营养师双认证基础知识考试题及答案A.docx

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营养师双认证基础知识考试题及答案营养师双认证基础知识考试题及答案A营养师双认证基础知识考试题及答案A（考试时间150分钟，总分202分，121分为及格/2005-12）姓名考试地区_准考证号_得分_一、单项选择（每题0.8分,共112分）1以下不属于膳食纤维的是（）A纤维素B果胶C半纤维素D藻类多糖E果糖2维生素B1以辅酶形式参与A蛋白质代B脂肪代谢C赖氨酸代谢D糖代谢E钙代谢3评价食物蛋白质的质量高低，主要看A蛋白质的含量和消化率B蛋白质的消化率和生物学价值C蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值D蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值E氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥4蛋白质的互补作用是指A糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用B脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用C几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高其生物学价值的作用D糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物生理价值的作用E用糖和脂肪代替蛋白质的作用5每天机体氮的排出包括以下方面：

A粪代谢氮B尿内源氮C皮肤中排出的氮D毛发及其它途径排出的氮E以上都是6下列哪种营养素是合成前列腺素必需的前体A亚油酸B亚麻酸C花生四烯酸D磷脂E以上都是7贫铁食品是A鱼类B动物内脏C牛奶D肉类E蛋类8测定红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数，是评价哪种维生素营养状况的指标A维生素B1B维生素B2C维生素CD维生素AE维生素D9谷类胚芽中含量较丰富的维生素是A硫胺素和尼克酸B硫胺素和抗坏血酸C尼克酸和胡萝卜素D维生素A和维生素DE抗坏血酸和胡萝卜素10EPA、DHA的良好食物来源是（）A海水鱼B花生油C牛肉D杏仁等硬果类E豆油11母乳中含量较恒定的营养素是A钙B维生素AC维生素CD硫胺素E核黄素12构成食物中淀粉的最基本单位是A蔗糖B果糖C葡萄糖D半乳糖E核糖13多不饱和脂肪酸含量最多的是A茶子油B椰子油C起酥油D花生油E红花油14以下关于脂肪酸的叙述，错误的是A脂肪酸的饱和程度影响其物理性状及生理特性BEFA为PUFAC氢化脂肪酸是饱和脂肪酸D动物脂肪主要由饱和脂肪酸构成E脂肪随其脂肪酸的饱和程度越高，碳链越短，其熔点也越高15下列物质具有清除体内自由基的作用，例外的是A维生素EB维生素CC胡萝卜素D钙、磷E硒16有人喝完牛奶后发生胀气、腹泻是由于体内缺乏A蛋白酶B脂肪酶C乳糖酶D淀粉酶E胃酸17影响成年人热能消耗的因素主要是：

A年龄、性别B体力劳动程度C体重D气候E不同的生理状态18非血红素铁吸收率为A1B20C30D50E519食物中铁的存在形式是A血红素铁B非血红素铁C血红素铁和非血红素铁D功能性铁E贮存铁20具有抗油脂氧化作用的营养素A维生素EB维生素CC维生素B1D铁E磷21促进钙吸收的因素A乳糖B膳食纤维C维生素CD维生素AE维生素B122评价人体蛋白质营养不良临床上最常用的指标A血浆视黄醇结合蛋白浓度B红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数C红细胞转酮酶活力系数D血清白蛋白、球蛋白含量E血红蛋白浓度23维生素B1最主要的营养作用是A调节机体物质代谢和能量代谢B促进生长发育C影响DNA的合成D有利于胃肠道正常蠕动E.促进味觉24胆汁在营养素消化吸收中的作用主要是A乳化脂肪B水解淀粉C水解蛋白质D促进胃液分泌E增加肠蠕动25下列食物中，含锌量最高的是A胡萝卜、西红柿B畜禽肉类C牡蛎D肝蛋类E大米、面粉26下述不属于大豆抗营养因素的是A植酸B蔗糖C水苏糖D棉子糖E蛋白酶抑制剂27牙龈炎及出血，可能是哪种维生素摄入不足A维生素B2B维生素AC烟酸D维生素CE泛酸28促进非血红素铁吸收的膳食因素有A.茶叶B磷酸C多糖D肉因子E多酚类29与维生素D共同作用维持血钙水平的是A甲状腺素B甲状旁腺素C胰岛素D肾上腺素E前列腺素30在呼吸链能量产生中发挥重要作用的维生素是A硫胺素B核黄素C维生素CD维生素AE维生素D31目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能量的A5B7C10D15E2032大豆类食品的限制氨基酸是A赖氨酸B蛋氨酸C胱氨酸D苏氨酸E牛磺酸33计算蛋白质氨基酸模式时，以其含量为1的氨基酸是A色氨酸B牛磺酸C赖氨酸D谷氨酰胺E组氨酸34由于食物的特殊动力作用而增加的能量消耗,以何种营养素最多A脂肪B碳水化合物C蛋白质D混合膳食E酒精35维生素A缺乏可出现A克山病B甲状腺肿没C夜盲症D癞皮病E坏血病36葡萄糖耐量因子（GTF）的重要成分之一是A抗坏血酸B视黄醇C吡哆醇D尼克酸E叶酸37为了减少维生素C的更多损失，炊具应避免使用A铝锅B铜锅C砂锅D陶瓷锅E不锈钢锅38下列哪种物质在体内不是由胆固醇合成A胆汁酸B皮质激素C维生素DD前列腺素E性激素39在体内主要参与糖类代谢的维生素是A硫胺素B维生素EC维生素CD维生素AE维生素D40粮谷类中矿物质吸收率较低的一个原因，是含有较多的A植酸B草酸C醋酸D碳酸E磷酸41鸡蛋中干扰铁吸收的成分是A抗生物素B抗胰蛋白酶C卵黄高磷蛋白D磷脂E胆固醇42人体硫胺素营养正常时，TTP效应值是A25%B25%D16%E20%43人体所需烟酸中，一部分可由色氨酸转化而来，在体内生成1mg烟酸需色氨酸A1mgB6mgC10mgD60mgE100mg44不合理的食品强化方式是A食盐中加碘B饮料中添加赖氨酸C牛奶中添加维生素DD奶粉中添加铁E果汁饮料中添加维生素C45以下对碳水化合物消化的叙述哪项是不正确的A唾液淀粉酶可将淀粉水解为短链多糖和麦芽糖B唾液中的淀粉酶在胃内继续分解淀粉C胃酸本身有一定降解淀粉的作用D小肠是碳水化合物分解和吸收的主要场所E麦芽糖酶、乳糖酶和蔗糖酶将相应的糖分解为单糖46食物中游离型核黄素的特点是A不能被人体消化吸收B容易被紫外线破坏C对酸稳定D是食物中主要的存在形式E.无生物活性47我国居民膳食脂肪的主要食物来源是A谷类食物B肉类和植物种子C乳类D蔬菜和水果E鱼油48非必需氨基酸是A必需从食物获得的氨基酸B必需从食物获得的脂肪酸C食物蛋白质中一种或几种含量相对较低的必需氨基酸D体内可以合成的氨基酸E体内可以合成的脂肪酸49我国成人膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物供能占总能量摄入的最佳百分比分别是A2030，1014，6070B1015，2030，5570C1214，1725，6070D1014，2030，5565E1315，2030，507050下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸A亮氨酸、甘氨酸B苯丙氨酸、丙氨酸C蛋氨酸、丝氨酸D蛋氨酸、赖氨酸E组氨酸、谷氨酸51毕脱氏斑的形成是由于A核黄素缺乏B硫胺素缺乏C体内脂质过多D维生素A摄入过量E维生素A摄人不足52下列哪种脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用A乳糜微粒BLDL（-脂蛋白）CHDL（-脂蛋白）DVLDL（前-脂蛋白）ETC53以下具有维护心脏健康的营养素是A铁B硒C维生素AD.锌E维生素B254锰的生理功能有A参与血红蛋白的合成B构成骨骼和牙齿C作为金属酶的组成部分D潜在性胰岛素作用E参与平滑肌组成55下列哪种食物中富含最理想的天然优质蛋白质A牛奶B牛肉C猪肉D鱼肉E鸡蛋56食物中总视黄醇当量等于A1/2视黄醇（ug）1/6胡萝卜素（ug）1/12其他维生素A原（ug）B1/6视黄醇（ug）胡萝卜素（ug）1/12其他维生素A原（ug）C视黄醇（ug）1/6胡萝卜素（ug）1/12其他维生素A原（ug）D视黄醇（ug）1/6胡萝卜素（ug）1/6其他维生素A原（ug）E1/2视黄醇（ug）1/6胡萝卜素（ug）1/6其他维生素A原（ug）57对高血压病病人，每日盐摄入量应（）克A0B6C78D910E不用限制58对高胆固醇血症病人，每日胆固醇摄入量应（）毫克A0B300C400D500E60059安排高血压病人饮食，正确的是A限制食盐，适当补钾B限制热量C增加钙的摄入D限酒E以上都对60处于缓解期的痛风病人应正常平衡膳食，（）含嘌呤高的食物、（）嘌呤中等量的食物、（）嘌呤含量低的食物。

A禁用有限制地选用自由摄取B自由摄取有限制地选用禁用C有限制地选用有限制地选用有限制地选用D禁用禁用禁用E自由摄取自由摄取自由摄取61无降血胆固醇作用的营养素有A膳食纤维B不饱和脂肪酸C果糖D果胶E钙62干性脚气病以何系统症状为主A消化系统B心血管系统C神经系统D内分泌系统E骨骼系统63母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响最大的是A中枢神经系统B骨骼系统C循环系统D内分泌系统E呼吸系统64治疗营养性肥胖的首选疗法是A控制饮食B手术疗法C控制饮食运动疗法D药物治疗E运动疗法65肾小球肾炎病人宜采用何种饮食A高蛋白饮食B高脂肪饮食C高碳水化合物饮食D高胆固醇饮食E低蛋白低盐饮食66.痛风症应控制的食物是A海带B冬瓜C蚕豆D白切猪肉E白菜67女，63岁，肥胖，患痛风5年，现用饥饿疗法减体重引发急性痛风性关节炎发作，其原因是A低血糖B蛋白质大量分解C能量不足D乳酸、酮体积聚E维生素、微量元素缺乏68以下哪组食物在低嘌呤饮食时不可以选用A大米，面粉B猪肝，莴笋C牛奶，番茄D茭白，土豆E鸡蛋，黄瓜69对于手术后恢复期病人，有胃肠道功能，营养治疗以哪种方式最好A肠外营养B周围静脉营养C中心静脉营养D肠外加肠内营养E.肠内营养70引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是A铁摄入不足B锌摄入不足C维生素B12缺乏D维生素B6缺乏E维生素C缺乏71低嘌呤饮食主要应用于A肾功能衰竭B肝功能衰竭C痛风D胆结石E风湿性关节炎72男，岁，面部浮肿，尿频、尿急，全身不适，头痛、头昏天。

伴血压升高，尿蛋白（），少尿，急诊入院治疗。

营养治疗原则A低脂限碳水化合物B低盐高蛋白C低脂肪优质蛋白D低脂肪低盐E低盐低蛋白，当尿量增多至1000毫升以上可以增加蛋白质量73肾病综合征饮食治疗配制食谱时，以下哪种食物可以选用A咸鱼B咸肉C鸡蛋清D卤豆干E方便面74痛风急性发作期，全天食物嘌呤摄入量应控制在A300B400C150D250E5075男，57岁，行胃大部切除术。

手术后发生口角炎、周围神经炎等，提示膳食中缺乏A蛋白质B膳食纤维C维生素D锌EB族维生素76女，岁，近一周内经常疲倦、食欲不振、便秘，工作能力下降，指、趾有麻木感，肌肉酸痛，腓肠肌压痛明显，腱反射亢进。

最可能缺乏的维生素是A叶酸B维生素CC尼克酸D硫胺素E核黄素77女，岁，近一周内经常疲倦、食欲不振、便秘，工作能力下降，指、趾有麻木感，肌肉酸痛，腓肠肌压痛明显，腱反射亢进。

需进一步检查的生化指标是A全血谷胱甘肽还原酶活力系数B红细胞转酮醇酶活力系数C红细胞转氨酶活力D红细胞溶血试验E血浆视黄醇结合蛋白78女，岁，近一周内经常疲倦、食欲不振、便秘，工作能力下降，指、趾有麻木感，肌肉酸痛，腓肠肌压痛明显，腱反射亢进。

这种缺乏如出现在孕妇，可能会导致婴儿出生后有A先天性心脏病B神经管畸形C唇跨裂D智力低下E先天性脚气病79某新生儿，出生后给予母乳喂养，出现持续腹泻，并伴有脱水和酸中毒的症状，抗生素治疗无效，停止给予母乳，症状消减，考虑诊断为先天性乳糖不耐受，应采取的膳食治疗措施为A给予牛乳喂养B给予豆奶喂养C采用不含乳糖的婴儿配方奶喂养D少量多次喂食E给予羊奶喂养80慢性肝炎病人的适宜膳食为A高碳水化合物、高蛋白、高能量膳食B低蛋白、低脂肪膳食C高蛋白质、低脂肪、适量碳水化合物和能量的膳食D严格限制脂肪摄入E严格限制蛋白质摄入81提倡婴儿母乳喂养的原因是A人乳中的蛋白质容易消化B人乳中的脂肪球小吸收好C人乳中含丰富的免疫活性物质D人乳中的钙吸收率高E以上都对82亚太地区人群的体重指数为（）时属超重A18.5B18.523.9C2428D28以上E38以上83有关膳食调查，正确的是A属于营养调查方法中的一种B常见的膳食调查有询问法、记帐法和称重法等三种方法C24小时回顾法属于询问法D以称重法进行膳食调查比较准确E以上都对84中国居民膳食中膳食纤维的重要来源是A肉类B蛋类C奶制品D精制米面E水果蔬菜85中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了A食物分类的概念BRDAC较理想的膳食模式D具体的食谱E可以食用的食物种类86老年人饮食应注意A蛋白适量而质优B控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主C植物油可多多摄入D总热能摄入不变E增加镉的摄入87下列人群中不需要维持正氮平衡的是A乳母B青少年C成年男子D婴幼儿E孕妇88儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是A蛋白质和热能B钙和VDC锌D维生素AE水89儿童热能消耗是指A维持基础代谢消耗的热能B食物特殊动力作用C体力活动消耗的热能D生长发育消耗的热能E以上都包括90DRIs指的是A适宜摄入量B估计平均需求量C营养生理需要量D膳食参考摄入量E可耐受的高限摄入水平91水溶性维生素的共同特点为（）A一般有前体物B不易吸收C会积蓄中毒D宜每日供给E以上都是92必需脂肪酸与非必需脂肪酸的根本区别在于（）A前者是人体所必需的，而后者不是B前者可以在人体合成，而后者不能C前者不能在人体合成，而后者可以D前者不是人体所必需的，而后者是E以上都不是93不属于社会经济效益指标的是AEngle指数B食品深加工比值C年度食品深加工增长率D人均收入及人均收入增长率E人均动物性食品增长率或销售率94不属于典型世界食物结构模式的是A中国模式B日本模式C发展中国家模式，以印度为代表D欧美西方经济发达国家模式E以上都不是95不属于我国食物结构特点的是A富含膳食纤维B优质蛋白质较少C以植物性食物为主D摄入饱和脂肪酸较多E维生素A、维生素B2和钙的摄入均较少96婴幼儿除8种必需氨基酸外，还应加上的必需氨基酸A色氨酸B苯丙氨酸C赖氨酸D含硫氨基酸E组氨酸97以下对可耐受最高摄入量（UL）的解释，哪项是错误的A是平均每日可以摄入某种营养素的最高量B这个量对一般人群几乎所有个体都不至于损害健康C主要用途是检查个体摄入量过高的可能，以避免发生中毒D是健康个体的营养素摄入目标EUL包括饮食、强化剂、添加剂等各种食物来源之和98.以下哪点不符合婴儿消化系统的特点A肠壁腺体发育差，消化酶功能弱B新生儿唾液腺分化不全C出生后34月淀粉酶含量增多D胃呈水平位，容易溢奶E缺乏凝乳酶和脂肪酶，不能消化脂肪99妊高征孕妇应限制摄入的营养素是A铁B钙C锌D钠E镁100下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐A维生素AB维生素DC维生素B6D维生素B12E维生素E101婴儿在几个月龄前不宜添加谷类等含淀粉的食物A2个月B3个月C4个月D5个月E6个月102体质指数是A体重（千克）身高（米）B体重（千克）身高（米）2C体重（千克）身高（米）3D身高（米）体重（千克）3E身高（米）体重（千克）2103正常情况下，大脑所需能量的主要来源是A果糖B葡萄糖C酮体D乳酸E丙酮酸104中国营养学会推荐60岁以上老年人每日膳食胆固醇摄入量不宜超过A500B300C400D600E700105饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。

以下富含饱和脂肪酸的食物有A豆油B花生油C葵花籽油D玉米油E椰子油106关于婴儿断奶食品添加方法，哪点是不正确的A先鱼蛋肉，后谷类蔬菜水果B铁强化的谷类作为第一个固体食品C配方奶可作为母乳外能量，蛋白质和微量营养素的补充D68个月龄以上婴儿提供可咀嚼食物E避免含高盐份和调味品多的家庭膳食107有关儿童能量的消耗，下列哪种说法是不正确的A生长需要是婴幼儿所特有的能量消耗B每增加1g新组织需要4.45.7kcal能量C能量供给不足,可导致生长发育迟缓D出生头几个月,生长所需能量占总消耗的60%以上E婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8%108.妊娠期母体体重增加的规律，下列哪项是错误的A妊娠早期不明显B妊娠晚期,每周体重增加一般不超过0.5kgC妊娠全过程体重增加不超过12.5kgD妊娠中期增加不超过0.2kgE体重增长过速,可能引起胎儿生长过大,难产机会增多109.为预防胎儿发生神经管畸形，孕妇应补充叶酸，开始补充的时间应在A至少孕前4周B孕后1个月C孕后2个月D孕后3个月E分娩前1个月110.关于母乳中钙的含量，哪种说法是错误的A母乳钙含量大约为350mg/LB母乳中钙较易吸收C钙磷比例2:

1D母乳钙含量比牛奶高E母亲膳食钙摄入量对乳汁中钙含量的影响不大111以下哪点与婴儿生长发育特点不符合A从出生至1周岁内为婴儿期B婴儿出生体重平均为3000gC婴儿出生时平均身长为50cmD1周岁时体重可达出生时的1.5倍E1周岁时身长可达出生时的1.5倍112.关于分娩期第一产程的营养需要，以下哪点不适用A鼓励孕妇摄食B食品应清淡易消化C多选用在胃停留时间长的食物D以淀粉类食物为主E给予半流质或软食113.目前确定的最基本必需脂肪酸是（）A亚油酸、花生四烯酸、-亚麻酸B亚油酸、-亚麻酸C亚油酸、花生四烯酸D-亚麻酸、花生四烯酸E亚油酸114.在哪种情况下，机体为正氮平衡（）A饥饿B进食低质量蛋白C生长发育D糖尿病115.一从事轻体力劳动的妊娠6个月的孕妇每日能量摄入量应为A2000kcalB2100kcalC2300kcalD2500kcalE2700kcal116.人体衰老过程基础代谢率变化是A基础代谢率下降B基础代谢率上升C基础代谢率与成年人相同D基础代谢率与年龄无关.仅为个体差异E基础代谢率下降与性别有关117.根据中国DRIs老年人膳食维生素D摄入量（RNI）为10g/天,相当于多少国际单位（IU）A.200IUB.300IUC.400IUD.600IUE.800IU118.下列哪项是的主要内容A食物多样,谷类为主B如饮酒要限量C油脂要适量D吃清洁卫生、不变质食物E三餐要合理119影响儿童少年第二性征发育的可能营养素是A.钙B.铁C.锌D.硒E.铜120亚硝酸盐含量高的是A烟熏腊肉B卷心菜C爆腌咸菜D泡菜E不新鲜带鱼121多环芳烃含量高的是A烟熏腊肉B卷心菜C爆腌咸菜D泡菜E不新鲜带鱼122山梨酸属于下面的哪种添加剂A抗氧化剂B着色剂C防腐剂D甜味剂E增味剂123关于非必需氨基酸下列哪种说法是错误（）A人体不必需的氨基酸B合成人体蛋白质所必需C人体内可以合成D不依赖于食物供给E食物中含有一定量124下列各项都是食品中的天然有毒有害成分，除了A河豚鱼中的河豚毒素B禽肉中的沙门菌C毒蕈中的毒肽D杏仁中的含氰甙E四季豆中的皂甙125什么细菌可作为肠道致病菌污染食品的指示菌A葡萄球菌属B大肠菌群C弧菌属D芽孢杆菌属E沙门菌属126食品中可被微生物利用的水分是A游离水B结合水C总水分D可蒸发水E可流动水127某工地食堂餐后1小时发生多人口唇、指尖和全身皮肤青紫等症状，部分患者自述头晕、无力，或有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。

根据中毒症状，其中毒原因最可能是A葡萄球菌食物中毒B赤霉病麦中毒C肉毒毒素中毒D亚硝酸盐中毒E有机磷农药中毒128某工地食堂餐后1小时发生多人口唇、指尖和全身皮肤青紫等症状，部分患者自述头晕、无力，或有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。

急救措施是A洗胃、导泻和注射维生素CB洗胃、灌肠和注射美蓝C静脉注射维生素CD静脉注射美蓝和维生素CE洗胃、灌肠、导泻、静脉注射美蓝和维生素C129流行病学调查发现，食物中的黄曲霉毒素B1含量与下列肿瘤的发病率直接有关A胃癌B原发性肝癌C肠癌D白血球E乳腺癌130以下对食品添加剂的各项要求中，错误的是A食品添加剂必须经过安全性毒理学评价B食品添加剂必须有严格的卫生标准和质量标准C食品添加剂对食品的营养成分不应有破坏作用D食品添加剂中的有害杂质不能超过允许限量E达到相应的使用目的后，在食品加工烹调过程中食品添加剂必须被破坏131以下哪类不属于食品添加剂A抗氧化剂B抗老化剂C甜味剂D着色剂E防腐剂132危害分析关键控制点缩写为AAwBHACCPCCFUDGMPEMPN133食品中菌落总数的单位是AAwBHACCPCCFUDGMPEMPN134为防止油脂酸败，不宜采取的措施是A加防腐剂B加抗氧化剂C避免金属污染D严格精炼，提高纯度E避光、隔氧、低温存放135无论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中毒总数第一位的是A细菌性食物中毒B有毒动、植物食物中毒C化学性食物中毒D霉变食物引起的食物中毒E真菌毒素136从临床表现来看，感染型与中毒型食物中毒最大的区别在于A有无恶心、呕吐B有无腹痛、腹泻C有无体温升高D病死率不同E潜伏期不同137巴氏消毒法主要杀灭食品中的A芽孢B繁殖型微生物C非致病菌D致病菌E腐败菌138当甘蔗剖面呈黑色时，甘蔗有酸霉味及酒糟味，表明甘蔗已霉变，这种甘蔗：

A能食，不会中毒，不会死亡B不能食，不会中毒，不会死亡C不能食，会中毒，不会死亡D不能食，会中毒，会死亡E能食，不会中毒139食物中毒调查现场采样，下面哪项不包括在内：

A采集剩余食品样品B可以食物的制售环节C采集患者泻吐物，以及学额和尿样D从业人员的带菌检查E空气采样140细菌总数的食品卫生学意义是：

A.表明食品有致病性B.作为食品清洁状态的指标和预测致病性C.表示食品变质腐败程度D.作为食品受到肠道致病菌污染的指示E.预测食品的质量二多项选择（每题1.5分,共90分）1.下列各项中，不利于钙吸收的是A.脂肪B.草酸盐、植酸盐C纤维素D乳糖E蛋白质2脂溶性维生素的共同特点是A化学组成仅含碳、氢、氧B溶于脂肪及脂溶剂，不溶于水C在体内大部分储存于脂肪组织中D大剂量摄入能引起中毒E在食物中与脂类共同存在3影响乳汁分泌的主要因素有A内分泌因素B哺乳期母亲的营养状况C乳母的活动D乳母再次工作的早晚E哺乳期母亲的情绪4人体长期处于饥饿状态，能量代谢负平衡一定时期后会出现A基础代谢降低B儿童生长发育停滞C成人消瘦，工作能力下降D心脑血管疾病、糖尿病等的危险性增加E能量代谢将达到新的低水平上的平衡5过多摄入膳食纤维会导致A肠蠕动增加B产气量增加C影响人体对蛋白质的吸收D有利于人体对维生