暑假服务员实习报告.docx

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暑假服务员实习报告

暑假服务员实习报告

　　在朋友的介绍下我来到了xx，得到要来xx学习的消息，我很高兴，很珍惜这样的机会，我学习了五年的酒店管理，都没有怎么实践过，我想一切从头开始，这正是一个很好的机会，于是我怀着热情的心来到了xx学习。

　　刚开始是学习xx文化和理论课程，我很接受xx的文化，我也很乐意成为一名xx人，在十天理论课程完毕之后我迫不及待的怀着忐忑的心情来来到了xx店，来的第一周我被分到了客房，自认为可以吃苦的我已经做好的充分的准备。

来到客房，主要和客房大姐学习的就是房间的清扫和铺床工作，虽然已经做了充分的准备，但第一天还是累的只叫苦，甚至怀疑自己能不能坚持下来，在客房大姐的鼓励下我在心里暗下决心，鼓励自己一定要坚持，六天的客房学习中，我学会了打扫一个房间的流程，酒店内最基本的做床，卫生间清扫以及简单的客房服务方法，使我对酒店出售的基本商品有了初步的了解。

第二周我被分到了餐厅，向资深的餐厅服务员学习了如何摆台、撤台、点菜、上菜，传菜等一系列基本的餐厅服务方法。

并对餐厅的服务流程有了进一步的了解。

　　第三周我被分到了前台，我很喜欢前台接待这个工作，但我很忐忑，我不知道我能否胜任这份工作，不过令我感到高兴的是，酒店的员工大都都是那样的热情友好，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人感动，总台是一个酒店的门面，是客人对酒店形成第一印象的地方。

总台的服务基本涵盖了酒店所能够提供的所有的服务项目，因此需要前台服务人员对酒店的各个部门都有足够的了解才能为客人提供满意周到的服务。

在学习中，我酒店客人如何登记入住和退房等的一些基本的前台日常操作有了深入的了解并进行了实际操作。

　　实习的日子就这样一天天结束了，这些日子我确实学到了不少东西，除了学习到一些基本的技巧和服务常识之外，更学习到了做人，如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态，更让我了解到的是作为一个服务员应该具有强烈的服务意识。

在一次与某部门经理聊天时，该经理提到了服务意识，我非常赞同他的观点：

“服务意识不但是要求服务员有着向客人提供优质服务的观念和愿望，同时应该对自己的同事也具有同样的意识。

”

　　德克士作为一家全国连锁的快餐店，具有严格的规章制度。

我先来简单介绍下：

那里细分了7个工作站，分别是汉堡站，炸鸡站，前台收银，外场清洁（OCU）,发放优惠卷（DM），服务员和管理员。

工资待遇按照兼职和长期分为4元每小时和5员每小时。

工作时间不定，长期工一般保障每天5小时以上，兼职则不定。

迟到请假都有严格的规定，而且多有不科学的地方，可以说是不平等条约。

迟到按3倍时间扣工资，请假要提前一星期申请。

工作条例中，最重要的一点是不能有空闲，就是没事也要找事干。

　　在那里工作了近一个月，我主要从事的是OCU和DM两个工作站。

OCU是比较累的，一般都是连续不停的工作几个小时，做的是扫地，拖地这些体力劳动，长期工作，积累的疲劳度，让我体验到体力劳动的艰辛，也深感这种方式赚钱不易。

DM这个工作站相对来说是最轻松的，但是长时间站在一个地方，相当的难熬，体会到什么叫寂寞难耐。

　　二从德克士的社会实践感悟大学生就业问题

　　在德克士工作，除了身体上的疲劳，体力得到提升，培养了吃苦耐劳精神。

更重要的是心理上的突破。

虽然现在大学生严重贬值，但是毕竟是读书至少13年的产物，一点不亚于古代的寒窗10年。

期间所投入的精力，时间，金钱更是有过之而无不及。

所以大学生，从心理上还是一个比较有优越感的群体。

他们期待一份优越的工作，一份可以尽快收回投入的工作。

但是，目前的就业岗位和形势，导致绝大多数大学生都不得不面对理想和现实的巨大差距。

有些人接受了，他们就适应了。

而大多数人无法面对，他们就失业了。

　　像德克士这种工作，属于相当底层的，需要面对一些顾客的冷眼，也没什么尊严可谈。

要放下大学生的那种优越感去面对，确实不易。

我做到了，所以我觉得这是对我最大的提高。

当然，我不是提倡大学生都去做体力活。

只是觉得很多人找不到工作，只是因为他们放不下。

中国最不缺的就是人了，你不做，很多人都会去做的。

你要想站的比别人高，没有那些基层的经历来铺垫怎么行呢。

　　另外，在一个集体里工作。

除了学会服从，还要会沟通。

相对来说后者更重要。

良好的人际关系是立足于一个集体的关键。

和同事处理好关系，工作气氛才会融洽快乐，他们也乐于帮助你，有些你做不了的难题，同事可以帮你解决。

和上级处理好关系，可以得到更多实在的好处，比如奖金和排班照顾。

当然，这是建立在和同事关系好的基础之上的。

所以，在大学期间除了学习之外，一些社会能力是很有必要掌握的。

对于以后的工作来说，往往更加重要。

　　虽然，德克士只是家小餐厅。

但是从店长到服务人员，竟然不乏大学生。

从中可以看到现在就业形势的严峻。

也可以看出学习能力的重要性。

因为，很多人的工作技能都是工作之后才学会的，据统计大学生就业的专业对口率不到60%。

比如德克士店长中文系毕业。

因此，在大学期间如何提高自己对新事物的学习能力，对于以后的就业也很重要。

　　三曲阜德克士经营状况感悟

　　总的来说，曲阜的德克士经营的还不错。

工作的了一个半月，觉得生意还行，不过个人认为有些地方可以改进。

首先是对内的。

德克士的规章制度很严，但是有些地方不科学，工作气氛过于死板。

导致员工积极性不高，多有应付的心理。

所以应该多开展一些活动，让员工增加交流的机会，活跃下气氛。

另外，工资待遇上，应该增设一些奖励措施，以提高员工工作积极性。

在管理上，应该实行人性化管理，发扬民主精神，让每个员工都有参与店里管理的机会。

相对来说，德克士的制度死板，管理也无情。

　　对外来看，店长是做的不错的。

主要受限于经费。

否则，打开大学的市场，扩大外卖业务才能实现德克士店的长足发展。

这需要经费的支持。

　　四从德克士生意看曲阜消费水平

　　曲阜是孔子的故乡，东方圣城。

主要依托旅游业，但是也限制了其他经济的发展。

总的来说，经济相对落后。

但是由于曲阜有两所大学，曾加了曲阜的消费能力。

所以曲阜的购物场所相对还是比较多。

德克士和肯德基都算是较高消费品，能同时落户曲阜，可见其消费水平还是不错的。

事实也确实如此。

　　德克士的消费群体主要是本地居民，而德克士平均日营业额近万。

可以看出，曲阜人的消费水平还是比较高的。

　　肯德基的消费群体比较复杂，由本地居民，学生和游客组成。

这可以体现出曲阜的消费力也是比较复杂的。

但是，其红火的生意，完全可以看出曲阜的消费水平不低。

至少在同类级别的地方来比较是不低的。

　　作为祖国未来的事业的继承人，新一代大学生应该及早树立自己的历史责任感，提高自己的社会适应能力。

假期的社会实践就是很好的锻炼自己的机会。

　　当下，挣钱早已不是打工的唯一目的，更多的人将其视为参加社会实践、提高自身能力的机会。

许多学校也积极鼓励大学生多接触社会、了解社会，一方面可以把学到的理论知识应用到实践中去，提高各方面的能力;另一方面可以积累工作经验对日后的就业大有裨益。

　　进行社会实践，最理想的就是找到与本专业对口单位进行实习，从而提高自己的实战水平，同时可以将课本知识在实践中得到运用，从而更好的指导自己今后的学习。

但是作为一名尚未毕业的大学生，由于本身具备的专业知识还十分的有限，所以我选择了打散工作为第一次社会实践的方式。

目的在于熟悉社会。

就职业本身而言，并无高低贵贱之分，存在即为合理。

通过短短几天的打工经历可以让长期处于校园的我们对社会有一种更直观的认识。

　　实践过程：

自从走进了大学，就业问题就似乎总是围绕在我们的身边，成了说不完的话题。

在现今社会，招聘会上的大字报都总写着“有经验者优先”，可还在校园里面的我们这班学子社会经验又会拥有多少呢?

为了拓展自身的知识面，扩大与社会的接触面，增加个人在社会竞争中的经验，锻炼和提高自己的能力，以便在以后毕业后能真正真正走入社会，能够适应国内外的经济形势的变化，并且能够在生活和工作中很好地处理各方面的问题，我开始了我这个假期的社会实践-走进赣州市金源休闲餐厅。

　　实践，就是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，使自己所学的理论知识有用武之地。

只学不实践，那么所学的就等于零。

理论应该与实践相结合。

另一方面，实践可为以后找工作打基础。

通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西。

因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。

要学会从实践中学习，从学习中实践。

而且在中国的经济飞速发展，又加入了世贸，国内外经济日趋变化，每天都不断有新的东西涌现，在拥有了越来越多的机会的同时，也有了更多的挑战，前天才刚学到的知识可能在今天就已经被淘汰掉了，中国的经济越和外面接轨，对于人才的要求就会越来越高，我们不只要学好学校里所学到的知识，还要不断从生活中，实践中学其他知识，不断地从各方面武装自已，才能在竞争中突出自已，表现自已。

　　在餐厅里,别人一眼就能把我人出是一名正在读书的学生,我问他们为什么,他们总说从我的脸上就能看出来,呵呵,也许没有经历过社会的人都有我这种不知名遭遇吧!

我并没有因为我在他们面前没有经验而退后,我相信我也能做的像他们一样好.我的工作是在那做传菜生,每天9点钟-下午2点再从下午的4点-晚上8:

30分上班,虽然时间长了点但,热情而年轻的我并没有丝毫的感到过累,我觉得这是一种激励,明白了人生,感悟了生活,接触了社会,了解了未来.在餐厅里虽然我是以传菜为主,但我不时还要做一些工作以外的事情，有时要做一些清洁的工作，在学校里也许有老师分配说今天做些什么，明天做些什么，但在这里，不一定有人会告诉你这些，你必须自觉地去做，而且要尽自已的努力做到最好，一件工作的效率就会得到别人不同的评价。

在学校，只有学习的氛围，毕竟学校是学习的场所，每一个学生都在为取得更高的成绩而努力。

　　而这里是工作的场所，每个人都会为了获得更多的报酬而努力，无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就要不断学习别人先进的地方，也要不断学习别人怎样做人，以提高自已的能力!

记得老师曾经说过大学是一个小社会，但我总觉得校园里总少不了那份纯真，那份真诚，尽管是大学高校，学生还终归保持着学生的身份。

而走进企业，接触各种各样的客户、同事、上司等等，关系复杂，但我得去面对我从未面对过的一切。

记得在我校举行的招聘会上所反映出来的其中一个问题是，学生的实际操作能力与在校理论学习有一定的差距。

在这次实践中，这一点我感受很深。

在学校，理论的学习很多，而且是多方面的，几乎是面面俱到;而在实际工作中，可能会遇到书本上没学到的，又可能是书本上的知识一点都用不上的情况。

　　或许工作中运用到的只是很简单的问题，只要套公式似的就能完成一项任务。

有时候我会埋怨，实际操作这么简单，但为什么书本上的知识让人学得这么吃力呢?

这是社会与学校脱轨了吗?

也许老师是正确的，虽然大学生生活不像踏入社会，但是总算是社会的一个部分，这是不可否认的事实。

但是有时也要感谢老师孜孜不倦地教导，有些问题有了有课堂上地认真消化，有平时作业作补充，我比一部人具有更高的起点，有了更多的知识层面去应付各种工作上的问题，作为一名新世纪的大学生，应该懂得与社会上各方面的人交往，处理社会上所发生的各方面的事情，这就意味着大学生要注意到社会实践，社会实践必不可少。

　　毕竟，3年之后，我已经不再是一名大学生，是社会中的一分子，要与社会交流，为社会做贡献。

只懂得纸上谈兵是远远不及的，以后的人生旅途是漫长的，为了锻炼自己成为一名合格的、对社会有用的人才。

　　很多在学校读书的人都说宁愿出去工作，不愿在校读书;而已在社会的人都宁愿回校读书。

我们上学，学习先进的科学知识，为的都是将来走进社会，献出自己的一份力量，我们应该在今天努力掌握专业知识，明天才能更好地为社会服务。

　　实践心得：

虽然这次的实践只有短短的几天，而且从事的是比较简单的服务工作，但是通过与各种各样的人接触，还是让我学会了很多道理。