人教版高中生物必修1 24细胞中的糖类和脂质教案1.docx

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人教版高中生物必修124细胞中的糖类和脂质教案1

2019-2020年人教版高中生物必修12-4细胞中的糖类和脂质教案1

一、教学目标：

1.知识与技能目标：

概述糖的种类及功能；

概述脂质的种类及功能；

说明生物大分子以碳链为骨架。

2.过程与方法目标：

在学习的过程中把所学的知识与实际生活做对比；

与同学交流、探讨问题，进行合作学习及自主学习。

3.情感态度与价值观目标：

培养良好的交际能力及知识转化能力；

养成良好的、健康的、合理的饮食习惯。

二、学情分析：

学生在之前已经学习了细胞的相关知识、细胞所含有的元素及化合物等知识，本节内容中所涉及的糖类和脂质在之前也有涉及；另外糖类和脂质在学生的生活中也经常了解，因此学生在学习的时候会比较轻松，但是由于之前的学习不够深入，生活中掌握的知识也不够全面，因此要充分掌握本节内容还是有一定的困难的。

三、教材分析：

1.内容分析：

本节内容介绍了细胞中的糖类、脂质以及生物大分子的骨架——碳链，所涉及到的知识与化学有较多联系，但糖类及脂质比较贴近生活，因此本节内容除了能帮助学生理解细胞的结构、组成外，还对学生的生活产生指导作用，通过学习学生可以在学习到知识的同时把它应用到实际中去。

2.教学重难点分析：

教学重点：

细胞中糖的种类及功能；

细胞中脂质种类及功能；

生物大分子以碳链为骨架。

教学难点：

细胞中多糖的种类；

生物大分子以碳链为骨架。

3.课时安排：

1课时。

四、教学理念及策略：

通过举一些生活中的例子、现象来吸引学生，使学生对本节内容产生兴趣，再通过对知识的归纳、浓缩之后，把这节课的知识点清晰地展示出了，从而达到教学目的。

五、教学方法及媒体：

1.教学方法：

讲授法、提问法、直观教学法、讨论法。

2.教学媒体：

课本、图片、几种生物大分子的结构式。

六、教学过程：

教学环节

教师活动

学生活动

设计意图

导入

新授课

细胞中的糖类

糖的分类

单糖

二糖

多糖：

淀粉的分布

纤维素：

细胞中的脂质。

脂质的种类

脂肪：

脂肪的分布

脂肪的功能

磷脂

固醇

固醇的作用

知识拓展

生物大分子以碳链为骨架

知识总结

总结

【情景创设】

问：

请问大家参加过运动会没有？

那么在运动会的很多项目中，特别是长跑等长时间、高强度的比赛中呢，我们常常会看到有人在跑得过程中会晕倒，在晕倒后我们常常是把运动员浮起来之后立即给他喝一杯葡萄糖，过几分钟之后就恢复了，那么为什么会晕倒呢？

在晕倒后喝一杯葡萄糖之后为什么很快又恢复了呢？

对了，葡萄糖能够给人体提供能量，因此缺少能量而晕倒的人在喝完葡萄糖之后人就有能量了，也就恢复了，这就是说，糖类能给我们提供能量，那么是不是只有糖类才能为人体提供能量呢？

当然不是，但是糖类却是给我们提供能量的物种中最重要、最直接的物质，那么接下来我们就一起来看一下，糖类是什么。

生物体每时每刻都在进行着各种各样的生命活动，我们的每一次伸手、每一次转身、每一次思考，甚至我们休息、睡觉、一丝不动的时候我们都在持续不断地消耗能量，因此我们每隔一段时间就要补充能量，人最重要的补充能量的方式就是每天必须的吃饭，我们的食物中含有各种各样的物质，他们都能为我们提供能量，其中，食物中的糖类是最重要的能源物质。

问：

请问糖类都有哪些呢，你们知道的糖有哪些呢，请是列举几种糖。

糖类除了我们熟知的白糖、红糖、冰糖、葡萄糖等带糖字的外，还有一些是一起我们没有了解到的，比如说像植物中的淀粉、纤维素，动物中的糖元等，这些没有甜味的糖我们并不熟悉，但是却是细胞中的重要能源物质，糖类是由C、H、O元素构成的，由于其分子式中的氢原子与氧原子的比为2︰1，类似于水分子，因此糖也被称为碳水化合物。

我们说的糖其实是一个笼统的概念，糖类我们根据他的化学性质，看他能不能被水解及水解后产生的分子数可分为以下几种：

单糖、二糖及多糖。

我们先来看看最简单的单糖，单糖是不能被水解的糖，例如我们刚刚讲到的葡萄糖（C6H12O6）就是典型的单糖，除此之外还有果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖等也是单糖。

二糖是由两分子单糖脱水缩合而成的化合物。

常见的二糖有：

白糖、红糖、冰糖、麦芽糖、乳糖等，他们都是由两分子单糖脱水缩合而成的（例如麦芽糖=葡萄糖+葡萄糖；蔗糖=果糖+葡萄糖；乳糖=葡萄糖+半乳糖）。

二糖只有被水解为单糖之后才能被细胞吸收利用。

多糖是又多个单糖脱水缩合形成的，那么接下来请大家看课本上31页的多糖部分，试着找出多糖的种类有哪些并注意其分布。

多糖是生物体内糖的注意存在形式，在植物中，多糖有淀粉和纤维素；在动物细胞中，多糖则是以糖元的形式存在，尤其在肌肉和肝脏中有为的丰富，存在于肌肉中的糖元叫做肌糖原，存在于肝脏细胞中的糖元叫做肝糖原，是人和动物重要的的储能物质。

淀粉是我们从植物性食物中摄取的主要糖类，那么有人知道哪些食物中含有的淀粉多吗？

研究发现，在我们的食物中，玉米、小米、睡到等作物都含有大量的淀粉，土豆、山药、红薯等块茎、根作物中也含有丰富的淀粉，因此我们的主食通常都是一些含淀粉比较多的作物。

植物中的另外一种多糖叫做纤维素，这是一种不溶于水的多糖，在人体内很难消化，因此我们一般都不吃草，即使一些草食类动物也要经过长时间的消化才能分解纤维素，如牛、羊等动物。

我们已经知道，糖是我们人体最重要的能源物质，那么还有没有其他的物质能为我们提供能量呢？

有，我们吃的食物中不仅仅含有糖类物质，还有其他很多物质再给我们提供能量，肉类中的脂肪是给我们提供能量的另外一种重要的物质，他除了能给我们提供能量之外还有很多的作用，我们就一起来学习一下关于脂类物质的知识。

我们说的脂肪是脂质的一种，脂肪呢是我们平时比较熟悉的物质，像动物的肥肉、植物提取的油等都是脂肪，而脂质则存在于所有细胞中，包括脂肪、磷脂和固醇三类。

我们分别来看。

脂肪是我们常见的脂质，请问你们知道脂肪只要分布在哪些部位吗？

请根据经验回答。

经过研究发现，脂肪广泛分布于一下部位：

①动物的皮下组织、内脏器官周围等部位；

②许多植物的种子、果实中含有较多的脂肪，例如花生、芝麻、蓖麻、大豆、油菜种子等。

脂肪是动植物重要的储能物质，人体在吸收了较多的其他物质之后，通常利用不完，像糖类物质，如果有剩余的话就会转化成脂肪储存起来，这就是很多人吃甜食过多会发胖的原因；位于内脏器官周围的脂肪具有缓解外界机械压力的作用，皮下的脂肪还具有保温的作用，胖子一般都比瘦子耐冷。

接着我们再来看看另外一种脂质——磷脂，磷脂是存在于所有细胞中的物质，我们之前说的脂质存在于所有细胞中，与其说是脂质存在于所有细胞中，不如说是磷脂存在于所有细胞中更为恰当，因为磷脂是构成细胞膜及其他细胞器膜的主要物质，是细胞膜的骨架。

磷脂在人和动物的脑、卵细胞、肝脏及大豆种子中含量丰富,关于磷脂在细胞膜的构成上的功能我们将在以后的学习者深入了解。

下面我们来学习脂质中的最后一类——固醇。

固醇是一类具有相似结构的物质的统称，我们主要学习一下三种，即胆固醇、性激素及维生素D。

我们分别来看，请大家用2分钟的时间内归纳总结三种固醇类物资的功能。

通过大家的阅读，相信都找出了这三种物质的功能了吧，胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输；性激素能促进人和动物的生殖器官的发育及生殖细胞的形成；维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。

胆固醇在许多动物性食物中比较丰富，如肝脏、蛋黄等，虽然对人体有用，但是如果过量摄入，胆固醇则会在血管壁上形成沉淀、堵塞血管，危及生命，因此要注意对这些食物的选择，健康饮食；维生素D在我们生长发育的过程中是很有用的，因此可以多使用一些维生素D含量大的食物，如果缺乏维生素D，则会表现出病症，维生素D缺乏会导致少儿佝偻病和成年人的软骨病。

同学们，我们之前学习过了蛋白质、核酸，今天我们又学习了糖类和脂质两种生物大分子，他们都是细胞中非常重要的有机化合物，我们来总结一下他们都有什么相似之处吧。

请同学们回忆一下我们学过的蛋白质、核酸及多糖，他们都是由什么构成的？

蛋白质是由氨基酸构成的，核酸是由碱基构成的，而多糖则是由多个单糖构成的，这些生物大分子都是由许多的单体通过一些化学键连接而成，经过我们的研究发现，这些生物大分子都是以碳链为骨架的分子，请同学们看看这几种物质的结构，仔细体会一下这个现象。

展示几种物质的结构式：

介绍其中的碳链结构。

通过刚才的图片，我们知道了，许多生物大分子都是以碳链为骨架的分子，不仅是蛋白质、核酸以及多糖等物质，还有很多的生物大分子都是以碳链为骨架的，在以后同学们学习到有机化学的知识的时候，我们会发现，大多数的有机化合物也都是以碳链为骨架的。

同学们，今天我们学习了细胞中的两大类有机物质——糖类和脂质，我们一起来梳理一下这些内容。

糖分为：

单糖、二糖和多糖，二糖和多糖都是由单糖经过脱水缩合形成的，多糖经过水解后能变成单糖从而被生物体吸收，糖类是我们人和动物主要的能源物质。

脂质我们学习了三种：

脂肪、磷脂和固醇，我们常见的是脂肪，它是我们人和动物最重要的储能物质，同时还具有保温、缓冲的功能；磷脂是构成细胞膜及细胞器膜的主要成分，存在于所有细胞中；固醇包括胆固醇、性激素及维生素D，胆固醇也是构成细胞膜的重要成分，性激素主要与生殖器官的发育有关；维生素D与肠道对钙和磷的吸收有关。

最后我们总结了一个结论，就是生物大分子是以碳链为骨架的。

答：

有参加过。

答：

缺乏能量。

答：

因为葡萄糖能提供能量。

。

答：

不是的。

听老师的介绍，先对糖类的作用有一点了解。

答：

白糖、红糖、冰糖、砂糖、葡萄糖、果糖、乳糖……

看书，找出多糖的种类。

思考回答

思考回答：

有

跟着老师的思路，把注意力集中到脂类物质的部分。

根据生活经验回答

理解脂肪的功能

阅读课本中的相关知识。

听老师介绍知识，在心中形成一种良好的饮食印象，进而合理饮食。

回忆学过的知识，把学习过的知识串联起来。

看展示的结构式，理解这几种物质的碳链结构

听老师介绍，拓宽知识面。

跟随老师一起总结本节课所学到的知识，梳理主要的内容，有层次地理解知识。

通过举例吸引学生注意力。

留下问题，引导学生思考。

由浅入深，循序渐进地传授知识。

补充知识，增长学生见识，为下面教学做铺垫。

使学生充分了解多糖的知识，为更好地理解做好准备。

引导学联系生活实际，充分认识植物多糖——淀粉。

开发学生多样性思维。

用糖脂的共同点使同学的注意力从糖类部分过渡到脂类部分。

扩展知识，使学生认识到脂质不仅是脂肪。

锻炼学生用生活经验解决理论问题的能力。

结合生活中的经验，使学生更加深刻地理解知识。

引导学生自主学习。

把知识与生活健康等方面联系起来，使学生养成良好的饮食习惯。

加深学生的记忆，同时引入生物大分子以碳链为骨架。

用直观的东西证明生物大分子以碳链为骨架。

通过总结生物大分子的碳链结构，引出大多数有机物都是以碳链为结构的，帮助学生把各学科直接的知识联系起来。

通过总结、归纳知识点，加深学生的印象。

七、板书设计：

一、细胞中的糖类：

元素组成：

C、H、O

单糖

不能水解，如葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖

由两分子单糖组成，如麦芽糖、乳糖、蔗糖

二糖

糖

植物：

纤维素、淀粉

动物：

糖元（肝糖原、肌糖原）

多糖

糖类是人和动物最主要的能源物质。

二、细胞中的脂类：

（1）脂肪：

人和动物的最重要的储能物质，还有缓冲和保温的作用。

（2）磷脂：

构成细胞膜及细胞器膜最主要的物质。

（3）固醇：

包括胆固醇、性激素及维生素D。

胆固醇：

构成细胞膜、参与血液中脂质的运输；

性激素：

促进生殖器官的发育及生殖细胞的形成；

维生素D:

促进肠道对钙和磷的吸收。

三、生物大分子以碳链为骨架：

单体：

均由碳链构成（氨基酸、单糖、碱基）

构成方式：

脱水缩合等

八、学习评价：

九、教学反思：