红烧排骨.docx

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红烧排骨

红烧排骨

时间与份量

准备时间：

∙10分钟内

制作时间：

∙30分钟-1小时

用餐人数：

∙3-4人

食材

∙主料

排骨

∙800g

大葱

∙1段

姜

∙1块

八角

∙2个

花椒

∙半汤匙

∙

∙辅料

生抽

∙2汤匙

老抽

∙1汤匙

料酒

∙2汤匙

盐

∙1.5茶匙

鸡精

∙1茶匙

五香粉

∙1茶匙

干辣椒

∙适量

∙

步骤

1.原料图。

2.配料图。

3.配料图。

4.锅里放水和花椒煮开。

5.放入排骨大火煮开。

6.排骨捞出洗净沥干水备用。

7.锅里放油，小火炒葱姜八角。

8.倒入排骨炒到微黄。

放入干辣椒，继续煸炒排骨边缘焦黄。

9.沿着锅边倒入料酒。

煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉。

10.兑水淹没排骨，大火烧开。

11.转小火炖30-50分钟。

调入盐。

12.大火收汁到粘稠，出锅调入鸡精即可。

糖醋排骨

时间与份量

准备时间：

∙10分钟内

制作时间：

∙30分钟-1小时

用餐人数：

∙1-2人

食材

∙主料

肋排

∙500g

∙

∙辅料

料酒

∙1勺

米醋

∙2勺

糖

∙3勺

酱油

∙4勺

水

∙5勺

食用油

∙适量

步骤

1.排骨切成小段，浸泡并洗去血水。

2.锅中放少量油，入排骨。

3.炒至排骨变白。

4.加入一勺料酒，两勺醋、三勺糖，四勺酱油，五勺水，材料与排骨齐平就可。

5.大火煮开，转达中小火慢煮，约30分钟至汤汁收尽即可。