寻味土乡团队三下乡策划书剖析.docx

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寻味土乡团队三下乡策划书剖析

中国地质大学（武汉）

2015年暑期“三下乡”策划书

重庆市石柱县土家族饮食文化研究分析

——土家族饮食文化习俗的继承与发展

团队名称：

寻味土乡

指导老师：

团队队长：

团队成员:

联系方式：

一、项目背景..............................................1

二、项目的目的和意义......................................1

三、活动主题..............................................3

四、团队名称..............................................3

五、活动时间..............................................3

六、活动地点..............................................3

七、指导老师..............................................3

八、可行性分析............................................3

（一）团队优势分析

（二）选题的科学性实践性创新性分析

（三）选址分析

（4）安全可行性性分析

（五）安全可行性分析

九、活动劣势分析及解决办法.................................7

十、活动内容...............................................7

（一）前期准备

（二）实地调研

（三）后期工作

十一、活动流程.............................................8

（一）前期联系

（二）调研日程安排

（三）后期工作进度安排

十二、调研期间作息时间表...............................11

十三、必备物品及经费预算..................................11

（一）必备物品清单

（二）拟形成的汇报材料清单

（三）经费预算

十四、突发事件及解决方法..................................12

十五、人员安排与工作分配..................................15

十六、队员守则

附录一：

调查问卷

附录二：

团队通讯录........................................15

一、项目背景

1.政策背景

近期，石柱县土家族自治县人大代表提出“人民物质生活水平的提高，必然要提出更高的精神文化需求。

”石柱县基层人大代表极力保护石柱县的优秀民族文化遗产。

而土家族饮食文化在其文化遗产的继承和保留中独树一帜，越来越受到社会的广泛关注。

在石柱县的旅游产业中，土家特产占有重要的地位。

土家族的饮食文化有它具有的一定的民族特色，但同时有它的进一步发展，值得我们深入探究。

进而来宣传我们少数民族的特色文化，感受少数民族的习俗和风尚。

2.新闻背景

2015年5月28日至31日，第十八届中国（重庆）国际投资暨全球采购会（渝洽会）在重庆国际博览中心隆重举行。

展览会上，石柱县独具特色的土家特产和生态旅游大放光彩，赢得各方人士的青睐。

以“开放、拥抱”为主题的石柱展厅，土家特色展柜上商品丰富、琳琅满目。

除了黄连、莼菜等著名土特产之外，“石柱红”辣椒、老川江牛肉干、石柱车厘子等食品也是收到许多商客青睐。

土家族的饮食文化与当地的经济、文化紧紧相关。

对当地饮食文化的进一步分析探究，以及走访土家当地的餐饮店面，深入了解其制作工艺与文化渊源。

二、项目目的及意义

1.调查真实状况

当今社会，人们越来越关注精神文化层次的消费，对文化的关注和发扬也越发的重视。

同时，随着旅游产业的逐步发展，文化产业也展现出它蓬勃的活力。

在我国少数民族地区，特色性的文化也被很好的继承下来。

在文化多元化的今日，这样的文化又得到了进一步发展。

面对这样的情况，我们将在重庆市石柱县黄水镇开启我们对土家族饮食文化的调查研究，了解当地的饮食文化特色与其进一步发展，从中了解土家族的特色文化，感受特色的民风民俗。

2.提高社会认知

暑期社会实践活动是学校教育向课堂外的一种延伸，也是推进素质教育进程的重要手段。

它有助于当代大学生接触社会，了解社会，关注时事热点和身边的大小事。

同时实践也是大学生学习知识，锻炼才干的有效途径，能很好的培养和锻炼自身的团队精神，磨练意志和从不同的角度的思考能力，更是大学生服务社会，回报社会的一种良好形式。

大学生通过开展丰富多彩的社会实践活动，可以使自身逐步了解社会，通过亲身体验了解和学习课本以外的知识，开阔视野，增长才干，可以在社会实践活动中认清自己的位置，发现自己的不足，对自身价值能够进行客观评价。

这也在无形中使我们对自己有一个正确的定位，增强了自身努力学习的信心和毅力。

使我们自己提早走进社会、认识社会、适应社会、服务社会。

3.发扬特色文化

走进社会，深入农村，培养“艰苦朴素，求真务实”的精神。

此次活动，我们将用七天天时间来走进当地，感受少数民族地区的饮食文化特色。

与当地少数民族进行深入沟通，了解当地政府的相关政策，发扬土家族特色文化，同时让大学生感受来自少数民族艰苦朴素的优良民风。

4.承担社会责任

顺应时代的潮流，响应党的号召，我们团队将专业实践活动与专业学习相结合、与服务社会相结合，开展专业实践活动。

关注基层，开展大学生服务新农村建设，依托学科特色、发挥专业优势、结合社会需求，服务地方经济发展。

团队成员积极参与社会实践活动，积极投身社会主义和谐社会建设。

5.实现自我发展

通过在异地的实践，我们能加深队伍成员之间的感情，培养默契，增强社会适应能力，提高了理论联系实际的思维模式。

总之，社会实践是一个富有非常广泛而深刻涵义的概念。

大学生社会实践活动是引导学生走出校门、接触社会、了解国情，使理论与实践相结合、使我们能够提高把自己所学的理论知识与接触的实际现象进行对照、比较，把抽象的理论知识逐渐转化为认识和解决实际问题的能力。

同时也是知识分子与工农群众相结合的良好形式；是大学生投身改革开放，向群众学习，培养锻炼才干的重要渠道；是提高思想觉悟、增强大学生服务社会意识，促进大学生健康成长的有效途径。

通过社会实践活动有助于大学生更新观念，树立正确的世界观、人生观、价值观。

三、活动主题

重庆市石柱县土家族饮食文化研究分析

——以重庆市石柱县黄水镇为例

四、团队名称

“寻味土乡”团队

"寻味"字面意思即为寻找美味，表达了我们团队的实践主题是探究饮食文化。

往深处挖掘，它还有深入探求、仔细体会的意思，代表我们是一个具有执着探索精神的调研团队。

随后以一个土字直截了当地揭示了我们的调研对象是土家族。

我们致力于通过探究当地具有浓厚乡土气息的原生态饮食文化来促进其不断完善发展，由小乡村走向大世界，这里的“乡”字也就有了比“香”字更为接地气的现实意义。

五、活动时间

2015年7月8日—7月13日

六、活动地点

调研地点：

重庆市石柱县黄水镇

黄水镇是土家人多居住山区，以岩、台、湾、坝聚族而居，房屋多修吊脚楼，楼上有耍楼（杉栏子）；土家人常以酸辣酢、大块肉、坛子酒为饮食特点，以阳米茶、醪糟、煮腊肉、堆豆腐等形式待客；服饰多自纺自染自织的白、兰、青、灰色土布，男女头上包白、青帕，对肩子、乡花围腰、乡花袜底为主要特色；婚嫁有三个独特的习俗，一是哭嫁；二是穿离娘鞋；三是抢床（坐床）；土家人喜灯舞，逢年过节或婚嫁、搭梁、丧葬、生日等日子喜玩灯舞，打道钱和摆手舞最受土家人喜欢；评议风格独特，“毕兹卡”是土家人的自称，“舍巴”指摆手舞，民歌形式也别具一格，薅身锄草有薅身歌和锄草锣鼓，放牛有山歌，相爱有情歌，出嫁有哭嫁歌，死人有孝歌，石工、打工、土工有号子相伴。

七、指导老师

八、活动可行性分析

（一）团队优势分析

1.跨学院跨专业组建团队

我们团队成员基本涵盖我校各个学院的同学，其中包括通信工程专业、行政管理专业、应用化学专业、思想政治教育专业、工商管理专业等专业。

较深厚的专业功底和良好的社会实践能力以及组织协调能力，可以充分利用多学科的交叉优势发挥出团队整体优势。

2.团队成员各有所长

团队负责人具有较强的组织管理能力以及人际交往能力，实践能力强，可以使整个团队团结起来，并高效运转起来。

本团队的每一个成员都有自己擅长的领域，可以覆盖此次实践活动的大部分环节，本团队中有很多人曾经多次参加过社会实践活动，并且取得了很好的成绩，在社会实践和信息调研方面积累了相当丰富的经验。

通过合理分配任务，团队整体实力实现了最大化。

3.准备工作充分

团队成员在确定调研主题前查阅了大量的相关资料，对必要知识和与土家族传统文化相关的文献进行了学习，对开展社会实践有很好的借鉴意义，能够把知识应用于实际，并且在前期做了完整的策划，做到了有备而去。

4.团队精神风貌好，积极性高

作为当代大学生，团队的每个人都有着特有的热情、积极向上的精神和干劲。

这次活动将会提高我们的综合实践能力，能够增强我们的自信心、保持其乐观向上的精神和干劲、增大以后的就业机会。

因此，该项目在有指导、有计划、有组织的情况下，能够确保每一位团队成员在社会实践中增长自己的才干，为将来的工作做好准备。

（二）选题的科学性实践性创新性分析

1.科学性

（1）民以食为天，饮食在人们的生活中占有十分重要的位子，它不仅能满足人们的生理需要，而且具有十分丰富的文化内涵。

而传统饮食更能反映一个民族的传统文化，通过研究土家族的传统饮食，进而了解土家族传统的饮食文化。

（2）在研究土家族的饮食文化的同时，也在研究土家族对于传统文化习俗的继承以及发展情况，以达到弘扬中国传统文化，发扬少数民族特色饮食习俗的目的。

2.实践性

“民以食为天”，每个民族在特定的生活环境中，都会形成自己独特的饮食习俗。

随着社会的发展以及旅游业的兴起，其中土家族的特色饮食也逐渐开始受到广泛关注，土家族的饮食文化记载着这个民族的发展历史，也在变化中传承，成为了土家族地区发展的“活化石”，在社会生活与文化中具有特殊的地位。

本团队选取重庆市石柱县进行调查研究，针对当地的特色饮食调查、分析、研究，从土家族的饮食文化中感受少数民族的文化特色与民风。

在研究土家族的饮食文化的同时，也了解土家族对于传统文化习俗的继承以及发展情况，以达到弘扬少数民族特色饮食习俗的目的，具有很强的实践性。

3.创新性

（1）关注农村

自改革开放以来，国家一直重视农村的发展问题，在今年的政府工作报告中，总理又强调要加快农村的建设，进一步统筹城乡发展。

本团队以重庆市石柱县的饮食为起点，通过对当地饮食的调查研究，进一步进行宣传，以带动农村的旅游业以及食品类产业的发展，为社会主义新农村的建设尽一份力。

（2）多种宣传方式

本团队注重宣传，充分利用新型媒体的宣传方式，在前期在QQ、微信、微博、等平台进行了宣传，我们也积极的联系当地的报纸等媒体以及相关网站进行宣传，以加强人们对该地饮食及传统文化的了解，增大对我们主题的了解，进一步达到我们的活动目的。

（三）选址分析

重庆市位于中国内陆西南部、长江上游，四川盆地东南部，是中国面积最大的城市。

重庆曾为战时陪都，远东反法西斯指挥中心。

别称山城、渝都、雾都、桥都，中华人民共和国直辖市，国家中心城市，长江上游地区经济中心和金融中心，及航运、文化、教育、科技中心。

重庆以汉族为主，另有土家族、苗族、独龙族等民族，共29个民族。

石柱土家族自治县（简称石柱县）位于长江上游地区、重庆东部，三峡库区腹心，是集少数民族自治县、三峡库区淹没县、国家扶贫工作重点县于一体的特殊县份。

石柱县地处渝鄂两省交界，东接湖北利川市，南连重庆彭水苗族土家族自治县，西南临重庆丰都县，西北界重庆忠县，北与重庆万州区接壤。

截止到2013年，石柱县幅员面积3012平方公里，辖32个乡镇。

2010年第六次全国人口普查，石柱县常住人口为415050人。

石柱县为全国水土保持生态环境建设示范县，获得过"中国民间文化艺术之乡"

近期，石柱县土家族自治县人大代表提出“人民物质生活水平的提高，必然要提出更高的精神文化需求。

”石柱县基层人大代表极力保护石柱县的优秀民族文化遗产。

而土家族饮食文化在其文化遗产的继承和保留中独树一帜，越来越受到社会的广泛关注。

在石柱县的旅游产业中，土家特产占有重要的地位。

2015年5月28日至31日，第十八届中国（重庆）国际投资暨全球采购会（渝洽会）在重庆国际博览中心隆重举行。

展览会上，石柱县独具特色的土家特产和生态旅游大放光彩，赢得各方人士的青睐。

以“开放、拥抱”为主题的石柱展厅，土家特色展柜上商品丰富、琳琅满目。

除了黄连、莼菜等著名土特产之外，“石柱红”辣椒、老川江牛肉干、石柱车厘子等食品也是收到许多商客青睐。

土家族的饮食文化与当地的经济、文化紧紧相关。

对当地饮食文化的进一步分析探究，以及走访土家当地的餐饮店面，深入了解其制作工艺与文化渊源。

石柱土家族自治县具有如此特色的饮食文化，我们选择有土家族特有的饮食文化作为我们调查的对象，让我们了解少数民族地区的饮食文化特色的同时感受来自少数民族艰苦朴素的优良民风。

（四）活动可行性分析

1.调查工具方面

本次调查活动有固定的住所、移动设备、数码相机、录音工具等较为齐全的调查辅助器材，为我们调查工作顺利、高效的开展及课题科学、准确的完成提供必要的支持，能够保证我们及时的整理、分析和处理数据和调查结果。

2.调查方法方面

我们采用了文献法、网络法、访访谈、调查问卷法相结合的方式，保障了我们的调研成果和结论的科学性，提高了可信性度。

文献法：

通过期刊、书籍查找有关土家族特色饮食文化等方面的信息。

网络法：

通过互联网查找以重庆石柱为代表的土家族地区特色饮食文化方面的信息，确定重点走访地点，上网了解当地情况，查询地图确定路线，并查找到当地政府的联系方式。

访谈法：

分别对政府、城乡建设机构、当地村民等进行采访。

问卷调查法：

通过向当地村民发放调查问卷的形式收集信息。

3.调查实施方面

我们将调查选址定在集中展现土家族特色饮食的重庆石柱，以该地为中心对周围地区的居民，政府进行走访调查，发放回收问卷。

（五）安全可行性分析

团队采用的是个人负责，团长领队的安全制。

下乡之前的培训会明确地告知队员应注意的安全事项，并签署安全协议。

下乡的整个过程中，团长会对每个队员负责，包括上下火车的人数清点，保证每个队员在团长可及的范围内行动，做到统一去，统一回，统一行动。

九、活动劣势分析及解决办法

劣势

来源

解决办法

经验不足

团队成员均为大一的学生且大多数是第一次参与社会实践，缺乏社会实践调查方面的基础，在某些方面给工作开展带来不便。

事先让团队成员了解有关社会实践的知识，在工作过程中一起参与进来，尽快熟悉工作任务，保证工作效率。

经费有限

团队成员均为在校大学生，缺乏独立经济来源，团委提供费用有限，在实践调查中开销可能比较大。

通过设计合理路线等措施尽可能降低调研所需费用，通过当地同学联系当地团委寻求部分帮助。

行动不便

团队中女生较多，考虑到外出调研女生可能更容易受伤等。

让女生做后期工作，少数女生参与实地调研，同时在选址方面选择合适的路径，减少意外发生。

十、活动内容

（一）前期准备

1.在团内举行交流会，将实践活动的工作讨论，更加细致地划分，讨论实践过程中可能会遇到的问题、困难，初步制定解决方案。

安排具体事宜，确定责任。

2.物资准备：

宣传资料的准备，调查问卷的完善，实践期间所需物品的准备，确保活动的顺利进行。

3.与指导老师进行交流，在整个活动过程中请指导老师给予指导。

4.注重宣传，注册微博，公众微信号，qq等进行一系列前期宣传，扩大影响力。

（二）实地调研

1.地理位置

石柱土家族自治县（简称石柱县）位于重庆市东部、长江南岸、三峡库区腹心，是集少数民族自治县、三峡库区淹没县、国家扶贫工作重点县于一体的特殊县份。

石柱县东接利川市，南连彭水县，西南临丰都县，西北界忠县，北与万州区接壤。

截至2013年底，石柱县幅员面积3012平方公里，辖32个乡镇。

户籍总人口547871人，常住人口39.91万人。

以土家族为主，另有汉族、苗族、独龙族等民族，共29个民族。

石柱县为全国水土保持生态环境建设示范县，获得过“中国民间文化艺术之乡”、“国家农业标准化辣椒生产示范区”等荣誉称号。

2.名优特产

（1）土家咂酒

土家咂酒源于隋末唐初，以糯米或高梁、玉米、小麦为原料发酵酿成，贮藏于瓦坛子，浓度低、味甘甜，用竹、麦、芦管吸吮。

土家咂酒是土家族人庆祝喜庆节日、欢迎贵宾的"喜庆酒"。

（2）莼菜

莼菜是一种水生植物，对生长环境要求苛刻。

石柱莼菜产业已突破初级产品出口的局面，正向着深加工方向发展。

3.具体活动安排

（1）实地走访石柱县黄水镇：

了解当地土家族饮食文化水平以及它的继承与发扬，了解土家族特色饮食的多样性以及土家族特色饮食文化在土家人民心目中的认知与地位；

（2）实地走访石柱县政府：

了解在土家族饮食文化的保护与传承中政府下达的相应政策，了解在继承与发扬土家族特色饮食文化过程中的所遇到的困难与阻碍；

（3）对当地土家族村民进行访谈：

了解土家族特色饮食在他们日常生活的地位，以及对正统土家文化传承与发扬的看法，了解相应保护政策的下达与实施力度；

（5）调研结果分析：

采用定性与定量结合的分析方法，分析调研过程中得到的数据资料，并进行整理；

（6）发放调查问卷：

能够更加清晰的反映调研结果；

（7）联系当地媒体：

通过当地媒体新闻网络的宣传，可以引起人们更高的关注程度，让人们更加重视土家族饮食文化的保护。

（三）后期工作

1.整理资料：

对政府，村民的走访结果，村民的问卷分析，电视台的意见等，团队成员对调查得到的数据进行系统地整理分析，得到团队所需要的信息；

2.撰写论文报告：

参考相关文献，进一步分析整理资料和数据，撰写论文报告并交给指导老师，通过老师提出的合理化建议进行认真修改；

3.将论文投稿给当地宣传机构，得到当地政府及宣传媒体的分析意见；

4.汇总并提出合理化建议：

通过汇总各方面的意见，将论文最终定稿发给当地所在政府，并提出几点关于土家族饮食文化继承与发扬的合理化的建议，针对当地饮食文化传承发扬过程中存在的问题提出可行性的解决方案，并且将团队的最终意见和方案一并反馈给当地有关部门；

5.制作PPT并准备答辩：

通过报告分析等作出PPT，与报告相结合，准备答辩；

6.结题

十一、活动实践流程

（一）前期联系

1.与重庆市当地相关部门（政府、团委）和石柱县当地相关部门联系，确定

本次下乡走访的基本情况和可行性；

2.与当地新闻媒体（联系比较乐于报道大学生的社会实践活动的电视台，例

如重庆电视台，重庆日报，石柱县电视台等）取得联系，得到他们对此次实

践活动的支持；

3·与石柱县县政府和西沱古镇、悦来镇镇政府取得联系，确定调研走访的村委

会,并确定好走访时间。

（二）调研日程安排

第一天（7月8日）：

1.上午6点30所有队员集合，从中国地质大学（武汉）出发，出发之前在学校

门口进行出发前的拍照留念，并由团长讲解途中注意事项；

2.上午7点30到武汉火车站乘火车前往石柱县；

3.下午14点到达石柱县后找好宾馆住下，检查物资是否有缺漏，如有缺漏，马

上做出适当的补救措；

4.晚上19：

00－21：

00召开团队会议，重申这次“三下乡”的精神、活动内容

及注意事项，确定次日去石柱县西沱古镇的路线。

第二天（7月9日）：

1.上午8点从石柱县出发，乘汽车到达西沱古镇；

2.上午10点到达西沱古镇走访镇政府，说明我们本次活动的意义，简单说明我

们的工作的日期与流程，并提出希望镇政府配合的方面，以便得到相关的帮助，

并与当地媒体联系，向他们提供通讯稿，希望能够对我们的调研活动进行跟踪

报道；

3.下午到西沱古镇下属村委会及村民家中进行问卷表的发放与收集，并随机

进行个例访谈；

4.下午18：

00结束对陈策楼镇的走访，在返回石柱县住下；

5.晚上召开小组会议，总结当日活动进展情况，整理调查问卷，整理活动过

程中村民提出的问题及建议，整理活动照片、通讯稿等，积极讨论活动过程中出

现的问题及解决措施以此避免遇到同样的问题，确定第二天前往悦来镇的路线及

调研活动内容。