小学综合实践活动生活中的食品安全教学设计学情分析教材分析课后反思.docx
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小学综合实践活动生活中的食品安全教学设计学情分析教材分析课后反思
教学反思
我们每天都要吃食物，但我们的食物安全吗？
本节课中帮助学生形成正确的食品安全观念，增强学生的食品安全意识，掌握在日常生活中相关的食品安全知识，从而提高安全系数。
本课教学设计将本节课的重点落在“食品安全”意识的渗透和应用上。
新闻中，有关瘦肉精、染色馒头等各类“食品安全”的负面报道频频出现，抓住社会时代的背景，将课堂与社会紧密地结合在一起。
我在本节课中以食品安全为教学主线，采用“参与式教学模式”展开课堂活动有效地对学生进行食品安全教育。
创设了学生自主学习的时间和空间，调动全体学生积极、主动地参与教学活动。
学生通过调查报告、食品包装袋的收集与讨论等教学环节，训练了获取和处理信息、分析和解决问题、交流与合作等能力，让学生在学会倾听、学会学习、学会研究中自主获得食品安全知识。
教学过程能把学习知识、发展能力、培养情感有机地结合起来。
将所学安全知识上升为安全意识，再将安全意识转化为安全行为。
教学内容贴近学生生活实际，解决生活中的科学问题，真正让安全教育走进学生生活，体现了科学的安全知识在指导健康生活中的价值，让学生关注食品安全，养成良好的饮食习惯和积极健康的生活态度，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
只要学生积极性调动起来了，并给予学生表达和交流的机会，安全教育就更能生活化，生活处处有安全知识，生活处处用到安全知识。
感觉每一个环节之间的过渡还不是很自然，需要有意识地设计；另外一个就是自己的课堂语言还不够精炼，需要注意。
课标分析
1、通过本次活动，要让学生了解食品安全的重要性以及食品安全事故的危害，养成良好的饮食习惯和积极健康的生活态度，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
2、通过分析样卷，培养学生提出问题、分析问题和归纳问题的能力。
3、初步了解和掌握辨别食物是否卫生、安全的基本方法；了解哪些是垃圾食品及垃圾食品的危害，形成垃圾食品吃不得的强烈意识，培养学生观察能力、比较分析能力。
4、通过与信息技术课程的整合，掌握在网上寻找、收集、整理、分析和利用信息的方法；提高收集和分析资料的能力。
5、通过本主题活动使学生视野开阔，树立自主探索的意识，学会关注生活、关爱他人；养成同他人合作的态度和能力，培养学生的合作意识。
教材分析
本教学设计内容选自泰山出版社-山西科技技术出版社《综合实践活动-研究性学习》四年级下册第三单元“健康生活-生活中的食品安全”中有关调查生活中的食品安全的知识。
本节的教学可以较好地体现科学的获取有用的信息和数据，并运用这些信息和数据对问题作出简单合理的分析，指导学生健康生活中的价值。
因此本节课的教学活动要注意充分发挥学生的主观能动作用，让学生在积极参与和主动学习的活动中学习知识、发展能力、培养情感。
只要教学内容贴近学生的生活实际，解决生活中的实际问题，真正让食品安全教育走进学生生活，体现科学的安全知识在指导健康生活中的价值，从而把学生积极性调动起来了，并给予学生表达和交流的机会，安全教育就更能生活化，使得生活处处有安全知识，生活处处用到安全知识。
学情分析
本节知识与学生的生命息息相关，学生本身有强烈的学习食品安全的要求，而且安排的实验简单易行，因此这一节学习起来很容易。
但现代中学生大都是“衣来伸手、饭来张口”，生活实践能力都较差。
据此本节课教学定位于对学生进行实践能力的培养和情感体验的升华。
学生对有害食品有一些了解，但缺乏鉴定食品安全的知识，对《中华人民共和国食品卫生法》知道的更少。
因此提前布置学生查找有关食品安全的知识，布置观察生活实践，增加生活常识性知识，提高他们的生活实践能力，并通过此活动学会关爱身边亲人。
同时通过关注食品安全的真实事件，引起学生对食品安全的重视，从而在生活中关注食品安全，关注家人健康。
生活中的食品安全
教学目标
知识与技能目标：
了解生活中与食品安全有关的问题；学会在日常生活中做到食品安全。
过程与方法目标：
收集并分析关于食品安全的资料，提高收集和分析资料的能力，培养学生的合作意识、探究能力及分析解决问题的能力。
情感、态度、价值观目标：
关注食品安全，养成良好的饮食习惯和积极健康的生活态度，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
重点和难点：
重点：
课堂活动的实施；关注食品安全在健康生活中的意义，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
难点：
将所学知识上升为意识再将意识转化为行为。
课前准备：
学生：
1、收集有关食品安全问题的资料；2、收集若干食品包装袋和包装盒。
教师：
1、课前培训学生，指导小组长如何收集、整理资料；
2、收集若干食品，以备教学需要；
3、收集电视报刊中有关食品安全问题的信息。
教学媒体运用：
利用多媒体进行教学，充分体现了现代教育技术在课堂教学中启迪学生思维，帮助。
教学过程设计：
教学过程
教师活动
学生活动
设计意图
创设情境
导入新课
1、同学们，你们平时都喜欢吃什么样的食品啊？
2、同学们喜欢吃的东西种类真多啊，那么，你们关心过这些食品的安全吗？
3、今天我们就来一起关注一下“食品的安全”（板书：
生活中的食品安全）
学生积极回答
生：
关心过。
（没有关心过）
通过问题，激发学生对食品安全的关注兴趣。
视频展示学习新知
1、首先我们一起来看一个关于食品安全的视频。
（出示安全视频）
2、看到这里，你想到了什么？
3、你也知道不安全，可为什么还是喜欢吃呢？
4、为什么好吃？
5、是不是所有的添加剂都有害？
谁来说一说。
6、你知道哪些关于食品安全的事件？
（教师出示图片，展示部分安全事件）
7、经过不法商贩的加工贩卖与使用，就会流落到我们的餐桌上来。
真是十面埋伏，防不胜防啊！
学生认真观看视频，了解部分食品安全的情况。
学生谈自己的想法
（好吃；便宜……）
（添加剂）
（在安全范围内可以）
学生交流自己收集到的材料
通过播放视频和展示图片，帮助学生学习新知；
通过提问培养学生动脑思维、表达与交流的能力
分组合作展示自我
分组合作展示自我
1、我们大家所吃的食品，你最关注哪一种呢？
2、同学们有了关注的食品，现在小组讨论一下我们要对什么食品进行调查，这是我们的调查目标。
（板书：
确定调查主题：
对的安全调查）
3、（出示一种食品图片）我们以它为例，看一下你想了解他的哪些方面？
4、同学们就以小组为单位，讨论确定对所调查的主题应该了解哪些内容。
（出示图片）
5、这些内容中，哪些是可以合并的？
还可以添加哪些项目？
6、小组再整理一下各组的调查内容。
7、我们已经确立了调查课题和调查内容，那我们应该用什么方式方法来调查呢？
8、调查地点：
到什么地方调查？
9、调查时间：
什么时间调查？
10、你如何来展示你的调查结果呢？
11、调查的时候，当你发现不安全的食品，要注意学会保护自己，注意自身的安全。
12、接下来，同学们完成你们小组的调查研究方案。
13、我们一起反思一下。
（学生展示）
学生回答
分组进行讨论，教师巡视指导；
完成后进行小组汇报
让学生畅所欲言，引导学生了解食品的各安全因素。
学生分组进行讨论，教师巡视指导；
完成后小组进行汇报展示；并进行集体讨论。
学生进行整理
让学生畅所欲言，引导学生根据选择的调查主题合理确定调查方式；调查地点；调查的时间以及调查完成后的调查展示。
学生结合前面所讨论的内容，填写完调查研究方案。
完成后小组进行汇报展示。
通过视频和图片的展示，帮助学生理解本节内容。
通过课堂活动的开展，培养学生的观察能力、交流与合作能力。
师生互动加深认识
1、在调查中我们可能会遇到一些食品安全标志，让我们一起看一下。
（出示图片）
2、我们在购买食品应注意的几个问题。
小学生购买食品应注意的几个问题
1、到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。
2、购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。
3、仔细查看产品标签。
食品标签中必须标注：
产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。
不买标签不规范的产品。
4、食品是否适合自己食用。
5、不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。
3、哪些是你想到的？
通过学生的观察认识，让学生了解我国对食品安全的重视。
认识安全食品的概念和标志，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
通过学生的分析，让学生加强对食品安全的重视度，将所学知识上升为意识再将意识转化为行为。
通过课堂活动的开展，明确科学知识在指导健康生活中的价值，从而突破本节的教学难点。
总结感悟
我们有了详细的调查方案，在课后辅助实际的调查行动，让我们拿起法律的武器，相信我们一定会打一场胜利的食品保卫战。
最后，祝大家生活得更健康！
引导学生行动起来，拒绝垃圾食品，以达到这节课的最终目的。
板书设计
生活中的食品安全
一、确定调查主题：
二、确定调查内容
对的安全调查三、确定调查方式
零食四、确定调查地点
肉类五、确定调查时间
蔬菜六、调查成果展示
……
生活中的食品安全
一、确定调查的主题：
对的安全调查
二、确立调查的内容：
对的安全调查
…………
三、调查的方法：
四、调查的地点：
五、调查的时间：
六、调查成果展示：
“生活中的食品安全”调查研究方案
主题名称
对的安全调查
小组成员
调查的方法
调查的时间
调查的地点
调查的内容
1、
2、
3、
4、
5、
6、
7、
8、
9、
10、
调查成果展示
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