超级美味好吃的特色菜式.docx

超级美味好吃的特色菜式.docx

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超级美味好吃的特色菜式

香酥排骨

用料：

　　1、猪排骨一斤。

　　2、葱三棵。

　　3、老姜一块。

　　4、酱油一大匙。

。

　　5、五香粉咖啡匙。

　　6、熟芝麻一大匙。

　　7、香油一小匙。

　　8、盐、味精适量。

　　9、汤或水一汤匙。

　　做法：

　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。

　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。

　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。

锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌

葱油饼:

又香又软又筋道！

葱油饼要筋道好吃，很简单，就是拿开水来和高筋面，而且要和的湿一些，比例一般为500克面粉300克水。

水烧开，倒入盆内，按比例加入面粉及一点点食盐，用筷条搅匀，等温度稍降不烫手后，用手揉面至表面光滑，盖好醒30-40分钟，将面团分割成小块（一斤面粉分成10个比较合适）滚圆，擀成圆形薄饼，在饼面抹上一层食用油，然后将预先准备的葱花，肉末均匀的洒在饼面上，卷成筒状后，用手将两端捏合，再卷成圆圈状，放置一旁，依此法处理完所有的面团并依先后排放。

然后，取先做好的面团，再次擀成薄饼，热锅内加少许食用油，将薄饼放入，小火慢煎至一面金黄，翻面再煎至金黄即可起锅分切，就可以开怀大吃！

再煮上一锅白粥来搭配，真的是肚子撑爆了还欲罢不能啊！

擀薄饼！

洒葱花！

卷圆筒！

卷圆圈！

再擀薄饼

慢慢煎……

分切！

……

红烧猪蹄

主料：

猪蹄750克,盐,葱各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。

红烧猪蹄的特色：

味浓适口，肥而不腻。

教您红烧猪蹄怎么做，如何做红烧猪蹄才好吃

（1）将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。

姜、葱拍破待用。

（2）用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

（3）加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

寿司

  材料：

紫菜、肉松、芝麻、寿司醋、竹帘等。

我只挑自己喜欢的食材来做，煮好饭后，趁饭还温热时加点寿司醋，我不是很习惯酸味儿重的，只放几滴，用小勺拌匀了，然后把饭平铺在紫菜上……

  在中间摆放上切成条的煎蛋火腿和青瓜，我不喜欢肉松，所以改成了火腿肠，爱吃芝麻也可以洒一点上去，但是我只在做凉拌菜的时候才撒上芝麻，这个就不加了^_^

  放好馅料就开始用竹帘卷起来了，记得在紫菜边上摸一点水沾口，尽量卷得实一点，否则切的时候饭会散出来的

  切好装盘，简单的饭卷就这样做好了，哄小孩子也很OK哦，家里有不爱吃饭的小孩，妈妈也可以试着换个方式来做，有其他模具也能做出更简单好看又好味的饭菜

寥若星晨

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我的红豆村

把香芋切成这样也是一个技术活

剁肉

这是蒸熟的，好吃，很香

这盒是拿给别人的

正在学做的东东发给大家看看

口水鸡

三大步：

1、煮鸡，2、浸冰水，3、调料。

看起来是不是很简单呢，真的只要二十分钟就能吃上鲜嫩可口的口水鸡哦～

原料：

大鸡翅4个（一般用整只土鸡）。

调料：

姜、葱、蒜蓉、姜汁、老抽少许、生抽适量、醋、白糖、辣椒油、熟芝麻、花生末、葱花、花椒油、麻油。

做法：

1、锅内烧水，沸腾后放入鸡翅和姜片，葱，煮沸腾后改中火，继续煮10多分钟．关火后，在锅内再泡上5分钟；

2、取出，放入事先准备好的的冰水中浸泡5分钟，斩件即可；

3、做调料，所有蒜蓉、姜汁、老抽少许、生抽适量、醋、白糖、辣椒油、熟芝麻、花生末、葱花、花椒油、麻油混合在一起，拌匀后淋在鸡上。

中火煮熟鸡后，再泡几分钟，是鸡肉鲜嫩的关键.再浸泡于冰水中，让鸡肉重新吸收水分，是鸡肉嫩滑的关键.所以都缺一不可哦～当然，如果不敢着吃的话，在水里多泡一些时间让鸡肉充分吸收水分就更好了～不过我一般都忍不住等不及的。

这样煮出来的鸡，切块后骨头还带着血色，不过鸡肉是熟透了的哦～请大家放心食用～当然，不喜欢骨头带血的筒子，可以在第一步时改小火煮鸡，适当延长时间煮鸡时间～

凤凰蛋卷

鸭蛋、鸡蛋各3个，小虾米鲜肉各3两，葱花、姜、香信少许。

【没有虾米可以放火腿，放小朋友喜欢的甜玉米也不错】

将小虾米在油锅炒一下

鸡鸭蛋同时在大碗加盐打至起泡，虾米剁碎，和肉末配料拌一起，加入油、盐、耗油鸡精。

6个蛋我刚好煎了4块蛋皮，尽管煎得有些难看，我不会因此而去买一个平锅。

蛋饼煎好，晾冷后铺在菜板。

用生粉水抹在蛋饼上，将虾肉馅铺在蛋饼上，慢慢卷起。

在卷的蛋皮那面也抹上生粉水。

这样卷好的蛋卷不易散。

卷好的蛋卷

把蛋卷放在锅内热油小火煎至虾肉成熟

煎好后的蛋卷切成薄片装在盘中

这就是传说中的凤凰蛋卷

吃了一口，果真香酥脆，好好奇！

也算成功了吧。

这样我是不是也会幸福？