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零售学品味奶茶个性化商店设计方案创业书
“品味”奶茶
——个性化商店设计方案
目录
摘要3
引言4
一、店名设计4
（一）店名与标识4
（二）店名与标识含义5
（三）商店文化与经营理念5
二、行业或业态设计5
三、目标市场分析5
（一）市场环境及趋势分析5
（二）目标市场（STP）6
（三）选址分析6
四、市场竞争战略7
五、卖场设计7
（一）灯光设计7
（一）墙面设计8
（二）色彩设计8
（三）墙面窗帘8
（四）音乐与味道设计8
六、价格策略8
（一）总体策略8
（二）独特的价格策略8
七、促销与服务策略9
（一）独特的促销策略9
（二）广告语：
9
八、扩张战略10
结束语10
参考文献：
10
个性化商店设计方案之“品味”奶茶
摘要
今天，奶茶就像是蛋糕面包一样，它的存在已经完全融入了中国的城市生活中，变成一种理所当然的存在。
一家家贩售新鲜饮料的便利店在街头逐渐开办，而且随着市场的不断增大和市民的消费观念的改变，香甜的奶茶和爽朗的心情融合在一起，让消费者品味人生之美好。
无论是冬天喝上一杯温热的，还是夏天喝上一杯冰镇的，都是一种悠然的生活情趣，这是一种对大众消费习惯的挑战，它成功地拿下了市场，并且在快速消费饮料界站稳了它的位置。
本设计方案，从个性出发，全方位阐述了奶茶店的市场竞争策略、价格策略、促销服务策略等，更详细的描写了店铺的设计和装饰等。
品味奶茶致力于把奶香浓郁，茶香沁人，谷香四溢，天然美味，营养健康带给所有的消费者。
关键词：
品味奶茶策略个性方案
引言
随着经济文化的飞速发展，人们饮食结构正逐渐发生了变化。
奶茶已遍布全世界，是休闲饮品的主流之一，广受消费者欢迎。
中国大陆的奶茶市场于2007年开始进入高发展阶段，尤其是在十五至三十岁这一年轻消费群体中已形成了稳定的消费习惯。
她融汇了牛奶的营养、茶的清香和功能饮料的美妙感觉，在满足生理需要的同时更能满足消费者的心理需求：
不同情调、浪漫情怀……，更能彰显奶茶在饮料行业中与众不同的独特个性。
她的出现将进一步细分市场，带来新的消费理念，营造新的消费时尚。
她价格适中、规格多、包装精美、口味香浓、多元化经营、众多的创业与投资成功案例、高速增长的从业人员及市场销售额无不昭示其旺盛的生命力、市场潜力。
因而奶茶业的成功是有它的必然性的。
一、店名设计
（一）店名与标识
1、店名：
“品味”奶茶
2、标识：
品味奶茶、品味生活
（二）店名与标识含义
本店名“品味奶茶”顺口易记，既道出了奶茶的真谛，又提高了奶茶的层次。
茶文化在中国延绵千年，用“品味”二字最合适不过。
在喝奶茶的时候，似乎在欣赏自己美好的生活，又似乎品味人生的酸甜苦辣，自在悠哉！
（三）商店文化与经营理念
经营理念：
客户的要求、我们的追求；品味奶茶、品味生活。
服务理念：
微笑服务、规范服务、个性服务、热情服务。
二、行业或业态设计
“品味”奶茶致力于奶茶这一细分的饮料行业，产品以时尚创意的休闲奶茶为主体，以年轻时尚人群为主体目标消费对象，以创新营销为突破口，暂时以个体零售经营为发展方式，后期以加盟连锁为经营模式，使快“品味”奶茶最终发展成为领先于同类竞争对手。
三、目标市场分析
（一）市场环境及趋势分析
近几年，中国饮料年产量以超过20％的年均增长率递增，饮料市场已成为中国食品行业中发展最快的市场之一。
与之相适应奶茶的销量也成为饮料市场的佼佼者，可见奶茶需求量之可观。
本店铺周边地区共有多所学校，而年轻又是奶茶的消费主力军。
同时我们也对周边学生进行过调查，喜欢喝奶茶的约占总数的49%，而不喜欢的只有总数的16%，可见奶茶消费量具有较高潜力。
（二）目标市场（STP）
学生（年轻人）作为奶茶的消群主体，她们对口味的追求越来越高，对于事物的新鲜越加敏感，对于品质的要求越来，而奶茶的口味自我创新不够，难以达到消费者的各方面的需求，因此奶茶店的生意愈加难做，所以我们所要做的首先是做好消费者的数据调查分析，其次做相应的方法刺激消费。
经调查，学生对于奶茶这一行业主要的要求有两点。
一是产品；二是服务。
对于某些学生来说，他们热衷于市场现有产品，而有些消费者比较喜欢尝试新产品，但不管是怎样的消费者，他们更看重的是服务质量。
根据季节的差异，消费者对奶茶的需求也不尽相同，夏天，人们更喜欢冷饮，冬天更倾向于热饮。
（三）选址分析
店面的选择是创业成功的关键，好的店面已经成功了一半，它关系到投资规模、店面档次、产品定位、装修方案、人员配备、开业宣传方案及发展空间。
奶茶是一种快速消费的休闲饮品，完全是一种可有可无的东西，因此，如果如果选址不好，那就没有人会“不远万里”的跑去专门喝你一杯奶茶，繁华地段是最佳选择。
这是毋需考虑的事情，但繁华地段的高成本却是不得不考虑的。
所以要按自己的投资能力和竞争能力进行找选址，要看到现时的铺位情况，也要对以后发展情况作估算。
要对铺位消费水平进行评估，低消费的地方不宜大投资；同样的，高消费的地方不宜低投资。
还要考虑旁边或是周边有无同行，价格质量怎样，如果找的铺现在没有竞争，以后有无可能出现竞争者等。
品味奶茶的消费对象是学生，所以选择在东风路郑州轻工业学院附近。
而在这里至今还没有正规的奶茶店，这里是年轻人密集的地方，轻院、农大、财院、公安高专、四大高校聚集处，在面对年轻人的需求我们成立了自己的奶茶店，在附近除了东风路东边又一家咖啡屋外还没有一个舒适、愉快、轻松、优雅的消费场所，而引领消费前沿的年轻人又都聚集在这里，所以在这里奶茶店十一个很有前景的店。
四、市场竞争战略
本店需要借助奶茶市场空间较广，有利可图的不错良机，迅速扩大服务范围，从而增强市场占有率，由小做大，最终牢牢占据学校奶茶市场，为了实现这一目标而设计的行动方案是：
（一）注重服务态度的培养，尽最大努力提高服务质量；
（二）不断进行产品创新，完善并增加奶茶种类，适应不同消费者需求；
（三）不断加强产品的宣传，增强学生对产品的忠诚度，并努力发掘潜在客户群；
（四）适时的进行产品促销活动；
（五）在店内增设意见簿，学生有意见或建议可直接提出或书写。
五、卖场设计
（一）灯光设计
灯饰和灯光：
灯饰是饮品店装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增餐厅的美感。
灯光是烘托餐厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出餐厅宜人的气氛。
同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。
（一）墙面设计
墙面装饰和窗帘：
按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示饮品的格调，贴近消费者感官享受。
（二）色彩设计
以暖色调为主，如黄色绿色等烘托出清新雅致的意境，让人流连忘返之感最佳。
（三）墙面窗帘
按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示饮品的格调，贴近消费者感官享受。
（四）音乐与味道设计
以柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和品味奶茶情调。
六、价格策略
（一）总体策略
1、针对消费者消费能力及产品类型，制定合理价格；
2、较之于竞争者，制定相对低廉的价格。
（二）独特的价格策略
针对某种奶茶可以和其他物品实行捆绑销售；
办理会员，15元/人，一次性消费满10元是可免费办理，会员使用会员卡可打9折，而且会员在生日会收到本店送出的祝福和礼物。
在每次推出新产品的前两天会有特价，其余的按市场平均价格来售出，在后期有了自己的品牌的时候适当提价。
采用情侣杯具和吸管，情侣来时，可以推荐情侣套餐，并送情侣礼物。
当然此种情景可以适当提高奶茶价格
开业酬宾活动。
开业前三天产品半价销售；
七、促销与服务策略
（一）独特的促销策略
1、使用奇特新颖的杯具和吸管类工具，让人有耳目一新的感觉。
2、采用情侣杯具和吸管，情侣来时，可以推荐情侣套餐，并送情侣礼物。
3、在各种节日时，推出节日特别产品及活动，以此吸引顾客。
4、在一次性消费到15元时送出小礼物。
有时可以送本店特别定做的有本店店名的T-shirt，不仅欢愉了顾客，同时可以提高本店的知名度。
5、利用在学校的人际关系，多做宣传；
6、借助于互联网进行信息发布；
7、每天推出新品试饮活动，宣传新产品；
8、积分兑换，发放代金券。
对于消费不同额度的消费者不同价值的积分卡，并规定积满一定分值给予相应积分商品；
（二）广告语：
1、品味奶茶，品味生活；
2、品味奶茶，分享美好人生。
八、扩张战略
用1-2，如果按预期计划获利的话，计划在未来一至两年内扩大营业面积，建立更加舒适的娱乐形式，同时在店内配有音乐，如果条件允许，可以加入吉他弹唱与点歌模式，给顾客提供更舒畅的环境。
用3—4年在郑州市打出自己的品牌并建立自己的连锁店；
用6--8年的时间在全河南省打响自己品牌并建立连锁店；
用10—20年在全国建立自己的加盟连锁店，我们的终极目标是在全球建立一个庞大的连锁加盟店，引领餐饮业的发展！
结束语
从终端布局来看，奶茶还没有真正形成一个大的品类，这从终端表现上就能看出来，看看咖啡屋、看看肯德基、麦当劳，在在市场上都形成了巨大的连锁反映，形成了全球的兴起，而奶茶只是在很小的一块地方开个小卖点，如果可以形成像咖啡屋那样的规模必定会引领饮料产业。
我店位于年轻人口密集处，具有很大的市场，和发展空间。
我们激情澎湃，我们有创新意识，我们要打开自己的店面，创出自己的品牌，展示特色的服务。
在这里我们为消费者提供一个舒适、愉快、轻松、优雅的环境，我们的发展不仅是奶茶质量的优良，还有另您满意的服务。
参考文献：
[1]欣源.中小企业掘金农村市场的12大营销方略.现代营销•经营版，2008.12.
[2]孙冬梅.对吉林省农村居民生活消费现状的分析与思考.中国论文下载中心，2009.1.
[3]李书治.论拓展农村市场之营销策略.郑州：
郑州牧业工程高等专科学校,2007.12.
[4]王旭辉.对新农村建设中市场体系建设的思考.特区经济,2007.
[5]樊剑修.21世纪营销在农村.V-MARKETING成功营销,2007.12.
[6]谢小球.浅析开拓农村消费品市场营销组合策略研究.市场论坛,2008.4.
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