电饼铛食谱.docx

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电饼铛食谱

 电饼铛食谱：

　薄饼 鸡蛋饼 葱花饼 煎饼春饼、炒豆 炒花生米 瓜子          3--5分钟 

大饼．　馅饼．锅贴．肉饼                             4--6分钟 

煎鱼．　油焖大虾                     5--6分钟 

烤肠．烤肉．　烤羊肉串                               6--8分钟 

 　　　　　　　　 家常鸡蛋葱油饼的做法 

原料：

鸡蛋二只，面粉三条匙 

调料：

盐，味精，葱花,火腿（不喜欢吃火腿的可以不加）,调料 

准备：

火腿肠切成小碎块,鸡蛋打入碗内，用筷子打散，加入面粉调开，再加入适量水，加入葱花，调料,用筷子顺着一个方向打，直至调成薄的面糊. 

做法：

把电饼铛预热后倒入食用油,加入二汤匙面粉糊，摊匀，盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制十分钟即好，两面焦黄，外焦里嫩，油酥椒香，实在是家中美食。

 　　　　　　　　　葱油饼的做法

材料：

面粉适量、葱花、盐适量、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯 

做法：

1、面粉放盆内，先加盐调匀，用开水拌匀，然后淋沙拉油，在慢慢加凉水揉匀做成烫面，放置一边醒20分钟。

2、葱洗净后切小粒。

3、醒好的面分成若干份，每份擀开，抹一层油，再铺葱花，然后卷成筒状再盘起，并用手按扁。

（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上）

4、先把电饼铛预热后倒入食用油,将葱饼擀成圆形薄饼后放入电饼铛.盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制时间根据饼的厚薄定,两面煎黄即可。

注意：

1、葱洗净后要把水弄干，越干越好。

2、卷了葱花后，面最好再醒一下，煎的效果更好。

　　　　　　　锅贴的做法

主　　料：

肉馅，饺子皮（可买成品） 

辅　　料：

酱油、盐、味精、葱姜等，一个鸡蛋，五香粉 

制作过程：

1、将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时就可以了；

2、然后加盐、酱油，少许五香粉。

也可以选择其他自己喜欢的口味；

3、在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。

注意哦！

吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了；

4、包起来的方法很简单：

把饺子皮中间捏住，两边要通风；

5、先把电饼铛预热后倒入食用油,将包好的锅贴整齐摆在电饼铛里，沿锅边倒些用水和面做成稀糊，盖上盖，大概５－８分钟就好了，香！

！

小心开盖别烫着！

6、最后放入切好的皮蛋，再放少许的葱和香油增加香味即可； 

小提示：

第一次因为没有操作经验,怕不熟,煎时间有8分钟吧,结果锅贴有点硬了,4分多钟就OK了．

　　　　　　　　　比萨饼的做法

 用电饼铛做出来的比萨味道可与必胜客比萨媲美．

准备:

1）用活性干酵母发好面．面粉、盐、鸡蛋、油、酵母、水,拌和均匀成大面团后,分成3个小球,盖上保鲜膜,发后待用。

2）红，青柿椒,土豆丝,洋葱,发好的干香菇（攒干水份）切丝,装盘, 

3）腊肠切圆片备用,剥好的虾肉备用． 

4）做比萨专用干酪丝一袋（超市有卖） 

5）番茄酱,精盐,黑胡椒备用． 

操作：

1）电饼铛通电,两面都刷层油． 

2）放上擀好的饼胚（别太薄）,刷一层番茄酱,摆放虾仁,土豆丝，盖上盖一分钟． 

3）打开盖,依次放干酪丝,香菇丝,红绿柿子椒丝,腊肠片,洋葱丝,盖盖2分钟． 

4）开盖,均匀撒精盐,黑胡椒.出锅．OK！

！

　　　　　　　玉米饼的做法

主料：

玉米粉、自发粉 

辅料：

豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合 

调料：

盐、鸡精、蜂蜜、小苏打 

烹制方法：

1、将玉米粉、豆面、白面以7：

2：

1的比例掺好拌匀，加少许小苏打、盐，用水和开，放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀； 

2、电饼铛中撒少许油，将拌好的面一块一块放入，煎至一面定型后，翻过来刷一层油，加盖焖几分钟即成。

3、坐水，待沸腾后放入百合、枸杞，煮熟后关火，汤稍凉后加入蜂蜜即成百合枸杞汤。

　　　　　　　　　　　家常肉饼的做法

主料：

面粉．

辅料：

肉馅、葱、姜 

调料：

盐、鸡精、胡椒粉、十三香、香油、酱油、料酒、花椒水 

烹制方法：

1、将面粉放入盆中，用温水和好后饧发一会备用； 

2、肉馅中加入盐、料酒、酱油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、葱姜末搅拌均匀； 

3、将面擀成稍大的皮，放入肉馅铺好后，再放入一层葱花，顺着一个方向折叠成四层，再擀平，放入电饼铛中烙熟即可。

蒜泥香菇的做法

材料:

鲜香茹500克 

配料:

植物油2大匙,盐1小匙,料酒1大匙,大蒜五瓣 

作法:

1.鲜香菇洗净，去蒂用刀在茹面上画十字纹；

2.大蒜去皮切末，均放入碗中，加入植物油、盐、料酒搅拌均匀备用；

3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入香菇，将调味料刷在香菇上，合上烤盘，烤6分钟；打开烤盘,取出,盛入盘中,即可. 

 　　　　　　　　　土豆肉卷的做法

材料:

猪肉300克.土豆1个.葱、姜、蒜少许 

配料:

植物油2大匙. 盐1小匙.  酱油3大匙. 料酒1大匙. 生粉2小匙. 

作法:

1.猪瘦肉切成小片，用葱、姜、生粉、盐、大蒜、酱油腌渍入味30分钟； 

2.土豆去皮切丝，然后用腌渍好的猪肉卷成一个小卷，用牙签固定； 

3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，猪肉卷刷上一层植物油，合上烤盘，烤6分钟； 

4.打开烤盘,取出,盛入盘中,洒上葱花，即可端出； 

 炒花生的做法

炒花生：

电饼铛预热，放些许油，把生花生仁铺满下盘，盖好盖子，中间把花生翻翻，时间到就可以了，盛出撒上细盐拌一拌，喜欢吃甜的就撒上糖哈.凉后吃就非常酥了！

如果反潮了，再放在电饼铛里热热又会变酥。

 　　　　　　　　　　　电饼铛食谱

（二）

 电饼铛加工食品名称---------------------所需参考时间 

薄饼鸡蛋饼葱花饼煎饼春饼、炒豆炒花生米瓜子         3--5分钟 

大饼．　馅饼．锅贴．肉饼                           4--6分钟 

煎鱼．　油焖大虾                                   5--6分钟 

烤肠．烤肉．　烤羊肉串                             6--8分钟 

       烤排骨的做法

材料:

排骨600克,大蒜3瓣, 鸡蛋1颗,葱、姜、红椒、青椒、洋葱少许 

配料:

植物油1大匙,食盐1小匙,胡椒粉少许 

作法:

1.排骨切成小段，用葱、姜、生粉、盐、糖、酱油腌渍入味30分钟；

2.把红椒、青椒、洋葱切成圈放进用鸡蛋和面粉调制的蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；

3.在电饼铛烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入排骨，合上烤盘.

4.几分钟后打开烤盘, 取出排骨,裹上层蛋面糊,再放进电饼铛里面,合上烤盘,煎熟即可

　　　　　　　　 爆米花的做法

电饼铛预热完，倒点油，大概小茶碟这么大的面积，油热后抓两把小玉米粒放在油内，把上盘盖上，时间大概3--5分钟，打开后就是一盘爆米花了！

趁热盛出撒上细糖就可以啦！

 注意：

1、一定要把玉米粒放在油里，不然就成了熟种子，怎么也不会开花。

2、玉米粒一次不要放太多，两三把就可以。

这两个细节是我扔了五把熟玉米粒后得出的结论。

切记切记。

五彩豆腐饼的做法

五彩豆腐饼 材料：

豆腐、土豆、香菇、胡萝卜、小油菜、鸡蛋、葱、黑胡椒粉、五香粉、盐 

1、将土豆去皮切成小块放入微波炉中加热6分钟，取出按成土豆泥，豆腐用刀碾成泥,小油菜烫熟切碎，胡　　萝卜擦成细丝，香菇切成小丁，葱切成葱花，打入一个鸡蛋。

2、加入盐、黑胡椒粉和五香粉拌匀。

3、整形，放入电饼铛中 ． 

4、煎至两面金黄就可以了。

真的是非常非常好吃！

　　　　　　　　土豆丝饼的做法

1.把土豆洗净. 

2.把土豆擦成细丝，放入盆里. 

3.在擦成丝的土豆盘里打上3个鸡蛋，一小碗面粉，少量盐，水，使劲搅拌，调成面糊，不要太稠，那样不好烙. 

4.把电饼铛开开开关，差不多热了的时候，在饼铛上下刷上油，使得电饼铛面全粘上油，有劲的可以拿起饼铛转转就成了，油热了，冒烟了，用大勺子向电饼铛内崴一大勺，用铲子把糊糊向摊煎饼似的给摸匀摸薄，爱吃厚的，就不用摸薄，我爱吃脆的所以每次是摸薄的，然后盖上盖，趁着电饼铛没有冒白气的时间，剥蒜，准备小料. 

5.小料做法：

把蒜洗净，然后拍碎，或者捣烂，把蒜末和蒜汁加上醋，香油，调好就行了. 

6.继续烙饼，见到电饼铛冒白气，赶紧打开，把饼翻面就行了，这时候不用盖盖，看着一会就好了. 

PS：

把做好的胡塌子占着醋蒜汁吃，别有风味，爱吃芥末的，在汁里再加点绿芥末膏，沾着吃很好吃。

                 　　薄荷薄饼的做法

薄荷薄饼 .吃过这款点心的人可能不多，松软清香，回味无穷，这里我还是来介绍一下如何制作吧。

原料：

面粉、鸡蛋、薄荷叶、精盐、食油 

制作方法：

1.首先将薄荷叶（薄荷叶多少根据你要做多少软饼决定，不过一定要适量哦，不能太多也不能太少，根据经验）切成末； 

  2.取适量面粉，打入鸡蛋（根据面粉的多少决定打多少鸡蛋），放入薄荷末，放适量精盐后加适量水调匀，注意不要太硬了因为是用电饼铛来做。

  3.电饼铛上当，底热后加食油，倒入刚才调好的原料适量，用铲子整平，注意厚薄适当，如果太薄了会就不软了，如果太厚了口感不好，也不好掌握火候。

之后盖上盖子，等待.....几分钟就OK拉． 

                 香蕉桃仁奶糕的做法

香蕉桃仁奶糕 

用料：

面粉250克，香蕉、植物油、白糖（蛋白糖）各50克、鸡蛋3个，核桃仁少许、泡打粉5克。

制作：

（1）香蕉去皮切薄片，核桃仁改刀备用。

（2），鸡蛋逐个打入容器内，抽打成泡末状，加油、糖面、粉、泡打粉、核桃仁、香蕉片搅拌成黏糊状，用电饼铛、不粘锅，放少量油，摊成圆饼，厚度一厘米，6至8分钟产出改刀装盘。

特点：

色泽金黄，香甜软糯，老幼皆宜。

 　　　　　　　松子玉米虾仁蛋饼的做法

原料：

松子700克、熟玉米粒1000克、虾仁750克、鸡蛋800克、花生油、面粉、食盐适量。

做法：

（1）将松子、玉米粒洗净，虾仁洗净切小丁，再将松子、玉米粒、虾仁、面粉、食盐、蛋液放在一起，加适量水充分搅匀成糊状。

（2）电饼铛放油烧热，舀入调好的松子玉米糊，摊匀，煎至两面熟，切菱形小块即可。

营养特点：

玉米粒富含蛋白质、维生素B、E及磷、铁、镁等矿物质；松子富含蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸；虾仁含有丰富的蛋白质、铁、钾、碘；鸡蛋富含易于人体吸收的蛋白质。

搭配食用，营养价值高．

 　　　　　　　烤鸡翅的做法

原料:

鸡翅中（最好去正规超市买），酱油，料酒，盐巴，蒜 将鸡翅洗干净，放盐，料酒，酱油和蒜泥淹一个小时，让鸡翅充分入味。

然后把电饼铛烧到微热，倒油．记住不锅太热，否则会煳，然后把鸡翅摆到锅里，加盖，等一面烤好以后烤另一面，把两面都烤到金黄就好了，鸡翅里面的油全都被烤出来了，还有浓浓蒜香，好吃啊，爱吃辣的话还可以自制辣椒放在上面。

        　　　　　　电饼铛食谱---鸡蛋灌饼的做法

鸡蛋灌饼:

 原料:

面粉．鸡蛋一个．食盐．葱花.调料 

制作方法:

１．首先把面粉用水稀释搅拌成糊状,放入适量的食盐和调料,不可太稠也不可太稀,太稠了,饼会太厚和硬,太稀了饼会太软了. 

２．电饼铛加热后,地层用刷子刷一层薄薄的油,油不可多,倒入面糊摊匀盖盖加热成薄饼状. 

３．在薄饼成型后,在薄饼的表面打一个鸡蛋,用铲子（木制的或竹制的）把鸡蛋摊匀薄饼的表面,盖盖加热鸡　　蛋凝固后即可......

电饼铛烤肉的做法

1.肉切片。

（我买的是夹心肉所以片的不太好看，不过蛮嫩的）

2.用刀背剁松。

3.正反2面都剁松了。

（看得出来啵，好像不是很清楚哈）

4.将肉片放碗里，依次放入：

黄酒、盐、酱油、胡椒粉、孜然粉、干辣椒末。

5.用手抓匀，腌制20分钟。

6.电饼铛预热后刷层油。

（上下盘都刷。

）

7.然后将腌制好的肉片整齐的平铺上去。

（好香哦，一放上去就闻到香味了）

8.10分钟就烤好了。

（看电饼铛里有点油我又切了半个洋葱烤了半分钟，更香了）

9.将洋葱和烤肉装盘。

好香哦。

电饼铛烤肉

主料　　　五花肉　　500g

 辅料油适量盐适量姜蓉适量蒜苗适量烧酒适量海鲜酱适量

步骤

1.五花肉洗好　　2.切成薄片。

尽量切薄一点　　3.海鲜酱　　4.姜蓉　　5.蒜苗切小段

6.切好的肉片中加入适量食用油、烧酒、海鲜酱、姜蓉、食盐

7.充分搅拌均匀，腌制半小时以上　　　8.电饼铛预热，上下层涂一层油

9.把腌好的肉平铺好，剩下的腌制汁也一起倒下去　　　　10.合上盖子

11.　2分钟后要翻动肉片　　　12.最后撤上切好的蒜苗，合上盖子焗3分钟后即可装盘子

小贴士

腌制肉的时间一定要够，才能更好的入味！

烤的时候要时常翻动肉片，以防烤焦了~

电饼铛做蛋糕怎么

食材食谱热量：

主料　　鸡蛋2枚

方法/步骤

　　两个鸡蛋分开蛋黄和蛋清，注意盆要擦干，蛋清中不能有一点水和蛋黄。

　　在蛋清中放入一点盐和一勺白砂糖，用打蛋器朝一个方向打大约两分钟，再放入一勺白砂糖，继续打至成硬泡沫状。

　　蛋黄中放入一勺白糖、一勺半面粉、半勺淀粉，四勺牛奶，用勺子搅拌均匀，注意不要一个方向搅，会使面粉上劲，做出的蛋糕不松软。

　　在蛋黄液中放入一半打好的蛋清，用勺子上下搅拌均匀；再加入另一半用同样的方法搅拌均匀。

　　将电饼铛擦油预热后关上开关，待油烟散开，放入做好的蛋液，盖好盖子；三分钟后打开开关，四十秒后关上；重复两次，不能打开盖子，也不能用力按盖子。

（最好能保持盖子被顶起，但不到最热，不然就会糊了。

）

最后打开电饼铛，美味的蛋糕就做好了，我身边所有的孩子都爱吃哦，试试吧。

辣子油饼:

作法：

用富强粉二斤，加入发酵粉少许（或直接用超市卖的自发粉），和成稍软的面团放在盆中，盖上锅盖待用，如果房间温度不高，可以放在阳光处或火炉旁，可以缩短发酵时间。

待面团高高地发起来后，放到面板上用力不停的推揉，揉成光光的面团，用擀杖把面团擀成大圆面片，面片上倒上少许调和油，放入红辣椒面、少许花椒面，把面片翻起卷成面卷，根据烙饼锅的大小（推荐用北京生产的“利仁”牌电饼铛）把面卷切成段，用手一拧拍平，用小擀杖擀成圆饼，放入电饼铛中烤制十分钟即好，两面焦黄，外焦里嫩，油酥椒香，实在是家中美食。

山药饼:

做法:

山药500克左右（也可以根据食用的人而定）,一小碗面粉（如果吃甜味的准备适量白糖）,食盐,1.把山药洗干净去皮,用刀拍成泥状或用擦子把山药擦成泥状.2.把面粉倒入山药泥中搅拌均匀（吃软的少放面粉,吃硬的多放面粉,以能搅拌成糊状即可）.吃甜的只用放入白糖即可;吃咸味的放入食盐,放不放调料可根据本人的口味而定.3.把电饼铛预热后倒入食用油,把食用油在电饼铛里尽量放多一点,然后倒入搅拌均匀的山药泥,盖好电饼铛盖子.4.时间根据山药的多少而定,中途待山药泥凝固后翻身再煎至两面熟透时,用木铲切成小块装盘即可.

南瓜饼:

做法:

脆南瓜（南瓜还有脆\面两种）500克左右（可因人而定）,一小碗面粉,鸡蛋一枚,食盐\调料适量.喜欢吃辣的也可以准备辣椒粉适量1.把南瓜洗干净去皮,用擦子擦成细丝后,把鸡蛋打烂放入南瓜丝搅拌均匀后,根据口味放入调味料,然后把面粉倒入南瓜丝里搅拌成干糊状.2.电饼铛预热后倒入食用油,电饼铛上盖用刷子刷上油,把南瓜死倒入电饼铛里,用木铲摊匀后盖盖子.3.时间可根据南瓜死多少而定,大约5分钟后,把凝固后的南瓜饼翻身切成小块,待两面煎至金黄色后装盘即可.

芹菜饼做法:

1 芹菜叶用水洗净用热水烫一下切碎。

2 虾皮用热水泡斩切碎3 放入碎叶，碎虾皮，一个鸡蛋，面粉，加适量的水半匀成糊。

4 电饼铛放一点油倒入拌好的糊糊煎熟。

鸡翅的做法:

鸡翅不仅是鸡身上的重要组成部分，更是好吃之人的餐桌必备之品，本着互相交流，共同学习的目的，下面介绍大家几样我家的经常做法。

一、干炸鸡翅准备一把叉子，吃西餐的叉子，当然不是叫你学洋人，而是拿着叉子想着万恶的旧社会，疯狂的在鸡翅肉多的地方戳几下，咱们与鸡翅无怨无仇，主要是为了腌的时候更加入味。

往鸡翅上撒点盐，五香粉，少许酱油，料酒，姜泥用手抓均匀腌30分钟以上，沾点干淀粉，然后用手抖抖，放入180到220度之间的油锅里炸熟就好了。

什锦炖鸡翅

平底锅（或电饼铛）里放很少的油，烧热后把鸡翅放进去煎一会，翻一翻发现鸡翅表皮发黄就行了，最好好像要糊还没糊的样子加点葱姜，多加一些水进去，下入少许酱油，料酒，然后胡萝卜，藕块，土豆，牛蒡，豆角，圆葱，香菇，芋头都放进去，放糖，少许盐和胡椒小火煮到熟烂，就可以吃了。