烤好后加柠檬汁十分美味：
））
2）海鲜类：
Oyster牡蛎
Mussel蚌类（黑色、椭圆形。
没壳的即为淡菜）
Crab螃蟹
Prawn虾
Crabstick蟹肉条
PeeledPrawns虾仁
KingPrawns大虾
Winkles田螺
WhelksTops小螺肉
Shrimps小虾米
Cockles小贝肉
Lobster龙虾
C.蔬果类
Potato马铃薯（土豆），Carrot红萝卜
Onion洋葱，Aubergine茄子
Celery芹菜，WhiteCabbage包心菜
Redcabbage紫色包心菜，Cucumber黄瓜
Tomato蕃茄，Radish小红萝卜
Mooli白萝卜，Watercress西洋菜
Babycorn玉米尖，Sweetcorn玉米
Cauliflower菜花，Springonions小葱
Garlic大蒜，Ginger姜
Chineseleaves大白菜（绍菜。
国内有些地方也称津白），Leeks大葱
Mustardcress芥菜苗，GreenPepper青椒
Redpepper红椒，Yellowpepper黄椒
Mushroom圆菇，Broccoli西兰花菜（椰菜花）
Courgettes小胡瓜（荀瓜，西葫芦），Coriander香菜（芫荽）
DwarfBean四季豆（豇豆），FlatBeans豌豆角
Iceberg生菜，Lettuce生菜
SwedeorTurnip芜菁（甘蓝）Okra秋葵（东南亚菜系常见的用菜）
Chilli辣椒，Eddoes小芋头
Taro芋头，Sweetpotato蕃薯
Spinach菠菜，Beansprots绿豆芽
Peas碗豆，Corn玉米粒
Sprout高丽小菜心
D水果类：
Lemon柠檬,Pear梨
Banana香蕉,Grape葡萄
Goldenapple黄绿苹果、脆甜,Grannysmith绿苹果、较酸
Bramleys可煮食的苹果,Peach桃子
Orange橙子，Strawberry草莓
Mango芒果，Pineapple菠萝
Kiwi猕猴桃（奇异果），Starfruit杨桃
Honeydew-melon蜜瓜，Cherry樱桃
Date枣，Lychee荔枝
Grapefruit葡萄柚,Coconut椰子
Fig无花果
E.其它:
1）米：
Longrice长米（较硬，煮前先泡一个小时）Puddingriceorshortrice短米
Brownrice高粱米
THAIFragrantrice泰国香米*，Glutinousrice糯米*
*可在中国商店买到。
2）面粉:
Strongflour高筋面粉,Plainflour中筋面粉
Self-raisingflour自发粉，Wholemealflour小麦面粉
3）糖：
Brownsugar红砂糖,DarkBrownSugar红糖（感冒时可煮姜汤时用）
Custersugar白砂糖,IcingSugar糖粉（可用在打鲜奶油及装饰蛋糕外层）
RockSugar冰糖
F:
关于中国超市
伦敦和曼彻斯特以及一些大中城市均有中国城，货品相当繁多，下列只是平时较常用的材料。
Noodles面条，Instant noodles方便面
Soysauce酱油：
（分LightSoySauce生抽,及DarkSoySauce老抽两种）,Vinger醋
Cornstarch太白粉（生粉，淀粉），Maltose麦芽糖
SesameSeeds芝麻，Sesameoil麻油
Oystersauce濠油，Pepper花椒
Redchillipowder辣椒粉，Sesamepaste芝麻酱
Beancurdsheet腐竹皮，Tofu豆腐
Sago西米，CreamedCoconut椰膏
Monosidumglutanate味精，Chineseredpepper花椒
Saltblackbean豆鼓，Driedfish鱼干
SeavegetableorSeaweed海带，Greenbean绿豆
RedBean红豆，Blackbean黑豆
Redkidneybean大红豆，Driedblackmushroom冬菇
Pickledmustard-green酸菜，Silknoodles粉丝
Agar-agar燕菜，Rice-noodle米粉
Bambooshoots竹笋罐头，Staranise八角
Wantunskin馄饨皮，Driedchestuts干粟子
Tigerlilybuds金针菇，Reddate红枣
Waterchestnuts荸荠罐头，Mu-er木耳
Driedshrimps海米，Cashewnuts腰果
红烧丸子stewedmeatballs
红烧鸭duckwithbrownsauce
红烧羊肉stewedmutton
红烧鱼fishinbrownsauce
红烧鱼翅braisedshark‘sfins;shark‘sfininbrownsauce;stewedshark‘sfin
红烧鱼肚braisedfishmaw;fishtripewithbrownsauce
红烧鱼头stewedfishheadwithbrownsauce
红烧鱼丸fishballswith/inbrownsauce
红烧鱼圆fishballswith/inbrownsauce
红烧鳗鱼braisedcongoeel
红油肚丁porktripewithhotpepperoil
红油鸡丁dicedchickenwithhotsauce
红油鸡块coldchickenappetizerwithhotsauce
红油鸭掌duckwebsinchillisauce
红油鱼肚fishmawinchillisauce
红糟鸭片duckslicesinwinesauce
红枣小鸡driedreddateswithvegetablechicken
红焖牛肉braisedbeef
红焖笋尖braisedbambooshootstips
红焖肘子braisedporkjoint
红焖猪腿braisedlegofpork
红煨牛肉stewedbeef
红煨羊肉haricotmutton
葫芦八宝鸡gourd-shapedchickenwithstuffing
胡瓜pickledcucumbers
蝴蝶大拼盘butterflyappetizer
蝴蝶明虾prawnswithmushrooms
虎皮鹑蛋wrappedquaileggs
花灯大拼盘coloredlanternappetizerplate
花瓜pickledcucumbers
花瓜炖鸡chicken＆pickledcucumberstew
花椒牛肉cayennebeef
花生酱peanutbutter/paste
花生蒸肉steamedporkwithpeanuts
滑蛋牛肉friedbeefwithscrambledeggs
滑蛋牛肉饭ricewithslicedbeef＆eggs
滑蛋鱼片friedfishpieceswithscrambledeggs
滑溜里脊porksliceswithgravy
滑牛肉丸汤beefballsoup
滑肉片slicedporkwithcreamsauce
滑肉汤面boilednoodleswithpork
滑鱼片汤slicedfishsoup
黄豆芽yellowsoybeansprout
黄瓜滑肉片汤cucumber＆slicedmeatsoup
黄酒焖全鸭braisedduckinricewine
黄酒焖猪排braisedporkchopsinricewine
黄鱼羹yellowfishsoup
回锅肉double-cookedporkslices;stir-friedboiledporkslicesinhotsauce
回锅鱼翅double-cookedshark‘sfin
烩红椒redpeppersingravy
烩鸡丝chickenshredswithpeas
烩鸭丝ducklingshreds＆mixedvegetablesoup
烩鸭掌braisedduckfeet/webs
火锅chafingdish
火腿ham（pork）;Chineseham（pork）
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