有机管理手册doc.docx
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有机管理手册doc
山东沃拉菲农业科技有限公司
————有机文件
有机办理手册
根据GB/T19630.1~4:
2011《有机产品》国家规范
文件编号:
SD/SC.2015
版本号：
A/1
修改码：
0
受控状况：
受控
编制：
审批：
2015年7月10日发布2015年7月10日施行
0.1发布令--------------------------------------------------------------------------------------------------------3
0.2有机政策、政策-------------------------------------------------------------------------------------------4
0.3录用书--------------------------------------------------------------------------------------------------------5
0.4公司简介-------------------------------------------------------------------------------------------------6
0.5规模-----------------------------------------------------------------------------------------------------------8
0.6引证文件-----------------------------------------------------------------------------------------------------9
0.7界说----------------------------------------------------------------------------------------------------------10
0.8有机出产和运营的首要政策和施行计划-------------------------------------------------------------12
1.0榜首部分出产--------------------------------------------------------------------------------------------13
2.0第二部分加工--------------------------------------------------------------------------------------------15
3.0第三部分标识与出售-----------------------------------------------------------------------------------18
4.0第四部分办理系统--------------------------------------------------------------------------------------20
4.1一般要求----------------------------------------------------------------------------------------------------20
4.2文件操控----------------------------------------------------------------------------------------------------21
4.3记载操控----------------------------------------------------------------------------------------------------22
4.3资源办理----------------------------------------------------------------------------------------------------23
4.4内部查看----------------------------------------------------------------------------------------------------29
4.5追寻系统----------------------------------------------------------------------------------------------------31
4.6继续改善----------------------------------------------------------------------------------------------------33
注：
资源办理部分包括人员职责、安排安排图、收买要求和功用分配表
附件（适用时）：
生产基地位置图、生产基地区域分布平面图、包装位置图、仓库功能区划平面图。
发布令
本公司依据GB/T19630.1~4-2011《有机产品》国家标准，将原有版别文件
GB/T19630.1~4-2005《有机产品》A/0版《有机办理手册》报废，并结合公司的实践运营管
理状况编制了A/1版《有机办理手册》，本手册适用于本公司有机草莓的出产、标识与出售和
办理系统有关的各个部分和场所的有机产品办理。
现予以赞同颁布施行。
本手册是本公司有机产品出产办理的纲要和举动准则，为到达顾客满意和企业创立、发
展之意图，整体职工有必要遵从履行。
为了确保该办理系统的树立和有用施行，并授权主管行
政的副主任为主管担任人，归口行政中心办理，施行办理职责。
为完成有机出产的政策和许诺，特编制了本公司有机出产政策和政策作为公司有机产品
的主旨。
总经理：
2015年7月10日
山东沃拉菲农业科技有限公司SD-SZ-2015
有机产品质量政策
恪守国家有机法规及其他食物出产相关法令法规，致力于开展有机葡萄栽培出产，为顾
客供给优质的有机产品。
注重有机植物的成长习性，满意生态环境的要求，走可继续开展路途，创立一流农业示
范基地。
有机产品质量政策
1、产品100%契合有机规范的各项要求；
2、顾客零投诉。
总经理：
2015年7月10日
4
山东沃拉菲农业科技有限公司SD-SZ-2015
任命书
为贯彻履行GB/T19630.1~4-2012《有机产品》国家规范，确保本公司有机办理系统的
继续有用运转，特录用XXXXX为有机办理小组组长，并赋予其如下职责：
1．担任有机办理系统的树立和保护；
2．向最高办理者陈述有机办理的成绩和任何改善的计划；
3．在整个安排内促进满意有机产品认证的认识的构成；
4．确保加贴有机产品标志的产品契合认证规范的要求；
5．树立文件化的程序，确保有机产品认证标志的妥善保管和运用；
6．树立文件化的程序，确保不满意要求的产品不运用有机产品标志；
7．就有机产品的相关事宜对外联络。
总经理：
XXXXX
2015年7月10日
5
山东沃拉菲农业科技有限公司SD-SZ-2015
任命书
为贯彻履行GB/T19630.1~4-2012《有机产品》国家规范，确保本公司有机办理系统的继续
有用运转，特录用------为有机内部查看小组组长，成员有：
XXXXXXXX为有机内部查看员。
总经理：
XXXX
2015年7月10日
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山东沃拉菲农业科技有限公司SD-SZ-2015
简介
山东沃拉菲农业科技有限公司有机葡萄、草莓栽培出产。
出产基地坐落风
景秀美的山东省寒亭区朱里镇，空气新鲜，气候宜人，植被完好，绿树成荫。
栽培基地占地面积110亩，草莓栽培90亩，以参观采摘为主。
该基地运营权为
沃拉菲农业公司。
基地出产进程施行由出产部一致办理，基地有机产品内部监
督员全程监控。
为确保到达有机产品出产要求，基地经过施行农业病虫害归纳
防治技术及规范化办理，安装了杀虫灯盏，每年运用糖醋液、夏日闷棚.性诱剂
等办法防治害虫，并实地膜覆盖压草.改善园区环境，培养生物多样性空间，达
到保护有机农场生态环境，削减农药污染，终究出产出安全、优质、合格的有
机产品。
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山东沃拉菲农业科技有限公司SD-SZ-2015
适用范围
1．1有机办理手册适用于现已或计划获得有机产品认证，及标贴有机产品认证标志的产品：
有机草莓、葡萄。
1．2承受有机产品认证安排的认证查看，具体包括从公司的办理到有机产品的出产、运送、
出售以及认证标志的整个出产办理进程。
有必要承受有机产品认证安排查看的进程首要包括：
（1）基地的环境办理；
（2）肥料办理；
（3）日常办理；
（4）卫生办理；
（5）质量办理；
（6）有机产品的标识；
（7）有机产品的运送、采摘.包装；
（8）有机标志办理。
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山东沃拉菲农业科技有限公司SD-SZ-2015
引用文件
1．GB/T19630.1～4－2011《有机产品》
2．GB14881—1994《食物企业通用卫生规范》
3．GB5084《农田灌溉水质量规范》
4．GB15618-1995《土壤环境质量规范》
5．GB3095-1996《环境空气质量规范》
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山东沃拉菲农业科技有限公司SD-SZ-2015
定义
1．有机农业
遵从必定的有机农业出产规范，在出产中不选用基因工程获得的生物及其产品，不运用
化学组成的农药、化肥、成长调节剂、添加剂等物质，遵从自然规律和生态学原理，和谐种
植业和生态环境的平衡，选用一系列可继续开展的农业技术以坚持继续安稳的农业出产系统
的一种农业出产
2．离子辐照放射性核素（如钴60和铯137）的辐照，用于操控食物中的微生物，寄生虫和
害虫，然后到达保存食物或按捺比如发芽或老练等生理进程的意图。
3．缓冲带
在有机和惯例地块之间有意图的设置的、可明晰界定的由来约束或阻挠接近地块的禁用
物质漂移的过渡区域。
4.转基因生物
经过基因工程技术导入某种基因的植物、动物、微生物。
5．标识
在出售的产品上、产品的包装上、产品的标签上或许伴随产品供给的阐明性材料上，以
书写的、印刷的文字或许图形的方法对产品所作的标明。
6.内部查看员
有机产品出产、加工、运营单位内部担任有机办理系统查看，并合作有机认证安排进行
查看、认证的办理人员。
7.．投入品
在有机出产进程中选用的一切物质或材料
8.．答应运用
指GB/T19630.1～4－2011《有机产品》榜首部分答应运用的物质或办法。
9．约束运用
指GB/T19630.1～4－2011《有机产品》榜首部分答应有条件运用的物质或办法。
10．制止运用
指GB/T19630.1～4－2011《有机产品》不答应运用的物质或办法。
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有机出产和运营的首要政策
和施行计划
本公司遵从可继续开展准则，以树立和康复农业生态系统的生物多样性和良性循环，并
致力于进步产品质量和环境水平。
经过有机草莓办理出产，以完成如下政策：
1．出产优质有机产品，满意社会的需求；
2．坚持出产系统和周围环境的生物多样性；
3．尽可能运用当地出产系统中可再生资源并促进土壤资源和其它资源合理运用和保护；
4．尊重当地栽培环境在自然环境中的生态平衡；
5．出产可彻底生物降解的有机产品，使各种方法的污染最小化；
6．努力使整个出产、运送和出售链都能向公正性、公平性和生态合理性的方向开展。
此外，本公司将进程办理的准则用于有机出产和运营活动，产品的完成是完成产品的一
组有序的首要进程与支撑性进程，它们使企业获得有机产品、发生经济和社会效益。
关于这
些进程应进行充沛的确认，以确保有机办理系统的充沛性。
在这些进程中，一个进程的输出
将直接构成下一个进程的输入。
咱们以为这样的进程确认即出产、出产和运营的施行计划。
而这些进程和子进程的相互影响可能是杂乱的，下面供给了对这些进程的结构性描绘：
首先是优化环境，训练人员，树立有机办理文件系统，施行有用监控和办理。
出产活动的策划由总经理在产品中心和其他中心的帮忙下作出决定。
具体的出产、运
输等将活动依照领导的实时指令精力和有机文件规则履行。
运营活动作为出产活动的延伸遭到公司遍及的注重。
本公司计划在搜集期间加大宣扬力
度，积极地将有机活动及作用布告给现有客户和潜在客户。
在未来，运营活动应在为有机体
系服务的前提下向深度和广度不断开展，为广大人民群众服务。
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榜首部分出产
1．意图
为确保供给优质、安全的有机产品，严厉操控有机葡萄、草莓出产办理、采摘、运送等
进程，特编制此章节。
2．规模
适用于本公司依照有机方法出产草莓所需质料的全进程，首要包括：
有机葡萄、草莓生
产.办理集及其运送、采摘和简略包装。
3．职责和权限
3.1由主管产品中心的副主任担任全面作业，产品中心具体履行。
3.2产品中心担任有机产品的质料采摘、办理、采摘、包装、运送等的技术辅导，并拟定施行
计划。
3.3财政中心与产品中心一起制作好质料收买款的相关收据与手续，做到货款及时，确保生
产的正常运营。
3.4产品中心采供人员具体担任质料的搜集、包装和运送。
3.5产品中心库管员具体担任质料的贮存办理作业。
4．有机采摘出产办理
4.1产品中心担任履行草莓出产基地，基地面积及规模，划定相应鸿沟，做到新鲜明晰。
4.2全面调查搜集基地及周边的物种多样性、生态环境状况等，确保基地处于安稳和可继续发
展的出产状况。
4.3制作基地的方位图以及基地平面散布图。
4.4产品中心应对基地近3年的根本状况进行调查，要点重视是否遭到禁用物质的污染，以确
保基地契合有机出产的要求。
4.5基地与惯例地块之间应坚持有用的缓冲带。
4.6产品中心担任基地出产办理，出产活动不得对环境发生晦气影响或对动植物物种构成威
胁。
4.7公司技术中心担任对出产人员进行有机训练，并进行查核，查核合格者方可上岗。
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4.8总经理辅导，产品中心履行拟定和提交有机出产区可继续出产的办理计划，并责定相关人
员做好各项记载。
5．相关文件
《程序文件汇编》
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1．意图
为确保供给优质、安全的有机产品，严厉操控有机产品的所触及的有机加工及其后续全
进程，确保包装采摘.的完好性，特编制此章节。
2．规模
适用于本公司依照有机包装.采摘.的有机产品的全进程，首要包括：
有机产品的办理、包
装、采摘和运送。
3．职责和权限
3.1主管产品中心的副经理担任有机产品包装贮存.的全面办理；
3.2产品中心具体担任有机产品的选用包装物、制品的采摘和运送等作业；
3.3营销中心担任有机产品的包装规划、策划作业。
4．有机产品的包装贮存
4.1有机产品包装的环境
4.1.1包装选址在没有工业污染源的区域；
4.1.3产品中心具体担任拟定具体的出产加工车间、包装、库房、废物堆积场、停车场、机械
设备、工间歇息场所和厕所等的卫生办理计划，并落施行行。
4.4有害生物防治
4.4.1应优先采纳以下办理办法来防备有害生物的发生：
4.4.1.1定时对车间、库房清洗、消毒，消除有害生物的孳生条件；
4.4.1.2避免有害生物触摸包装和处理设备；
4.4.1.3操控温度、湿度、光照、空气等环境要素，避免有害生物的繁衍。
4.4.2在选用4.4.1办法无效的前提下，答应运用捕害东西及其他物理机械办法。
4.4.3运用以维生素D为根本有用成分的杀鼠剂及GB/T19630.1—2011附录B中的物质。
4.4.4对遭受有害生物严峻侵袭的加工或库房，运用中草药进行喷雾和熏蒸处理，制止运用
持久性和致癌性的消毒剂和熏蒸剂。
4.5包装
4.5.1选用天然竹筐、环保纸箱做包装材料，制止含有组成杀菌剂、防腐剂和熏蒸剂的包装
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材料；
4.5.2包装简略、便利、有用，避免过度包装；
4.5.4避免包装袋和包装器皿与禁用物质触摸。
5．相关文件
《程序文件汇编》
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第三部分标识与出售
1．意图
为在出售进程中有章可循并对产品精确辨认起见，特对有机产品进行分类标识，以便能
及时、精确辨认该类产品。
2．规模
适用于公司出产基地依照有机方法出产的产品。
3．职责和权限
3.1主管营销中心的副主任担任标识与出售全进程的全面办理；
3.2产品中心和出售中心归口办理；
3.3产品中心担任标识的粘贴；
3.2营销中心担任出售作业和出售标识的保护。
4．标识公例
4.1获得认证的有机产品应当依照国家有关法令法规、规范的要求进行标识，而未获得有机
产品认证的产品不能运用有机产品认证标志。
4.2标识的文字、图形或符号应直观、明晰、夺目和规范，应当运用规范的汉字。
5．产品标识要求
5.1对加工或整容器包装的产品，假如获得有机认证的质料在终产品中所占的份额（分量或
体积）为100%，则能够运用“100%有机”字样的标识；在95%以上，并且是由认证安排认
可的，能够运用“有机”字样的标识；假如获得有机认证的质料在终产品中所占的份额缺乏
95%，但超越70%，能够运用“有机制作”字样的标识；缺乏70%的，能够用文字描绘获得
认证的质料及所占的份额，但不能运用任何带有“有机”字样的标识和运用有机产品标志。
在核算份额时，食盐和水可不计入。
5.2，获得有机转化证书.榜首年不得在产品运用有机转化标识.地2年可运用标识。
5.3在产品的外包装上有必要标明出产或加工单位的称号、地址、出产日期及批号，能够标明
认证证书号。
5.4有机产品标识和包装的阐明不能过错诱导顾客，不能标示“纯天然”、“无污染”等字
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样，但能够在外包装上标明“本产品在出产进程中未运用人工组成的肥料、农药及禁用物品”。
5.5在产品的外包装上印刷标志或阐明的油墨有必要无毒、无刺激性气味。
6．我国有机产品认证标志
6.1只要在产品获得认证安排相应认证后并在证书有用期以内，才能够相应运用我国有机转
换产品标志和我国有机产品标志。
6.2运用的我国有机转化产品标志和我国有机产品标志能够到安排购买.认证安排标识
遵从认证安排要求运用。
8．出售要求
8.1本公司在有机产品出售中应当满意以下要求，以确保出售环境契合有机产品规范，完成
有机出产系统的完好性
8.1.1有机产品选用专柜方法或其他专用方法出售，在出售各环节中避免与惯例产品相混合；
8.1.2有机产品应避免与禁用物质（如农药、化肥、转基因物质等）触摸；
8.1.3树立有机产品贮存、出入库、运送和出售等记载，并归档保存5年。
8.2应区分认证安排证书的真伪并核实证书原件，留存证书复印件。
9．相关文件
《作业规程汇编》
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第四部分办理系统
一般要求
1公司应当严厉恪守本GB/T19630的规则和国家相关法令法规的要求。
2公司应确保合法运营。
3文件要求
3.1有机办理系统文件包括：
构成文件的有机产品质量政策和有机产品质量政策；
3.1.1有机办理手册；
3.1.2有机规范所要求的构成文件的程序和记载；
3.1.3安排为确保其进程的有用策划、运转和操控所需的文件。
3.2有机办理系统文件架构：
有机办理手册（含政策、政策、地图）
榜首层
程序文件
第二层
作业规程
第三层
记载第四层
3.3应树立一套完好有用的有机办理手册，其内容包括：
3.3.1有机办理规模人员职责、权限、安排安排；
3.3.2有机质量政策和有机质量政策；
3.3.3程序文件引证的表述；
3.3.4有机草莓产品的出产操控要求。
3.4程序文件汇编：
包括GB/T19630有机产品规范要求的悉数程序文件。
3.5作业规程
拟定具体的采摘基地办理、葡萄、草莓的包装、采摘、标识、运送等各个出产、办理环
节的办理规程，确保有机产品的整个出产链处于受控状况。
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文件操控
1意图
对有机办理系统文件进行操控，确保全程出产活动一致契合有机认证要求，举动文件化，
确保各相关场所运用文件均为有用版别。
2职责和权限
2.1行政中心担任有机文件的分发、搜集、归档保存。
3操控要求
3.1文件的拟定
3.1.1《有机办理手册》和《程序文件汇编》由有机办理者代表担任安排编制并由有机办理者
代表担任审阅，总经理担任赞同施行。
3.1.2其它操作规程由运用部分担任编制，有机办理者代表批阅。
3.1.3记载作为一种特别文件依照《记载操控程序》进行办理。
3.2文件的办理和发放
3.2.1文件的编号和受控
各种文件由文件主管部分一致编号，做到各类文件标识仅有，具有可追溯性。
公司有机
系统文件分为受控和非受控状况两类。
受控文件依照《文件操控程序》的要求进行办理。
3.2.2文件的发放
受控文件由有机办理者代表赞同其发放规模，并确保其分发具有可追溯性。
3.2.3文件的评定和更改
对文件要定时进行评定，确保现行文件的有用性、充沛性、适合性。
当发现文件需求进
行更改时，应经原批阅人员进行批阅，并经过其赞同。
3.3文件的存在方法
文件寄存方法：
纸张、磁盘、光盘等。
4相关文件
《文件操控程序》
《记载操控程序》
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记载操控
1．意图
对有机办理系统所要求的记载予以操控，以供给对产品、进程契合要求的根据。
并确保
各项活动的契合性和可追溯性根据。
2职责和权限
2.1行政中心担任监督、办理各中心的系统运转记载。
2.2各中心担任搜集、收拾、保管本中心的系统运转记载。
3操控要求
3.1记载的编制
公司应树立并坚持充沛的记载，确保满意规范要求。
记载应明晰、精确、完好，能为有
机产品的出产、采摘和出售活动供给根据。
3.2记载的搜集和收拾
主管部分担任定时查看记载的运用状况，并监察各运用部分对记载分类收拾，以便检索。
3.3记载的保存
各部分担任保存本部分所发生的记载，并确保记载保存5年。
4相关文件
《质量记载操控程序》
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