清炖澳洲羊腿精品做菜教程.docx

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清炖澳洲羊腿精品做菜教程

清炖澳洲羊腿

用料

澳洲羊腿

2只

胡萝卜

2根

白萝卜

1根

水

约2000g

香叶

2片

花椒

15粒

姜

3片

葱段

2节

料酒

10ml

盐

1茶匙

白胡椒粉

1/4茶匙

清炖澳洲羊腿的做法

1

将羊腿洗净，白萝卜和红萝卜各滚刀切块备用

2

将羊腿放入锅中，锅中倒入凉水且没过羊腿的表面，大火煮开

3

煮开后，用篦子撇去漂浮在表面的血沫，撇去血沫的做法是为了去掉羊腿的血水，且凉水易逼出血沫

4

锅中撒入香叶、花椒、姜及葱段进行调味

5

待香味弥漫开来，锅中调入料酒，大火煮开

6

约20-30分钟后，将萝卜块放入锅中，小火慢炖

7

再炖煮30-40分钟，最后调入盐

8

加入白胡椒粉。

白胡椒粉可依据个人口味任意添加，但量需适中即可，否则易影响羊肉的整体口感

9

试试味道，羊肉易从骨头上脱离，就可以关火食用了，可以根据个人口味添加香菜末