中考生物主题复习八生物技术与科学探究第15课时生物技术与科学探究练习.docx
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中考生物主题复习八生物技术与科学探究第15课时生物技术与科学探究练习
第15课时 生物技术与科学探究
课时对点训练
考点一 发酵技术与食品制作
1.[2015·深圳会考]无需利用发酵技术制作的食品是（）
A.米酒B.馒头
C.泡菜D.橙汁
2.下列微生物中能使面包变得蓬松可口的是（）
ABCD
图15-2
3.发酵食品的制作离不开细菌和真菌。
下列食品与其发酵所利用的微生物对应错误的是（）
A.泡菜——醋酸菌B.酸奶——乳酸菌
C.酱——多种霉菌D.米酒——酵母菌
4.日常生活中,许多食品、药品的制作都要利用细菌或真菌。
下列选项中,属于人类对真菌利用的是（）
①制作酸奶 ②制作米酒 ③制作泡菜 ④生产抗生素 ⑤制作面包
A.①②④B.②④⑤
C.①③④D.②③⑤
5.下列微生物与食品制作的对应关系,错误的是（）
A.乳酸菌→制作泡菜B.酵母菌→酿酒
C.醋酸菌→制作米醋D.细菌→制作酱油
6.酸奶是利用乳酸菌发酵制成的,乳酸菌需要生活在无氧的环境中。
小华同学准备自制酸奶,他将新鲜牛奶加入适量蔗糖煮沸后装入消毒的大口玻璃瓶中,再将适量酸奶倒入其中。
你认为最可能成功制成酸奶的操作是（）
A.煮沸后立即倒入酸奶并密封B.煮沸后立即倒入酸奶不密封
C.煮沸冷却后再倒入酸奶并密封D.煮沸后冷却再倒入酸奶不密封
7.李真周末经常帮妈妈做蒸馒头、制酸奶、腌泡菜等家务,下面是她的几点收获,你不认同的是（）
A.发面的时候不能用开水融化酵母
B.做酸奶之前要将器皿加热煮沸
C.腌制泡菜要将坛子密封
D.三种食品都是利用了细菌发酵的原理
8.酸奶风味独特、营养丰富,其制作过程中必需的微生物及处理方法是（）
A.酵母菌、密封B.酵母菌、开盖
C.乳酸菌、密封D.乳酸菌、开盖
9.下列有关发酵技术的叙述,错误的是（）
A.发酵食品的制作通常以可食用的动植物产品为原料
B.发酵食品的制作必须要有某些微生物的参与
C.在发酵食品的制作过程中始终都必须向发酵容器内充分地供应氧气
D.在发酵食品的制作过程中必须将环境温度控制在适合的范围内
10.下列关于米酒制作过程的叙述,正确的是（）
A.为防止杂菌污染,糯米饭蒸熟后应立即加入酒曲
B.酒曲与糯米饭混合,酒曲的多少不影响发酵结果
C.发酵过程中尽量少打开容器,能防止其他菌污染
D.制作过程中两次淋水使用的水,均应该是自来水
11.下列是制作酸奶的几个步骤,正确的操作顺序依次是（）
①将牛奶煮沸后降温至40℃左右 ②放到30℃左右的地方约4小时 ③往牛奶中倒入少量含乳酸菌的酸奶 ④密封瓶口
A.①②③④B.③①②④
C.①③④②D.③②①④
12.（双选）下列应用实例与必须采用的生物技术搭配错误的是（）
A.酿米酒——发酵技术B.金橘树上长柚子——组织培养技术
C.“多莉”羊的诞生——克隆技术D.培养抗虫的小麦一太空育种技术
13.（双选）某同学在尝试“用鲜奶制作酸奶”和“用葡萄制作葡萄酒”的过程中遇到了一系列问题,其中分析正确的是（）
A.制作酸奶需要密封而制作葡萄酒不需要密封
B.制作酸奶和葡萄酒都需要在无氧的条件下进行
C.制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”都能进行孢子生殖
D.制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”在结构上的主要差别是是否有成形的细胞核
考点二 食品保存
14.为防止食品腐败变质,一般采取的保存方法有（）
①高温 ②低温 ③保持干燥 ④保持湿润 ⑤暴露空气中 ⑥隔绝空气
A.①③⑤B.①④⑤
C.②④⑥D.②③⑥
15.咸鱼长时间存放也不会腐烂变质的主要原因是（）
A.破坏了需氧环境
B.盐分抑制微生物的生长和繁殖
C.外面有一层蜡纸包裹着
D.咸鱼不含有机物,不利于微生物的生长
16.将蘑菇晒干保存,其保存原理是（）
A.高温灭菌,抑制菌类生长B.隔绝空气,抑制菌类生长
C.高温消毒,防止与菌类接触D.除去水分,防止细菌、真菌生长
17.夏天吃剩的肉汤更容易腐败变质,原因是（）
A.温度较高,细菌繁殖快B.空气充足,细菌繁殖快
C.水分充沛,细菌繁殖快D.营养丰富,细菌繁殖快
18.用保鲜袋把新鲜水果封装起来,可以延长水果的贮藏时间,保鲜袋的主要作用是（）
A.保持袋内适宜的温度B.减少水果的水分蒸发
C.抑制水果的呼吸作用D.减少水果的表面损伤
19.不同的食品可采用不同的保存方法,下列食品与其保存方法的对应关系,错误的是（）
A.水果——低温保存法B.牛奶——巴氏消毒法
C.袋装香肠——真空包装法D.果脯——晒干脱水法
20.某生物兴趣小组为探究食品腐败的原因,设计了如下实验:
取两个规格相同的烧瓶,同时灌入等量的肉汤,煮沸降温后进行持续观察。
装置如图15-3所示。
预测实验的结果,可能性最大的是（）
图15-3
A.乙腐败时甲没有腐败B.甲腐败时乙没有腐败
C.甲、乙会同时腐败D.甲、乙永不腐败
21.下列食品保存方法与利用的生物学原理,对应关系错误的是（）
选项
方法
生物学原理
A
巴斯德消毒法
高温灭菌
B
冷藏法、冷冻法
低温抑制细菌、真菌的生长和繁殖
C
罐藏法
高温消毒和防止与细菌、真菌接触
D
脱水法、腌制法
破坏需氧菌类的生存环境
22.[2017·深圳会考]日常生活中,人们利用多种方法防止食物快速腐败。
下表中最不健康的食物保存方法是（）
Ⅰ
Ⅱ
Ⅲ
Ⅳ
食物
香菇
鲜牛奶
鲜牛肉
干花生米
保存方法
晒干
冷藏
加防腐剂
真空包装
A.ⅠB.ⅡC.ⅢD.Ⅳ
23.为了探究有关食品腐败的问题,李敏同学取三个相同的锥形瓶,各加入50毫升牛奶,高温煮沸后按下表要求进行处理,下列分析错误的是（）
锥形瓶
甲瓶
乙瓶
丙瓶
瓶口
敞开
敞开
用消毒棉球塞住
温度
25℃
5℃
25℃
A.实验前将锥形瓶中的牛奶高温煮沸,目的是杀灭原有的细菌
B.甲瓶与乙瓶形成一组对照实验,探究的是温度对食品腐败速度的影响
C.甲瓶与丙瓶形成一组对照实验,实验的变量是牛奶中有无细菌
D.乙瓶与丙瓶形成一组对照实验,实验的变量是瓶口是否敞开
24.（双选）下列做法及解释不合理的是（）
A.真空包装食品不易变质的原因是隔绝空气不利于微生物生长繁殖
B.在冰箱内保存食物是由于低温下杀死微生物
C.自制酸奶过程中,应将加糖后的新鲜牛奶煮沸后,立即倒入酸奶并封存
D.对食物加热后再保存的目的是杀死食物中原有的微生物
考点三 生物技术
25.“克隆”技术属于下列哪种生殖（）
A.有性生殖B.单性结实C.无性生殖D.单性生殖
26.克隆羊多莉长得像（）
A.提供细胞核的母羊B.提供去核卵细胞的母羊
C.代孕母羊D.以上三种羊都像
27.科学家将棕鼠卵细胞的核物质注入内部已被抽空的黑鼠卵细胞内,激活后移入白鼠的子宫内,白鼠最终产下一只小鼠,你认为这只克隆鼠的体色是怎样的（）
A.棕色B.黑色C.棕黑色D.白色
28.下列哪一项不是基因工程的应用实例（）
A.科学家将人的生长激素基因连接到大肠杆菌的DNA上,培育出了能生产生长激素的大肠杆菌
B.科学家把美洲拟蝴蝶鱼的抗冻基因转入番茄细胞中,培育出了抗冻番茄
C.我国农业科学家培育的抗虫棉
D.袁隆平院士培育的杂交水稻
29.20世纪,有科学家利用基因工程制造了一种能够分解石油的“超级细菌”,它与普通细菌相比,在于能够同时分解石油中的四种有机物,从而能够有效解决石油的污染问题,下列叙述最准确的是（）
A.与普通细菌相比,它们的繁殖速度快
B.与普通细菌相比,它们的体积特别大
C.与普通细菌相比,它们是唯一能分解石油的细菌
D.与普通细菌相比,它们通过转基因技术强化了分解石油的能力
30.科学家利用基因技术,在下列哪种细菌体内大规模培养出胰岛素（）
A.大肠杆菌B.醋酸杆菌
C.枯草杆菌D.苏云金杆菌
31.下列不属于现代生物技术的是（）
A.利用酵母菌酿制葡萄酒
B.利用组织培养技术培育脱毒苗
C.利用克隆技术培育多莉羊
D.将人生长激素基因转移到大肠杆菌细胞内
32.下列关于生活中的生物技术的应用,错误的是（）
A.污水处理厂利用细菌来净化生活污水或工业废水
B.制作酸奶时,将牛奶加热煮沸是为了杀死其中的细菌
C.制作泡菜的坛子要加盖,并加水密封的主要原因是为了防止灰尘进入坛子
D.采用冷藏法保存食物的原理是抑制细菌和真菌的生长与繁殖
33.现代生物技术发展迅猛,继克隆羊多莉诞生之后已经成功克隆了多种动物,随着转基因技术的发展,出现了多种转基因产品。
下列有关说法错误的是（）
A.利用大肠杆菌生产胰岛素运用了转基因技术
B.转基因生物的获得,说明基因控制生物的性状
C.克隆动物的性状与供核个体非常相似,说明了遗传物质主要存在于细胞核中
D.克隆动物和试管婴儿都是通过有性生殖产生的
34.下列生物技术中,与人类应用遗传变异原理来培育生物新品种无关的是（）
A.转基因技术B.发酵技术C.诱变育种D.杂交育种
35.（双选）动物克隆技术可应用到下列哪个过程（）
A.快速培育优质家畜B.生产抗生素
C.保持物种多样性D.杂交育种
36.（双选）2011年1月英国《泰晤士报》报道:
曾经参与培育克隆羊多莉的英国PPL公司克隆出了5只转基因小猪,对异种器官移植的研究又进了一步。
未来将猪细胞或器官移植给人的临床试验可能于4年内开始。
下列关于遗传工程的叙述中,正确的是（）
A.克隆动物有生育自己的“母亲”,所以它应该是一种有性生殖方式
B.克隆动物的遗传信息主要来自于提供细胞核的亲本
C.通过转基因技术使生物产生的变异是一种不可遗传的变异
D.异种器官移植会排斥的原因是人的特异性免疫
考点四 科学探究
37.有些中学生沉迷于网络,不但影响学业,而且更易患上近视。
要了解××市中学生的近视情况,我们应选用（）
A.观察法B.测量法C.实验法D.调查法
38.[2016·深圳会考]在科学探究中,若探究结果与假设出现矛盾,下列做法错误的是（）
A.修改假设B.重新做实验C.修改实验数据D.查阅相关资料
39.某校课外活动小组探究“湿度对鼠妇生活的影响”,你认为下列实验方案需要修改的选项是（）
鼠妇数量
光照
温度
湿度
50只
阴暗
30℃
适宜
50只
阴暗
30℃
适宜
A.鼠妇数量B.光照
C.温度D.湿度
40.下表为某同学探究“光照对鼠妇生活的影响”的实验设计。
以下修改意见正确的是（）
位置
鼠妇数量
光照
温度
湿度
纸盒左半侧
10只
明亮
5℃
适宜
纸盒右半侧
10只
黑暗
25℃
适宜
A.左右两侧的温度都应设置为25℃
B.左右两侧都应设置为黑暗环境
C.左右两侧的湿度可以不同
D.左右两侧的鼠妇数量可以不同
41.图15-4是某生物兴趣小组用金鱼藻设计的实验装置,观察在不同距离灯光照射下,试管产生的气泡数目,得到的数据如下:
图15-4
试管与灯的距离/厘米
5
10
15
20
25
30
每分钟产生的气泡数/个
61
55
42
32
25
21
从数据中不能得出的结论是（）
A.植物离光源越近产生的气泡数目越多
B.植物与光源的距离与产生的气泡数呈负相关
C.光照越强,植物的光合作用越强
D.光照时间越长,植物的光合作用越强
42.关于探究“烟草浸出液对水蚤心率的影响”的实验,下列说法错误的是（）
A.实验中需要用到显微镜
B.实验中要用清水设置对照实验
C.实验中需要配制不同浓度的烟草浸出液
D.同一组
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