粢饭团精品汤粥教程.docx

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粢饭团精品汤粥教程

粢饭团

粢饭、豆浆、油条、大饼一起被称为上海传统早餐的“四大金刚”，而这“四大金刚”中，最让我有回忆的就是粢饭团。

这个作为早餐也是属于快手型，隔天晚上煮好米饭，准备好材料，第二天早上起来热以下，把所有食材组合包起来就OK，两三分钟就能搞定的。

用料

保鲜膜

糯米

（与大米2：

1比例）

大米

白糖

黑芝麻

炒熟

肉松

油条

粢饭团的做法

1

准备好材料，熟黑芝麻一部分打成黑芝麻粉，拌入白糖

2

糯米和大米（2：

1的比例），淘洗干净浸泡两小时后，入电饭锅煮熟成米饭（注意水量要比平时做饭少一点哦）

3

取一张保鲜膜，摊开，在中间撒上黑芝麻

4

用勺子沾凉开水防粘，舀一团米饭到保鲜膜上，用勺子摊开按压紧

5

在米饭上撒一层白糖拌黑芝麻粉

6

再铺上一层肉松

7

最后把半边油条折三折放在当中

8

拎起保鲜膜卷起来，稍用力拧卷紧成型，一个纺锤状的粢饭团就做好了

小贴士

1.糯米和大米以2：

1的比例，这样口感好也不至于太过粘糯。

煮之前最好事先泡两小时，水量比平时煮大米饭要少一点。

2.舀米饭的勺子，事先在凉开水沾一下，这样弄米饭的时候米饭就不会粘在勺子上了。

3.卷起来成型的时候要稍微用力点，否则吃的时候容易散开。

4.糯米比较难消化，一次别吃太多，做的小一点就好了。

5.喜欢甜口的可以参照我用的材料，喜欢咸口的可以换成雪菜榨菜之类的食材。