场所清洁消毒记录表doc.docx

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场所清洁消毒记录表doc

食品生产加工企业落实主体责任各类台帐

表1

场所清洁消毒记录表

场所名称：

日期

清洁（消毒）方式

操作时间

操作人员

确认人员

备注

备注：

清洗消毒方式包括清扫、冲洗、杀虫、消毒等。

表2

采购物资检验/验证结果通知单

编号：

产品名称

生产单位

规格型号

批次（生产日期）

到货数量

产品合格证明文件验证情况

验证人员：

日期：

年月日

检验项目及检验结果

检验人员：

日期：

年月日

判定：

合格，同意入库□不合格□（建议：

退货□让步接收□）

质量负责人批准：

日期：

年月日

不合格品处理情况：

处理人员：

日期：

年月日

确认人员：

日期：

年月日

备注：

1、产品合格证明文件主要包括出厂检验合格证和质量检验合格报告两类。

企业采购的物资须有出厂检验合格证或质量检验合格报告。

2、对无法提供合格证明文件的采购物资，应当依照食品安全标准进行检验。

3、对有产品合格证明文件的采购物资，企业可根据管理要求进行必要的检验。

表3

采购物资出入库台账

产品名称/代号：

包装规格：

入库信息

出库信息

结存

批次

（生产日期）

入库日期

生产单位

入库数量

批次

（生产日期）

领用量

出库时间

领用人签名

记录：

审核：

备注：

本表用于单一采购物资的管理。

表4

进货台账

产品名称

进货日期

进货数量

规格型号

批次

（生产日期）

生产单位

联系人

联系电话

备注

备注：

本表用于所有采购原辅材料的登记管理。

表5

配料记录表

配料日期

配料班次

配料编号

配料记录

合计重量

配料员

原料名

批次

用量

原料名

批次

用量

原料名

批次

用量

原料名

批次

用量

原料名

批次

用量

原料名

批次

用量

原料名

批次

用量

备注：

配料员如实记录所使用食品添加剂名称、批次、数量的同时，应对调配的食品添加剂进行编号，并在包装、容器上进行标识。

表6

内部学习培训记录

学习内容：

学习方式：

授课人：

日期：

年月日课时：

序号

部门

签名

备注

表7

从业人员健康检查档案

序号

姓名

体检单位

体检日期

体检结论

工作岗位

健康证号

表8

不合格品处置记录

编号：

产品名称

规格

型号

质量等级

批次

（生产日期）

批量

不合格项目

处置意见

评定人员：

日期：

年月日

处置记录

处置人员：

日期：

年月日

不合格原因分析及建议

评审人员：

日期：

年月日

纠正/预防措施

责任部门/人员：

日期：

年月日

表9

机器设备维修清洗保养卡

设备名称：

设备编号：

年月

日期

保养项目

01

02

03

04

05

06

07

08

09

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

负责人签名

备注：

维修记录：

表10

投料记录表

部门名称：

生

产

日

期

班

次

产

品

名

称

规

格

型

号

投料记录

配

料

员

原（配）料名

批次

用量

原（配）料名

批次

用量

原（配）料名

批次

用量

原（配）料名

批次

用量

原（配）料名

批次

用量

原（配）料名

批次

用量

表11

成品出入库台账

产品名称/代号：

　　　　　　　　包装规格：

入库信息

出库信息

结存

备注

批次

（生产日期）

入库日期

入库

数量

批次

（生产日期）

出库

日期

出库

数量

仓管员：

表12

产品销售台账

产品名称

规格

数量

批次（生产日期）

检验报告编号

销售日期

购货者

名称

联系人

联系电话

联系地址

备注

表13

抽检产品留样记录

序号

产品名称

规格

型号

批次

（生产日期）

留样数量

留样日期

备注

保管人：

备注：

本表仅适用于有对出厂产品进行留样管理的企业。

表14

委托出厂检验登记表

时间年

产品名称

规格/等级

批次

（生产日期）

承检单位

检验项目

检验结果

报告日期

检验报告单编号

登记人：

备注：

本表适用于对出厂产品进行全项目或部分项目委托检验的企业。

表15

成品检验报告单

报告日期：

年月日编号：

产品名称

规格/等级

执行标准

生产日期

批量

生产批次

抽样量

检验日期

检验类型

检验项目

标准要求

检验结果

判定

原始记录编号

自

行

检

验

委

托

检

验

综合判定

检验员：

审核：

表16

不合格品销毁记录表

企业名称：

时间

地点

销毁品名称

批次

（生产日期）

数量

规格型号

销毁原因

销毁方式

在场人员签名

备注

生产企业

相关监管部门

签名

部门

签名

单位

表17

食品召回措施报告

企业名称：

地址：

联系电话：

一、本公司（人）已于停止生产召回食品。

二、于年月日以的方式通知生产经营者

停止生产经营召回食品（名称、批次、数量）

，生产经营者现。

三、于年月日以的方式通知消费者停止消费召回食品。

四、经调查确认发现，该食品应当召回，产生的原因为

；可能受影响的人群有

。

五、阶段计划（实施部门、时间、方法、计划召回量、预期效果）：

六、召回终结预期（时间、计划召回量、效果）：

七、召回食品后的处理措施：

企业（签章）

年月日

注：

本报告一式两份，一份交质监部门，一份企业留存