中考沪教版物理试题真题分类汇编第8章 食品中的有机化合物.docx
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中考沪教版物理试题真题分类汇编第8章食品中的有机化合物
第8章食品中的有机化合物
第1节什么是有机化合物
2．（2分）（2015•株洲）下列几种常见的饮料中，不含有机物的是（ ）
A．苹果汁B．矿泉水C．豆浆D．啤酒
解答：
B
11．（2015·德阳）下列几种常见的饮料中，不含有机物的可能是（）
A．矿泉水B．果汁C．啤酒D．牛奶
28、（2015·上海）酒精（C2H6O）属于（）
A．混合物B．氧化物C．单质D．有机物
3．（2015·安徽）学校食堂提供了下列5种食物：
小亮为自己安排的午餐食谱中，较合理的是
A．①②③B．①③⑤C．①④⑤D．③④⑤
1．（2015·南京）下列物质不属于人体所需营养素的是（A）
A．尼古丁B．水C．蛋白质D．维生素
6．（2015·资阳）下列关于碳及碳的化合物的说法错误的是
A．石墨、金刚石、C60的物理性质不同，但都属于碳的不同单质
B．乙烯（X）的燃烧反应为X＋3O2=2H2O＋2CO2，则乙烯的分子式为C2H4
C．含碳的化合物中甲烷、乙醇属于有机物，CO、CO2则属于无机物
D．C6H6（苯）和C2H2（乙炔）中C、H原子个数比相同，但元素质量比不同
12．（2015·益阳）伊伐布雷定（C27H36N2O5）是世界上治疗心脏病的最新药物之一。
下列有关伊伐布雷定的说法错误的是（相对原子质量：
H-1C-12N-14O-16）
A．伊伐布雷定由70个原子构成B．伊伐布雷定属于有机化合物
C．伊伐布雷定由4种元素组成D．伊伐布雷定的相对分子质量为468
1.（2015·海南）化学与生活息息相关。
下列过程主要发生化学变化的是：
A.淘米B.洗菜C.柠檬榨汁D.葡萄酿酒
5.（2015·海南）母亲节到了，小莉想为妈妈做一顿午餐，食谱为：
米饭、鸡肉、蛋汤、大虾、鱼。
为使营养均衡，你觉得最好还要补充：
A.鸭肉B.豆浆C.青菜D.牛奶
7.（2015·厦门）新装修房室内存在甲醛（CH2O）、苯（C6H6）等有害物质。
下列叙述正确的是
A.甲醛分子中含有水分子B.甲醛中碳元素质量分数为40%
C.苯中碳元素与氢元素的质量比为1:
1D.甲醛和苯都属于无机化合物
3．（2015·广东）下列有关物质的分类正确的是
A．鸡蛋、水果属于蛋白质 B．甲烷属于有机物
C．纤维素属于合成材料 D．液态氧属于氧化物
16.（2015·海南）今年6月初，“东方之星”号客船在长江翻沉，救援方法之一是切割船底钢板。
切割原理是：
利用乙炔（C2H2）与氧气反应产生的高温来熔化金属。
请回答：
（1）乙炔属于（填序号）；
①无机化合物②有机化合物
（2）乙炔（C2H2）分子中氢原子与碳原子的个数比为；
（3）己知乙炔（C2H2）在氧气中燃烧，产物为二氧化碳和水。
该反应的化学方程式为。
13．（2015·雅安）（8分）某方便面的营养成分表如下（其中碳水化合物主要指淀粉等）：
营养成分表
项目每100克
能量1966千焦
蛋白质7.5克
脂肪21.8克
碳水化合物60.7克
钠2530毫克
（1）表中“钠”是指（填序号）．
A.离子B.分子C.元素D.单质
（2）方便面中含的营养素有种。
（3）方便面中使用的食盐可以是加碘盐，人体中缺碘可能患有的疾病是 （填“甲状腺肿大”或“骨质疏松”）。
（4）若小明用天然气煮方便面，请问天然气主要成份燃烧的化学方程式是。
（5）若用漏勺捞煮好的方便面，与化学基本操作中的原理相似。
（6）中国居民膳食指南建议每天食用食盐不超过6克。
假设小明某天吃了100克该方便面，相当于吃了食盐克（保留小数点后一位）。
13、（共8分）
（1）C（1分）
（2）4（1分）（3）甲状腺肿大（1分）
（4）CH4+2O2点燃CO2+2H2O（2分）
（5）过滤（1分）（6）6.4（2分）
18．（2015·南京）（6分）物质之间存在联系，找出联系、发现规律是我们学好化学的一种基本方法。
（1）请你仿照下表中的示例，找出CO2、CH4、C2H2（乙炔）、C2H4（乙烯）这四种气体之间存在的另外两个规律并排序。
规律
排序
示例：
标准状况下，密度由大到小
CO2、C2H4（乙烯）、C2H2（乙炔）、CH4
（2）某气体由CH4、C2H2、C2H4中的一种或几种组成，取该气体样品在氧气中完全燃烧，测得生成的二氧化碳和水的质量比为22：
9。
下列对该气体组成判断正确的是_______________。
A．该气体中一定含有C2H4B．该气体中一定没有CH4
C．该气体中可能含有C2H2D．该气体不可能同时含有CH4、C2H2、C2H4
答：
（1）所含碳元素的质量分数由大到小：
C2H2、、C2H4、CH4、CO2；一个分子中所含原子总数由多少：
C2H4、CH4、C2H2、CO2。
（2）C
28.（2015·济南）（4分）构建安全体系，建设小康社会，关系国计民生。
近期，媒体报道的某些环境问题、卫生问题和安全问题引发了人们的关注：
（1）据报道：
“济南俩月查处了13家‘铝包子’铺”，所谓‘铝包子’是指所用面粉中非法加入了含有硫酸铝铵[NH4Al（SO4）2.12H2O]成分的泡打粉，食物中铝元素超标，危害身体健康。
在硫酸铝铵中，所含非金属元索共有__________种。
（2）露天烧烤不仅污染环境、导致周边空气中PM2.5指数严重超标，在烧烤的肉类食物中还含有强致癌物质一一苯并（a）芘（化学式为C2OH12），在苯并（a）芘中，氢元素与碳元素的原子个数之比为_________（填最筒整数比）。
（3）据报道：
2015年5月6日在104国道某段，一辆载有20多吨浓硫酸的罐车不慎侧翻，造成大量硫酸泄漏。
有关部门调来大量熟石灰粉[主要成分为Ca（OH）2]和沙土用于清除泄漏的硫酸。
试写出硫酸和熟石灰反应的化学方程式：
______________________________。
（4）世界卫生组织将5月31日定为“世界无烟日”，我国采取了公共场所禁止吸烟等控烟措施。
吸烟有害健康，我国遭受二手烟危害的非吸烟人口就多达7.4亿。
烟雾中主要含有一氧化碳、尼古丁（C10H14N2）和焦油，这三种物质被称为香烟的三大杀手。
下列有关说法中，正确的是_________（填写序号A、B、C、D之一）
①生活中应拒绝毒品②焦油能诱发细胞病变③吸烟对他人无害
④“煤气”中毒是由一氧化碳引起的⑤在尼古丁中氮元素的含量最高
A．①④⑤B.①②③C.①②④D.②③⑤
28.
（1）5
（2）3：
5
（3）Ca（OH）2+H2SO4═CaSO4+2H2O
（4）C
第2节糖类和油脂
10.（2015·苏州）下列物质中，不属于糖类的是
A.葡萄糖B.淀粉C.蛋白质D.纤维素
13．（2015·河南）“鲤鱼焙面”是豫菜名品。
鱼肉中富含的营养素是_______；面粉中的淀粉在人体内经酶的催化作用，与水反应，最终变成_________（化学式C6H12O6）。
8O
氧16.00
9F
氟
19.00
10Ne
____
20.18
13．蛋白质葡萄糖
1．（2015·揭阳）（5分）酒后驾驶分两种：
酒精含量达到20mg/100ml但不足80mg/100ml，属于饮酒驾驶；酒精含量达到或超过80mg/100ml,属于醉酒驾驶。
请回答下列问题：
（1）饮酒会使人判断能力的下降容易引发交通事故。
某人饮酒后驾车。
被交警发现。
经测定其每100毫升血液中
酒精含量为98毫克，属于驾驶。
（2）乙醇（CH3CH2OH）中碳、氢、氧元素的质量比是C:
H:
O=。
（3）乙醇（CH3CH2OH）中碳元素的质量分数为。
（精确到小数点后一位）
1．
（1）醉酒
（2）12:
3:
8
（3）52.2%
第3节蛋白质和维生素
4.（2015·厦门）某同学体内缺少维生素，该同学饮食中需适量增加的食物是
A.米饭、面条B.蔬菜、水果C.瘦肉、鸡蛋D.奶油、花生油
15.（2015·郴州）下列食物中富含蛋白质的是
A．米饭B．鸡蛋C．酸豆角D．苹果
4．（2015·武汉）下列说法中正确的是（）
A．食用“地沟油”对人体有害
B．煤、石油、天然气都属于可再生能源
C．为保障食品安全，杜绝使用任何食品添加剂
D．为提高农作物产量，应大量施用化肥
1．（2015·哈尔滨）哈尔滨市秋林食品深受广大市民的喜爱，下列秋林食品中含蛋白质相对较多的是（）C
8．（2015·哈尔滨）关注健康，预防疾病。
下列叙述错误的是（）
A．人体胃液正常的pH范围在0.9—1.5
B．人体缺乏维生素A会引起坏血病
C．香烟的烟气中含多种对人体有害的物质
D．人体缺碘会引起甲状腺肿大，碘过量也会引起甲状腺肿大
1．（2015·资阳）化学与生活密切相关，从化学的角度认识生活中的问题，下列说法正确的是
A．地沟油经化学方法处理制成航空燃油，实现变废为宝
B．食品添加剂符合国家许可，制作食品过程中可随意添加
C．脂肪、糖类、动物蛋白都是人体必须的营养素，吃得越多越好
D．生活污水不是化工废水，可向江河湖泊里任意排放
7．（2分）（2015•株洲）人类为了维持生命和健康，必须摄取食物．下列有关说法中正确的是（ ）
A．摄入过多的油脂容易引发肥胖和心脑血管疾病，因此我们不要吃油脂类食物
B．在六大类营养素中，除了水以外，我们每天需要量最大的营养素是维生素
C．人体缺乏维生素A会引起夜盲症
D．缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良．因此我们要大量补充葡萄糖酸锌
解答：
C
2.（2015·德州）化学与生活息息相关，下列日常生活中的做法你认为不恰当的是
A．灼烧闻味—区分棉、毛织物
B．加热煮沸—降低硬水的硬度
C．表层涂漆—防止铁器锈蚀
D．甲醛浸泡—保存海鲜食品
25.（2015·苏州）下列说法中正确的是
A.向鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸铵溶液出现白色沉淀
B.氯化钠固体中混有少量硝酸钾固体，可用降温结晶的方法除去硝酸钾
C.氢氧燃料电池可以将电能直接转化为化学能
D.饱和石灰水溶液放置较长时间后表面形成了一层白膜（若水没有减少），该溶液仍是氢氧化钙的饱和溶液
23．（6分）鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙（其他成分不与水也不与盐酸反应）。
为了测定鸡蛋壳碳酸钙的含量，进行如下实验:
请回答下列问题:
（1）鸡蛋含有的营养素主要为。
（2）计算鸡蛋壳中碳酸钙的质量分数（写出简明的计算过程）。
（1）蛋白质
（2）80％
整理与应用
7．（2015·眉山）某物质不含碳元素和氢元素，则该物质不可能是①酸②碱③盐④有机物（）
A．①②④B．①②③C．②③④D．①③④
23．（2015·乐山）下列关于“生活中的化学”的叙述中，不正确的是
A．胃酸过多可服用适量的小苏打
B．油锅着火可以立即用冷水浇灭
C．食用加碘食盐可预防甲状腺肿大
D．教室里能够闻到墙外的花香，是因为分子在不停的运动打
5．（2015·宜昌）宜昌民生热词：
“舌尖上的安全”。
下列做法符合食品安全要求的是
A．用碳酸氢钠作发酵粉B．用霉变油菜籽生产食用油
C．用亚硝酸钠代替食盐烹调食物D．用工业酒精勾兑饮用白酒
5．（2015·揭阳）下列有关食品安全正确的是
A．用工业石膏或医疗废弃石膏制作豆腐
B．炒菜中加入适量的加碘盐，预防地方性甲状腺肿大
C．在猪肉中加入大量的牛肉膏（一种添加剂），让猪肉有牛肉的口感
D．将地沟油和潲水油回收利用来炒菜，以达到变废为宝、节约资源的目的
6．（2015·揭阳）下列有关化学科学认识正确的是
A．一定条件下可用石墨制得金刚石B．“绿色食品”就是绿颜色的食品
C．氮气不与任何物质反应D．纯牛奶中不含任何化学物质
2.（2015·济南）“2014年中国综合小康指数”调查显示，人们最关注的是“食品安全”问题。
下列有关做法中，正确的是
A.用化工染色剂制作“彩色馒头”B.用剧毒农药杀灭韭菜根部的害虫
C.用回收的食用油重复炸制食品D.适量的小苏打用于制做面包
11．（2015·南昌）人体摄入过量的铝会对脑、肾等器官造成损害，世界卫生组织将铝确定为食品污染物。
但现实生活中，却“铝禁不止”。
下列关于铝的应用不科学的是（）
A．使用含铝膨松剂制作油条B．使铁锅代替铝制炊具
C．用纸盒代替铝制易拉罐盛装饮料D．用氢氧化镁代替氢氧化铝中和过多胃酸
7．（2015·泸州）下列实验操作、现象、结论或解释不正确的一组是（B）
组别
操作
现象
结论或解释
A
切开土豆，在剖面上滴两滴碘水
变蓝
土豆含有淀粉
B
在1mL无色溶液中滴加石蕊试液
溶液变红
原溶液呈碱性
C
取3mLH2O2溶液微热，再向该溶液中加入少量MnO2
先产生少量气泡，加MnO2后产生大量气泡
MnO2对H2O2分解有催化作用
D
取2mL鸡蛋清，加入几滴硫酸铜溶液
鸡蛋清凝结
硫酸铜能使蛋白质变性
10．（2015·菏泽）（4分）维持人类生命和健康的六大基本营养素主要有蛋白质、糖类、、维生素、无机盐和水。
α-丙氨酸是合成蛋白质的基础物质之一，其分子结构如图所示（注“-”表示原子之间的相互连接）。
从物质分类看，蛋白质、糖类、维生素和α-丙氨酸均属于（填“有机物”或“无机物”）；在α-丙氨酸中各元素的原子个数比为C∶H∶O∶N=，其中氮元素的百分含量为（保留一位小数）。
10.（4分）油脂；有机物；3∶7∶2∶1；15.7%
28.（2015·哈尔滨）（5分）黑龙江绿色食品闻名全国，近几年推出的蓝莓系列产品因其天然健康的品质，深受大家的喜爱。
（1）制作蓝莓饮料需要蓝莓果。
蓝莓果等水果是人体获取______________（填除水外的一种营养素）的主要来源之一，该营养素可以起到调节_____________、预防疾病和维持身体健康的作用。
（2）蓝莓酒中含有酒精等成分，酒精的化学式为_____________。
酒精还可通过玉米等发酵、蒸馏而制得。
为了使玉米增产增收，在种植过程中有时需施加适量磷肥。
磷肥能增强作物的________、________能力。
磷矿粉是常用的磷肥之一，其主要成分的化学式为____________。
28．（5分）
（1）维生素（1分）新陈代谢（1分）
（2）C2H5OH（或C2H6O）（1分）
抗寒（0.5分）抗旱（0.5分）[或抗旱（0.5分）抗寒（0.5分）]Ca3（PO4）2（1分）
5．（2015·揭阳）（6分）某学校组织学生到郊外野炊。
（1）有些同学带了如下的食品，其中主要为人体提供蛋白质的是；主要为人体提供糖类的是。
（填字母）
A．鸡蛋B．水C．花生油D．面包
（2）在野炊活动中用到的水来自一个大型水库，你认为水库的水属于（填“纯净物”或“混合物”），小明
同学认为该水库的水是硬水，你认为可以用来鉴别。
若要测定该水库的水的酸碱度，可以选择
A．紫色石蕊试液B．无色酚酞试液C．pH试纸
（3）在野炊活动过程中，小花不小心被黄蜂蛰了（黄蜂毒液呈碱性），下列物品可以用于涂抹以减轻疼痛的是涂抹
以减轻疼痛的是（填字母）
A．食醋B．食盐水C．肥皂水D．洗洁精
5．
（1）A；D。
（2）混合物；肥皂水；C。
（3）A
28．（2015·北京）（4分）亮亮做家务时接触到下列用品。
用品
脱氧剂
洁厕灵
炉灶清洁剂
有效成分
还原铁粉
盐酸
氢氧化钠
（1）他清理垃圾时发现一袋脱氧剂，拆开后看到还原铁粉已生锈，铁生锈的原因是。
（2）他选用洁厕灵清除水垢（主要成分是碳酸钙），用化学方程式表示其原理。
（3）他清洗炉灶时戴上橡胶手套，以防清洁剂与皮肤直接接触，其原因是。
（4）做完家务，他用Vc泡腾片冲了一杯饮料。
下列Vc泡腾片的主要成分中，属于有机物的是（填字母序号）。
A．维生素C（
）B．柠檬酸（
）C．碳酸氢钠（
）
28．
（1）
与潮湿的空气接触
（2）
（3）
有强腐蚀性
（4）A，B
22.（2015·扬州）化学与我们的生活密切相关
某地区学生营养午餐摄入标准值（每人每天）如表所示。
糖类和右表中的蛋白质﹑能够为人体提供能量。
下列食物中富含淀粉的是。
（填序号）
a.土豆b.牛奶c.豆油
缺（填元素名称）可能导致骨骼疏松，畸形，易得佝偻病。
人体不可缺少的营养物质有蛋白质，糖类，脂肪，矿物质，水和
材料对我们生活的影响越来越大
下列属于无机材料的是，属于复合材料的是。
（填序号）
a.镁铝合金b.聚乙烯c.钢筋混凝土d.有机玻璃
下列方法不能防止钢铁腐蚀的是。
（填序号）
A.表面涂油b.食盐水浸泡c.表面镀铬
解答：
脂肪
a
钙
维生素
c;c和d
b
21.（2015·泰安）（4分）化学与我们生活密切相关。
现有四种物质:
①小苏打②干冰③氮气④熟石灰。
请选择相应物质的序号填空。
（1）空气中含量最多的气体是_;
（2）食品工业中发酵粉的主要成分是_；
（3）改良酸性土壤的碱是_;（4）可用于人工降雨的是_。
21题3142
14．（2015·雅安）（10分）生活中处处有化学，化学与生活密切相关。
（1）山药中含有碱性皂角素，皮肤沾上会奇痒难忍。
你认为可涂厨房中的 来止痒。
（2）某饼干包装袋中用作干燥剂的是生石灰，请用化学方程式表示其原理。
（3）森林火灾时，常砍伐出一条隔离带的目的是。
（4）我们常用洗涤剂清洗餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有 功能。
（5）雾霾是一种灾害性天气现象，由于人类生产、生活向大气中排放大量细颗粒物，如果超过大气的自净能力，就会出现雾霾现象．请分析下列污染物中，会导致雾霾的是
（填序号）．
A．二氧化硫B．臭氧C．一氧化碳D．PM2.5
（6）厨房中的下列物品所使用的主要材料属于合成材料的是 。
A不锈钢炊具B橡胶手套C纯棉围裙
（7）对自行车的支架进行喷漆处理可以防止其生锈，原因是。
（8）当汽车受撞击后，汽车安全气囊中的NH4NO3固体瞬间分解成N2O和一种常温下的无色液体，反应方程式是。
14、（共10分）
（1）食醋（1分，合理即可）
（2）CaO+H2O=Ca（OH）2（2分）
（3）隔离可燃物（1分）（4）乳化（1分）
（5）D（1分）（6）B（1分）
（7）隔离空气（或氧气）（1分）（8）NH4NO3＝N2O+2H2O（2分）
29．（2015·北京）（5分）阅读下面科普短文（原文作者：
段翰英等）。
我国制作泡菜的历史悠久。
制作泡菜是把新鲜蔬菜泡在低浓度的盐水里，经发酵而成。
泡菜品种繁多、风味独特、口感鲜脆。
蔬菜中含有硝酸盐。
硝酸盐对人体无直接危害，但转化成亚硝酸盐后，就会产生危害。
亚硝酸盐[如亚硝酸钠（
）]与胃酸（主要成分是盐酸）反应，产生亚硝酸（
）和氯化物（如
）。
亚硝酸不稳定，产生的二氧化氮进入血液与血红蛋白结合，导致中毒。
泡菜中含亚硝酸盐吗？
含量有多少？
含量受什么因素影响呢？
经实验测定发现，食盐水浓度和泡制时间对泡菜中亚硝酸盐含量有一定影响。
下图为室温下，食盐水浓度和泡制时间与芹菜泡制过程中亚硝酸盐含量的关系。
用不同的蔬菜进行测定，变化趋势与芹菜相似。
实验表明，发酵温度对泡菜中亚硝酸盐的生成量及生成时间也具有明显的影响。
泡菜发酵过程中，泡制温度较高时，亚硝酸盐含量最大值出现的早，且数值低。
这与温度较高有利于乳酸菌的繁殖有关。
实验还表明，泡制过程中添加姜汁和维生素C，都能有效地减少亚硝酸盐的生成。
现代医学证明，泡菜中的乳酸和乳酸菌对人体健康有益，具有抑制肠道中的腐败菌生长、降低胆固醇等保健作用。
但是，有些泡菜盐分或糖分过高，对高血压和糖尿病等慢性病患者不利。
另外，泡制过程也会造成某些营养素的流失。
（有删改）
依据文章内容，回答下列问题。
⑴泡菜中的亚硝酸盐是由转化成生的。
⑵亚硝酸钠能与盐酸反应，该反应属于基本反应类型中的反应。
⑶室温下，用芹菜制作的泡菜，最佳食用时间是（填字母序号，下同）。
A．泡制2－3天B．泡制5－6天C．泡制12天后
⑷下列关于制作泡菜的说法中，合理的是。
A．最好加入一些姜汁
B．最好在较低温度下泡制
C．最好加入一些富含维生素C的水果
D．最佳食用期的泡菜中亚硝酸盐的含量与泡制时的食盐水浓度无关
⑸请你为喜欢吃泡菜的人提一条食用泡菜的建议：
。
29．
（1）硝酸盐
（2）复分解
（3）C
（4）A，C，D
（5）食用超过12天的泡菜或合理食用泡菜的量
29.（2015·济南）（4分）济阳仁风镇是“中国西瓜之乡”，生产的富硒西瓜色泽好、糖分高、口感佳，被农业部认证为国家级“无公害农产品”和“绿色食品”。
（1）西瓜适合在弱酸性土壤中生长。
某校化学课外小组的同学，为了考查某地土壤是否适合种植西瓜，对其土壤进行了实验分析。
具体实验步骤如下：
①将在该地多点选取的土样混合，并研成粉末状。
②称量一定质量的土壤粉末置于烧杯中，加入适量水，搅拌。
③将充分溶解后的混合液进行过滤，所使用的装置如右图所示，
请指出图中的一项错误：
_______________________________________。
④用pH试纸测定过滤后所得土壤溶液的pH，测定的具体方法是____________________。
（2）经测定，该土壤溶液的pH为8。
为适合西瓜种植，需对该土壤的酸碱性进行调节。
则下列各项中，可采用的是____（填选项序号）。
①施以氢氧化钙粉末②施以碳酸钙粉末③用氨水进行喷灌④适量施用酸性肥料
（3）硒（Se）是人体所需要的重要矿物质营养素，有“抗癌之王”的美称。
硒的原子序数为34，其相对原子质量为79，硒原子最外电子层上有6个电子。
则下列说法中，不正确的是_________（填选项序号）。
①硒为非金属元素②一个硒原子的原子核内有34个质子
③硒原子很容易失去电子④富硒西瓜中的硒元素以化合物形态存在
29.
（1）烧杯未靠在玻璃棒上在玻璃片或白瓷板上放一片pH试纸，用玻璃棒蘸取滤液滴到试纸上，把试纸显示的颜色与标准比色卡比较，即可得出溶液的pH。
（2）④
（3）③
15.（2015·济宁）（2分）合理膳食可促进我们的身体健康。
一碟青菜搭一个馒
头、一个汉堡配一份薯条、一袋方便面加一根火腿肠······这些“经典”搭配，是很多人餐桌上的常客，也是年青人简单生活的表现。
这样的饮食搭配健康吗？
请以一餐“一碟青菜搭一个馒头”的食谱为例，参阅右图和自己的生活经历回答下面问题：
（1）“一碟青菜搭一个馒头”饮食搭配主要补充的营养成分是__________________；
（2）从均衡膳食角度考虑，应对该搭配做哪些调整？
_____________________________
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