乡镇机关卫生管理制度.docx

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乡镇机关卫生管理制度

乡机关办公室卫生管理制度

一、各办公室要建立、健全卫生值日制度，值日人员要每天打扫室内卫生，保持窗明几净。

二、职工要努力养成良好的卫生习惯，不乱扔纸屑、烟头，不随地吐痰等。

三、职工不得在办公室大声喧哗谈笑，保持办公场所的安静严肃与和谐。

四、各办公室要每天打扫卫生一次，及时清理垃圾，保持地面清洁，桌面整洁。

室内茶具、桌上文件资料放置整齐。

重要文件要妥善保管，谨防丢失。

五、各办公室人员应严格遵守工作制度，每天早晨上班前认真打扫好各自的办公室卫生，备好开水，清洗茶具，水盆等物，保持室内整洁干净。

每天早晨上班前清扫办公楼楼道、楼梯、扶手卫生，并及时清理楼道内的水迹等脏物，每隔二天必须彻底清理楼道一次，保持办公楼道的清洁。

六、值班室值班人员负责搞好总值班室的卫生，保持值班室整洁、美观。

七、爱护和保持办公室场所卫生，除上级规定检查外，每周五下午要对卫生进行全面清扫。

乡机关公共厕所卫生管理制度

     一、机关公共厕所（盥洗室）必须切实加强管理，落实专人负责清洁卫生和设施维护工作。

     二、机关公共厕所（盥洗室）应每天打扫一次，保持地面、便槽、洗水池内无垃圾杂物。

逢卫生大扫除，重点清除墙面、门窗灰尘、污垢。

     三、机关公共厕所（盥洗室）应确保正常供水，在频繁使用时段，水冲式厕所要保持间歇冲水，防止粪便堆积、外溢。

     四、每周三次以上对机关公共厕所（盥洗室）进行消毒除臭处理。

苍蝇、蚊虫孳生季节积极采取灭杀措施。

     五、经常检查机关公共厕所（盥洗室）供水和水冲设施，发现损坏及时维修。

定期清理化粪池和出口通道，保证畅通无堵塞。

     六、职工要文明入厕，爱护公共厕所（盥洗室）设施，讲究清洁卫生，节约用水。

大小便要入槽，便后要洗手，不随地吐痰，不乱抛杂物，不乱涂墙壁。

乡机关食品卫生管理制度

一、认真学习《食品卫生法》及卫生常识，做到理论与实践相结合，提高自身素质，保证食品卫生。

建立责任追究制度。

不用性质不清来源不明的食品、原料、包装容器，以防误食中毒。

二、管理员要把注原料的采购关，按《食品卫生法》所规定的要求进行检查，对不新鲜变质原料不购不收不加工，坚持定点订协议供货的原则。

三、食品要严格按照选料干净，先洗后切等操作规程加工，加工中要坚持炊具消毒、原料消毒。

食品存放、加工坚持生熟分开、烧熟煮透。

一般不做凉菜，做时要严格消毒，食堂不做以干蘑为原料的菜，对豆菜要特别注意烧透。

四、所用餐具每次用后洗净消毒，定点存放，专人管理。

加强防蝇、防鼠措施，设有专人管理，下班前检查门窗是否严密，落实好值班人员。

五、坚持验收把住“四不”关，坚决做到不买、不收、不做不卖有腐烂迹象的食品，食堂对外所卖主、副食品必须留验。

不卖过期、变质、无商标的商品。

六、管理员负责每日的卫生督促检查，从业人员上班时间要穿工作服，戴工作帽，并保持整洁，做好个人卫生。

保持食堂内外环境，把卫生区落实到每个人名下，做到地面干净、墙壁无尘、窗明几净。

杜决食物中毒的发生。

乡机关餐厅卫生管理制度

   一、餐厅要保持整洁，餐具摆台后或顾客就餐时不得清扫地面。

餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的要回收保洁。

二、发现所提供的食品确有感官性状异常或变质时，餐厅服务人员应当立即撤换该食品，并同时告知有关备餐人员，备餐人员要立即检查被撤换的食品和同类食品，做出相应处理，确保供餐安全卫生。

三、销售直接入口食品要使用专用工具。

专用工具要消毒后使用，定位存放。

要做到货款分开，防止污染。

四、必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。

五、及时做好台面调料、牙签、餐巾、茶水等清洁消毒工作。

六、端菜时手指不接触食品，分餐工具不接触顾客餐具，递小毛巾用夹具，用后及时收回清洗消毒，用过的餐饮具及时撤回，并揩净台面。

七、工作结束后，做好台面、桌椅及地面的清扫工作，保持整洁卫生。

乡机关职工宿舍卫生管理制度

一、爱护机关公物，配置的物品要自行保管，损坏按价赔偿。

二、保持宿舍、门前走廊、楼梯和扶手的清洁。

不能乱丢杂物，乱画墙壁。

做到墙面无污迹、手脚印，洁白无破损，做到“六净”、“六无”。

“六净”即地板、墙壁、衣柜、门窗、玻璃、床等每天自行擦洗干净。

“六无”即无灰尘、无痰迹、无水迹、无纸屑、无果壳、无异味。

三、职工生活垃圾及室内清理的垃圾必须袋装，每天及时送到垃圾台内。

不准将室内垃圾随便扫在走廊公共区内堆放。

四、毛巾架、鞋架要摆放整齐、保持清洁。

架上毛巾、面盆、牙杯、肥皂、鞋子等物要排放整齐。

所有杂物不得占用宿舍公共场所。

五、节约能源，安全用电，注意室内通风。

六、监督管理宿舍卫生。

宿舍要定期安排职员搞公共卫生，并定期检查

乡机关食堂烹饪间卫生管理制度

一、不用腐烂变质的原料加工烹饪食品。

二、不使用非食品添加剂和非食品原料加工烹饪食品。

三、不使用不符合卫生要求的食品工用具、设备和盛载容器。

四、不在环境卫生条件恶劣的场所加工食品。

五、保证食品生熟分离、无交叉污染。

六、保证食品盛器干净清洁、卫生安全。

七、进行食品加工时要勤翻动，煮熟煮透。

八、对烹饪间的操作环境要勤洗刷、勤清理，保持加工烹饪场所的清洁卫生。

九、要穿戴清洁的工作衣帽上班，禁止在烹饪场所吸烟、聊天、挖鼻子等。

十、要培养个人卫生习惯，做到四勤：

即：

勤洗手、剪指甲；勤洗澡理发；勤洗衣服被褥；勤换工作服。

乡机关食堂粗加工间卫生管理制度

一、操作加工间布局要合理，所用工具、容器要生熟分开。

二、保持室内外环境整洁，并设置密闭的垃圾容器，垃圾、杂物随时清理。

三、保持下水道通畅，地沟内无积水、无污物。

四、健全防尘、防蝇、防鼠、防腐设施。

五、所用工具、容器要每天清洗消毒，经常保持清洁卫生。

六、要设置蔬菜挑拣、切摘、洗涤、浸泡、晾干的专用粗加工场所，保持清洁卫生。

七、要设置禽畜鱼肉制品的除毛鳞、开腔、清洗、切、碎的肉类制品粗加工场所，保持清洁卫生。

八、要按实际需要设置足够容量的冷藏设施设备，并要勤清洗、勤除霜，保证冷藏设备霜薄气足，保鲜期长。

九、严格执行“四隔离”制度即；生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂物、药品隔离；食品与天然冰隔离。

乡机关处理切配菜间卫生制度

一、检查食品卫生质量，腐败变质和有毒有害的食品不加工。

二、铰肉机等食品加工机械设备用后拆开冲洗干净。

三、待用食品洗净或上浆后放入冰箱保存。

四、工用具做到刀不生锈、砧板不霉、台面干净、抹布清洁。

五、食品容器、食品盛器、食品运输工具要保持清洁。

六、从业人员要穿戴工作衣帽上班，要遵守《食品从业人员个人卫生制度》。

乡机关食品采购卫生制度

一、采购的食品及其原料应当无毒、无害，符合应有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。

二、采购的食品及其原料，应当按照国家规定向销售单位索取卫生检验报告书和化验单以及卫生许可证。

三、采购的食品添加剂必须是国家允许使用和定点生产厂生产的食用级食品添加剂。

四、采购定型包装食品和食品添加剂必须标识清晰，具体标出品名、产地、厂名、厂址、生产日期、产品批号、产品规格、配方或主要成分、保质期限、食用或者使用方法、批准文号等。

要求标识清楚，易于辩认，国内销售的食品必须有中文标识。

五、采购的食品容器、食品包装材料、食品用工具、设备必须符合国家卫生标准。

六、采购的洗涤剂、消：

毒剂等卫生清，洁用品必须符合相应的国家卫生标准。

七、采购蔬菜瓜果要求实行定点采购，并要了解相应的农药使用情况。

八、采购肉类要求索取肉检证明。

九、采购员必须认真负责，腐败变质、虫蛀、有毒有害、掺假掺杂、超过保质期的食品不采购。

乡机关食品卫生管理员制度

一、组织开展从业人员的卫生法律和卫生知识培训。

二、制定食品卫生管理制度，并对管理制度的执行情况进行督促检查。

三、检查食品生产经营过程的卫生状况，每日有检查记录；对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止，提出处理意见。

四、对原料及成品的检验工作进行管理。

五、对从业人员的健康状况进行登记和管理，组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品卫生的疾病者调离相关岗位。

六、对发生的食物中毒和食品污染事故及时报告卫生行政部门，并协助调查处理。

七、按照卫生行政部门的要求，提供企业有关食品卫生管理的情况。

八、建立食品卫生管理档案，保存各种检查记录。

乡机关食品采购验收索证卫生制度

一、所有食品必须定点采购，每年初对定点单位进行资格审查和信誉度评价，并联签订合同。

二、采购食品及其原料时，应向供货者索取食品的检验合格证或者化验单（即索证）。

三、索证时对索证食品的卫生检验合格证、化验单必须核对清楚产品名称、生产企业名称、生产日期、批号等。

四、索证食品的卫生检验合格证、化验单如为复印件，应注明“与原件相符”并加盖检验单位印章。

五、包装食品必须检查食品标签，严禁“三无”产品进库。

六、食品进库或制作加工前必须由验收员验收、签字。

乡机关食品留样制度

一、机关食堂必须将一日三餐所售食品都进行留样，以便在发生食物中毒事件后进行调查处理时采样。

二、留样的食品要留在专用的冰箱中进行储存，要在留样冰箱上加上“食品留样专用”的标志。

三、留样数量：

每餐各种食品约100——200克。

四、保存方法和时间：

每种食品采集后，标示采集日期、餐次，再置于性能较好的专用冰箱内；在5——10摄氏度条件下保留48小时。

乡机关食品从业人员个人卫生制度

一、个人卫生要求

（一）食品从业人员必须每年进行健康性体检；

（二）食品从业人员必须接受食品卫生知识培训、必须接受法律法规、职业道德教育；

（三）要树立良好的职业道德，全心全意为消费者提供优质服务；

（四）食品从业人员必须持有有效健康证明上岗。

二、个人卫生习惯

（一）坚持“四勤”

l、勤洗手和勤剪指甲；

2、勤洗澡和理发；

3、勤洗衣服和被褥；

4、勤换工作服和衣帽。

（二）食品从业人员上班时不戴耳环、戒指、手镯、项链、手表等配饰；上班不准化妆、染指甲、喷香水等；上班不准酗酒，工作时不准吸烟、饮酒、剔牙；不准对着食品谈天说地、打喷嚏、吃食物及做一些有碍食品卫生的活动。

（三）不准穿戴工作服、工作帽和鞋进厕所或离开工作场所。