最新精编食品安全管理员模拟考试598题含答案.docx

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最新精编食品安全管理员模拟考试598题含答案

2020年食品安全管理员考核试题598题[含参考答案]

一、判断题

1．食品安全企业标准由企业制定，作为组织生产的依据在本企业适用，不需办理其他手续×

2．对醋较为敏感的食物中毒病原菌是A

A.副溶血性弧菌

B.沙门菌

C.葡萄球菌

D.变形杆菌

3．转基因食品的特征是D

A.产品的基因组构成发生了改变并存在外源DNA

B.食品的成分中存在外源DNA的表达产物及其生物活性

C.具有基因工程所设计的性状和功能

D.以上均是

4．生产饮料时，为去除水中悬浮性杂质应采用的方法是A

A.活性炭吸附法

B.电渗析法

C.反渗透法

D.以上均不是

5．制作冷冻饮品时，杀菌后应在4小时内将温度迅速冷却至多少温度以下，以防止未被杀灭或外界污染的微生物大量繁殖C

A.40℃

B.30℃

C.20℃

D.10℃

6．制作冷冻饮品时，杀菌后应在多长时间内将温度迅速冷却至20℃以下，以防止未被杀灭或外界污染的微生物大量繁殖B

A.2小时

B.4小时

C.6小时

D.8小时

7．下列属于冷冻饮品的是A

A．冰激凌

B．汽水

C．蛋白饮料

D．包装饮用水

8．平酸腐败罐头的主要表现为A

A.内容物酸度增加而外观完全正常

B.内容物酸度降低并发生胖听

C.内容物酸度不变而发生胖听

D.内容物酸度增加并发生胖听

9．化学性胖听罐头的处理原则是A

A.一般不宜食用

B.禁止食用

C.返回原厂重新加工

D.低温冷冻24小时后食用

10．罐头热杀菌可采用的方法是D

A.常压水杀菌

B.加压蒸汽杀菌

C.加压水杀菌

D.以上均可采用

11．国务院食品药品监督管理部门负责制定.公布国家食品安全风险监测计划×

12．县级以上地方人民政府食品药品监督管理部门应当开展食品安全事故的监测.预警工作×

13．下列哪种植物油精炼工艺可以除去苯并（a）芘C

A.脱胶

B.脱酸

C.脱色

D.脱臭

14．食品安全标准分强制性标准和推荐性标准×

15．在细菌性食物中毒中，需要及早使用多价抗毒素血清的是B

A.副溶血性弧菌食物中毒

B.肉毒梭菌食物中毒

C.沙门菌食物中毒

D.金黄色葡萄球菌食物中毒

16．食品安全标准是对食品中各种影响公众身体健康和生命安全的危害因素进行控制的技术规范√

17．食品添加剂的标签上必须载明“食品添加剂”字样√

18．利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种.食品相关产品新品种，应当经当地卫生行政部门许可×

19．生产食品.食品添加剂的受托方不必取得许可×

20．食品生产经营过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以对食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人进行责任约谈√

21．国务院卫生行政部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理×

22．食用农产品的市场销售不在食品安全监督管理的范围×

23．我国食品安全工作方针是：

食品安全工作实行预防为主.风险管理.全程控制.社会共治，建立科学.严格的监督管理制度√

24．下列哪种存在于油脂中的成分可分解为硫氰酸酯类等引起甲状腺增生肥大的物质B

A.棉酚

B.芥子油苷

C.芥酸

D.苯并（α）芘

25．下列哪种食用油可损害心.肝.肾等实质器官，并对生殖系统也有明显的损害A

A.粗制棉籽油

B.粗制菜籽油

C.粗制大豆油

D.粗制花生油

26．食用农产品是指来源于农业活动的初级或加工产品，即在农业活动中获得的.供人食用的植物.动物.微生物及其加工产品。

（错）

广东省食品生产安全监督考核题

标准部分之GB2760和GB14880

27．食物中毒事件中毒人数在30人以下，且未出现死亡病例的，不属于食品安全事故√

28．食用农产品生产者.食品生产经营者.管理者.消费者乃至社会各界共同面临的重要课题是D

A.认识引起食品安全问题的诸多因素

B.认识出现的食品安全新问题

C.完善食品安全监督管理体系

D.以上都是

29．抽样检验由哪个部门负责C

A.国务院食品药品监督管理部门

B.省.自治区.直辖市食品药品监督管理部门

C.市.县级食品药品监督管理部门

D.食品生产经营企业

30．国家对特殊食品实行严格的监督管理。

特殊食品是指D

A.保健食品

B.特殊医学用途配方食品

C.婴幼儿配方食品

D.以上都是

31．有关食用农产品，下列哪项不在食品安全法规定的食品安全监督管理的范围A

A.生产

B.市场销售

C.有关质量安全标准的制定

D.有关安全信息的公布

32．下列哪种说法是错误的D

A.食品生产和加工属于食品安全监督的范围和对象

B.食品销售和餐饮服务属于食品安全监督的范围和对象

C.食品生产经营者使用食品添加剂.食品相关产品属于食品安全监督的范围和对象

D.食品的贮存和运输不属于食品安全监督的范围和对象

33．下列哪项不属于食品相关产品A

A.食品添加剂

B.用于食品的包装材料

C.用于食品的洗涤剂

D.用于食品的消毒剂

34．食品安全关系到D

A.广大人民群众的身体健康和生命安全

B.经济的发展和社会的稳定

C.广大人民群众对社会和政府的信心

D.以上都是

35．食品的绝对安全性是指A

A.确保不能因食用某种食品而危及健康或造成伤害

B.一种食物在采用合理的食用方式的情况下，不会导致对健康损害的实际确定性

C.一种食物成分在进食量正常的情况下，不会导致对健康损害的实际确定性

D.一种食物成分在采用合理的食用方式的情况下，不会导致对健康损害的实际确定性

36．除了政治性.法律性.科学性外，食品安全概念的特点还有D

A.社会性

B.综合性

C.全局性

D.以上都是

37．食品质量是指食品满足规定或潜在要求的特征和特性总和，其要求是D

A.安全性

B.营养性

C.可食用性

D.以上都是

38．质量定义中涉及的要求是指D

A.明示的需求和期望

B.隐含的需求和期望

C.必须履行的需求和期望

D.以上都是

39．产品固有特性，也称产品内在质量，包括下列内容，但除了D

A.性能

B.可靠性

C.安全性

D.外包装

40．由耐热肠毒素引起的食物中毒病原菌是C

A.沙门菌

B.副溶血性弧菌

C.金黄色葡萄球菌

D.肉毒梭菌.

41．除了农业投入品以外，食品安全监督管理的对象还包括D

A.包括食用农产品在内的食品

B.食品添加剂

C.食品相关产品

D.以上都是

42．可形成芽孢的食物中毒病原菌是B

A.致病性大肠埃希菌

B.肉毒梭菌

C.沙门菌

D.副溶血性弧菌

43．在进行食物中毒的实验室检验时，对致病因子的确认和报告应优先选用A

A.国家标准方法

B.行业标准方法

C.国际通用方法

D.快速检验方法

44．食物中毒的流行病学调查应该由哪个部门组织A

A.卫生行政部门

B.卫生行政部门指定的疾病预防控制机构

C.公安部门

D.质量监督部门

45．食物中毒的调查工作应当由下列哪个部门负责B

A.卫生行政部门

B.卫生行政部门指定的疾病预防控制机构

C.公安部门

D.质量监督部门

46．对引起食物中毒的食物，应该D

A.未出售的应停止销售并封存

B.已售出的应追回

C.对致病食物应进行无害化处理或依法销毁

D.以上都是

47．因食品受到污染引起的食物中毒是B

A．河豚鱼中毒

B．肉毒中毒

C．毒蕈中毒

D．发芽马铃薯中毒

48．引起鲜黄花菜中毒的有毒成分是D

A.皂苷

B.植物血凝素

C.龙葵素

D.秋水仙碱

49．鲜黄花菜中含有能引起呕吐.腹痛.血尿等中毒症状的毒性成分是B

A.龙葵素

B.秋水仙碱

C.植物血凝素

D.亚硝胺

50．亚硝酸盐中毒的直接原因是A

A.误将亚硝酸钠作食盐使用

B.摄入含硝酸盐多的蔬菜

C.用苦井水煮粥或食物

D.食用过量添加硝酸盐的肉制品

51．含下列哪种类型毒素的毒蕈引起中毒后死亡率最高D

A.胃肠型

B.神经精神型

C.溶血型

D.肝肾损害型

52．主要引起全身皮肤潮红的食物中毒为B

A.沙门菌食物中毒

B.组胺中毒

C.副溶血性弧菌食物中毒

D.肉毒梭菌食物中毒

53．食用自制的臭豆腐后出现视力模糊.眼睑下垂.吞咽困难等对称性脑神经受损的症状，治疗应该使用D

A.二硫基丙磺酸钠

B.硫代硫酸钠

C.美蓝

D.多价抗肉毒毒素血清

54．下列哪种制油方法是目前国内外普遍采用的D

A.热榨

B.冷榨

C.直接浸出法

D.预榨浸出法

55．食品标准是指D

A.食品产品质量标准

B.食品卫生标准

C.食品安全标准

D.以上都是

56．合成橡胶的主要卫生问题是C

A.Pb.Cd等重金属

B.微生物

C.添加剂.单体

D.荧光物质

57．虫胶红是C

A.防腐剂

B.发色剂

C.天然着色剂

D.人工合成色素

58．具有增味作用的天然色素是A

A.红曲米和红曲红

B.焦糖色

C.甜菜红

D.紫胶红

59．食品添加剂的生产许可由申请人所在地县级以上地方政府的哪个部门负责B

A.卫生行政部门

B.食品药品监督管理部门

C.质量技术监督部门

D.工商行政管理部门

60．食品添加剂新品种的审查许可由下列哪个部门负责A

A.国家卫计委

B.国家食药总局

C.国家质检总局

D.国家标准化委员会

61．食品添加剂是指D

A.应用生物技术获得的产品

B.利用物理方法从天然动植物中提取的物质

C.用化学合成方法得到的纯化学合成物

D.以上都是

62．在下列放射性物质中，参与钾代谢过程的是C

A131碘

B90锶

C137铯

D226镭

63．食品中含量最多的天然放射性核素是A

A.40钾

B.226镭

C.210钋

D.238铀

64．形成内照射的主要射线是A

A.α射线

B.β射线

C.γ射线

D.X射线

65．食品中的杂物包括D

A.动物性杂物

B.植物性杂物

C.矿物性杂物

D.以上都是

66．在下列的食品污染物中，属于杂物的是C

A.铅

B.铁

C.铁屑

D.黄曲霉毒素

67．主要卫生问题是铅等有毒金属溶出的食品容器包装材料是D

A.陶瓷和搪瓷

B.不锈钢

C.玻璃制品

D.以上均是

68．油脂酸败最早期的改变是C

A.酸度升高

B.羰基价升高

C.过氧化值升高

D.比重增加

69．食品包装用纸存在的卫生问题有D

A.农药残留

B.多环芳烃污染

C.微生物污染

D.以上均是

70．食品中加入苯甲酸钠的主要目的是A

A.防腐

B.发色

C.着色

D.抗氧化

71．下列哪种塑料中易存在双酚A，故不得用于生产婴幼儿奶瓶B

A.聚酯

B.聚碳酸酯

C.蜜胺

D.聚氯乙烯

72．相比较而言，最不安全的塑料是C

A.聚乙烯

B.聚丙烯

C.聚氯乙烯

D.聚碳酸酯

73．塑料的卫生问题有D

A.游离单体

B.聚合不充分的低聚合度化合物

C.低分子降解产物

D.以上均是

74．在我国不能用于食品的塑料是D

A.聚氯乙烯塑料

B.聚苯乙烯塑料

C.聚乙烯塑料

D.酚醛塑料

75．用盐酸水解法生产的酸水解植物蛋白调味液中可能含有C

A.杂环胺

B.丙烯酰胺

C.氯丙醇

D.亚硝胺

76．氯丙醇具有下列哪种毒性作用D

A.生殖毒性

B.遗传毒性

C.致癌性

D.以上均有

77．杂环胺致癌的主要靶器官为D

A.食道

B.口腔

C.胃

D.肝

78．影响食物中杂环胺水平的因素是D

A.烹调方式

B.烹调温度

C.烹调时间

D.以上均是

79．在烘烤的食物中可存在下列有毒物质，但除了D

A.苯并（a）芘

B.丙烯酰胺

C.杂环胺

D.氯丙醇

80．熏羊肉中最可能含有哪一类污染物A

A.苯并（a）芘

B.氯丙醇

C.丙烯酰胺

D.黄曲霉毒素

81．可阻断N-亚硝基化合物形成的食品成分是C

A.蛋白质

B.维生素B1和烟酸

C.维生素C和维生素E

D.钙和铁

82．在防粘涂料中，最为安全的是A

A.有机硅防粘涂料

B.聚氟乙烯

C.聚四氟乙烯

D.聚六氟丙烯

83．"红心鸭蛋"最有可能的是饲料中添加了D

A.苋菜红

B.胭脂红

C.赤鲜红

D.苏丹红

84．下列哪种酒中含有的成分在食品安全国家标准中没有规定限量C

A.甲醇

B.甲醛

C.杂醇油

D.氰化物

85．杂醇油含量高的酒可引起饮酒者D

A.双目失明

B.剧烈呕吐

C.共济失调

D.头痛及醉酒

86．如果因饮用散装白酒而引起失明，酒中可能含有C

A.氢氰酸

B.杂醇油

C.甲醇

D.铅

87．以下列哪种原料酿制的酒甲醇的含量最高A

A.薯干

B.马铃薯

C.水果

D.糠麸

88．酒类中的甲醇主要来自A

A.酿酒原料

B.生产设备和管道

C.容器和包装材料

D.储存过程

89．下列哪种牛乳煮沸5分钟或经巴氏消毒后允许喂饲牛犊或其他禽畜A

A.体温正常的口蹄疫病畜产的乳

B.患炭疽病的病畜产的乳

C.患牛瘟的病畜产的乳

D.患沙门菌病的病畜产的乳

90．对结核菌素试验阳性而无临床症状的病畜乳，适宜的处理方法为B

A.煮沸5分钟后饮用

B.煮沸5分钟后制成奶制品

C.销毁

D.巴氏消毒后喂饲牛犊

91．鲜乳的冷藏.储运温度应在B

A.10℃～15℃

B.4℃～6℃

C.10℃～12℃

D.15℃以下

92．牛乳的最佳保存温度是B

A.-4.4℃

B.4.4℃

C.10℃

D.15℃

93．牛乳消毒常采用C

A.辐射保藏法

B.低温长时间巴氏消毒法

C.高温短时间巴氏消毒法

D.熏制法

94．污染生乳的微生物有D

A.腐败菌

B.致病菌

C.真菌

D.以上均是

95．下列属于天然着色剂的是C

A.苋菜红

B.胭脂红

C.高粱红

D.新红

96．水产品含有的自然毒素是D

A.贝类毒素

B.海葵毒素

C.蟾酥

D.以上都是

97．亚硝酸钠加入肉制品中的作用是D

A.防氧化

B.着色

C.增味

D.发色

98．在禽类产品中，下列哪项不得检出D

A.四环素

B.金霉素

C.土霉素

D.己烯雌酚

99．在冷藏的禽肉中，易生长的食物中毒病原菌是C

A.沙门菌

B.金黄色葡萄球菌

C.单核细胞增生李斯特菌

D.空肠弯曲菌

100．下列属于人畜共患寄生虫病的是B

A.结核

B.囊虫病

C.炭疽

D.口蹄疫

101．下列属于人畜共患传染病的是A

A.结核

B.囊虫病

C.旋毛虫病

D.猪弓形体病

102．畜肉僵直主要与哪种因素有关B

A.组织酶

B.pH

C.含水量

D.温度

103．下列是粮豆类混入的无机夹杂物，但不包括A

A.麦角

B.泥土

C.砂石

D.金属

104．用工业废水或生活污水灌溉农田可使粮豆类受到下列哪种有机有毒成分的污染D

A.汞

B.镉

C.铅

D.酚

105．下列不属于粮豆的主要卫生问题的是C

A.真菌及其毒素的污染

B.农药残留

C.抗生素残留

D.仓储害虫

106．参与体内正常代谢的是防腐剂是B

A.苯甲酸

B.山梨酸

C.丙酸钠

D.对羟基苯甲酸乙酯

107．下列哪种食品添加剂没有防腐作用C

A.苯甲酸钠

B.山梨酸钾

C.二丁基羟基甲苯

D.亚硫酸钠

108．下列哪种食品添加剂不是防腐剂D

A.丙酸钠

B.焦亚硫酸钠

C.苯甲酸

D.柠檬酸

109．我国已经形成了综合性食品安全法律法规体系，它的特点是D

A.以《中华人民共和国食品安全法》为核心

B.以其他专门法律为支撑

C.与产品质量.检验检疫等法律法规相衔接

D.以上都是

110．水产品保鲜的措施有D

A.低温

B.盐腌

C.减少鱼体破损

D.以上均是

111．引起霉变甘蔗中的甘蔗节菱孢霉产生的3-硝基丙酸主要损害人体的B

A.消化系统

B.中枢神经系统

C.呼吸系统

D.内分泌系统

112．食品生产经营者应当采用电子台账方式建立食品安全追溯体系。

（错）

113．食品生产企业不可以自行对所生产的食品进行检验，但可以委托法定的食品检验机构进行检验。

（错）

114．对通过良好生产规范.危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业，县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当依法实施跟踪调查。

（错）

115．食品生产企业可以自行对所生产的食品进行检验，也可以委托符合本法规定的食品检验机构进行检验。

（对）

116．对四季豆，最好采用下列哪种烹调方式C

A.凉拌

B.急火快炒

C.炖食

D.以上均是

117．四季豆中毒的有毒成

是B

A.秋水仙碱

B.植物红细胞凝聚素

C.龙葵素

D.氰苷

118．对甲醇中毒的解毒治疗可使用D

A.乙醇

B.4-甲基吡唑

C.叶酸

D.以上都是

119．用工业乙醇勾兑的白酒中，对人体危害最大的成分是A

A.甲醇

B.氢氰酸

C.甲醛

D.杂醇油

120．急性砷中毒的原因是D

A.误食

B.食品受到污染

C.滥用含砷食品添加剂

D.以上都是

121．食源性急性有机磷农药中毒的神经系统中毒症状是D

A.毒蕈碱样症状

B.烟碱样症状

C.中枢神经系统症状

D.以上均是

122．中毒症状主要为口唇.指（趾）甲以及全身皮肤青紫发绀等组织缺氧表现的是B

A.毒蕈中毒

B.亚硝酸盐中毒

C.河豚鱼中毒

D.含氰苷植物中毒

123．国家食品安全总体情况.食品安全风险警示信息.重大食品安全事故及其调查处理信息和国务院确定需要统一公布的其他信息由哪个部门公布A

A.国务院食品药品监督管理部门

B.国务院卫生行政管理部门

C.务院质量监督管理部门

D.国务院农业行政管理部门

124．河豚鱼中毒的主要症状是B

A.肝肾损害

B.神经麻痹

C.缺氧

D.胃肠炎

125．县级或者不设区的地级市人民政府食品药品监督管理部门可以在乡镇.街道或者特定区域设立派出机构。

（对）

126．“醉谷病”是C

A.砷中毒

B.霉变甘蔗食物中毒

C.赤霉病麦中毒

D.亚硝酸中毒

127．引起臭米面食物中毒的致病菌是C

A.黄曲霉菌

B.致病性大肠埃希菌

C.椰毒假单胞菌

D.肉毒梭菌

128．关于蜡样芽孢杆菌食物中毒，下列说法错误的是B

A.该菌的繁殖体和芽孢均不耐热

B.产生的腹泻毒素不耐热，但因剩米饭食用前不加热，易引起此种类型中毒

C.产生的呕吐毒素耐热，是蜡样芽孢杆菌食物中毒的主要临床类型

D.除米饭有时会发黏.稍带异味或入口不爽外，大多数引起中毒的食品无感官性状改变

129．沙门菌食物中毒最为多见的是A

A.胃肠炎型

B.类霍乱型

C.类伤寒型

D.类感冒型

130．被沙门菌污染的食品D

A.具有腐臭味

B.具有酸味

C.发生颜色变化

D.无感官性状的变化

131．致病性最强的沙门菌是A

A.猪霍乱沙门菌

B.鼠伤寒沙门菌

C.肠炎沙门菌

D.鸭沙门菌

132．对细菌性食物中毒的预防，以下哪项效果最差D

A.防止食品被病原菌污染

B.低温保存食物

C.食用前彻底加热

D.应用抗氧化剂

133．引起细菌性食物中毒的首位食品是B

A.豆类

B.肉类

C.蔬菜

D.谷类

134．细菌性食物中毒多见于夏秋季，主要是由于D

A.夏季食物易受污染

B.进食熟肉类食品多

C.人口流动性大

D.高温高湿的环境适合病原微生物生长繁殖

135．在下列细菌性食物中毒中，病死率最高的是D

A.沙门菌食物中毒

B.副溶血弧菌食物中毒

C.葡萄球菌食物中毒

D.肉毒梭菌食物中毒

136．从发生次数和中毒人数看，在我国占第一位的食物中毒是A

A.细菌性食物中毒

B.植物性食物中毒

C.化学性食物中毒

D.真菌性食物中毒

137．河豚毒素的靶器官是A

A.神经系统

B.肝脏

C.肾脏

D.胃肠

138．对因标签.标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售；销售时应当向消费者明示补救措施。

（对）

139．日常监督管理人员应当按照规定的频次对所管辖的食品生产者实施全覆盖检查。

（错）

140．用非食品原料生产食品.在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，或者经营上述食品，情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以下拘留。

（错）

141．食品生产许可直接涉及申请人与他人之间重大利益关系的，县级以上地方食品药品监督管理部门在作出行政许可决定前，应当告知申请人.利害关系人享有要求听证的权利。

申请人.利害关系人在被告知听证权利之日起5个工作日内提出听证申请。

（对）

142．食品药品监督管理部门和其他有关部门应当根据食品生产经营者信用状况对食品生产经营者实行分级分类或者积分管理，对有不良信用记录的食品生产经营者重点加强管理，增加监督检查频次。

（错）

143．抽样工作人员应当严格按照操作规程抽取样品。

抽样过程中形成的文书.采集的影像资料以及检验结果可以作为监督管理依据。

（对）

144．国家鼓励食品生产经营企业配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。

（错）

145．县级以上人民政府食品药品监督管理部门在食品安全监督管理工作中不可以采用国家规定的快速检测方法对食品进行抽查检测。

（错）

146．实施食品生产经营日常监督检查，对重点项目应当以书面检查方式为主，对一般项目可以采取现场检查的方式。

（错）

147．生产经营的食品中不得添加药品，以及按照传统既是食品又是中药材的物质。

（错）

148．根据《食品安全法》第一百四十八条的规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。

（对）

149．食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性.中毒性等疾病，不包括食物中毒。

（错）

150．食品生产经营者主动采取停止生产经营.召回和处置不安全食品措施，消除或者减轻危害后果的，依法免予处罚。

（错）

151．婴幼儿配方乳粉可以以分装方式生产。

（错）

152．预包装食品没有中文标签.中文说明书或者标签.说明书不符合法律法规规定的，不得进口。

（对）

153．利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种.食品相关产品新品种，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。

（对）

154．食品生产经营者对不安全食品处置方式不能确定的，应当组织相关专家进行评估，并根据评估意见进行处置。

（对）

155．举报人举报所在企业的，该企业不得以解除.变更劳动合同或者其他方式对举报人进行打击报复。

（对）

156．县级以上人民政府食品药品监督管理.质量监督部门履行各自食品安全监督管理职责，有权查封.扣押有证据证明不符合食品安全标准或者有证据证明存在安全隐患以及用于违法生产经营的食品.食品添加剂.食品相关产品。

（对）

157．向我国境内出口食品的境外出口商或者代理商.进口食品的进口商应当向国家出入境检验检疫部门备案。

（对）

158．上传至省重点监管食品电子追溯系统的相关电子凭证，可以作为食品生产经营者已经履行进货查验记录的凭证。

（对）

159．国家出入境检验检疫部门应当对进出口食品的进口商.出口商和出