法国菜菜名实用单词大全.docx
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法国菜菜名实用单词大全
法国菜菜名实用单词大全
A
abalone（oreilledemer）鲍鱼
abricot杏
acide（goût） 酸
aigredoux 糖醋 （糖sucre;醋vinaigre）
ail蒜（大蒜） -头,latête,pournepasconfondreaveclaplante fraîche.大蒜苗-jeuneplanted'ail-
alcooldefruit果子酒
aliments 食品 （食nourriture;品produits,marchandise）
amande 杏仁 （杏abricot;仁,amande,cerneau,grain）
amer （goût）苦
amuse-gueule食前点心
（"avantrepaspointcoeur"）- pépinsdepastèque（瓜子）,detournesol（-葵瓜子）;algues （海苔）
ananas菠萝,凤梨
anchois鳀,凤尾鱼（凤,phénix;尾,queue）
anguille鳝鱼,鳗鱼
appétit 胃口
（胃estomac;口bouche胃口好！
没有胃口。
）
apre（goût）涩
arachide花生（花生仁,花生米cacahuète;花生油-,huiled'arachide;花生酱-,beurred'arachide）
arbouse野草莓
aubergine茄子
avocat鳄梨 （鳄,crocodile;梨,poirier）
azerole（àdroitesurl'image;àgauche,c'estdujujube）山楂
（山,montagne;楂,baied'aubépines冰糖葫芦,brochetted'azerolescaramélisées）
B
banane 香蕉（香,parfumé;蕉,planteàlargesfeuilles）
banquet 宴会（宴,banquet;会,réunion）
beignet 油条（longbeignetfritentorsades）
betterave甜菜（甜,sucré,doux;菜légumesverts）
beurre 黄油（黄,jaune）（beurredecacahuète花生酱.酱,saucedesojafermentée,pate,purée）
beefsteak牛排（排,tranche,côtelette）
bière 啤酒（生啤酒,bièrepression;-无酒精啤酒,bièresansalcool）
biscuit 饼干（饼,galette,gateau;干,sec,alimentséché）
blé 麦子
b?
uf 牛（viandedeboeuf牛肉faux-filet牛腩）
boire 喝,饮
boisson 饮,饮料（boissonchaude-热饮；froide -冷饮）
bonbon 糖（糖果-）
boucherie肉店
bouillir 烧开,煮（烧,brûler,cuire,fairecuire）
boulette 丸（boulettedeviande肉丸子ausuddelaChine-圆子）
brocoli（chou-fleur）花（椰）菜brocoli（italien）西兰花（"orchidéedel'ouest"）
brocolichinois 芥蓝（familledelamoutarde）
C
cacahuète 花生仁
cacao 可可
café 咖啡（magasindecafé咖啡店cafébar咖啡馆）
canard 鸭子（Beijingduck北京烤鸭-,rôtir,griller）（gésierdecanard鸭胗儿-/肫-;gésieretfoie,鸭胗肝）
cantine（réfectoire,restaurant）餐厅
carotte 胡萝卜（萝卜,radis;胡,introduitdel'extérieur）
carpe 鲤鱼
casse-croûte 小吃
céleri 芹菜
céréales（provisionsdebase）粮食（粮,grain,céréale）
cerise 樱桃（樱cerise,桃pêche）
champignon蘑菇（冬菇,champignond'hiver-champignonséché）（香菇,champignonparfumé-shitake）
chataigne 栗子
chataigned'eau 菱角（菱,chataigned'eau;角,corne,angle）
chèvre 山羊
chou（"européen"） 包菜（包,envelopper）chouchinois白菜（白,blanc;菜,légume）（白菜心儿-cœurdechou）（酸菜,choucroute）
chou-fleur 花菜，花椰菜
ciboule 葱
ciboulechinoise 韭菜（韭黄,commesurl'image:
ciboulejauniepartraitementàl'abridusoleil）
ciboulette 小葱
citron 柠檬（柠檬片,rondelledecitron柠檬汁-,jusdecitron柠檬水-,citronnade）
citrouille 南瓜（"cucurbitacéedusud"）
cochon（suidé） 猪（乳猪- mamelle,cochondelait烤乳猪-griller,cochondelaitgrillé）
compote （水）果泥
concombre 黄瓜（黄,jaune;瓜,cucurbitacées）
concombredemer（holothurie）海参（海,mer;参,ginseng）
confiserie（bonbon）糖
confiture,marmelade 果酱（果,fruit;酱,pate,paté,confiture）
coq 公鸡 （鸡子,coq,poule,poulet）
coriandre 香菜，芫荽,（胡荽
cornichon 酸小黄瓜（酸,acide,aigre;黄,jaune;瓜,cucurbitacées）
côtelette 肋骨,肋条,排（肋,flanc,côté;骨,squelette;条,bande）（猪/羊排côtelettedeporc/demouton）
courge 南瓜（南,sud）
crabe 螃蟹
crème（dulait） 奶油（奶,lait;油,huile）
crèmeglacée,glace冰淇淋（冰,glace;淋,mouiller,arroser）（香草冰淇淋,glaceàlavanille）（香,,parfumé;草, herbe,paille）
crêpe（galette,gateau）饼（-煎饼,crêpefrite-蒸饼,crêpecuiteàlavapeur-薄饼,crêpepourcanardlaqué）（薄,mince,léger）
crevette虾（海米，虾干,crevetteséchées青虾,crevetted'eaudouce大虾,crevetterose（bouquet）-龙虾,crevettedragon,langouste-螯虾,écrevisse）
cuireàlasaucedesoja红烧
cuireàlavapeur 蒸
cuisine（faireàmanger） 餐
d
daurade黄花鱼（"poissonboutond'or"-fleurjaune）
délicieux （goût）好吃
dés（deviandeoudelégume） 丁dimsum 点心（"pointcoeur"）- 小笼包;生煎（肉饼）（àlaviande） -
E
eau水（eaubouillechaude,eaubouillante-开水；-白开水eaubouillierefroidie-凉开水
eaufroide（nonbouillie）,durobinet-冷水
eauglacée-冰水
eauchaude-热水
eaupotable-饮用水 -饮boire;用seservirde-
eaunonpotable-非饮用水
eaudesource -矿泉水）
eaudevie 烧酒，白酒
écrevisse 喇蛄
épicé（goût） 辣
épices香料
épicerie食品店
épinards菠菜
F
fairelacuisine烧饭；做菜
fairefrireunplat炸菜
fairesauterunplat炒菜
farine 面
（farinedeblé 面粉-farinedemaïs-玉米面- 玉,jade;米,riz-farinedesoja-豆面farinederiz米粉）
fève 蚕豆（蚕,veràsoie;豆,légumineuse）
figue 无花果
foie 肝，肝脏（foiedeporc猪肝）
fraise 草莓
frire 炸（dansbeaucoupd'huilebouillante）
frire 煎（dansunpeudegraisseoud'huile）（frit-油炸的，油煎的）
frites 油炸土豆
（pommesdeterrefrites）
（pommesdeterresautées油煎土豆）
fromage奶酪（奶,lait;酪,laitcaillé）
fromagedesoja（tofu）豆腐（tofufermenté腐乳;-酱豆腐）- 乳,lait,mamelle,sein;酱,pate,paté,sauceépaisse-
tofuséché豆腐干
fruit 水果（fruitsconfits 果脯）-脯,viandeséché,fruitsconservés
fruitsdemer 海鲜（produitsdelamer）（鲜,frais,savoureux,délicieux,aquatique）
G
galettedesésame烧饼
gateau 糕（gateauauxoeufs-蛋糕-蛋,oeuf-;gateauderizglutineux-年糕- 年,année-gateauderizauxhuittrésors八宝饭）
germesdesoja 豆芽（儿）（芽bourgeon,bouton,germe）
gésier 胗
gingembre生姜
ginseng 人参
glace（crèmeglacée） 冰淇淋
glutamate味精
grenouille青蛙（青,bleuouvert）- grenouille-taureau（ouaouaron）牛蛙
griller 烤
gras 肥
H
hareng 鲱鱼
haricot菜豆
（赤豆,红豆haricotrouge-赤,rouge（surlevisage）-四李豆, 云豆haricotvert-云，nuage-绿豆, haricot"mungo"（sortedefève） -江豆,haricotvertlong（"kilométrique"）-江,fleuve-）
holothurie:
Voirconcombredemer
homard龙虾（龙,dragon;虾,crevette）
horsd'œuvresfroids 冷拼盘（冷,froid;拼,mettreensemble;盘,assiette,plateau）（凉菜platfroid）
huile 油
（-食油,huiledecuisine;-花生油,huiled'arachide;-菜油,huiledecolza;-橄榄油,huiled'olive;-葵花油,huiledetournesol;葵,mauve-;-玉米油,huiledemaïs-玉米花,pop-corn-;-香油,huiledesésame;豆油,huiledesoja）
huître 蚝；蛤蜊
igname薯
intestin肠子（ 肠胃,intestinetestomac）
J
jambon 火腿（腿jambon,cuisse,jambe）
jambonneaugrillé烤猪腿（猪,porc）
jusdefruit 果汁
K
kaki 柿子
L
lait（devache） 牛奶（laitdesoja 豆浆）
laitue莴苣；生菜
lapin兔子
langouste:
voir
langue 舌（-熏牛舌,languedebœuffumée）
lard-lardgras 猪油（"huiledeporc"）
légumes 菜；蔬菜（légumesmarinésdansduvinaigre-泡菜）-泡,tremper,macérer-
lentilles 小扁豆（扁，plat）
litchis荔枝
longanes 龙眼（"yeuxdedragon"）
M
maïs 玉米
mandarine桔子
mangue 芒果
manioc 木薯
Maotai 茅台酒
maquereau鲭
Marmitemongole 火锅（锅,pot,chaudron,poêle,marmite...）（mongol:
蒙古fonduemongole（moutonbouilli） 涮羊肉-涮,tremperdansl'eaubouillante-）
méduse 海蜇,水母（蜇,piquer）
melon 香瓜-香,parfumé;瓜,cucurbitacées-（-甜瓜，melonsucré,doux；-西瓜，melond'eau-"del'ouest"）
menu 菜谱（谱,partition,composer,noter）--食谱,menucarte,livredecuisine-中餐菜谱-西餐菜谱
millet黍子
moule 壳菜（壳,coque,coquille,carapace）
moutarde芥末（芥,moutarde;末,poudre）-山葵,-tournesoldelamontagne,wasabi-
mouton羊（viandedemouton,羊肉；agneau,-羔羊）
morue 鳕
N
navet 萝卜
nèfles 枇杷
noix 核桃（核,noyau,pépin;桃,pêche）-桃仁-,cerneaudenoix-noixdecoco 椰子
nouilles面条（-汤面,soupeauxnouilles;炒面,nouillessautées）
O
oeuf 鸡蛋（鸡,poule（t）;蛋,oeuf）
-oeufdecanesalé-咸鸭蛋;oeufdecaneconservédanslachaux（oeufpréservé,demilleans）-皮蛋，-松花蛋,-卤蛋
oeufdur煮鸡蛋oeufdurteinté-五香蛋（oeufdes5parfums）-oie鹅
olive 橄榄
omelette炒鸡蛋,煎鸡蛋（faireuneomelette-摊鸡蛋）-摊,étendre,étaler-
orange 橙子,柑子
ormeauVoir
oursin海胆（海,mer;胆,courageux,brave）
P
pain 面包（-白面包,painblanc;-黑面包，painnoir;面包干-,biscotte（painsec）;-烤面包,paingrillé; petitpaincuitàlavapeur,馒头；
petitpainfarcicuitàlavapeur,包子；
petitpainfarcideviandedeporcgrillé:
叉烧包-叉,fourchette;烧,brûler-）
palourde蛤蜊
pamplemousse 柚子
papaye （番）木瓜
pastèque 西瓜
patedeharicotsrouges豆沙（沙,sable）
patatedouce 白薯，地瓜（薯，igname;地,terre）
pêche 桃子www.xineuro
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