食品监管售前解决方案doc.docx
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食品监管售前解决方案doc
食品安全监管解决方案
目录
一、前言1
二、任我行公司简介2
三、食品安全监管解决方案3
3.1《管家婆》食品监管平台简介3
3.2《管家婆》食品监管平台构成3
3.3《管家婆》食品监管平台技术构成5
3.4《管家婆》食品监管的应用5
四、网络方案及数据上传11
五、《管家婆》食品版产品介绍14
5.1业务模块15
5.2特色业务功能17
5.3统计分析19
5.4版本区分21
一、前言
为了加强食品安全监管力度，工商总局下发了关于《关于索证索票、进销货台账建立的指导性意见》，明确指出，要以风险高的食品为重点，强化进销货台账、索证索票制度。
要把进销台账、索证索票电子监管作为电子信息化的重要内容、积极鼓励经营者对进销台账、索证索票实施电子管理，充分发挥进货货、索证索票在食品追溯体系中的重要作用。
工商行政管理局如何才能有效、准确的监控辖区内分布较广的食品经营企业是否按要求向供应商索取了证照和相关票据？
是否按进货和销售情况在进货台帐、销售台帐上如实记录呢？
单纯的定期上门检查、抽查工作远远不能满足该要求。
运用信息化手段，实现对流通领域的食品安全监管，这已经是工商管理部门的当务之急的工作了。
自从国家工商行政管理总局的规范食品经营企业索证索票制度和进货台帐制度的指导意见出台后，各地工商机关陆续开展了该项工作，其中福建工商局积极探索食品安全信息化监管模式，率先考虑采用信息化手段规范食品索证索票制度和进货台账制度，并选定了深受中小企业好评、普遍使用的成都任我行软件公司出品的《管家婆》软件，我公司根据福建工商局的要求，在深受中小型企业用户好评的管家婆辉煌版的基础上，开发、增设了食品安全监管模块，推出了《管家婆》食品版。
福建三明地区的食品经营企业全面的使用了《管家婆》食品版后，有效的帮助企业建立起一种高效的业务、财务信息化管理模式，并且辅助工商有效地扭住了食品批发的关键环节，规范了索证索票、食品经营台帐，促进流通环节食品企业的规范经营。
二、任我行公司简介
任我行是中国中小企业管理软件行业具有领导地位的供应商之一，长期专注于中小企业信息化，成功地为国内及海外几十万家中小企业提供了信息化解决方案，旗下拥有“管家婆”、“任我行”、“千方百剂”等多个品牌几十款产品，产品涵盖财务、进销存、ERP、CRM和OA等.
1996年初，任我行率先针对中小企业推出了《管家婆》进销存、财务一体化软件。
十多年来，在竞争激烈的软件市场上，《管家婆》软件凭借“实用、易用、通用，贴近中小企业管理现状”的特点受到中小企业的广泛认可，“管家婆”也由此成为中小企业管理软件的代名词。
2001年，基于企业异地管理需求和Internet的应用趋势，任我行推出了中小企业电子商务解决方案：
分销ERP、CRM和OA，目前已成功应用于数千家企业，用户遍及IT、通讯、电子、服装、食品、建材和五金等行业。
在发展通用化软件的同时，任我行还深入医药行业和服装行业，先后推出《千方百剂》医药管理系统和《管家婆》服装管理软件，迅速应用于全国各地的医药流通企业和服装企业，获得了医药行业和服装行业用户的欢迎和信赖。
2007年根据国家工商管理部门对食品安全监管的相关要求，结合国内广大食品流通企业的经营管理特点，并与福建工商局合作共同开发了食品企业的专业管理软件——《管家婆》食品版系列软件产品。
目前，任我行在全国建立了20多个分支机构，并依托各地合作伙伴建立起1000多个销售和服务中心，为广大中小企业提供信息化咨询、实施和服务，持续地为客户创造价值。
三、食品安全监管解决方案
3.1《管家婆》食品监管平台简介
食品安全监管平台是根据国务院《关于加强食品等产品安全监管管理的特别规定》和国家工商总局相关规定，结合工商部门流通环节商品质量安全的监管职责，从食品质量安全专项整治的实践出发开发出来的。
该平台主要功能有：
（1）规范台帐功能。
该平台能够将企业的进出货情况自动生成统一格式的进、销货台帐，打印的销售单，格式统一规范，既可作为零售商的进货台帐，又可作为销售商的销售台帐。
（2）索证索票功能。
批发商在录入进货商品信息时，可将其索取的上家经销商及生产厂商的有关票证存入软件中的“索证索票”模块，能够做到与每种商品信息相对应，并可随时查询到。
（3）数据共享功能。
该系统能够分时段导出食品的进货台帐、销售台帐等工商系统所需对食品监管的数据，方便工商部门查询、监控。
生产商、批发商、零售商之间也可通过该平台，在购销往来中实现台帐及索证索票的数据传送。
（4）监督检查功能。
工商执法人员在执行巡查任务时，可通过该平台查看有否经销过期食品，并可将企业索证索票、建帐情况与现场商品进行核对，是看否如实建立台帐和索证索票，从而实现对食品经销企业履行法定义务的有效监管。
（5）报警提示功能。
系统会在进货台帐中对过期或即将过期的食品显示出不同颜色作出报警或预警提示，便于工商执法人员及食品企业作出不同的处理。
3.2《管家婆》食品监管平台构成
《管家婆》食品监管平台主要包括两部分：
《管家婆》食品版和《管家婆》食品监管平台（又称《管家婆》食品监管版）。
《管家婆》食品版系列软件是根据国家工商部门对食品安全监管的相关要求，结合国内广大食品流通企业的经营管理特点，并与福建工商局合作共同开发的食品企业的专业管理软件。
该系列软件集进销存、财务、食品安全管理于一体，实现企业物流、资金流、信息流和食品安全的全方位管理和监控，提升企业经营管理效率，规范食品经营行为。
同时，在企业经营过程中，自动产生进销台账并在要求时间段内上传相关信息至《管家婆》食品监管平台。
《管家婆》食品监管平台是根据国家工商部门对食品安全监管的相关要求，结合工商部门对食品安全监管的具体需需求集食品安全监管、数据上报、资料汇总查询的一套应用系统。
该系统通过互联网可以随机抽查食品经营者索证索票、进销货台账、退市台账等信息。
通过定期采集经营户的相关信息，建立规范的食品信息资料库。
利用该信息库可以对开展商品的巡查、针对供应商及生产厂商的检查、以便及时发现问题商品。
贯彻了标本兼治、重点治本的方针，实现食品质量安全管理长效监管的目标。
《管家婆》食品监管平台系统结构图如下：
在《管家婆》食品监管平台中，首先由食品经营户通过正常业务的经营在《管家婆》食品版中生成进销电子台账信息，通过互联网络，经营户将信息上传至工商内部服务器上，在此服务器上，系统再进行信息整理，一部分信息被传到公网服务器上用于消费者对信息的查询。
另一部分主要信息由服务器进行汇总及分析。
用于工商执法人员的执法查询，食品监管等操作。
方式包括，远程查询、无线上网查询等等。
3.3《管家婆》食品监管平台技术构成
《管家婆》食品版系列
系统产品采用C/S结构的三层数据构架，主要有客户端、中间件、数据库，这种数据构架让系统更加稳定、安全，更能适应大数据量的高效查询。
能很好的解决经营户在日常经营过程中的管理及应用需求。
底层采用SQL2000数据库，更能适应企业的应用。
《管家婆》食品监管版
《管家婆》食品监管版分为C/S和B/S构架两种解决方案。
其中C/S构架系统引用《管家婆》食品版其中部分食品监管查询模块，融入新的组合查询方式，具有高稳定性、高速度等特点；B/S构架系统使用.NET技术，在CARPA 3平台上开发完成。
B/S结构即浏览器/服务器的结构，系统只需要安装在服务器上，各等级用户均不需要安装，客户端只要浏览器即可。
在操作时，只需要管理部门分配给下一级一个账号即可进入系统，并登录使用。
此结构方便用户使用，方便管理人员维护。
CARPA 3平台是任我行公司自主研发的，专门针对互联网应用的开发平台，更能适应大数据量的应用，运行速度更快，效率更高，更稳定。
系统的数据上传使用文件生成的手动上传方式与MQ的自动上传方式，方法更灵活，操作更简单。
3.4《管家婆》食品监管的应用
《管家婆》食品监管平台的应用方式如下：
（该结截图分别源自福建专用的C/S《管家婆》食品监管版和研发中的B/S架构下的《管家婆》食品监管版）
1、商品进货台帐的查询。
食品经营企业在批量购进商品时，企业在《管家婆》食品版中，将商品条码（可用扫描枪扫入）、商品全名、商品编号、规格、型号、产地、品牌、商标、质检报告编号、质检报告签发日期、生产日期、保质期、保质期限、进货日期、单位、数量等法定建账内容输入到商品基本信息中，根据企业的进货情况，系统会自动生成进货台账。
同时，将供货单位的名称、联系人、电话、地址、工商注册号、卫生许可证、图片信息和生产厂商的名称、地址、联系人、电话、工商注册号、生产许可证、卫生许可证、图片等信息以及食品质量检验报告等信息输入相关模块中，以建立索证索票管理。
如果企业使用《管家婆》食品版软件，则当企业进行正常的进货单操作时，系统会自动生成食品进货台账，记录经营企业的进货信息及索票信息。
通过该软件的自动上传功能将带有票证信息的商品进货台帐直接传给工商局服务器。
作为工商部门查询及执法的数据源。
在《管家婆》食品监管版中可以非常方便的使用查询工具对上述信息进行统计及查询工作，例如：
可以查询某一企业的进货情况；可以查询某种商品在全市及全省的总体进货情况。
可以查询某一商品进货时的索票情况等等。
C/S架构《管家婆》食品监管版：
B/S架构《管家婆》食品监管版：
2、商品销售台帐查询。
食品批发商在销售商品时，在企业的销售界面，选定销售的商品名称，输入商品的数量、价格，在核对无误后完成销售单据的操作，完成后，系统对该笔交易过帐并提示打印销售单。
同时，将销售信息按照商品条码（可用扫描枪扫入）、商品全名、商品编号、规格、型号、产地、品牌、商标、质检报告编号、质检报告签发日期、生产日期、保质期、保质期限、购货日期、单位、数量等内容自动生成销售台账。
如果企业使用《管家婆》食品版软件，则当企业进行正常的销售单据业务操作时，系统会自动生成食品销售台账，记录经营企业的销售信息及索票信息。
通过该软件的自动上传功能将带有票证信息的商品销售台帐直接传给工商局服务器。
作为工商部门查询及执法的数据源。
在《管家婆》食品监管版中可以非常方便的使用查询工具对上述信息进行统计及查询工作，例如：
可以查询某一企业的销售情况；可以查询某种商品在全市及全省的总体销售情况。
可以查询某一商品销售时的索票情况等等。
C/S架构《管家婆》食品监管版：
B/S架构《管家婆》食品监管版：
3、食品退市台账的生成
食品作为特殊的商品在经营过程中，由于包装、运输或产品问题，会出现产品退市或下架的情况。
出现此类情况时，经营商根据退货情况，在“销售退货单”中录入相关商品信息，确认无误后进行过账。
该退货的商品信息会自动登录到食品退市台账中，以便协助工商人员监管食品的退市及退市后的相关情况，对完善食品经营企业的监管起到了积极的作用。
企业做完上述商品信息录入后，在《管家婆》食品版的“食品安全监管”模块中，会自动生成全省统一格式的食品退市台帐，同时，则经营者在在退市台帐中登记退市的时间、退市方向及退市去向后再按照配置上传到工商局服务器。
在《管家婆》食品监管版中选择相关元素，会自动将需要查询的食品退市台帐内容显示出来。
C/S架构《管家婆》食品监管版：
4、企业对商品的日常监管
“食品安全监管”模块中进货台帐的记录会根据食品有效期及销售情况分别作出不同的颜色提示。
对未销售完且已过期的食品记录显示为红色，对未销售完且在有效期限前20日的记录显示为橙色，对在保质期限内已销售完毕的食品记录显示为绿色，企业可根据颜色提示进行日常管理。
企业可随时进入进货台帐页面，实时对其在销的商品进行检查，查看有无过期或快过期的商品，并根据不同情况进行下架、退货处理。
5、工商执法人员的日常监管。
借助该平台，工商执法人员可加强三项监管：
（1）检查企业是否如实记帐。
工商执法人员在巡查中，可登入食品经营企业的“食品安全监管”平台，在进货台帐页面点击“抽查”，选择某一时段，则系统会随机按照一定比例抽取一部分进货台帐记录，巡查人员应对这些商品建帐情况、索证索票情况与现场商品进行核对是否一致。
巡查人员也可以随机抽取现场商品，到电脑中查看该批次商品是否按照要求如实记帐。
对抽查过的、显示为绿色的数据可归为“历史数据”。
在执法抽查检查中，工商执法人员还会依法对企业经营企业、生产厂商及商品信息中的票证、票据、及质检报告。
将纸制信息与电子台账中的信息进行核对，或将记录的信息与商品的包装信息进行核对。
以便在最快的时间内发现问题食品。
（2）检查企业是否有销售过期食品。
将进货台帐的记录显示为红色的过期商品予以“锁定”，并组织下架、查处，确保了对食品保质期的有效监管。
（3）现场检查索证索票情况。
工商执法人员在执法过程中，可以对企业的索证索票的电子信息与纸质信息进行核对。
主要核对内容有：
商品质检报告、供应商的营业执照、卫生许可证、生产厂商的营业执照、卫生许可证、生产许可证。
（4）实现远程监管目的。
工商执法人员还可对接入网络版的企业的监管平台进行直接登录，并通过网络直接读取进销货台帐及索证索票情况。
四、网络方案及数据上传
作为食品监管的重点，进销货电子台账信息，我们主要通过网络上传到工商局的内网服务器中。
根据经营企业的不同情况，使用两种不同的网络上传方式和上传技术。
方式一：
企业定期上报数据方式
工商管理局辖区内需要监管的食品经营企业使用管家婆食品版软件，根据工商管理部门的要求，定期把相关报表数据导出并上报汇总到工商管理部门。
工商管理部门专职人员把企业上传的数据导入进食品安全监管软件中，这样就可以随时查询辖区内所管辖的所有食品经营企业上报的进货台帐、销售台帐等信息。
如下图所示：
使用这种方式上传数据的企业，根据实际情况，又分为不同的情况。
使用《管家婆》食品版的用户，可以直接使用系统自带的数据上传功能，该功能可以手动点击上传或指定任意时间段自动上传。
没有使用《管家婆》食品版的用户分为两类：
即使用管家婆其他版本软件的用户和非管家婆软件的用户。
对于使用管家婆其他版本软件的用户，要求必须平滑升级到相应《管家婆》食品版，便于管理；而对于非管家婆软件的用户，为避免技术上出现的排斥现象，我们强烈建议更换为《管家婆》食品版，保证整个系统的稳定性，若用户确无更换意向，我们提供一个名为“通用电子台账系统”的产品（以下简称通用系统），该系统支持市面上几乎所有的管理软件（软件只需要能导出EXCEL表格），经营户可以根据“通用系统”要求的字段将数据导入，然后上传至工商局服务器，对于没有导出EXCEL表格功能的软件，也可以直接在“通用系统”中进行录入，完善信息后再进行上传，以完成工商局信息收集工作。
具体的数据及业务流程如下：
由上图可知，根据经营企业的具体情况，对于使用《管家婆》食品版的用户，可以直接使用《管家婆》食品版将进销电子台账及索证索票信息上传《管家婆》食品监管版；而没有使用《管家婆》食品版又不愿意更换软件的经营户，也可以通过“通用系统”进行数据接口的接入及信息补充工作。
因此，完全可以满足不同企业不同的应用情况。
更好的解决平台数据的收集工作。
工商执法人员在进行数据查询时，可以使用无线上网的笔记本、PDA等终端查询工具（PDA接入程序目前没有开发，可根据具体要求进行制作）。
方式二：
远程监控方式
工商管理局辖区内需要监管的食品经营企业使用管家婆食品版软件，企业的服务器连接在互联网上，工商管理部门使用食品安全监管软件任意远程连接到辖区内的食品经营企业，直接查询或导出其台帐或其他信息。
使用此种方式时，工商执法人员可以直接在办公地点使用《管家婆》食品监管版登录到经营户使用的系统中直接进行进销电子台账及索证索票信息的实时查询及执法工作。
可以随时掌握所辖区域经营户的食品安全情况，以便发现问题及时处理。
五、《管家婆》食品版产品介绍
《管家婆》食品版系列软件是根据国家工商部门对食品安全监管的相关要求，结合国内广大食品流通企业的经营管理特点开发的食品企业专业管理软件。
该系列软件集进销存、财务、食品安全管理于一体，帮助食品经营企业实现对采购、销售、存货等经营环节信息的全程记录、传递、跟踪和分析，从而实现企业物流、资金流、信息流和食品安全的全方位管理和监控，提升经营管理效率，规范食品经营行为。
适用对象：
适用于各种食品批发、零售或食品生产附带销售的企业。
应用价值：
·帮助食品经营企业建立起一种高效的业务、财务信息化管理模式。
·实现企业物流资金流和信息流的全方位管理。
·对食品流通过程实现有效的跟踪和监控，完全符合国家工商行政部门对食品安全的管理要求。
系统特点：
·简洁、实用、易用
采用管家婆软件独创的“傻瓜财务”理念开发，简洁、易懂，只要懂生意就能全面管帐。
使用时，只需录入原始业务凭证，系统就自动编制记帐凭证、分类、汇总，实现全面的库存、资金、往来、费用、收入、成本等查询和分析。
·进销存、财务管理一体化
将业务流、物流、钱流自动关联在一起，实现资金、应收、应付、库存、利润的一体化管理。
·符合食品安全监管规范
在进销存、财务管理的基础上，相应提供了索证管理、索票管理、进货台账、销售台账、
食品保质期管理、过期食品锁定等体现食品安全管理规范的功能。
·随需应变，应用灵活：
根据企业的实际应用需求不同，在用户配置、审核级数、商品编号、单据编号和单据格式方面均可以作一些自定义。
5.1业务模块
管家婆食品版软件除了最重要的食品安全管理模块外还包括进货管理、销售管理、库存管理、财务管理、审核管理、会员管理、代销管理、借欠管理、信用管理、换货管理、促销管理、客户关系、短信服务、多套编号等主要业务处理，充分满足不同客户对业务的需要。
业务模块
业务
流程
特殊
进货管理
提供包括进货订货、进货单、进货退货、进货付款等业务
1、进货订货>进货>进货付款2、进货>进货付款
销售管理
提供包括销售订货、销售单、销售退货、销售收款等业务
1、销售订货>销售>销售收款2、销售>销售收款
按单结算或按金额结算
库存管理
提供报损报溢、盘点、拆装、调拨、成本调价、物价管理等
盘点机进行盘点
财务管理
提供往来分析对账、按单结算或按金额结算、费用管理、调账管理等
审核管理
提供多级平行审核管理
选择业务单据>设置审核级数>设置每级审核人>录单存草稿>审核>审核完成后过账
同一级允许设置多个人，只要其中一个人审核就行
会员管理
提供会员折扣、积分、最高消费金额限制、最高消费次数限制、分段折扣等
设置会员类型>设置累积折扣>发卡>单据刷卡消费>积分管理中进行积分处理
代销管理
提供受托业务和委托业务
1、委托发货>委托调价>委托结算2、受托收货>受托调价>受托结算
借欠管理
提供借进业务和借出业务
1、借进>借进还出>借转进货2、借出>借出还回>借转销售
信用管理
提供信用额度设置，单据信用提示和信用分析
换货管理
提供换货期限设置和换货比例设置，提供采购换货和销售换货两种业务
针对换货单位设置换货期限和换货比例>开换货单
促销管理
提供针对仓库、针对客户的时段价格促销
设置促销单>销售单零售单获得促销价
客户关系
提供日程管理、公告板、客户管理和联系人管理
短信服务
提供群发短信、短信钱包、电网、日程提醒等
多套编号
提供多套编号设置和单据多套编号打印
5.2特色业务功能
1、换货业务
对于换货业务比较频繁的企业来讲，希望换货业务能够快速处理，并且得到恰当的约束。
如果约束复杂了，应用起来也麻烦，不恰当约束管理又会失控。
辉煌系列提供的换货业务刚好就是这样，针对换货单的购买商品进行换货期限和换货比例进行整体控制，使设置简单而控制高效，通过一张单据换入换出一步完成。
2、促销管理
促销业务种类泛多，但我们用得最多的，还是针对商品进行时段促销的模式。
辉煌所提供的促销，可以针对单位、针对仓库、针对时间段、针对日期段、针对商品进行促销，解决绝大多数企业的促销要求。
3、控制管理
企业管理中，总需要进行一些控制。
比如某某人只能开销售单，某某人不能打印，某某人不能查询，整个系统不允许负库存，希望前台打印后票据自动保存等。
那么，针对企业的这些控制，我们怎么办呢？
两个层面进行控制。
一方面通过系统配置进行全局性地控制，包括成本算法，负库存控制，自动保存控制，价格跟踪等;另一方面是针对操作员个体权限的控制，通过权限与口令进行设置分配，让每个操作员在自己权限范围内工作，防止出现责权不分的情况。
4、多套编号
针对一些向超市供货的企业，不同超市针对同一商品有不同的编码，如何与超市进行快速的对账和验证商品呢？
使用商品多套编号就是。
针对不同超市，针对需要的商品都可以再设置一个编号，然后出货时以我方编号进行出货，打印时可以直接打印成对方编号，也方便超市快速验货，提高流通。
5、审核管理
针对有些业务，管理者为了加强控制管理，需要对业务进行知晓控制，于是需要进行审核。
比如，对销售或采购的价格，管理者要进行控制，对于异常价格只有管理者（上级领导）审核了，下级才能进行账务处理。
另外，对于有的业务，需要不同领导人进行审核管理，只有领导人都审核通过了，业务才能做账。
于此，我们都应用审核管理。
还有些特殊流程，为了管理需要，我们也通过审核来实现。
比如前台开销售单，客户然后拿销售单去仓库提货。
要避免销售单被重复提货，则前台开单只能保存为草稿，仓库在客户提货时进行审核并过账，从而达到控制目的。
6、委托业务
针对有些商品，我们委托给商场销售，只有商场销售出去了才与我们进行结算处理。
那么，向商场发货我们用委托发货单，商场将没有销售的货退回，则用委托退货单，商场进行结算，则用委托结算单，由于某种原因需要调整结算价，则先用委托调价单进行处理。
并且，通过委托业务，能够即时查看一共发给商场多少货，现在商场还有多少货没有销售出去，方便公司进行总体把控，迅速调整各商场的委托量。
7、赠品处理
赠品的核心是不影响应收应付，所以，针对食品版+或食品版++产品，我们可以直接在进货单、销售单等业务单据中标记赠品状态来处理，这种处理快速方便;而针对食品版产品，我们就只能通过其它出入库单来处理。
并且，针对食品版+或食品版++，相关统计报表中还能看到赠品情况，也方便了公司进行整体把控赠品成本。
8、内部领用处理
企业内部经常会有物品的自用处理，而辉煌暂没有提供此业务，怎么办呢。
我们知道，内部领用的核心是产生费用，即费用的处理方式。
于是，我们提供几种方案供参考。
方案一，虚拟一个往来单位“公司内部”，用其它出库单出货给“公司内部”;然后每月核算时再对此类出库费用调账处理;
方案二，虚拟一个往来单位“公司内部”，用销售单赠送给“公司内部”;然后每月核算时再对此类销售成本调账处理;
方案三，虚拟一个仓库“公司内部使用”，领用时用调拨单将领用物品调拨到“公司内部使用”，然后每月结算时进行统一报损调账处理;
5.3统计分析
针对企业的管理者来说，实时的统计分析数据是非常重要的。
而辉煌系列就提供了丰富的报表数据，方便管理者从各种层面进行管理分析。
下面就系统提供的部份特色报表和其价值罗列于后。
关联业务
报表名
价值
进货查询
进货仓库分布
了解各仓库进货分布，从而间接了解销售走势
单位进货退货统计
通过退货情况间接反馈了解供货单位产品质量和销售情况，即时调整供货单位
智能补货计划
通过以销售情况或仓库情况为依据，更加精确地核算出需要的进货量，以更加有效地组织库存
销售查询
销售仓库/单位分布
了解各客户的消费情况和各仓库的销售情况，即时组织各仓库的货品和针对走势好的客户进行关怀等政策
升级会员 