植物的生存.docx
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植物的生存
第一章植物的生存
一、植物的生命周期
1、大多数植物的生命周期开始于种子。
种子萌发，逐渐长成一棵植株，开花结果，孕育新种子。
当植株死亡时就完成了它的生命周期。
当新的种子开始萌发时，新的生命周期又开始了。
2、西红柿的生命周期
春天，在温暖潮湿的土壤中，西红柿的种子开始萌发。
西红柿的幼苗生长很快，起初只有两片叶子，几星期后就长成大植株，然后开花结果，结出许多绿色的小果实，成熟后就是有红又大的西红柿。
西红柿的果实里有很多种子，当冬天来临时，整珠西红柿会慢慢枯死。
第二年春天来临时，种子又将开始新的生命历程。
3、马铃薯的生命周期
马铃薯有两种不同的生命周期，一种始于种子，一种始于块茎。
马铃薯的块茎上有许多芽，块茎里储存有很多营养物质。
通常我们用块茎种植马铃薯。
马铃薯也能开花结果，果实中的种子也能繁殖新植株。
二、种子繁殖
1、大多数植物依靠种子繁殖后代，种子是孕育新生命的器官。
世界上最小的种子是兰花种子，9亿颗种子合起来仅1克。
2、种子的构造
种子一般分成两个部分：
胚和种皮。
胚包括子叶、胚芽、胚根等。
种子萌发需要的营养物质就储存在子叶里。
3、种子的作用
种子使植物能够繁衍，保护植物的种群。
大多数植物在恶劣的环境中很难生存，但它们的种子却能存活下来。
1954年在北极冻土中发现了一些种子，已经有10000多年，1966年它们中的一部分成功地发芽了。
4、种子的萌发
种子吸收水分后膨胀，胚芽开始向上生长，胚根则顶破种皮向下生长。
子叶向幼苗提供养分，直到第一片真叶出现。
有些植物的子叶会拱出地面后变绿，有些植物的子叶会留在泥土里。
一旦储存的养分耗尽，子叶就枯萎了。
三、种子的形成
1、种子是如何形成的
植物的花在繁殖中起重要作用的是雄蕊和雌蕊。
雄蕊上的花粉落到雌蕊的柱头，我们把它叫做授粉。
花粉落到雌蕊的柱头上，便会萌发出细细的花粉管。
花粉管会伸进子房中的胚珠，花粉管内小小的精子和胚珠里的卵细胞结合，完成受精。
受精后，花的大部分都将枯萎凋谢，而受精卵细胞会发育成果实。
2、虫媒花
利用昆虫传播花粉的花叫做虫媒花。
金鱼草、蜜蜂兰等的花与某种雄性昆虫的颜色、形态相似，能吸引雄性昆虫。
3、风媒花
靠风传粉的花叫风媒花。
风媒花一般很小，没有鲜艳的颜色，没有芳香的气味和蜜腺，但它们的花粉多而轻，如榛树花。
四、种子的传播
1、果实既可以保护种子，又能帮助传播种子。
2、靠动物传播
甘甜多汁的果实，如樱桃、葡萄、草莓，常被一些动物，尤其是鸟类食用，果实里的种子随它们的粪便到达一个新的地方。
秋天松鼠会埋藏一些果实，以备冬天食用，有些果实被遗忘，里面的种子便可能在春天发芽生长。
卷耳、牛筋草的果实长有钩子可以钩住动物的毛皮或人的衣服作“免费旅行”，从而它们的种子到达遥远的地方。
3、靠风传播
榆树、枫树的果实有“翅”，蒲公英、蓟的果实上有“降落伞”，它们依靠风力把种子传播得很远。
4、靠水传播
有些植物的果实成熟后能漂浮在水面上，随着水流飘向远方。
椰子、莲的种子都是靠水传播的。
5、自我传播
豌豆、蚕豆和金莲花等植物的果实，干枯时会自然裂开，把种子弹射出去；有些兰花的果实上有小孔，当植物被摇动时，种子会像撒胡椒粉一样撒开。
五、非种子繁殖
1、有些植物除了能用种子繁殖外，其他部分在适宜的条件下，也能长出新的植株。
2、用茎繁殖
许多植物如水仙、雪莲、风信子，都由鳞茎繁殖新植株。
郁金香通过光合作用制造营养物质，并把营养储存在鳞茎中，第二年春天鳞茎中的幼芽又长出新的植株。
草莓等植物的匍匐茎贴着地面蜿蜒生长，在这些茎上能长出新根、新芽，如果将它从原来的植株上分离开来种植，就能长成新的植株。
3、用叶繁殖
宝石花、景天的叶肥厚多汁，它们肥厚的叶片落在土壤中便会长成新的植株。
4、用根繁殖
吊兰鲜绿色的叶丛中抽出许多纸条，枝条上长有小植株，用它们可以培育出新的
吊兰。
5、有些植物的枝条也能进行繁殖，如柳树。
六、植物的适应性
1、植物的生长都需要水分、养料、光照和空气。
生长在不同环境中的植物有不同的适应环境的方法，使自身较好的生长。
2、干旱地区的植物
沙漠植物都有适应干旱环境的本领。
仙人掌把营养物质和水分储存在茎中，它的叶变成刺，可以减少水分的蒸发。
世界上最大的仙人掌高18米，重10吨，其中9吨是水。
有些沙漠植物有分布很广或很深的根系，以利于获得更多的水分。
有些沙漠植物生命周期非常短，能充分利用沙漠中少有的雨水，在雨后的几天中迅速完成发芽、生长、开花、结果的整个过程。
它们的种子则等待雨水的再次来临。
3、淡水中的植物
水中的环境与陆地有很大的不同，水生植物的茎和叶充满了空气，帮助呼吸、漂浮，从而适应水中的环境。
4、海岸植物
海水中有大量的盐分，大部分绿色植物无法生存，而海岸植物能够在这样的环境中生长。
厚岸草就能从海水中获取淡水，从而能够生存下来。
有一些植物根扎得很深，既能抵御强劲的海风，又能获取土壤深处的淡水。
5、寄生植物
有些植物从其他生物上获取营养。
肉苁蓉、菟丝子没有叶绿素，不能制造营养物质，常常寄生在豆类植物上汲取营养。
6、食虫植物
如果植物得不到足够的营养就不能很好地生长。
食虫植物靠捕食昆虫或小动物，获得生长所需的营养。
如：
茅膏菜、猪笼草。
茅膏菜叶子上的粘性触角能将昆虫粘住，然后分泌特殊的液体，消化昆虫，吸收营养。
7、种子的适应性
大多数植物会产生大量的种子。
如一株成熟的毛蕊花能产生70万 粒种子。
那么多的种子都会长成植株吗？
大部分毛蕊花的种子没有发芽、长大。
有的没有落在适宜的环境中；有的被鸟类和其他动物吞食；有的发芽了，却被酷热、寒冷、病虫害夺去了生命；还有些可能长得过密，不能得到足够的水分、光照、养料等而被淘汰；只有一小部分种子在适宜的环境中长成植株。
七、遗传与变异
1、遗传
上代将性状传递给下代的现象叫做遗传。
现代遗传学之父——孟德尔。
植物的遗传现象，是生命延续和种群繁衍的保证。
俗话说的“种瓜得瓜，种豆得豆”，就是对遗传现象的生动描述。
2、变异
世界上没有两株一摸一样的植物，这是由于植物的变异造成的。
在森林里，遍野的紫色野风信子中，有时会看到白色或粉红色的花。
在紫色毛地黄花中看到白色的花。
这种突然出现与众不同的个体现象，叫做“突变”。
第二章植物的作用
地球上到处都有植物。
这些数量巨大、形态各异的植物通过光合作用吸收二氧化碳，放出氧气，制造有机物。
同时，植物还有维持地球生态平衡、防风固沙、保持水土等方面起了极其重要的作用。
一、森林的作用
森林里生长着大量植物，为我们提供氧气，制造有机物，为各种生物生存提供能量。
森林为我们提供了大量的食物、药品和工业原料，也是许多动物赖以生存的栖息地。
二、海洋植物的作用
1、辽阔的海洋里有大量的海洋植物。
海洋植物和陆地植物一样，通过光合作用吸收二氧化碳，产生氧气，制造有机物。
海洋植物是地球上最大的氧气和有机物的“供应商”。
海洋植物为我们提供了大量的食物、药品和工业原料。
2、海洋植物中数量最多的是漂浮在海洋表层的浮游藻。
它们体型微小，大多通过显微镜才能看到。
海洋的表层每1升海水中约有数百到数百万个浮游藻。
三、光合作用 1、制造氧气
植物、人和其他动物呼吸时，石油、煤炭、天然气等燃烧时都会产生二氧化碳。
正是植物的光合作用，不断地吸收二氧化碳并放出氧气，才使空气中的二氧化碳和氧气含量基本保持平衡。
一万多年前，大片森林还覆盖着大地。
后来，随着人类活动的日益加剧，越来越多的森林被砍伐、海洋被污染„„人类的这些活动不仅影响了植物的生存，造成环境的恶化，而且会影响人类的生存。
2、储存太阳能
在阳光的照射下，植物能通过光合作用、把太阳能转化为化学能，储藏在植物体内。
食草动物通过植物获得他们生存所必需的能量，食肉动物又通过食草动物间接获得植物体的能量。
可以说，绝大部分生物的生存，都依赖于植物光合作用对太阳能的利用。
整个生物界是太阳能的巨大储藏库。
绿色植物在地球上进行了亿万年的光合作用。
吸收了大量的太阳能，使地球上聚集了大量的有机物。
煤、石油、天然气等当今人类活动需要的主要能源，追根溯源，都是亿万年前储存起来的太阳能。
四、水土保持和水循环 1、水循环
植物的枝叶减弱了雨水对土地的冲刷，纵横交错的植物根系分布在土壤里，紧紧抓住土壤，防止泥土被水冲走、被风刮走，并使泥土能储存更多的水分。
植物的根不断地从土壤中吸收水分，并通过叶慢慢的把水分蒸发到大气中，这些水分最终形成雨、雪等落回到地面。
这是地球水循环中非常重要的一个部分。
2、水土流失
人们不合理的开荒、建房、开矿、筑路，大量砍伐森林，毁坏植被，土地失去了植物的庇护，泥土就会被风刮走、被水冲走，造成水土流失。
水土流失使植物难以生长。
水土流失会造成河道淤塞、洪水暴发、泥石流、山体滑坡、土地荒漠化等灾害。
五、栽培植物
1、很早以前，人们就发现很多野生植物可以食用。
为了方便地得到食物，一万多年前，人们开始栽培植物。
栽培植物能获得更多更好的食物、药物和各种材料，也能美化环境。
人们一般总是挑选体型较大、产量较高、味美可口的植物进行栽培，经过许多年的选育，栽培的植物越来越适合人们的需要。
今天我们食用的植物大多数来自人工栽培，花园、公园、绿地里的各种树木，美丽的花卉大多是栽培植物。
公元前11000年，泰国人用种子种植植物。
5300年前，南美洲人开始种植玉米。
2、培育新品种
为了获得更高的产量和品质，或者使植物能抵御病虫害和恶劣的气侯，能在贫瘠
的土地上生长，科学家常用人工授粉的方法对植物进行杂交，获得优良的植物新品种。
被称为“世界杂交水稻之父”的中国科学家袁隆平和他的同事们经过长期努力，培育出了超级杂交水稻，实现了水稻的优质高产。
第三章天气
一、海洋与天气
海洋是地球上最大的水库，覆盖着地球表面70％左右的面积。
由于阳光的照射，海洋中的水不断地被加热、蒸发到大气中。
海洋蒸发的水蒸气变成降水，为陆地补充大量的纯净的淡水。
由于海水的流动，海洋能够调节不同海域水的温度，并通过与大气的相互作用，调节全球的气候。
地球上的生物能够生活在一个适宜的环境中，与海洋的调节作用有很大关系。
二、大气层
1、地球表面被一层厚厚的空气包围着，这层空气叫大气层。
大气层是由各种气体组成的，其中包括生物呼吸所需要的氧气。
在大气层的高处，空气稀薄，含氧量低，温度也很低。
大气层中还包括氮气、二氧化碳、水蒸气、一氧化碳、臭氧等。
2、大气层保护地球
大气层就像一张巨大的透明“毯子”包裹着地球。
它捕获来自太阳的热能，保护地球“温暖”。
没有大气层，地球将变得非常寒冷。
大气层中有一种重要的气体叫做臭氧，臭氧在平流层中只是薄薄的一层，它能阻挡大部分来自太阳的紫外线到达地面。
三、天气变化、无论你在何处，天气都会影响你的生活。
2、天气
大气层中的空气时刻都在变化，这些变化引起不同的天气现象。
天气现象主要包括气温变化、降水、刮风以及云的生成等。
3、季节
一年中，天气变化有明显差异的时段，按冷暖变化划分，有春夏秋冬四个季节；按干湿变化划分，有雨季和旱季„„在同一时刻，不同的地区可能是不同的季节。
当北半球是炎热的夏季时，南半球却是寒冷的冬季。
人们的生活、动物的活动、植物的生长，在不同的季节都有明显的差别。
3、气温
如果想知道天气有多热或多冷，可以用气温表来测量。
常用的温度单位是℃（摄氏度）。
测量气温时，气温表应当放置于遮荫处，不能直接放在阳光下。
为了方便地测量一天中最高、最低的温度，人们发明了最高、最低温度计。
一天中，不同时刻的气温会发生变化，不同的日子，不同的地方气温也可能不同。
4、全球范围的气温
全球各地的气温差异很大，热带地区常年高温，温带地区四季分明，寒带地区终年寒冷。
气温的巨大差异是全球各处呈现出迥然不同的景象。
四、风
1、一些地方的气温高，空气热，另一些地方气温低，空气冷。
由于热空气膨胀上升，冷空气补充到热空气底部，这样，空气流动就形成了风。
2、风速和风向
风有两个重要的方面——风从哪个方向刮来（风向），强度有多大（风速）。
测量风向的仪器叫风向仪，测量风速的仪器叫做风速计。
风力分为0～12共13个等级。
3、全球范围的风
各种各样的风吹向世界各个地方。
北半球主要的风有季风、偏西风、极东风„„ 4、海陆风
白天，在阳光的照射下，陆地要比海洋升温快。
陆地上的空气比海面上的热。
陆地的热空气膨胀上升，补充到陆地热空气的底部，风就从海洋吹向陆地。
夜晚，陆地要比海洋冷得快，整个气流过程相反，风由陆地吹向海洋。
5、云
太阳时刻在发光发热，如果没有阳光照射，我们的地球将变得十分寒冷。
有些日子里，你看不到太阳，其实太阳只是被云遮挡住了。
云是漂浮在空气中的小水珠和小冰晶。
从河流、湖泊、海洋、森林等地方蒸发的水蒸气升到高空遇冷时，就会凝结成细小的水珠或冰晶，大量的小水珠和小冰晶聚集在一起，就是我们看见的云。
当风吹动时，云就会飘动。
6、雾
雾实际上是接近地面的云。
雾有薄雾和大雾之分，如果你在雾中能看到1公里外，那么你在薄雾中；如果你只能看到1公里内，那么你是在大雾中。
7、降水
雨、雪、霰和冰雹都是从空中落下来的水，都称为降水。
你喝的水实际上主要来自雨水。
8、雨
云中的小水珠或小冰晶互相碰撞、结合时，它们会变大、变重，最后从云中落下来，这就是雨。
降雨时间短的叫阵雨，一场阵雨可能是小雨，也可能是大雨。
气象工作者用雨量器测量降雨量。
9、雪、霰和冰雹 在寒冷的冬天，水常以雪的形式从空中飘落下来。
雪花实际上是包裹着细小尘埃的冰晶，都是六边形的。
如果雪从空中飘落下来时开始融化，那么它就叫霰xiàn
（俗称雪珠）。
当云中的雨点结冰、融化、再结冰后落下来，就会形成冰雹。
10、空气中的水蒸气
空气中含有水蒸气，空气中水蒸气的含量叫做湿度。
湿度高意味着空气中含有大量的水蒸气。
热空气往往比冷空气含有更多的水蒸气。
11、露
如果在温暖的房间里拿着放有冰块的饮料，你会发现玻璃杯外侧凝结着湿湿的水滴。
这是空气中的水蒸气接触到冷的玻璃杯时凝结而成的水。
露水就是这样形成的。
只有空气中含有大量水蒸气，露水才有可能形成。
12、霜
空气中的水蒸气碰到冰冷的物体时，会在上面凝结成小冰晶。
冬天早上经常看到的霜就是这样形成的。
13、雷
雷雨之前，在一些空气非常潮湿的地方会形成巨大而乌黑的雷云，云的快速运动产生大量的静电。
当静电瞬间释放时，我们就看到了闪电，听到了雷声。
五、水循环
亿万年来，地球上水的总量变化不大。
在地球上水存在于海洋、河流、湖泊、池塘、洼池、土壤等地，大气层和生物体内也存在着水。
所有的水始终在不停地循环运动着。
来自太阳的热量推动着水循环的进行。
阳光加热地球，使水蒸发，在蒸发的过程中，水（液体）变成了水蒸气（气体）。
热空气带着水蒸气一同上升，在上升过程
中，热空气冷却，一部分水蒸气凝结成小水珠或小冰晶，形成云。
形成云的小水珠或小冰晶可能以雨、雪、霰、冰雹等形式从空中落下来，这样水又回到了地面上。
一小部分水蒸气以露、霜的形式直接回到地面。
当水以各种降水形式到达地面后，一部分聚集在洼地、池塘和湖泊中，一部分渗透至土壤，一部分流入溪流江河，再流向大海。
在整个过程中，水不断地蒸发到空气中，再通过各种方式回到地面。
水就是这样不停地循环运动着。
六、气象观测
1、气象工作者通过测定气压，拍摄云图，记录气温，测量降雨量，收集世界各地的气象信息，分析和研究收集到的信息，来预测未来的天气。
你可以通过广播、电视、电话或者报纸等了解未来的天气情况。
电视和报纸经常会展示一些气象图。
2、气象图
气象工作者将收集到的各种气象信息绘制成气象图。
气象图用图片和符号显示天气的各种情况。
3、天气预报
人们用气压计测量气压。
高气压通常会带来好天气（晴天），而低气压往往意味着坏天气（下雨、刮风、下雪等）。
七、变化的气候
1、气候是某一地区，在一个较长时期的天气特征。
有些科学家认为人类的活动对气候造成了很大的影响。
2、温室效应
大气层能捕获来自太阳的部分热量，这就是温室效应。
温室效应使地球保持“温暖”。
如果大气层中的气体成分发生变化，那么捕获的热量就会跟着发生变化，捕获的热量过多，气温将会升高，全球将会变暖。
绝大部分物体的燃烧都会产生二氧化碳，工厂、汽车排放的废气中也含有大量的二氧化碳。
大气层中二氧化碳的增多是引起温室效应加剧的主要原因。
如果大气层温度持续上升，地球上的一些地方可能会变成沙漠，北极和南极的冰会大量融化，造成海平面上升。
一些靠近海洋的陆地会被淹没，一些低的岛屿将会消失。
整个地球的气候将会发生巨大的变化。
3、臭氧层危机
臭氧层是大气层的一个重要组成部分，它能够阻挡一些来自太阳的有害射线，如紫外线。
强烈的紫外线照射可能引发皮肤癌，还可能引起其它问题。
科学家发现臭氧层中的臭氧正逐渐变少，在南极上空已经形成一个“空洞”，这意味着有害射线能够直接到达地球表面。
臭氧层的变薄主要是由叫做氟利昂的化学品造成的。
老式冰箱和空调使用的制冷剂就是氟利昂，许多喷雾剂中也含有氟利昂。
八、风化
如果你参观一些石窟，可能会发现一些浮雕已经模糊了，这是由于风、雨、阳光等因素长期作用的结果，这一过程叫做风化。
风携带着微小沙粒，撞击建筑物，磨损石头和砖块，建筑物就这样被慢慢风化。
这种现象在建筑物的拐角处尤其明显。
水结成冰时的膨胀使岩石破裂；风携带着沙粒摩擦着岩石，逐渐将它们磨损。
海岸边，海浪冲击海边的岩石。
沙砾随着海浪也不断地冲击磨损着海滩上的岩石。
同时猛烈的海风携带着沙尘，慢慢地使岩石改变了模样。
第四章常见的化学物质
一、常见的酸
1、我们的生活中会接触到许多酸性物质。
醋、橘子、柠檬、酸橙、柚子和其他一些没有成熟的水果尝起来酸酸的，因为它们含有弱酸。
一些酸甜的果汁中也含有
弱酸。
2、自然界中的酸
一些生物能制造酸来保护自己、获取食物、攻击敌害。
人和动物一般都不愿接触荨（qián）麻，因为荨麻叶的表面长满了细小的毛刺。
如果人或动物接触荨麻叶，荨麻叶表面的毛刺就会刺穿皮肤，酸性物质就会进入或动物的体内，使人或动物十分难受。
蜜蜂遇到敌害时，会把蛰针刺入对方的体内，并注入含酸性物质的毒液。
有些蚂蚁争斗时，它们会喷射有刺激性的蚁酸，有时也会向离它们很近的动物喷射蚁酸，从而保护自己。
3、雨水的酸性
雨水往往带有一点微弱的酸性，因为当雨水形成、掉落时，它会溶解空气中二氧化碳，形成碳酸。
这些雨水能缓慢地溶解石灰石，这个过程一直都在发生。
4、酸雨
汽车和工厂排放的废气中有二氧化硫、二氧化氮等气体，它们溶解在云中的小水珠里形成酸。
这些酸又以酸雨（酸雪、酸冰雹、酸雾）的形式落到地面。
酸雨会损坏建筑物，严重影响生物的生存，对环境造成很大的破坏。
5、强酸
自然界中的酸大多是弱酸，在工厂里能生产出各种浓度非常高的强酸。
硫酸、盐酸和硝酸是最常见的强酸，这些强酸能腐蚀金属、石头、衣服、甚至你的皮肤！
硫酸常被用来制造化肥、炸药、塑料、油漆、清洁剂等。
蓄电池里也有硫酸。
盐酸是许多化学物品和染料的生产原料。
金属在电镀之前，要用盐酸来清洗。
在你的胃里有较稀的盐酸溶液，它帮助你消化食物，杀死食物中的细菌。
硝酸常被用来制造化肥、塑料和炸药。
硝化甘油是一种由硝酸制成的炸药，浓度非常高的硝酸可以用作火箭燃料。
二、常见的碱
1、碱和酸是不一样的化学物质。
浓度比较高的碱，也有很强的腐蚀性。
大多数碱是在工厂或实验室里制造的。
清洁剂、洗涤剂、肥皂、苏打、去污粉、牙膏等都含有碱。
2、酸碱指示剂和pH值
指示剂遇到酸或碱时会变颜色。
石蕊试剂是一种常用的指示剂，当它遇到酸时会变成红色，遇到碱时会变成蓝色。
pH值可以表示酸性和碱性的强弱。
从pH1（强酸性）到pH14（强碱性）。
纯净的水是中性的，它的pH值是7。
能检测物质酸碱性的还有酚酞指示剂、pH传感器等。
3、酸的中和
如果将酸和碱混合，它们的酸性和碱性都会减弱。
酸和碱中和后会产生一种叫做盐的新物质。
不同的酸和碱中和，能产生不同的盐。
把酸和某些金属混合也会生成盐。
科学家就是用这种方法得到许多新的物质。
有些土壤酸性太强，植物在这些土壤里不能很好的生长。
农民和园丁把碱性石灰撒在田地里，以降低土壤的酸性。
有时也把石灰撒在湖泊和池塘里，以减少酸雨对水生动植物的影响。
胃酸过多可能令你不舒服，甚至十分痛苦。
服用含有弱碱的药片或药水可以中和胃中多余的胃酸。
口腔里细菌产生得酸会腐蚀牙齿。
牙膏含有弱碱，刷牙时，牙膏中的碱会中和口腔中的酸，从而保护你的牙齿。
蚊子叮咬你时，会向你的皮肤里注射酸性物质，使你感到奇痒难忍。
你可以涂抹肥皂、牙膏等，达到止痒的目的。
三、盐和食盐
1、盐有很多种类，我们吃的食盐就是其中的一种。
实验是人体必不可少的物质。
血液、汗液、眼泪和尿液中都含有盐，你身体里的盐会随着出汗、流泪、排尿二流失。
我们可以通过饮食补充体内的盐分。
食盐的用途非常广泛，除了用于烹饪外，还可以保存食物、清洗伤口„„食盐常用于制造染料、纸张、陶器、皮革和许多药品。
盐酸和氢氧化钠是两种腐蚀性很强的化学物质。
当它们适量混合时，会彼此中和，形成一种盐，叫做氯化钠，就是食盐。
大海和一些地方的地下蕴藏着丰富的食盐。
死海的含盐量很高，人在水里不会下沉。
2、获取食盐
海水中蕴藏着大量的食盐，沿海地区的人们常从海水中提取食盐。
人们把海水引到盐田，经过风吹热晒，海水被蒸发，留下来的便是食盐。
地下的盐矿是千百万年以前古老的海洋干涸后形成的。
有些地方，人们直接从地下盐矿开采食盐；有些地方，人们把水或蒸汽通过管道灌入盐矿，使食盐溶解，再把盐溶液抽回地面，加热使水分蒸发，就得到了食盐。
四、糖 1、食糖的来源
食糖是一种来自植物的化学物质。
所有的绿色植物都会制造出一些糖，甘蔗和甜菜中所含糖分最多。
你吃的食糖就来自甘蔗或甜菜。
甘蔗是一种形似竹子的植物，大多种植在热带和亚热带，糖分主要储存在茎部。
甜菜大多种植在温带，糖分主要储存于膨大的根部。
2、制取食糖晶体
为了从甘蔗里获得糖，首先要把甘蔗的茎切成小段，然后把它们压扁，从而获得糖汁。
甜菜在机器里被压扁成浆状后，再浸入热水里得到糖汁。
从甘蔗或甜菜中获得的糖汁经过蒸发浓缩，形成糖晶体，这种晶体称为粗糖，呈浅棕色，就是日常消费的红糖。
粗糖经过提炼后，可得到白糖。
方糖是白糖被研磨再加工后制成的精糖。
五、牛奶
1、牛奶的基本成分
牛奶中含有许多营养物质。
牛奶中百分之八十七是水，其余是碳水化合物、维生素、矿物盐、蛋白质和脂肪。
如果牛奶长时间静止不动，微小的液态脂肪滴会漂浮在牛奶表面。
大多数牛奶在出厂前，都经过杀菌处理。
2、奶油、黄油、酸奶
把牛奶放在离心机里旋转，牛奶中的小脂肪滴会互相粘合，称为奶油。
奶油冷却后，放入巨大的滚筒里搅拌一段时间，奶油中的脂肪就形成了固体状的黄油。
剩下的液体就是脱脂牛奶。
在牛奶里添加乳酸菌，并保持一定的温度。
几个小时后这种细菌会产生乳酸，使牛奶变稠并带有一点酸味，这就是酸奶。
为了使酸奶更加可口，有时会加入一些水果或调味料。
在奶油中加砂糖、香料、动物胶、鸡蛋等，进行搅拌、冷冻，就成了美味的冰淇淋。
六、石油 1、石油的开采
石油是现代工业不可缺少的重要原料，被称为“工业的血液”。
有些地方的海底和地底下蕴藏着大量的石油。
为了得到石油，人们在石油矿床上钻井，并用管道连接到地面。
底下的石油有的会通过管道自己喷出地面，有的需要用抽油机把它们抽上来。
2、石油的分离
石油是许多物质的混合体。
在炼油厂，经过分级蒸馏，石油可以分离出很多有用物质。
石油在分馏塔中被加热至沸腾，产生的气体在塔中上升，在上升过程中逐渐变冷，在不同的高度（温度）凝结成液体。
这些物质包括：
汽油、煤油、柴油
等。
类似天然气的可燃气体在分馏塔的顶部被回收。
留在塔底的物质是常被用作铺
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