农村生态养殖土鸡创业计划书.docx
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农村生态养殖土鸡创业计划书
农村生态养殖土鸡创业计划书
一、背景
土鸡也叫草鸡、笨鸡，是指放养在山野林间、果园的肉
鸡，由于其具有肉质鲜美、营养丰富、无公害污染，肉、蛋
属绿色食品，近年来在市场上颇受人们青睐，价格不断攀升，
饲养土鸡市场前景广阔。
优质土鸡生态养殖技术是将传统方法和现代技术相结
合，根据各地的区域特点，在荒地、林地、草原、果园、农
闲地、玉米地、高粱等地规模养鸡，喂五谷杂粮，让鸡自由
寻食昆虫野草，饮山泉露水，严格限制化学药品、激素、饲
料添加剂等使用，以提高鸡肉的风味和品质为目的，生产出
符合绿色食品标准要求的一项生产技术。
采用优质土鸡生态养殖技术可对各地的土地资源进行
综合利用、立体开发，生产出符合消费者需要的、风味独特、
味道鲜美、品质优良的绿色食品，顺应人们喜欢土法养鸡的
消费需求。
这种方式投资少，效益高，技术易于掌握，市场
需求旺盛，是一项应用前景非常广阔的实用养殖技术。
我们花垣县以土鸡为主的小家禽养殖规模小、产业化程
度低，养殖户抵御市场风险能力弱、收入低。
实施小家禽屠
宰及深加工项目可充分利用土鸡资源优势，提高花垣县以土
鸡为主小家禽的附加值和养殖户的收入，促进小家禽养殖业
走向产业化、标准化，壮大小家禽养殖专合组织，保障小家
禽资源永续利用，促进农村产业结构调整和农民增收。
牧民利用天然优质牧草进行放养，不用人工合成化学药
物，做到了绿色、生态养殖。
放养土鸡毛色光亮、肉质鲜美，
绿色无公害，适应消费需求。
鸡的售价提高了，经济效益增
加了。
同时，还对保护草场、土壤生态系统有良好的促进作
用。
二、国内外发展现状
我国现代肉鸡养殖业起步较晚，大约始于20世纪80年
代中期。
90年代以前，我国肉鸡生产水平与畜牧业发达国家
相比主要表现在产量少、商品率低、效益差、耗料多等特点。
进入90年代以后，我国肉鸡饲养业才得到迅猛发展，目前
我国已成为仅次于美国的第二大禽肉生产国。
当前，我国肉鸡养殖的基础环节仍然很薄弱，肉鸡的生
长速度、上市日龄、上市体重、耗料比还落后于外国。
在国
内，通常把由国外引进的肉鸡成为”快大型“肉鸡，因不适
宜我国传统的烧、饨加工，生产这类肉鸡主要是出口。
国内
自己消费的主要是被称为优质鸡的某些地方品种，或地方品
种与引进品种杂交选育的肉鸡。
据研究，我国一些地方品种，
在蛋白质与氨基酸总量或某些氨基酸含量都略高于引进品
种，有优质的特性。
近年来优质肉鸡生产得到不断发展，香
港、广东、广西、台湾等地区，优质鸡的比重占肉鸡总体的
90%以上，但其生长缓慢、体重较小，上市日龄较长，需要
继续加强这类鸡的选育工作。
我国肉鸡产业经过了20世纪90年代初期以20%―30%
的高速度增长以后，到21世纪增长速度明显放慢，肌肉产
品出口逐渐走下坡路，主要原因是疫病和公害物质残留，提
高养鸡生产的劳动生产率和肉鸡产品质量到了刻不容缓的
时刻了。
在农区笼养蛋鸡饲养密度大，场舍密集，设施不健
全，排泄物对环境污染严重，夏秋成为蚊蝇的孳生地，影响
居民身心健康。
发展生态养鸡，远离居民区，饲养密度低，
加之环境的自然净化，可使排泄物培植土壤，变废为宝。
生
态放养土鸡，大量扑食多种虫体，可大幅度降低虫害的发生
率，减少农药的使用量，提高农作物和林果产量，同时有利
于环境保护和人类的健康。
生态放养鸡，以天然饲料为主，
生态环境优良，饲草、空气、土壤等没有污染。
草地是天然
的绿色屏障，传染病少，家禽体质健壮，药物用量减少，无
论是禽蛋还是禽肉纯属绿色食品，有益人体健康是理想的生
态养殖业。
推广规模化生态养土鸡，是经济效益、社会效益
和生态效益的高度统一。
三、市场分析
现有的市场以土鸡为主的小家禽养殖历史悠久，大多数
市场土鸡具有肉质细致、肉味鲜美等特点，其中花垣湘西土
鸡在全省享有盛誉，是湘西土鸡县优势特色资源，产品远销
重庆、秀山、吉首、长沙、广州等大中城市，具有很强的市
场竞争力。
我们花垣县是无公害肉鸡生产基地县，XX年小家禽出栏
将达到50万只，实现产值1000万元，占全县畜牧业总产值
的10%，家禽养殖是我县中高山区农民收入的主要，到201X
年湘西土鸡养殖规模将达到100万只。
依照农业部《关于加
强西部地区特色农业发展的意见》和省《关于实施我省农业
和农村战略调整的意见》以及花垣县委、县府提出的“一果、
二畜、三山珍”的产业发展战略思路，充分利用湘西土鸡资
源优势，促进湘西小家禽养殖产业化、标准化，发展、壮大
土鸡养殖协会，走可持续发展之路，为花垣县农民增收、农
村产业结构调整、财政增收以及人民群众对湘西土鸡的需求
奠定坚实的基础。
综上所述，组建花垣县家禽屠宰及深加工项目是发展壮
大花垣小家禽这一地方特色资源的必要措施，是资源永续利
用，可持续发展的迫切需要，是提高农民收入，切实贯彻“三
个代表”的重要思想，全面建设小康社会的有效途径之一。
1.市场调查
花垣县以土鸡为主的小家禽在国内市场属于紧销产品，
比同类产品市场价格高20%，市场对土鸡产品需求旺盛。
随
着我县加大对土鸡养殖业的投入，201X年本地土鸡的出栏将
达到100万只以上，对湘西土鸡等小家禽进行精深加工，可
向省内外大中成市提供更多的优质土鸡等家禽产品。
2.市场预测
201X年花垣县土鸡及其产品在省内外市场供不应求，随
着人们消费水平的提高和对“土、特、优”等无公害家禽及
其产品需求的增加，土鸡等小家禽市价不断上升，对本地土
鸡等小家禽进行屠宰及深加工向市场成批量提供具有风味
的优质安全食品，既可增加企业盈利又可满足市场需求是双
赢的格局
3.市场竞争力
随着国民经济的不断增长和人民生活水平的提高，生活
质量也在不断地向前发展，人们的肉食结构发生了变化，对
禽产品的品质要求越来越高，倡导绿色禽产品的市场消费新
理念越来越起来越强烈。
鸡肉是人类生活必不可少的美食之
一，在我国有"无鸡不成宴"的传统。
目前我国禽肉在肉类结
构中仅占20%，比世界平均水平差8%，人均禽肉占有量10―
12千克，与发达国家相差甚远，例如，日本人年均消费量达
40千克以上，鸡肉占肉类的47%，;美国人年均消费量50千
克以上，鸡肉占肉类的40%。
从长远来看，随着我国经济的
发展，人民生活水平的提高，鸡肉的消费将不断增加，鸡肉
生产仍有较大的发展空间。
目前，从国外进口的禽产品都是
冷冻产品，不完全符合中国人喜欢食新鲜禽肉的消费习惯。
但受国际消费标准的影响，国内对鸡肉卫生标准的要求将逐
步提高，肉鸡产品的质量，尤其安全卫生问题将受到更多关
注。
如果国内肉鸡产品在质量上，尤其是产品安全性下功夫，
国产鸡肉还是有很强的市场竞争力。
我县本地土鸡肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，可与天
然野鸡相媲美，体型较小等特点，符合人们的消费习惯，多
年来，其市场价格与笼养鸡品种售价高出5―10元/公斤，
市场供不应求。
因此，开发与利用本地土鸡这一宝贵的资源，
进行规模化养殖，饲养中不添加任何促生长激素、有害的矿
物添加剂和化学添加剂，市场前景将将十分广阔。
四、执行计划
2.预期目标
根据花垣县小家禽产业规划的总体目标，在龙潭镇组建
年出栏量为10万只的龙头企业。
改建1000o的养殖场;建设
污水处理配套设施;投入购置原料、辅助材料及职工工资福
利等流动资金10万元。
林下放养土鸡实行标识管理，合格
的上市成鸡脚上贴有标识，一鸡一标。
3.技术人才
花垣县畜牧局现有畜牧兽医专业技术人员2人，在花垣
县龙潭镇金溶村一组淹没区，退耕还林带山林鸡养殖，掌握
了丰富的饲养和管理经验，加上全县畜牧业服务体系健全，
各个乡镇都设有兽医站，有120人专业技术人员作为后盾，
通过技术引进、技术开发能满足项目技术力量的要求，可为
项目实施提供技术帮助，完成项目任务有技术保证。
资金：
本单位固定资产总价超过30万元，目前资产和
经济状况良好，没有负债，加上该项目提出得到县委、县政
府的支持，配套资金落实有保证。
仪器设备：
目前我国成套的孵化设备品种繁多，而且质
量有保证，价格也不贵，只要有资金，很容易购买。
资源：
我县本地土鸡资源丰富，作为保种选育的核心群
鸡种有保障;另外我村有1000亩的竹林远离城镇，没有污染，
符合生态养鸡的环境条件。
承担单位具备的条件及欠缺条件解决措施：
本村具备实
施本项目所需的资源、技术力量，欠缺条件为项目经费，拟
通过申请上级科技经费补助加以解决。
3、精选良种
优良的品种是饲养优质肉鸡的基础。
应选养皮薄骨细、
肌肉丰满、肉质鲜美、抗逆性强、体型中小型的有色羽毛的
著名地方品种，可以是三黄鸡，也可以是麻花青脚鸡，如宫
廷黄鸡、河南固始鸡、广西岑溪三黄鸡及浙江仙居鸡等各地
优良名鸡，也可以根据当地的饲养习惯及市场消费需求，选
育适合当地饲养的优良肉鸡品种。
4、注重放牧
放牧是提高肉鸡肉质的重要措施之一。
优质放养土鸡的
育雏技术要求与快大型肉鸡无异，在育雏室内育雏30天左
右转入大棚饲养。
一般夏季30日龄、春秋45日龄、寒冬50～
60日龄开始放牧。
放鸡场地宜选择地势高燥、避风向阳、环
境安静、饮水方便、无污染、无兽害的竹园、果园、茶园、
桑园等地较理想。
鸡只既可吃上述“四园”中的害虫及杂草，
还可为“四园”积肥。
放牧场地可设砂坑，让鸡砂浴。
还要
搭建避雨、遮阳、防寒的草棚或塑料大棚。
肉鸡早出晚归，
放牧密度为50～70只/亩，每群规模约500只为宜。
为防止
鸡走失或危害附近农作物，放牧场可设置围栏，一直放养至
出售。
加强放牧可以提高鸡肉的结实度，促进体格健壮及羽
毛紧密光亮;还可采食青草、草籽、枯叶、虫蝇等，节约饲
料和提高肉质。
有条件的可以放一批鸡换一个地方，既有利
于防病，又有利于鸡只觅食。
5、巧喂饲料
饲料是影响肉质的重要因素。
优质土鸡育雏期应饲喂易
消化、营养全面的雏鸡全价饲料。
因其生长速度较慢，饲料
中粗蛋白含量低于快大型肉仔鸡全价料2个百分点，并做到
少量多餐，以促使雏鸡生长发育良好。
育成、放牧期要多喂
青饲料、农副产品、土杂粮，以改善肉质、降低饲料成本，
一般仅晚归后补喂配合饲料。
出售前1～2周，如鸡体较瘦，
可增加配合饲料喂量，限制放牧进行适度催肥。
中后期配合
饲料中不能加蚕蛹、鱼粉、肉粉等动物性饲料，限量使用菜
籽粕、棉籽粕等对肉质和肉色有不利影响的饲料，不要添加
人工合成色素、化学合成的非营养添加剂及药物等，应加入
适量的桔皮粉、松针粉、大蒜、生姜、茴香、桂皮、茶末等
自然物质以改变肉色、改善肉质和增加鲜味。
6、严格防疫
搞好防疫灭病是养好优质放养土鸡的重要保证。
一般情
况下，放养土鸡抗病力强，较圈养快大型肉鸡发病少。
但因
其饲养期长，加之放牧于野外，接触病原体机会多，必须认
真按养鸡要求严格做好卫生、消毒和防疫工作，不得有丝毫
松懈，根据本地实际重点做好以下的防疫工作。
此外要特别注意防治球虫病、卡氏白细胞虫病及消化道
寄生虫病。
经常检查，一旦发生，及时驱除，肉鸡中后期防
治疾病尽可能不用人工合成药物，多用中药及采食生物防治，
以减少和控制鸡肉中的药物残留。
7、适时销售
合适的饲养期是提高肉质的重要环节。
饲养期太短鸡肉
中水分含量多，营养成分积累不够，鲜味素及芳香物质含量
少，肉质不佳，味道不鲜，达不到优质土鸡的标准;饲养期
过长，肌纤维过老，饲养成本太大，不合算。
根据土鸡的生
长生理和营养成分的积累特点，以及公鸡生长快于母鸡、性
成熟早等特点，确定小型肉鸡公鸡100天，母鸡120天上市;
中型肉鸡公鸡110天，母鸡130天上市。
此时上市鸡的体重、
鸡肉中营养成分、鲜味素、芳香物质的积累基本达到成鸡的
含量标准，肉质又较嫩，是体重、质量、成本三者的较佳结
合点。
五、创新技术
4.主要技术要点
选择适合放养的场地及搭建风雨棚鸡的生态养殖应远
离城区、避免污染、环境安宁清洁、有清洁水源，选择地势
较平坦的荒山、灌木林，以果林为主，在林地内地势较高、
背风向阳、易防兽害和易防疫病的地方搭建风雨棚。
风雨棚
可用竹、木搭成人字型棚架，顶盖石棉瓦加茅草，四周用竹
片等做简易围栏，只要能避雨、避暑、补饲、休息就行。
为
了便于管理，可在风雨棚旁建值班室和仓库。
选择适合放养的品种选用优质地方良种鸡，如固始鸡、
清远鸡、草科鸡等适应性强、适合放养且符合市场消费需求
的品种。
育雏期管理雏鸡幼小抵抗力差，不能直接进入野外饲养。
3～4周龄前与普通育雏一样，进行人工育雏，脱温后转移到
山上放养。
因此一定要抓好3周前的管理，为后期生长奠定
基础。
严把脱温期管理3周后开始进入脱温饲养，脱温期特别
要注意外界气温，内外温差大，仔鸡抗逆力低，调节功能差，
一时难以适应环境的变化，因此要选择天气暖和的晴天放养，
开始几天，每天放养2～4h，以后逐日增加放养时间，使仔
鸡逐渐适应环境变化。
棚舍附近需放置若干饮水器和料槽，
让鸡自由采食，每天早上不要喂饱，把鸡放出去自由活动，
采食天然饲料，太阳下山时将鸡群收回鸡舍并喂饱。
刮风下
雨天气停止放养，防止淋湿羽毛而受寒发病，同时还要防止
天敌和兽害。
疫病控制野外放养鸡的活动范围广，疾病防治难度相应
大些，因此免疫工作要求质量高、免疫剂量足，严格按照免
疫程序，逐只予以免疫注射。
特别是马立克、新城疫、传染
性法囊病等主要传染病，决不能放松。
同时要做好定期消毒，
发现病鸡应隔离饲养，避免交叉感染。
饲养密度及方式针对不同的放养地确定不同的放养方
式，每群一般500～1000羽为宜，第3～4周龄开始放养，
围栏分区轮牧，每隔一周期换一块地，放养周期一般控制在
一个月左右，这样鸡粪养林，且小草、蚯蚓、昆虫等有一个
生养休息期，等下一批仔鸡到来时又有较多的小草、蚯蚓等
供鸡采食，如此往复形成食物链。
饲料营养及饲喂雏鸡3周龄前可用全价饲料饲喂，3周
龄后逐渐改喂五谷杂粮。
温室育雏可按常规喂饲，脱温后第
1周早晚在棚内喂饲，中午补饲一次，以玉米、小麦、稻谷、
豆类、红苕等天然谷物饲料逐渐增至代替全价饲料;第2周
起中餐可以免喂，喂饲量早餐由放养初期的足量减少至七成，
5周龄以上的大鸡还可以降至六成甚至更低些，晚餐一定要
吃饱，5周龄后全部换为谷物杂粮，促进寻找食物，以增加
鸡的活动量，采食更多的有机物和营养物。
2.创新点
为了堵绝外来疾病的侵袭，在选雏前要进行实地考察，
尽量在本地无传染病史的鸡场，选择种鸡普系登记齐全、管
理规范、防疫制度健全的育雏厂调运，鸡的品种可选用抗逆
性强的优良地方品种，如三黄鸡、麻鸡、来航鸡等。
、适时开食和饮水：
雏鸡先在舍内饲养，在雏鸡入舍后
1―2小时即可给以饮水，可在水中加入5%的葡萄糖和多维
维生素或配制0.01%的高锰酸钾溶液饮水，以增强鸡的体质，
缓解应急反应，便于胎粪的排出。
水温一般要接近舍温，雏
鸡一般在出壳24小时后开食，最初时可喂碎米，3日龄后改
喂全颗料饲料。
、控制好鸡舍内的温度：
刚出壳的雏鸡温度要求摄氏35℃
以后每5天降低1℃，在35―42日龄时温度最后降至20―
22℃。
在保温的同时，还需要通风换气，常用的保温方法有
纸箱、热炕、育雏笼等。
热炕的育雏方法是：
炕上用砖砌成
墙，用竹片做成拱形，棚高0.8-1.0米，四周用塑料薄膜覆
盖做成简易小温室，在炕上铺垫短麦草、干锯末等，炕上的
垫料2-3天要更换一次。
、光照要适当：
1日龄小鸡光照相23小时，2-15日龄
每天减少1小时，16日龄后不再补充光照。
、舍内饲养密度要适宜：
0-10日龄的雏鸡每平方米40-50
只，10-20日龄30-40只，20-30日龄20-30只，42日龄每
平方米20只。
、注意通风：
鸡舍内要通风，它能给鸡保证足够的氧气，
但要防贼风。
、定期喂不溶性沙砾。
沙砾能增强鸡的消化功能，有利
于鸡的生长发育。
、一片林地以放养XX羽为宜，规模大不便管理，规模
小效益低，每公顷林地放养3000羽土鸡为宜。
晚春到中秋
可放养，冬季气温低，虫草减少，应停止放养。
六、目标及年度计划
项目于201X年8月开始，XX年4月止，年度实施计划
如下：
201X年5―12月：
项目立项，示范场选点、施工、管理
及人员培训等。
XX年1―12月：
技术培训，示范场管理、推广。
XX年1―12月：
技术培训，示范场管理、推广。
XX年1―4月：
项目资料收集、整理，总结验收。
七、投资与资金分析
5.总投资预算
土鸡生长期内，大部分时间为自然放养，仅添一些精料，
大大降低了饲养成本。
目前，市场上良种肉鸡的价格为每公
斤10元，而土鸡价格约在每公斤20元至30元之间，饲养
一只2.1公斤重的土鸡，扣除饲养成本，可净赚16元。
另
外，土鸡的鸡蛋也是俏货，每只鸡年产蛋125枚，每枚价格
为0.5元，至少收入50元。
如果一个养殖户饲养10000只
土鸡，一年可赚到20万元。
投资估算合计投资40.5万元。
改建厂房需投资=20万元;
新建污水处理设施以及50o沼池一座需投资2.5万元;
投入种苗、饲料、生产器械、防治器材、工资福利等生
产流动资金18元/只×1万只=18万;
2.资金
申请上级科技经费补助15万元，部门提供10万元，单
位自筹6.5万元。
八、效益分析
项目完成后，总结出一套实用性很强的竹林下生态养殖
技术加以推广应用。
在正常情况下，按“小群多批次”的饲
养方式，以移民群众的生产条件，每批养鸡150羽，每年户
均最少可养3-4批，共600羽，按育成率92%计，可售出商
品肉鸡510羽，扣除鸡苗成本、饲料及药品等费后，按每羽
盈利4元，总获利2040元。
整个笋区有1000户饲养土鸡，年总饲养量将达60万羽，
年创利200万元以上。
示范基地随着鸡苗销量的增长而获更
佳的效益。
另外，发展笋地林下生态养鸡鸡，按户均年饲养
600羽，仅养鸡一项家庭副业就使农民户年纯收入XX元以上。
在笋地牧放散养土鸡，投入劳力和资金较少，有一举多得的
效果，既抑制了野草、虫类的生长，又节省了饲料，同时鸡
粪可肥林壮笋，节约化肥的投入。
总之，项目的实施可以解
决部分就业机会，增加地方财政收入，拓宽移民增收的途径。
效益分析
产品销售收入=36元×1.8万只=66.24万元;
成本分析
基础设施折旧：
2.25万元
饲养成本：
2万羽×10元/只=20万元
疫苗：
7元/只×2万=14万元
人员工资：
1.8万元×2=3.6万元
成本合计：
39.85万元。
利润=产品销售收入―生产总成本=66.24万元―39.85
万元=26.39万元
收益分析
投资利税率=/总投资×100%
投资效益分析
投资回收期=固定资产/净收益=500万元/174.06万元
=2.87年
九、风险与措施
该项目投资大，技术含量高，管理工作要求严格，受市
场需求制约，存在一定的投资风险。
投资该项目应积极争取
到国家的优惠政策和信贷扶持，引入先进的加工技术和管理
人员加强管理，提高产品品质保持小家禽“土、特、优”的
特色，与饲养户组建成“风险共担、利益共享”的紧密经济
联合体共同抵御市场风险。
加工生产过程中要严格按照国家
标准排放废弃物，积极回收加工下脚料和加工副产品以降低
生产成本提高经济效益。
土鸡要选择抗病力强的良种鸡，3～4周龄前与普通育雏
一样，选择保温性能较好的房间进行人工育雏，脱温后再转
移到山上放养。
小鸡刚开始放养时没有上山觅食习惯，要人
为地训练才行。
一般需2人配合，一人在前边吹哨并撒抛颗
料饲料，让鸡随抢食，另一人在鸡后用树枝驱赶，直到全部
上山。
每天中午还应在山上吹哨补食1次，强化训练，傍晚
再用同样的方法训导鸡归舍，训练10天左右，鸡群就建立
了条件反射。
在舍内饲养20天后，即可选择晴天放养。
最初几天，
每天放2-4小时，以后逐渐延长时间。
夏天30日龄、春秋
35日龄、冬天45日龄即可转入舍外饲养，初进林地时要用
尼龙网限制在小范围内，以后逐步扩大，最好用丝网围栏分
区轮放，放一周换一块地方，每亩地100---150只即可。
病死鸡的处理：
如发现病鸡及时隔离，死鸡应立即深埋
或烧掉，对场地用具和物品用0.2―0.4%的过氧已酸进行消
毒。
鸡舍卫生及消毒：
舍内用具及物品应经常清洗、保持干
净。
舍内鸡粪每隔半月清理一次，用10%-20%的生石灰水消
毒，并用尼龙布密封鸡舍用40%福尔马林溶液熏蒸。
同一块
林地放养2―3年后要更换另一块林地，让林地自然净化2
年以上，待全面消毒后再养鸡。
严防鼠害或其它动物侵害：
林地或草地用铁丝网、尼龙
网或竹栅栏圈围，防止鸡外逃或野兽入侵。
注意天气变化：
要及时收听当地天气预报，在雨、雪来
临前要做好鸡舍的防风、防雨、防漏、防害工作。
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