酒店中餐厅规章制度.docx
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酒店中餐厅规章制度
酒店中餐厅规章制度
【篇一：
酒店餐饮部规章制度】
餐饮部员工工作规范
一、仪表
1、按酒店统一规定着装，制服应干净、整齐、笔挺无破损。
2、纽扣要全部扣好，穿西装制服时，不论男、女第一颗纽扣须扣上，不得敞开外衣、卷起裤脚、衣袖，领带必须结，工号牌要端正地挂在饭店指定佩戴的位置。
3、制服外衣衣袖、衣领处、制服衬衣领口，不得显露个人衣物，制服外不得显有个人物品，如纪念章、笔、纸张等，制服衣袋不得多装物品，显得鼓起。
4、穿黑色平跟皮鞋或布鞋，随时保持皮鞋光亮和布鞋的干净，鞋子大小必须合脚以免长期站立服务造成疲劳或意外。
女员工只准着肉色袜，其它颜色和带花边、通花的袜子一律不得在上班时间穿着，袜头不得露出裙脚，袜子不得有破洞；男服务员要穿深色的袜子。
5、员工上班不得佩带私人bp机、手机、mp3。
6、非工作需要，不得在店外穿制服，亦不得带出店外。
二、仪容
1、发型：
保持头发干净，无头皮屑。
男服务员的发际不得盖住耳朵、衣领，不留鬃发。
女服务员头发前不盖眉，后不披肩。
2、脸部：
男服务员每天上班要刮脸保持脸部干净。
女服务员不准浓妆艳抹（不用异味化妆品）。
3、手部：
指甲要保持干净，不允许用指甲油。
4、饰物：
不戴耳环、手镯、项链等华丽显眼的装饰品，不得佩戴饭店规定以外的饰物。
三、仪态
1、本部服务员以站立姿势服务。
2、正确的站立姿势应是：
双脚与两肩同宽自然垂直分开（体重均落在双脚上，肩平、头正、两眼平视前方、挺胸、收腹），双手体前交叉，右手在上保持随时能向客人提供服务的姿态。
3、服务区域内，身体不得东歪西倒，前倾后靠，不得伸懒腰、蛇腰、耸肩。
四、举止
1、微笑，是员工最起码应有的表情。
2、面对客人应表现出热情、亲切、真实、友好的态度，做到精神振奋，情绪饱满，不卑不亢。
3、客人讲话时应眼望对方，全神贯注，用心倾听，不得东张西望，心不在焉。
4、服务时，双手不得叉腰，交叉胸前或插入衣裤。
不抓头、搔痒、挖耳、抠鼻孔，不得敲桌子或玩弄其他物品。
5、餐厅内行走要迅速，但不得跑步，不得二人并肩而行、搭膊、挽手，与客人相遇应靠边而走，不得从二人中间穿行，请人让路要讲对不起，不得横冲直撞，粗俗无礼。
6、不得随地吐痰，乱丢杂物。
7、不得当众整理个人衣物。
8、不得将任何物件夹于腋下。
9、在客人面前不得经常看手表。
10、咳嗽、打喷嚏时应侧身向后，并说对不起，
11、不得谈笑、大声说话、喊叫、乱丢乱碰物品，发出不必要的声响。
12、任何时候不得在餐厅内抽烟、吃东西。
13、不得用手指或笔杆指向客人和指示方向。
14、要注意自我控制，随时注意自己的言行举止。
15、在为客人服务时不得流露出厌烦、冷淡、愤怒、僵硬、紧张和恐惧的表情，不得扭捏作态，做鬼脸、吐舌、眨眼。
16、员工在服务、工作、打电话和与客人交谈时，如有客人走近，应立即示意，以表示自己注意他（她）们的来临。
不得无所表示，等客人先开口。
17、要轻易接受客人的礼物，如不能拒绝，应报告上级按有关规定处理。
18、不能和客人约会。
五、言谈
1、与客人谈话时，必须站立与客人保持一步半距离（80cm-lm）左右。
2、声调要自然、清晰、柔和、亲切，不要装腔作势，声量不要过高，亦不要过低，以免客人听不清楚，或干扰其他客人进餐。
3、不准讲粗话，使用蔑视和污辱性语言。
4、三人以上对话，要用相互都懂的语言。
5、不得模仿他人的语言语调和谈话。
6、不开过分的玩笑。
7、已经答应客人的事一定要尽力办好，不得无故拖延。
8、说话要注意艺术，多用敬语，注意“请”、“谢”字不离口。
9、不得以任何借口顶撞、讽刺、挖苦客人。
10、要注意称呼客人姓氏，末知姓氏之前，要称呼“先生”或“女士”。
11、指第三者时不能讲“他”，应称“那位先生”或“那位女士”。
12、无论从客检手上接过任何物品，都要讲谢谢。
13、客人讲“谢谢”时，要答“不用谢”，不得毫无反应。
14、客人来时要问好，注意讲“欢迎您到状元楼大酒店”，客人走时，注意讲“祝您愉快”，或“欢迎您下次光临”。
15、任何时候不准讲“喂”或说“不知道”。
16、离开面对的客人，一律讲“请稍候”。
如果离开时间较长，回来后要讲“对不起，让您久等了”。
不得一言不发就开始服务。
六、电话
1、所有来电，务必在三响之内接答。
2、接电话先问好，报岗位，后讲“请问能帮您什么忙？
”不得颠倒次序。
3、通话时，听筒一头应放在耳朵上，话筒一头置于唇下约五公分处，中途若需与他人交谈，应用另一只手捂着听筒。
4、必要时要做好记录，通话要点要问清楚，然后向对方复述一遍。
5、先等对方挂断电话之后，才能放下听筒。
任何时候不得用力掷听筒。
6、在酒店内不得打私人电话、传私人电话，家从有急事来电，应从速简洁结束通话。
7、对话要求按本章“言谈“一节规定办。
部门例会制度
一、部门经营分析会
每月一次（每月底召开）
主持人员：
餐饮部经理
参加人员：
餐厅经理、行政总厨
会议内容：
总结一个月的工作、分析本月的经营情况、讨论下月的工作计划
二、厅服务质量分析会：
每月一次（月底在部门经营分折会前）
主持人员；餐饮部经理
参加人员：
前台领班以上人员
会议内容：
以前台对客服务中出现的投诉等进行案例分析和讨论、达到培训基层管理者的目的
三、部门例会制度：
每周一次部门例会：
主持人员：
餐饮部经理
参加人员：
领班以上管理人员
会议时间：
1-2小时
会议内容：
1、餐厅汇报一周各项营业指标完成结果，分析各餐厅接待客人上座率，人均消费，及存在的问题。
2、厨房厨师长汇报工作情况和菜点销售量，成本耗用量，毛利率完成结果，优质菜点达标率。
3、厨房和餐厅汇报上周宴会、零点等任务完成情况和客人反映，存在的问题，并根据预定通报预测下周宴会预订情况和客人预计数量。
4、分析物品供应情况，根据客源变化，提出采购要求。
四、餐厅餐前例会制度
每天两次（在开餐前半小时）
主持人：
餐厅经理
参加人员：
餐厅所有服务人员
会议时间：
8-20分钟
会议内容：
1、检查员工着装仪表仪容、个人卫生。
将昨天员工劳动态度、工作纪律进行评估，表扬先进、批抨不良行为。
2、通报贵宾、vip客人接待规格、注意事项，通报重要宴会、重要活动安排。
3、通报新菜点、当日特荐菜点和厨房缺菜情况。
检查服务员背诵菜单情况。
4、通报餐厅前一天营业情况，讲解推销技巧。
五、厨房班前例会制度
各厨房每天召开一次班闪例会
主持人：
厨师长
参加人员：
所有厨房人员
会议时间：
8-10分钟
会议内容：
1、检查厨师着装仪表仪容、个人卫生、劳动纪律，评估员工表玩，表扬先进，批评不良行为，提出注意事项。
2、报当天宴会、酒会和客人订餐、订位情况；通报新菜点和厨房缺菜品种，并通知餐厅。
3、派厨师加工、配菜、上灶烹制工作任务，重点落实宴会、团队、会议用餐生产任务。
4、检查前一天任务完成结果、存在问题，提出需要克服和注意的问题。
5、临时会议，即大型活动、重要宾客等接待计划会议，由餐饮部经理主持，有关接待人员出席，会议地点和时间及出席者由餐饮部临时通知。
6、餐饮部指定专人负责所有会议的考勤和记录整理工作，包括会议纪要的发放工作。
7、所有必须出席会议的人员必须准时出席、不得无故迟到缺席。
8、出席会议人员应清楚各种会议的目的、性质等，提前准备会议所需各种资料。
9、所有出席会议有关情况作必要记录，遵守会议秩序和纪律。
考勤制度
一、严格遵守《员工手册》与《酒店考勤制度》规定。
二、每日按排定的班次上班。
提前10分钟到岗，到部门指定地点签到，离岗5分钟后签退，任何人不得替他人签到与签退；领班要每天检查，对迟到、早退等现象要给予处罚。
三、如遇特殊情况需要换班，必须提前一天提出书面申请，由主管批准后，方可调换，末经批准擅自换班的，按旷工论处。
四、各餐厅必须严格遵守管理时间，在规定的营业时间内即使客人
最后1分钟进入餐厅也要热情接待，在最后一位客人用餐完毕之前，不许提前打烊关门。
酒水员、值班人员，必须等客人全部离开后才能下班。
如因工作原因延长工作时间，按加时处理，以后以调节形式归还。
五、请病假必须在班前通知部门办公室，不准由他人代请假，24小时内要将医院开具的病假条交部门办公室。
六、请事假必须提前一天提出书面申请，交主管汇报。
请假半天主管批准生效，请假一天以上部门经理批准生效。
七、员工调休以半天为单位，须提前一天通知主管并报部门，半天主管批准生效，一天以上部门经理批准效。
员工培训制度
一、员工必须经培训合格后才能上岗。
二、厨师长有权根据营业情况，具体安排实施培训计划。
三、餐饮部必须制定切实可行的年度培训计划，让员工清楚培训的时间、内容和目的等。
四、建立培训员制度，具体落实培训计划。
五、员工培训主要有以下方式：
上岗培训、在职培训、换岗培训。
六、员工培训方法主要有：
课堂讲授、角色扮演、案例分析等。
七、培训内容有：
服务态度、职业道德、服务技能、服务知识等。
八、所有参加培训人员，必须认真履行职责，培训期间，原则上不准请假、休假，自觉遵守培训纪律，协助完成各项培训任务。
九、每次培训结束，都必须进行总结评估，其表现和实绩载入本人业务档案，表现突出给予适当奖励。
餐厅交接班制度
一、人员必须准点到岗，认真查看值班日志，有不清楚的必须及时问清情况，以防误差和遗漏。
二、交班人员对需交接的事宜要有文字记录，并口头详细交代清楚。
三、接班人员在认真核对交接班记录后，要确认签字，并立即着手处理有关事宜。
四、交接时应对下列事项特别注意：
1、客人的预订。
2、重要客人的情况。
3、未办完的客人投诉。
4、末办完的准备工作。
5、客人的特别要求。
6、餐饮部交办的工作事项。
7、餐厅工作上的变化情况等。
五、各班组下班前，必须认真检查用电设施是否关闭。
确认无任何问题后，将钥匙交总台保管，并由交送人签名，写清交送时间。
六、餐厅钥匙，由各餐厅主管掌握一套，下班前存于总台，餐饮部办公室掌握一套。
每日上班前各餐厅领班到总台领钥匙。
餐厅设备使用制度
一、各部位由部位负责人负责，对各自工作区域内的设施设备进行检查，及时报修。
二、设备设施属客人损坏的，服务人员必须立即报告当班领班或主管，以便客人当场确认，属轻微损坏，报工程部维修，如属严重损坏，请客人支付适当限度的损失赔偿费。
三、设施设备如属服务员违反操作规程损坏了，酌情由责任人予以赔偿，或对责任人罚款
四、各部位员工必须爱护设施设备，严格遵守操作规程，不许违反操作，并做好日常维护与保养。
餐具、用具管理及损耗奖惩制度
一、管事部领班负责监督和检查各餐厅、厨房及管事部员工的工作，随时纠正其不正确的操作方法。
二、当班领班或管理员应真实纪录每日餐具破损情况。
三、将破损的餐具集中放在指定地点。
四、破损较严重的，应及时通报员工所在部门经理、厨师长。
五、管事部领班每月对各餐厅、厨房及管事部使用及保管的餐具，进行盘点并作出破损餐具报告，上交餐饮部经理。
六、管事部每月集中对破损餐具进行处理，并将处理结果报餐饮部经理。
七、餐具的损耗率控制在营业额的3-5%月，若超出5%由各部位按比例分摊赔偿，赔偿比例视具体情况而定。
八、若损耗率月均低于3%，视情况给予表扬和奖励。
客人遗留物品处理规定
一、各餐厅每餐后认真做好检查，现场发现客人遗留物品，及时归还客人。
二、因特殊情况事后发现遗留物品，交于吧台，以待失主找还。
三、拾到客人丢失的贵重物品，及时报告餐厅经理或部门经理，如当天没人领回交房务中心登记后妥善保管。
急救预防管理制度
一、火伤急救：
轻者用酒精涂抹灼伤处，重者须用油类，如篦麻油、橄榄油兑苏打水均匀敷于其下外加软包扎，如水泡过大，不要切开，已破水的皮肤也不可剥去。
二、皮肤创伤急救：
1、止血；
2、清洁伤口，周围用温水或凉开水洗之，轻伤只要涂2%的红汞水；
3、重伤用干净纱布盖上，用绷带绑起来；
【篇二：
酒店餐饮管理制度】
酒店餐饮管理制度
一、仪容仪表要求制度
二、卫生工作制度
三、劳动纪律
四、物品管理制度
五、传菜员的岗位职责与奖罚制度
六、迎宾员岗位职责与奖罚制度
仪容仪表要求制度
一、上班必须按规定着工做服，工做鞋，佩戴工号牌，统一发型，只准穿肉色。
（黑色袜男员工）
女服务员：
上班要化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，头发不准染色，不准梳过于夸张的发型。
三、男服务员：
头发不准染发，不留胡须，勤修面。
四、不准留长指甲，不得涂有色指甲油。
不准用刺激性很强的香水。
五、上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。
六、工做服要整洁，无油渍、无皱痕。
七、上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的事物，饮料。
八、不能当着客人的面做不雅观的动做，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。
九、检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏远处。
十、凡违反以上规定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。
卫生工作制度
a、个人卫生
一、勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、不能有头屑、身体不能有异味。
二、工做服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。
三、大、小便后要洗净、擦干。
b、区域卫生
一、地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美妙。
二、桌面无油渍、无尘灰，餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍，餐具必须消毒。
三、工做台要干净、整齐、物品按要求摆放一致，托盘、水壶要干净、无污渍。
四、不准乱扔果皮纸屑，不能随地吐痰。
要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。
五、门窗、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。
六、卫生间要保持干净、整洁、无异味，卫生工具摆放整齐。
七、各班组卫生分片包干到人，每天派人轮番值班，保持卫生清洁。
每周六搞大扫除。
八、违反以上规定者，视情节轻重罚5——20元。
劳动纪律
一、提前十分钟到岗，换好工做服，检查好仪容、仪表。
二、上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在本人区域站立规范，面带浅笑驱逐客人的到来。
严禁以工做场地做为休息场所，违者一次罚款5—20元。
三、遇到客人和上司，要主动问好点头致意，不能视而不见。
违者一次罚款5—20元。
四、客人来了要说欢迎光临，拉椅让座。
在服务过程中请使用礼貌用语，客人买单要致谢，客人离时要送客，请客人慢走，并诚心欢迎客人下次光临，使用礼貌用语（送客至门口），违者一次罚款5—20元。
五、不准与客人争吵，要记住客人永久是对的，不准向客人索取物品与小费。
若因态度问题导致客人不买单，给酒店形成的丧失由本人承担。
视情节轻重罚款20—200元。
六、拾到客人物品必须上交吧台或上一级领导保管，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有。
一经发觉，罚款20—200元并后果自傲。
七、如遇客人较多时，不得私自离岗。
离岗要上报领班（包括上洗手间），领班安排人员顶岗后，才能离开。
否则所形成的后果由本人承担，并罚款20元/每次。
八、不准在餐厅内奔跑，不准在餐厅、包厢、公共场所大吼大叫、大声说话，违者视情节轻重罚1—5元。
九、不得罢工，或三五聚集闹事，严禁向外界人员透露酒店的商业机密或抵毁酒店笼统，违者开除处理。
十、员工必须参加班前会及平常的业务培训，违者一次罚款5元。
十一、在工做中随时服从，工做完后再提出见解，不得当众与领导争辩，否则视情节轻重，罚款50—100元，并在班会上做书面检讨。
十二、上班时间不准吃东西，更不准私自吃、用酒店或客人的食物，违者罚款50—200元，情节严峻者开除。
br十三、不准带包进入工做场所，违者罚款5—20元。
十四、下班后不准在酒店逗留，违者罚款5元。
十五、熟悉业务学问，了解每天供应的菜式及酒水、熟记菜单酒水单，如因业务不熟，形成客人不满情绪的，视情节轻重，初次罚款5—50元，下岗培训三天（不计工资），所形成的丧失由本人承担。
十六、上班时间必须使用普通话，违者一次罚款1—5元。
十七、不许利用职务之便少记客人所用食品，一经发觉罚款50—100元。
十八、不许向客人只推荐有开瓶费的酒以此误导客人，一经发觉视情节轻重罚款10—50元。
【篇三：
五星级酒店餐厅规章制度】
为了使每一位员工确切理解本部门各项规定，在做好工作之同时切实遵守酒店及餐厅的规章制度，现将部门内部制度详列如下。
每一位员工当班时需要牢记自己是酒店的一份子，代表酒店的形象，让客人满意，服从上级领导是本职工作，勿须任何理由。
本餐厅职务分为经理、主管、领班、迎宾、服务员及实习生。
一、工作简述
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经理/副经理
餐厅经理将责任下派后，主管/领班将执行所分派之任务，以及行使相当的权力。
餐厅经理对所派出之任务/责任及权力实施监督，若有不足之处，将行使权力做出相应调整。
主管/领班对餐厅经理负责。
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主任/领班
主管/领班在安排工作人员任务时，在其授权之职责范围内，可任意使用其权力，但以不可妨碍整个团体的工作任务/目标为原则。
同时，注意时刻与其它同级同事的合作。
（不合作情况是绝对不允许的）若有此类情况发生，当班经理有权根据部门章程采取相应的措施。
主管/领班在管理工作人员的同时，必须起带头榜样作用。
要负责提高员工士气及团队的凝聚力。
（在整个管理工作中，领班须随时向主管负责）
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迎宾
迎宾的主要工作是为客人带位，并问候每一位光临/离开的客人，向客人介绍酒店的各项优惠及推广计划。
必要时，顶替领班的工作。
但需要向领班负责.
负责向当区领班介绍熟识的客人（包括该客的背景、喜好等个人资料）
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服务员/实习生
应服从餐厅负责人及直接领导，并接受其工作指派及监督，有任何事则须向负责人直接报告，并根据其指示采取行动。
如有异议，可于事后反映，但不可采取即时不服从做法。
对工作有任何建议及意见，可向负责人提供口头或书面报告。
二、工作习惯
因餐饮工作的特殊性质，所以须注意身体保健（眼睛，喉咙等），与客人交谈注意音调高低适中。
随身应带有打火机，以备为客人点烟或点单照明之用。
同时应备有一只圆珠笔，一份草稿本，一只手表。
不得使用标有本酒店标志的便签纸，圆珠笔应当形式简约，不可奇形怪状，草稿本应裁剪得大小厚薄适中，装订整齐。
三、仪表、仪容、态度
１．仪表、仪容：
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制服：
整齐、清洁，卫生程度符合酒店要求，名牌戴于工服左胸上；皮鞋保持光亮，布鞋保持干净，
男员工袜子必须为黑/深色，女员工袜子必须为肉色，袜子需每日更换。
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胡须：
保持每日剃须。
口腔：
养成早晚刷牙的习惯，当值期内不得食用气味浓烈的食物，否则应当在刷牙以后方可为客服务。
面部：
保持面部清洁，经常洗面。
指甲：
不可过长，不可涂有色指甲油，不可佩带任何饰物（戒指、耳环、手/脚链等）以及式样过于奇
怪的手表，饭前便后应及时洗手。
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化妆：
不作浓装打扮，不可用气味过浓的香水，女员工必须涂口红。
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整理：
如需对自己的仪表仪容进行整理，须到员工洗手间或客人看不到的地方。
２．态度：
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对客人，对同事（上下级）及其它部门的工作人员（各级人员），在任何时候须保持礼貌及带微笑，不
讲污言秽语，注意礼貌用语，向同事要求协助时应说“请”与“谢谢”。
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姿态要自重，有朝气（站立时须保持正确的姿势）。
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不论客人给小眼若干，不可做成不喜悦的面孔。
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不要表现出不耐心。
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必须绝对遵行上司所指派的工作。
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我们的态度和善、主动、耐心，但绝不随便。
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我们常都乐意做多一点点。
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我们是专业人士，知道何时给什么服务给予客人。
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我们平等对待所有人，不会歧视某些种族。
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顾客并非陌生人，要做到宾至如归，顾客就是酒店之经济来源。
３．行为举止
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走路时身体挺直，不要左摇右晃。
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站立时将重心放在双脚，挺胸收腹。
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不要将双臂交叉放在胸前，应将双手背在身后轻轻捏握在一起。
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不要靠墙，靠桌子或柜台。
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不要将笔夹在耳后。
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不要当众整理内衣、搔头、挖鼻孔、打呵欠、打嗝和打喷嚏。
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有人对你说话时，应仔细倾听，并保持眼光交流。
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不要卷起衣袖。
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握手时不应剧烈，而要平缓，轻重适度。
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不要给人留下粗心和匆忙的印象。
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说话音量不要过于轻软，也不要太大。
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严禁吹口哨。
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自然地笑，要控制自己。
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对待任何事情不能散乱，整洁性是最重要品质。
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办不到的事情，决不向别人轻言许诺。
四、考勤制度
员工的上下班时间为员工的在岗时间，上下班钟卡为员工考勤的重要依据。
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所有员工应当根据排班之安排按时、准时出勤、打卡；
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如任何员工上班或下班忘记打卡，酒店将给予签过失单或经济处罚单之警告处理；
假三天以示警告；
１．迟到：
任何员工不得以任何理由迟到，如发生迟到，０.5小时及以内扣例假4小时，0.5小时以上４小时以下扣当月例假两天以示警告，同一更期内迟到第三次扣例假三天并签警告过失单一张；
以下现象将视为迟到：
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上班时间未提前十分钟到岗。
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参加班前会时没按要求着装。
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参加班前会时迟到。
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中途未支会领班或主管擅自离岗15分钟以内。
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参加餐厅员工会议时迟到。
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参加餐厅内部培训时迟到。
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工作餐时无故拖延规定之时间。
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被委派到其他部门帮忙时迟到。
２．早退：
早退行为将被处以签过失单的处罚。
以下现象将视为早退：
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没到下班时间擅自下班。
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下班时没有知会当值主管或未经当值主管同意擅自下班。
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非因特殊情况不参加班后会。
３．事假：
必须提前两天以书面申请，须获餐厅经理同意后方可实施；非因非常特殊的情况不能以各种形式临时请假，不接受电话请假。
４．病假：
任何员工生病须至酒店医务室看病；如需外出看病，须医务室医生批准方可外出就诊，到酒店指定医院就诊。
如需申请病假，必须持本酒店医生开据的病假条并获得餐饮部经理批准方可实施。
因非常特殊的情况需要电话请病假的必须致电餐饮部经理亲自批准方可实施。
５．旷工：
根据酒店的《员工手册》相关条例处罚。
以下现象将视为旷工：
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无故缺勤或请假未获批准而实施者。
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私自调班调休。
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迟到超过四小时。
６．调班/调休：
所有员工调班、调休必须经当值经理同意后方可实施，每月内调班或调休不得超过一次。
７．申请例休
所有员工若申请新更期例休，必须在新更期安排之前一周以书面形式向经理申请，经理将根据实际情况予以安排。
８．中途离岗：
因特殊情况需要中途离岗，必须征得当班负责人的同意方可实施，离岗时间必须在15分钟以内。
９．处罚条例：
请参阅酒店《员工手册》相关条例。
五、用餐/休息时间安排
吃饭时间：
每餐以30分钟为准（包括化妆，路程时间）；
六、处罚条例：
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当值期间严禁携带现金，
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