电饼铛食谱大全.docx

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电饼铛食谱大全

电饼铛食谱大全

电饼铛食谱

（一）

电饼铛食谱:

加工食品名称---所需参考时间

薄饼鸡蛋饼葱花饼煎饼春饼、炒豆炒花生米瓜子3--5分钟

大饼．馅饼．锅贴．肉饼4--6分钟

煎鱼．油焖大虾5--6分钟

烤肠．烤肉．烤羊肉串6--8分钟

家常鸡蛋葱油饼

原料：

鸡蛋二只，面粉三条匙

调料：

盐，味精，葱花,火腿（不喜欢吃火腿的可以不加）,调料

准备：

火腿肠切成小碎块,鸡蛋打入碗内，用筷子打散，加入面粉调开，再加入适量水，加入葱花，调料,用筷子顺着一个方向打，直至调成薄的面糊.

做法：

把电饼铛预热后倒入食用油,加入二汤匙面粉糊，摊匀，盖好电饼铛盖子.放入电饼铛中烤制十分钟即好，两面焦黄，外焦里嫩，油酥椒香，实在是家中美食。

葱油饼的做法

材料：

面粉适量、葱花、盐适量、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯

做法：

1、面粉放盆内，先加盐调匀，用开水拌匀，然后淋沙拉油，在慢慢加凉水揉匀做成烫面，放置一边醒20分钟。

2、葱洗净后切小粒。

3、醒好的面分成若干份，每份擀开，抹一层油，再铺葱花，然后卷成筒状再盘起，并用手按扁。

（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上）

4、先把电饼铛预热后倒入食用油,将葱饼擀成圆形薄饼后放入电饼铛.盖好电饼铛盖子.放入电饼铛中烤制时间根据饼的厚薄定,两面煎黄即可。

注意：

1、葱洗净后要把水弄干，越干越好。

2、卷了葱花后，面最好再醒一下，煎的效果更好。

锅贴

主料：

肉馅，饺子皮（可买成品）

辅料：

酱油、盐、味精、葱姜等，一个鸡蛋，五香粉

制作过程：

1、将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时就可以了；

2、然后加盐、酱油，少许五香粉。

也可以选择其他自己喜欢的口味；

3、在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。

注意哦！

吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了；

4、包起来的方法很简单：

把饺子皮中间捏住，两边要通风；

5、先把电饼铛预热后倒入食用油,将包好的锅贴整齐摆在电饼铛里，沿锅边倒些用水和面做成稀糊，盖上盖，大概５－８分钟就好了，香！

！

小心开盖别烫着！

6、最后放入切好的皮蛋，再放少许的葱和香油增加香味即可；

小提示：

第一次因为没有操作经验,怕不熟,煎时间有8分钟吧,结果锅贴有点硬了,4分多钟就OK了．

比萨饼

用电饼铛做出来的比萨味道可与必胜客比萨媲美．

准备:

1）用活性干酵母发好面．面粉、盐、鸡蛋、油、酵母、水,拌和均匀成大面团后,分成3个小球,盖上保鲜膜,发后待用。

2）红，青柿椒,土豆丝,洋葱,发好的干香菇（攒干水份）切丝,装盘,

3）腊肠切圆片备用,剥好的虾肉备用．

4）做比萨专用干酪丝一袋（超市有卖）

5）番茄酱,精盐,黑胡椒备用．

操作：

1）电饼铛通电,两面都刷层油．

2）放上擀好的饼胚（别太薄）,刷一层番茄酱,摆放虾仁,土豆丝，盖上盖一分钟．

3）打开盖,依次放干酪丝,香菇丝,红绿柿子椒丝,腊肠片,洋葱丝,盖盖2分钟．

4）开盖,均匀撒精盐,黑胡椒.出锅．OK！

！

玉米饼

主料：

玉米粉、自发粉

辅料：

豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合

调料：

盐、鸡精、蜂蜜、小苏打

烹制方法：

1、将玉米粉、豆面、白面以7：

2：

1的比例掺好拌匀，加少许小苏打、盐，用水和开，放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀；

2、电饼铛中撒少许油，将拌好的面一块一块放入，煎至一面定型后，翻过来刷一层油，加盖焖几分钟即成。

3、坐水，待沸腾后放入百合、枸杞，煮熟后关火，汤稍凉后加入蜂蜜即成百合枸杞汤。

家常肉饼

主料：

面粉．

辅料：

肉馅、葱、姜

调料：

盐、鸡精、胡椒粉、十三香、香油、酱油、料酒、花椒水

烹制方法：

1、将面粉放入盆中，用温水和好后饧发一会备用；

2、肉馅中加入盐、料酒、酱油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、葱姜末搅拌均匀；

3、将面擀成稍大的皮，放入肉馅铺好后，再放入一层葱花，顺着一个方向折叠成四层，再擀平，放入电饼铛中烙熟即可。

蒜泥香菇

材料:

鲜香茹500克

配料:

植物油2大匙,盐1小匙,料酒1大匙,大蒜五瓣

作法:

1.鲜香菇洗净，去蒂用刀在茹面上画十字纹；

2.大蒜去皮切末，均放入碗中，加入植物油、盐、料酒搅拌均匀备用；

3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入香菇，将调味料刷在香菇上，合上烤盘，烤6分钟；打开烤盘,取出,盛入盘中,即可.

土豆肉卷

材料:

猪肉300克.土豆1个.葱、姜、蒜少许

配料:

植物油2大匙.盐1小匙.酱油3大匙.料酒1大匙.生粉2小匙.

作法:

1.猪瘦肉切成小片，用葱、姜、生粉、盐、大蒜、酱油腌渍入味30分钟；

2.土豆去皮切丝，然后用腌渍好的猪肉卷成一个小卷，用牙签固定；

3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，猪肉卷刷上一层植物油，合上烤盘，烤6分钟；

4.打开烤盘,取出,盛入盘中,洒上葱花，即可端出；

炒花生

炒花生：

电饼铛预热，放些许油，把生花生仁铺满下盘，盖好盖子，中间把花生翻翻，时间到就可以了，盛出撒上细盐拌一拌，喜欢吃甜的就撒上糖哈.凉后吃就非常酥了！

如果反潮了，再放在电饼铛里热热又会变酥。

电饼铛食谱

（二）

电饼铛加工食品名称---------------------所需参考时间

薄饼鸡蛋饼葱花饼煎饼春饼、炒豆炒花生米瓜子3--5分钟

大饼．馅饼．锅贴．肉饼4--6分钟

煎鱼．油焖大虾5--6分钟

烤肠．烤肉．烤羊肉串6--8分钟

烤排骨

材料:

排骨600克,大蒜3瓣,鸡蛋1颗,葱、姜、红椒、青椒、洋葱少许

配料:

植物油1大匙,食盐1小匙,胡椒粉少许

作法:

1.排骨切成小段，用葱、姜、生粉、盐、糖、酱油腌渍入味30分钟；

2.把红椒、青椒、洋葱切成圈放进用鸡蛋和面粉调制的蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；

3.在电饼铛烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入排骨，合上烤盘.

4.几分钟后打开烤盘,取出排骨,裹上层蛋面糊,再放进电饼铛里面,合上烤盘,煎熟即可.

爆米花

电饼铛预热完，倒点油，大概小茶碟这么大的面积，油热后抓两把小玉米粒放在油内，把上盘盖上，时间大概3--5分钟，打开后就是一盘爆米花了！

趁热盛出撒上细糖就可以啦！

注意：

1、一定要把玉米粒放在油里，不然就成了熟种子，怎么也不会开花。

2、玉米粒一次不要放太多，两三把就可以。

这两个细节是我扔了五把熟玉米粒后得出的结论。

切记切记。

五彩豆腐饼

五彩豆腐饼材料：

豆腐、土豆、香菇、胡萝卜、小油菜、鸡蛋、葱、黑胡椒粉、五香粉、盐

1、将土豆去皮切成小块放入微波炉中加热6分钟，取出按成土豆泥，豆腐用刀碾成泥,小油菜烫熟切碎，胡萝卜擦成细丝，香菇切成小丁，葱切成葱花，打入一个鸡蛋。

2、加入盐、黑胡椒粉和五香粉拌匀。

3、整形，放入电饼铛中．

4、煎至两面金黄就可以了。

真的是非常非常好吃！

土豆丝饼

1.把土豆洗净.

2.把土豆擦成细丝，放入盆里.

3.在擦成丝的土豆盘里打上3个鸡蛋，一小碗面粉，少量盐，水，使劲搅拌，调成面糊，不要太稠，那样不好烙.

4.把电饼铛开开开关，差不多热了的时候，在饼铛上下刷上油，使得电饼铛面全粘上油，有劲的可以拿起饼铛转转就成了，油热了，冒烟了，用大勺子向电饼铛内崴一大勺，用铲子把糊糊向摊煎饼似的给摸匀摸薄，爱吃厚的，就不用摸薄，我爱吃脆的所以每次是摸薄的，然后盖上盖，趁着电饼铛没有冒白气的时间，剥蒜，准备小料.

5.小料做法：

把蒜洗净，然后拍碎，或者捣烂，把蒜末和蒜汁加上醋，香油，调好就行了.

6.继续烙饼，见到电饼铛冒白气，赶紧打开，把饼翻面就行了，这时候不用盖盖，看着一会就好了.

PS：

把做好的胡塌子占着醋蒜汁吃，别有风味，爱吃芥末的，在汁里再加点绿芥末膏，沾着吃很好吃。

薄荷薄饼

薄荷薄饼.吃过这款点心的人可能不多，松软清香，回味无穷，这里我还是来介绍一下如何制作吧。

原料：

面粉、鸡蛋、薄荷叶、精盐、食油

制作方法：

1.首先将薄荷叶（薄荷叶多少根据你要做多少软饼决定，不过一定要适量哦，不能太多也不能太少，根据经验）切成末；

2.取适量面粉，打入鸡蛋（根据面粉的多少决定打多少鸡蛋），放入薄荷末，放适量精盐后加适量水调匀，注意不要太硬了因为是用电饼铛来做。

3.电饼铛上当，底热后加食油，倒入刚才调好的原料适量，用铲子整平，注意厚薄适当，如果太薄了会就不软了，如果太厚了口感不好，也不好掌握火候。

之后盖上盖子，等待.....几分钟就OK拉．

香蕉桃仁奶糕

用料：

面粉250克，香蕉、植物油、白糖（蛋白糖）各50克、鸡蛋3个，核桃仁少许、泡打粉5克。

制作：

（1）香蕉去皮切薄片，核桃仁改刀备用。

（2），鸡蛋逐个打入容器内，抽打成泡末状，加油、糖面、粉、泡打粉、核桃仁、香蕉片搅拌成黏糊状，用电饼铛、不粘锅，放少量油，摊成圆饼，厚度一厘米，6至8分钟产出改刀装盘。

特点：

色泽金黄，香甜软糯，老幼皆宜。

松子玉米虾仁蛋饼

原料：

松子700克、熟玉米粒1000克、虾仁750克、鸡蛋800克、花生油、面粉、食盐适量。

做法：

（1）将松子、玉米粒洗净，虾仁洗净切小丁，再将松子、玉米粒、虾仁、面粉、食盐、蛋液放在一起，加适量水充分搅匀成糊状。

（2）电饼铛放油烧热，舀入调好的松子玉米糊，摊匀，煎至两面熟，切菱形小块即可。

营养特点：

玉米粒富含蛋白质、维生素B、E及磷、铁、镁等矿物质；松子富含蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸；虾仁含有丰富的蛋白质、铁、钾、碘；鸡蛋富含易于人体吸收的蛋白质。

搭配食用，营养价值高．

烤鸡翅

原料:

鸡翅中（最好去正规超市买），酱油，料酒，盐巴，蒜将鸡翅洗干净，放盐，料酒，酱油和蒜泥淹一个小时，让鸡翅充分入味。

然后把电饼铛烧到微热，倒油．记住不锅太热，否则会煳，然后把鸡翅摆到锅里，加盖，等一面烤好以后烤另一面，把两面都烤到金黄就好了，鸡翅里面的油全都被烤出来了，还有浓浓蒜香，好吃啊，爱吃辣的话还可以自制辣椒放在上面。

电饼铛食谱---鸡蛋灌饼的做法

鸡蛋灌饼:

我新学会的一种面食饼．味道相当不错哈.原料:

面粉．鸡蛋一个．食盐．葱花.调料

制作方法:

１．首先把面粉用水稀释搅拌成糊状,放入适量的食盐和调料,不可太稠也不可太稀,太稠了,饼会太厚和硬,太稀了饼会太软了.

２．电饼铛加热后,地层用刷子刷一层薄薄的油,油不可多,倒入面糊摊匀盖盖加热成薄饼状.

３．在薄饼成型后,在薄饼的表面打一个鸡蛋,用铲子（木制的或竹制的）把鸡蛋摊匀薄饼的表面,盖盖加热鸡蛋凝固后即可....

香醋冰糖翅

鸡翅一样用平底锅（或电饼铛里）少油小火煎一会，这样外皮会发紧将内部的水分保护起来，不流失。

煎一会后多多的加入香醋，不要吝啬香醋，更不要担心太酸，醋加热久之后不仅不酸，还会有一种闻起来就清肺润腹的香气，然后加一小把冰糖，开水，盐和五香粉少许，煮到汤汁发稠的时候就可以吃了。

山药饼:

做法:

山药500克左右（也可以根据食用的人而定）,一小碗面粉（如果吃甜味的准备适量白糖）,食盐,

1.把山药洗干净去皮,用刀拍成泥状或用擦子把山药擦成泥状.

2.把面粉倒入山药泥中搅拌均匀（吃软的少放面粉,吃硬的多放面粉,以能搅拌成糊状即可）.吃甜的只用放入白糖即可;吃咸味的放入食盐,放不放调料可根据本人的口味而定.

3.把电饼铛预热后倒入食用油,把食用油在电饼铛里尽量放多一点,然后倒入搅拌均匀的山药泥,盖好电饼铛盖子.

4.时间根据山药的多少而定,中途待山药泥凝固后翻身再煎至两面熟透时,用木铲切成小块装盘即可.

电饼铛食谱南瓜饼:

做法:

脆南瓜（南瓜还有脆\面两种）500克左右（可因人而定）,一小碗面粉,鸡蛋一枚,食盐\调料适量.喜欢吃辣的也可以准备辣椒粉适量

1.把南瓜洗干净去皮,用擦子擦成细丝后,把鸡蛋打烂放入南瓜丝搅拌均匀后,根据口味放入调味料,然后把面粉倒入南瓜丝里搅拌成干糊状.

2.电饼铛预热后倒入食用油,电饼铛上盖用刷子刷上油,把南瓜死倒入电饼铛里,用木铲摊匀后盖盖子.

3.时间可根据南瓜死多少而定,大约5分钟后,把凝固后的南瓜饼翻身切成小块,待两面煎至金黄色后装盘即可.

什锦炖鸡翅平底锅（或电饼铛）里放很少的油，烧热后把鸡翅放进去煎一会，翻一翻发现鸡翅表皮发黄就行了，最好好像要糊还没糊的样子加点葱姜，多加一些水进去，下入少许酱油，料酒，然后胡萝卜，藕块，土豆，牛蒡，豆角，圆葱，香菇，芋头都放进去，放糖，少许盐和胡椒小火煮到熟烂，就可以吃了。

电饼铛制作玉米饼地方法主料：

玉米粉、自发粉

辅料：

豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合

调料：

盐、鸡精、蜂蜜、小苏打

烹制方法：

1、将玉米粉、豆面、白面以7：

2：

1的比例掺好拌匀，加少许小苏打、盐，用水和开，放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀；

2、电饼铛中撒少许油，将拌好的面一块一块放入，煎至一面定型后，翻过来刷一层油，加盖焖几分钟即成。

3、坐水，待沸腾后放入百合、枸杞，煮熟后关火，汤稍凉后加入蜂蜜即成百合枸杞汤。

电饼铛食谱美味烤鸡翅 

原料:

鸡翅中（最好去正规超市买），酱油，料酒，盐巴，蒜          将鸡翅洗干净，放盐，料酒，酱油和蒜泥淹一个小时，让鸡翅充分入味。

然后把平底锅烧到微热（如果用电饼铛的话最好了），记住不锅太热，否则会煳，然后把鸡翅摆到锅里，加盖，小火烤，等一面烤好以后烤另一面，把两面都烤到金黄就好了，鸡翅里面的油全都被烤出来了，还有浓浓蒜香，真的是很好吃。

芝士蛋糕的做法（尝试成功）（第1页）

不用烤制的：

材料

1、全麦粉饼干：

100克

2、无盐黄油：

45克

3、粉状明胶：

10克

4、奶油奶酪：

200克

5、精制砂糖：

80克

6、蛋黄：

1个

7、酸奶：

100克

8、柠檬汁：

2大匙

9、鲜奶油：

200毫升

9：

直径18厘米圆模型一个

准备工作：

1、使奶酪在室温下变软

2、在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡

3、在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化

第一步：

1、在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中

2、加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀]

3、填满模型底部，放入冰箱冷冻。

第二步：

1、在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒

2、在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌。

3、按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。

第三步：

1、将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度）

2、将其一点一点地加入奶油乳酪中，用小铲子缓缓混合

第四步：

加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态

最后：

从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。

增加芝士蛋糕两种做法

芝士蛋糕可分为热做和冷做两种，下面就是两种做法的具体制作步骤：

一、热做法：

1.把芝士条切片，再把芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约半小时到一小时；

2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：

一定要是逐次，这样才能充分混合）；

3.在烤模下铺上一层锡纸，烤模外面的锡纸有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸气弄得一塌糊涂；

4.把芝士糊倒进蛋糕模，用消化饼碎镶边，放进烤炉烤半小时后取出降温；

5.等完全冷却后放进冰箱，继续冷却4到5小时；

6.最后取出装饰，美味的的芝士蛋糕就新鲜出炉了。

二、冷做法：

1.把芝士条切片，再将芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约半小时到一小时；

2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：

一定要是逐次，这样才能充分混合）；

3.把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷冻；

4.冷冻约四至五个小时后，即可取出装饰，可随意放上自己喜欢的水果或者饼干、巧克力；

5.美味的的芝士蛋糕就这样新鲜出炉了！

冻柠檬芝士蛋糕，一款制作简单的免烤蛋糕。

用柠檬皮丝和银糖珠稍加装饰，一块普通的芝士蛋糕转眼升级为贵族蛋糕。

它有着非凡的气质与细腻的口感，尝一口，就会深深地爱上它。

淡淡的芝士和柠檬味道，凉丝丝，入口即化，不甜不腻。

免烤、制作简单是这款蛋糕的亮点。

打发淡奶油比打发蛋白容易得多，只要打发到其体积增大、变粘稠就可以，很好掌握。

徒手打发就可以，但需要时间稍长（约10分钟），如果有电动打蛋器就省事多了，高速打3分钟即可。

此外要用炒锅将饼干碎加工一下。

剩余的工作就是搅拌和造型，很easy吧。

炎热的夏季，爽口的冻柠檬芝士蛋糕作为下午茶小点，非常惬意。

快快动手来做吧，和朋友一起分享这份美好滋味。

冻柠檬芝士蛋糕做法

　　原料：

奶油芝士200克，淡奶油250克，全麦饼干1袋，黄油少许，牛奶适量，柠檬半个，细砂糖30克，银糖珠少许

　　制作：

1、将全麦饼干装入食品袋中，用擀面杖压碎；

2、锅中放入少许黄油，溶化后加入饼干碎炒至变色，加入少许牛奶，拌均匀；

3、将炒好的饼干碎放凉，放入模子中压实；

4、淡奶油加入细砂糖打发（变粘稠且体积膨胀），然后加入奶油芝式和柠檬汁，用牛奶调整稀稠度，搅拌均匀；

5、把调好的芝式糊倒入饼干底上，表面摸平（可以拿着模具轻轻的在桌子上震几下就平了），放入冰箱冷藏一小时；

6、食用时点缀上柠檬皮丝，银珠糖就OK啦 

免烤蓝梅味芝士蛋糕 

材料：

奶油奶酪250克淡奶油250克消化饼100克无盐黄油40克蛋黄1个糖80克鱼胶粉2茶匙柠檬汁1茶匙

做法：

1黄油隔水融化，将消化饼放入保鲜袋中用擀面棍擀碎，均匀的与黄油混合，铺在模具底部压平，放进冰箱冷藏。

3在鱼胶粉中加入2茶匙的热水，搅拌令其完全融化后加入1茶匙的柠檬汁，搅匀后加入奶酪糊中搅拌均匀。

4将淡奶油倒入容器，用打蛋器打发，分次加入奶酪糊里充分搅匀。

5从冰箱里取出饼底，把奶酪糊倒入其中，用刮刀摸平表面，重新放入冰箱，冷藏3小时即可食 

饼底：

巧克力饼干100克碾成碎。

与化成液体的60克黄油，橙汁2勺拌匀，铺在底膜上。

压实。

蛋糕体：

材料：

1奶油奶酪250G

2细砂糖100G

3吉利丁粉1大勺、橙汁6大勺

4鲜奶油250ML

5蓝莓果酱2大勺

做法：

1。

奶油奶酪+细砂糖隔热水打至松软

2。

加入蓝莓果酱2大勺拌好

3。

吉利丁粉和橙汁，拌匀，隔热水化开。

加上芝士糊中。

4。

鲜奶油加适量砂糖打成6。

7分发。

加入芝士糊中。

5。

倒入膜内。

装饰：

10G可可粉加30ML鲜奶油拌匀后挤在芝士蛋糕上画圆，并用牙签划出纹路。

冷冻3小时以上可切块食用。

冷冻保存。

吃前提前一会拿到冻藏室内稍一软化。

风味更美。

草莓蕾雅芝士蛋糕

材料：

A：

主料

忌廉芝士184g细砂糖50g

吉利丁片4g（即鱼胶片）橙皮酒9ml（我用BACARDI百加得冰锐橙味朗姆预调酒代替）

鲜橙汁9ml新鲜蛋黄2个鲜奶油167mlB：

饼底消化饼110g无盐奶油90g（我觉得太多，减为50g，似乎少了点，吃起来掉饼干屑）

C：

装饰

新鲜草莓数颗，我用了8颗

做法：

1，忌廉芝士放室温软化后加糖打发

2，慢慢加入蛋黄拌匀

3，将酒和橙汁加入后拌匀

4，鱼胶片用冷水泡软后，隔水加热至融化，然后倒入芝士糊里头快速拌匀

5，鲜奶油打发后轻手拌入芝士糊

6，草莓洗干净，取4、5个对半切开

7，取一个天使蛋糕模，将切半的草莓贴边放，注意蒂部朝上，然后把芝士糊倒进模子

8，消化饼敲碎后拌入融化的牛油混合，铺在芝士糊上面压平，用保鲜膜包好后放冰箱冷藏4小时以上

浪漫情人夜——豆腐芝士蛋糕DIY

材料：

（6吋蛋糕份量）

忌廉芝士70克

豆腐花/嫩豆腐180克

糖25克

魚胶粉7克

淡忌廉120克

蛋糕片1片

椰果肉30克

制作：

1.豆腐先用热水过一过，並且滤去部份水份。

2.打软忌廉芝士，加入糖打到软身。

3.加豆腐到芝士中，打匀。

4.打起淡忌廉。

5.魚胶粉水溶解后加入芝士，並加入（4），搅匀。

6.加入椰果肉至（5）中，搅匀。

7.蛋糕片放在模中，再倒入（6），冰箱冰兩小時。

貼士：

1.豆腐先用热水过一过，並且滤掉部份水份。

2.豆腐花可以买没糖的那些，做出來的饼比较滑，但豆腐味不太重。

用豆腐的話，做出來的沒有那么滑，但豆腐味比较浓。

做好后，随自己喜欢在上面洒一层COCO粉或放水果都行，阿华田也是不错的选择

网友提供的方法:

下面是制作过程：

     原料：

奶油芝士150g  砂糖70g  玉米粉2大勺  淡奶油110ml   酸奶110ml 鸡蛋2个 香草粉少许  固定蛋糕模  锡纸2张     饼底：

消化饼干   无盐黄油50g

     做法：

1、在模具底部裹上两层锡纸 

2、将无盐黄油用微波炉以微火加热约1分半（融化即可）；将全麦饼干放入拉链袋里用擀面杖擀碎（越细口感会越好），擀好后将融化的黄油放入拉链袋里充分混合，倒入模具里用汤勺背压平。

3、奶油cheese用保鲜膜包好后放进微波炉里，以微火加热4~5分钟（一般4分钟就可以了）

，放入盆里，用打蛋器慢慢搅拌。

一口气加入砂糖，确实拌匀（一定要拌匀，可以发现cheese由原来的奶油白色变得发黄，并且亮亮的，一定要混合到看不到砂糖粒，特别是注意一下盆的四壁）；

4、依顺序加入：

酸奶，鸡蛋一一加入，玉米粉，香草粉，淡奶油。

注意每加入一样都要切实搅拌均匀后再加入另一样。

由于面糊是稀的，所以搅拌很容易，只是在加玉米粉时要注意多搅拌一会。

5、将面糊过滤（会有小颗粒）倒入模具中；烤盘中注入1厘米深的热水，以200度烘烤30分钟后再将温度调低成160度，继续烘烤30分钟。

（我烤的时候加的是冷水，结果每个温度上各烤了近50分钟）

6、烤到表面呈金黄色后，取出冷却；然后放入冰箱里冷藏。

一般冷藏3小时就可以吃了，不过我是第二天早上再拿出来享用的。

是不是很容易？

蛋糕中因为有酸奶，所以有一点点酸味在里面，很爽口，并且这种蒸烤的方法使得蛋糕的口感湿润、香滑，你真的要试试啊！

芝士蛋糕简介

　　芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。

芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收.芝士蛋糕就是用它做的.

　　芝士蛋糕，或起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种。

英文是cheesecake。

有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如ricottacheese，或是creamcheese，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油和水果等。

芝士蛋糕通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的，有固定的几种口味，如原味、香草起士蛋糕，巧克力芝士蛋糕等，至于表层加上的装饰，常常是草莓或蓝莓，也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类。

此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实，但质地却较一般蛋糕来得绵软，口感上亦较一般蛋糕来得湿润，若以具体事物来描述，芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点，但本身又不若两者来得绵软。

有时芝士蛋糕看起来不太像一般蛋糕，反而比较像派的一种。

今天给喜欢蛋糕的MM们发一些蛋糕的制作方法，有条件的MM可不要错过哦！

看了这些蛋糕图片恐怕就垂涎欲滴了，更不用说亲手做出来摆在面前，不说废话了看教程吧！

第一种：

蜜豆天使蛋糕的做法

需要准备的材料：

糖七十五克，蜜红豆一百克，奶水六十五克，蛋白两百克，柠檬汁少许，沙拉油三十八克，