人教版高中化学选修5糖类.docx
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人教版高中化学选修5糖类
人教版高中化学选修5糖类
（15）糖
1。
下列不属于同分异构体的组分是（）a.乙醇和二甲醚c.淀粉和纤维素
B..麦芽糖和纤维二糖d.2-甲基丁烷和戊烷
的分析:
如果选择具有相同分子式和不同c结构的化合物作为异构体，淀粉和纤维素都是聚合物化合物，不能是彼此的异构体。
2。
以下陈述是正确的（）
a。
任何可溶于水并具有甜味的物质都属于糖类。
糖类可以发生水解反应
c。
油和糖属于大分子化合物D。
葡萄糖属于单糖
分析:
选择的D糖不一定有甜味，有甜味的物质不一定属于糖类，如淀粉属于糖类但没有甜味，甘油有甜味但不属于糖类，A错了二糖和多糖可以水解成单糖，但单糖不能水解，错误b油、单糖和寡糖的相对分子质量相对较小，不属于大分子化合物。
高分子化合物的相对分子质量一般在10，000以上，C是错误的葡萄糖不能再次水解，所以葡萄糖属于单糖，D是正确的
3。
在下面对麦芽糖的描述中，错误是（）a。
纯麦芽糖是无色晶体，溶于水，甜。
麦芽糖能发生银镜反应，是一种
℃1摩尔的还原糖。
麦芽糖水解产生1摩尔葡萄糖和1摩尔果糖。
麦芽糖和蔗糖彼此异构
分辨率:
选择C1摩尔麦芽糖水解产生2摩尔葡萄糖；麦芽糖分子含有醛基，可以发生银镜反应。
它是一种还原糖。
麦芽糖和蔗糖具有相同的分子式和不同的结构，它们是彼此的异构体。
4。
乙酸溶液、葡萄糖溶液和淀粉溶液只能用一种试剂鉴别，即（）a.饱和Na2CO3溶液c.苛性钠溶液
b。
新制备的铜（氢）2悬浮液d.碘水
分析:
选择Na2CO3溶液只能鉴别醋酸溶液，不能鉴别葡萄糖溶液和淀粉溶液，选项a不正确；将铜（羟基）2悬浮液溶解在乙酸中，在葡萄糖溶液中加热时产生红色沉淀，在淀粉溶液中加热时不产生红色沉淀。
这三种物质是可以识别的，选项B是正确的。
氢氧化钠溶液可与醋酸反应，但无反应现象，与葡萄糖溶液和淀粉溶液无反应，无变化现象。
选项C不正确。
碘遇淀粉变成蓝色，不与醋酸和葡萄糖反应。
选项D不正确
，第2页，共8页
5。
在下列有机物中，不仅会发生水解反应，还会发生银镜反应:
①葡萄糖②麦芽糖③蔗糖④甲酸乙酯a.①②c.①③
b。
②④d.③④
分析:
葡萄糖b的结构式为CH2OH（CHOH）4CHO，属于单糖，含有-CHO，可以发生银镜反应，但不能发生水解反应。
麦芽糖和蔗糖是二糖，可以发生水解反应。
麦芽糖含有醛基，可以发生银镜反应。
蔗糖不含醛基，也不发生银镜反应。
甲酸乙酯是一种酯，具有简单的化学式HCOOCH2CH3，它可以进行水解反应，还含有醛基，并且可以进行银镜反应。
6。
绿色苹果汁在碘溶液中会变成蓝色。
成熟苹果汁能降低银氨溶液，这表明:
（1）青苹果只含淀粉，不含糖；
（2）成熟苹果只含糖，不含淀粉；（3）淀粉水解成单糖；（4）苹果成熟时，单糖聚合成淀粉
。
分析:
绿色苹果汁含有更多的淀粉，成熟苹果汁含有更多的葡萄糖
7。
向淀粉中加入少量稀硫酸，加热使其水解为了测定淀粉的水解度，最合适的试剂组合是（）
①氢氧化钠溶液②银氨溶液③新制备的铜（羟基）2悬浮液④碘水⑤氯化钡溶液a.①⑤c.①③④
b.②d.②③④
分析:
所选c淀粉的水解度包括部分水解和完全水解。
碘水可用于检查淀粉是否完全水解，用于新制氢的银氨溶液或氧化铜悬浮液可用于检查淀粉是否水解，但葡萄糖与用于新制氢的银氨溶液或氧化铜悬浮液之间的反应必须在碱性条件下进行。
因此，在加入银氨溶液或氧化铜悬浮液进行新的制氢中和之前，必须先加入碱，因此所需试剂为①③④，选项C符合问题含义。
8。
蔗糖与不同浓度的硫酸之间可能发生的反应是（）
①水解反应②脱水反应③加成反应④取代反应⑤加成聚合反应A.①②c.③⑤
b.③④d.③④⑤
分析:
蔗糖用稀硫酸加热时，可能发生水解反应:
稀硫酸CHO葡萄糖CHO果糖C12H2O11蔗糖+H2O-→6126+6126259
9。
有机物质有四种，分别是葡萄糖、蔗糖、淀粉和甲酸乙酯。
实验表明:
（1）银镜反应在硼和碳中都可以发生；
（二）甲在碘水中会变成蓝色；（三）甲、丙、丁能水解第3页
，共8页
，水解后的溶液能发生银镜反应
（1）A为__________________________，b为__________________________，c为____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________d是_________________________________
（2）写出反应的化学方程式:
①蔗糖水解:
____________________________________________，
（2）葡萄糖有银镜反应:
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________，③甲酸乙酯水解:
_____________________________________________分析:
（1）能进行银镜反应的物质必须在其结构中含有-—CHO，因此b和c应该是葡萄糖和HCOOC2H5中的一种
（二）淀粉是一种暴露在碘水中会变蓝的物质（iii）银镜反应可发生在ⅲ）HCOOC2H5、蔗糖和淀粉水解产物中。
回答:
（1）淀粉葡萄糖甲酸乙酯蔗糖
②ch2oh（choh）4CHO+2AG（NH3）2oh-→ch2oh（choh）4COONH4+2AG↓+H2O+3NH3③HCOOC2H5+H2OHCOOH+C2H5OH△
10。
为了测试淀粉的水解，进行了如下图所示的实验。
试管甲和试管丙均在60~80℃水浴中加热5~6分钟，试管乙不加热。
试管A中的溶液冷却后，将进行后续实验。
h
+
△
实验1:
取少量溶液于a中，加入新的产氢氧化铜悬浮液，加热，无砖红色沉淀出现实验二:
取少量溶液于乙中，滴几滴碘水。
溶液变成蓝色，但在本实验中，当在A中取少量溶液时，溶液不会变成蓝色。
实验3:
在少量的c溶液中加入NaOH溶液调节碱度，然后滴加碘水，溶液的颜色没有明显变化。
（1）写下淀粉水解的化学方程式:
_______________________________________
（2）A和B旨在探索________对淀粉水解的影响，而A和C旨在探索________对淀粉水解的影响。
（3）实验1失败的原因是__________________________________（4）实验3中溶液颜色没有显著变化的原因是____________（5）以下结论是合理的________（填写字母）
，第4页，共8页
a。
淀粉水解需要
b。
为了检查淀粉是否完全水解，最好直接向冷却的水解产物中加入碘
c。
为了检查淀粉的水解产物是否可还原，应在水解产物中加入氢氧化钠溶液以中和稀硫酸，直到溶液呈碱性，然后加入新的产氢氧化铜并加热至
d。
如果使用唾液代替稀硫酸，实验1中可能出现预期的现象
分析:
（1）淀粉最终将在酸性条件下水解产生葡萄糖，化学方程式为（c6h10o5）n+nh2o-→nc6h12o6；
（2）甲和乙的反应物相同，但甲是加热的，乙是不加热的，因此甲和乙的实验是探讨温度对淀粉水解的影响。
A中有稀硫酸，C中没有稀硫酸，因此A和C正在探索催化剂对淀粉水解的影响。
（3）淀粉水解产生的葡萄糖在酸性条件下，而加入新的产氢氧化铜悬浊液产生的砖红色沉淀应在碱性条件下，因此应先加入氢氧化钠中和酸，然后再加入氢氧化铜，因此实验1中没有现象。
（4）中加入的碘与氢氧化钠反应，导致碘不能与淀粉反应，所以溶液变化不明显。
（5）根据实验，淀粉水解需要在一定的温度和催化剂下进行，这是正确的；由于碘容易升华，冷却后加入碘可以判断淀粉是否完全水解正确；c.为了测试淀粉水解液的还原性，应在水解液中加入氢氧化钠中和稀硫酸直至溶液呈碱性，然后加入新的产氢氧化铜并加热，根据砖红色沉淀的产生来判断产品的还原性，这是正确的；唾液含有淀粉酶，是中性的。
淀粉在淀粉酶的作用下水解成葡萄糖，因此可以用唾液代替稀硫酸进行实验1，可以达到预期的现象。
正确答案是abcd
回答:
（1）
（2）温度催化剂
（3）催化剂（4）氢氧化钠与碘反应时不加碱中和稀硫酸（5）ABCD
H
+
1。
下列关于碳水化合物的陈述是正确的（）a.碳水化合物在一定条件下可以发生水解反应b.单糖和多糖都可以发生银镜反应c.麦芽糖是还原糖，可以发生银镜反应
d。
碳水化合物也称为碳水化合物，所有碳水化合物中最简单的形式是CH2O
分析:
对于项目CA，只有二糖和多糖在一定条件下可以水解，单糖是最简单的碳水化合物，不能水解。
错误。
乙项，还原糖可有银镜反应，非还原糖如蔗糖不能有银镜反应，错误；c项是正确的；第D项，糖类通常被称为碳水化合物，但
第8页第5页的许多
糖类不符合Cm（H2O）n的通式，葡萄糖和果糖的最简单公式是CH2O，但二糖和多糖的最简单公式不是CH2O，错了
2。
下列物质既可以发生水解反应，也可以发生银镜反应。
水解产物还含有能进行银镜反应的物质。
那么物质是（）
①乙醛②葡萄糖③甲酸甲酯④蔗糖⑤麦芽糖⑥纤维素⑦淀粉a.①②c.③
b.③④⑥d.④⑦
分析:
c酯、二糖、多糖等。
可以进行水解反应，可以进行银镜反应的物质必须含有醛基在标题给出的7种物质中，③属于可水解的酯类，分子中的醛基可发生银镜反应，水解产物为甲酸和甲醇，其中甲酸分子中的醛基可发生银镜反应；（5）属于还原二糖，可水解并发生银镜反应。
它的水解产物是葡萄糖，葡萄糖也可以发生银镜反应。
3。
核糖是合成核酸的重要原料。
其结构式为
CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO下面对核糖的描述是正确的（）a.它与葡萄糖是同分异构体b.它能与银氨溶液反应形成银镜c.它能与氯化铁溶液反应产生颜色d.它能经历水解反应
分析:
选择b核糖是五碳糖，葡萄糖是六碳糖，它们不是同分异构体。
核糖分子含有-—CHO，它能与银氨溶液反应生成银镜核糖分子含有醇羟基，不含酚羟基，不能用三氯化铁溶液显色。
核糖是单糖，不能水解。
4。
葡萄糖是人体内最重要的能量供应物质。
被人体吸收后，一部分被氧化分解释放能量，一部分被肝脏和肌肉组织合成糖原并储存，一部分转化为脂肪。
以下陈述为真（）
a。
人体内葡萄糖氧化分解的最终产物是CO2和H2O2。
葡萄糖是多羟基酮，具有醇和酮
c的双重性质。
由于葡萄糖可以转化为脂肪，肥胖患者应停止食用碳水化合物类物质D。
蔗糖、麦芽糖、淀粉和纤维素的最终水解产物是葡萄糖
分析:
葡萄糖A是具有醇和醛双重性质的多羟基醛，而B是错误的；人们吃的大多数食物都含有淀粉等营养成分。
肥胖病人不应该也不能停止吃碳水化合物。
错误。
蔗糖的最终水解产物是葡萄糖和果糖
5。
近年来，木糖醇这种新型甜味剂已经悄然进入人们的生活。
木糖醇不仅甜，还能预防龋齿。
它是蔗糖的理想替代品，尤其适合糖尿病患者。
木糖醇是一种白色粉末状晶体，分子式为C5H12O5，简单结构式为CH2OH（CHOH）3CH2OH。
在木糖醇的以下描述中，误差为（）
第6页，共8页
a。
木糖醇是一种五元醇b。
木糖醇易溶于水
c。
木糖醇与葡萄糖和果糖一样，属于单糖d。
木糖醇理论上可以在分子内脱水生成环醚
分析:
根据木糖醇的结构式选择c，木糖醇是一种五元醇，a是正确的；木糖醇含有更多的羟基，结构类似于水。
它很容易溶解在水中。
b正确。
木糖醇不含醛基或酮基，单糖是不能水解的多羟基醛或多羟基酮，所以木糖醇不是单糖，C错了；木糖醇有多个羟基，可以在分子中脱水生成环醚。
d是正确的
6。
以下陈述是正确的（）
A。
葡萄糖和果糖的分子式是C6H12O6。
淀粉、纤维素和油脂属于天然高分子化合物
c。
油脂、淀粉、蔗糖和葡萄糖在一定条件下会发生水解反应。
肌肉
C6H12O6，符合Cm（H2O）n，因此，它们都属于碳水化合物
分析:
a项正确；润滑脂不是聚合物，b项错误；葡萄糖不能发生水解反应，C项是错误的；碳水化合物是指多羟基醛或多羟基酮以及能够水解生成它们的物质肌醇属于酒精，不是碳水化合物，D项错误
7。
一名学生设计了以下实验方案来测试淀粉的水解。
与实验现象相对应的结论是（）
醇和葡萄糖
具有相同的元素组成。
化学式为
a。
淀粉仍然是部分未水解的b。
淀粉已经完全水解c。
淀粉还没有水解
d。
淀粉已经水解，但是我不知道它是否已经完全水解
分辨率:
在选项d中，由于向水解产物中加入过量的氢氧化钠溶液，I2将与碱反应生成碘盐，这使得不能判断中和溶液中是否有淀粉，
第7页共有8页
8.a、b、c、d和e有以下关系:
在常温常压下，a和b是液体，c、d和e是固体，d易溶于水，c难溶于冷水，在热水中能部分形成溶液，c遇碘水变蓝在相同条件下，乙的蒸汽质量是同体积乙烷的两倍，丁的相对分子质量是180a、b、d能与新制备的氢氧化铜悬浮液反应，其中b生成蓝色溶液，a、d在加热条件下生成红色沉淀，a、d能与银镜中的银氨溶液反应
（1）写出A、B、C和d的结构式
A:
_________；b:
_________；丙:
_________；d:
_________
（2）写下以下化学方程式
①B+Cu（OH）2:
________________________________________________________；
（2）A+银氨溶液:
_________________________________________；（3）稀H2SO4作用下的C水解:
___________________________________________________________________________________________________________分析:
当c随着淀粉变成蓝色时，c就是淀粉，淀粉水解产生d葡萄糖；b在常温下是液体，其相对分子质量是乙烷的两倍。
如果b可以进行酯化反应，那么b是CH3COOH。
甲能发生氧化反应生成羟基乙酸，甲能与新制备的羟基乙酸铜悬浮液反应生成红色沉淀，甲为羟基乙酸
回答:
（1）ch3cohoch3cooh（c6h10o5）nc6h12o6
（2）
（1）2ch3cooh+Cu（oh）2-→Cu（ch3coo）2+2h2o
（2）ch3coho+2ag（NH3）2oh-→ch3cooh+2ag↓+3nH3+H2O③（c6h10o5）n+nh2o-→nc6h12o6淀粉葡萄糖256糖厂以甘蔗为原料生产糖，同时获得大量甘蔗渣。
蔗渣的综合利用不仅可以提高经济效益，还可以防止环境污染。
综合利用现在通过以下方式进行
稀H2SO44
△
第8页，共8页
页
已知H是一种有香味的液体
（1）A的名称为________，h的名称为________。
h也有异构体（以简化形式书写）_______________________________________________________________________________
________________________________________________
（2）写出D-→E的化学方程式:
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________；写有B-→C的离子方程式:
___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________分析:
（1）蔗渣成分是纤维素，所以A是纤维素，纤维素水解的最终产物是葡萄糖，葡萄糖在酶的作用下转化为乙醇，乙醇和氧化铜在加热的作用下生成乙醛，乙醛被氧化为乙酸，乙酸和乙醇在浓硫酸的作用下生成乙酸乙酯，H的名字是乙酸乙酯，饱和一元酸和饱和一元酸酯是同分异构的，所以也有结构简化式HCOCH2CH2CH3，HCOCH（CH3）2，CH3CH2CH3；
（2）根据
（1）中的分析，乙醇和氧化铜发生氧化反应，将羟基氧化成醛基。
反应方程式为CH3CH2O+CuO-→CH3CH0+Cu+H2O。
葡萄糖是多羟基醛，可以被银氨溶液氧化。
其离子反应方程式为CH2OH（CHOH）4CHO+2[银（NH3）2]+2OH-→CH2OH（CHOH）4COO+NH4+2AG↓++3NH3+H2O
回答:
（1）纤维素乙酸乙酯HCOOCH2CH2CH3，HCOoch（CH3）2，ch3ch2cooch3
（2）ch3ch2oh+CuO-→ch3ch0+Cu+H2O
CH2OH（choh）4CHO+2[ag（NH3）2]+2OH-→CH2OH（CHOH）4oo+NH4+2AG↓+3NH3+H2O
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