醋泡黄豆的好处 和做法.docx

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醋泡黄豆的好处和做法

1、醋泡黄豆的功效与作用　　醋泡黄豆的功效：

　　醋的保健功能日益受到重视，现代研究发现，醋含有丰富的营养物质，经常饮用醋泡豆可软化血管、降脂降压、防止动脉硬化、治疗糖尿病;醋泡豆还有减肥、健身、美容、杀菌、抗癌等独特作用。

目前成为风靡世界的保健佳品.流行吃醋豆：

近年来醋豆作为一种功能神奇的保健品，走进了日本千定万户的餐桌。

　　人们津津乐道于食用醋豆的感受：

有的长期便秘消失了，心脏病缓解了，高血压降低了，有的肝炎、糖尿病患者食用醋豆病情明显好转;有的腰痛、背痛，吃醋豆后竟痊愈了。

甚至有人认为醋豆可能使人肌肤润泽，返老还童。

醋豆的做法是：

取优质生黄豆倒入9度米醋或优质醋中浸泡，豆醋比例1：

2，浸泡时间半年以上。

　　醋泡豆经国家权威部门验证核准，降脂（甘油三脂）保健功效显著，除此之外还具有增进食欲、帮助消化、疏肝利胆、补虚明目、强肾健脾、调脂降压、软化血管、活血润肤、美容减肥、醒酒护肝等多种辅助功效。

　　适用于A.中老年人群;B.

高血脂人群;C.心脑血管病患者;D.需要通过调整内分泌达到美容效果的人群;E.肥胖人群;F.嗜酒，多酒食应酬人群。

　　醋泡黄豆的作用简介：

　　1、醋的保健功能日益受到重视，现代研究发现，醋含有丰富的营养物质，经常饮用醋泡豆可软化血管、降脂降压、防止动脉硬化、治疗糖尿病;醋泡豆还有减肥、健身、美容、杀菌、抗癌等独特作用。

目前成为风靡世界的保健佳品.

　　醋泡黄豆法具体做法是这样的：

把黄豆洗干净，倒入锅内炒20—25分钟，起锅等待凉了以后装入玻璃瓶中，装半瓶，另半瓶装醋，然后密封避开阳光存放5—6天就可以吃了。

每天早晚吃5—6粒醋泡黄豆，并注意饮食和锻炼，效果会更好。

1.　　醋泡黄豆腌熏法。

将新鲜黄豆用水清洗干净，放入滤网中，晾干水分;把黄豆放入无油无水的洁净瓶子中，倒入米醋，没过黄豆，密封还后，使黄豆充分浸入米醋中，至少放置15天后再开盖使用。

2.　　浸泡法。

新鲜黄豆250克，醋200克。

制作方法：

新鲜黄豆250克，用醋浸胞15日用法：

每日取10颗左右嚼食。

功效：

可使皮肤柔嫩，色素变淡。

醋豆含有磷脂及多种氨基酸，能促进皮肤细胞的新陈代谢，并有降低胆固醇，改善肝功能及延缓衰老作用。

3.5

　　风干法。

将炒熟黄豆放入瓷瓶中，倒入食醋浸泡。

黄豆与食醋的比例为1:

2，严密封口后置于阴凉通风干燥处，7天后食用。

每次服15—20粒，每日3次，空腹嚼服。

有防治高血压与降血脂、降胆固醇的作用，可预防动脉粥样硬化。

4.6

　　在黄豆中加入含其他水果成分的醋。

一般情况下，米醋适合搭配五谷，苹果醋适合浸泡果蔬。

食醋中的氨基酸和黄豆作用，可以促进蛋白质的合成，提高皮肤的再生能力，其中的维生素C具有美白养颜的效果。

每天可以吃几粒醋泡黄豆，可以有效活化肌肤，减淡黑色素，而黄豆醋也能用来调制小菜。

2、醋泡黑豆这种养生方法在古时候就已经非常流行了,除了我们所熟知的易经和老子等书籍中的记载之外,我国最早的中医名著《五十二病房》中就有详细的记载,表述出了黑豆和醋一起熬煮,能够有效的滋养胃肾,预防便秘的情况出现。

除了中医古方中的记载之外,醋泡黑豆在我们民间也是口口相传,是一种流传非常广泛的偏方,能够有效的降低血压、减肥、美白、治疗便秘、解毒和抗感冒等等。

醋泡黑豆的功效和作用

专家告诉我们,因为黑豆中含有大量的抗氧化成分,例如花色素、维生素A等等,这些物质都能够有效的保养我们的皮肤,最终达到美白肌肤、明目等等的功效。

而老陈醋能够有效的促进黑豆中所含有的营养元素溶解出来,更加方便我们身体的吸收和摄取。

所以说,老陈醋和黑豆两者相辅相成,能够最大限度的发挥他们的功效。

第一:

功效

醋泡黑豆的功效主要表现为预防视力下降,并且对于治疗一些慢性疾病、高血压、胆固醇、便秘等等有着重要的作用。

特别是一些白领来说,醋泡黑豆能够有效的帮助身体恢复健康,并且增强抵抗力,对于治疗以及改善近视眼等等眼科疾病有着非常好的效果。

对于女性来说,醋泡黑豆是一种不可多得的美容良方,日常多吃一些醋泡黑豆,能够有效的达到减肥、美白、排毒等等功效。

令女性保持出青春容颜,皮肤减少出现皱纹的可能,同时还能够有效的减少出现白头发、肾虚等等的情况。

要说醋泡黑豆最大的功效,其实还应该是对于治疗以及预防各种眼科疾病。

日常生活中如果常见看电脑、电视引起的视力下降、眼睛干涩、头晕脑胀等等情况,吃一些醋泡黑豆,能够有效的缓解,并且对于眼睛有着很好的保护作用。

第二:

做法

上面我们介绍了醋泡黑豆的功效与作用,现在我们就来说说这种非常有用的保健食品是如何制作出来的。

其实做法非常的简单,大家可以根据自己的情况来制作,并不会麻烦哦,一起往下看:

1、生黑豆泡醋

将黑豆以及米醋按照1比3的比例准备好;将黑豆放入干净的锅中,然后中火将黑豆炒熟,直到表皮爆开之后在炒10分钟左右就可以了;将煮熟的黑豆取出之后放入瓶子中,加入准备好的米醋,比例可以是一比三,也可以是二比三;黑豆放凉之后将瓶子密封好。

等黑豆完全吸收了米醋变得膨胀起来之后就可以使用了。

放久了之后黑豆的表面会产生一种膜,可以将这个膜直接扔掉;如果说米醋变得浑浊起来,那么可以重新换过的米醋。

做好之后放入阴凉的地方或者是冰箱冷藏中保存十天之后就可以直接食用了。

这种方法做出来的醋泡黑豆的功效与作用是最好的,虽然比较花时间,但是能够有效的保留黑豆中的营养成分,并且不需要特别的放入冰箱中保存。

2、熟黑豆泡醋

将醋和黑豆按照3比1的比例准备好,然后将黑豆放入干净的平底锅中,中火炒熟,直到黑豆表皮裂开之后改成小火在炒五分钟左右,炒好之后去除放凉;将黑豆放入准备好的瓶子中,加入适量的食醋;浸泡两个小时之后等陈醋被黑豆完全吸收,就可以直接食用了。

这种做法做出来的醋泡黑豆当天就可以食用了,但是效果比较差,因为很多有效成分都会流失。

如果想要长期的保存,那么一定要放入冰箱中,这样可以保存半年左右。

如果你不喜欢吃酸的,那么也可以加入适当的蜂蜜。

黑豆中含有丰富的维生素,还有丰富的花青素,能够有效的滋养我们的皮肤,并且能够有效的清除体内的自由基,对于女性来说能够很好的养颜美容。

日常多吃一些醋泡黑豆,能够有效的减少出现各种慢性疾病、高血压、感冒、便秘等等情况,有效的提高身体免疫力,令我们的身体更加的健康。

3、醋泡花生的功效-如何制作醋泡花生-醋泡花生降血压

中医认为醋与食物配伍、浸泡能激活醋和食物的有效成分，更能发挥醋的养身保健作用，就像中医单方和复方的区别，醋本身就有软化血管作用，与食物配伍形成复方效果更佳。

醋泡花生米以花生米、米醋为主要原料。

花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但脂类含量高、热量大、有油腻感。

而米醋中的多种有机酸恰解腻生香，因此醋泡花生可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积。

醋泡花生的功效：

醋与花生的“天仙配”是科学的，降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，醋泡花生米有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。

长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。

这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。

而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每日2次，每次10-15粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，熟、生花生米均可。

醋泡黑豆所需材料：

    带红衣花生米，2年陈酿米醋，玻璃广口瓶

花生

    花生含脂肪40%～50%，是大豆的两倍，比油菜籽还高。

含蛋白质30%左右，相当于小麦的两倍多，是大米的三倍。

而且花生易被人体吸收，消化系数在90%左右。

此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素，因此花生亦称“长生果”。

    花生的益寿作用主要有：

（1）食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇。

（2）花生仁红衣（花生仁皮）能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。

醋

    醋要用原生态发酵酿造醋（食醋因生产方法的不同，可分为：

原生态发酵酿造醋、发酵酿造醋，配制醋和勾兑醋。

原生态发酵香醋是采用优质大米液态发酵，植物制曲，不添加盐、香精、色素、防腐剂{山梨酸钾，苯甲酸钠}，发酵酿造醋（香醋、陈醋）是通过五谷杂粮酿造，但工艺过程中需添加食盐、制成成品需添加焦糖色素、香精和粘稠剂，长期保质还需添加防腐剂{山梨酸钾，苯甲酸钠}。

时间需要6至8个月发酵才能完成。

配制醋是用部分发酵酿造醋与冰醋酸加香精色素勾兑而成。

市面上大部分是配制醋，时间一天完成。

勾兑醋就是直接用水加冰醋酸加香精色素搅拌而成，时间一天完成）。

    《本草纲目》中记载：

“醋有数十种，只有陈酿2~3年的米醋方可入药，其它仅能食用，不可入药。

米醋具有消痈肿、软坚散结、下气消食、杀鱼肉菜邪毒。

降血压、降血脂、软化血管、祛色斑、消除疲劳之功效”。

由此可见，醋泡花生要想有效果，还必需要用陈酿2年的米醋。

其中“神秘湘西”系列香醋是做醋泡花生最好的醋。

神秘湘西系列香醋采用优质大米，天然野生植物制曲经最低2年陈酿制成，不添加盐、香精、色素、防腐剂、冰醋酸、人工醋曲。

色泽红棕，天然增香，原汁原味的香醋，酿造的时间需要通过最低2年的发酵而成，其营养价值和香醇味远远超过配制食醋,具有调味、保健、药用、医用等多种功用。

一般我们用“神秘湘西”的原香醋或者贡醋就好了。

（   原香醋链接 点击进入  湘西贡醋链接 点击进入    ）

玻璃广口瓶 

   这里除了强调用2年陈酿的米醋以外，还必需用玻璃瓶，不能用塑料瓶，因为如果用塑料瓶泡的话，时间长后塑料瓶中的有害物质难免融入到醋里。

醋泡花生的做法：

    醋泡花生主要分为用生花生泡和用熟花生泡，

熟的泡：

优点是快速但效果差，有效成分流失的多。

    做法：

将花生米油炸熟；将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；取一器皿放入原香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；取一个碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。

生的泡：

优点是效果好，但耗时间，能有效保留营养成分。

做法：

将花生米浸泡于食醋中一周以上食用，每日2次，每次10-15粒。

注意事项：

    、    尽管醋泡食品有诸多好处，但食用要适量，最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。

而且有些个体却不宜食用。

如正在服用某些西药者不宜吃醋，因为醋酸能改变人体局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用；磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋；正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋；胃溃疡和胃酸过多患者不宜吃醋，因为醋会腐蚀胃肠黏膜，加重溃疡病的发展。

3、醋泡鸡蛋-醋蛋液的功效和做法

功效：

滋润、养阴、软化血管、降低高血压和防治动脉硬化。

保健作用及原理：

醋蛋液提供的营养物质，具有滋润、养阴的保健功效。

有助于机体内的细胞再生、分离，软化血管，增进血液循环，有利于体内基础代谢和物质代谢的正常运行，增强免疫力和抗体效应。

它的重要作用是扶正固本，增强体质，有利于抗病，因而起到保健与治病作用。

可以认为醋蛋液是减缓衰老，延年益寿的保健饮料。

在医疗作用上具有：

供营养、助消化、促吸收、清热解毒、活血化淤、化痰祛湿、舒筋活络、杀菌等。

醋泡蛋清液可祛斑，其原理主要是利用醋的腐蚀剥脱效果，同时加入蛋清，对醋的刺激性起到缓解和稀释，防止直接用醋接触皮肤造成过强的刺激。

根据服用后的信息反馈，可以预防癌变，防治高血脂症，降低高血压，防治动脉硬化和动脉粥样硬化，以及冠心病、心绞痛、心肌梗塞、脑血栓、脑出血、瘫痪、糖尿病、肝脏疾病、胆结石等内、外科疾病70多种。

甚至对于一些顽疾，也产生较好的效果。

《本草纲目》中记载：

“醋有数十种，只有陈酿2~3年的米醋方可入药，其它仅能食用，不可入药。

米醋具有消痈肿、软坚散结、下气消食、杀鱼肉菜邪毒。

降血压、降血脂、软化血管、祛色斑、消除疲劳之功效”。

制作及服用方法：

方法一：

将鸡蛋破壳装入底径5厘米大口杯中，放入原香醋20克，搅拌均匀，浸泡36~48小时后，每天晚上一个醋蛋，冲开水服下。

方法二：

将鸡蛋（最好用土鸡蛋，一般喂饲料的蛋可能出现泡不软的情况）洗净后放入广口玻璃瓶或容器中，倒入原香醋，密封48小时,待蛋壳软化，仅剩薄蛋皮包着胀大了的鸡蛋时,启封,用筷子将蛋皮挑破，将蛋清、蛋黄与原香醋搅匀，再放置24小时后即可服用。

每个醋蛋液分5~7日服完，每日1次（约20~30毫升），于每晚临睡时服用.服用时可加温开水2~3倍，可以单独服，也可掺入适量蜂蜜或红糖一同服用，软蛋皮可1次食完（不习惯食软蛋皮者可不吃）。

    注意事项

1）对醋过敏者，胃溃疡及胃酸过多的胃病患者应慎用。

不适应者不应该勉强饮服，总之，饮用醋蛋液应持科学态度，须知醋蛋液只是一种保健食疗的民间验方，服用时应调节机体功能与增加营养为主要目的。

有些患者把醋蛋液视为“包治百病” “灵丹妙药”服用，或急于求成一次大量饮用，这些做法都是不可取的。

2）浸泡醋蛋液所用的鸡蛋要新鲜、洁净。

最好用土鸡蛋，一般喂饲料的蛋可能出现泡不软的情况。

3）浸泡醋蛋液所用的醋必需要用陈酿2年以上的米醋。

 做醋蛋液，醋泡鸡蛋和醋的度数没有任何关系，并不规定要用多少度的醋，因为醋的度数可以用冰醋酸直接勾兑出来，用冰醋酸勾兑的泡鸡蛋不仅没效果，而且有坏处。

纯大米酿造的米醋一般都不会超过7度，超过7度的一般都不是纯大米酿造或者是添加了冰醋酸的。

《本草纲目》中记载：

“醋有数十种，只有陈酿2~3年的米醋方可入药，其它仅能食用，不可入药。

米醋具有消痈肿、软坚散结、下气消食、杀鱼肉菜邪毒。

降血压、降血脂、软化血管、祛色斑、消除疲劳之功效”。

由此可见，醋蛋液要想有效果，还必需要用陈酿2年的米醋。

其中“神秘湘西”系列香醋是做醋泡黑豆最好的醋。

神秘湘西系列香醋采用优质大米，天然野生食药两用植物制曲经最低2年陈酿制成，不添加盐、香精、色素、防腐剂、冰醋酸、人工醋曲。

色泽红棕，天然增香，原汁原味的香醋，酿造的时间需要通过最低2年的发酵而成，其营养价值和香醇味远远超过配制食醋,具有调味、保健、药用、医用等多种功用。

一般我们用“神秘湘西”的原香醋或者湘西贡醋就好了。

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  4）因醋蛋液是一种保健食品，故与任何药物均不发生抵触，专科用药无须停用。

在服用过程中，如无不适，久服无害，老幼皆宜。

5）有些人不适宜吃蜂蜜或糖（如糖尿病患者等）或不爱吃甜食的，蜂蜜、食糖可不用，于醋蛋液效果无碍。

6）第一只醋蛋服3日量后开始浸泡下一只醋蛋液，以确保服用的连续性。

如无不适反应，应坚持服饮，切勿浅尝即止。

7）夏季在泡制醋蛋液时应注意防腐，以免意外污染。

 醋泡鸡蛋能促进血液循环，治麻木神经痛等 。

服用醋蛋液，除可能会偶尔反胃酸之外，没有其他副作用，可以长期服用。

但应注意的是，切不可把它当作包治百病的“灵丹妙药”，应该在医生指导下，在积极治疗疾病的基础上合理使用。

服用醋蛋液时，还应注意不要空腹服用，不要与小苏打、胃舒平等碱性药物、磺胺类药物同用。

每天服用不宜过多，最多1～2杯稀释醋。

胃酸过多、胃十二指肠溃疡患者，则宜限量或不用为佳。

民间流传醋泡鸡蛋有73种作用

1、服醋蛋液可以预防和减少感冒。

 2、醋蛋治痢一剂见效。

 3、服醋蛋可使乙肝诸病好转

4、服醋蛋能使肝病大大减轻。

5、服醋蛋液使肺结核病大有好转。

6、服醋蛋有利于骨结核病的痊愈

7、喝醋蛋壳液使肺气肿大大减轻。

8、喝醋蛋对治老气管炎有较好效果。

9、喝醋蛋能治好哮喘病

10、五味子鸡蛋泡醋治愈气喘病患者。

11、服醋蛋也能使打鼾停止。

12、喝醋蛋液可治好消化不良病

13、服醋蛋液解除长期慢性胃痛（大多数胃病不适合服用，有可能使胃病加重）。

14、服醋蛋能彻底治愈胃肠炎。

15、用醋煎鸡蛋治寒凉腹痛拉肚特灵验。

16、服醋蛋治好便秘等许多病症

17、用醋蛋能解除便秘之苦。

18、服醋蛋液消除肝硬腹肿症状。

19、胆结石可用用醋蛋治好

20、服醋蛋液能使血压恢复正常。

21、喝醋蛋液确实能使血压不再升高。

22、喝醋蛋使脾弱、溏便见奇效

23、醋蛋液可使低血压恢复正常。

24、服醋蛋确实能使低血压恢复正常。

25、用醋蛋液治好脑动脉硬化后遗症

26、服醋蛋液使脑动脉硬化心血管病都好转。

27、醋蛋液治动脉硬化症效果很好。

28、醋蛋液治心脏病确实有效

29、服醋蛋液治心绞痛很有效果。

30、服醋蛋液也能治好脑血栓后遗症。

31、用十个醋蛋使脑血栓后遗症消除了

32、服用醋蛋治好了脑血栓后遗症。

33、用醋蛋治好了我脑血栓引起的手脸麻木症。

34、五个醋蛋就治好了脑血栓后遗症

35、长期服用醋蛋液治中风偏瘫可见奇效。

36、服醋蛋液使慢性肾炎病能基本治愈。

37、喝醋蛋治好乳糜尿

38、服醋蛋液使甲亢病状明显好转。

39、喝三个醋蛋治好了小腿浮肿病。

40、糖尿病是喝醋蛋液治好的

41、坚持服用醋蛋液有根除糖尿病效果。

42、服醋蛋液治好了糖尿病所导致的手麻浮肿病。

43、服醋蛋液治好了美尼尔氏综合症

44、用10个醋蛋根治了三年的头疼病。

45、服醋蛋液治好了二年的血管头痛病。

46、喝醋蛋治全身麻木大见奇效

47、服醋蛋治三种病都有奇效。

48、服5个醋蛋治好三叉神经痛。

49、喝醋蛋彻底治好了坐骨神经痛

50、服醋蛋液使面肌痉挛已有好转。

51、喝醋蛋液治好面瘫后遗症。

52、我喝醋蛋治好了顽固性的脑神经痛

53、醋蛋治好了二十年震颤麻痹晃头症。

54、服醋蛋能治好严重的周身性盗汗症。

55、两个醋蛋液使皮肤瘙痒治愈

56、服醋蛋液已使秃顶处长出了新发。

57、陈醋鸡蛋治瘊子22例均痊愈。

58、服醋蛋液已治好10年无名肿物

59、痔疮也是喝醋蛋液治好的。

60、服醋蛋液而使白内障见轻老花眼治愈。

61、服醋蛋治好了咽炎病

62、醋煮鸡蛋治音哑很有效。

63、服10个醋蛋液治好手关节类风湿病。

64、治不愈的类风湿用醋蛋治疗显了奇效

65、服醋蛋已治好自己风湿等多种病。

66、服醋蛋壳液治膝关节炎见了奇效。

67、服醋蛋液赶走了腰酸腿痛病

68、肩周炎二年只喝四个醋蛋液病好如初。

69、喝醋蛋终于治好了颈椎病。

70、服醋蛋液治好足跟骨刺和心脏早博

71、喝醋蛋液治好了便秘带血症。

72、醋蛋液可治愈阴囊湿疹。

73、吃醋泡鸡蛋治高血压很有效

《本草纲目》中记载：

“醋有数十种，只有陈酿2~3年的米醋方可入药，其它仅能食用，不可入药。

米醋具有消痈肿、软坚散结、下气消食、杀鱼肉菜邪毒。

降血压、降血脂、软化血管、祛色斑、消除疲劳之功效”。