适合南方种植的中药材汇总.docx
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适合南方种植的中药材汇总
适合中国南方种植
中药材汇总
王欣宇
2013年4月
一、效益高、产值过万的品种。
（一）白芍
白芍是我国传统的名花之一，与牡丹合称为“花中二绝”是装点园林,美化环境的主要花卉。
其根干燥为白芍，味苦、酸、性微寒，归肝、肺、脾经，具有平肝止痛、养血调经、敛阴止汗之功能，用于头脑眩晕，胁痛、腹痛，肌肉挛痛、月经不调、胎动不安、自汗、盗汗等症。
芍药适宜温暖湿润气候条件，具有喜光、喜温、喜肥和一定的耐寒特性。
在年均温14．5℃，7月均温27．8℃，极端最高温42．1℃的条件下生长良好。
芍药具有很高的观赏和药用价值，其种植效益显著。
市场潜力很大，是一项新兴产业。
种植采用芽头，亩用种苗2800-3000株，前三年在白芍的行距内可以套作农作物和经济作物。
况且不影响农作物产量，也可在树下套作。
最佳种植时间9月15日-11月20日。
1、特征、特性
芍药又名亦药、草牡丹，是毛茛科，芍药属多年生草本花卉。
地下部有粗壮的肉质根，通常为圆柱形或纺锤形，浅黄褐色或灰紫色。
芽为混合芽，丛生于根颈上，肉质，水红色或黄色。
茎肉根部簇生，高60—100cm。
叶为二回三出羽状复叶，在枝梢及近花处为单生小叶，卵状披针形。
花单生于茎顶，单瓣，花大，色艳，似牡丹，花色有纯白、淡红、紫红、墨紫、黄、复（一花二色）等。
花经15—20cm。
雄蕊多数，花皮离生果，含黑色种子数粒。
芍药原产于我国北方、日本及西伯利亚。
性耐旱，喜凉爽，喜阳光充足。
要求排水良好的沙壤土，忌雨涝积水。
芍药是蓿根植物，每年3月萌发出土，4—6月为长旺盛时期，花期5月，果期6—8月，8月中旬上部开始枯萎是芍药甙含量最高时间。
栽培技术选择排水良好通风向阳，土层深厚，肥沃的壤土或沙壤土为宜。
栽培要求精耕细作，深耕20—40cm，耕翻1次或2次，结合耕翻每公顷施农家2400—60000kg作基肥，耕平，做畦。
2 繁殖
常采用分株繁殖，芍药的栽植必须在8—9月进行，因这时利于根的伤口愈合和萌发新根，过晚芍药芽头已发新根，栽植时容易弄断，影响来年生长。
掘起老株，将芍药头从根部割下，选形状粗大，无病虫害的芽盘，按大小和芽的多少，顺其自然生长形状切成块，每块留芽2—4个，芽头下留2cm长的头以利生长。
一般每公顷芍药芽头可栽3—4ｈｍ2，每4至5年分株一次为宜。
芍药芽头最好随切随栽。
如不能及时栽种，应及时贮藏，可在室内选阴凉通风干燥处，地上铺湿润的细沙土，将芽头向上堆放，再盖湿润沙土。
栽植时，按芍药芽头大小分别栽植，便于管理。
行株距50cm×30cm，每公顷栽6×104株—68×104株。
穴栽，每穴放一块，埋入地下3cm为宜。
栽植时，土壤不易过湿，以免引起烂根影响成活。
第二年3月上旬，芍药开始萌发新芽。
3 苗间管理
（1）中耕除草早春松土保墒出苗后每年中耕除草4—6次，中耕宜浅，以免伤根死苗。
10月下旬，封冻前，离地面7—10ｃｍ处剪去枝叶，在根茎培土约15ｃｍ，以利越冬。
（2）追肥 第二年起每年追肥三次，每次追肥，于植株两侧挖穴施下为好。
（3）排灌水 芍药喜旱怕涝，一般不需灌溉，严重干旱时，可在傍晚灌透水一次。
多雨季及时清沟排水，减少发病机会。
（4）摘蕾 为了使养分集中供根部生长，每年春季现蕾时要及时将侧蕾摘除，花后如不留种子要将残花剪去。
4 病虫害的防治 主要有以下几种:
（1）软腐病 病株叶面、叶柄、花茎上出现水浸状斑，进而萎软下垂，如不及时防治全株死亡。
发现此病时剪除烂叶、烂茎，在剪处涂硫磺粉，也可用代森锌等药预防。
（2）白粉病 主要危害叶片，被害叶两面出现白粉状病斑。
发病初期用50%托布津800—1000倍液喷雾防治，每周一次连喷2—3次。
（3）蚜虫和红蜘蛛病 发生可喷40%乐果稀释1000—1500倍喷洒，每周一次，连续喷三次可消灭。
5 采收加工
10月中旬植株枯黄时采挖，先将地上茎叶割取，然后小心挖出肉质根剥泥去杂，晒半干，切片，晒干为赤芍，选粗壮根去皮，煮透晒1—2ｄ，浸去变软搓实，切片，晒干为白芍。
（二）牡丹
牡丹系毛茛科落叶小灌木，为常用中药，以根皮人药。
牡丹适应性强，产量高，质量好，每667米2可收干丹皮500公斤。
牡丹种植分种子直播和育苗移栽两种。
种子直播时间是9月15日-10月底。
亩用种子50-60公斤，三年收获；种苗移栽，亩用种苗6000株，生长期4-5年，前三年可以套作农作物，也可在树下种植，产量低于大田种植。
其栽培技术要点如下：
1、选地整地
选择光照充足、排水良好的地方种植，平地、坡地均可。
土层要深厚、肥沃、疏松。
土质以沙壤土为好，忌盐减地和死粘土。
前作以芝麻、玉米等为宜。
土壤要求深翻60厘米，整地务求精细，排水必须畅通。
2、种苗繁殖
由于种子繁殖时间太长，从播种到出产需要5年时间，所以一般不采用本方法，用分苗的方法进行繁殖产期比较短，成活高
3、药田管理
（1）松土除草生长期间每年松土除草10次，保持地内无杂草，土壤疏松。
（2）施肥初冬或早春，在植株周围挖穴，每株用1公斤土杂肥和50克化肥混合施入。
开花前后再施追肥1～2次。
注意避免肥、泥溅污茎叶。
（3）浇水与排水每次施肥结合浇水。
春季萌芽时浇水1次，夏季干旱时也要浇水，入冬前还要浇水1次。
雨涝要及时排水。
（4）摘蕾与修枝除留种和售花外，春季现蕾后即将花蕾摘除，以减少养分消耗。
摘蕾要在晴天上午进行。
10～11月剪除枯枝、徒长枝，清除落叶，集中烧毁。
4、病虫防治
（1）斑点病是真菌病害。
叶片上病斑圆形，直径2～3毫米，中央黄褐色，边缘紫红色，上生小黑点。
防治：
①清除病枝落叶；②发病前及发病初期喷1∶1∶100波尔多液。
每10天1次，连续数次
（2）蛴螬、蝼蛄咬食幼根和根皮，造成缺苗或生长不良。
防治办法：
①在被害株附近人工捕杀；②在4月上旬至5月中旬为害盛期，用90％敌百虫800～1000倍液泼浇；③必须使用充分腐熟的有机肥作底肥。
5、采收加工
（1）采收移栽后第4～5年的9～10月份收获。
采挖应在晴天进行，把根全部刨出。
结合分株繁殖，将大根和中等大小的根齐基部剪下运回，及时加工。
（2）加工挖回的牡丹根，先掐去须根晒干即为丹须。
将粗根洗净，用瓷片轻轻刮去粗皮，晾晒至软。
剥开根皮，去掉木心，切成10厘米短截，烘干或晒干。
拣净柴骨，分级包装贮售。
（三）白芷
白芷又名川白芷、香白芷等，为伞形科当归属植物，白芷为常用中药，以根供药用。
具有祛风除湿，排脓生肌，活血止痛等功能。
白芷适应性很强，我国南北各地均可栽培。
白芷是一年生药用植物，药食兼用，种植区域较广，南方地区以秋播种植为主。
种植时间9月10日-11月10日，过晚容易冻死小苗。
亩用种3-4公斤，一年亩产量是600公斤左右。
1、科学种植技术
（1）整地白芷以根须入药，主根深长，它对土壤要求应以土层深厚，疏松肥沃，阳光充足，地势高燥，排水良好的砂质壤土为佳。
深翻土壤30厘米左右，精耕细耙，同时结合整地，每亩追施农家肥2000-2500公斤作基肥，然后，整平耙细，以宽1.3米，作成高畦，四周开好较深的排水沟，将畦面搂成龟背形，以利于排水。
（2）播种白芷对播种期的时间要求较严，正常气候于9月中下旬播种。
但在气候温暖的地区，播种时间可延长到霜降之前播完即可。
白芷宜采用直播，若育苗移栽，则主根多分叉，且生长不良，一般采用穴播，按行距30-35厘米，株距20-25厘米挖穴，穴深8-10厘米，施入适量火土灰人粪尿拌匀作基肥，每亩约250-300公斤，穴播每亩用种量750克左右。
亦可条播或撒播。
条播行距30厘米左右，沟宽10厘米，深7-9厘米，将种子拌火土灰均匀地播入沟内。
条播每亩需种量1公斤左右。
播种后随即浇1次稀薄人畜粪水，再盖上火土灰，以不见种子为度。
然后，在畦面上盖草保湿和防治杂草丛生，如遇干旱天气需浇水1次保持土壤湿润，经15-20天即可发芽出苗。
2、田间管理技术
（1）中耕除草，间苗白芷出苗后，苗高达5厘米左右时，应开始间苗。
第一次间苗：
穴播的每穴留小苗5-6株；如条播的每隔3-5厘米留小苗1株。
当苗高达10厘米左右时，须进行第二次间苗；穴播的每穴留小苗3-4株，条播的每隔7-9厘米留小苗1株。
每三次在翌年早春2月下旬最后一次间苗即定苗，穴播的每穴定苗3株；条播的每隔10-15厘米（即株柜）定苗1株。
应按“拔大留小”的原则定苗，避免白芷生长过旺早开花，严重影响其产量。
同时每次间苗后，结合中耕除草1次。
（2）适时追肥科学施肥是提高白芷高产优质的关键。
施肥过多，白芷生长过旺，易造成抽萱开花，降低产量；施肥不足则导致生长不良，产量亦低。
一般追肥分4次左右。
第1-2次，结合间苗时进行，每亩施入稀薄人畜粪水1500公斤；第3次定苗后，每亩施入人畜粪水2500公斤，加过磷酸钙30公斤；第4次于清明后最后1次追肥，每亩施入人畜粪尿3000公斤左右，施肥后再加火土灰150公斤，撒施于畦面，施后盖细土。
同时应保持田间土壤湿润，但雨水过多应及进排涝。
（3）采收加工白芷秋播后，于第二年7月中旬至8月上旬，当叶片变黄枯时晴天收获，采挖进小心挖取全根，抖去泥土洗净，加工亦应在晴天进行，用铡刀横切小块片，及进翻晒。
质量要求干燥，外皮灰白色，断面白色，有香气无黑心和无虫霉为合格品。
亩产达400公斤左右。
（四）太子参
太子参，又名孩儿参、童参。
为石竹科多年生草本植物异叶假繁缕的块根，分布于华东、华中、华北、东北和西北等地，药材主产于福建、贵州、江苏、山东，安徽等地亦产，目前已被卫生部确定列入“可用于保健食品的中药材名单”。
太子参种植以苗栽为主，亩用种苗20公斤，生长期1年，亩产量在120-160公斤。
今年价格是去年同期的10倍以上。
种植时间9月15日-11月15日。
太子参繁殖方法分种子繁殖和根茎繁殖。
喜欢生长在温暖湿润的环境，怕高温，30℃以上生长发育停止。
怕强光暴晒，烈日下容易枯死，比较耐寒。
在-17℃能安全越冬。
低温条件下也能发芽、生根。
在阴湿的条件下生长良好，喜肥沃疏松、含有丰富腐殖质土壤，砂质土壤中生长良好。
低涝地、黏壤、土质坚实、排水不良、土壤含腐殖质少。
瘠薄的土壤生长不好。
1、种子繁殖
因太子参是蒴果种子成熟不一致，蒴果开裂，种子自然脱落，不易采收。
一般都是利用太子参收获后，就地培育幼苗，用四齿浅耕2厘米左右，再施入人粪尿，种点秋菜或大青叶等药材，秋菜收后再施一次人粪尿，6-7天后整平地面盖上稻草或麦草。
第二年4月份苗出来，不久大青叶也采种了。
剪去地上茎，除去覆盖草，进行田间管理，间去过多的苗子。
当苗长5片叶时进行移栽，选择傍晚或阴天进行，把幼苗的茎节横放埋入土中，留出顶端叶片。
注意遮荫（盖稀稀的草或设前棚），生出新根后，撤覆盖物。
也有的地方，把种子采下用湿砂贮藏，备秋播或春播用。
5～6月当果实将要成熟前，连果柄剪下，置室内通风干燥处阴干后，进行脱粒、净选后，立即进行混砍湿藏，否则不发芽。
其方法是：
将1份种子与2-3份清洁河砂混拌均匀，砂的湿度，以手握之成团、松开即散为度。
然后，一起装入大小适中的木板箱内，摊平，上面盖2厘米厚的细砂，箱不加盖，置通风阴凉的室内贮藏至秋季或翌年春季播种。
2、播种育苗：
春播或秋播。
春播，于2月下旬至3月中旬；秋播，于9月酷暑过后进行。
在整好的苗床上，按行距15～20厘米横向开沟条播，沟深1厘米。
然后，将催芽籽拌草木所均匀地播入沟内，覆细上厚1厘米左右，以不见种子为度。
上盖稻草或杂草，浇1次透水，保湿保温。
亦可撒播：
将畦作成150厘米宽的高畦或平畦，耧松耙平、然后，将1份催芽将拌10份细土，均匀地撒入略面，再用齿耙耧平畦面，上撒盖细肥土或草木炭，以利保温保湿，但不宜太厚。
播后经常保持床上湿润，半个月左右即可出苗。
遇干旱天气，要浇水保墒，以利出苗。
出苗后，揭去盖草，加强苗床管理，当幼苗长出2～3对真叶时进行移栽。
[8]
3、根茎繁殖
大面积生产多采用分根繁殖。
原地留种，选择植株生长健壮的地块，留于地中，4-5月在行间套种蔬菜或豆类、中草药草决明、柴胡、望江南等，夏季炎热的气候，套种作物正是生长旺盛时期，给太子参起遮荫作用，并巨能降低地温，使太子参安全度夏。
秋季栽种孩儿参时挖起作种栽。
选芽头完整、体肥大整齐、无伤、无病虫害的块根作种。
栽种不能过迟、过深或过浅，一般在10月份。
块根栽的方法：
按株行距15厘米*6厘米，斜栽或平栽入沟内。
栽入深度以6～9厘米为宜。
太子参具“茎节生根”的特性，栽植深度与产量有关：
过浅，块根集中在表上层内生长，参体细小且易发叉；过深，块根虽肥大，但发根数量少，产量低。
一般栽下1个母参，能产生10多个子参。
幼苗萌芽生长是靠母参供给养分，植株枯萎后，母参已腐烂，此时子参分散生长于土中，进入夏季休眠。
4、栽培要点
（1）正确选地，精耕细作
应选择疏松肥沃略带倾斜的向北山坡旱地种植，尤以生茬地最佳。
为降低病源、减轻病害，每2—3年应实行1次轮作，前茬忌茄科烟草、蔬菜等作物、禾本科作物地块尚可。
种植地深耕20厘米，畦宽0.8—1.4米，高25厘米，畦面呈龟背形，沟宽30厘米。
精耕细作，使土层疏松。
种植前15天用50%辛硫磷乳油0.5公斤配成800倍液喷畦面后将表土翻入土层，预防地下害虫。
（2）严格选种，适时栽种
选择肥大、健壮、芽头完整、无损伤、无病害的种根或采用种子播种繁育方法生产出不带病源的种根作生产用种，以利培育无病壮苗，为丰产奠定基础。
掌握在霜降前后种植，用种量20公斤/亩，种植前用50%多菌灵500倍液浸种30分钟沥干后，用清水漂洗残留药液，晾干、待播。
（3）施足基肥，合理密植
太子参的植株矮小，以块根为经济目标，为避免伤根或肥料与种参接触霉烂，后期不宜中耕追肥。
施足基肥和掌握适宜种植浓度是高产的关键措施，以重施基肥为主。
畦面横向开10厘米深定植沟，沟距13—15厘米，每亩用草木灰1200公斤、过磷酸钙40公斤、复合肥10公斤、人粪尿200公斤沤制后撒施于沟底并覆盖薄土。
按株距4—6厘米排放种参，芽头距地表6厘米，种参头尾相接，然后覆细土盖种。
（4）护墒、保湿，酌情追施平衡肥
出苗后25天应拔草，轻度疏松表土。
苗期过后不宜松土，封行时拔草，封行后停止墒情活动，促进参体生长。
生长阶段以保持湿润、畦面不积水为宜，块根膨大期要勤浇水，促进块根生长发育。
对苗壮、土层肥沃、基肥足的地块不宜追肥，避免枝叶徒长。
若地上部与地下部生长失衡，则须根增多，产量降低。
但对基肥不足、地力瘠瘦、苗期分枝少、苗架纤弱的地块，应在清明前后用腐熟饼肥30—40公斤/亩拌土施于畦中，或用“云大”“芸薹素”等根外追肥，以提高群体光能效应，延缓茎叶枯萎、防止早衰，促进块根增生、膨大。
科学施用平衡肥，对提高产量至关重要。
（5）适时采收、留种
在太子参种植后的翌年夏至前后，当地上部50%以上的茎叶枯萎时就应采收，此时参根成品率最高。
宜选择晴天收获，大小参根应采收齐全。
选择无病害、具有固定特性、芽头饱满、肥壮的留作种根，置于阴凉处按一层沙（10厘米厚）、一层参种反复重叠4—5层。
贮藏期间保持沙层湿润，每隔20天翻堆检查，拣出霉烂参根，临栽种前优中选优，保证种根质量，为来年丰产奠定基础。
（五）西红花
红花为菊科一年生或两年生草本植物。
其花入药，辛苦微温，具有活血化瘀、通经止痛之功。
红花的适应性较强，喜温和干燥、阳光充足的气候，有一定抗旱、耐寒能力，怕高温、高湿，对水肥及土壤条件要求不高。
西红花是名贵中药材，种植以种球移栽为主，亩用种球200-300公斤。
种植时间8月15日--11月30日，生长期10个月左右。
其栽培管理技术如下：
1、选地整地
选择地势高、干燥、肥力中等及排水良好的砂质壤土种植为好，在粘土、低洼、积水及过于肥沃的土地上种植易得病。
忌连作，前作以花生、大豆、小麦为宜。
整地时每亩施堆肥2500公斤左右，加过磷酸钙15公斤，耕翻耙平，在水多的地区宜作高畦种植。
2、繁殖方法
用种子繁殖。
北方多采用春播，3月中、下旬解冻后即可播种，不能晚于4月上旬，否则生长势弱，病虫害严重。
南方多采用秋播，9月下旬到11月上旬播种为最好时间。
播种过早幼苗生长过旺，根部开裂，来年抽茎早，植株高，产量低。
播种过晚，出苗不齐或幼苗过小，难以越冬。
条播或穴播均可。
行距30cm，株距15cm，播深3～6cm，播后覆土压实。
每亩用种量2.5～3公斤。
3、田间管理
（1）间苗：
按株距15cm左右定苗，间去病、弱苗和过大过小的苗，保留中等的壮苗。
（2）防寒：
秋播红花，于12月下旬将苗子两旁的土塌实。
在封冻前浇冻水一次，保持田间湿润，不致干裂，使土壤和根密切接触，以利安全越冬。
（3）排灌：
红花性喜干燥，但在出苗前以及越冬期、现蕾期和花期，需保持土壤湿润，特别在开花前和花期尤为重要。
如遇天旱应及早灌水。
在5月中旬后，如雨量增加，气温升高，要及时挖沟排水，以减少病害发生。
（4）追肥：
红花生长期，花蕾施肥充足与否对产量影响很大。
如前期肥料过足，会促使红花徒长，易折断；若过早封行郁闭、不通风致使病虫害增加影响后期生长。
因此，追肥分两次进行。
第一次在定苗前后，轻施提苗。
第二次在孕蕾期，重施一次肥，一般每亩用粪肥1500～2000公斤，混合硫酸铵5公斤，促使蕾多蕾大。
如基肥足、苗情好，第一次追肥亦可不施。
（5）培土壅根：
红花抽茎后，上部分枝大多易倒，故需在5月上旬进行培土壅根。
（6）打顶：
红花抽茎后掐去顶芽，促使分枝增多，以增多花蕾数。
4、病虫害防治
（1）炭疽病：
主要危害茎、花枝、叶片，出现紫红色和褐色梳形或长圆形病斑，使其不能现蕾或花蕾下垂不能开放，植株枯死。
5～6月发病严重。
防治方法：
选用抗病品种，一般有刺红花比无刺红花抗病；选用地势高、干燥、排水良好的地块，高畦种植，忌连作；4月下旬开始喷1:
1:
100波尔多液或65％可湿性代森锌500倍液或50％可湿性退菌特1000倍液，每7～10天一次，连续数次。
（2）枯萎病：
主要表现为主根变黑腐烂，茎髓部变褐色，茎部呈麻丝状，有时可见橙红色粘性分泌物，最后地上部萎焉干枯。
5月初开始发生，雨季严重。
防治方法：
与禾本科作物轮作；拔除病株并用石灰消毒病穴；选用无病植株留种；收获后清园，将病、残株集中烧毁。
（3）黑斑病和轮纹病：
主要危害叶片。
病部出现近圆形的褐色病斑，上生小黑点，轮纹病病斑较黑斑病病斑大且有同心轮纹。
5月至收获期均有为害。
防治方法：
与禾本科作物轮作；发病前及初期喷1:
1:
100波尔多液或65％可湿性代森锌500倍液。
每7天一次，连喷数次。
（4）菌核病：
主要表现叶色变黄、枝枯，根部或茎髓部出现黑色鼠粪状菌核。
5～6月发生。
防治方法同枯萎病。
（5）红花实蝇：
又称花蕾蛆、钻心虫。
花蕾期成虫产卵于花蕾中，以幼虫在其中钻食为害，造成烂蕾，使其不能开花或开花不完全，对产量影响很大。
防治方法：
在花蕾现白期喷40％的乐果乳剂1000倍液，或者90％的敌百虫800倍液，一周后再喷一次；清园，处理残株；忌与白术、矢车菊等间套作。
5、收获加工
6～7月间开花，花初开时为黄色，后渐变成桔黄色，最后变成暗红色。
当花由黄变桔红色时，早晨分批采摘，立即放在阴暗通风处，摊开阴干，干燥过程中要经常翻动，至全干时收藏。
红花收后10～15天，种子即可成熟。
选无病、丰产、种性一致的植株留种。
红花分有刺、无刺两种类型，生产上为便于管理及采收，可选用无刺类红花，但如炭疽病和实蝇严重的地区，应选用有刺类型。
剪下大而成熟的花头，单收留作种用。
其余全部拔出或割下，晒干打下即得种子。
（六）白术
白术为菊科类植物，以根状茎入药，切片生用或炒用。
白术性喜凉爽气候，怕高温高湿。
对土壤要求不严格，以排水良好的砂质壤土为好，而不宜在低洼地、盐碱地种植。
白术种植一般用种子或种苗栽培。
种苗种植一般在10月15日-第二年3月15日，生长期1年，亩产量在350公斤左右，亩用种苗120-150公斤。
种子种植，一般在12月1日-第二年4月15日，亩用种子6-7公斤，当年可产白术苗800-1000公斤。
其栽培技术如下：
1、选地整地
白术前作以禾本科作物为好，或选择生荒地或停种白术4年以上的地亦可。
翻土9～12cm，整平，除去粗石子，做75cm宽畦备用。
2、播种与繁殖
4月中、下旬播种，条播每亩用种子4～5kg，撒播每亩用种子5～7.5kg.播种前选择子粒饱满的种子，与砂土混合播入田间（干旱地区宜先将种子在温水中浸泡24小时）。
条播按行距15cm，播幅6～9cm，开3～4.5cm浅沟（沟底要平，使出苗一致），播种后覆土3cm，稍压，使种子与土壤紧密结合。
在出苗前土壤应保持足够温度，一般浇2～3次水可出苗。
幼苗出土后，要及时拔草间苗，间去密生苗和病弱苗。
苗高4.5～6cm时，可按株距6～9cm定苗。
苗期追肥1～2次，以有机粪尿为好，用量不宜过多；干旱时适当浇水或在行间铺草防旱。
9月中、下旬至11月上旬开始挖取白术种栽，去除茎叶和须根（注意勿伤主根和根状茎表皮），阴干1～2天，选择干燥阴凉的地方进行贮存。
先铺3cm厚的砂，再铺一层术栽（厚9～12cm），然后再铺一层砂、一层白术。
堆至30cm左右高时，在堆放的中央插几束草以利通风，上面盖层干湿适中的砂或土。
冬季严寒时，应盖草保温。
术栽贮藏期间，每隔15～30天需检查一次，发现病株应及时挑出，以免引起腐烂。
如果未栽萌动，要进行翻动，以防芽的生长。
3、栽植
翌年3月底～4月上旬开始栽植。
要注意挑选生长健壮、根群发达、顶端芽头饱满、表皮柔嫩、顶端细长、尾部圆大的种栽做繁殖材料；而术栽畸形，顶部茎杆木质化，主根粗长，侧根稀少者栽后生长不良。
栽植按行株距24×12cm或18×12cm下栽，深度6～9cm（以埋着术栽，上有3cm土为度），密度每亩10000～12000株，种栽量每亩50kg左右。
4、中耕除草
要勤除草，浅松土，原则上做到田无杂草，土不板结。
雨后露水未干时不能除草，否则容易感染病害。
5、合理施肥
在白术栽培中，药农总结有“施足基肥，早施草肥，重施追肥”的生产经验。
一般基肥每亩需施入有机肥500～1000kg，过磷酸钙25～35kg；5月上旬苗基本出齐时，施稀薄人粪尿1次，每亩500kg；结果前后是白术整个生育期吸肥力最强，生长发育最快，地下根状茎膨大最迅速的时期，一般在盛花期每亩施有机肥1000kg，复合磷肥30kg.
6、浇水排水
白术喜干燥，特别是前期温度高会发病，田间积水易死苗，要注意挖沟，理沟，雨后及时排水。
8月下旬根状茎膨大明显，需要一定水分，如久旱需适当浇水，保持田间湿润，不然会影响产量。
7、摘除花蕾
为了使养分集中供应根状茎生长，除留种植株每株留5～6个花蕾外，其余都要适时摘除。
一般在7月中旬～8月上旬分2～3次摘除，摘蕾时，一手捏茎，一手摘蕾，需尽量保留小叶，不摇动植株根部。
摘蕾应选晴天进行，雨天摘蕾，伤口浸水易引起病害。
8、白术的加工
烘干方法所得商品为“烘术”或“炕术”，要经3次烘炕，第～次烘炕，温度约80℃，4～6小时后上下翻动一遍，使细根脱落；再以60℃～70℃的温度炕至8成干时，取出堆置6～7天，使内部水分外溢，外皮软化，再以50℃～60℃的温度烘干。
烘炕时，关键在于视白术的干湿程度掌握火候，既要防高温急干而烘泡烘焦，又不能低温久烘，至油闷霉枯。
烘术：
质坚硬，外表色深（较生晒术），断面略呈角质样，有裂隙，略显菊花纹，主产地浙江、湖南等地大部分商品加工为烘术商品，是主流品种。
晒干所得商品为生晒术，将鲜白术反复晒干即可，但所需时间较长，且应防冻。
因加工时，已为冬季，故又名冬术。
但冬术易油，不易保存，有将冬术切片再上矿灰者。
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