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乡村旅游开发模式与规划设计

第92期旅游研讨会:

乡村旅游开发模式与规划设计(嘉宾秦川)

主题:

乡村旅游开发模式与规划设计

时间:

2011年10月27日晚8点

嘉宾:

北京绿维创景规划设计院的院长助理秦川

 

导语:

推土机轰轰隆隆,乡村社会结构纷纷瓦解。

脚上还沾着泥土气息的人们,散落在城市的各个角落,或搬离了几辈子居住的故宅挤进水泥森林中做了城里人,或在城市里边某工地上成了城市的建设者……一个农耕的时代只留一个身影,正在远去,一个城市化工业时代,正在席卷而来。

时代的更换,民众是被动和矛盾的,有着告别贫穷旧生活的欣喜,也有着千丝万缕乡情一刀两断的阵痛。

人们在享受现代城市生活的便利之时,又如心灵了无着落的孤雁。

在喧嚣了一整天的城市,夜深梦回,五彩缤纷的霓虹灯熄灭,熙熙攘攘的人群散去,面对空空阔阔沉睡的水泥森林,人们的灵魂深处又如何不忆起昨天的温度:

儿时戏水的河流,田地间欢畅的歌喉,邻家憨实的黄犬,荷锄而归的父老,农闲时村前大树下围谈的人们,坐在门前哼着古老歌谣做老布鞋的老奶奶,踩在老街青石板上滴答的声响……

天下尽被水泥占去,可留一二栖吾旧梦?

农耕时代而形成的聚居村落模式,完成了一千多年的历史使命,可是我们也不堪忍受这种割裂的阵痛。

在城市化热潮下,为了抚平人们的缺失感,乡村旅游应运而生,很好了地承担了人们的这种精神需求。

这样有一些美丽的乡村就能够得已保存下来,美丽的乡村、古镇,保存了昨夜的温度,昨天的气息。

在城市化的新时代又找到了自己的位置,一种近乎诗意的精神自留地。

也只有把这种功能充分发挥出来才能很好地挽救这一片美丽和记忆。

具体到乡村旅游的运作层面,有一系列具体问题,我们要从开发、保护等方面进行专门讨论。

本期嘉宾主要讲述了乡村旅游的各种代表模式和乡村旅游开发的经验,对全国的乡村旅游进行了很好的梳理,处处都体现了嘉宾在乡村旅游方面丰富的经验和与市场协调方面的智慧。

非对乡村旅游有丰富经验和阅历者不能道出的。

 

旅游观察员全铭:

第92期旅游研讨会今晚8点举行:

乡村旅游开发模式与规划设计

嘉宾:

绿维旅游规划秦二

秦二*北京*策划:

19:

59:

49

谢谢大家给我这个机会

旅游观察员全铭:

19:

59:

57

今天的话题主要是乡村旅游,

乡村旅游在近几年来说,特别是随着城市化的进程,是一个大热点

旅游观察员全铭:

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有请秦二兄给大家来讲解这个话题了

秦二*北京*策划:

20:

00:

12

我先介绍一下自己,我是北京绿维创景规划设计院的院长助理秦川

主要负责休闲农业和休闲商业两个板块

很高兴可以和大家分享一下一些农业旅游相关的东西

下面我说的有些可能只是我自己的一些认识,不代表学术定论啊

第一,我想先说下概念

一个概念是乡村

另外一个是田园

乡村/三农;是说本身为吸引物和产品;农业——观光、体验、产品;农村——特色村寨;农民——民俗,手艺

田园是说:

乡村、田园、乡野为意境、环境、背景

很多在搞旅游的时候,容易把两类混为一谈

现在很多乡村旅游地产项目,说是乡村旅游,实际上是以乡村为背景,而非落在乡村本身上

 

第二,我想谈一点点大的背景和潮流,不就展开说了

近年来提出的新农村;城乡统筹,两型社会,节能减排等,都是对乡村旅游很有意义

此外旅游的大发展,离不开乡村的支持

更重要的是,国家最近在文化方面提的很重

而乡村旅游在文化方面也能有很大的作用

比如中国最近老在提中华民族的伟大复兴

这一点上在乡村旅游上也有很好的对应

民俗是基于中国人血脉传承的一些东西

旅游观察员全铭:

20:

06:

31

秦二兄的讲解有板有眼很见路数呢

是能够和伟大复兴很好的呼应上的东西

现在人经常看到国学热,却看不到乡村里有很多好东西

我说的这个更多是咱们在和政府,企业沟通的时候,能够给一些普通的东西一些更深刻的内涵。

背景很多,就不展开了,太虚,

第三,我想谈谈乡村旅游的目的

乡村旅游的目的和意义吧,我认为是4个层次的

不谈产业和产品,谈主体

1是政府,政府需要什么?

是产业发展,区域经济腾飞,是符合政策精神

解决农民问题,同时,投入产出好控制,见效快清楚

很多人认为政府不怕花钱,在我们项目过程中,其实也不完全这样

政府还是希望投入产出相对较好,而且能在任期里出东西的

 

2,对企业

企业其实只需要利益

但是在获得利益的同时,肯定也得适当的符合政府和农民,其他机构的要求

同时,企业还需要政府的支持

包括政策方面的,比如税费减免啊等等

以及现金支持

我在北京见过乡村旅游项目,种桃子的

几千亩的桃子,到了季节都不收的,让桃子都烂在地里。

我问他为啥不收,他说收一个桃树,我要给工人几十块百把块

不值得

那个也是个中等的产业园采摘园式的乡村项目,全靠政府补贴活着

这一点也很重要

3是对农民

农民关心的核心还是致富

包括就业,自主经营的东西啊,对其农产品的销售促进啊啥的

还有就是他们关心以后的发展潜力

因为企业走了,他们还会留下来,希望有更多长久的东西

最后就是消费者

 

4,消费者就比较简单了,就是满足其需求就好了

但是有些消费者说的和做的不一样

所以开发的时候要注意

比如一些民族村寨,很多专家就说应该保持原生态

但是他们说完了往往会接一句说,有没有星级宾馆?

说的需求其实并不一定是实际的需求

我们在做乡村旅游规划的时候,就是要考虑这些主题的要求

尽可能的满足他们的需要,然后看你的甲方是谁

政府就政府做的重点,企业农民也一样

 

第四,谈一下现状

我经常看到要做旅游的村里搞城市广场类的东西

不伦不类

3是村民容易被边缘化

比如丽江

开店的都是城里人,村民都比较难参与了

这个也不细说了

 

第五是谈一下类型

分类的方式很多,

分类按照依托

城市依托

1.城市依托

都市周边、城市近郊;交通便利、环境优美;餐饮休闲为主;城市居民为主,

都市周边、城市近郊;交通便利、环境优美;餐饮休闲为主;城市居民为主,回头客多,停留时间短;如农家乐、度假村

2.景区依托

风景区周边,交通便利;餐饮住宿为主,配套景区;游客为主,一次消费,停留较短

3.资源依托

特色村寨;文化景区;民俗观光体验为主,停留时间较长;如西递、宏村、束河、肇兴、周庄、婺源

 

4.特色打造

依托原有基础,打造新吸引力,如农业主题公园(中山长鹿庄园、江西宝葫芦农庄)、花卉观光园等

 

做旅游,其实不一定是农业,什么旅游都是这样

要么靠市场,要么靠资源,要么靠打造

 

打造有的靠理念,有的是靠资源

有的是靠节庆,产品之类的

从资源上可以分类

包括

1,经济产出物,如婺源油菜,罗平菜花

2.山水,很多

3.生态环境

4.田园风光

5.特色文化

6.村落本身

开发主体也很多,政府个人企业综合都有

在开发规模上也很多

比如区域发展类的,

市县乡域、园区、沿山、沿河、沿路、环城、沟域

 

区域发展类的,做规划的时候,主要是要关注产业,关注区域发展,关注突破点和带动效应(抓手)

还有就是单个项目类似的,产业园、新农村改造、特色村寨、度假村、农业主题公园、农庄酒庄渔庄、农家乐

除此之外,还有一个新概念,就是综合体,综合体是介于区域和单个项目之间的东西.

旅游观察员全铭:

20:

26:

12

综合体有一些什么例子?

秦二*北京*策划:

20:

26:

23

综合体比如西溪湿地

比如大型的郊区房地产项目

比如商务会议地产结合的农业产业园

综合体一类是产业综合提,是产业为主(农业),旅游为辅

一类实质上是房地产或者新城开发,休闲旅游为主导,农业田园为背景,地产是核心

秦二*北京*策划:

20:

27:

54

接下来,我会对照一些案例来说说

皖南王超群:

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03

现如今乡村旅游有个头疼的问题,消费者来后下次就没有想来的欲望,是不是应该作为策划也要考虑进去

秦二*北京*策划:

20:

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第六,是典型的案例

1是农家乐

这个是成都的五朵金花

 

秦二*北京*策划:

20:

28:

45

在农家乐中是比较有名的

在成都的城乡结合部,现在基本上已经是城区了

 

秦二*北京*策划:

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29:

08

人气很旺的

(一)打造方式:

因地制宜,错位发展

1、地处城市通风口绿地,非建设用地,且农业利用基础较差

2、充分利用地缘优势,创造性地打造花乡农居(花卉)、幸福梅林(梅文化)、江家菜地(蔬菜认种)、东篱菊园(菊园)、荷塘月色(荷塘、艺术)“五朵金花

深圳思想者旅游策划-江华:

20:

29:

51

现如今乡村旅游有个头疼的问题,消费者来后下次就没有想来的欲望,是不是应该作为策划也要考虑进去-----------------------------那是这个乡村姑娘还是不够勾魂,要是勾魂,想天天都来,还不想走了呢。

勾魂主要是各个方面的勾

秦二*北京*策划:

20:

30:

30

(二)建设方式:

景观化打造,城市化建设

1、农房改造景观化

2、基础设施城市化

3、配套设施现代化

4、景观打造生态化、田园化

5、开发土地集约化

(三)发展方式:

休闲经济,产业支撑

1、以文化提升产业

2、以旅游致富农民

3、以产业支撑农业

4、品牌塑造形象

(四)生活方式:

离土不离乡,就地市民化

1、构建农村保障体系

2、构建城乡教育体系

3、构建农民就业体系

4、构建了农村发展体系

秦二*北京*策划:

20:

30:

42

他的一些好的我不说了,我想说几点

分成五朵金花来弄,很不错,但是最后也是流于形式的多

秦二*北京*策划:

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31:

49

第一花花乡农居里,有点艺术的东西,更多是农家乐聚集体;

第二花幸福梅林,说是梅文化,更多是有个比较大的湖景,看似高档一些

第三花荷塘月色是不错的,有个大荷塘,而且很多农村房子都用了壁画艺术,

这个是很不错的

第四菊园,没啥特色

第五江家菜地,是要做类似开心农场类的东西

秦二*北京*策划:

20:

33:

26

这里我提醒大家一点

五朵金花这样的地方,开始的时候也是靠公务员们一窝蜂的上

菜地才火了一阵子

等没有派任务的时候,菜地都长草了

我想说的是,很多觉得好的东西,看起来大家都喜欢,但最后市场不一定认可的,因为市场需要是的长期的稳定的东西,而不是突如其来的爱情

 

我说的就是菜地这个啊

很多人想着去种菜,卖给城里人,城里人也来种

五朵金花里的江家菜地就是这个思路

领导打造,当做任务下来的时候,还可以,后来就荒了了

秦二*北京*策划:

20:

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是的

秦二*北京*策划:

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爱尼亚网李目:

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五朵金花还是换了一种方式的观光

爱尼亚网李目:

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现在观光已经不灵了,尤其是没什么资源的地方,更加不能用观光的思路去做旅游了

策划人要有光:

20:

36:

15

荒了以后呢。

秦二*北京*策划:

20:

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25

是的,这个是形成一个整体,更好去推

秦二*北京*策划:

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是现在还荒着啊

秦二*北京*策划:

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五朵金花中,江家菜地几乎没有人去

梅林,花乡,荷塘都不错

菊园一般,菜地渣

 

秦二*北京*策划:

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细的我不分析了,解决了一些什么城乡二元化结构的也不说了

秦二*北京*策划:

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东西是不错的,模式也很好,当然现在老了,

策划人要有光:

20:

38:

25

梅林花乡荷塘-----都是高雅菜地是俗、。

难道跟这个有关系?

深圳思想者旅游策划-江华:

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秦兄,偶是想知道他那个菜地是怎么弄的

秦二*北京*策划:

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最大的成功的原因还是靠近城市近

秦二*北京*策划:

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菜地就是类似开心农场似的,没人去买了种呗

深圳思想者旅游策划-江华:

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01

就是它不活主要是因为什么?

秦二*北京*策划:

20:

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09

就是市场没那么大

我感觉

秦二*北京*策划:

20:

39:

20

另外针对农家乐

秦二*北京*策划:

20:

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我上几个图

策划人要有光:

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24

这城市的人口结构是如何

秦二*北京*策划:

20:

39:

29

 

秦二*北京*策划:

20:

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36

那个是成都,人口大大的

樊喜乾:

20:

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58

我回家,看到县医院的家属楼下的菜地种的很好

我们家,我妈妈在院子里也种了一篇菜地

主要是不方面

秦二*北京*策划:

20:

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42

 

爱尼亚网李目:

20:

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49

成都人有时间都去打麻将可,谁有闲工夫去种地啊

樊喜乾:

20:

40:

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每天做菜的时候几步路就可以摘回来,肯定能种好

秦二*北京*策划:

20:

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04

这个是在都江堰应该,大家坐在水里打麻将

爽的狠

深圳思想者旅游策划-江华:

20:

40:

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哦,原来是成都人民喜欢打麻将不喜欢种菜

秦二*北京*策划:

20:

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34

做农家乐的时候,我们可以考虑规划比如在水里,天上,林子里,果林中等等

秦二*北京*策划:

20:

40:

40

不同的地方麻将,体验不一样的

 

秦二*北京*策划:

20:

40:

55

 

秦二*北京*策划:

20:

41:

05

还有一类就是餐饮聚集信的

比如重庆的南山泉水鸡

 

秦二*北京*策划:

20:

41:

34

有一种或者几种名吃

秦二*北京*策划:

20:

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12

最后,在农家乐里,我推荐一个好项目大家可以看看

 

是在北京的,洼里乡居楼

旅游观察员全铭:

20:

42:

37

乡居楼,名字不错的

秦二*北京*策划:

20:

42:

47

这个地方在小汤山附近,周围也没人烟,但是非常火,每天几千人去吃饭

是农家乐的升级版

秦二*北京*策划:

20:

43:

07

档次不高,价格也很便宜,但是接待量很大

策划人要有光:

20:

43:

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什么饭。

这么勾人

秦二*北京*策划:

20:

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12

 

秦二*北京*策划:

20:

43:

20

 

旅游观察员全铭:

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吸引人啊,几千人

秦二*北京*策划:

20:

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43

除了吃饭,还能钓鱼,儿童游乐,乡村博物馆之类的

秦二*北京*策划:

20:

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是啊

秦二*北京*策划:

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开车去要1个小时

秦二*北京*策划:

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中午还要返台很多次

 

秦二*北京*策划:

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他有一种鸡很好,油鸡,号称天下第一鸡

 

秦二*北京*策划:

20:

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然后环境还将就,除了吃还有些别的玩的啥的,

秦二*北京*策划:

20:

44:

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我举这个例子是想说,如果想头农家乐的话

可以考虑关注一些升级版的农家乐,接待几千人,这样生意也是上千万的,不错的

秦二*北京*策划:

20:

45:

35

还有一点启示就是,乡村旅游不用想太多

很多东西不用多新奇特

比如我刚才上的秋千的图

爱尼亚网李目:

20:

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53

生意做遍,不如饭店,农家乐关键就是吃

秦二*北京*策划:

20:

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06

在他们的游乐场,有一个地方挂着几十个秋千

投资可能就几千块,但是很多小朋友在那玩一下午的都有

爱尼亚网李目:

20:

46:

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别的都是让排队等着吃的人有点事干

 

秦二*北京*策划:

20:

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36

比想象的要偷几十万上百万弄个游乐园强多了

占地不多,花钱不多,开心取乐

秦二*北京*策划:

20:

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刚才说了农家乐

2大类是度假村

这个蛮多的,就不细说了,我上个蟹岛的图片

 

秦二*北京*策划:

20:

47:

40

 

 

秦二*北京*策划:

20:

47:

54

在度假村里,我就想说一点

就是玩的东西要综合,比如有吃的住的,还有有游乐的,钓鱼的,体育运动的等等

让大家能在这里带上一天,两天

我看过有国外大师做的规划,一进门就是个商业街和酒店饭店了

策划人要有光:

20:

48:

57

钓鱼上瘾了能玩一个多星期!

秦二*北京*策划:

20:

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还是要加上一点钓鱼采摘啥的

秦二*北京*策划:

20:

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是的,不一定非要人钓

但是人闲的时候还应该有点能玩的

秦二*北京*策划:

20:

49:

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第3类是农业园

 

秦二*北京*策划:

20:

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农业园经常有很多大棚啊之类的

这个我说两点

一是农业园如果大体量的话,一定要以产业为核心,先解决产业问题

策划人要有光:

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36

能否具体些

秦二*北京*策划:

20:

51:

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我经常看到人说,你这个地多好多好,要是让城里才采摘如何如何

就是农业本身是要赚钱的

事实上,对于大部分的产业园来说,除了少数,往往都不会靠采摘就摘玩了

一开始就奔着采摘去,绝对是偏了

深圳思想者旅游策划-江华:

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比如种花是靠卖花赚钱,种菜是靠供菜赚钱....

 

秦二*北京*策划:

20:

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君不见,很多葡萄园之类的地方,都没有供人采摘的地方

 

秦二*北京*策划:

20:

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13

我一般这么和人家说

很多时候,产业和采摘观光是矛盾的

秦二*北京*策划:

20:

53:

42

我举了例子

比如切花基地

你去看玫瑰,如果你嫩看到的话,这个玫瑰就没法卖了

一般都是花骨朵的时候就摘走了

你到产业基地是看不到花的

这个矛盾如何解决?

我一般建议是:

1000亩做产业,拿出50-100亩来做体验

这个是专门采摘用的

而且还能做出文化,景观和价值来

比如刚才的玫瑰花,我做一个50亩的玫瑰花园

就是让人去看的,照相的

效果就很不错了

来体验的游客里说不定有农业的大订户

 

秦二*北京*策划:

20:

56:

30

第二点要谈的是,农业产业自身其实价值也是蛮高的

我不说具体的东西,我说几个数据

山东寿光的所谓第六带大棚

一个棚子差不多占地2亩多

建设成本要12w左右

用个十年八年估计也就差不多了

关是算棚子的折旧,我个人感觉一亩地就要5,6千

我说这个意思是说,光折旧就这些钱,还有很多人上,说明嫩挣的钱更多

秦二*北京*策划:

20:

58:

37

我自己也走过一些产业园

比如黄瓜,亩产几万的

2,3w3,4w的

一斤5,6块,而且都被抢光的也很多

当然是一些小规模的

策划人要有光:

20:

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黄瓜卖不了这么高啊

秦二*北京*策划:

20:

59:

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呵呵,是那种高科技的

无污染无公害

深圳思想者旅游策划-江华:

20:

59:

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有机黄瓜是可以的

秦二*北京*策划:

20:

59:

53

生态杀虫什么之类的

几十块也有的卖的啊

 

深圳思想者旅游策划-江华:

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00:

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对的,有种物理杀虫

秦二*北京*策划:

21:

00:

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在补充一点的是

咱们在做农业旅游的时候,很多时候可以放开一点

我经常说,比如在养猪场边上,你开个马道

人可以骑着马去套猪,套着就可以便宜之类的

当然这个只是个玩笑话

下面说第4类

民俗民族村寨

这个我不说具体模式了

针对几个个案来谈谈

一个是丽江/束河

 

秦二*北京*策划:

21:

02:

21

这是两个

策划人要有光:

21:

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29

卖工艺品的模式?

秦二*北京*策划:

21:

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34

丽江过去吸引人是玉龙雪山

秦二*北京*策划:

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是纳西风情

是民族村寨

秦二*北京*策划:

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事实上,民族村寨都那样,纳西风情也就那样

玉龙雪山很多人到了丽江也没看到,也很开心

秦二*北京*策划:

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现在丽江吸引人的是艳遇

秦二*北京*策划:

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很多甲方都说,我们这里好,要是做成丽江那样就完了!

人太多之类的,我觉得很可笑

丽江现在是在丽江的人变成了风情

有点类似那种,你在桥上看风景,看风景的人在桥上看你了

这个模式容易倒是外来文化入侵,空心村等等,不过有利有弊吧,不展开了

秦二*北京*策划:

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第二说下束河

爱尼亚网李目:

21:

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意思是去丽江就是去看人的?

秦二*北京*策划:

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是去看在到丽江去艳遇的人啊

爱尼亚网李目:

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就是啊

爱尼亚网李目:

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一语道破天机

秦二*北京*策划:

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有点这个意思吧李牧,这个只是我个人的感觉,呵呵

秦二*北京*策划:

21:

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束河和丽江差不多

 

秦二*北京*策划:

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59

以前也是一片净土,很多人看到了丽江觉得人多,就去束河,现在束河人也多

不过今天我说的不是人多人少

我是说的是束河的开发模式

这个模式很牛逼

云南鼎业,好像是啊,拿下了束河的周边的地

是招拍挂的,然后有束河古镇的经营权

实际上也没卖票,随便玩的

他在束河古镇边上,扩建了好几倍的商业街

你现在去看的束河古镇,比几年前要大好多倍

除了原来那几间屋子外

其他的产权都是企业的

策划人要有光:

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07:

53

他靠出租商业街赚钱么?

秦二*北京*策划:

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赚啊,人很多的

企业拿了可租可售

外人还觉得束河古镇也许原来就那么大

秦二*北京*策划:

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53

个中玄机,懂的就懂了,不懂的说也不懂,呵呵

秦二*北京*策划:

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第三个古镇是周庄

 

秦二*北京*策划:

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这个事周庄的双桥,周庄的标志性景观

说实话,我去看了之后,觉得屁也不是

当然可能是因为我没文化

秦二*北京*策划:

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02

还有周庄的沈万三宅,实际上也不是沈万三的,是他后人的

秦二*北京*策划:

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我说周庄的意思是说

很多人在做项目的时候,需要世界级的

国人震撼,使人惊奇的东西

 

秦二*北京*策划:

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35

宇宙唯一的东西

事实上,很多非常好的世界知名的地方

长江水世界齐磊<**************>21:

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周庄是占位了,第一水乡这个位置被他抢先了

秦二*北京*策划:

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07

你要说他有多少真正垄断性的震撼性的景观和产品,也不一定有的

 

秦二*北京*策划:

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齐磊说的有道理,第一水乡的概念蛮好的,也对周庄帮助很大

秦二*北京*策划:

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51

在周庄之余,其实还有很多江南古镇

策划人要有光:

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04

第二水乡就没人记得了。

就当做水箱了

秦二*北京*策划:

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12:

04

西塘,乌镇,同里,甪直等等

秦二*北京*策划:

21:

12:

12

呵呵,要,你说的不对

不光第二水乡有,第八第九也多的是

只不过人家没说第二的名字

深圳思想者旅游策划-江华:

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28

都有打到穴位

秦二*北京*策划:

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比如江南八大水乡等等

在比如上海的朱家角

我们在给朱家角做提升和5A打造策划

 

秦二*北京*策划:

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朱家角是江南水乡,如果说周庄西塘都有了,我们就别做江南水乡了行不行?

还是要做江南水乡

江南水乡太多了,在做一样是有价值的

旅游观察员全铭:

21:

13:

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一般的游客不可能个个水乡都去,

旅游观察员全铭:

21:

13:

59

找一个最代表的就OK

秦二*北京*策划:

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13:

59

有特色的,可以形成特色竞争力的,没特色的,可以分流一部分市场

 

秦二*北京*策划:

21:

14:

14

当然这些都是题

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