慢性病的饮食指导.docx

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慢性病的饮食指导

慢性病的饮食指导

慢性病之一：

高血压、高血脂

　　【建议】高血压普遍存在于我们人群之中，患者应该保持心情放松，早上起床后多饮水，可起到稀释血液降低血压的作用。

平时，多喝茶，多吃一些植物性食物，如芹菜、银杏叶、白果等，这些食物中含有的总黄酮具有降血脂的功能。

每天最好保证半斤左右的水果（大约2个苹果的量），体内维生素还是不能缺乏。

　　【忌口】美食当前，高血压患者也应该克制自己，远离油炸、肥腻的食物，尽量吃清淡少盐的菜类，平时适当地增加些运动量。

　　【推荐小菜谱】

　　牛肉炒芹菜：

芹菜性凉降压，牛肉健脾养胃，脂肪含量也不高，适合高血压患者食用。

　　山楂荸荠炒肉片：

具有滋补肝肾、泄浊降压的作用，适宜于各类症型的高血压。

山楂为蔷薇科植物，味道有点酸、甘性微温，含有丰富的钙质、齐墩果酸、山楂酸等物质，能有效地促进脂肪分解，有较好的降脂作用，对高血压和高脂血症有一定的防治价值。

而荸荠味甘、性寒，富含淀粉、蛋白质及维生素C，有清热解毒、化痰降压的效应，精肉所含的蛋白质、脂肪、热量及碳水化合物，能提供丰富的营养。

　　慢性病之二：

糖尿病

　　【建议】糖尿病主要是人体内的含糖量过高，首先就要控制糖分以及能量的摄入量。

可以多吃一点粗粮，粗纤维对人体非常有益。

如今市场上推出了不少“无糖”和“木糖醇”类产品，给糖尿病患者带来了一些误区，在购买时，往往都会选择这些产品。

其实某些“无糖”和“木糖醇”类产品并非真的“无糖”或者“少糖”，尽管没有添加糖分，但还是有热量存在，如一些饼干、面包等，患者在购选时需谨慎，也不要过多吃，以适量为原则。

　　【忌口】糖尿病患者在平日里，也不用对膳食太过苛刻，只要控制好热量的摄入，适当地吃些水果也是可以的。

拿老年人来说，一天内以米饭5—6两，肉1—2两为限，可保持能量摄入的平衡。

当然，还是要根据个人情况而定，年轻人可以适量增加一点。

对于糖尿病患者而言，应多吃鱼，补充优质蛋白。

　　【推荐小菜谱】

　　五味巴戟粥：

原料是粳米、五味子和巴戟天，将原料放入砂锅中炖，直至粳米成粥即成。

具有滋阴壮阳、固精缩尿之功效，适于阴阳两虚型糖尿病患者食用。

　　慢性病之三：

心脏病、冠心病

　　【建议】对本来就有心脏病史的人来说，应坚持用药、定期检查；膳食上注意合理荤素合理搭配，不能吃太饱，七分饱即可，否则会加重心脏的负担。

而对于平常心脏并无异常的人群来说，则需要倡导“治疗性的生活方式”，要保持良好的心态，尽量少看惊险、竞技性的比赛，避免因情绪激动、紧张烦躁、发怒受凉等导致血压上升快、心肌耗氧量上升，增加心脏负担。

　　【忌口】不要让自己养成有吃夜宵的坏习惯，因为吃了宵夜，立马睡觉，对自己的肠胃不好，同时控制饱和性脂肪酸的大量摄入，少吃动物性脂肪，少饮浓茶、咖啡等兴奋性饮料；戒烟减酒，吸烟不利于健康，最好戒掉，酒可以适量饮用，尤其是饮用对心脏功能起到一定促进作用的干红葡萄酒。

有冠心病、心脏病的老年人外出锻炼时，不要过早，并及时添加衣物。

　　【推荐小菜谱】何首乌红枣粥：

将何首乌放入砂锅内加水适量，用中火煎煮20分钟后去渣留汁，再加入粳米、红枣及水适量，同煮成粥后加入冰糖，拌匀即可食用。

每日早晚各服一次，5—7天为一疗程，间隔5天再服第二疗程。

该粥具有补肝肾、益精血、健脾胃、乌须发的作用，适于老年人高血脂、高血压、冠心病、须发早白等疾病。

　　慢性病之四：

慢性胃炎

　　【建议】除了以上那些常见的慢性病之外，慢性胃炎的普发也是不容忽视的。

尤其秋冬是慢性胃炎的高发时节，但由于症状不明显，所以往往被人所忽视。

有慢性胃炎的患者平时应该细嚼慢咽，减少粗糙食物对胃黏膜的刺激。

可以补充一些维生素C、维生素A及鱼肝油，适当地吃一些动物肝脏。

　　【忌口】三餐饮食要规律，注意饮食卫生，多吃清淡少食肥、甘、厚、腻、辛辣等食物，少饮酒及浓茶。

免用生冷、酸辣和硬质食品。

晚上不要吃宵夜，让胃也休息一下。

　　【推荐小菜谱】早上最好吃白粥、蛋糕或鸡蛋，外加一杯牛奶或豆浆，中午可以吃米饭加菜，但要注意，米饭不要过硬，晚上最好吃面或泡饭，可以让肠胃得到清理。

　　总结陈词

　　对于慢性病人来说，大部分都是吃出来的，就是人们常说的“富贵病”，而且往往都是摄入量大于需要量，所以对这些患者来说，膳食上首先要做的就是控制摄入量，提高需要量，使之达到平衡。

在平时，少吃煎、炸、油腻的食物，多吃粗粮，适当运动。

　　中医认为，久病伤阴，许多慢性疾病如糖尿病、高血压、冠心病等，均有不同程度的阴虚表现，养阴补虚是这类慢性疾病秋天调理的重要原则之一。

　　秋冬季节应多喝水。

除喝水之外，还可食用藕、鱼、萝卜、胡萝卜、黑木耳、白木耳、芝麻、土豆、莴苣、白菜、花菜、红薯、蜂蜜、梨、花生、枸杞、麦冬、胖大海等养阴之品。

目前现代人工作生活压力剧增，饮食油腻，锻炼缺乏，使得体内的“阴”相对不足，引起阳热的偏亢，于是，人们越来越容易上火，热性疾病越来越多。

所以，走进大自然的怀抱，漫步田野、健身锻炼，都有助于养阴而调整机体阴阳。

　　秋冬季节，自然界的阳气渐趋收敛、闭藏，此时起居作息要更注意保养内守之阴气，强调睡眠养生正当其时。

“秋季早卧早起，冬季早卧晚起”是此时主要的睡眠养生之道。

具体睡眠时间，建议每晚9点—11点休息，争取在11点—1点入睡。

因为子时是阳气最弱、阴气最盛之时，此时睡觉，最能养阴，睡眠质量也最佳，往往能达到事半功倍的养生效果。

几种常见慢性疾病的饮食指南

                          【卫生保健】

                 一、   高血压病人的饮食指导。

    1、以摄入清淡、高维生素（如新鲜蔬菜、新鲜水果）、高钙、低脂肪、低胆固醇、低盐等的饮食为宜。

    2、忌烟、酒。

    3、禁食腌制食品（如咸菜、皮蛋、火腿、香肠、咸肉等等之类）。

   〖部分食物附注说明〗：

    新鲜蔬菜（推荐的高维生素绿色食品）以绿叶蔬菜尤为首选：

如菠菜、韭菜、油菜、莴笋叶、西红柿、胡萝卜、海带、紫菜等。

    新鲜水果（推荐的高维生素绿色食品）：

如猕猴桃、苹果、柑橘、柠檬、青枣、山楂、芒果等酌情宜食。

    高钙类物质：

奶类以及奶制品、豆类及其豆制品、鱼类、肉类、动物骨头汤、虾米、虾、蟹、紫菜、海带、木耳、香菜、菠菜、芹菜、芝麻等类。

    低脂肪品：

有猪瘦肉、牛肉、鸡肉、兔肉、羊肉、蛋白、鱼、虾、豆类，和包括各种蔬菜在内。

    低胆固醇食物：

如鸡蛋、牛羊瘦肉、鸭肉、禽类、鱼虾类、米面、蔬菜、水果（包括菠萝、柠檬、香蕉）。

    低盐饮食：

指每天可用食盐不超过2克。

                  二、   糖尿病的饮食指导。

    1、控制总热量，以维持体量标准为原则，标准体重〓身高（CM）—105。

    2、选择含有果酸或含有胰岛素成份的水果：

如柚子、鲜桃、香蕉、苹果、梨、柑桔、猕猴桃、西瓜、樱桃、杨梅、草莓、菠萝、木瓜等适量食用。

    3、相对宜于食用的蛋白质食物：

鱼、鸡、鸭、蛋、牛奶、瘦肉、虾、黄鳝、豆制品。

    4、提倡食用高纤维的食物有：

玉米、芹菜、韭菜、豆芽、白菜、蘑菇、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、南瓜、黑木耳、苦瓜、空心菜、紫菜、海带、洋葱之类。

    5、建议食用不饱和脂肪酸的植物油如豆油、花生油、玉米油、菜籽油等。

    6、不宜吃的物品：

包括糖果、糕点、蜂蜜、果浆、蜜饯、莲子、桂圆、土豆、芋头、马铃薯、鲜藕等。

    7、限制烟、酒。

    注意事项：

    1、为防止血糖突降过低措手不及：

可以在床边或口袋里常备一些含糖食品如口香糖、木糖醇、糖果、糖水等，以解低血糖出现时的燃眉之急。

    2、少量多餐，每日不少于三餐，早、中、晚餐合理分配（1／5、  2／5、   2／5）。

    3、饮食要注意均衡，每天尽量包括四类基本食物：

谷类、肉蛋类、奶类和蔬菜类。

    4、纠正“喝稀粥”习惯。

原因是稀粥、或者是煮过熟、煮过烂的食物，还有含水多的食物，均为易于迅速被消化吸收，从而产生血糖升高。

                三、   心衰的饮食指导。

    1、进食宜采取清淡易消化、少量多餐，以流质或半流质为妥当。

有夜间阵发性呼吸困难者，应提前吃晚餐、且宜减少饮食进入量。

    2、对营养不良者，要给予高蛋白物质，例如动物性蛋白〔（包括畜、禽、瘦肉、鱼、蛋、奶等）十 大豆蛋白（如黄豆、黑豆）〕、高维生素〔（新鲜蔬菜以绿叶蔬菜尤为首选：

如菠菜、韭菜、油菜、莴笋叶、西红柿、胡萝卜、海带、紫菜等）、新鲜水果（猕猴桃、苹果、柑橘、柠檬、青枣、山楂、芒果）等饮食供给。

    3、限制盐、酱油的摄入量即低盐限水，甚至必要地限制含盐成份多的副食品如腌制小菜、罐头、昧料等品的摄入，为了增进食欲可适当更用糖、醋、蒜调味品代替；液体摄入量以每天1、5—2升、夏季适当增至2—3升为宜。

    4、适量补入钾盐：

对于正在使用排钾利尿剂或洋地黄类强心剂的病人，应多选择食用肉类、豆类、新鲜蔬菜、水果等丰富含钾的食品，以纠正钾丢失后的不足、防止低钾血症的发生以及避免诱发洋地黄类药物的中毒。

    5、戒烟、限酒（或戒酒）。

                 四、  结核病人的饮食指导

    1、提倡饮食高热量：

包括谷类（如米饭、面条）、薯类（如地瓜、马铃薯）、坚果类（如花生、核核）、全脂奶粉、葡萄干、甘蔗等均为高热量之属。

    2、适宜饮食高蛋白：

以优质蛋白为佳，包括动物性蛋白（如畜、禽、瘦肉、鱼、虾、蛋、奶）十 大豆蛋白（如黄豆，黑豆）等在内。

    3、饮食补充高维生素：

包括有新鲜蔬菜（以绿叶蔬菜为佳如菠菜、韭菜、油菜、莴笋干、西红柿、胡萝卜、海带、紫菜）、新鲜水果（如猕猴桃、苹果、柑橘、柠檬、青枣、山楂、芒果）等富含高维生素之食物。

    4、注意事项：

    A、由于利福平容易与食物中的蛋白质结合，影响胃肠道对利福平的吸收，因此，如食牛奶、豆类、藕粉、米汤、蛋花、稀饭时，应与利福平隔开一段时间后再行服用。

    B、忌食辛、辣之品，以及忌饮酒、喝浓茶等。

                  五、   肿瘤病人的饮食指导

    1、化疗前24小时及化疗后72小时内的饮食，只宜清淡、少食多餐，如南瓜粥、芦笋粥（这些药用粥的优点有降低甚至祛除患者术后出现的心烦、失眠并能预防癌细胞扩散的作用）、山楂、萝卜、金橘酸梅汁等可促进消化，有利康复的功用。

    2、宜用以下高热量食品：

    A、谷类（如米饭、面条）。

    B、薯类（如地瓜、马铃薯）。

    C、坚果类（如花生、核桃）。

    D、其它高热量食物如全脂奶粉、葡萄干、甘蔗等。

    3、选食高蛋白（首选优质蛋白）：

   以动物性蛋白（如畜、禽、瘦肉、鱼、蛋、奶之类）加大豆蛋白（如黄豆、黑豆）比较相宜。

    4、其它各种利益术后康复的疗养物品分别是：

    A、有利恢复造血功能、提高免疫力的饮食如香菇、冬菇、金针菇、银耳、黑木耳、灵芝等。

    B、含硒丰富的食品如鱼、虾、乳类；动物肝脏，肉类，坚果类（花生、瓜子）等。

    C、升高白细胞的中医饮食如甲鱼汤、薏苡仁粥、黄芪粥等。

    D、绿色的新鲜蔬菜。

    E、改善肝肾功能的食物有：

牛奶、胡萝卜、莲子、苦瓜、冬瓜、山楂等。

    5、多饮水，促进新陈代谢：

既有利纠正水电解质紊乱，又可加快体内化疗毒素的排出。

    6、伴有发热、腹泻，