健康知识竞赛试题及答案.docx
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健康知识竞赛试题及答案
一、单选题
健康知识竞赛试题及答案
（共30题，总分30，每题1分。
）
1.
按照世界卫生组织标准，我国目前属于缺铁性贫血发生的
____A____严重地区，防治任务依然艰巨
A.重度B.轻度
C.中度D.较重
2..在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？
C
A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.叶酸
3.下列那一项符合家庭健康饮食环境的要求?
A
E.生物素
A.炒菜清淡少盐
D.用大碗盛饭菜
B.经常做油炸食品
C.一天中只有一餐配有蔬
4.在谷粒的外膜和胚芽部分，下列哪种维生素的含量较高？
A
A.B族维生素
生素K
B.维生素AC.维生素DD.维生素CE.维
5.下列哪一种疾病属于食物中毒？
D
A.食物过敏
B.在电池厂周围居住多年，发生铅中毒
C.慢
性汞中毒
D
.吃了发芽土豆引起的不舒服或疾病
6.不健康的减肥方法包括下面的:
__C_____。
A.多吃水果蔬菜
B.少吃高糖、高脂肪膳食
C.吃减肥药
D.经
常进行体育锻炼
7.为保证健康合理饮食，成人每天吃盐量不应超过___D____克，包括酱油、咸菜中的盐。
A.3B.4C.5D.6E.7
9.下列食物中，不属于纯能量的物质是_______D________。
A.猪油
B.大豆油
C.淀粉
D.米饭
10.
sjh
食品冷藏的温度一般在__D__________
。
A.0～5℃之间
B.0～10℃之间
C.0～15℃之间
D
.5～10℃之间
E
.5～15℃之间
11.儿童缺碘，可能最可能造成哪一种疾病？
C
A.口角炎
B.皮肤干裂
C.甲状腺肿大
D.牙龈出血
12.
以下哪种食物为早餐中必须包括的,它在体内能很快转化为葡萄
糖,为大脑提供能量。
A
A.谷类
B.牛奶
C.鸡蛋
D.肉类
E.蔬菜、水果
15.
需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其中心温度不低于
____A________。
A.60℃
B.65℃
C.70℃
D.75℃
E.80℃
16.中国居民膳食宝塔建议，每人每日食盐用量应低于多少克为宜？
B
A.5克
D.8克
B.6克
C.7克
17.下面哪一项不符合健康家庭环境的要求？
C
A.平时注意粗粮和细粮合理搭配
大碗给孩子盛饭
D.做菜时少放糖
B.常备多种水果
C.用成年人的
18.儿童缺碘，可能最可能造成哪一种疾病？
C
A.口角炎
B.皮肤干裂
C.甲状腺肿大
D.牙龈出血
19.下列哪种方法有助于儿童青少年身高、体重增长？
C
A.吃保健品
B.多吃甜食
C.平衡膳食+体育锻炼
D.多吃肉
20..在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？
维生素AB.维生素BC.维生CD
CA.
.叶酸
E.生物素
21.不健康的减肥方法包括下面的:
___C____。
A.多吃水果蔬菜
B.少吃高糖、高脂肪膳食
C.吃减肥药
D.
经常进行体育锻炼
22.下列哪种方法有助于儿童青少年身高、体重增长？
C
A.吃保健品
B.多C.平衡膳食+体D.多吃肉
23.为满足身体代谢需要，健康成年人每天需要饮水_B____毫升。
A.1200B.1500C.2000D.2200E.2400
24.
以下哪种食物为早餐中必须包括的,它在体内能很快转化为葡萄
糖,为大脑提供能量。
A
A.谷类
B.牛奶
C.鸡蛋D.肉类
E.蔬菜、水果
25.为保持健康，每天最好进行___C_____中等强度的运动。
A.10分钟
B.20分钟
C.30分钟
D.1小时
E.2小时
26.在蔬菜和瓜果中，下列哪种维生素的含量较高？
D
A.B族维生素
生素E
B.维生素AC.维生素DD.维生素CE.维
27.
中国居民膳食宝塔建议，每人每天的烹调油摄入量应不超过多
少克？
A
A.25克
B.35克
C.45克
D.55克
28.牛奶是人体_____B_______的最好来源。
A.铁
B.钙
C.碘
D.钠
29.食物的粗细搭配更有利于健康，以下哪种食物是粗粮？
C
A.白面
B.精米
C.玉米D.常见的甜点
E.坚果
30.蔬菜水果位于宝塔的第几层？
B
A.第一层B.第二层C.第三层D.第四层
二、多选题
（共30题，总分30，每题1分。
）
1.下列一些饮食行为方式，在指导青少年减肥中被证明非常有效，如：
_ABDE________。
A.只在固定的地方（如饭桌旁）吃东西，无论正餐或小吃B.吃饭的速度尽量放慢，细嚼慢咽
C.边走边吃，边聊边吃
D.吃饭时不看书看报，不看电视
E.用小
碗盛菜饭
2.以下关于运动的好处，说法正确的是：
_ABCDE___
A.有助于保持健康体重B.预防高血压、心脏病、糖尿病、骨质疏松等疾病
C.有助于调节心理平衡，有效消除压力D.能改善睡眠E.能增加身体的柔韧性
3.如何抵御不健康饮食的诱惑？
CD
A.常看媒体的快餐广告
B.经常购买甜饮料C.远离不健康食品，
购买健康食品D.心情不好时，不单独吃东西E
.常买大包装含糖饮料
4.脂类在体内的重要生理功能:
__ABCE_________。
A.脂肪的主要作用是供给人体热能，每克脂肪可以产生37.7千焦（9.0kcal）的热能
B.脂肪也是能量的“贮存库”，人体摄入热量多时，可转化成脂肪储存起来
C.类脂也参与构成细胞组织，磷脂则是神经组织的重要成分
D.脂肪还参与遗传物质核酸的构成。
如构成DNA和RNA
E.储存在皮下和内脏周围的脂肪，能防止人体热量的散失，维持正常体温
5.食物中毒的特点是_ABCD_________。
同进餐史
C
A.发病急
B.有共
.临床症状相似
D.人与人之间不传染
E.人群散发
6.
糖多、油大等营养价值不高的食品包括下面的：
_BCDE________。
A.苹果
B.甜点心
C.甜饮料
D.油炸小吃
E.各种快餐
7.对于超重肥胖者应选择哪种奶制品？
_BCD_________
A.全脂奶
B.低脂奶
C.脱脂奶
D.低脂奶酪
E.所有类型的酸
奶
8.喝豆浆要注意：
___ACD_______。
A.煮豆浆时不要冲入鸡蛋
B.可以加牛奶煮
C.不要空着肚子喝豆
浆
D.彻底将其煮熟E.煮开锅即可
9.关于喝牛奶，下面那个描述是正确的？
ABCDE
A.含乳饮料不是纯牛奶
B.煮生豆浆时不能加牛奶
C
.适量喝牛奶（每天2杯，共约500毫升）不至于引起脂肪摄入过量
D.有人喝牛奶后会有腹胀等不舒服的感觉
E
.如果条件允许，儿童青少年应该养成每天喝牛奶的习惯10.痢疾____BC______。
A.属于食物中毒
B.属于传染病
C.不属于食物中毒
D.
不属于传染病
E
.属于寄生虫感染
11.预防铁中毒的主要措施有：
ACDE________。
A.提高家长、儿童对铁中毒的预防意识C.储存食物不用铁容器
B.饭前喝一杯咖啡和茶
D.治疗贫血听从医嘱，服药过程出现不适，马上就医放在小儿拿不到的地方
12.良好的有氧运动方式包括_ABCDE_____________。
E.中的铁剂
A.爬楼梯
B.体操
C.游泳
D.快走
E.爬山
13.牛奶的主要成分有：
___ACE_______。
A.蛋白质
B.水分
C.脂肪
D.磷、铁
E.钙
14.哪些矿物质（无机盐）是人体所需常量元素？
ACA.磷
B.铁
C.氯
D.硒
E.锌
15.如何预防食物中毒?
ABCDEA.保持清洁和个人卫生
B.
生熟分开
C.加热完全
D.使食物保持在安全的温度下
16.铁中毒的表现有：
_________。
E.使用安全饮用水和生鲜材料
A.恶心、呕吐
B.呕血
C.腹痛
D.血性腹泻
E.黑便
17.以下关于运动的好处，说法正确的是：
_ABCDE___
A.有助于保持健康体重松等疾病
B.预防高血压、心脏病、糖尿病、骨质疏
C.有助于调节心理平衡，有效消除压力身体的柔韧性
D.能改善睡眠
E.能增加
18.健康餐馆应具有的特征包括：
ABCDE__________。
A.提供
平衡膳食，价格合理
B
.饭菜可以买半分且价格合理
C.具有“少吃油炸”等健康饮食宣传标语和提示标牌
D.饭菜可
以买半分且价格合理
E.不卖超值大份食物、不提供无限续杯饮料或食品
19.蛋白质在体内的主要功能：
__AB_________。
A.蛋白质是构成人体所有细胞和组织的重要物质，身体的生长发育离不开蛋白质
B.蛋白质是能量的“贮存库”，人体摄入热量多时，可转化成蛋白质储存起来
C.蛋白质是体内许多重要物质，如血红蛋白、激素、抗体和酶的组成成分
D.蛋白质还参与遗传物质核酸的构成，如构成DNA和RNA
E.蛋白质是机体热能来源之一，每克蛋白质分解时可释放出4.0kcal的热量
20.下列一些饮食行为方式，在指导青少年减肥中被证明非常有效，如：
__ABDE_______。
A.只在固定的地方（如饭桌旁）吃东西，无论正餐或小吃的速度尽量放慢，细嚼慢咽
B.吃饭
C.边走边吃，边聊边吃
D.吃饭时不看书看报，不看电视
E.用小
碗盛菜饭
21.下列关于过量饮酒的危害，说法正确的有：
_AB____
A.过量饮酒会导致高血压、中风的发生
的增加，对个人健康和社会安定有害
B.可导致事故和暴力事件
C.会导致食欲下降，食物摄入量减少、多种营养素缺乏
D.会增加
患某些癌症的风险
E.孕妇和儿童应该戒酒
23.制作安全的食物要注意下列哪些措施？
ABCDE
A.将食品做熟时,要彻底煮熟、煮透
B.妥善存放熟食
C
.存放过的熟食品再次食用之前，应该先进行彻底加热
D.生熟
食物分开存放
E.使用干净的水洗手、洗菜、做饭
24.食物的营养标签上一般应标明下列哪几种物质的含量?
ABC
A.每份小包装的食物含量（重量/容积）B.每份食物的营养素含量C.每份食物的能量含量
D.该食物提供的能量和营养素占成人推荐量的百分比成人的每日推荐摄入量
25.健康餐馆应具有的特征包括：
__ABCDE________。
E.国家对
A.提供平衡膳食，价格合理
B.饭菜可以买半分且价格合理
C.具有“少吃油炸”等健康饮食宣传标语和提示标牌
D.饭菜可以
买半分且价格合理
E.不卖超值大份食物、不提供无限续杯饮料或食品
26.下列营养素的推荐量，哪些能满足一个8岁女生每天的需要量？
BCD
A.能量：
1800千卡/天
B.蛋白质：
65克/天
C.钙：
800毫克/天
D
.维生素A：
700微克/每天（μgRE/d）
E.铁：
12毫克/天
27.下列哪些物质属于有毒有害的生物性物质？
A.细菌及其毒素
E.寄生虫物
B.病毒
C.霉菌及其毒素
D.有毒动植
28.如何抵御不健康饮食的诱惑？
常购买甜饮料
C
CDA.常看媒体的快餐广告
B.经
.远离不健康食品，购买健康食品E.常买大包装含糖饮料
D.心情不好时，不单独吃东西
29.
如果你觉得自己的身材偏瘦、身高也比别人矮，那么应该选择
下列的哪些应对方法？
A.首先到医院的儿科门诊进行检查,确定是否患有某种疾病采取措施，进行处理
B.自己
C.选择平衡膳食，吃好三餐的睡眠
D.增加户外活动和锻炼
E.保证充足
30.不吃早餐或早餐吃得不好的危害有哪些？
ABCDE
A.影响学习能力
B.影响学习成绩
C.导致肥胖
D.营养摄入
不足
E.影响生长发育
三、判断题sjh
（共20题，总分20，每题1分。
）
1.血红蛋白处于正常水平，等于不存在贫血危险了。
B.错误
AA.正确
2.经常吃快餐，可能会引起肥胖。
AA.正确
B.错误
3.维生素是指维持生命所必需的物质，主要功能是调节、维持人体
生命活动所进行的各种生物化学反应过程；维生素也参与机体组成，也提供热能。
BA.正确
B.错误
4.污染食品的有害物质分为三大类：
生物性污染物、化学性污染物
和放射性污染物。
A
A.正确
B.错误
5.蔬菜中的土豆和红薯等食物，由于含纤维素、热量较高，是减肥
的好食物。
AA.正确
B.错误
6.
A.正确
鸡蛋中的胆固醇，主要集中在蛋清部分。
B.错误
B
7.与儿童青少年营养相关的现实环境包括：
家庭、学校、社区及国
家。
AA.正确
B.错误
8.我们吃的大米、白面越白，对身体越好。
错误
BA.正确
B.
9.
健康饮食包括:
水果和蔬菜、全麦制品、低脂及脱脂奶/奶制品、
豆类、鱼类、蛋类及瘦肉。
A
A.正确
B.错误
10.
隔夜的饭菜是放在冰箱里的，拿出来不用热就可以吃了。
B
A.正确
B.错误
1.编制食谱时要做到各类食品兼顾，数量比例适当。
B.错误
AA.正确
11.
膳食宝塔图中的一个人跑步的形象,是为了强调每天进行身体活
动的重要性。
A
A.正确
B.错误
12.学校提供健康饮食就是创造了健康的营养环境。
AA.正确
B.错误
13.维生素是指维持生命所必需的物质，主要功能是调节、维持人体
生命活动所进行的各种生物化学反应过程；维生素也参与机体组成，也提供热能。
BA.正确
B.错误
14.只有口渴了才该喝水。
BA.正确
B.错误
15.
轻微发芽的马铃薯，彻底挖去芽、芽眼及芽周部分还可以吃。
BA.正确
B.错误
16.饿了可以吃水果，因为它不妨碍减肥。
误
BA.正确
B.错
17.
预防乳糖不耐受症可选择特殊的奶制品，如特制的低乳糖奶制
品。
AA.正确
B.错误
18.食品放入冰箱就不会坏了。
BA.正确
B.错误
19.素食者容易贫血。
AA.正确
B.错
误
20.经常吃快餐，可能会引起肥胖。
AA.正确B.错误
四、判断题
（共20题，总分20，每题1分。
）
1.在课间活动时下列哪一项行为是正确的（C）A.冬天外面太冷，尽量待在教室内不出去
B.可以跟同学们打篮球、踢足球
C.活动的方式要简便易行，如做做操等
D.可以跑到离教室很远的操场去玩
2.下列哪项是有关眼保健操的正确描述？
（D）A.学校的眼保健操可做可不做，没什么作用
B.四白穴在距离鼻翼两侧一指
C.第二节是按揉太阳穴
D.经常做眼保健操可以预防近视眼
3.每人每天应饮用多少克牛奶最为合适（B）A.200
B.300
C.400
D.500
4.上下楼梯应该靠（B）走
A.左边
B.右边
C.中间
D.随便怎么走
5.关于正确的读写姿势，下面错误的是（D）。
A.眼与书距离1尺
B.笔尖与手指距离1寸
C.胸与桌缘距离一拳
D.两足交叉放于地面上
6.表明一个人是否有文明教养,反映一个人道德修养水平的详细表现是（B）
A.畏惧
B.礼貌用语
C.俯首帖耳
D.言听计从
7.下列哪一项是燃放烟花爆竹时的正确做法（D）
A.儿童可以自己任意燃放爆竹
B.可以在阳台、室内、仓库、场院等地方燃放鞭炮
C.烟花爆竹点燃时可以用手拿着
D.烟花爆竹应该存放在远离火源的安全地方，不能放在炉火旁
8.交通信号灯包括（B）
A.交通信号灯、交通标志、交通标线
B.绿灯、红灯和黄灯信号
C.直行信号、左转弯信号、停止信号
D.红、绿灯和交通标志
9.医疗求助电话是（D）
A.110
B.119
C.122
D.120
10.每次刷牙的持续时间应为多长（C）
A.小于1分钟
B.2分钟
C.3分钟
D.5分钟
11.当你走在大街上，口中有痰时，你是怎么做的？
（D）A.吐在地上立即用脚擦去
B.吐在路边花草中
C.马上吐在地上
D.吐在纸巾上，然后丢到垃圾桶
12.平时看书时的正确习惯是（B）
A.躺在床上看书
B.连续看书，写字一个小时左右应当休息片刻
C.在太阳底下或昏暗的地方看书
D.走路时或做车的时候看书
13.每次刷牙的持续时间应为多长（C）
A.小于1分钟
B.2分钟
C.3分钟
D.5分钟
14.全国中小学生安全教育日是哪一天（B）
A.3月第一周的星期一
B.3月最后一周的星期一
C.4月第一周的星期一
D.4月最后一周的星期一
15.人的胚胎发育是从什么开始的（C）
A.精子
B.卵细胞
C.受精卵
D.体细胞
16.火警电话是：
（B）
A.110
B.119
C.122
D.120
17.下列哪一项是正确的饮食习惯（A）
A.一日三餐定时定量、注意营养搭配，提倡食物多样化B.想什么时候吃就什么时候吃
C.早餐赶不上时间可以不吃
D.为了减肥可以节制自己的饮食
18.胚胎发育多长时间以后开始具有人形（c）
A.两周之后
B.六个星期之后
C.八个星期之后
D.十二个星期之后
19.如何才能够保持口腔卫生（C）
A.只需早晨刷牙、饭后漱口
B.早晚各刷一次
C.早晚各刷一次，食后漱口
D.只需晚上刷牙
20.下列哪项是有关眼保健操的正确描述？
（D）A.学校的眼保健操可做可不做，没什么作用
B.四白穴在距离鼻翼两侧一指
C.第二节是按揉太阳穴
D.经常做眼保健操可以预防近视眼
2015年1月
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