秦皇岛家庭旅馆发展对策研究论文设计.docx
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秦皇岛家庭旅馆发展对策研究论文设计
毕业论文
题目秦皇岛家庭旅馆发展对策研究
英文题目ResearchontheCountermeasuresofRodinaHotelinQinhuangdao
摘要
庭家庭旅馆这一住宿形式因其安全舒适、价格低廉的服务方式，温馨的家庭感受和特色服务很得消费者青睐。
加之，与其它住宿形式相比，开办家庭旅馆消耗少、成本低、灵活性强，风险小，本身就具有良好的经济、社会和环境效益，因此在旅游需求逐渐呈现多元化与个性化的新消费主义时代，家庭旅馆作为住宿产业的一种新的补充形式，将会呈现出较好的发展姿态。
本文以秦皇岛市家庭旅馆发展对策为研究的主题，分别从理论和实践两个大的方面对秦皇岛家庭旅馆的发展进行了具体的分析。
首先依据国内外关于家庭旅馆的相关理论研究，对秦皇岛的家庭旅馆进行了理论上的解释。
接下来通过抽样实地调研，电话采访以及采访知情导游和收集网上资料的方式获得相关数据和信息，在此基础上对秦皇岛的发展现状进行了总结，并结合SWOT分析法和波特的五力模型理论对秦皇岛家庭旅馆的发展现状作了相关分析。
最后对分析中发现的问题提出了解决方案，并对秦皇岛家庭旅馆的可持续发展提出了相应的对策。
[关键词]家庭旅馆；发展现状；发展对策；秦皇岛
Abstract
ThemajorityofdomestictouristsinChinaisalsoaneconomic-typetourists,thefactorofpricewillinfluencethebehaviorofthesensitivitiestourists,sosomehotelsareoftendifficulttoaccept.Atthesametime,manytouristsbecometomature，andconsumerpsychologyexperiencetourismgraduallyontherise,travelersarenolongersimplytomeetthefly-likeformoftourism,butalsohopetoinvolvedinthecontemporaryscenesoflifeandexperiencethelocalcustoms,toexploredifferentlife.ithasbecomeamajortouristandculturalpurposes.TheCourtfamilyhotelaccommodationformsthenewglowwithvitality,itssafeandcomfortable,inexpensivemethodofservice,warmfamilyfeelingandspecialservicesareconsumerstoo.Additionally,comparedwithotherformsofaccommodation,familyrunhotelconsumption,lowcost,flexibility,risk,itselfhasagoodeconomic,socialandenvironmentalbenefits,itgraduallydiversifiedintourismdemandandpersonalizednewAgeofconsumerism,familyhotelaccommodationindustryasanewsupplementform,willbeshowingagooddevelopmentstance.ThisfamilyhotelinQinhuangdaoCityDevelopmentStrategiesforthestudyofthesubject,respectively,therearetwomajoraspectsofthedevelopmentofhomeinnsQinhuangdaospecificanalysis.First,thefamilyhomeandabroadbasedonthetheoryofhotels,homeinnsQinhuangdaocarriedoutonatheoreticalexplanation.Followedbysamplingfieldresearch,Telephoneinterviews,andinterviewguidesandinformedwaytogetonlineinformationgatheringrelevantdataandinformation,onthisbasis,thedevelopmentstatusofQinhuangdaosummarized,combinedwithSWOTanalysisandPorter'sfiveforcesmodeltheoryofthedevelopmentstatusofQinhuangdaohotelswerefamily-relatedanalysis.Finally,theanalysisfoundasolutiontotheissuesraised,andthesustainabledevelopmentofQinhuangdaofamilyhotelputsforwardsomecountermeasures.
[Keywords]:
Familyhotel；DevelopmentStatus；DevelopmentMeasure；Qinhuangdao
目录
摘要1
Abstract2
一、秦皇岛市家庭旅馆现状4
（一）数量、规模和地域分布4
（二）产品经营与管理状态4
（三）消费群体6
二、秦皇岛市家庭旅馆市场发展现状解析8
SWOT分析8
三、秦皇岛市家庭旅馆的发展对策探析12
（一）产品定位及差异化战略——STP理论的运用12
（二）服务及形象定位及差异化战略14
（三）人员定位及差异化战略15
（四）经营者的外部营销模式的创新及改进15
结论17
参考文献18
致谢20
一、秦皇岛市家庭旅馆现状
（一）数量、规模和地域分布
1.数量与规模
据网上相关数据分析北戴河区现共有家庭旅馆900多家。
主要分布在以下地区：
刘庄．单庄，赤土山、草厂，大薄荷寨，小薄荷寨．河东寨、丁庄，陆庄，古城等地。
截止到2010年9月初据北戴河工商行政局提供的最新数据，目前家庭旅馆的数量：
滨海分局管辖（刘庄，单庄。
赤土山745家；石塘局管辖（草厂，大薄荷寨，小薄荷寨）191家；戴河分局管辖（河东寨，丁庄，陆庄，古城）280家。
总计121占实存4280户个体工商户的28．41%的比例。
2.地域分布
北戴河家庭旅馆多分布在重要景区周围以及海边，其中像刘庄、单庄是家庭旅馆分布最为集中的区域，他们处于游客旅游目的地辐射区相对较短的半径之内，在其周围基础服务设施例如交通，银行，通信等都分布比较密集。
对于游客而言这有利于他们出行或旅游。
特别是靠近海边的地方，由于离海近游客到海边游玩方便，可以随时到海边吹海风、踏海浪、观海景，所以处于这样位置的家庭旅馆入住率是相对较高的，效益也是相对较好的。
因此这些地区是家庭旅馆重点分布区。
（二）产品经营与管理状态
1．经营模式
秦皇岛市北戴河区的家庭旅馆主要是私人开设的家庭旅馆，市民将闲置的房屋配备好基本生活用具，然后出租，租期长短不一；另一种也是市民将闲置的房屋出租，与前一形式不同的是这种类型的家庭旅馆主人与客人可同吃同住，共同参与某些活动，主人提供的服务内容多变、灵活，视实际情况而定。
在我们任意选取的家庭旅馆样本中，前种类型所占比例很大，超过了70%，而后一种类型的家庭旅馆所占比例还不到20％。
由此可见，目前秦皇岛市家庭旅馆的操作模式是单一的一种即业主自己拥有一套或多套房产，装修后自己经营。
2．硬件和软件
从硬件上看，大部分家庭旅馆都配置厨房卫生间，并能为客人提供较为齐全的家用设施，室内基本的家用电器、家具一应俱全；但室外配套的基础设施情况差别较大。
从软件上看，所有的家庭旅馆在保证一客一打扫的服务基础上，会应客人自身要求提供定期打扫服务,秦皇岛市北戴河的家庭旅馆与国外B&B式的家庭旅馆不尽相同，北戴河家庭旅馆的主人一般不与客人同吃同住，而是留给客人一个独立的生活空间，但是也有家庭旅馆提供餐饮、交通、购票和导购等方面服务，在我们咨询到的家庭旅馆中只有极少数家庭旅馆会提供这些服务。
3．定价
总体来说，家庭旅馆还是以优于传统饭店的价格吸引着不少旅游者，但这看似实惠的价格却没有科学定价标准给与支撑。
第一，由于秦皇岛各家庭旅馆的地理位置、房屋面积、设施设备配置及服务标准各不相同，经营者给定的价格千差万别。
另外，我们发现地处同等地段的等水平一种房型，经营者给出的价格也不尽相同。
目前秦皇岛家庭旅馆的定价极为混乱，交易的信息不对称使入住客人处于弱势地位，长期以往，这对家庭旅馆自身的发展会产生极其不利的影响。
4．注册申请和入住程序
目前秦皇岛市大部分自行建立的家庭旅馆都未到相关的部门注册，便私自招揽生意。
目前家庭旅馆行业的不成熟，与以房地产或短租名义注册相比，家庭旅馆的申请注册难度较大、程序较为繁琐。
在入住程序方面，秦皇岛市大部分家庭旅馆一般遵循“看房——出示有效证件——签订经营者制定的相关协议——交押金及房费——领取钥匙"的程序，但这样的程序只涉及到经营者和顾客，即在没有相关部门的监管下，家庭旅馆经营者单独与客人交易。
目前在秦皇岛只要游客出示身份证、护照、结婚证等有效证件即可入住家庭旅馆，一旦双方出现纠纷，双方都很难找到权威部门进行仲裁。
5．营销宣传途径
目前秦皇岛的家庭旅馆主要通过口碑及互联网进行宣传。
旅游者的口碑宣传是免费的旅游广告，它具有成本低、可信度高和影响时间长的优势。
据经营者反映，口碑宣传是他们主要的传播途径。
随着网络技术日新月异，网站平台逐渐发挥着不可忽视的作用，网络信息分布广、速度快、影响大的特点让更多的客人认识和体验家庭旅馆，如今越来越多的家庭旅馆经营者逐渐在网络上展开现代化宣传攻势。
（三）消费群体
1.按来秦目的划分
（1）观光旅游者
秦皇岛分布的景点众多，位于景区附近的家庭旅馆由于其价格相对低廉，距离景点近，吸引了部分国内外观光旅游者。
（2）探亲访友者
其中比较常见的是每年高校新生开学，一些外省学生的家长怕小孩不太适应新的环境，便在学校附近租房，呆上小段时间一边照顾孩子。
家庭旅馆设施齐备，可以自己做饭洗衣，能减少在京支出，同时又可以让孩子有呆在家的感觉。
（3）修学客
这类住客来秦皇岛主要是到高校学习、进修或者是复习考研。
（4）上班族
许多外地打工者或者支年轻的上班族还没有经济实力购买住房的，大多会选择租入家庭旅馆。
2．按消费水平划分
北戴河家庭旅馆消费群体多处于中低档的消费水平，他们对价格相对比较敏感，他们看中的是家庭旅馆的优惠的价格。
他们构成家庭旅馆消费群体的主体部分，他们的喜好与选择是决定家庭旅馆如何进行产品定位的关键因素。
有相对较少部分的中高档消费水平的游客也选择入住北戴河的家庭旅馆，他们主要是为了体验北戴河当地的风土人情和生活。
3．按客源地和入住形式划分
秦皇岛虽然每年接待大量的国内外的游客，但在这部分人中选择家庭旅馆的消费者绝大部分都为国内的游客。
入住北戴河家庭旅馆的主要是来秦皇岛旅游度假，入住的以散客居多，很少以团队形式入住家庭旅馆，有的也只是5到10人的小团队。
二、秦皇岛市家庭旅馆市场发展现状解析
（一）SWOT分析
SWOT四个英文字母分别代表：
优势（Strength）、劣势（Weakness）、机会（Opportunity）、威胁（Threat）。
1.机会（Opportunities）
（1）国家和政府相关的刺激旅游发展的政策从宏观上对秦皇岛的旅游发展有推动作用这就为秦皇岛家庭旅馆的发展提供了巨大市场动力。
2008年河北省作出《河北省环京津休闲旅游产业带发展规划（2008—2020）》的通知，旨在在河北省地域之内创建若干国家级的旅游度假区和省级旅游度假区。
2009年河北省政府颁布《河北省环京津休闲旅游产业带发展规划（2008—2020）》，切实推进河北省产业结构优化的战略进程，促进河北省省旅游产业转型升级，提高河北省休闲旅游的综合竞争力，随后《秦皇岛市休闲度假旅游产业发展规划实施方案》应运而生。
2011年2月颁布的的《秦皇岛市国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要（草案）》，由此可见政府的政策对未来秦皇岛的休闲旅游的发展具有连续有力的激励和指导作用。
（2）随着人们生活条件的改善，娱乐和休闲成了人们生活中的重要部分。
随着世界经济的发展和人们生活水平的提高，旅游已经成为人们休闲度假的主要选择方式之一。
旅游业的发展不仅给许多国家带来了巨大的收入，而且还提供了许多就业机会。
因此旅游业的发展越来越受到大家的重视。
2.威胁（Threats）
（1）机遇可以来自政策，但最大的威胁同样也会来自政策。
当下在中国一些家庭旅馆开办的名义并非是旅馆，家庭旅馆就成了一个边缘性事物，处在国家政策的的空白地带或者说中间地带，难以定性它的准确身份。
（2）由于家庭旅馆很多都出现在居民的住宅区内部，一方面容易造成该地区的安全隐患，另一方面来来往往的客人会引起其它业主不满，同时还会增加村委会（居委会）以及物业管理公司的工作难度，这些都会引发他们的不满和埋怨，业主、物管和村委会（居委会）都就会向家庭旅馆的相关政府管理部门施压，会促使行政管理部门采取安民措施，管制或取缔家庭旅馆在小区里的存在。
（3）随着越来越多的投资者或经营者看好并加入这一个行业，家庭旅馆的竞争也就会越来越激烈。
3.优势（Strengths）
（1）像家一样的温馨和自由，也像家居生活一样，可以按照自己的口味烹饪食物。
普通酒店虽然都在前台和大厅刻上“宾至如归”之类的欢迎词，但只有家庭旅馆才真正体现了客人到如回家一样，完全的家庭生活方式。
（2）成本低，据了解，平均每间客房投入额约为1——2万，在客房中属于低额投入，因此家庭旅馆的价位不高，比较实惠。
（3）能够和提供家庭旅馆的主人打成一片，享受一种全新的体验。
家庭旅馆的体验互动特点，满足了“体验式旅游”的消费需求。
（4）避暑胜地北戴河丰富的旅游资源为家庭旅馆兴旺发展提供了必要条件。
（5）就地解决就业，家庭旅馆为当地村民在自家原用房之处改造翻修而成，就地解决就业。
4.劣势（Weaknesses）
（1）行业规模小，影响力不够。
很多家庭旅馆都是把以旧换新后的旧房拿出来作旅馆，有的是把自己和亲戚朋友的房子拿过来，统一管理，沿海经济较发达一些，有的把自己的郊区的别墅作为家庭旅馆，这样，就可以提供十多间客房，即使作为专业的房产投资者或资产管理者，拥有较多的房产作为家庭旅馆，或者作为专业的家庭旅馆经营者，有十几套或好几十套，但是，与宾馆或酒店至少上百个床位或几百个床位来说，也是小巫见大巫。
（2）档次较低，不够规范，服务质量参差不齐在一定程度上限制其发展。
（3）安全和卫生存在着隐患。
家庭作坊式的操作，没有规范和严格标准，政府或行业也没有相关的制度和管理办法，安全和卫生都没有相应的保证。
（4）产品类型单一、缺乏特色：
大多数家庭旅馆只设双人间和三人闻，无更多的房型。
单一的产品类型不能满足游客的多面需求。
大多数家庭旅馆仅限于简单的吃住接待，参与性强、特色性强的娱乐项目较缺乏，游客没有真正达到淋漓尽致的全面体验异域风情的目的。
（5）营销推广难度太大。
饭店业的本质上是集约性经营与服务，具有规模化优势。
但家庭旅馆天生的缺陷，造成推广成本特别大。
此外，秦皇岛家庭旅馆的宣传方式单一，管理、疏导以及宣传推介仍有许多不足，许多业主无任何宣传方式，更不会利用网络进行宣传和营销。
（6）是从业人员素质偏低：
家庭旅馆的业主没有经过旅游的专业教育。
在卫生习惯、服务技能、治安等方面缺乏培训。
综合素质不高，缺乏经营理念和创新思维。
（7）季节性很强，淡季和旺季区分明显。
很多家庭旅馆最后关门了，就是因为家庭旅馆诞生于黄金周期间，而平时，如果没有很好的推广，也是“酒好也怕巷子深”。
5．SWOT组合分析表
SWOT组合分析表是对SWOT中的Weaknesses、Strengths、Opportunities、Threats四个方面进行对应的SO、ST、WO、WT组合分析，并制成表格的形式呈现出来。
SWOT组合分析表
机会O
（1）政策促进
（2）休闲旅游和体验旅游发展的先天条件
威胁T
（1）政策风险
（2）安全隐患
（3）竞争激烈
优势S
（1）氛围
（2）经济实惠
（3）自由灵活
（4）体验
组合一：
SO
利用机会，发挥优势
（1）利用秦皇岛旅游、气候等自然资源的特色优势,开发体验型产品
（2）利用政策优势，扩大影响力
组合二：
ST
利用机会,弥补弱势
（1）明确市场定位，规避政策风险
（2）差差异化战略
劣势W
（1）季节性
（2）营销成本投入有限
（3）安全问题
组合一：
WO
利用优势，规避威胁
（1）营销推广方式的改进
（2）扩大目标客户范围
组合二：
WT
克服弱势，规避威胁
（1）加强管理
（2）规范经营
在对秦皇岛家庭旅馆的SWOT四个方面内容作出评估的基础之上，结合SWOT组合分析表能很直观的呈现出分析问题到解决问题的思维过程，以及它们相互之间的对应的关系。
三、秦皇岛市家庭旅馆的发展对策探析
（一）产品定位及差异化战略——STP理论的运用
1．STP分析
在营销理论中，市场细分（Segmentation）、目标市场（Targeting）与定位（Positioning）都是构成企业营销战略的要素，被称为营销战略的STP。
（1）住宿服务市场细分（Segmenting）
根据来秦的游客需要纯粹住宿服务（即核心需求），还是需要除住宿以外的配套设施和服务（即满足客人的综合需求），以及住宿行业的整体档次。
（2）住宿服务目标市场的选择（Targeting）
根据秦皇岛市家庭旅馆的历史现状和市场特点，家庭旅馆的小规模特性决定它肯定不会配套设施齐全。
家庭旅馆的可以做得档次高，也可以做得低，所以，它更适于对价格和设施要求不太苛刻的中低端市场。
（3）家庭旅馆的定位（Positioning）
家庭旅馆的目标市场确定后，就要对该区域家庭旅馆进行定位。
定位的最终目的是提供有差异的产品和服务，使之区别和优越于竞争对手的产品和服务。
在细分市场的基础上实现产品和服务的差异化是产品定位的前提，没有差异化就谈不上产品的定位。
2．策略制定
（1）经济实惠
这是家庭旅馆的最重要的特征和最吸引人的地方。
好多家庭旅馆都宣称比同质量宾馆酒店至少省40%。
因此家庭旅馆要加强成本控制，制定最优价格，发挥自身的价格优势。
（2）家的感觉
首先家庭旅馆要选择在居住小区里面，那样家的感觉要浓一些。
有的家庭旅馆纯粹是在居民小区里面，与居家的相邻相伴，提着菜蓝的，带着孩子的，老年人聊天的等等。
其次面家庭旅馆要有家居生活所需要的家电和其它设施。
酒店或宾馆要提供24小时热水，彩电，空调等，但家庭旅馆就不止提供这些了，比如说可以提供冰箱，洗衣机，饮水机等，也可以提供家居服务的必备品．如提供厨房、厨具、厨房用品等出租出售服务，以满足游客自己烹饪海鲜的需要，使游客充分享受到家居生活的轻松自由、温馨惬意。
另外有的家庭旅馆还可以提供特色餐饮，这种特色餐馆和酒店的特色菜又不一样，是由房东或店主亲自制作的。
（3）家庭旅馆的年龄定位和身份定位
家庭旅馆是在国内的发展处于初级阶段，个人感觉比较适合背包一族、长期度假、喜欢家庭气氛和广交朋友的人群，还有一部分人是对价格比较敏感的。
自助游爱好者们，爱好自由，放松，不想受到束缚。
年轻人，一般35岁以下的，他们没有多少经济基础，家庭旅馆价位比较低，他们承受得起，而且年轻人都活泼好交际，家庭旅馆的客人来自各个地区给他们提供了一个交友的平台，也许五星级酒店有豪华的装修、精致的点缀，但很少有机会与陌生人交流，这份感觉是无论多高级的酒店都不能提供的。
还有部分老年人、工作不固定的自由人，这类人群不是没有能力享受高级酒店，而是觉得要有家的气氛。
（4）民俗体验式产品定位模式
这种模式是基于游客体验的需求，形成渔家乐模式的经营方式，设置海上钓鱼、拣拾贝类、野炊烧烤、沙滩派对等服务项目。
在产品的包装上以突出简单、朴素、洁净的格调为主，对渔家院落、传统民居进行改造和包装，设置渔家桌椅、渔用器具，收集民间故事、渔民服饰。
吸引都市游人和渔民同吃、同住、同劳动，体验渔家风情。
（5）休闲娱乐式产品定位模式
这种模式主要是利用传统渔村民俗文化，开发以休闲娱乐为主的游乐场所和游乐设施，或举办渔民风俗文化节等。
游海滩、住海边、坐海船、吃海鲜、购海货，将观光、度假、娱乐、餐饮与旅游有机结合。
（二）服务及形象定位及差异化战略
1．增加相关产品的服务
部分经营者可以提供免费加工海鲜的服务，而家庭旅馆也可以提供厨房及出售厨具、烹饪用品等服务。
可以满足游客自己烹饪海鲜的需要。
有些游客有举办派对，比如露天烧烤的需求，可以提供出租及出售相应用具的服务，如需要到海滩游玩可以出租太阳伞、自行车、沙滩用具等。
2．服务一体化
家庭旅馆可以集住宿、用餐、交通、订票、清洗衣服、旅游咨询等业务于一体，提供一体化服务，这样不仅可以方便旅游者。
又可以增加经营者的收入，实现双赢。
家庭旅馆还可以提供票务、交通等服务。
3．针对有儿童成员的游客的个性化服务
家庭旅馆在产品上可以提供配套的卡通房、儿童床，在室内的装饰和设施配备上进行一些贴心的设计，例如厕所装上儿童马桶，儿童洗漱台等。
有条件也可设置一些儿童娱乐设施，例如一些海产品系列的玩具，一方面可以体现海边渔民的生活特色，另一方满足了个性化服务的的需求。
除此之外还可以提供具有童趣的游乐项目，同样可以设计成与“海、渔”主题相关项目。
这样在增强体验氛围的同时，也能本章强化独特性。
（三）人员定位及差异化战略
区别于宾馆的招工，家庭旅馆的经营者和服务人员多为自家成员。
优势就是北戴河当地居民对于当地情况极为熟悉，业主可为游客提供最直接快速的服务，能让外地游客融入到当地的生活中，以最近的距离去体会当地民俗风情。
因此员工的身份定位和服务方式上实行差异化。
1．身份定位
家庭旅馆的工作人员不同于酒店里的服务员，没有必要与住宿的顾客严格的区分开来，而是倾向于朋友的角色。
在顾客与工作人员之间可以轻松的交流和相处。
人员的服装不需要标准化，但是人员的服装可以围绕“民俗体验模式”、“渔家体验模式”等主题进行包装和设计。
2．服务方式
家庭旅馆的工作人员的服务时，没有必要遵循规范化的服务流程，而是以平常的表达方式或行为方式来对待旅客。
在服务方面要更多的采用能使顾客参与其中而使其有所体验的方式，例如在用餐方面，可以让游客自己选料自己下厨做几道北戴河特色的海鲜菜肴供自己品尝。
（四）经营者的外部营销模式的创新及改进
1．建立信息咨询服
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