微生物学题周德庆版本带答案1.docx
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微生物学题周德庆版本带答案1
第一章绪论
一、填空题
1.世界上第一个看见并描述微生物的人是荷兰商人安东？
列文虎克，他的最大贡献不在商界，
而是利用自制的显微镜发现了微生物世界。
2•微生物学发展的奠基者是法国的巴斯德』对微生物学的建立和发展作出卓越的贡献，主要集中体现—彻底否定了“自生说”学说—、■免疫学一一预防接种__和—证实发酵是由微生物引起的_；而被称为细菌学奠基者是—德_国的柯赫，他也对微生物学建立和
发展作出卓越贡献，主要集中体现建立了细菌纯培养技术___和__提出了柯赫法则。
3.微生物学发展史可分为5期，其分别为史前期、初创期、一奠基期、_发展期和
成熟期；我国人民在史前期期曾有过重大贡献，其为制曲酿酒技术。
4.微生物学与_数_、_理_、一化_、信息科学和技术科学讲一步交叉、渗透和融合，至今已分化出一系列基础性学科和应用性学科，如化学微生物学、分析微生物
学、生物生物工程学、微生物化学分类学和微生物信息学等。
5•微生物的五大共性是指体积小，面积大、吸收多，转化快、生长旺，繁殖快、适应性强，易变异、分布广、种类多。
二、问答题：
1•“微生物对人类的重要性，你怎么强调都不过分。
”试用具体事例来说明这句话的深刻意义＜（从四个方面具体的事例来说明人类与微生物的关系。
）
（1）物质和能量循环
（2）人体生理屏障（3）提供必需物质（4）现代生物技术等方面。
2.简述科赫原则。
（如何判定某种微生物是病原菌？
）
3•微生物有哪五大共性？
其中最基本的是哪一个？
为什么？
4•什么是微生物，微生物学？
学习微生物学的任务是什么？
5.简述微生物对生命科学基础理论研究有何重大贡献？
答案要点：
1）微生物是生命科学研究的理想材料；
2）利用酵母菌细胞制剂进行酒精发酵研究，不但阐明了生物体内糖的复杂转化过程，且为近代生物化学领域的酶学奠定了基础；
3）比德尔（Beadle）用脉胞菌进行突变试验，阐明了基因和酶的关系，提出了“一个基因一个酶”的假说，开创了生化遗传学新学科；
4）遗传的物质基础是用微生物证实的；
5）遗传密码的被揭露、中心法则的确定、基因对酶的调节控制在分子生物学的基本原理都与微生物学有密切关系；
6）遗传工程的主角：
①作为遗传工程中表达DNA所携带的遗传性状的载体，今天
依然以大肠杆菌、枯草芽抱杆菌和酵母菌等微生物为主，基因工程药物的生产几乎都是微生物；
2在基因工程的操作中用于切割DNA取得所需基因的“手术刀”的限制性内切酶都来自微生物；
3基因的载体是病毒、噬菌体、质粒；
4动植物细胞培养和发酵技术；
7）微生物技术向微生物科学的整个领域扩散。
第二章微生物细胞的结构与功能
一、填空
1.微生物包括的主要类群有原核微生物、真核微生物和非细胞生物。
2•细菌的基本形态有球状、杆状和螺旋状。
3•根据分裂方式及排列情况，球菌分有单球菌、双球菌、链球菌、四联球菌、八叠球
菌、和葡萄球菌等，螺旋菌又有螺旋体菌、螺旋状—和弧状__，及其它形态的菌有星形、方形、柄杆状和异常形态。
4.细菌的一般构造有一_细胞壁___、_细胞膜_、_细胞质_—和一核区_—等,特殊构造又有鞭毛、菌毛（或性菌毛）、荚膜和芽抱—等。
5.弓I起细菌形成异常形态的主要原因是受环境条件的影响，比如培养、培养温度和培养基的组成和浓度等。
6.细菌的染色方法有①一简单染色法、②鉴别染色法、③一负染色法，其中②又可分为革兰氏染色法、抗酸性染色法、芽抱染色法和姬姆萨染色法。
7.革兰氏染色的步骤分为结晶紫初染、碘液媒染—、酒精脱色_和—
番红或品红复染，其中关键步骤为［酉精脱色;而染色结果G-为红
色、G+为紫，如大肠杆菌是革兰氏_阴性菌、葡萄球菌是革兰氏
阳性。
8.G+细胞壁的主要成份是肽聚糖和_磷壁酸—；前者的双糖单位是由
一个N-乙酰胞壁酸通过B-1、4糖苷键另一个N-乙酰葡萄胺__
相连构成，这一双糖单位易被溶菌酶—水解，而导致细菌细胞壁“散架”而死亡。
9•脂多糖由类脂A—、核心多糖和0-特异侧链三部分组成，而
糖被的主要成份是多糖>一多肽___或蛋白质.，尤以一多糖—主。
10.缺壁细菌的主要类型有L型细菌、原生质体、原生质球（或
球状体）___和支原体0
11.原生质体的特点有—无完整细胞壁__、__细胞呈球状、_.对渗透压极其敏感_和细胞不能分裂—0
12.观察细胞膜的方法有质壁分离后结合鉴别性染色在光学显微镜下观察、
一原生质体破裂-和一薄切片电镜观察0
13.芽抱具有很强的一抗热___、航酸碱_、抗辐射、—抗渗透压___和_
抗化学药物_等性能,芽抱的萌发包括__活化—、_出芽___和_生长―三个具体阶段；且自然界中经常会遇到的耐热性最强的菌是嗜热脂肪芽抱杆菌—0
14.放线菌是一类呈菌丝生长和以抱子繁殖的原核生物，其菌丝有一营养菌丝—、
气生菌丝和抱子丝种类型。
15.放线菌的繁殖方式主要有
（1）_无性繁殖、
（2）_菌丝断裂，其
中
（1）存在的方式有分生抱子、抱囊抱子、凝聚抱子和横隔抱子,⑵
常见于液体培养0
16.真核微生物具有的三种主要特征是细胞具有完整细胞核、能讲行有丝分
裂和细胞质中存在内质网、线粒体等细胞器—，其主要类群有原生动物、
单细胞藻类和真菌0
17.酵母菌细胞形态有球状、—卵圆形___、__圆形___、_圆柱形_或_梨形_
等多种，其繁殖方式有
（1）有性繁殖___和
（2）无性繁殖_，其中
（1）又有芽殖_、
裂殖___和产无性抱子0
18.霉菌菌丝特化器官主要有菌环、菌网、附枝、附着枝、
吸器和附着胞等0
19.霉菌的无性抱子有分生抱子、—孢囊抱子___、厚垣抱子__、—节抱子_
和—游动抱子，有性孢子有—卵抱子、—接合抱子―和—子囊抱子—，其
有性繁殖过程为质配、—核配和與数分裂。
20.酵母菌的营养体既可以单倍体（n）也可以二倍体（2n）形式存在，酿酒酵母是这类生活史
的代表，其特点为—配后立刻进行减数分裂、__核配后不立急进行减数分裂和
不进行出芽繁殖。
二、是非题
I.细菌的异常形态是细菌的固有特征。
（x）
2•光学显微镜的分辨率与所用波长成正比。
（X）
3.环境条件渗透压大于细菌内渗透压时，细菌会变小。
（V）
4.脂多糖是革兰氏阳性细菌特有的成份。
（X）
5.菌落边缘细胞的菌龄比菌落中心的细胞菌龄长。
（X）
6.所的细菌的细胞壁中都含有肽聚糖。
（V）
7.细胞的荚膜只能用荚膜染色法观察。
（X）
8.放线菌具有菌丝，并以抱子进行繁殖，它属于真核微生物。
（X）
9.放线菌抱子和细菌的芽抱都是繁殖体。
（X）
10.衣原体的原体和始体对宿主都有感染性。
（X）
II.支原体是一类无细胞壁，也是整个生物界中尚能找到的能独立营养的最小原核生物。
（V）
12、立克次氏体是一类只能寄生于真核细胞内的G-原核生物。
（V）
13、细菌是一类细胞细而短，结构简单，细胞壁坚韧，以二等分裂方式繁殖，水生性较强的真核微生物。
（X）
14、细菌形态通常有球状、杆状、螺丝状三类。
自然界中杆菌最常见，球菌次之，螺旋菌最少。
（V）
15、芽抱有极强的抗热，抗辐射，抗化学物和抗静水压的能力，同时具有繁殖功能。
（X）
16、酵母菌细胞和真菌细胞的细胞膜上都有甾醇成分。
（X）
17、链霉菌和毛霉都呈丝状生长，所以它们都属于真菌中的霉菌。
（X）
18、蓝细菌是一类含有叶绿素a,具有放氧性光合作用的原核生物。
和光合细菌同属一
类。
（X）
19、半知菌是只发现了无性阶段，还没有发现有性阶段的一类真菌。
（对）
三、名词解释：
1.细菌：
是一类细胞细短（直径约0.5卩m长度约0.5~5卩m、结构简单、胞壁坚韧、多以二分裂方式繁殖和水生性较强的原核生物。
2.菌落（colony）:
单个（或聚集在的一团）微生物在适宜的固体培养基表面或内部生长、繁殖到一定程度可以形成肉眼可见的、有一定形态结构的子细胞生长群体。
3.芽孢:
是指某些细菌在生长发育后期于细胞内部形成的一个圆形、椭圆形或圆柱形的抗逆性休眠体。
4.PHB:
聚-B-羟丁酸，是一种存在于许多细菌细胞质内属于类脂性质的碳源类贮藏物。
5.放线菌：
是具有菌丝、以孢子进行繁殖、革兰氏染色阳性的一类原核微生物，属于真细菌范畴。
6.立克次氏体：
是一类大小介于通常的细菌与病毒之间，在许多方面类似细菌，专性活细胞内寄生的原核微生物。
7.蓝细菌（Cyanoobacteria：
旧名蓝藻或蓝绿藻，是一类进化历史悠久、革兰氏染色阴性、无鞭毛、含叶绿素a（但不含叶绿体）、能进行产氧性光合作用的大型原核生物。
8.霉菌：
是丝状真菌的一个俗称，通常指那些菌丝体较发达又不产生大型肉质子实体结构的真菌。
9.蕈菌：
又称伞菌，也是一个通俗名称，通常是指那些能形成大型肉质子实体的真菌，包括大多数担子菌类和极少数的子囊菌类。
10.粘细菌：
又名子实粘细菌，是一类具有最复杂的行为模式和生活史的原核微生物。
11.能量寄生微生物：
因衣原体需专性活细胞内寄生，但有一定的代谢活性，能进行有限
的大分子合成，但缺乏产生能量的系统，必须依赖宿主获得ATP,因此又将衣
原体称为“能量寄生型生物
12.支原体：
是一类无细胞壁、介于独立生活和细胞内寄生生活间的最小型原核生物。
13.鞭毛：
某些细菌长在体表的长丝状、波曲状的附属物，称为鞭毛，其数目一至十根，
具运动功能。
14.伴孢晶体：
在芽孢旁伴生的菱形碱溶性的蛋白质晶体。
15.细胞膜：
又称细胞质膜、质膜。
是紧贴在细胞壁内侧的一层由磷脂和蛋白质组成的柔
软、富有弹性的半透性薄膜。
16.荚膜：
某些细菌细胞壁外存在的一层厚度不定的胶状物质。
主要成分为多糖。
17.菌毛：
菌毛又称纤毛、繖毛等。
是长在细菌体表的纤细、中空、短直的附属物，数量
较多，结构简单，常见于G「菌。
18.假根：
是根霉属（Rhizopus）真菌的匍匐枝与基质接触分化形成的根状菌丝，起着固
定和吸收营养的作用。
19.子实体：
是由真菌的营养菌丝和生殖菌丝缠结而成具有一定形状的产孢结构。
20.吸器：
是某些寄生性真菌从菌丝上产生出来的旁枝，侵入寄主细胞内形成指状球状、
或丛枝状结构，用以吸收寄主中的养料。
21．同宗结合：
同一性状菌丝体上的两条菌丝融合后能形成子实体的现象。
异宗结合：
来源于不同性状菌丝体上的两条菌丝融合后能形成子实体的现象。
22.间体mesosome是由细胞膜内褶形成的一种管状、层状或囊状结构，一般位于细胞
分裂部位或其邻近。
23.支原体mycoplasma:
又称霉状体、菌质体。
是最小的菌，无细胞壁，细胞柔软、
形态不规则。
菌落呈典型的“油煎蛋”状。
24.衣原体chlamydia:
衣原体是一类在脊椎动物细胞中专性寄生的小型G—原核生物。
四.选择题
1、
细菌形态通常有球状、杆状、螺丝状三类。
自然界中最常见的是（
A螺旋菌B杆菌C球菌
2、
3、
自界长期进化形成的缺壁细菌是（A）A支原体BL型细菌C原生质体
G*菌由溶菌酶处理后所得到的缺壁细胞是（A支原体BL型细菌C原生质体
原生质球
原生质球
4、
G—菌由溶菌酶处理后所得到的缺壁细胞是（
A支原体BL型细菌C原生质体
）
原生质球
5、
实验室中自发突变形成的缺壁细菌称作（
A支原体BL型细菌C原生质体
原生质球
6、
革兰氏阳性菌细胞壁特有的成分是（
A肽聚糖B几丁质C脂多糖
7、
革兰氏阴性菌细胞壁特有的成分是（
A肽聚糖B几丁质C脂多糖
8、
9、
原核细胞细胞壁上特有的成分是（AA肽聚糖B几丁质C脂多糖下列微生物中鞭毛着生类型为周生的是（A红螺菌B蛭弧菌C
D）
D
磷壁酸
C）
D
磷壁酸
）
D
磷壁酸
C）
D
大肠杆菌
D反刍月形单胞菌
B）膨大型，芽孢端生正常型，无伴孢晶体
10、苏云金杆菌所产芽孢的类型是
A膨大型，芽孢中生
C正常型，有伴孢晶体D
11、放线菌具吸收营养和排泄代谢产物功能的菌丝是（A）
A基内菌丝B气生菌丝C孢子丝D孢子
12、蓝细菌的光合作用部位是（B）
A静息抱子B类囊体
C异形胞
D链丝段
13、蓝细菌的固氮部位是（C
）
A静息抱子
B类囊体
C异形胞
D链丝段
14、产甲烷困属丁
（A）
A古细菌B
真细菌C
放线菌D
蓝细菌
15、填表:
纟帛霉
根霉
脉抱菌
平菇
青霉
无性繁殖产生
C
有性繁殖产生
D
一
归属于
B
1A游动抱子B节抱子C厚垣抱子D抱囊抱子E分生抱子。
2A担抱子B子囊抱子C接合抱子D卵抱子
3A鞭毛菌亚门B接合菌亚门C子囊菌亚门D担子菌亚门E半知菌亚门
16、在革兰氏染色中一般使用的染料是（C）。
A•美蓝和刚果红B•苯胺黑和碳酸品红
C•结晶紫和番红D•刚果红和番红
17、酵母菌的细胞壁主要含（D）。
A肽聚糖和甘露聚糖B葡聚糖和脂多糖C几丁质和纤维素D葡聚糖和甘露聚糖
18、霉菌中的（B）分别是具有假根和足细胞
A.米根霉和桔青霉B米根霉和黄曲霉C.高大毛霉和黑曲霉D黑根霉和红曲霉
19、下列微生物中，（A）属于革兰氏阴性菌
A大肠杆菌B.金黄葡萄球菌C.巨大芽抱杆菌D.肺炎双球菌
20、下列光合作用微生物中进行的是非环式光合磷酸化作用的是（C）
A甲藻B绿硫细菌C蓝细菌D嗜盐细菌
五•问答题
1•请列表说明螺旋菌和螺旋体的主要区别
螺旋困
螺旋体
菌体外观形态
运动方式
革兰氏反应
重要代表
2•证实细菌细胞壁存在的方法有哪些？
细胞壁的主要生理功能是什么？
3•磷壁酸的主要生理功能是什么？
4•脂多糖主要功能是什么？
5.试阐述Singer和Nicolson提出的细胞膜液态镶嵌模型。
6•细胞膜的主要生理功能是什么？
7.有哪些方法可以证实某一细菌存在着鞭毛？
8.试用渗透调节皮层膨胀学说解释芽抱耐热机制。
9.细菌主要贮藏物的特点及生理功能是什么？
10.什么是缺壁细菌？
试列表比较4类缺壁细菌的形成、特点和实际应用
11.什么是菌落？
试比较细菌、放线菌、酵母菌和霉菌的菌落特征。
12.立克次氏体具有什么特征？
13.支原体及其特征？
14.衣原体及特征？
15.蓝细菌及其特点？
16.真菌及其特点？
17.简述革兰氏染色机理。
18.简述古细菌与真细菌的区别。
19.简述细菌、放线菌、霉菌、酵母菌四大类微生物的菌落特征。
第三章病毒
1.是非题
1.一个病毒的毒粒内既含有DNA又含有RNA.o（X）
2.一个病毒的毒粒内既含有双链DNA和双链RNA（X）
3.—个病毒的毒粒内只含有一种核酸DNA或RNA（V）
4.植物病毒侵入依靠细胞受体吸附。
（X）
5.溶源性细菌在一定条件诱发下，可变为烈性噬菌体裂解寄主细胞。
（V）
6.（+）DNA即是与mRNA序列互补的DNA（X）
7.朊病毒是只含有侵染性蛋白质的病毒。
（V）
8.原噬菌体是整合在宿主DNA上的DNA片段,它不能独立进行繁殖。
（V）
9.病毒具有宿主特异性，即某一种病毒仅能感染一定种类的微生物、植物或动物。
（V）
2.填空
1.病毒是侵害各种生物的分子病原体，现分为真病毒和亚病毒两大类，而亚病毒包括类病
毒_、_拟病毒和—朊病毒_。
2.病毒纯化方法有盐析、等电点沉淀、凝胶层析、超速离心、有
机溶剂沉淀和离子交换等，其纯化标准是纯化的病毒制备物应保持其感染性
和纯化的病毒制备物的毒粒大小、形态、密度、化学纯度及抗原性应具有均一性。
3.毒粒的基本化学组成是核酸和蛋白质—，有包膜的病毒还含有脂类___和__糖
类___，有的病毒还含有聚胺类化合物和无机阳离子等组分，它对大多数抗生素
—敏感__,但对干扰素_不敏感二。
4.毒粒的形状大致可分为_球状_、__杆状_和复杂形状_等几类，病毒壳体的
结构类型有螺旋对称壳体、二十面对称壳体___和双对称结构。
5.病毒核酸存在的主要类型ssDNA、dsDNA、ssRNA和dsRNA4中。
6.病毒蛋白质根据其是否存在于毒粒中可分为⑴_结构蛋白和⑵—非结构蛋白两类,
其中⑴又有壳体蛋白、包膜蛋白和存在毒粒中的酶0
7.裂性噬菌体以裂解性周期进行繁殖,从生长曲线上可将其分为潜伏期、裂解期
和平稳期个时期。
8.病毒是严格的细胞内寄生物_,它只能在活细胞—内繁殖,其繁殖过程可分为吸附、
侵入—、脱壳、病毒大分子合成_和装配与释放_五个阶段。
9.温和噬菌体有三种存在形式即游离态、、整合态和营养态o
10.病毒侵入宿主细胞有注射、泡膜移位—、泡膜融合_和内吞—等方式。
3.名词解释
1•噬菌斑：
当寄主细胞被噬菌体感染后细胞裂解，在菌苔上出现的一些无色透明空斑（负菌落）。
2.病毒：
一类超显微的，无细胞结构的，专性活细胞内寄生的分子生物。
3.温和噬菌体：
凡吸附并侵入细胞后。
噬菌体的DNA只整合在宿主的染色体上，并可长期
随寄主DNA的复制而进行同步复制，不进行增殖和引起寄主细胞裂解的噬菌体，称为温和噬菌体。
烈性噬菌体：
能够完成增殖周期，引起寄主细胞裂解的噬菌体，称为烈性噬菌体。
4.溶源菌：
染色体上整合有前噬菌体的细菌。
5.溶源转变：
是指原噬菌体引起的溶源性细菌除免疫性以外的其他的表型的改变。
6.类病毒：
类病毒是一个裸露的闭合环状RNA分子，它能感染寄主并在其中进行自我复制使
寄主产生病症。
7.拟病毒：
又称为类类病毒，是一类存在于植物病毒粒子中的小的环状RNA分子。
8.朊病毒prion:
是一类能动物并在宿主细胞内复制的小分子无免疫性的疏水蛋白质。
9.溶源性：
染色体上整合有前噬菌体的细菌称溶源菌，溶源菌所表现出来的一些特性如自发
裂解、诱发裂解、免疫性、复愈等称为溶源性。
10.包涵体：
病毒侵入寄主后与寄主细胞蛋白形成的一种在光学显微镜下可见的颗粒体。
11.溶源菌复愈：
在溶源菌细菌群体增殖时，部分细胞丧失细胞内的噬菌体，成为非溶源性
细菌。
12.溶源菌免疫性：
溶源菌对已感染的噬菌体以外的其它噬菌体具抵制能力。
13.生长曲线：
将少量微生物细胞接种至恒体积的液体培养基中，定时测定含菌数，以时间
为横坐标，以菌数对数为纵坐标绘制的曲线称为生长曲线。
4.问答题
1.什么是病毒？
病毒有哪些不同于其他微生物之处？
2.病毒结构蛋白的主要生理功能是什么？
3.何谓一步生长曲线？
为什么会产生一步生长曲线？
4.在生产实践中被噬菌体污染的发酵液有哪些特征？
工业生产如何防治噬菌体的污染？
5.什么是效价？
测定效价的方法有哪几种？
试简述测定噬菌体效价的双层平板法。
6.用图示阐明各种类型的病毒是怎样产生mRNA勺（5种核酸类型6条合成途径）?
7.什么是NPV简述NPV生物制剂制备的工艺流程。
第四章微生物的营养和培养基
一.填空
1.培养基应具备微生物生长所需要的六大营养要素是_碳源—、_氮源__、_能源__、—
无机盐一、生长因子和水。
2.碳源物对微生物的功能是_提供碳素来源__和一能量来源__，微生物可用的碳源物质主要有糖类、有机酸、脂类_、__烃__、CO2及碳酸盐等。
3.微生物利用的氮源物质主要有_蛋白质_、_铵盐_、_硝酸盐__、_分子氮__、一酰胺_等,而常用的速效N源如—玉米粉__，它有利于_菌体生长___;迟效N源如—黄豆饼粉—、__花生饼粉一，它有利于代谢产物的形成。
4.无机盐对微生物的生理功能是—作为酶活性中心的组成部分_、—维持生物大分子和细胞结构的稳定性、_调节并维持细胞的渗透压平衡—和_控制细胞的氧化还原电位和作
为某些微生物牛长的能源物质等。
5.微生物的营养类型可分为光能无机自养型_、光能有机异养型_、化能无机自养型
10/33
和_化能有机异养型_微生物类型的可变性有利于—提高微生物对环境条件变化的适应能力
6•生长因子主要包括—维生素一、—氨基酸—和__嘌呤及嘧啶_，它们对微生物所起的作用是—作为酶的辅基或辅酶参与新陈代谢_、「维持微生物正常生长_、_为合成核柑、核苷酸和核酸提供原料。
7•在微生物研究和生长实践中，选用和设计培养基的最基本要求是选择适宜的营养物质、营养物的浓度及配比合适、物理、化学条件适宜、经济节约和精心设计、试验比较。
8•液体培养基中加入CaCOs的目的通常是为了调节培养基的pH值_。
9.营养物质进入细胞的方式有一单纯扩散—、一促进扩散一、一主动运输—和一基团移位一,而金黄色葡萄球菌是通过主动运输方式运输乳糖，大肠杆菌又是通过基团移位方式运输嘌呤和嘧啶的。
10.影响营养物质进入细胞的主要因素是营养物质本身、微生物所处的环境和_微生物细胞的透过屏障___。
11.实验室常用的有机氮源有蛋白胨和牛肉膏等,无机氮源有硫酸铵和硝酸钠等。
为节约成本，工厂中常用—豆饼粉—等作为有机氮源。
12.培养基按用途分可分为基础培养基、增殖培养基、鉴别培养基和选择培养基四种类型。
二•是非题
1、在固体培养基中，琼脂的浓度一般为0.5—1.0%.（X）
2、EMB培中，伊红美蓝的作用是促进大肠杆菌的生长.（X）
3、碳源对配制任何微生物的培养基都是必不可少的.（X）
4、被动扩散是微生物细胞吸收营养物质的主要方式（X）
5、主动运输是广泛存在于微生物中的一种主要的物质运输方式。
（V）三.名词解释
培养基（medium）：
是人工配制的，适合微生物生长繁殖或产生代谢产物的营养基质。
生长因子：
通常指那些微生物生长所必需而且需要量很小，但微生物自身不能合成或
合成量不足以满足机体生长需要的有机化合物。
碳源：
一切能满足微生物生长繁殖所需碳元素的营养物，称为碳源。
氮源：
凡能提供微生物生长繁殖所需氮元素的营养源，称为氮源。
水活度值：
表示微生物生长的环境中水的有效性，指在一定温度和压力条件下，溶液的蒸气压力与同样条件下纯水蒸气压力之比。
碳氮比：
是指在微生物培养基中所含的碳源中碳原子的摩尔数与氮源中氮原子的摩尔数之比。
鉴别培养基：
用于鉴别不同类型微生物的培养基，在培养基中加入某种特殊化学物质，某种微生物在培养
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