儿童保健技术指导丛书编委会会议纪要0115.docx
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儿童保健技术指导丛书编委会会议纪要0115
儿童保健技术指导丛书编委会会议纪要
2012年1月15日，儿童保健技术指导丛书编委会在武汉市东风宾馆召开会议，讨论了儿童营养分册第二稿。
会议对全书的结构及章节安排进行了修订，形成以下修改意见：
一、章节安排
见附件
二、相关要求
1、对《儿童营养分册--营养篇》不再召开儿童保健技术指导丛书编委会会议，需要集中磋商的由编撰小组分头集中。
2、对于《儿童营养分册--营养篇》章节安排不得再随意改动，严格依照会议形成的意见落实。
3、对于在编撰过程中需要编委会成员讨论的，可通过QQ群进行交流。
4、加快工作进度，尽早出第三稿。
5、各分册应加快编写进度，对于进度在前的分册，编委会将给予适当奖励。
参加人员：
杨勤、周德、欧阳峰、赵军、陈光虎、朱春生、龚正涛、王玉红、但丽华、刘佳荣。
二O一二年一月十五日
附件
儿童营养分册章节安排
第一章：
绪论
第一节摡念及重要性
1、摡念：
营养、热能、营养素、喂养、膳食、喂养行为、进食行为；
2、重要性
3、儿童营养保健面临的挑战
第二节：
主要工作内容
1、对象
2、目的
3、内容
4、门诊设置
5、工作流程
第二章：
营养基础
1、第一节：
热能和营养素。
1．1热能
1．1．1基础代谢所需
1．1．2食物特殊动力作用所需
1．1．3运动所需
1．1．4生长发育所需
1．1．5排泄物中丢失的能量
1．1．6不同时期热能需要量（表格）
1．2、营养素及其功能
1．2．1宏量营养素
1．2．1．1蛋白质
1．2．1．2、脂类
1．2．1．3糖类
1．2．2微量营养素
1．2．2．1维生素
分水溶性、脂溶性二类
1．2．2．2矿物质
1．2．2．3其他营养素
1．2．2．4营养素参考摄入量
2、第二节：
各类食物的营养价值（排序以宝塔中多寡为序）
2．1谷类
2．1．1谷类结构和营养素分布
2．1．2谷类营养价值
2．1．2．1蛋白质
2．1．2．2碳水化合物
2．1．2．3脂类
2．1．2．4无机物质
2．1．2．5维生素
2．2豆类及其制品
2．2．1豆类结构和营养素分布
2．2．2豆类营养价值
2．2．2．1蛋白质
2．2．2．2碳水化合物
2．2．2．3脂类
2．2．2．4无机物质
2．2．2．5维生素
2．3蔬菜和水果
2．3．1结构和营养素分布
2．3．2营养价值
2．3．2．1蛋白质
2．3．2．2碳水化合物
2．3．2．3脂类
2．3．2．4无机物质
2．3．2．5维生素
2．4畜、禽肉及鱼类营养价值
2．4．1营养价值
2．4．2营养价值
2．4．2．1蛋白质
2．4．2．2碳水化合物
2．4．2．3脂类
2．4．2．4无机物质
2．4．2．5维生素
2.5奶类
2．5．1奶类营养价值
2．5.1.1蛋白质
2．5．1．2碳水化合物
2．5．1．3脂类
2．5．1．4无机物质
2．5．1．5维生素
2.5.2奶制品
2．5．2奶制品营养价值
2．5.2.1蛋白质
2．5．2．2碳水化合物
2．5．2．3脂类
2．5．2．4无机物质
2．5．2．5维生素
2．5．3乳类及制品的卫生
2．6蛋与蛋制品的营养价值
2．6．1结构和营养素分布
2．6．2营养价值
2．6．2．1蛋白质
2．6．2．2碳水化合物
2．6．2．3脂类
2．6．2．4无机物质
2．6．2．5维生素
2.7食用油类
第三节：
喂养/膳食计划
3．1喂养计划
喂养方式及选择原则？
？
3．2膳食计划
3．2．1原则
3．2．2具体步骤
第四节：
膳食安全
4.1有害物质（正面来说）
4．1．1有害物质共同特征
4．1．2食品有害物类型
4．1．3常见膳食中有害物质（正面来说）
4.2防范措施：
食物贮存、运输、搭配的卫生原则（重点）
第三章：
营养评价
第一节：
病史询问
第二节：
体格检查
第三节：
膳食营养计算
3．1一日热量与营养素需要计算
3．1．1热量计算方法
3．1．2营养素计算方法
3．1．3婴幼儿营养简易计算方法
3．2膳食营养计算法
3．2．1称重法
3．2．2询问法
3．2．3记帐法
3．2．4化学分析法
3．3膳食计算结果评价
第四节：
实验室检测指标评价
4．1实验室指标：
血常规、尿常规、生化指标
4．2生理功能测定
4．3试验性治疗评估
第四章：
各期的营养特点与指导
4．1、胎儿期
4．1．1胎儿早期生理特点—营养需求--咨询与指导—案例
4．1．2胎儿中期生理特点—营养需求--咨询与指导—案例
4．1．3胎儿晚期生理特点—营养需求--咨询与指导—案例
4．2、新生儿期
生理特点—营养需求--咨询与指导—案例
4．3、婴儿期
4．3．11-6个月生理特点—营养需求（喂养类型）--咨询与指导。
4．3．27-12个月生理特点—营养需求（食物转换）-咨询与指导—食物搭配---食物制作案例---。
4．4幼儿期
生理特点—营养需求--咨询与指导—案例
4．5、学龄前期：
生理特点—营养需求--咨询与指导—案例
4．6、学龄期及青少年期：
生理特点—营养需求--咨询与指导—案例
第五章：
喂养与进食行为问题的咨询和指导
第一节：
喂养误区
1．1知识
1．2态度
1、3行为
第二节：
喂养困难
2．1定义
2．2病因
2．3常见类型
2．4干预
2．5案例
第三节：
厌食症
3．1定义
3．2临床表现
3．3诊断与鉴别诊断
3．4干预
3．5案例
第四节：
神经性呕吐
4．1定义
4．2临床表现
4．3诊断与鉴别诊断
4．4干预
4．5案例
第五节：
贪食症
5．1定义
5．2临床表现
5．3诊断与鉴别诊断
5．4干预
5．5案例
第六章：
营养性疾病
第一节：
营养不良
1．1病因
1．2临床类型及表现
1．3并发症
1．4诊断
1．5干预
1．6案例
第二节：
维生素缺乏症
2．1维生素A缺乏症
2．1．1病因
2．1．2临床类型及表现
2．1．3并发症
2．1．4诊断
2．1．5干预
2．6案例
2．2维生素D缺乏症
2．2．1病因
2．2．2临床类型及表现
2．2．3并发症
2．2．4诊断
2．2．5干预
2．6案例
2．3维生素D缺乏性手足搐症
2．3．1病因
2．3．2临床类型及表现
2．3．3并发症
2．3．4诊断
2．3．5干预
2．4维生素E缺乏症
2．4．1病因
2．4．2临床类型及表现
2．4．3并发症
2．4．4诊断
2．4．5干预
2．5维生素K缺乏症
2．5．1病因
2．5．2临床类型及表现
2．5．3并发症
2．5．4诊断
2．5．5干预
2．6维生素B1缺乏症
2．6．1病因
2．6．2临床类型及表现
2．6．3并发症
2．6．4诊断
2．6．5干预
2．7维生素B2缺乏症
2．7．1病因
2．7．2临床类型及表现
2．7．3并发症
2．7．4诊断
2．7．5干预
2．8维生素B12缺乏症
2．8．1病因
2．8．2临床类型及表现
2．8．3并发症
2．8．4诊断
2．8．5干预
2．9维生素B6缺乏症
2．9．1病因
2．9．2临床类型及表现
2．9．3并发症
2．9．4诊断
2．9．5干预
2．10烟酸缺乏症
2．10．1病因
2．10．2临床类型及表现
2．10．3并发症
2．10．4诊断
2．10．5干预
2．11叶酸缺乏症
2．11．1病因
2．11．2临床类型及表现
2．11．3并发症
2．11．4诊断
2．11．5干预
2．12维生素C缺乏症
2．12．1病因
2．12．2临床类型及表现
2．12．3并发症
2．12．4诊断
2．12．5干预
第三节维生素中毒
3.1维生素A中毒
3.2维生素D中毒
第四节矿物质缺乏症
4.1钙缺乏病
4.1．1病因
4.1．2临床类型及表现
4.1．3并发症
4.1．4诊断
4.1．5干预
4.1.6案例
4.2锌缺乏病
4.2．1病因
4.2．2临床类型及表现
4.2．3并发症
4.2．4诊断
4.2．5干预
4.2.6案例
4.3铁缺乏病
4.31病因
4.32临床类型及表现
4.33并发症
4.34诊断
4.35干预
4.3．6案例
4.4铜缺乏病
4.4．1病因
4.4．2临床类型及表现
4.4．3并发症
4.4．4诊断
4.4．5干预
4.4.6案例
第五节矿物质中毒
5.1铜中毒
5.1．1病因
5.1．2临床类型及表现
5.1．3并发症
5.1．4诊断
5.1．5干预
5.1.6案例
5.2铅中毒
5.2．1病因
5.2．2临床类型及表现
5.2．3并发症
5.2．4诊断
5.2．5干预
5.2.6案例
第六节单纯性肥胖
6.1病因
6.1.1定义
6.1.2病因
6.1.3流行病学
6、1、4临床表现
6、1、5诊断
6、1、6预后
6、1、7干预
6.1.8案例
第七节食物过敏
附录
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