餐饮部职务说明书.docx

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餐饮部职务说明书

餐饮总监职务说明书

直接上级：

驻店经理

直接下级：

行政总厨、餐厅经理、管事组主管、宴会销售经理、餐饮部文员

职能概述：

在驻店经理的领导下，全面负责酒店餐饮的一切经营管理，了解餐饮市场的现

状及发展趋势，了解对客的服务状况以及餐饮产品的创新情况，改进服务及操作程序，确保产品质量标准和卫生要求，合理控制成本及毛利率，提高宾客满意度，增加经济效益。

工作职责

1计划与报告

●制订酒店餐饮部年度、月度经营管理计划，并确保相关人员对此有充分的了解；

●定期将餐饮部的年度、月度工作计划按要求递交酒店管理公司餐饮总监，并遵从管理公司餐饮总监的协调；

●定期向酒店管理公司餐饮总监递交指定的酒店有关餐饮的各种报告；

●审阅餐厅经理和行政总厨递交的工作计划和工作报告；

2政策标准与流程

●按照管理公司组织结构设置标准，制订餐饮部所有员工的工作说明书,经酒店人力资源部的协调和酒店总经理的批准后执行；

●确保酒店管理公司制订的餐饮制度及产品标准的贯彻执行；

●更新改良服务流程设计、管理系统，精简运作程序，并递交管理公司餐饮总监核准实施；

●研究目标客户的消费需求和变化，有针对性地组织产品及服务创新，经驻店经理审批后上交管理公司餐饮总监核准实施；

3绩效评估

●监察餐厅、厨房有关服务、产品、设施等的一切运作；

●制订和评估餐厅经理、行政总厨的年度绩效考核；

●审批部门基层管理人员的年度绩效考核与检查的标准与方法；

4人力资源

●提名餐厅经理和行政总厨的任免，递交驻店经理批准；

●核准除餐厅经理和行政总厨外所有餐饮部管理人员的任免，并递交酒店人力资源部留档；

●遵照集团的人力资源政策和计划，落实执行餐饮部培训计划与人力资源开发计划；

●根据人均效率及实际需要制订餐饮部各岗位人员的分配指引，递交驻店经理核准的，同时递交管理公司餐饮总监作横向统计分析参考；

●与员工保持良好的沟通，及时掌握员工的思想状态；

5经营管理

●及时了解市场信息及竞争对手状况，做好市场定位，及时协同驻店经理及总经理做出决策；

●参加酒店会议，主持部门会议，落实酒店会议相关内容，了解部门工作情况，布置部门工作；

●督导加强防火防盗安全工作和食品卫生工作，控制食品和饮品的标准、规格要求，保证产品质量；

●策划餐饮部各项重要活动如食品节、节假日活动等；

●了解餐饮市场发展状况，掌握酒店的菜肴状况，制定适合目前酒店市场的菜肴创新计划，并督导行政总厨落实执行；

●督导管理人员做好服务的创新，保证较高的服务水准；

●每日巡视餐厅、厨房及后台各区域，掌握服务及管理动态；

●每日阅读经营日报表，了解部门及各区域经营情况，掌握经营趋势，发现问题及时做出调整；

●拜访重要客户，与酒店宾客保持良好的沟通，及时掌握宾客的消费心理；

●对整个就餐环境及设施设备进行整体协调部署；

●控制原料成本，减少浪费，制定合理的定价策略，以便于有效控制毛利率；

6日常行政及部门间协调

●相关日常行政事务；

●酒店内外与工作有关的相应部门的关系协调；

任职标准

1学历要求：

大专及以上学历

2外语水平：

能够熟练运用英语，具有良好的英语听说读写能力；

3体貌要求：

五官端正

4工作经验：

有3年以上酒店管理工作经验，2年以上餐饮管理工作经验；

5培训纪录：

参加过专业餐饮管理培训、酒店入职培训并持有培训合格书；

6专业资格要求：

拥有部门经理管理人员上岗证

7基本素质：

具有良好的酒店管理知识和餐厅、厨房管理经验；对餐饮相关知识有比较深入的了解；组织、决策分析、协调、应变、交际能强；具有一定的电脑信息处理能力；具有良好的敬业精神；

餐厅经理职务说明书

直接上级：

餐饮总监

直接下级：

中餐部经理、西餐部经理、宴会部经理、酒水部经理

职能概述：

在餐饮总监领导下，全面负责各餐厅的日常管理和组织工作,了解餐饮市场的

现状与发展，掌握对客服务状况及了解顾客心里需求，及时向上级汇报餐厅经营状况；协助餐饮总监改进服务及操作程序，提高宾客满意度，增加经济效益。

工作职责

1计划与报告

●制定各餐厅年度、月度工作计划和经营预算；

●督促和检查员工认真贯彻执行工作计划,努力提高各餐厅的销售收入；

●认真仔细地的做好每天的工作总结，及时向上级汇报工作；

2职务说明

●带领各部门经理认真完成各项接待工作，根据不同情况合理安排好人员并且亲自组织重要客人的接待工作；

●检查各餐厅损耗和使用情况，分析成本，做好成本及费用控制工作；

●每日开餐期间巡视各餐厅的工作情况，发现问题，及时提出改进措施；

●督导员工按照规范操作各个环节，并且不断改善员工的对客服务态度和提高员工对客服务质量；

●通过各种途径及时了解宾客用餐后对餐厅服务与质量的满意度，如有不够的地方立即改进，并尽可能地提升各餐厅的服务质量；

●处理即时性的问题和客人的投诉；

3员工关系

●加强员工队伍基本建设，掌握员工思想情况，经常关心员工的工作，学习和生活；

●监督卫生工作，包括员工个人卫生，食品卫生，餐具卫生，环境卫生和操作卫生；

●及时组织检查与评比，表扬好的，批评差的；

4培训计划与考核

●组织各下属部门经理进行定期的业务研讨和对外交流活动；

●拟定培训计划，定期开展培训，做好下属的考核、评估工作；

5日常行政及部门间协调

●及时处理相关日常行政事务；

●做好下属各餐厅、各酒水销售网点的内部协调工作及与其他相关部门的沟通合作；

●尤其要密切保持与厨房的生产关系，确保工作效率，减少不必要的差错；

任职标准

1学历要求：

大专及以上学历

2外语水平：

中级以上外语水平并具有良好的听说写的能力

3体貌要求：

五官端正

4工作经验：

两年以上酒店餐厅管理经验

5培训纪录：

参加过专业餐饮管理培训班

6专业资格要求：

拥有部门经理管理人员上岗证

7基本素质：

具备专业的酒店餐厅管理的知识和经验；具有较强的组织、沟通能力；具有一定的应变、交际和解决问题的能力以及具有良好的敬业和奉献的精神；

行政总厨职务说明书

直接上级：

餐饮总监

直接下级：

西餐厨师长、零点厨房大厨、宴会厨房大厨、加工厨房领班

职能概述：

在餐饮总监领导下，全面负责厨房组织和运转的指挥、管理工作，拟定各厨房人员的编制，提出各厨房管理人员的人选，组织制定厨房管理制度、工作程序，督导下属贯彻实施；通过设计和生产富有特色的菜点产品吸引客人，并进行食品成本控制。

工作职责

1计划与报告

●根据餐饮部的经营目标和下达的生产任务，负责中西餐市场开发及发展计划的制定；

●督促和检查下属员工认真贯彻执行各类工作计划,提高厨房的工作效率和工作质量；

●认真仔细地的做好每天的工作总结，及时向上级汇报工作；

2职务说明

●负责菜单的制定，根据市场需求变化，督导各厨房管理人员及时调整与更换菜单，并审核各厨房管理人员制定的菜单，使之与餐厅市场定位相适应；

●签发各类单据，督导各厨房每日做好鲜货原料的质量把关，发现问题，及时纠正；

●检查厨房物料损耗和使用情况，分析成本，做好成本及费用控制工作；

●每日巡视各厨房的工作情况，督导员工按照规范操作，发现问题应及时提出改进措施；

●协助餐饮总监做好重要接待活动（如宴会、重要宾客接待和食品节、美食节）的策划、组织和落实工作，必要时亲自烹制主要产品，保证产品质量，提高饭店声誉；

●及时了解客人反馈意见，掌握厨房菜点质量和销售情况；

●根据客人反馈和市场变化，经常性推出特色菜，积极创造品牌菜；

3员工关系

●加强厨师队伍的基本建设，掌握员工思想情况，经常关心员工的工作，学习和生活；

●监督卫生工作，包括员工个人卫生，食品卫生，餐具卫生，环境卫生和操作卫生；

●及时组织检查与评比，表扬好的，批评差的；

4培训计划与考核

●组织厨师长进行定期的业务研讨和对外交流活动；

●拟定培训计划，定期开展培训，做好下属的考核、评估工作；

5日常行政及部门间协调

●及时处理相关日常行政事务；

●做好下属各厨房内部协调工作及与其他相关部门的沟通合作；

●尤其要密切保持与餐厅的生产关系，确保工作效率，减少不必要的差错；

任职标准

5.1学历要求：

厨师烹饪专业毕业、大专及以上学历

5.2外语水平：

初级英文水平

5.3体貌要求：

五官端正

5.4工作经验：

有3年以上厨房管理经验

5.5培训纪录：

参加过专业厨房管理培训班

5.6专业资格要求：

拥有国家颁发的特级厨师证书，掌握各种烹饪技术；

5.7基本素质：

具有分析餐饮市场的能力和开发菜肴新品的能力；工作认真，一丝不苟，任劳任怨，有事业心和责任感；

中餐部经理职务说明书

直接上级：

餐厅经理

直接下级：

中餐餐厅领班/包厢领班

职能概述：

在餐厅经理的领导下，具体负责中餐厅包括中餐包厢在内的日常经营和管理工

作，保证为客人就餐提供舒适的环境和优质的服务，通过高质量、高水准的服务吸引更多客源以获取最佳效益。

工作职责

1计划与报告

●根据实际经营情况制定中餐厅年度、月度经营管理计划；

●认真总结和分析餐厅年度、月度经营管理情况，并向上级汇报；

2职务说明

●合理制定中餐部领班和员工的班表，带头执行酒店各项规章制度；

●领导餐厅员工积极完成各项接待任务和经营指标，努力提高餐厅销售收入；

●审核中餐部的营业收入，做好结账控制工作，杜绝发生舞弊行为；

●参加餐饮总监（经理）主持的工作例会，提出合理化建议；

●全面掌握中餐厅预订和重要接待活动，主持召开中餐部班前例会和有关会议；

●控制餐厅低值易耗品成本，抓好成本核算、节能控制；

●加强物品原材料的管理，降低费用，增加盈利；

●每日巡视中餐厅及包厢营运状况，检查领班及员工的工作情况和餐厅的服务质量；

●负责管理餐厅设施设备的保养和卫生、安全工作；

●掌握中厨房的工作程序和相关知识；

●监督卫生工作，包括员工个人卫生，食品卫生，餐具卫生，环境卫生和操作卫生；

●完成上级交办的其他工作；

3员工关系

●加强中餐部员工队伍的基本建设，掌握员工思想情况，经常关心员工的工作，学习和生活；

●及时组织检查与评比，表扬工作努力或出色的员工，指正不足之处，做到公平、公正；

4客户关系

●发展良好的客户关系，亲自督导或参与重要接待活动；

●积极征求宾客意见和建议，处理客人投诉；

●监督建立并完善客户接待档案；

5培训计划与考核

●负责对下属的考勤、绩效考核和评估；

●组织开展餐厅培训活动，提高员工业务水平；

●做好中餐部人才开发和培养工作；

6日常行政及部门间协调

●负责与相关部门的工作协调，处理各类突发事件；

●与厨师长保持密切联系和合作，提出有关食品销售建议，及时将客人需求反馈给厨师长，为食品原料的采购和厨房出菜提供依据；

任职标准

1学历要求：

大专及以上学历

2外语水平：

中级以上英文水平，具有较好的英文听说能力；

3体貌要求：

五官端正

4工作经验：

有三年以上同档次饭店餐饮工作和管理经验

5培训纪录：

参加过酒店入职培训和部门入职培训

6专业资格要求：

拥有酒店培训合格证书

7基本素质：

有较强的语言表达能力，应变能力强，具有良好的组织、指挥能力，善于培训员工并激励下属员工工作；了解和执行政府有关饮食经营的法规制度；能承受较强的工作压力；

西餐部经理职务说明书

直接上级：

餐厅经理

直接下级：

咖啡厅领班/特色西餐厅领班

职能概述：

在餐厅经理的领导下，具体负责西餐厅包括特色西餐厅在内的日常经营和管理

工作，保证为客人就餐提供舒适的环境和优质的服务，通过高质量、高水准的服务吸引更多客源以获取最佳效益。

工作职责

1计划与报告

●根据实际经营情况制定西餐厅年度、月度经营管理计划；

●认真总结和分析餐厅年度、月度经营管理情况，并向上级汇报；

2职务说明

●合理制定西餐部领班和员工的班表，带头执行酒店各项规章制度；

●领导餐厅员工积极完成各项接待任务和经营指标，努力提高餐厅销售收入；

●审核西餐部的营业收入，做好结账控制工作，杜绝发生舞弊行为；

●参加餐饮总监（经理）主持的工作例会，提出合理化建议；

●全面掌握西餐厅预订和重要接待活动，主持召开西餐部班前例会和有关会议；

●控制餐厅低值易耗品成本，抓好成本核算、节能控制；

●加强物品原材料的管理，降低费用，增加盈利；

●每日巡视咖啡厅、特色西餐厅营运状况，检查领班及员工的工作情况和餐厅的服务质量；

●负责管理餐厅设施设备的保养和卫生、安全工作；

●掌握西厨房的工作程序和相关知识；

●监督卫生工作，包括员工个人卫生，食品卫生，餐具卫生，环境卫生和操作卫生；

●完成上级交办的其他工作；

3员工关系

●加强中餐部员工队伍的基本建设，掌握员工思想情况，经常关心员工的工作，学习和生活；

●及时组织检查与评比，表扬工作努力或出色的员工，指正不足之处，做到公平、公正；

4客户关系

●发展良好的客户关系，亲自督导或参与重要接待活动；

●积极征求宾客意见和建议，处理客人投诉；

●监督建立并完善客户接待档案；

5培训计划与考核

●负责对下属的考勤、绩效考核和评估；

●组织开展餐厅培训活动，提高员工业务水平；

●做好西餐部人才开发和培养工作；

6日常行政及部门间协调

●负责与相关部门的工作协调，处理各类突发事件；

●与西厨师长保持密切联系和合作，提出有关食品销售建议，及时将客人需求反馈给厨师长，为食品原料的采购和厨房出菜提供依据；

任职标准

1学历要求：

大专及以上学历

2外语水平：

中级英语水平，能熟练使用一种外语对客服务；

3体貌要求：

五官端正

4工作经验：

有二年以上餐厅服务和管理工作经验

5培训纪录：

参加过酒店入职培训和部门入职培训

6专业资格要求：

拥有酒店培训合格证书

7基本素质：

有较强的语言表达能力，英文口语水平较高，应变能力强，具有良好的组

织、指挥能力，善于培训员工并激励下属员工工作；了解和执行政府有关饮食经营的法规制度；能承受较强的工作压力；

宴会部经理职务说明书

直接上级：

餐厅经理

直接下级：

宴会领班

职能概述：

在餐厅经理的领导下，具体负责宴会部的日常经营和管理工作，保证为客人就

餐提供舒适的环境和优质的服务；以高标准、高水准服务吸引更多的客源，树立良好的形象，不断提高经济效益。

工作职责

1计划与报告

●制订宴会部的市场推销计划，确保经营预算和目标的实现；

●制定宴会部的各项规章制度并督导实施；

●每日向餐厅经理汇报宴会厅经营状况和服务情况；

2职务说明

●出席餐饮总监主持的工作例会，提出合理化建议；

●主持宴会厅内部会议，分析宴会业务情况，积极开展各种宴会促销活动；

●审核宴会厅的营业收入、做好结账控制工作，杜绝发生舞弊行为；

●每日检查本区域卫生及设施设备状况，保证接待工作的正常运行；

●负责大型宴会的洽谈、设计、组织与安排工作，并参与大型活动的接待工作；

●控制宴会厅的经营情况，在宴会期间，负责对整个宴会厅的督导、巡查工作；

●督导员工正确使用宴会厅的各项设备和用品，做好清洁保养，控制餐具损耗；

●监督卫生工作，包括员工个人卫生，食品卫生，餐具卫生，环境卫生和操作卫生；

●合理安排宴会部领班和员工的班次，保证各环节的衔接及工作的顺利进行；

●完成上级交办的其他任务；

3员工关系

●加强员工队伍的基本建设，掌握员工思想情况，关心员工的工作、学习和生活；

●经常组织检查与评比，及时表扬工作努力、表现出色的员工和指正工作中的不足之处；

●保持自身良好形象，为员工做好榜样；

4客户关系

●发展良好的客户关系，亲自督导或参与重要接待活动；

●积极征求宾客意见和建议，处理客人投诉；

●监督建立并完善客户接待档案；

4培训计划与考核

●负责对下属的考勤、绩效考核和评估；

●组织开展宴会厅培训活动，提高员工业务水平；

●做好宴会部人才开发和培养工作；

6日常行政及部门间协调

●负责与相关部门的工作协调，处理各种突发事件；

●与厨师长保持良好的合作关系，及时将客人对菜肴的建议和意见转告厨房；

任职标准

1学历要求：

大专及以上学历

2外语水平：

中级英文水平，具有一定的听说能力；

3体貌要求：

五官端正

4工作经验：

有两年以上饭店餐饮服务工作经验，一年以上饭店餐饮管理经验；

5培训纪录：

参加过酒店入职培训和部门入职培训

6专业资格要求：

拥有酒店培训合格证书

7基本素质：

有较强的语言表达能力，应变能力强，具有良好的组织、指挥能力，善于培训员工并激励下属员工工作；了解和执行政府有关饮食经营的法规制度；能承受较强的工作压力；

酒水部经理职务说明书

直接上级：

餐厅经理

直接下级：

酒水领班

职能概述：

在餐厅经理的领导下，全面负责酒水部的日常运作及酒水销售服务管理工作；

制定和落实酒水销售服务程序、质量标准以及产品质量、清洁卫生等标准，并且控制好酒水成本或毛利，完成计划指标，获得预期经营效果。

工作职责

1计划和报告

●制定各个酒水销售网点年度、月度的计划销售额和计划进度以及酒水毛利率，成本率等指标；

●认真总结和分析酒水部年度、月度酒水经营管理情况，并向上级汇报；

2职务说明

●合理制定酒水部领班和员工的班表，带头执行酒店各项规章制度；

●参加餐饮总监（经理）主持的工作例会，提出合理化建议；

●召开班前例会，准确传达上级旨意，布置和落实具体任务；

●根据各酒水销售点的历史销售记录和餐厅菜点的销售计划，分析酒水销售比率和各类酒水的销售结构，在此基础上制定各类酒水的采购计划；

●做好采购管理、库房管理和酒水发放，保证各酒水销售点的酒水供应；

●制定酒水销售计划，并将计划指标分解到各个酒水销售点的管理人员或服务人员，保证酒水销售服务管理的顺利进行；

●结合酒店实际情况，制定并落实具体的酒水采购、入库验收、出库管理制度以及各酒水销售点的酒水领用、销售、每日盘点、收款管理、酒水控制的制度；

●控制餐厅低值易耗品成本，抓好成本核算、节能控制；

●加强物品原材料的管理，降低费用，增加盈利；

●监督卫生工作，包括员工个人卫生，食品卫生，餐具卫生，环境卫生和操作卫生；

●完成上级交办的其他工作；

3员工关系

●加强中餐部员工队伍的基本建设，掌握员工思想情况，经常关心员工的工作，学习和生活；

●及时组织检查与评比，表扬工作努力或出色的员工，指正不足之处，做到公平、公正；

4客户关系

●发展良好的客户关系，亲自督导或参与重要接待活动；

●积极征求宾客意见和建议，处理客人投诉；

●监督建立并完善客户接待档案；

5培训计划与考核

●负责对下属的考勤、绩效考核和评估；

●组织开展餐厅培训活动，提高员工业务水平；

●做好酒水部人才开发和培养工作；

6日常行政及部门间协调

●负责与相关部门的工作协调，处理各类突发事件；

●与各酒水销售网点负责人保持密切联系和合作，提出有关于酒水销售和合理建议；

任职标准

1学历要求：

大专及以上学历

2外语水平：

中级以上英文水平，具有较好的英文听说能力；

3体貌要求：

五官端正

4工作经验：

有三年以上同档次饭店餐饮工作和管理经验

5培训纪录：

参加过酒店入职培训和部门入职培训

6专业资格要求：

拥有酒店培训合格证书

7基本素质：

有较强的语言表达能力，应变能力强，具有良好的组织、指挥能力，善于培训员工并激励下属员工工作；了解和执行政府有关饮食经营的法规制度；能承受较强的工作压力；

中式宴会厨房大厨职务说明书

直接上级：

行政总厨

直接下级：

可根据宴会规模和酒店运作情况自主设置宴会厨房的组织结构

职能概述：

在行政总厨领导下，全面负责中式宴会厨房的生产管理工作，带领员工从事

菜点生产制作，保证向客人及时提供达到规定质量之产品，并且协助行政总厨做好中式宴会厨房的组织管理工作。

工作职责

1计划与报告

●根据餐饮部的经营目标和下达的生产任务，负责宴会菜肴的开发及发展计划的

制定；

●督促和检查下属员工认真贯彻执行各类工作计划,提高中式宴会厨房的工作效率和工作质量；

●认真仔细地的做好每天的工作总结，及时向上级汇报工作；

2职务说明

●负责宴会菜肴规格和制作标准的制定，参与研究开发菜肴新品及食品促销活动；

●督导下属带头履行各岗位职责和各项生产规格标准，主持高规格以及重要宾客菜肴的烹制工作；

●定期参加部门例会，提出合理化建议，主持宴会厨房会议；

●负责审定及验收中厨房每天所需原材料，负责中式宴会厨房原料、调料申领单的审签；

●负责宴会厨房的组织管理，做好班组的工作协调和人员的临时调配；

●监督卫生工作，包括员工个人卫生，食品卫生，餐具卫生，环境卫生和操作卫生；

●负责宴会厨房所有设备、器具正确使用的检查与指导，审批器械检修报告单；

●督导下属做好安全生产工作，确保食品加工和生产的操作安全；

●完成上级交办的其他工作；

3员工关系

●加强中式宴会厨房员工队伍的基本建设，掌握员工思想情况，经常关心员工的工

作，学习和生活；

●及时组织检查与评比，表扬工作努力或出色的员工，指正不足之处，做到公平、公正；

4客户关系

●主动征询宾客意见和建议，与宴会厅保持良好的沟通，不断改正和调整菜肴口味；

●提高菜肴品质，不断满足宾客的需求；

5培训计划与考核

●负责对下属的考勤、绩效考核和评估；

●组织开展厨房培训活动，提高员工业务水平；

●做好中式宴会厨房的人才开发和培养工作；

6日常行政及部门间协调

●相关日常行政事务；

●负责与其他厨房保持较好的联系与信息沟通；

任职标准

1学历要求：

厨师烹饪专业毕业、大专及以上学历；

2外语水平：

初级英文水平

3体貌要求：

五官端正

4工作经验：

有两年以上厨房管理经验

5培训纪录：

参加过专业厨房管理培训班

6专业资格要求：

拥有国家颁发的厨师证书，掌握各种烹饪技术；

7基本素质：

掌握较全面的菜肴烹饪知识，熟悉厨房生产流程和菜肴质量标准；有一定的

组织安排、协调管理能力；有较强的事业心，热爱本职工作，认真负责；

西餐厨师长职务说明书

直接上级：

行政总厨

直接下级：

西餐大厨、饼房主管

职能概述：

在行政总厨的领导下，全面负责西厨房的生产管理工作，贯彻酒店的各项规

章制度；研究西餐饮食经营特点、产品风味，结合客源需求，选择产品种类，负责制定西餐宴会、零点和自助餐菜单及套餐的菜单。

工作职责

1计划与报告

●根据餐饮部的经营目标和下达的生产任务，负责零点菜肴的开发及发展计划的制

定；

●督促和检查下属员工认真贯彻执行各类工作计划,提高零点厨房的工作效率和工作质量；

●认真仔细地的做好每天的工作总结，及时向上级汇报工作；

2职务说明

●定期参加部门例会，提出合理化建议，主持西厨房会议；

●负责西厨房的组织管理，监督厨房领班对人员调配，班次安排等工作

●督导下属带头履行岗位职责和各种生产规格标准，负责重要宴会或重要宾客菜肴的制作；

●编制西餐食品原料申购计划，预定每天所需原材料；

●负责西厨用原料、调料申领单的签审，定期检查库存食品，采取有效措施，准确控制成本；

●负责西厨房所有设备、器具正确使用的检查与指导，提出设备添置的建议，审批器械检修报告；

3员工关系

●加强西餐零点厨房员工队伍的基本建设，掌握员工思想情况，经常关心员工的工

作，学习和生活；

●及时组织检查与评比，表扬工作努力或出色的员工，指