康师傅供应商管理.docx
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康师傅供应商管理
Documentnumber：
PBGCG-0857-BTDO-0089-PTT1998
康师傅供应商管理
一、引言
随着人们生活节奏的不断加快，人们的饮食生活也被深深打上了时代的烙印。
因为方便面给大家提供了很大的便利，于是成为了很多人生活中不可缺少的食物组成部分。
提起方便面，很多人立刻就会想到康师傅这个品牌，康师傅方便面在中国几乎是家喻户晓的。
“康师傅”塑造了一个可爱的动画人物图样，以讲究健康美味的美食专家的形象在中国市场建造了“康师傅”食品王国。
从20世纪90年代起，康师傅仅用十余年的时间便一跃成为中国的方便面之王，成为台资企业在大陆最大的投资企业。
截至2005年，康师傅方便面在大陆方便面市场已占有47%的份额，日产量达到约2600万包。
康师傅面业的成功一方面归功于它准确的定位，将目标订在中档面市场，用高品质的面条占领了大陆市场；另一方面，它所采取的适时变通的供应商策略也作了不少贡献。
康师傅适时适度地引入竞争机制，将配套企业和外部供应商同时作为供货的选择对象，在一定区域范围内发展并寻找合适的供应商，根据实际情况选择至少两家或两家以上的协作厂家同时进行原料的供应和研究开发工作。
二、公司简介
1992年7月18日，天津顶益国际食品有限公司正式投入运营。
康师傅控股有限公司，总部设于天津，公司于一九九六年二月在香港联合交易所有限公司上巿。
截止2007年底，康师傅拥有535个营业所,82个仓库,5,999个经销商,68,717个直营零售商及超过10,000名销售人员，生产基地51个，生产线364条,员工人数达45,990人。
康师傅控股有限公司由四大事业群组成，分别为：
方便面事业群、饮品事业群、糕饼事业群以及配套事业群。
方便面、饮料、饼干三大主要业务，超过四百多个品种，2007年营业额达32亿美元，于中国方便面与即饮茶的市场占有率分别为%及%，排名第一，包装水以%的市占率，跃居全国第一品牌。
鲜每日C与康师傅的双品牌策略，以%的市场占有率，居稀释果汁市场前三。
三、环境分析
（一）市场环境分析
随着中国经济的发展，我国的GDP（如图）一直保持着强劲的增长势头，上半年GDP同比增长%，总额近25万亿元。
经济整体的技术水平不断增强，各种高科技术用于各种产品的研究与开发中，社会消费品零售总额名义增速（如图）自2013年也呈上升趋势。
收入分配结构的变化以及城镇化进程的加快将提高中低收入人群食品消费水平，国内食品饮料市场充满了机遇，国际知名食品公司纷纷加大在中国的投资，同业竞争越来越激烈。
图年以来中国经济走势图
图社会消费品零售总额名义增速
（二）产业环境分析
1.竞争者分析
在中国，饮料行业得到了不断地发展和成熟，生产总值自1980年的不到30万到现在，增幅近100倍。
同时消费者的需求不断发生变化，产品种类越来越多样化，从碳酸饮料到功能饮料到茶饮料到果汁，另外还有日趋成熟的纯奶饮料市场。
行业之间激烈的竞争越来越表现为品牌之间的竞争，碳酸饮料市场上的可口可乐、百事可乐，茶饮料和果汁市场的统一、康师傅，还有瓶装水市场的娃哈哈与农夫山泉等。
曾经红极一时的国内品牌健力宝、旭日升、乐百氏渐渐退出了市场。
同时，在消费升级与健康饮食理念的影响下，以果蔬汁、茶饮料为代表的非碳酸饮料需求强劲。
因此各大饮料巨头纷纷出招，推出新产品。
据Euromonitor预计，中国果蔬汁饮料市场将以年均%的年复合增长率持续增长至2012年的191亿公升。
无疑康师傅和统一无疑有着强劲的势头，而可口可乐收购汇源，也可谓蓄势待发。
关键外部要素
权重
娃哈哈
农夫山泉
康师傅
统一
雀巢
等级
加权分数
等级
加权分数
等级
加权分数
等级
加权分数
等级
加权分数
品牌效应
2
3
2
政策保护
4
2
2
2
竞争强度
2
消费者可支配收入
4
4
4
3
4
消费者价值观
3
2
2
中小城市及农村市场覆盖度
4
3
3
2
包装技术
3
3
2
市场需求
3
3
3
进入壁垒
3
4
总和
1
图康师傅与其他饮料企业的EFE比较
2.供应商分析
90年代后期，大陆方便面原料市场，包括面粉、纸箱、添加剂、包装材料等供应企业发展迅速，这使得康师傅转向外部采购成为可能。
康师傅适时适度地引入竞争机制，将配套企业和外部供应商同时作为供货的选择对象，在一定区域范围内发展并寻找合适的供应商，根据实际情况选择至少两家或两家以上的协作厂（商）家同时进行原料的供应和研究开发工作。
尽管这样，康师傅并非依靠供应商获得所有的原料，对于涉及配方的机密材料，譬如方便面中的某些酱包，还是由研发部单独开发。
对于大宗物品（如小麦粉、包装材料）的采购，康师傅是按一系列规定的作业流程进行的，从供应商的开发，到供应商的选择和对供应商的考核等。
供应商的调查与开发对于康师傅来说，是整个供货体系的核心，供应商的表现也关系到整个企业的发展。
一般来说，供应商调查与开发包括的内容有：
供应市场竞争分析；寻找潜在供应商；发展潜在供应商。
尽管大陆的原材料供应市场有了一定的发展，但由于面粉加工工艺指标的特殊需求，国内供应的原材料（譬如小麦的生产技术）还是达不到供货的要求，出于国际原材料的配额限制和运输成本的考虑，康师傅就必须对区域内潜在供应商进行开发，以期供货能达到指定的规格。
3.买方分析
2006年，我国每年人均饮料消费量仅八千克，为世界平均水平的五分之一，是西欧发达国家的二十四分之一。
果汁及果汁饮料人均每年消费量仅一千克，是西欧的四十分之一。
同时随着人们生活水平的提高，以及对健康意识的不断加强，人们越来越倾向喝富含营养又能保健的果汁等
根据饮料市场消费者的特征分析，女性化和年轻化是茶饮料和果汁饮料市场的两大特征，特别的，在口味偏好上，随着人们对果汁饮料越来越重视，对果汁的口味越来越挑剔。
除了传统果汁饮料外，消费者开始对一些兼有水果与蔬菜双重特性的天然绿色果汁饮料产生青睐。
美味、营养、天然、健康，成为消费者对果汁饮料的新要求。
4.替代品分析
中国饮料行业是高成长性的，尤其是果汁和其他新兴饮品增长很快，成熟饮品增长稳定。
而关联行业的替代性较低，包括酒类。
随着方面米线、方便粉丝、方便米饭等一些新兴现代方便食品的发展，方便面的霸主地位也要开始变化了。
基于现代人的消费观念和营养健康的观点，方便粉丝、方便米线、方便米饭等方便食品也越来越受到消费者的青睐，或多或少会导致方便面销量的变化。
所以方便面还能走多长时间也是个未知数，方便面市场的压力在不断增大。
（三）企业内部分析
1.产品分类
（1）方便面：
康师傅品牌的四大主力产品满足基本美味的需求，同时持续经营和发展各种口味以满足不同地域、不同饮食文化的需求。
而福满多品牌经营良好，有效带动整个行业平价面市场的成长，市场占有率稳步提升。
根据最近数据统计，公司方便面在中国整个方便面的销售额市场占有率为%，持续稳居市场第一位，在高价面市场占有率高达%。
（2）茶饮料：
公司看好茶饮料市场前景，并加大对该市场的投入，竞争日益尖锐。
公司通过对茶饮料产品的细分化，不断丰富产品品质，并以各种活动形式持续与消费者沟通，增强品牌拉力，来扞卫在茶饮料市场的领导地位。
（3）纯水：
目前居中国市场第一位，在世界一流的自动化生产设备，成熟而且先进的科学管理和技术下，保证生产平稳进行，生产出搞品质，让消费者安心引用的产品。
（4）果汁：
通过代言人活动，充分展现康师傅鲜の每日C是一个不断精选多种口味，给你无限欢乐和活力的果汁品牌，目前居市场第三位。
（5）糕饼：
2008年第三季度，糕饼业务获利能力明显改善，核心产品3+2夹心饼干的销售大幅增长，带动整体毛利增长，生产效率及品质提升令整体经营表现卓越。
2.市场份额
方便面和茶饮料是康师傅最初建立时就有的老牌产品，其发展历史和技术水平以及在人们心中的品牌形象以及深入人心，大家一想到方便面就会想到康师傅，因此方便面和茶饮料相对市场份额很高，但其发展空间不大，而矿泉水，果汁，和糕饼是近些年的新产品，发展刚刚开始，基于康师傅的品牌效应，市场份额在不断加大，发展空间很大，值得期待。
图康师傅市场份额
四、康师傅swot分析
优势S
1、市场占有率高；
2、产品口味多、种类丰富；产品包装及设计新颖、多样化；
3、产品组合有深度，资金链强大
4、；国内知名度高，康师傅企业及品牌文化被广大消费者接受；
5、产品的的分销渠道较多，营销和组织能力强；广告投放度高。
劣势W
1、产品的绿色环保理念不够明显；
2、产品分销渠道社区化和人性化程度还不够高；
3、产品价格竞争力不高
机会O
1、市场消费潜力大。
2、我国政府对康师傅公司的大力支持。
3、当地政策的扶持。
4、技术变革
SO战略
1、不断开发适销对路的新产品，满足需求多样化，占领更多市场空白点。
2、提高产品质量，加强企业形象，利用政府扶持扩大占有率。
3、不断提高企业技术水平，降低生产成本。
4、不断完善产品营销渠道，使产品迅速销往市场。
WO战略
1、通过不断加强营销渠道的建设，把分布不均匀的市场连成统一。
2、加大广告投入，提高品牌知名度。
3、利用政府政策和当地优势，不断提高企业竞争力。
威胁T
1、缺乏营养。
2、同行业竞争激烈，竞争者实力强大。
3.产品农村市场占有率低。
4、市场趋于饱和，突破难度大。
5、饮食文化差异。
ST战略
1、不断开辟新市场，实行差异化战略。
2、通过资本整合促进行业产业集群化，淘汰规模小的企业。
3、利用国内市场优势，积极与外国大企业竞争，提高自身竞争实力。
4、运用技术开发新口味，以符合目标市场消费者的偏好。
WT战略
1、巩固原有市场并不断进入新的细分市场，遏制其他企业的市场扩张。
2、避免与国外大企业正面竞争，可采取防御性的策略。
3、改善产品质量，产品包装绿色环保化。
五、康师傅供应商管理
（一）纵向一体化阶段
康师傅在进入大陆市场初期，国内的方便面市场品牌杂乱，质量低劣，方便面原料供应市场不成熟。
为了确保质量安全，康师傅必须对供货环节严加把控，为了发展方便面事业，确保供货的高品质与及时性，康师傅在建立之初采用的是纵向一体化的供应商模式，在自己的企业建立一个配套事业部，为自己的企业提供原材料和主要的物资，也就是说，他的供应商是他自己下属的一个部门。
这样一来，康师傅的品牌质量有很大的保障，节省了供应利润，因此产品价格相对便宜，自己采购材料，可以保证准时交货，节省采购和时间成本。
对康师傅初期在国内的发展发挥了不小的作用。
但随着大陆原材料市场发展的逐步完善，许多优秀的供应商企业逐步成长起来，将配套作为唯一供应商的弊端越发凸现出来。
一方面，“纵向一体化的经营方式不仅增加了企业投资负担，使得康师傅不能专注于核心业务的研究与生产，同时增加了企业的行业风险；另外，由于配套企业拥有原料及物资全部的供应配额，使得企业不得不面对单一来源的独家采购所带来的弊端，如独家物资供应商的垄断和对新技术的抑制。
面对如此的现状，康师傅需要转变供应商管理模式以适应自己的发展。
（二）横向一体化阶段
90年代后期至今，为了解决纵向一体化的弊端，同时满足市场对康师傅方便面迅速增长的订货需求，同时在外部条件是国内也有很多优秀的供应商逐步成长起来的情况下，康师傅适时适度的引入竞争机制，由纵向一体化的供应商管理成功转变到横向供应商管理模式。
将配套企业和外部供应商同时作为供货的选择对象，在一定区域范围内发展并寻找合适的供应商，根据实际情况选择至少两家或两家以上的协作厂家同时进行原料的供应和研究开发工作。
供应商的开发对于康师傅来说，是整个供货体系的核心，供应商的表现也关系到整个企业的发展。
1.供应商风险分类与评估：
康师傅从价格、品质、交货、协调等方面对供应商进行定性与定量的考核评估，并依据供应商的水平对供应商划分了甲乙丙等级，对产品安全影响比较大的原材料归为甲类。
然后针对供应商，除了品质跟食品安全的风险以外，针对它的供应量，或者它的供应风险，我们再把供应商分成ABC三级，由此确定下一轮的供应配额。
在整个供货过程中，康师傅对供应商淘汰的频率比较低，只有10%至15%，这在一定程度上削减了双方的交易成本。
2.供应商“就近原则”：
康师傅需要研发、采购、品保三大功能一起去做评鉴，因为每个功能所关注的重点不同，目前康师傅采取的是“就近原则”，将生产基地尽量靠近市场。
康师傅如今将市场分为七个大区域：
东北、华东、西北、华北、华中、华南，以及总部天津，每一个板块都有自己的经营团队营运中心。
这样就可以在各个板块里选择地域上接近的供应商，保证原材料的可控和新鲜。
横向一体化供应商模式解决了康师傅在纵向一体化模式发展中的部分缺点，同时保证了企业的成本优势，也是康师傅目前所采用的供应商模式，但是也是有它自身的缺点：
它的成本优势不是长久的，也是其他企业可以复制的；康师傅严格的抽检体制所带来的不信任问题会影响下一轮的合作关系，即使是所有抽检记录为全A的供应商依然不能避免下一轮严格的抽检；品保部的成立和运作也为企业带来了管理成本，虽然横向供应商管理策略下，原来的配套事业部取消了，但是新成立的品保部也会带来管理成本。
（三）康师傅未来的供应商模式
在未来，随着大陆市场的日趋完善，一级企业自身利益的需求，康师傅需要由现在的竞争机制转变为合作双赢的利益共同体模式。
在合作双赢的利益共同体模式中，首先，一流的采购模式的成本优势是长久的，也是不被复制的，可以提高对市场的反应灵敏度，减弱牛鞭效应对康师傅企业所造成的损失；其次，品保部的管理费用可以节省，以便长期实现利润最大化；第三，企业间的信任度大大提升，合作会越来越好；第四，供应链具有柔性，不易被破坏。
想要达到如此的合作模式，需要在市场相对完善的前提下，康师傅和他的供应商需要做到：
1、信息沟通机制的完善。
包括：
供应商与采购方经常进行有关成本、作业计划、质量控制信息的交流与沟通；供应商共同参与新产品的开发；建立联合的跨组织团队解决共同关心的问题；当然在当今互联网时代下，肯定要使用互联网技术进行快速的数据传输和共享。
2、合理的供应商评价方法和手段。
这一点很重要，因为它直接影响到供应商的激励机制。
如果评价方法不正确，供应商的激励机制也会有偏差。
对供应商评价的时候可以将供应商进行分类，同时对供应商的评价要抓住主要指标和关键因素，同时把结果反馈给供应商，和供应商一起探讨问题产生的根源，双方采取相应的措施予以改进。
3、供应商的激励机制的完善。
在激励机制上要体现公平一致的原则。
给予供应商价格折扣和柔性合同，以及采用股份赠与的等，促进合作双方对近一步发展。
参考文献
[1]魏修建，姚峰.现代物流与供应链管理[M].西安：
西安交通大学出版社，2008，41～42．
[2]柴莹辉，康师傅：
“被设计”供应商风险管控
[3]杨乾辉，杨乾辉谈康师傅食品安全问题：
原料供应商应分为ABC三级
[4]供应商管理.
[5]康师傅控股有限公司.
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